Мляко: ползи за здравето и вреди

Млякото е незаменим хранителен продукт. И въпреки че лекарите постоянно обсъждат темата за нейните ползи и вреди, тя все още заема важно място в диетата както на деца, така и на възрастни.

Какво е мляко: видове

Има различни критерии за класификация на млякото. Първо, всичко зависи от това от какво животно е получено. Въпреки че кравата е най-разпространеното мляко, козите, овцете, а в някои страни еленът или камилата са популярни.

Второ, млякото се класифицира в зависимост от начина, по който се преработва. В този случай разпределете:

1. Пастьоризирано мляко. По време на преработката млякото се загрява до 72 ° C (тази температура се поддържа 15-20 секунди), след което се охлажда. Тази технология се използва за унищожаване на патогенна микрофлора. В същото време тя ви позволява да спестите всички витамини и минерали, тъй като отоплението се извършва без кислород. В хладилника такова мляко струва 3-4 дни.
2. UHT. При тази технология отоплението се извършва до 140 ° C. Разливането е направено при напълно стерилни условия, докато опаковката е абсолютно непропусклива. Така цялата микрофлора се унищожава и на нито един етап от производствения процес бактериите не могат да попаднат в млякото. Някои експерти смятат, че това са оптимални условия за получаване на полезен продукт. Но има и такива, които смятат такова мляко за "мъртво", тъй като съдържанието на полезни вещества в него остава съмнително.
3. Изпеченото мляко също се подлага на термична обработка, но технологичният процес е по-дълъг. Нагрява се до температура 85–98 ° C, но в същото време се поддържа около три часа, докато продуктът придобие красив крем цвят. В същото време химическата структура на продукта се променя, много витамини се унищожават, процентът на съдържание на мазнини се увеличава, така че използването му е съмнително.

Праховото и разтворено мляко също се изолира. Течността се изпарява от първата според определена технология - често се използва в зърнени култури и смеси. Втората се получава чрез добавяне на течност към мляко на прах.

Каква е разликата между пълномасленото и нормализираното

Пълномасленото мляко е познат за всички продукт, в който първоначалното ниво на мазнини, протеини, въглехидрати и витамини, съдържащи се в прясното мляко. Това не означава, че той не е претърпял никаква обработка. Възможно е да се пастьоризира - това го елиминира от патогенни микроби и увеличава срока на годност.

В нормализираното мляко съдържанието на мазнини е специално променено в сравнение с оригиналния продукт.Освен това тези показатели са одобрени от индустриалните стандарти - в крайна сметка водят до процент на мазнини, протеини и въглехидрати. Най-често нормализираното мляко се пастьоризира, но се използват други методи за неговата преработка, например стерилизация или отделяне, при които съдържанието на мазнини в продукта се увеличава изкуствено.

Кое мляко е по-здравословно: краве или козе

В допълнение към лактозата, казеинът присъства и в млякото - това е специфичен млечен протеин. Не всички хора го усвояват нормално, тъй като може да затрудни храносмилането на храната. В този казеин е от два вида - А1 и А2. Интересното е, че първият вид, който се намира главно в кравето мляко, се усвоява слабо. Но козето мляко съдържа казеин от втори тип - А2, който не влияе на храносмилането, така че тази напитка може да се счита за по-полезна.

Освен това химическият състав на този продукт е близък до млякото на кърмачка. Ето защо още преди появата на съвременни изкуствени смеси, ако една жена не може да установи кърмене, на детето се дава козе мляко. Това е високо смилаем продукт с висока концентрация на витамини. Употребата му не причинява киселини, метеоризъм, други проблеми със стомашно-чревния тракт, така че е по-полезна в сравнение с кравето мляко.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност на кравето мляко зависи от неговото съдържание на мазнини. В напитка с 2,5% съдържание на мазнини, калоричното съдържание е малко над 60 kcal на 100 g.

