Маслини (маслини): ползи и вреди за организма

В маслиновите плодове е концентрирана висока концентрация на здравословни мазнини, витамини и минерали. Клонът на това дърво беше символ на мира. От древни времена владетелите изпращат маслинов клон в знак на помирение и по-нататъшно сътрудничество. В допълнение, такова растение е използвано като декорация на главата на шампионите, участвали в олимпийските игри, което е символ на честната спортна конкуренция.

Такава култура може да расте стотици или дори хиляди години, но първите плодове могат да бъдат събрани само от дърво, чиято възраст е 10-15 години. Плодовете се различават по цвят и размер. Цветът на плода зависи от сорта и зрелостта. Големите маслини винаги са по-скъпи. Те не се ядат пресни, тъй като имат горчив послевкус. За да се елиминира тази горчивина, е необходимо суровината да се обработва, като се въздейства върху нея с кислород или се маринова. Този продукт се препоръчва както за жени, така и за мъже, тъй като има редица лечебни свойства.

Къде и как да расте

Европейският маслина е термофилна култура, която расте в южните райони, в страните от Средиземно море - в Гърция, Турция, Италия. Испания се счита за основен доставчик на такива плодове на световния пазар.

Маслиновите плодове растат на дърво, което е високо не повече от 1 м, но расте в ширина, така че ако не се грижите за тази култура, тя скоро умира. Дървото е в състояние да издържи ниски температури, до 10 градуса под нулата.

Събирането се извършва ръчно, ако е необходимо да се съберат неузрели плодове. И самите узрели маслини се рушат, така че в този случай те окачват само мрежите под всяко растение.

Сорт

1. Gordal - испански маслини, по-скоро месести, събрани в зелено, използвани за плънка.
2. Манзанила - маслини, производител на които е и Испания. Плодовете са малки, сходна по форма на ябълка, откъдето са получили това име (ябълки). Събирайте както неузрели, така и вече почернели.
3. Ходжибланка също е испански продукт. Най-често тези маслини се сервират с бяло месо или рибно ястие. Този сорт се използва за производство на масло.
4. Picholine - френски маслини с леко солен вкус. Използват се за приготвяне на консерви.
5. LeCailletier - друг френски сорт маслини, е средно голям плод с голям костилка. Отидете в продажба в зехтин, заедно с костилка.
6. Каламата - едри плодове с форма на бадем с лилав цвят. Те растат в Гърция. Често се мариноват във винен оцет или в масло.
7. BlackGaeta е италиански сорт маслини, който обикновено се суши, което води до набръчкана повърхност.

Каква е разликата между маслините и маслините

В магазините днес можете да намерите само два сорта - маслини и маслини. Тези видове маслинови плодове се различават само по степента на зреене. И така, почернените маслини са просто узрели маслини, които от своя страна са неузрели плодове от зелен цвят.По време на термичната обработка и двата вида продукти запазват всички свои полезни качества.

Кои маслини са по-здравословни: зелени или черни

Тези продукти се различават по химичен състав. И така, в маслините има аскорбинова киселина, която не се намира в неузрелите плодове. Освен това те се различават по калоричност - черните са по-малко калорични, съдържат повече калций и ретинол. В противен случай маслините се считат за много по-полезни, тъй като техният състав се характеризира с голямо разнообразие от витамини, разнообразие от мастни киселини, микро и макроелементи. Но все пак се препоръчва да се използват и двата сорта плодове.

Състав и съдържание на калории

Маслините се характеризират с високо ниво на ценни вещества, съдържат въглехидрати, протеини, както и диетични фибри. От минералите са открити Na, Ca, K, Mg, P и други.

Плодовете на маслината включват витамин Е или токоферол, който се счита за важно антиоксидантно вещество, което предотвратява стареенето. Освен това те откриха фолиева киселина и целия комплекс от витамин В група, което прави продукта много необходим за здравословното функциониране на нервната система. Калцият укрепва скелетната система, зъбите и нокътните плочи, е профилактика на остеопорозата. Полифенолите допринасят за разреждането на кръвта, предпазвайки от кръвни съсиреци. В допълнение, тези вещества намаляват риска от рак на гърдата.

