Рукола: ползи за здравето и вреди

Пресните зеленчуци трябва да присъстват в човешката диета. Той има полезни свойства, е естествен източник на много витамини. Рукола принадлежи към един от специалните сортове зеленина, който вече стана доста популярен у нас. Зелените са известни като горчица трева, ракетна салата, "Ерука", "Индау". Популярността се дължи на факта, че все повече хора започват да водят здравословен начин на живот, а това е невъзможно без коригиране на диетата. Пикантната трева се използва за готвене, тя се използва активно за медицински цели и за производството на козметика.

Какво е рукола и как изглежда

Едногодишно и двугодишно растение от семейство Кръстоцветни расте в средиземноморските страни и в други южни райони. Ракетата е особено разпространена в Италия. Подправката на външен вид прилича на маруля. Формата и цветът на листата зависи от сорта. Листата могат да бъдат кръгли с гладки ръбове или удължени с вълнообразна граница. Височината на растенията достига около 30-60 см. На тревата има няколко съцветия, те могат да бъдат с различни нюанси: бяло, лилаво, жълто.

Подправката има специфичен вкус, който не всеки ще хареса. Вкусът се характеризира с вкуса на горчивина. Горчивината е съсредоточена в младите стъбла на подправка, така че тревата вече е достатъчно узряла. Вкусът на рукола е подобен на ядка, смесена с горчица.

Тревата се добавя към различни салати, сосове, супи, зеленчукова яхния, украсена е със сандвичи и закуски. У нас подправката започна да набира популярност поради популяризирането на италианската кухня, където често се използва рукола.

Състав и съдържание на калории

Пикантната трева е доста нискокалорична. Има само 25-26 kcal на 100 грама продукт. Съставът на рукола е богат на витамини и минерали:

• всички витамини от група В;
• витамини С, Е, А, К, РР;
• бета каротин;
• холин;
• протеини - 2,6 грама;
• въглехидрати - 2 грама;
• магнезий, желязо, калий, селен, цинк, манган.

Освен това в състава на подправките има достатъчно количество фибри, вода и пепелни вещества.

Защо рукола е полезна

Обща полза

В програмите за отслабване рукола се отдава на почетно място. Това е едно от растенията, което има благоприятен ефект върху нормализирането на метаболизма в организма. Достатъчно количество йод и аскорбинова киселина помага за решаване на проблеми със съдържанието на хемоглобин в кръвта, премахване на вредния холестерол. При редовна употреба на лечебни билки, тонусът на тялото се повишава.

Рукола помага за подобряване на храносмилането, спомага за предотвратяване на образуването на злокачествени новообразувания. Зелените имат отхрачващо, дезинфектантно и диуретично действие. С помощта на полезна подправка можете да се отървете от много сериозни неразположения.

Още в древен Рим тази салата се е считала за естествен афродизиак, засилва сексуалното желание, нормализира пикочно-половата система. Марулята трябва да се консумира от двойки, които искат да заченат дете. Учените вече са доказали свойството на рукола да нормализира репродуктивната система и на двата пола.

В древни времена с помощта на рукола се отървали от лунички и мазоли.С помощта на подправки беше възможно да се излекуват някои кожни заболявания, също така лечебните свойства на продукта допринесоха за бързото зарастване на рани.

Ако използвате тревата като част от ястията всеки ден, тогава можете да компенсирате ежедневната нужда на организма от витамини и минерали. Флавоноидите помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове, правят ги еластични. Аскорбиновата киселина укрепва имунната система, повишава защитните функции, прави възможно издържането на различни настинки. Редовната употреба на рукола има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система и стомашно-чревния тракт.

За жените

Ежедневната употреба на маруля ще позволи на жените да останат млади и красиви за дълго време. Подобрява се състоянието на косата, ноктите и кожата. Кожата става гладка и еластична. Листата рукола имат полезни качества, така че нежно почистват тялото от вредни вещества и токсини. Тялото на жената получава всички необходими витамини. Редовната консумация на маруля помага да се отървете от излишните килограми поради ниското съдържание на калории и свойствата на продукта. Това не се отразява на представянето на по-справедливия пол. Използването на пикантни билки е отлична профилактика на разширени вени и тромбофлебит.