Що се отнася до химичния състав, той не може да се нарече постоянен, много зависи от условията, при които се отглеждат животните. Този продукт съдържа пълноценни протеини, но повече от 80% от тях са казеин, а албуминът и глобулинът, които са толкова важни за имунната система, представляват по-малко от 1%. Освен това млякото съдържа повече от 20 аминокиселини и повече от осем от тях са незаменими.

Млякото съдържа много витамини и минерали, почти пълен набор от тях. Много хора знаят, че това е източник на калций, но натрият в този продукт съдържа много по-малко. Но също така си струва да споменем калий, магнезий, флуор, цинк и по-редки вещества като ванадий, кобалт и литий. Съдържа също витамини от групи В, А и Е и дори аскорбинова киселина.

Благодарение на този състав млякото е полезно за мускулите, кръвоносните съдове, костите и кожата. Използва се в диететика и козметология.

Какво е полезно мляко

Млякото има много полезни свойства. Например, той влияе върху производството на хормон на съня, затова се препоръчва при безсъние. И тази напитка е полезна за подпухналостта, тъй като има лек диуретичен ефект, като същевременно не измива полезните вещества от тялото. Също така се препоръчва да се пие мляко при инфекциозни и настинки, тъй като съдържа лактобацили - естествени вещества, които действат като антибиотици.

За жените

Много жени с възрастта срещат заболяване като остеопороза, което е причинено от липса на калций в организма. За да избегнете това, трябва да консумирате мляко - съдържащият се в него калций се усвоява добре.

Млякото ще бъде полезно и за тези, които искат да се отърват от излишните килограми, колкото и парадоксално да звучи това. Факт е, че той съдържа такъв ензим като липаза и е необходим за разграждането на мазнините. Разбира се, при диететика се препоръчва да се използва мляко с умерено съдържание на мазнини.

За мъже

Много хора знаят, че силният пол е особено важен протеин за изграждане на мускули. И въпреки че се смята, че за това трябва да ядете месо, всъщност не трябва да забравяте за млякото, тъй като то е отличен източник на протеини. Разбира се, говорим за онези случаи, когато няма непоносимост към лактоза.

Освен това мъжете са по-склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания, така че млякото е полезно за тях, тъй като е защита срещу атеросклероза. Съставът на този продукт включва фосфатиди.Това са мастноподобни съединения, които участват активно в процеса на метаболизма, регулират липидния метаболизъм и понижават нивото на лошия холестерол.

Изследванията обаче показват, че кравето мляко, произведено в големите промишлени предприятия, може да бъде източник на естроген, излишъкът от който води до заболявания на простатата. Затова трябва или да пиете фермерско мляко, или пропорционално да намалите консумацията на червено месо (то също съдържа естроген).

По време на бременност

Ако бъдещата майка няма проблем с производството на лактаза, тогава млякото ще бъде много полезен продукт, тъй като съдържа пълен набор от витамини. Разбира се, количеството на някои от тях е много малко, но концентрацията на витамин А и някои вещества от група В е много висока, но като цяло този продукт ще предотврати недостиг на витамин. Освен това ще помогне за компенсиране на евентуален дефицит на аминокиселини, който жените изпитват по време на бременност. Тези вещества са необходими за изграждане на тъканите на плода, но много от тях не се синтезират от организма, така че можете да ги получите само от храна.

Калцият е много важен за бъдещите майки, така че млякото може да реши проблема с липсата му. Освен това през този период често започват проблеми със зъбите, които са свързани с факта, че фосфорът, постъпващ в тялото, се използва главно за плода. Млечните ензими помагат за по-доброто усвояване на фосфора, така че дори при същото ниво на прием, тялото на майката ще получава повече от този елемент, което ще повлияе положително на здравето на зъбите.

По време на бременността употребата на фармацевтични средства при настинки е силно ограничена и в този момент жените със слаб имунитет изпитват трудности. Млечните суроватъчни протеини съдържат имуноглобулини, които са необходими за производството на антитела срещу вируси и микроби. Така че този продукт ще позволи най-безопасния начин за повишаване на имунитета.