Калият също присъства тук в достатъчно количество, което осигурява здравата активност на CVS. Редовното включване на маслини в менюто води до намаляване на холестерола, регулиране на кръвното налягане. Витамин С и токоферол оказват благоприятен ефект върху функционирането на опорно-двигателния апарат.

Енергийната стойност на 100 g маслини е повече от 100 kcal. Този показател не е много висок, но в големи количества, след диета, не трябва да се използва.

Защо маслините и маслините са полезни

Обща полза

1. В състава на това растение е открит пектин, който почиства тялото от разлагащи се елементи, токсини и токсични съединения. Следователно продуктът е полезен за пушачи и хора, които живеят в райони, замърсени от индустриален дим.
2. Диетичните фибри и фибри осигуряват на червата здрава микрофлора. Тези вещества регулират храносмилателния тракт, ускорявайки метаболитните процеси и стимулирайки загубата на тегло.
3. За да нормализира централната нервна система, е необходим витамин В-група. Така че, дори малка част от маслини може да нормализира психиката, облекчавайки чувствата на страх и безпокойство.
4. Използването на маслини води до уплътняване на стените на кръвоносните съдове, осигурява тяхното разширяване и засилва кръвообращението. Това е превенцията на разширени вени и кръвни съсиреци.
5. Маслините също укрепват защитната мембрана на тялото. При сезонни настинки се препоръчва да се ядат маслини с костилка. Това ще помогне за повишаване на устойчивостта на организма към различни вируси, които причиняват SARS, както и грип.

В хода на научните изследвания беше доказано, че витаминно-минералният състав на маслината предотвратява развитието на новообразувания, а също така блокира притока на кръв към съществуващ тумор.

За жените

1. Витамин С, селен и токоферол забавят естественото стареене и намаляват вероятността от рак.
2. Ретинолът и витамините от група В укрепват косата и подобряват състоянието на дермата. Продуктът елиминира малките бръчки, осигурява растежа на косата и ги прави блестящи.
3. Мононенаситените мазнини в маслините увеличават вероятността от зачеване при жени.
4. Поради ниското съдържание на калории маслините могат да бъдат включени в диетата, но в малки количества.
5. Такива средиземноморски плодове са полезни не само за вътрешна употреба: плодовете и маслото, получени чрез пресоване, се препоръчва да се използват външно за приготвяне на различни маски.

За мъже

1. Токоферолът възстановява кръвообращението в човешкото тяло, което прави възможно елиминирането на проблеми с мъжката импотентност.В допълнение, този елемент подобрява качеството на спермата.
2. Мастните киселини, съдържащи се в маслиновите плодове, прочистват кръвоносните съдове, осигуряват притока на кръв към всички органи, включително гениталиите.
3. Витамин В9 предпазва от преждевременна плешивост и дори допринася за появата на нова коса.
4. Както знаете, именно представители на силния пол най-често страдат от заболявания на сърдечно-съдовата система. Поради тази причина маслините трябва да присъстват в диетата на човек, защото техният състав ви позволява да укрепите стените на кръвоносните съдове, а също така предотвратявате развитието на патологии.
5. Цинкът в маслините повишава нивото на тестостерон в кръвта.
6. За да премахнете проблема с еректилната дисфункция, е достатъчно да ядете 10-12 плода от маслиновото дърво.

По време на бременност

Маслините имат фолиева киселина. Това вещество е необходимо за бременни жени, особено през първия триместър. Това вещество намалява вероятността от нарушения на плода, поради което се препоръчва да се ядат маслини не само в ранните етапи на бременността, но и на етапа на нейното планиране.

Освен това в този продукт е открито високо съдържание на желязо, което е отговорно за образуването на кръв в организма. Редовната консумация на такива плодове ще предпази жената от желязодефицитна анемия. Консумацията на маслини елиминира риска от вродена анемия при дете.