Веществата, които изграждат салатата, могат да помогнат да се отървете от брадавици, папиломи и пигментация. Жените се препоръчват да използват рукола за козметични цели. От него можете да направите различни маски за лице, коса и тяло.

За мъже

За тялото на представители на силна половина на човечеството, рукола ще се превърне в истински помощник при алопеция. Тук билките трябва да се консумират не само като хранителна добавка, но и да се използват при приготвянето на маски. Такива маски ще ви помогнат да се отървете от преждевременна плешивост и пърхот. Подправката отлично помага на мъжете с проблеми в областта на гениталиите. Редовната употреба на здравословни подправки ще помогне да се нормализира работата на отделителната система и да се отървете от импотентността.

По време на бременност

Много е важно жените, които чакат попълването на семейството, да се хранят правилно, да запълнят нуждата на организма от витамини и елементи. Това е важно за нормалното развитие на плода. Ползите от рукола за бременни се обясняват с техния богат и уникален състав:

1. Витамин А е отговорен за нормалното функциониране на репродуктивната система, когато всички органи се развиват правилно през целия период на бременност.
2. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху нервната система на майката и нероденото дете.
3. При жените метаболизмът се подобрява, защитните функции на тялото се увеличават, кръвоносните съдове се почистват.
4. С редовната употреба на здравословни билки можете да се отървете от оток, който засяга повечето бременни жени.

Разбира се, по време на бременност не трябва да се прекалява с полезните подправки. Това може да доведе до повишаване на тонуса на матката, което вече е заплаха от спонтанен аборт.

При кърмене

Зелените са полезни за кърмачките, тъй като увеличават количеството на кърмата. Можете да включите рукола в диетата 3-4 месеца след раждането. Растителният продукт е богат на фибри и това е твърде груба храна за крехката храносмилателна система на бебето. Кърмещите майки трябва постепенно да въвеждат нов продукт в менюто. Ако детето реагира добре на новостта на диетата, алергията не е започнала, тогава тревата може да се консумира всеки ден, но не повече от 50 грама на ден.

За деца

Зелените свежи листа от рукола са една от най-безопасните храни за деца. На децата може да се дава зелена салата, започваща на около 1,5-2 години. Но не бива да бързате, тъй като растението може да провокира появата на газове и подуване на корема. Освен това трябва да следите количеството на продукта. Листата в менюто на децата се добавят към салати, както и към пайове.

Рукола влияе благоприятно на детското тяло. При редовна употреба апетитът се увеличава, водно-солевият баланс в организма се нормализира.За деца с диабет, рукола ще се превърне в незаменим инструмент за понижаване на нивата на кръвната захар.

Масло от рукола: полезни свойства и приложение

Полезен и лечебен продукт се произвежда от пресни листа от подправки чрез студено пресоване. В древни времена маслото се е използвало от лечители за бързо заздравяване на рани, с него е било възможно да се лекуват тежки синини и навяхвания. Освен това маслото от маруля, благодарение на аналгетичните си свойства, помага да се отървете от главоболието. В момента маслото се използва като важен компонент в козметиката, е наркотик и също така се използва широко в готвенето.

Благодарение на своя богат и лечебен състав, маслото спомага за подобряване на храносмилането и има благоприятен ефект върху нормалното функциониране на стомаха. Маслото от рукола е едно от най-добрите средства с отхрачващо и диуретично действие. С него можете да подсилите имунната система на организма, да понижите кръвната захар и да нормализирате водно-солевия метаболизъм. Маслото е много полезно за укрепване на космените фоликули, поради което често се използва в козметични продукти. За мъже, страдащи от импотентност, продуктът ще помогне за решаването на този проблем.