При кърмене

Противно на често срещаните погрешни схващания, употребата на мляко почти няма ефект върху лактацията. Факт е, че този процес зависи от производството на хормона пролактин и само той определя количеството на кърмата. Но, разбира се, продуктът все още е полезен за кърмещи майки - поради всички изброени по-горе причини. В допълнение, кравето мляко може да нормализира производството на инсулин, тироксин и други хормони.

За деца

За бебета на възраст под една година кравето мляко е противопоказано. Има голяма вероятност от алергия към съдържащия се в него протеин. Идеалното хранене за деца на тази възраст е кърмата. В крайни случаи са подходящи специално пригодени изкуствени смеси.

Първото запознаване с кравето мляко трябва да стане след година. Добавя се само към каша и това трябва да е специален детски продукт, обогатен с всички необходими витамини. Същият вид мляко за дете може да се предлага в чист вид още на две години. Когато бебето е на три години, то може да пие мляко или млечни шейкове, да яде млечни каши и супи с вермицели. Така той ще получи всички необходими аминокиселини, калций и т.н.

За децата в училище млякото се препоръчва като закуска, което ще бъде много по-полезно от сока. Освен това днес обогатеният продукт е опакован в малки удобни картонени торбички. Основното нещо е да изберете мляко без хранителни аромати и добавки. Максималното количество, което може да изпие дете на ден, е 100 мл.

Ползите от прясното мляко

Всеки продукт, който не е преминал топлинна обработка по отношение на хранителната стойност, се счита за по-полезен. И прясното мляко не прави изключение. Той съдържа повече здравословни млечни мазнини и протеини, витамини и минерали от пастьоризиран продукт. Съответно, всички горепосочени полезни свойства са засилени.

Въпреки това, с този продукт не е толкова просто.Факт е, че прясното мляко съдържа повече лактоза и в него има много вредни микроорганизми, тъй като кравето вимето не преминава никакво антибактериално лечение. Освен това много зависи от състоянието на здравето на животното, тъй като с прясно мляко могат да се получат опасни патологии като туберкулоза или бруцелоза. И накрая, трябва да знаете какво е нахранило кравата, в противен случай има риск всички антибиотици и хормони от храната да бъдат в напитката. Така че прясното мляко ще бъде полезно само ако се купува от надеждни собственици, които следят здравето на своите животни.

Мляко на прах: ползи и вреди

Висококачественото мляко на прах запазва почти всички изброени по-горе полезни вещества. Съдържанието на някои витамини (например аскорбинова киселина) обаче е намалено. Въпреки това млякото на прах е полезно, тъй като има толкова белтъчини и калций, колкото е нормално. Това важи особено за пастьоризирания продукт - след термична обработка съставът му е близък до сорта на прах.

Така висококачественото мляко на прах, при условие че се съхранява правилно, не вреди.

Възможно ли е да пиете мляко, докато отслабвате

Можете да пиете мляко, докато отслабвате - както бе споменато по-горе, той съдържа ензим, който разгражда мазнините. Нещо повече, има млечна монодиета, която ви позволява да свалите няколко излишни килограма. Тя се различава от другите монодиети по това, че тялото по това време получава здравословни протеини, мазнини и пълен набор от витамини, които никой друг продукт не може да осигури. Да не говорим за калция, който влияе пряко върху процеса на изгаряне на мазнините. Липсата на този елемент може дори да доведе до факта, че с нискокалорична диета няма да има загуба на тегло.

Млечната монодиета е предназначена за 7 дни, не повече. В този случай млякото може да се консумира от сутринта до 20:00 часа. На първия ден трябва да пиете не повече от чаша топла напитка на всеки два часа, на втория ден общото количество на напитката се увеличава, трябва да я пиете на всеки час и половина, а на третия ден - на всеки час. В следващите четири дни от диетата почивката е само половин час. Ясно е, че такава диета е подходяща само за много здрави хора и преди да използвате диетата, винаги трябва да се консултирате с вашия лекар.

Мляко в медицината

В медицината млякото се счита за важен компонент на здравословната диета, а в някои случаи и като лекарство.

