Чаят Калмик: ползи за здравето и вреди

Ободряваща, тонизираща, притежаваща много полезни свойства, и в същото време много вкусна и ароматна напитка е чай, който се обича от жителите на всички страни по света. Всеки народ има свои специални рецепти за варене, предавани от поколение на поколение.

Чаят Калмик е национална напитка на жителите на Азия. Въпреки че има различни имена (татарски, джомба, киргизки, монголски), номадите дължат произхода си. Това е напитка с монголски произход. Незабравим аромат, вкус и уникални качества направиха този чай известен в цял свят.

Какво е чай Калмик и от какво се прави той

Според древните легенди номадските племена са измислени, за да добавят допълнителни съставки към варените листа на зелен чай. Както се оказа по-късно, тези компоненти не само подобриха вкуса, но и направиха напитката питателна, регенерираща, придавайки сила и облекчаване на много заболявания.

В състава на традиционния чай Калмик има 4 основни компонента:

1. Пресовани листа от зелен чай. Тази суровина за варене е малко по-различна от обикновените рохки сухи листа. Използва листа от по-късна реколта, добавят се кълнове и пъпки на растението. Притискането е измислено първоначално за лесно пренасяне. По време на самия процес се отделя голям брой смоли, които придават плътност на суровините. Освен това листата не претърпяват ферментация, което прави такива листа от чай по-полезни.
2. Камилско или кобилно мляко. Тези видове бяха най-достъпните за номадите, но сега те се заменят с кози или крави. Някои предпочитат да наливат сметана. Едно от основните изисквания към съставката е естествеността на продукта и високото съдържание на мазнини.
3. Баранина мазнина. Този компонент придава на напитката хранителни свойства. Благодарение на това чаят спомага за задоволяване на глада и спомага за затопляне в студения период. Овнешката мазнина не е по вкуса на всеки, затова често вместо това се добавя масло.
4. Сол. За повечето хора този компонент предизвиква неразбираеми чувства. По-често се добавя захар или мед в чая. Но солта придава на напитката не само специфичен нюанс, но и тонизиращи свойства, ускорявайки процеса на усвояемост от организма.

Допълнителни компоненти на йомба са различни билки, подправки. Съвременните производители в процеса на пресоване добавят листата на лечебни и ароматни растения.

Състав и съдържание на калории

Елементите, използвани за приготвяне на чай Калмик, са с естествен произход и надарени на природата с най-ценния витаминен и минерален комплекс. Затова напитката има уникален и най-ценен състав за човешкото тяло:

1. Голямо количество танин - придава на чая не само тръпчив вкус, но и го прави естествено успокояващо средство.
2. Кофеин - спомага за повишаване на ефективността и ободрява.
3. Катехини - имат антибактериален и антимикробен ефект.
4. Флуор - има укрепващ ефект върху имунната система.
5. Калий - благоприятно влияе върху работата на бъбреците, черния дроб, а също така укрепва сърдечните мускули.
6. Йод - подобрява метаболитните процеси и е незаменим в щитовидната жлеза.
7. Магнезий, цинк и натрий, калций - участват във всички жизненоважни процеси.
8. Витамини А, Е и група В - стабилизират централната нервна система, участват в забавянето на процесите на стареене и укрепват зрението. Витамин К подобрява кръвния състав и коагулацията.
9. Фенолни съединения - допринасят за нормализиране на храносмилането.
10. Никотиновите и аскорбиновите киселини - почистват организма от вредни вещества, токсини и ускоряват метаболитните процеси.

Чаят Калмик, приготвен по класическата рецепта, има доста високо съдържание на калории - 449 ккал. Тази енергийна стойност се появява поради високото съдържание на мазнини - 33 g и въглехидрати - 31 g. Делът на протеините е само 2 g

Гледайки фигурата си и изчислявайки калорийното съдържание на вашата диета, тази цифра може да изглежда ужасяваща. Но за да го намалите е съвсем просто - просто трябва да намалите съдържанието на мазнини в съставките.

