Куркума: ползи за здравето и щетите

Древните легенди казват, че куркумата е била представена на човека от боговете. Неслучайно тази известна подправка в Индия се нарича "свещен прах". Всъщност този натурален продукт има много полезни свойства. Той се използва широко в козметичната индустрия, готвенето и фармацевтичната индустрия. Има много уникални народни рецепти, които все още активно се използват в домашната терапия за огромен брой заболявания. Благодарение на работата на учените са известни много полезни качества на куркумата, но изследователската работа в тази област все още продължава. Може би новите открития ще донесат много изненади, но засега нека поговорим за това, с което е известен „златният прах“.

Какво е куркума?

Подправката за куркума, популярна по целия свят, не е нищо повече от продукт за обработка на корените на тревисто растение, принадлежащо към семейство Джинджифил. Тази култура расте в Югоизточна Индия, в Китай, Перу, Индонезия и Филипинския архипелаг. В тези региони най-благоприятният климат за куркума е, както друго име за едносемеделно растение, стъблата и корените на които съдържат оцветителя куркумин. Затова дори в древни времена тревата е била много ценена именно заради това качество. Но, в допълнение към естественото устойчиво багрило, днес от растението в индустриален мащаб получават етеричните масла, необходими за производството на лекарства, парфюми, козметика.

Предвид огромното търсене на естествени суровини, в момента куркумата се отглежда на големи площи в съответствие с всички селскостопански стандарти. Едно възрастно растение достига два метра височина и при цъфтеж на него се появяват розови съцветия с невероятна красота.

За да се получи подправка, първо се изсушават корените на растението и след това се смилат на прах. Но, както много други растения, куркумата има няколко разновидности.

Видове куркума

Според повечето хора куркумата е подправка с ярък оттенък на шафран. Но в природата има и бяло разнообразие от растения, или цеодариум. По принцип са известни повече от 40 вида от тази култура, но само четири са били широко използвани:

1. Домашна или дълга куркума. Този вид растение, по-известно като куркума, е любимо в подправката на Изток. Всяка национална кухня в Централна Азия включва ястия, използващи тази подправка.
2. Кръглата куркума се използва за производство на нишесте.
3. Зеодария (цитратен корен) са малки парченца със специфичен горчив послевкус. Такива суровини се използват при производството на течности.
4. Ароматната куркума е най-популярният вариант за подправки, широко използван за кулинарни цели.

Как да различим истинската куркума от фалшива

За съжаление, повишеното търсене на определен вид продукт често се използва от недобросъвестни продавачи като причина за лично обогатяване.Затова днес не е толкова лесно да си купите истинска куркума, защото често опитни манипулатори раздават нискокачествени фалшификати за висококачествена подправка. За да не станете жертва на измама, при покупка трябва да проведете следния тест за автентичността на стоките: пуснете щипка куркума на прах в чаша или друг съд с вода. Ако прахът плава на повърхността след щателно смесване - това е фалшив. Истинската куркума бързо ще се разтвори във вода.

Каква е разликата между къри и куркума

Не всички потребители са добре запознати с характеристиките на определена подправка. Затова при избора на продукти от тази категория често се изискват познания за отличителните характеристики на един вид подправка от друг. Най-често потребителите бъркат куркумата с кърито, въпреки че това са два напълно различни продукта. Основните им разлики са:

1. Кърито е комбинация от различни подправки. Този метод се използва от производители от различни страни, създавайки автентични смеси от подправки. Съставът може да съдържа до дузина или повече съставки, но задължително включва куркума, къри листа, кориандър.
2. Куркумата, за разлика от кърито, е моноспециална. Често продукт за определен нюанс се нарича шафран.

Колко куркума може да се консумира на ден

Куркумата е билков продукт, който има редица мощни действия. Резултатите от многобройни проучвания са доказали, че подправката е в състояние да окаже ефект върху организма, съпоставим с ефекта на лекарствата. Поради тази причина трябва да сте много внимателни, когато използвате този продукт. С злоупотребата с подправката дори здравият човек може да страда, да не говорим за хора със сериозни патологии.