При кърмене

По време на лактация се препоръчва и ядене на маслини. Въпреки това, подобно лечение може да бъде въведено в храната само месец след раждането на бебето. Освен това, поради високото ниво на мазнини, не трябва да ядете повече от 10 плода на ден.

За деца

Често маслините, използвани в диетата, се консервират, с голямо количество сол, което е вредно за организма на детето. Такива продукти могат да предизвикат развитието на заболявания на храносмилателния тракт. Най-добре е да давате на детето си маслини на възраст пет и повече години, тъй като те са доста тежка храна за храносмилането на крехък стомах. Редовно можете да ядете маслини само след като детето навърши десетгодишна възраст.

При отслабване

Към днешна дата има много продукти, които се препоръчват за употреба в процеса на отслабване. Тези продукти включват маслини. Сочните и доста питателни плодове на маслиновото растение се характеризират с ниско съдържание на калории. Така например около 12 ккал на зрънце.

В маслините има почти 80 процента мастни киселини, които намаляват концентрацията на холестерол в организма. Следователно такъв продукт не само не вреди на фигурата, но също така помага за премахване на излишното тегло.

Здрави ли са маслиновите консерви?

При закупуване на консервирани маслинови плодове човек трябва да вземе предвид техните лечебни и вредни характеристики за хората. Ползата от този продукт е да очисти организма от опасни елементи, като гарантира нормалното функциониране на храносмилателния тракт. Също така, консервираните маслини предотвратяват появата на камъни в органите на отделителната система, са профилактика на простатит и импотентност. Освен това е известно, че консервираните маслинови плодове възстановяват функцията на нервната система, намаляват вероятността от развитие на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове и осигуряват на телесните клетки кислород.

Такива маслини често се използват в кулинарното поле. Използват се като отделно ястие, но можете да ги включите и в някои салати. Известна е и способността на такъв продукт да неутрализира въздействието на алкохола върху организма. Всички тези свойства са притежавани само от качествени продукти.

Не се препоръчва използването на такива плодове в храни с възпаление на жлъчния мехур поради холеретичния ефект на маслините, с патологии на бъбреците и хипертония.

Важно е да избирате само висококачествени стоки при покупка. Ако съставът на консервираните продукти съдържа железен глюконат, мононатриев глутамат или ароматни вещества и различни консерванти, по-добре е да откажете такава покупка.Дългосрочната консумация на такава консервация може да доведе до алергична реакция, замаяност и болка в стомаха.

Ползите и вредите от маслиновите семена

Ценна е не само плътта на маслината, но и нейната кост. Обикновено тази част от плода първо се смачква, а след това се приема перорално. Но можете да го използвате в неговата цялост.

Маслиновите ядра са показани при наличие на пясък или камъни в бъбреците и пикочния мехур. За да ги смачкате, трябва да хапвате 12 маслини два пъти дневно на празен стомах, заедно със сърцевината.

Зъбният камък може да се излекува и с натрошени кости. За мъжката половина на човечеството тази част от плода се препоръчва за профилактика на простатата.

Малко хора знаят, че тази част от маслината се усвоява по-бързо от самата пулпа. Затова трябва да се приема с атония на червата, както и да се лекува при запек.

Препоръчва се използването на маслиново ядро ​​за лечение на остеохондроза, което се получава при притискане на нерв и ако връзките са повредени. Можете също така да приготвите пудри за лице от пудра.

Зехтин: ползи и вреди

облага

1. Изстискването от маслините трябва да се приема от тези, които са претърпели операция, както и от хора с тенденция да развият рак. Съставът на това вещество има елементи, които инхибират растежа на раковите клетки.
2. Такива суровини се използват при лечението на заболявания на храносмилателната система, в допълнение, маслото може да подобри чревната подвижност и да подобри храносмилането на храната.
3. Растителното масло помага за подобряване на психоемоционалното състояние на човека, премахване на безсънието и справяне със стреса.
4. Зехтинът също има лечебни свойства по отношение на мозъка. Може да подобри паметта, зрението и концентрацията. В детска възраст продуктът подобрява подвижността на ръцете и насърчава развитието на интелигентността.
5. Това вещество е полезно за пушачите и тези, които злоупотребяват с алкохол. Маслото помага за изчистване на дихателните пътища от слуз и намаляване на отрицателните ефекти на никотина върху здравето на вътрешните органи.