За какво е полезен чай Калмик

Обща полза

Като се има предвид дългата история на появата на чай Калмик, неговите лечебни свойства са тествани от поколения на човечеството. Древните лечители предписвали йомба при лечението на много заболявания, включително като средство за увеличаване на продължителността на живота и удължаване на младостта. А чаят спаси номадите не само от жажда и глад, но и послужи като лек за болести, които чакат при скитане по света. Лечебните качества на чай Калмик помагат при такива заболявания:

1. Настинките. Тази напитка е в състояние да се затопли дори при силно охлаждане. Благодарение на високото си съдържание на мазнини, омекотява гърлото и се бори срещу суха кашлица.
2. Проблеми с храносмилането. Той ускорява метаболитния процес, влияе положително върху работата на червата, премахвайки подуването на корема.
3. Диабет. Не само намалява риска от заболяването, но и нормализира кръвната захар в началните етапи на заболяването.
4. Чернодробно заболяване. Почиства организма и насърчава най-бързото възстановяване на клетките.
5. Нарушения на мозъчната дейност. Ускорява мозъка, като по този начин подобрява паметта, разсеяността.
6. Отслабен имунитет. Компонентите, които съставляват организма, помагат на тялото да възвърне силата си след продължителни заболявания, повишава устойчивостта към вируси и бактерии по време на периоди на епидемия.

В допълнение, чай Калмик е ефективен и при лечението на много женски и мъжки заболявания.

За жените

Антиоксидантните и почистващи свойства на напитката имат благоприятен ефект върху женското тяло. При ежедневна употреба количеството на натрупаните вредни вещества и токсини намалява. И това се отразява основно на външния вид: кожата придобива свеж вид, естествен блясък, косата - здрав блясък. Богат комплекс от витамини помага за поддържане на тонуса през целия ден, намалява умората.

За мъже

Зомбито съдържа цинк, който допринася за производството на мъжки хормон. В допълнение, чай Калмик укрепва и поддържа мъжествената сила, особено ако джинджифилът се използва като допълнителна съставка. Този чай е полезен и за мъже, които се занимават с тежък физически труд - една чаша от тази гореща питателна напитка е в състояние да възстанови силата и да облекчи натрупаната умора.

По време на бременност

В един от най-важните и решаващи периоди от живота на всяка жена се случват не само хормонални промени, но и постоянна липса на витамини. Чаят Калмик помага да се запълни липсващото снабдяване и да се намали умората. В допълнение, тази напитка има диуретични свойства, което помага да се намали подуването на крайниците.

Носейки дете, особено в последния триместър, бъдещата майка бързо се изморява, а jomba дава сила и допълнителна енергия.

Често чаят не се препоръчва, тъй като съдържа кофеин и други вещества, които повишават възбудимостта.

При кърмене

Чаят Калмик има благоприятен ефект върху работата на млечните жлези, допринасяйки за потока на млякото, така необходимо за бебето.По време на храненето всички полезни вещества, които съставляват напитката, попадат в детското тяло. Те укрепват имунитета на бебето, спомагат за намаляване на коликите и имат благоприятен ефект върху цялостното здраве.

Единственото предупреждение за кърмещи майки - при варене не злоупотребявайте с подправки и подправки. Тези компоненти могат да причинят алергични реакции и да повишат възбудимостта на бебето.

За деца

Укрепващите свойства на чая имат благоприятен ефект върху децата, особено с отслабена имунна система. Тази напитка е полезна за деца в училище. Той стимулира мозъчната дейност, подобрява работата.

Въпреки че монголският чай има само естествени съставки в състава си, не си струва да го въвеждате в детската диета, докато детето навърши 5-6 години. Тези препоръки се насърчават от повишеното съдържание на калории в напитката, тялото на детето може просто да не може да се справи с преработката на големи количества мазнини и въглехидрати.