Полезна ли е рукола за отслабване

Хората, страдащи от затлъстяване и наднормено тегло, трябва внимателно да следят диетата си. Необходимо е не само да се храните правилно, но и да спортувате. Само с балансирана диета могат да се постигнат положителни резултати. Рукола се отнася до нискокалоричен продукт, който е в състояние да реши важни проблеми при отслабване. При редовната употреба на полезни билки метаболизмът се нормализира, вредните токсини и излишната течност се елиминират от организма. Това помага бързо да се отървете от излишните килограми.

Отслабването с рукола ще бъде най-ефективно, ако подправката е включена в такива ястия като салати, закуски, коктейли. Зелените вървят добре с месни ястия, като помагат на стомаха бързо да усвоява храната и да избегне появата на тежест. По време на различни диети, тялото губи много полезни витамини и елементи и с помощта на здравословни билки можете да запълнете този дефицит. В допълнение, редовната употреба на рукола помага за намаляване на апетита. Включването в диетата само на здравословни храни ще даде възможност да се отървете от омразните килограми. Също така е важно менюто да съдържа разнообразни продукти.

Рукола в медицината

Лечебните свойства на растенията са известни още от древността. Самото растение, както и средствата, базирани на него, се използват за профилактика и лечение на много заболявания.

С диабет

Полезна рукола се препоръчва на хора с диабет в неограничени количества. При системната употреба на лечебни билки нивото на кръвната захар намалява, както и чувствителността към инсулин. Ако има рукола за здрав човек, тогава това ще бъде добър превантивен начин да се избегне развитието на болестта в бъдеще.

Важно е да се: гликемичният индекс на рукола е 15 единици.

С панкреатит

При такова сериозно заболяване подправката трябва да се консумира в ограничени количества. В периода на обостряне на заболяването е по-добре да изберете неутрални продукти. Малко количество зеленина ще повлияе положително на тялото, отслабено от болестта. Продуктът съдържа никел и кобалт, които влияят положително на панкреаса.

С гастрит

Зелените помагат да се отървете от много стомашни проблеми. В Америка експертите дори са измислили интересен начин за лечение на стомашни заболявания с рукола. Листата на салата не само предпазват стените на стомаха от негативните ефекти, но и ги укрепват. Растението съдържа киселини, така че е по-добре да се ограничи употребата на продукта при гастрит с висока киселинност.

С подагра

Листата рукола са показани за употреба при някои сериозни заболявания. Сред тези патологии е подаграта. Растението значително подобрява всички метаболитни процеси в организма, както и водно-солевия метаболизъм, което предотвратява натрупването на сол в ставите. Лечебната трева ще помогне да се отървете от отоци, да намали болката в ставите. Редовната употреба на полезно растение ще има само благоприятен ефект върху тялото на пациента.

За черния дроб

Всеки, който води здравословен начин на живот, предпочита да включва в диетата храни, които влияят положително на всички процеси в организма. Някои експерти отбелязват, че при сериозни чернодробни заболявания употребата на рукола може да бъде вредна, затова не съветват да се яде тази полезна подправка за цироза, хепатит - при такива заболявания трябва да се консултира хепатолог.

Рукола в козметологията

Вкусната горчица трева се използва не само в готвенето, но и се използва за козметични цели. Често се използва за приготвяне на маски за лице, коса, шия. Маруля съдържа много вещества, които имат тонизиращ, овлажняващ и анти-стареещ ефект върху кожата. Използвайки маски от рукола, можете да се отървете от дразнене по кожата, черни точки, пърхот и циреи.

За лице

Използвайки маска за лице на базата на рукола, можете ефективно да се справите с изригванията от акне. Притежавайки бактерицидни свойства, растението помага да се елиминира фокусът на заболяването, а с него и акнето също преминава. Ако на кожата на лицето се появи пилинг, дразнене, тогава маска с маруля също може да бъде добър помощник. Зелената подправка подхранва кожата, омекотява и премахва раздразненията. Друга полезна характеристика на рукола е нейният избелващ ефект. С редовната употреба на маски, базирани на него, можете да се отървете от лунички и старчески петна.