С диабет

При това заболяване количеството въглехидрати, съдържащи се в продукта, е от основно значение. Нормата в едно хранене е 45-60 г, докато чаша мляко съдържа само 12 гр. Така че при умерена употреба този продукт е сравнително безопасен източник на протеини и калций за диабетици.

Важно е да се: гликемичният индекс на млякото е 32 единици.

С панкреатит

Смята се, че пълномасленото мляко с панкреатит създава прекалено голям стрес върху панкреаса, следователно като независим продукт не бива да го използвате. Овесената каша се готви в обезмаслено мляко, разредено наполовина с вода.

С гастрит

При гастрит с висока киселинност млякото дори се счита за вид лекарство. Факт е, че попадайки в стомаха, той се извива и това му позволява да поеме по-голямата част от стомашната киселина, като временно понижава общото й ниво. Толкова топло (но не горещо) мляко за гастрит може да облекчи пристъп на болка. Но да се включвате в този инструмент не се препоръчва.

За червата

Самото мляко не помага за пълноценното усвояване. Но млечната захар (лактоза) като цяло създава благоприятни условия за развитието на полезна микрофлора, която ви позволява да се борите срещу патогенните микроби. Когато се използва правилно, продуктът може дори да инхибира ферментацията и гнилостни процеси в червата. Трябва обаче да се внимава - при непоносимост към лактоза, това може да провокира тежки възпалителни заболявания.

При запек

Пълномасленото мляко ще влоши проблема само ако го използвате като самостоятелна напитка. Но можете да готвите зърнени храни в мляко. Киселото мляко ще донесе повече ползи.

С подагра

При това заболяване храните, съдържащи пурини, са ограничени. Няма много от тях в млякото, така че може да бъде включено в диетата и дори е необходимо, тъй като се смята, че помага да се премахнат пурините от тялото. Освен това, в условия, когато количеството месо е ограничено до минимум, този продукт се превръща в ценен източник на протеини. Разбира се, всичко зависи от преносимостта. При липса на ензим лактаза млякото може да бъде заменено с кисело мляко.

С колит

Това е тежко възпалително заболяване на червата, което дори в период на ремисия изисква доста строга диета. Кравето мляко е напълно изключено от него. При усвояване на гореспоменатия протеин А1 се освобождава вещество, съкратено като BKM 7 (бета-казомформин). Не засяга здравите хора. Но ако има дори малка лезия на чревните стени, това влошава състоянието им и засилва възпалението поради окислителните му свойства. Така че трябва да откажете млякото.

За черния дроб

При чернодробни заболявания се препоръчва диета №5. Тя позволява използването на мляко с умерено съдържание на мазнини. Може да се използва и за готвене на ястия - зърнени храни и супи, които ви позволяват да нормализирате черния дроб.

С хемороиди

При това заболяване се препоръчват млечни продукти, тъй като те се усвояват по-добре от организма. Но пълномасленото мляко може да причини допълнителни храносмилателни проблеми.

С холецистит

При това заболяване нискомасленото мляко може да се консумира от само себе си и като част от разрешените храни, но само в умерена степен и при условие, че патологията не е придружена от появата на калкули.

Рецепти за традиционна медицина на основата на мляко

Има много рецепти за традиционна медицина, базирани на мляко. Например:

Инфузия за подобряване на женската репродуктивна функция

В чаша горещо мляко добавете 3-4 тичинки шафран и настоявайте, докато изстине до приемлива температура. Напитката се използва за подмладяващ ефект и нормализиране на хормоналния баланс.

Инфузия срещу кашлица

Малък лук, нарязан на ренде, се добавя към чаша прясно сварено мляко и се разбърква старателно. Инструментът се настоява 10 минути, след което се пие, докато е топло. Трябва да пиете бавно, разтягайки процеса за 10-15 минути.

Отвара от безсъние

В чаша мляко добавете много малко (буквално на върха на нож) подправка - настъргано индийско орехче, след което доведете този състав до кипене. Изчакват, докато изстине, и го пият топло половин час преди лягане.

С гастрит

Мляко с 1 ч.л. Медът се счита за отлично средство за лечение на гастрит с висока киселинност.