При отслабване

Доста високо съдържание на мазнини и въглехидрати в чая не е пречка за употребата му по време на диети. Лекарите препоръчват йомба, тъй като напитката ускорява метаболитните процеси в организма, премахва излишната течност.

Чаша горещ чай Калмик може да замени пълноценното хранене. По своята хранителна стойност и консистенция напитката е много подобна на супата. Но в същото време се усвоява по-лесно от първите курсове и осигурява енергия за дълъг период.

Полезна ли е чаената торбичка Калмик

Постоянната липса на време в съвременния ритъм на живот тласка много хора да се откажат от традицията да варят чай. Освен това производителите улесняват тази задача, като предлагат голям асортимент от пакетирана напитка. Сред многото различни сортове по рафтовете на супермаркетите има и чай Калмик. Съдържа листа от зелен и черен чай, мляко на прах (екстракт от суха сметана), сол и, разбира се, различни аромати.

Когато купува и вари торбички за чай Kalmyk, потребителят трябва да разбере, че тази напитка няма да бъде надарена със същите уникални качества, както приготвената по класическата рецепта. Дори ако добавите към чаените листа пълномаслено мляко, масло, подправки, чаят няма да придобие ненадминат аромат и желаната гъстота.

Чайните листа, поставени в торбичка за еднократна употреба, трябва да бъдат подложени на химическа обработка, като същевременно губят част от полезните си качества. Същото важи и за останалите съставки. Такъв чай ​​Калмик ще затопли в студено време, но няма да насити организма с много витамини, полезни елементи и химически съединения, като приготвен от естествени съставки. В допълнение, такава напитка често предизвиква алергични реакции, тъй като съдържа много добавки, багрила.

Вреда и противопоказания

Притежава много уникални лечебни и полезни свойства, чай Калмик е незначителен, но може да навреди на здравето.

1. На първо място, това се отнася за хора с непоносимост към лактоза или алергии към един от компонентите.
2. Не трябва да се използва от хора с проблеми с бъбреците, жлъчния мехур. Това важи особено за уролитиазата.
3. Не е необходимо да се злоупотребява с напитката по време на обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб.
4. Хората с повишена възбудимост се препоръчват да отказват чести дози чай Калмик, тъй като той съдържа кофеин.

За всички останали, jomb няма да навреди, а само ще има положителен ефект.

Как да изберем и съхраним

Пресованият чай се използва за направата на jombies. Този вид чаени листа е доста необичаен за европейските държави, така че преди да купите, трябва да знаете някои условия за избора на този продукт:

1. View. Традиционните чаени листа за чай Kalmyk изглеждат като силен бар (наподобява малка тухла). Той е доста плътен и не трябва да се руши.
2. Тегло. Този индикатор варира от 100 g до 2 kg. Моля, обърнете внимание, че дори и най-малката лента изглежда тежка. Това се улеснява от процеса на пресоване.
3. Състав. Сред компонентите са листа от зелен чай, клонки, пъпки и издънки на това растение. Понякога производителите добавят листа от черен чай и билки. Допълнителните съставки не трябва да са повече от 10% от общата маса. В чая Калмик не може да има аромати, оцветители или други химически добавки.
4. Състояние на опаковката. Най-горният опаковъчен материал е хартия. Тя трябва да е плоска, без недостатъци и плътно затворена.

След като отворите опаковката и извадите брикета, трябва незабавно да обърнете внимание на горния слой. Пресният чай Калмик има зелен цвят. Цветната хетерогенност е разрешена. Но ако чаят е твърде тъмен, могат да се проследят петънца - този продукт се разваля и не си струва да го варите.

Пресованите листа от чай са много по-удобни за съхранение, отколкото ронливи. Той не се страхува толкова от влагата и светлината. Но все пак след отваряне е необходимо да поставите бара в запечатан пакет. Чудесно решение за това би била вакуумна торба. Ще помогне да не се изпари богатият аромат на чай. Той трябва да се съхранява на стайна температура, на тъмно място, например в кухненски шкаф.