Маска против стареене
Необходими: 4 супени лъжици нарязана рукола, 1 с.л. козметичен бадем или обикновен зехтин.

Смесете двете съставки, омесете старателно. Задръжте маската на лицето си за около 10-15 минути.

Овлажняваща маска
Необходими: 2 с.л. нарязана рукола, 2 с.л. мазно домашно извара, 2 с.л. домашна заквасена сметана.

Смесете добре всички съставки и смилайте с лъжица. Накиснете състава върху лицето за 10-15 минути и изплакнете.

За косата

Ползите от зеленината са очевидни за скалпа и линията на косата. Отлично козметично и терапевтично средство ще бъде масло от рукола. Това отлично средство за косопад помага на мъжете с преждевременна плешивост. При редовна употреба на масло се отслабват космените фоликули и се подобрява кръвоснабдяването на скалпа. Освен това има благоприятен ефект върху миглите и веждите. Особено се препоръчва използването на масло за суха и чуплива коса.

Маслото от рукола може да се смесва с репей, лайка, кокос в равни пропорции и да се прилага върху косата. Дръжте маслените състави на главата си поне 1 час. Можете също да правите тези маски през нощта.

Вреда и противопоказания

Както всяко здравословно лечебно растение, рукола има противопоказания за употреба. В някои случаи зелените могат да навредят на тялото. Трябва да ограничите приема на салата на бременни жени, тъй като рукола в големи количества може да причини мускулен спазъм.

1. Пресните зеленчуци на растението имат горящ вкус, което не се отразява добре на благосъстоянието на хората, страдащи от язва или гастрит.
2. Наличието на фитонциди в продукта може да доведе до алергични реакции.
3. Рукола не се препоръчва на хора, страдащи от заболявания на бъбреците и черния дроб. При наличие на някакво хронично заболяване, преди да включите салатата в менюто, трябва да се консултирате със специалист.

Може да се появи и индивидуална непоносимост към тревата, така че първата употреба трябва да започне с малко количество.

Как да изберем и съхраняваме рукола

Невероятно растение с вкус на орехова горчица в големи количества се отглежда в средиземноморските страни, Африка, Азия. У нас полезна подправка се отглежда главно в Кавказ.Ако искате да получите здравословна рукола, трябва да обърнете внимание на външния й вид.

1. Необходимо е да изберете растения с млади листа, височината трябва да бъде в рамките на 20-30 cm.
2. Цветът на листата трябва да е ярко зелен.
3. Ако по листата има жълти ивици, по-добре е да откажете да купувате - продуктът е застоял.

Съхранявайте рукола свежа в хладилника. По-добре е да увиете зелените в залепващ филм или полиетилен. В тази форма зелените могат безопасно да се съхраняват в продължение на 3 дни. Можете също така да поставите салатата в купа с вода и да затворите капака отгоре. Така продуктът ще запази цялата свежест и аромат. Ако трябва да запазите зелените до 7-10 дни, тогава можете да използвате вакуумни контейнери.

Възможно ли е да замръзне
За да поддържате здравословна салата за дълго време, можете да използвате методи като замразяване или сушене. Във фризера, при спазване на всички правила за приготвяне и съхранение, зелените могат да се съхраняват до 1 година.

Рукола може да бъде нарязана на ситно и да се постави в подходящ съд или да се положи цяла. Поставете съдовете във фризера. Можете също така да направите кубчета лед от зелена рукола. Поставете нарязаната зелена във форми и напълнете с вода. В бъдеще можете да получавате кубчетата на порции при готвене.

Рецепти за салати от рукола

В готвенето има много рецепти за салати с рукола, всяка от които е уникална и изключително полезна.

Салата от рукола с пилешки гърди

За да приготвите обикновена салата, ще ви е необходим този набор от продукти:

• пилешки гърди - 250 грама;
• листа от рукола - 100 грама;
• мед - 2 ч.л .;
• лук - 1 бр .;
• мандарини - 3 бр .;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• зеленчуково малко - 2 супени лъжици;
• горчица - 2 ч.л .;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• всякакви подправки на вкус.