Специалистите препоръчват да не се превишава нормата, която е 5 г на ден. С компетентен подход, редовната употреба на куркума само ще бъде от полза за организма. За да избегнете възможни грешки, най-добре е да се консултирате с лекар относно целесъобразността на използването на такава хранителна добавка.

Състав и съдържание на калории

Куркумата е един от малкото растителни продукти, които при систематична консумация в умерено количество могат не само да окажат благоприятен ефект върху организма, но и да стимулират протичането на важни биохимични процеси. Такива необичайни възможности се дължат на уникалния състав на подправката.

В списъка на основните компоненти:

1. Куркуминът е полифенолно съединение с оцветяващи свойства.
2. Аскорбиновата киселина е вещество, което подобрява състоянието на имунната система.
3. Етеричното масло е естествен афродизиак, който подобрява сексуалните възможности и на двата пола.
4. Витаминна група "В", която има положителен ефект върху централната нервна система.
5. Желязото е от съществено значение за хематопоетичната система за поддържане на нормални нива на хемоглобин.
6. Фосфорът е елемент, участващ в почти всички вътрешни процеси.
7. Витамин "К", отговорен за коагулацията на кръвта.
8. Йодът е вещество, необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза.
9. Калцият е основният строителен материал на зъбите и костите.
10. Борнеол е производно на етерични масла, използвани широко в производството на козметика.
11. Fellandren е сложно органично съединение, което е част от много лекарствени и козметични продукти.
12. Sabinen е течно вещество от групата на монотерпени, което има много полезни свойства.
13. Zingibern е друг съществен компонент, който се търси във фармацевтичната и козметичната индустрия.

Енергийният капацитет на куркумата е 325 kcal на 100 грама храна, а стойността на прахообразната подправка е 312 kcal. Отделно трябва да се отбележи, че при сравнително ниско съдържание на протеини и мазнини, делът на въглехидратите в продукта е много висок - повече от 58 грама.

Полезни свойства на куркумата

Логично е, че такъв богат набор от вещества трябва да осигури редица полезни свойства.Основното предимство на куркумата е, че подправката принадлежи към естествените антибиотици, тоест с нейна помощ е възможно успешно лечение на микози, инфекциозни и вирусни процеси. В допълнение към тези ефекти продуктът има следните свойства:

• елиминира признаците на възпаление;
• е мощен природен антиоксидант;
• като профилактично средство, използвано за предотвратяване на появата на онкология;
• облекчава мускулните крампи;
• повлиява положително общото състояние на имунитета;
• засилва секрецията на вътрешните жлези;
• добре облекчава болката;
• има диуретични (диуретични) свойства;
• разширява съдовото легло;
• изгаря перфектно мазнините, което се използва в процеса на отслабване;
• помага за облекчаване на ефектите на депресивно състояние;
• е мощен отхрачващ.

Към това трябва да се добави, че куркумата помага да се възстанови структурата на черния дроб. При редовна употреба на прекрасния прах може да се избегне болестта на Алцхаймер. Подправката запазва младостта и красотата, а също така помага при лечението на заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Продуктът почиства кръвоносните съдове от холестерола и нормализира кръвното налягане. Този списък може да бъде продължен, но ако искате да използвате този прах за добри цели, винаги трябва да помните за чувството за мярка. И най-разумното решение е да се консултирате с лекар за това.

Сега си струва отделно да разгледаме колко полезна е куркумата за хора от различен пол и възраст.

За жените

Куркумата може да донесе голяма полза за здравето на жените, тъй като в много отношения благосъстоянието на представителите на красивата половина на човечеството зависи от хормоналния фон. Ако в тази област има нарушение, причинено от промени, свързани с възрастта или патология на женските полови органи, тогава прости рецепти с прекрасна подправка ще ви помогнат да се справите с всеки проблем. Куркумата се използва дори при лечението на маточни фиброиди и ендометрит.

Алтернативната медицина препоръчва използването на лечебен прах за увеличаване на обема на гърдата. Тъй като подправката засилва локалното кръвообращение и стимулира производството на женски хормони, в този процес могат да се постигнат значителни резултати без хирургични методи.