Мляко в козметологията

Този натурален продукт в козметологията се използва за подхранване на кожата, има лек избелващ и анти-стареещ ефект (само не забравяйте легендарните вани на кралица Клеопатра). От този продукт, разреден с преварена вода, се прави козметичен лед, който избърсва кожата на лицето и деколте. Използвайте го за укрепване на косата.

Маски за лице с мляко

Има много рецепти, изберете конкретна опция въз основа на характеристиките на кожата:

1. Маска за зряла кожа срещу старчески петна. За готвене се нуждаете от 1/2 чаша мляко, 2 супени лъжици. овесени ядки, щипка боракс на прах (продава се в аптеките и онлайн магазините). Загрято мляко, изсипете овесена каша, изчакайте 10-15 минути, за да набъбнат, след това добавете боракс на прах и разбъркайте добре. Продуктът се нанася върху почистена кожа за приблизително 15-20 минути. След това се отмива с вода при стайна температура. Правете маска не повече от два пъти седмично.Инструментът е предназначен за курс от 12 процедури.
2. Маска против стареене. Вземете 1 супена лъжица. брашно, смесено с пресен яйчен жълтък, добавете варено мляко, за да получите смес с консистенцията на гъста заквасена сметана. Масата се нанася върху почистеното лице за 15-20 минути. След това те се отмиват с хладна вода, в която се изцежда сок от няколко резена лимон - това дава допълнителен избелващ ефект.
3. Овлажняваща маска. За приготвянето му вземете 1 супена лъжица. извара без мазнини, добавете 2 с.л. варено мляко и 1 ч.л. мед с течна консистенция. Масата се смесва и се нанася върху кожата за около половин час, след което се отмива с не гореща вода.

Ефективните маски също се правят от козе мляко, те са идеални за суха кожа.

Маски за коса, направени от мляко

Такива продукти помагат за почистване на скалпа и укрепване на косата. Например:

1. Почистваща маска. Приемат се 2 ч.л. на 100 мл мляко. фина морска сол, съставките се смесват старателно и полученият продукт се нанася върху базалните области на кожата, както и по цялата дължина на косата. Оставете маската за 4-7 минути. Този инструмент ви позволява да нормализирате дейността на жлезите, да се отървете от пърхота и да укрепите къдриците.
2. Лечебна маска. За нея можете да вземете както кисело, така и прясно мляко - 3 супени лъжици. Вземете същото количество масло от репей, добавете 1 капсула витамини А и Е и няколко капки етерични масла от лавандула, иланг-иланг и лайка. Препоръчва се растителното масло да се нагрява предварително на водна баня и едва след това да се смесва с други съставки. Маската се нанася върху суха коса, покрийте главата си с пластмасова обвивка и кърпа за баня. След 20 минути се отмива с обикновен шампоан.

Вреда и противопоказания

Млякото при прекомерна консумация може да причини храносмилателни проблеми и дори да доведе до сърдечно-съдови заболявания, особено ако предпочитате изключително мастни сортове.

Има хора, които са противопоказани в млякото. Говорим за такива случаи:

1. Непоносимост към лактоза, което показва липса на подходящ ензим. Ако след консумация на мляко човек почувства дискомфорт в стомаха, страда от метеоризъм или диария, този продукт трябва да се изхвърли.
2. Необходимостта от планирана операция или веднага след нея, за да не се натоварва панкреаса.
3. Алергия към протеин от краве мляко.
4. Чернодробно заболяване. Освен това такива патологии са относително противопоказание. Ако след чаша мляко не се появят неприятни симптоми, тогава в ограничени количества можете да изпиете напитка.
5. Наличието на камъни в бъбреците. Но това дори не се отнася до самото мляко, колкото до комбинацията му с други продукти. В такива случаи се образуват съединения, които стимулират образуването на калкули в бъбреците. Например, чаят с мляко ще бъде забранен, тъй като химическата реакция между танините и калция води до точно такива последствия.

