Как оризът влияе на човешкото тяло

Не случайно оризът е основният компонент на ориенталската кухня. В много азиатски страни се приготвят много вкусни и здравословни ястия от тази зърнена култура. Но степента на полза на оризовите зърнени култури за здравето на човека до голяма степен зависи от метода на обработка на зърно.

Кой ориз е по-здравословен

Броячите на съвременните хранителни магазини са пълни с изобилието от различни сортове зърнени храни. Това важи и за ориза. На купувачите се предлагат кафяви и кафяви зърнени храни. Крупа от традиционен бял цвят също е представена в различни версии. Опаковките с ориз са равномерно опаковани:

• смазан;
• полирани;
• пара.

Ето защо е съвсем естествено много купувачи да се интересуват какъв вид ориз трябва да бъде избран за домашно готвене. След много изследвания учените отговориха на този труден въпрос. Най-полезните за здравето според тях са цветните сортове, защото всички полезни компоненти са концентрирани в черупката им.

От белите сортове зърнени култури трябва да се разграничат на пара, а полираните зърна са по-малко полезни, защото по време на обработката външната обвивка се отстранява от тях.

Химичен състав

Ясно е, че цветът на зърната влияе на състава. Така че, кафявият ориз е шампион по съдържание на минерални елементи, а в дивия сорт има много повече растителни влакна. Червената каша е богата на желязо, което, между другото, обяснява нейния необичаен нюанс. Но в състава на различни сортове ориз присъстват следните вещества:

1. Витаминният комплекс (витамините от група В заслужават специално внимание).
2. Минерални елементи: молибден, кобалт, селен, силиций, хром.
3. Пепел и нишесте.
4. Мастни киселини (наситени и ненаситени).
5. Растителни протеини.
6. Монозахариди и редица вещества, които имат голяма стойност за човешкото тяло.

Струва си да се обърне внимание на факта, че съдържанието на калории в оцветен ориз е почти три пъти по-ниско от това на белите сортове. Следователно много диети, особено диетата на хората за отслабване, се основават на името на крупа червено или черно.

Полезни свойства

Независимо от цвета, всички сортове оризова крупа имат следния набор от полезни свойства:

1. Осигурете на телесните тъкани енергия и хранене.
2. Нормализирайте храносмилателните процеси.
3. Стабилизира баланса на чревната микрофлора.
4. С изразени антиоксидантни способности токсичните продукти се елиминират от тялото.
5. Регулирайте холестерола.
6. Нормализиране на ендокринната система.
7. Те имат положителен ефект върху нервната система.
8. Те имат умерено диуретично свойство, което е полезно при отоци.
9. Благодарение на съдържанието на нишесте те помагат за нормализиране на изпражненията при чревни разстройства.
10. Укрепване на сърдечния мускул поради наличието на калий.
11. Регулирайте метаболитните процеси.

Наскоро учените откриха, че антиоксидантните свойства на ориза неутрализират влиянието на свободните радикали, така че ястията от тази здравословна зърнена култура намаляват риска от рак. Високото съдържание на невротрансмитери в кафяв ориз предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора.

Към този списък трябва да се добави и предимствата на зърнените култури, че ястията, приготвени от него, бързо задоволяват глада. Това свойство се използва широко в медицинското хранене. При много заболявания оризът задължително се включва в хранителните програми.

Например, при гастрит и пептична язва в периода на обостряне, на пациентите се предписва течна оризова каша, която обгръща добре стените на стомаха, намалявайки болката и дискомфорта. Зърнените култури са полезни за здравето на мъжете, тъй като съдържанието на цинк и селен в зърнените култури стимулира производството на тестостерон.

Въпреки че няма директни противопоказания за употребата на ориз, освен индивидуалната непоносимост, не се препоръчва диабетиците да използват бели сортове в диетата поради високото съдържание на нишесте.По-добре е да готвите кафяви и кафяви зърнени храни. Трябва да се внимава с ориза и тези, които имат склонност към запек. Това правило важи особено за пациенти, страдащи от хемороиди и ректури на ректума.