За мъже

Благодарение на стимулирането на кръвния поток, осигурен от подправката, човек може да се справи с най-често срещания мъжки проблем - сексуалната слабост. Наличието на пикантен прах в ястия ще повлияе положително на състоянието на хормоналната система, а повишеното производство на тестостерон ще възстанови нормалната потентност при мъжете. Но, в допълнение към подобряването на сексуалните възможности, лекарите съветват да използвате куркума за домашна терапия при простатит.

По време на бременност

Въпреки че куркумата не е специално забранена за употреба по време на бременност, към всякакви подправки на този етап трябва да се подхожда изключително внимателно. Не трябва да забравяме за уязвимостта и несигурността на плода, които чрез пъпната връв, заедно с полезни вещества, могат да получат вредни за него компоненти. Освен това трябва да се има предвид, че куркумата в големи порции значително засилва кръвообращението и това заплашва с кървене и преждевременно раждане. Следователно, бъдещата майка просто е длъжна да координира всички промени в диетата с гинеколог, наблюдаващ бременността.

При кърмене

Кърмеща жена стриктно следи диетата си, оценявайки полезността и безопасността на всеки продукт, който попада на нейната маса. Разбира се, ползите от куркума са без съмнение. Този уникален продукт стимулира лактацията и може да служи като отличен профилактичен препарат срещу мастит. В допълнение, след раждането тялото на жените е силно отслабено и имунната система трябва да попълва ресурси, които са доста способни да запълнят състава на прекрасна подправка.

Ако мама няма противопоказания, струва си да обмислите възможността да използвате този продукт. Но в същото време дозите трябва да са минимални и мама трябва да следи състоянието на бебето.При най-малкото проявление на алергия, конкретен продукт трябва незабавно да бъде премахнат от менюто.

За деца

Не е тайна, че след три години повечето бебета се хранят с възрастни. Поради тази причина продуктите често попадат в чинията им, което поради възрастовите характеристики е твърде рано да се консумират. Особено този момент трябва да се има предвид при добавяне на различни подправки към ястия, включително куркума. Запознаването със златен прах може да започне след шест години, дори когато става въпрос за медицински рецепти. Когато тази критична линия се остави след себе си, е позволено да се добави подправка към състава на средства за кашлица, паразити. Но трябва да помним, че предозирането, подобно на неправилна употреба на продукта, може да причини диария, коремна болка и други неприятни симптоми.

По-големите деца се съветват да добавят куркума към чай, лимонова вода, а лечебният разтвор може да се използва и за гаргара с възпалено гърло.

Как да приемате куркума за отслабване

Много рецепти за отслабване, разработени от традиционните лечители и професионални диетолози, съдържат куркума като основна съставка. И това е естествено явление, тъй като един пикантен продукт отлично разгражда мазнините и ускорява метаболитните процеси. В допълнение към тези действия, които са полезни за отслабване, подправката почиства организма от токсини и стимулира храносмилането.

Можете да добавите куркума към салати и основни ястия в обичайната дозировка за подправка. Експертите дори съветват да разтворите праха в малки количества и след това да го изпиете с вода. За да постигнете по-осезаем резултат за отслабване, можете да използвате следните рецепти:

Кефир с куркума

Кисело мляко напитка с добавка на подправки е много ефективна при отслабване. Формулировката на препарата е следната: трябва да вземете 1 супена лъжица вода и куркума на прах, да смесите тези съставки, за да направите пастообразна маса. След това сложете получената паста в чаша кефир, разбъркайте добре горещия десерт, след което изпийте напълно. Тази рецепта ще бъде полезна при диабет.

Куркума и вода

Тази изключително проста рецепта е много популярна сред жените, които от време на време коригират фигурата си. Наличието на полизахариди в куркумата моментално води до активно състояние на имунитет, стимулира производството на ензими и жлъчка, което създава благоприятни условия за по-добро усвояване на храната. Водата с куркума не позволява мазнините да се съхраняват в резерв. За една седмица, когато пиете такава напитка, можете спокойно да свалите 4-5 килограма. Коктейлът се приготвя в следната последователност: половин чаена лъжичка куркума на прах трябва да се разреди в чаша топла вода.

Чай от куркума

Има няколко рецепти за „чай“, но се спрем на най-простия начин за приготвяне на напитка. Следните съставки ще бъдат необходими:

• преварена вода - 0,5 л;
• куркума - 1 супена лъжица;
• джинджифил (корен) - 2 сегмента;
• чай от рохков лист - 3 супени лъжици;
• канела - щипка.