Понякога дори не става въпрос за отказ от мляко, а за ограничаване на количеството му - например една чаша седмично. Но е по-добре да замените тази напитка с нискомаслени кефир или кисело мляко, особено що се отнася до заболявания на храносмилателния тракт.

Как да изберем и съхраняваме мляко

В супермаркета трябва внимателно да проучите информацията, посочена на опаковката на продукта. Ако е написано, че това е пълномаслено мляко, тогава това показва естествеността на продукта (току-що премина през термична обработка). В съвременните условия обаче най-често се среща смес от пълномаслено и възстановено мляко. Това не означава, че продуктът е с лошо качество. Но това е показател, че млякото на прах е било използвано при производството и съдържа по-малко хранителни вещества.

Преди да купите, трябва да разгледате датата на производство на продукта и неговата дата на годност. Трябва също така да проверите дали не съдържа изкуствени добавки и консерванти.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини в продукта. Ясно е, че ако млякото е произведено индустриално, тогава този индикатор е отпечатан на опаковката. С домашното мляко всичко е по-сложно. В този случай те обикновено търсят надежден доставчик, но е необходимо експериментално да се определи съдържанието на мазнини в млякото от конкретна крава. Тоест от собственика можете да закупите консерва с мляко за проба и да я оставите за 7-8 часа до сутринта или до вечерта - от дебелината на кремовия слой, образуван отгоре, ще бъде възможно да разберете дали продуктът е достатъчно мазен.

Можете дори да измерите приблизителния процент на съдържание на мазнини. За да направите това, измерете нивото на млякото в банката с владетел (приема се като 100%) и дебелината на получения крем крем и след това изчислете неговия дял.

Пастьоризираното мляко, дори ако торбата не се е отворила с него, трябва да се съхранява в хладилника. Ако опаковката е непокътната, тогава те се ръководят от датата на годност, посочена от производителя. Отворен пакет (винаги помнете това!) Трябва да се използва в рамките на три дни.

Специалистите уверяват, че прясното мляко може да се съхранява в хладилника само за два дни. След кипене може да се съхранява в такива условия до три дни. Що се отнася до стайната температура, прясното мляко може да се съхранява за кратко време - не повече от 10 часа. След кипене този период се увеличава, но само с няколко часа. Моля, обърнете внимание, че козето мляко се влошава толкова бързо, колкото кравето мляко.

Когато купувате пастьоризирано мляко, трябва да обърнете внимание на опаковката. Обикновено в найлонови торбички продуктът не се съхранява дълго време. Пластмасовите бутилки не се считат за много добър избор, защото придават на напитката външен вкус и мирис. Стъклените бутилки са добър вариант, но струват повече. Така опаковката е оптимална от гледна точка на съхранението.

Възможно ли е да замръзне

Прясното мляко може да бъде замразено, за да се използва по-късно в храната или за готвене. Жителите на Далечния Север имат подобен опит. Практиката показва, че замразеното във фризера мляко запазва всичките си полезни свойства.

Важно е да използвате чисти и сухи контейнери за замразяване. Това е единственият начин за запазване на полезните свойства на млякото. За това могат да се използват ледени форми - през лятото такива кубчета мляко могат да се хвърлят в чай ​​или кафе, а те са подходящи и за козметични процедури. Ако се интересувате от замразяване за готвене на някои ястия и десерти, тогава трябва да изберете пластмасови торбички, оборудвани с закопчалка Zip-Lock.

Някои домакини замразяват продукта в пластмасови бутилки. Но когато използвате този метод, трябва да се внимава, тъй като по време на замразяването млякото може да се разшири по обем и да повреди пластмасата. Така че не можете да пълните бутилките до самата шия. Освен това, преди да го затворите с капак, такъв контейнер трябва да се компресира, като напълно изстиска целия въздух.

По всички правила замразеното мляко трябва да се използва за пиене в продължение на 4-6 седмици. Още на 2-ия месец на съхранение той започва да губи всичките си полезни свойства, а на 3-ия месец на съхранение студът дори разрушава протеиновите съединения.