Поставете листата на растението в чиния или в купа за салата. Най-отгоре с обелени и нарязани мандарини. Нарежете пилешките гърди на парчета, навийте на подправки и запържете в растително масло. След като гърдата изстине, я сложете върху мандарините. Отгоре гарнирайте с нарязан лук. Пригответе дресинга, като смесите горчицата, зехтина, меда и лимоновия сок. Изсипете сместа със сместа. Приятен апетит!

Салата от риба тон и рукола

компонента:

• рукола - 100 грама;
• яйце - 2 бр .;
• консерва риба тон;
• домати - 3 бр .;
• авокадо - 1 бр .;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• винен оцет - 1 супена лъжица

Първо сварете яйцата, нарежете ги на 4 части. Поставете листата рукола върху чинията, отгоре нарязаните домати, а след това яйцата. Обелете и нарежете авокадото, сложете филийките като декорация по краищата на чинията. След това омесете рибата тон с вилица директно в буркана, сложете в чиния с останалите продукти. Залейте всичко отгоре със смес, приготвена от оцет и зехтин.

Може ли на животните да се дава рукола?

Домашните любимци рядко предпочитат да ядат растителни храни. Но все пак има любители на тревата, които обичат да пируват с листа от маруля. Например зайците обичат свежи листа от рукола. Не бива обаче да я прехранвате. Зайците имат слаба храносмилателна система, затова трябва да се спазва дозировката.

Кучетата и котките могат да опитат да добавят зелени в края на готвенето - след готвене на месни супи, зърнени храни.

Как да отглеждаме рукола у дома

Полезно и лечебно растение може да се отглежда както в градината, така и на прозореца на къщата. Непретенциозната подправка се отглежда от семена. Сеитбата трябва да се извърши през март. Преди процеса е необходимо да се подготви почвата. Ако е възможно, по-добре е да закупите готова почва, която съдържа всички необходими вещества.

За сеитбата на семена е по-добре да изберете отделен контейнер. Очилата за еднократна употреба са идеални за това. Посейте семена във влажна почва, след това покрийте с филм за по-бързо изникване на кълнове. След появата на листа отстранете заслона.Рукола, тъй като е желателно периодично да се хранят с добавки и вода.

В открита земя можете да засадите както семена, така и отглеждани разсад. При правилна и редовна грижа здравите и здрави листа ще растат. Те трябва да бъдат събрани преди началото на цъфтежа. Зелените растат добре, така че ще бъдете доволни от реколтата.

Интересни факти за ругула

Удивително полезно растение има някои характеристики, които са уникални за него. За да могат листата на салатата да донесат само ползи за организма, трябва да знаете фактите за тази подправка:

1. Когато готвите ястия, листата на рукола не трябва да се режат с нож, тъй като острието се окислява. Те трябва да бъдат разкъсани от ръце.
2. Листата рукола трябва да бъдат събрани преди появата на цветя. Тъй като след цъфтежа те ще станат горчиви и твърди.
3. Рукола принадлежи към рода зеле. Следователно зелето, репичката, хрянът и горчицата са близки роднини на лечебното растение.
4. Римляните и гърците високо оцениха това растение заради неговите полезни качества и лечебен ефект. Той беше смятан за едно от мощните средства за засилване на сексуалното желание. В Египет беше обичай, когато на сватбата преди сватбената нощ младоженецът получаваше питие с рукола.
5. Във Франция през 18 век това растение се използва за възстановяване на разкъсан глас. Малко по-късно жителите на Италия започнаха да идолизират тази подправка, добавяйки я към много ястия.
6. В момента рукола се отглежда по целия свят. Непретенциозно растение се чувства отлично на первази на прозореца, в оранжерии и открита земя.

Пикантното растение има уникални полезни и лечебни свойства. Ако включите салата в ежедневното меню, можете не само да се отървете от много заболявания, но и да предотвратите развитието на сериозни неразположения. Широкото използване на рукола в готварството, медицината и козметологията прави този невероятен продукт в търсенето и популярен.

Снимка на рукола