Всички тези компоненти, с изключение на водата, трябва да бъдат смесени, след което да се излее вряла вода. Преди употреба можете да добавите мед.

Всички коктейли за отслабване трябва да се пият веднъж на ден. Това се прави най-добре сутрин на празен стомах, но може да се приема вечер. По-добре е да пиете напитка с кефир преди лягане, тъй като това ще ви помогне да заспите бързо, а също така възстановява нормалната чревна микрофлора. Коктейлът от кефир е идеален за дни на гладно. Ако в такива дни не ядете нищо, а пиете само кефир с куркума, можете да свалите до 8 кг на месец.

Куркума в медицината

В традиционната медицина комплексът от терапия при лечението на много заболявания често включва препарати от куркума, приготвени по народни рецепти. От този натурален продукт се приготвят мехлеми, питателни коктейли, продукти за триене и други лекарствени форми. Нека се спрем на някои от най-често срещаните патологии.

С диабет

При диабет се нарушава въглехидратният метаболизъм, в резултат на което глюкозата не се доставя в зависимите от инсулина тъкани в недостатъчно количество.Голям товар пада върху панкреаса, кръвоносните съдове и други органи. За да установите протичането на метаболитните процеси, можете да използвате зеленчуков коктейл с добавка на куркума на прах. Това домашно лекарство, ако го пиете по една чаша всяка сутрин, ще ви помогне да стабилизирате нивото на захар. Съставките на растителна напитка са сокове:

• спанак;
• зеле;
• краставица;
• целина;
• цвекло;
• морков.

Изброените зеленчукови нектари трябва да се приемат в равни количества от 30 мл, смесени, добавете 1/4 чаена лъжичка чаена куркума. Свежа напитка трябва да се приема на празен стомах. Този шейк ще увеличи тъканната чувствителност към инсулин и може да предотврати сериозни усложнения от диабет.

С панкреатит

Тъй като куркумата стимулира производството на стомашни ензими, това може само да усложни хода на панкреатита. Следователно, в острата фаза на това заболяване, на пациентите е забранено да консумират всякакви подправки. Но в период на упорита ремисия при хронична форма на заболяването може да се използва шафран в минимални дози.

С гастрит

Способността на куркумата да упражнява противовъзпалителен ефект върху стомашната лигавица може да се използва при лечението на всички форми на гастрит и пептична язва. Но в този случай е по-подходяща комбинация от подправки с мляко. За няколко минути може да се приготви напитка, за това е необходимо:

• Сварете 50 мл мляко.
• Прах три таблетки активен въглен.
• Въглищен прах, смесен с 10 г куркума.
• Изсипете сместа с горещо мляко.

Такова домашно лекарство трябва да се приема три пъти по супена лъжица. Препоръчителният курс на лечение е 21 дни. Тази рецепта ще помогне при проблеми с червата.

За червата

За да възстановите нормалната чревна микрофлора, можете да използвате ефективна рецепта на основата на куркума: разтворете две чаени лъжички сух прах в топло мляко с висок процент съдържание на мазнини. Можете да използвате домашен кефир. В края на процеса на готвене добавете щипка смлян черен пипер, разклатете, след което изпийте коктейл. Лечението е предназначено за 3 седмици. След двумесечна почивка можете да възобновите такава терапия.

При запек

Ефективно почистване на червата и облекчаване на състоянието на човек с редовен запек е в състояние да куркума на прах в малки количества. Трябва да приложите тази рецепта: в чаша мляко разредете чаена лъжичка без хълм от сухи подправки, добавете малко мед, леко затоплете напитката, но не кипнете. Можете също да смесите джинджифил на прах с домашно кисело мляко. Такъв десерт се консумира най-добре след хранене или като отделно ястие.

С подагра

Като болест подаграта е била известна преди няколко хиляди години. И през цялото това време куркумата се смяташе за незаменимо средство за лечение на това опасно заболяване. Известно е, че пикантният прах облекчава болката, облекчава подуването и възпалението, тоест премахва основните симптоми на подагра. На такива пациенти се препоръчва да добавят подправка към чай, мляко, салати, смесват се с мед. Такива хранителни добавки ще блокират развитието на патологичния процес и след три дни дискомфортът и дискомфортът ще изчезнат.