Замразеното мляко може да се размрази за 2 дни в хладилника или много по-бързо - в кухнята при стайна температура. Можете да ускорите процеса чрез нагряване на водна баня (но само на минимална топлина).

Замразеното мляко с високо съдържание на мазнини по време на нормалното размразяване е леко стратифицирано. Но ако го разбъркате и след това го доведете до кипене в тенджера, тогава можете спокойно да го изпиете, а също и да го използвате в готвенето - например, да правите от него коктейли и десерти.

Пастьоризираното мляко по време на размразяването често се влошава. Въпреки това няма смисъл да го замразявате, тъй като този продукт винаги може да бъде закупен в магазин.

Как да пием мляко

За да получите ползата от пиенето на мляко, трябва да го изпиете правилно, тогава той ще се абсорбира добре, без да причинява коремна болка и диария. Правилата са следните:

1. Тъй като лекарите смятат, че млякото е продукт, който не е необходимо да се смесва с други мазнини и протеини, по-добре е да го използвате отделно от всичко останало. Единственото изключение от това правило са пълнозърнестите зърнени култури, приготвени в мляко.
2. Най-добре е да пиете мляко точно в средата между две хранения, така че да има интервал от поне два часа от предишното и следващото хранене. В противен случай рискът от подуване и метеоризъм се увеличава значително.
3. Млякото не трябва да е нито студено, нито горещо, защото и в двата случая се усвоява по-лошо и само вреди на стомашната лигавица. По-добре е да пиете мляко топло.

В аюрведичната медицина се смята, че тази напитка се усвоява по-добре, когато към нея се добавят подправки. В Индия те включват канела, джинджифил и куркума близо до него, както и индийско орехче. Например, ако 1/3 ч.л. се добави към чаша затоплено мляко куркума, тогава такава напитка се усвоява много по-добре от организма и дори допринася за загуба на тегло.

Мога ли да пия с махмурлук

Някои хора вярват, че млякото неутрализира алкохола. Всъщност с появата на махмурлук, тоест всъщност алкохолна интоксикация, трябва бързо да премахнете токсините. Млякото не винаги се абсорбира добре, то ще увеличи натоварването на панкреаса, а съдържащият се в него триптофан ще забави елиминирането на токсините. Затова е по-добре да не пиете тази напитка по време на махмурлук, а да пиете вода, за да компенсирате загубата на течности.

Мога ли да пия на празен стомах и през нощта

Днес лекарите вярват, че здравите хора, чието тяло нормално асимилира лактозата, могат да пият мляко както сутрин, така и следобед и преди лягане. В този случай трябва само да спазвате мярката. На празен стомах се препоръчва да се пие топло мляко, което буквално добави щипка канела - това ще осигури на тялото енергия. Но закуската може да се състои не по-рано от час след това.

През нощта можете да пиете само мляко с ниско или средно съдържание на мазнини. С тази напитка тялото ще получава калций, мазнини и протеини, които са необходими за нормалното производство на хормони. Освен това веществата, от които се състои млякото, имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Така чаша от тази напитка ще ви помогне да се отпуснете и да гарантира здравословен сън, без да навреди на фигурата (освен ако, разбира се, не я изпийте един час преди да си легнете). Но горното не се отнася за тези, които имат здравословни проблеми - говорим за хора с непоносимост към лактоза - млякото ще им навреди само през нощта, така че е по-добре да го замените с кефир или кисело мляко.

Колко мога да пия на ден

Възрастните не се препоръчват да пият мляко често и в големи количества. Смята се, че не трябва да се консумират повече от 200-300 мл (т.е. 1-1,5 чаши) на ден. Но за някои хора тази сума може да е твърде голяма. Следователно, в рамките на определения обем, всеки човек може експериментално сам да определи колко мляко може да изпие. Можете да започнете със 100 мл, ако след това ще се почувствате добре, няма да има стомашни проблеми, можете да увеличите дозата.

Възможно ли е да се пие мляко на гладно

На гладно не можете да ядете храна от животински произход. Следователно кравето и козето мляко са забранени. Те обаче могат да бъдат заменени с така нареченото растително мляко - например соево, бадемово или кокосово мляко, още повече, че тези напитки съдържат много протеини и други полезни вещества - витамини и минерали. А за здравето са по-здрави, защото нямат холестерол.