Как се вари чай Калмик

Приготвянето и сервирането на национален чай сред монголските народи е специален процес. Сред азиатците красивата половина на човечеството прави това. От ранна възраст момичетата се учат на ритуала на варене на чай. Правилността на приготвянето на напитката определя дали любовницата ще се окаже добра жена.

Нюанси на варене:

1. За приготвянето на истински монголски чай те не използват чайник за варене, а чугунен или метален съд.
2. Напитката е обогатена с кислород. След като заври, течността се загребва със специална лъжица и, повдигайки я над котела, се излива обратно на тънка струя. Такъв ритуал трябва да се повтори 20-30 пъти.
3. Мазнините се въвеждат не по-рано от 15-20 минути от варенето на чайните листа.
4. Преди да сервирате чай, настоявайте поне 20-25 минути. Но през това време той не трябва да изстива, затова е оставен на топла печка или увит в одеяло.
5. Чаят Калмик се пие от чаши за чай и само горещ.
6. Не последната роля като чай на Калмик се играе от настроението на домакинята. Процесът на варене трябва да протича без бързане, суетене в спокойна и спокойна среда.

Първата купа винаги е предназначена за главното божество на азиатските народи. Тя е поставена на масата до фигурката. След това се налива чай на всички членове на семейството и се разпределя по старшинство. Сервирайте купата на нивото на гърдите.

Можете да приготвите национална напитка на азиатски народи по няколко рецепти.

Класическа рецепта

съставки:

• 100 г чай.
• 1 литър пречистена вода.
• 1 литър прясно кобилово мляко.
• 2 с.л. агнешка или козе мазнина.
• 1/4 ч.л. индийско орехче.
• Сол.

Етапи на подготовка:

1. Отделете правилното количество чай от бара с нож. Смачкайте го.
2. Сложете яхния с вода на огън.
3. Добавете листа от чай във вряща вода.
4. Варете около 10 минути.
5. Въведете мляко на тънка струя. Разбъркайте бавно по посока на часовниковата стрелка.
6. След известно време сол на вкус.
7. Варете 20 минути. Разбъркайте, докато окислете напитката.
8. Сложете мека мазнина в тенджера.
9. Покрийте и намалете огъня изключително. Гответе за 5-10 минути.
10. Въведете индийско орехче и варете още 2-3 минути.
11. Изключете фурната и я оставете да вари.

Изсипете в купички или широки чаени чаши. Сервирайте горещо.

Рецепта с мляко

компонента:

• Мляко с високо съдържание на мазнини или сметана - 800-1000 мл.
• Пресован чай - 50 g.
• Меко или разтопено масло - 70 g.
• Сол - 1–1,5 ч.л.
• Алиаспийс - 5 броя
• Дафинов лист - 2 бр.
• Карамфил - 3 бр.

Стъпка варене:

1. Изсипете мляко в тенджера и заври.
2. Отделете необходимото количество листа от чай и разбийте в хаванче.
3. Изсипете чай във врящо мляко. Намалете температурата на отопление на печката и, като бъркате постоянно, гответе за 5-7 минути.
4. Добавете олиото, варете още 3 минути.
5. Въведете сол и подправки. Похлупете и варете 15 минути.
6. След като извадите от печката, увийте в одеяло и оставете да вари.

Пийте напитка само гореща.

Чай Khursitsya (сорт Калмик)

компонента:

• 4 супени лъжици нарязан чай с плочки.
• 30 мл сметана или домашно мляко.
• 0,5 с.л. мазнини от разтопена мазнина.
• 15 г пшенично брашно.
• 2-3 стърготини от индийско орехче.