Но трябва да запомните, че куркумата не е в състояние напълно да замени лекарствената терапия. Този вид лечение служи само като помощно средство за основните терапевтични мерки.

С колит

Експертите говорят двусмислено за ползите от куркума при колит. Този продукт наскоро е забранен за употреба при чревни възпаления. Но последните научни изследвания доказаха, че подправката може да ускори процеса на оздравяване. Но да вземе решение за включването на този необичаен продукт в лечебния комплекс може да бъде само лекар, но не и пациентът или неговите близки. Колитът е сериозно заболяване. Следователно всяка инициатива в неговото третиране е неприемлива.

За черния дроб

До известна степен куркумата е естествен хепатопротектор.Включването на този полезен продукт в диетата на пациента само ще стимулира регенерацията на засегнатата чернодробна тъкан. В допълнение, слънчевият прах има подчертано холеретично свойство и също така може ефективно да почисти болния орган от токсини. Достатъчно е да пиете напитка два пъти на ден, приготвена от половин чаена лъжичка подправка, разредена в чаша вода. Инфузия на куркума и чистотин, приети еднакво еднакво, помага при заболявания на черния дроб - по 1 ч.л. След смесване на основните съставки се заливат с чаша вряла вода. След половин час инфузия можете да изпиете една трета от чаша три пъти на ден.

С хемороиди

С хемороидални възли куркумата се използва за приготвяне на лечебни пасти и мехлеми. Продуктът се прилага външно върху проблемни зони. Ghee се препоръчва като основа за домашно приготвени препарати. Също така не е изключено оралното приложение на терапевтични коктейли, които подобряват храносмилането.

С холецистит

Универсална подправка е полезна и при възпаление на жлъчния мехур, ако се използва умерено и в стриктно съответствие с инструкциите. Прахът облекчава възпалението и засилва отлива на жлъчката. Тези действия няма да позволят стагнация и ще предотвратят образуването на жлъчка.

С анемия

Тъй като съставът на подправката съдържа желязо в достатъчно голямо количество, той може да се използва при анемия. Рецептата за такава терапия е проста - малко количество прах (не повече от 0,5 ч.л.) трябва да се смесва с мед. Тази комбинация ще допринесе за доброто усвояване на продукта. Можете да ядете куркума под формата на десерт, ако добавите чаена лъжичка златен прах към чаша кисело мляко. А лакомство, приготвено по тази рецепта, трябва да се яде сутрин на празен стомах.

С астма

Можете да се отървете от алергична кашлица и бързо да спрете атаката на астма с домашно лекарство, което е комбинация от 1/2 чаша мляко и половин чаена лъжичка подправка. Пийте напитка на празен стомах три пъти през деня.

С псориазис

Комплексът от полезни ефекти, които куркумата може да окаже, може да се използва при лечението на дори най-тежките форми на псориазис. За тази цел се приготвят мехлеми или пасти за външна употреба. Но винаги трябва да помните, че псориазисът е системно заболяване, така че се нуждае от комплексно лечение.

Рецепта за мехлеми
Куркумата на прах (1/4 ч.л.) трябва да се смеси с толкова много вода, че да се получи гъста паста. Получената по този начин смес трябва да се нанесе върху засегнатите места и след това да се превърже тези места. Най-добре е процедурата да се прави през нощта, а след това сутрин остава само да се отмие мехлема с топла вода. Няколко дни след такава терапия положителен резултат ще бъде забележим с просто око.

С псориазис можете да приготвите мехлеми от куркума с алое, както и да направите инфузия на алкохол за вътрешна употреба от 30-40 капки.

Как да пием куркума за медицински цели

Терапевтичните коктейли и инфузии с куркума се препоръчва да се пият по схемата, която е най-подходяща за продуктивното лечение на определено заболяване. Особено ясно следвайте инструкциите, ако за лечение се използват сложни билкови състави с много компоненти. Като цяло, когато става въпрос за терапевтичната употреба на всякакви народни средства, е по-добре да се консултирате с професионални лекари. В крайна сметка, куркумата е много мощен природен антисептик. Затова винаги съществува риск от странични ефекти.