Въпреки това, по време на бременност и по време на лактация, църковните правила са леко отпуснати и млякото може да се яде в разумни количества.

Защо млякото е горчиво

Всъщност млякото е горчиво, когато започне да се влошава. Но това се отнася само за пастьоризирания продукт. Факт е, че по време на пастьоризацията се елиминират само млечнокисели бактерии, но маслените остават, тъй като понасят спокойно тази температура на обработка.

При вкисване обикновеното мляко, което не е преминало пастьоризация, няма да бъде горчиво, тъй като съдържа млечнокисели микроорганизми, които инхибират активността на други бактерии.

Какво може да се направи от мляко: рецепти

На базата на мляко се приготвят различни напитки - например някои видове кафе, коктейли и смутита. Но, разбира се, възможностите за използване на този продукт са много по-големи. Например:

Млечна супа от овесени ядки

За готвене ще ви трябват 80 г зърнени храни, 200 мл мляко, 300 мл вода, 30 г замразен зелен грах, 1 ч.л. масло. Овесената каша се готви отделно, след това се разбива в блендер до състояние на пюре, смесва се с горещо мляко и варен зелен грах, добавя се сол и отново се довежда до кипене. Сервирайте със зелени и крутони, сварени на масло

Млечна супа с картофи и целина

За 1 литър мляко ще ви трябват 4 големи картофа, 1 малък корен от целина, 1 лук, 1 морков, сол на вкус. Зеленчуците се сваряват в подсолена вода, натрошават се в блендер до пюре, заливат се с горещо мляко, добавя се сол и се довежда до кипене.

Пюре от плодов джинджифил

Вземете чаша нискомаслено мляко, няколко супени лъжици неподсладено кисело мляко, голяма праскова, 3-4 ягоди, нарязано парче корен от джинджифил. Сервира се с кубчета захар и лед.

Можете също така да готвите тиква ориз или каша, палачинки и палачинки и много други здравословни ястия в мляко.

Възможно ли е да се дава мляко на животните

Много хора смятат, че котките обичат млякото. Всъщност този продукт в никакъв случай не е полезен за домашни любимци. Котенцата наистина трябва да пият мляко - както правят малките деца. Но, както при хората, и при котките броят на ензимите, които позволяват храносмилането на млякото чрез разграждане на млечната захар, намалява с възрастта. Това постепенно води до непоносимост към лактоза и всички неприятности, свързани с това явление - дори малко количество мляко може да причини подуване на метеоризма, метеоризъм или дори диария. Затова ветеринарните лекари не препоръчват да давате мляко на възрастни котки.

Интересни факти за млякото

Кравата се счита за най-популярното мляко - това се потвърждава от статистически данни, които показват, че се произвеждат повече от 400 милиона тона годишно, Освен това една крава дава средно около 90 чаши продукт дневно. Козето мляко се произвежда в много по-малки количества. Но съдържа повече кобалт и витамин В12 и затова се счита за по-полезен от хранителна гледна точка. Кравето мляко прави популярни твърди сирена. А меките сортове, като фета, се правят от коза.

Интересното е, че по отношение на биологията тюлените и китовете също са бозайници. Освен това млякото им се счита за най-тлъстото - то съдържа до 50% мазнини, докато кравето - не повече от 10-15%. Но най-ниският процент мазнини - в магаре и конско мляко. В някои страни, например, в Русия и Скандинавия, еленското и лосовото мляко се срещат - но по-скоро като вид екзотика. И от последните дори се опитваха да получат сирене, но опитите не донесоха много успех. Но наистина уникален продукт е камилското мляко, което съдържа много аскорбинова киселина. Той няма холестерол, но лактозата все още присъства.

Между другото, способността на човек да абсорбира млякото е генетична мутация. Примитивните хора не са имали ензим, способен да усвоява лактоза. Но в съвременния човек той се появи, макар и не всички.

Снимка на мляко