процес:

1. Изсипете чаените листа в дълбок тиган. Налейте малко вода. Сложете да заври.
2. Изсипете мляко само след като заври.
3. Разтопете свинската мас в отделен тиган. Запържете брашното в получената мазнина. Преди да го добавите към чай, по-добре е да се разрежда малко с вода. Така бучки няма да се образуват.
4. Сварете чаените листа с мляко за 7 минути. Добавете брашното и индийското орехче.
5. Разбъркайте, гответе още 3-4 минути.
6. Изключете печката и оставете да престои 2 минути.

Чаят е готов за пиене.

Махта-ця (месен чай Калмик)

компонента:

• 0,5 кг овнешки ребра.
• 2,5 литра вода.
• 250 г пресован зелен чай.
• 1,5 литра мляко.
• 15 г сол и 5 чушки.
• 3 бр дафинов лист.

процес:

1. Сложете ребрата в студена вода и варете редовно бульон.
2. В процеса добавете дафинов лист и сол. След около 40 минути извадете месото.
3. Изсипете чаените листа в получения бульон. Варете 10 минути.
4. Изсипете млякото бавно и го оставете на огъня за същото време. Процесът на готвене се придружава от разбъркване.
5. След като приключите, сложете останалата съставка - черен пипер.
6. Оставете да вари, покривайки тигана с капак, 5 минути. Чаят "Makhta-tsya" може да замени първото ястие.

Адаптирана модерна версия на чай Калмик

компонента:

• 1 супена лъжица листен черен и зелен чай.
• 9% мляко - 1 литър.
• Масло от сладка сметана - 50 g.
• Джинджифилов корен
• Грах от люспи - 3 бр.
• Сол.

процес:

1. Изсипете мляко в тенджера или тиган. Загрейте и изсипете малко листа чай.
2. Довежда се до кипене на умерен огън.
3. Сложете маслото. Намалете точката на кипене до минимум и гответе ¼ часа.
4. Настържете малко джинджифил и добавете към листата на чая.
5. Сол и добавете черен пипер малко по-късно. Гответе не повече от 5 минути.
6. Оставете го да вари и можете да започнете да пиете чай.

За подобряване на вкуса се препоръчва да се сложи малко мед.

Как да направите напитка по-здравословна

По традиция към чая Калмик се добавят различни подправки, билки и подправки. Тези компоненти не само придават на напитката аромат и неповторим вкус, но и го правят по-полезен.

1. Корен от джинджифил, карамфил се препоръчва да се добавят в студения сезон. Те, в комбинация с други компоненти, правят чая най-доброто средство в борбата срещу настинки, а също така улесняват кашлицата. Джинджифилът е добър и за поддържане здравето на мъжете.
2. За повишаване на имунитета към чая трябва да се добавят стафиди, малко индийско орехче, сушени шипки.
3. Чаят Калмик в комбинация със смес от чушки е отлично средство в борбата срещу ревматизма.
4. Кълнове от малини, френско грозде, черен смлян черен пипер - тези добавки превръщат чай Калмик в естествен отхрачващ.
5. В случай на отравяне и за подобряване на елиминирането на токсините от тялото се използват горчиви бадеми. В jomba можете да добавите не само натрошен орех, но и листа от това дърво.
6. Допълнителни компоненти - дафинов лист, карамфил - увеличават работоспособността, както и мозъчната активност.
7. При запек и задръствания на газове в червата е по-добре да добавите черен пипер (грах) и индийско орехче в чай ​​Калмик.

Интересни факти

1. Парламентът на Калмикия през 2011 г.Беше установен национален празник, чай на Калмик. Чества се ежегодно през май (трета събота).
2. Разбъркайте чая по време на варенето трябва да е отляво надясно (в съответствие с движението на слънцето).
3. Първата купа винаги е предназначена за бурхани.
4. Преди да започне чаеното парти, главата на семейството трябва да произнесе реч. Той съдържа думи на благодарност към божествата, чай и добри пожелания към всички хора на масата. За чаената церемония е запазен специален набор от ястия. За да посетите сутрешната чаена церемония се счита за ключ към успешния ден.

Снимка на чай Калмик