Течните лекарствени форми трябва винаги да се използват веднага след приготвянето им, докато лекарството не загуби своите лечебни свойства. Всички състави от пресни растителни компоненти не подлежат на дългосрочно съхранение, дори в хладилника.

Куркума в козметологията

Подмладяващите маски с шафран са били обичани от благородни лица от Древна Гърция и Римската империя. В онези дни цената на този вълшебен прах беше еквивалентна на цената на златото. Днес обаче не може да се каже, че куркумата е включена в групата на евтините стоки.Но съвременните технически възможности позволяват получаването на този най-ценен продукт в такива количества, които задоволяват търсенето на козметологичната индустрия и лекарство. Също така любителите на домашните процедури за красота са доста безплатни, за да получат качествена подправка в магазин или на пазара.

Куркумата изглажда бръчките, премахва луничките, добре овлажнява кожата. Ето няколко ефективни рецепти за домашна употреба:

Маски за куркума за лице

Най-често куркумата се използва с цел подмладяване, тоест за премахване на признаците на стареене от дермата. Редовните маски добре насищат изтощената дерма, изравняват тона и релефа на лицето и стягат контура на овала. Като пример даваме ефективна рецепта за маска, която определено си струва да приложим на практика:

1. Смесете две супени лъжици кефир с малка лъжица добър мед.
2. След това добавете щипка куркума към сместа.
3. Нанесете равномерно питателна маса върху лицето.
4. След четвърт час измийте състава.

Екстрактът от куркума има мощен ефект против стареене, който може да бъде закупен в аптечната верига.

Жените хвалят маската, която се състои от куркума и безцветна къна. Тези компоненти се смесват и се заливат с вряла вода. На лицето съставът се държи 15-20 минути и се отмива с топла вода. Кожата след такава маска става по-свежа, възпалението се елиминира.

Маски за коса

Слънчевият прах е в състояние да подобри състоянието на косата, особено ако те са постоянно изложени на отрицателното въздействие на околната среда, багрилата и други разрушителни фактори. Подхранващата маска, рецептата на която е дадена по-долу, ще помогне за укрепване на косата и ускоряване на нейния растеж.

рецепта: сокът от един среден лук трябва да се смеси с яйчен жълтък, добавете чаена лъжичка куркума на прах и една трета чаена лъжичка червен пипер. След като смесите старателно съставките, нанесете сместа равномерно по цялата дължина на косата. За най-добри резултати увийте главата си в полиетилен и след това я увийте с кърпа. След половин час маската може да се отмие.

Използването на куркума при готвене

Основната цел на подправката, когато става дума за готвене на гурме ястия, е да придаде на храната приятен аромат и горчив вкус. Подправката се използва в смляна форма, както и в състава на такива пикантни смеси, като къри. Освен това обхватът на подправката не се ограничава само до първото и второто ястие, тъй като се добавя към десерти, алкохолни напитки и коктейли.

Какви храни добавят куркума

Ето списък на някои ястия, чиито вкусови характеристики значително ще подобрят присъствието на куркума:

• кефирен пюре със зеленчуци и ябълка;
• нежен яйчен омлет, поръсен със златен прах отгоре;
• паста от риба тон;
• домашни сосове и зеленчукови салати;
• задушени зеленчуци;
• популярни гарнитури като елда и кафяв ориз.

По принцип, ако здравето позволява и няма сериозни противопоказания, е разрешено включването на куркума в разумни количества дневно в диетата.

Как мога да заменя куркумата?

Кърито се счита за най-добрият заместител на куркумата, тъй като подправката е една от основните съставки в този пикантен микс. Освен това принадлежността на културата към семейство Джинджифил позволява да се замени с смлян джинджифил или части от корена на това растение. Можете да добавите и кимион под формата на прах и семена вместо куркума.

Златно мляко от куркума: ползи и вреди

Ако куркумата се добави към млякото, сместа ще придобие характерен жълтеникав оттенък. Затова не е случайно, че тази лечебна напитка се нарича „златно мляко“. В допълнение към приятен цвят, инструментът се отличава със своите изключителни възможности: помага при лечението на сърдечно-съдови патологии и черния дроб, премахва признаците на алергии, укрепва имунната система и предотвратява развитието на онкологията. Дори силен зъбобол ще ви помогне да премахнете вълшебната напитка, приготвена по следната рецепта:

• Загрейте чаша мляко.
• Разредете в него чаена лъжичка пикантни подправки.
• Изпийте цялата напитка в един замах.

Това не е единствената рецепта за „златно мляко“, все още има вариации с добавяне на бадемово масло, вода и черен пипер.Тази техника на готвене е наречена в чест на своя автор - „според Аюрведа“. Но тази техника е по-сложна и отнема повече време.

Ако пиете "златно мляко" на месечни курсове два пъти годишно, няма да има проблеми със съня и общото състояние значително ще се подобри.

Етерично масло от куркума: ползи и приложения

Ефирът от куркума се счита за един от най-мощните природни антидепресанти. Този екстракт ще помогне:

• справяне със стреса;
• установете мечта;
• увеличаване на емоционалния фон;
• подобряване на производството на естествен еластин;
• премахнете бръчките от лицето;
• защита на кожата от вредното въздействие на околната среда;
• възстановяване на еластичността на кожата;
• премахнете акне и акне;
• премахване на неприятния мазен блясък.

За естетически цели етеричното масло от куркума може да започне да се използва след 30 години, когато възрастта се разбира от първите промени в кожата на лицето. Можете да добавите полезен продукт към състава на терапевтични и подхранващи маски, към лекарствени разтвори за вътрешна употреба, към мехлеми и други средства.

Когато използвате етер, трябва да се спазват препоръчителните дози на лекарството:

• за релаксираща вана - разредете 8 капки с емулгатор;
• за компрес от мускулна болка - 5 капки;
• за масажни процедури - 7 капки на 15 мл растително масло;
• за вътрешна употреба - нормата е 1-2 капки, смесени с мед.

Преди да използвате основния продукт, е задължително да проведете тест за чувствителност. Забранено е използването на етерично масло по време на бременност и деца под 12 години.

Вреда и противопоказания

Въпреки толкова впечатляващ списък с полезни качества, в някои ситуации куркумата може да навреди на здравето. Преките противопоказания за употребата на тази подправка са:

• уролитиаза;
• пептична язва и гастрит в острата фаза на заболяването;
• други патологии на храносмилателната система в острия период;
• жлъчнокаменна болест.

Подправката не може да се комбинира с приема на такива лекарства: Аспирин, Ибупрофен. Пренебрегването на това правило може да доведе до кървене.

Предозирането на подправка може да даде странични ефекти под формата на хипотония, храносмилателни разстройства, голяма загуба на кръв по време на менструация.

Как да изберем и съхраним куркумата

Определянето на естествеността на подправките е много трудно, защото много продавачи разреждат скъп прах с евтини смеси, добавят оцветители. Ето защо, когато избирате тази категория, трябва да проведете прост, но ефективен тест за автентичност, който е описан по-горе. Разбира се, на гишето в обикновен магазин трудно можете да намерите 100% истински стоки. По-вероятно е да си купите качествена подправка на пазара. Добросъвестните продавачи се грижат за репутацията си и пускат за продажба само добри продукти. Вярно е, че в този случай съществува риск да бъдете измамени.

За да може подправката да не губи своите полезни качества за най-дълго време, куркумата трябва да се съхранява в тъмен стъклен съд с плътно затворен капак. Продуктът трябва да се остави на съхранение на тъмно място, но е по-добре да го поставите в хладилника.

Интересни факти за куркумата

1. Куркумата, използвана като багрило за тъкани. Това беше особено широко разпространено в родината на тази култура - в Индия.
2. Учените, изучавайки особеностите на диетата на индийците, откриха това явление: те ежедневно ядат плодове и зеленчуци, подправени с куркума. В същото време индийците се отличават с добро здраве и дълголетие.
3. В Индия куркумата на прах е незаменим атрибут на сватбената церемония. Младоженецът и булката намазват вратовете си взаимно с пастата, направена от продукта. Смята се, че този обред завинаги обвързва младите съпрузи.
4. А малайзийците използват куркума по време на раждането: използват паста за смазване на пъпната връв и стомаха на майката след раждането на бебето.

Снимка с куркума