нараняване

Въпреки многото полезни свойства, трябва да се помни, че мазната течност има някои противопоказания. Например, продуктът се характеризира с висока степен на съдържание на калории, така че е важно да се спазва нормата при приемане. Също така трябва да изключите растителния компонент от диетата на децата. В допълнение, маслото е противопоказано при алергии, диабет, затлъстяване, чревни разстройства.

Маслини (маслини) в медицината

Маслините за много положителни характеристики се използват широко при лечението на различни заболявания. Такъв продукт е част от различни рецепти на традиционната медицина.

С диабет

Хората със захарна болест се препоръчват да включват маслини в храната си. Това е един от подходящите продукти за пациенти от тази категория поради ниския гликемичен индекс, който е равен само на 15 единици. Следователно, когато използвате такова лечение за храна, индексът на кръвната захар няма да се промени. Не бива обаче да консумирате маслинови плодове в значителни количества, важно е да спазвате мярката.

С панкреатит

Тъй като плодовете на маслиновото дърво допринасят за подобряване на чревната подвижност, те осигуряват на храносмилателния тракт полезна микрофлора, стимулират храносмилателните процеси и ускоряват метаболизма. Всичко това значително намалява натоварването на панкреаса. В маслините има олеинова киселина, която обвива лигавицата на органа и го предпазва от влиянието на дразнещи фактори.

При обостряне на това заболяване е по-добре да откажете употребата на маслини.Консервирането на продукта включва добавянето на различни подправки и добавки, които могат да навредят само на пациенти с панкреатит, причинявайки обостряне на патологията.

С гастрит

Разбира се, ако гастритът е в остър стадий, ще трябва да откажете средиземноморските деликатеси. Това се дължи в по-голяма степен на факта, че често хората купуват консерви. И както знаете, всеки консервиран продукт в случай на гастрит е противопоказан.

При продължителна ремисия маслините могат да се използват, но понякога в малко количество. Важно е да се спазва мярката, в противен случай състоянието на пациента само ще се влоши.

При запек

Ако човек страда от постоянен или хроничен запек, всеки ден на празен стомах трябва да се консумира 40 мл маслинови екстракти. Това помага за обвиването на лигавиците на вътрешните органи, почиства организма от изпражнения, токсични вещества и токсини.

С подагра

Маслините са полезни и при откриване на артрит, подагра, артроза. Това се дължи на факта, че съставът на такова растение съдържа калций с фосфор, който може да укрепи скелетната система и ставите.

С хемороиди

Употребата на маслини е показана за хора, страдащи от хемороиди. Такива плодове са полезни с оглед на редица свойства. Например, маслините в този случай имат регенериращ ефект, което ви позволява да ускорите лечебния процес на анални фисури и слабително действие, което помага за омекотяване на изпражненията и премахване на запека. В допълнение, продуктът се характеризира с противовъзпалително действие, което води до намален оток и венозащитна способност, следователно маслините стимулират кръвообращението, укрепват кръвоносните съдове и премахват застоя на кръвта.

За да лекувате хемороиди, трябва да ядете 2-3 плода дневно на празен стомах в продължение на 10 дни. Можете също така да използвате зехтин всеки ден на празен стомах за 2 с.л.

Приложение в козметологията

Благодарение на богатия витаминен и минерален състав, маслините, или по-скоро изцедени, се използват широко в областта на козметологията. Те са основният компонент на много козметика от фабрично производство и домашно готвене.

За лице

1. За да приготвите подхранваща маска, която е подходяща за суха кожа, трябва да смесите 1 с.л. мед и зехтин. Нанесете получената смес върху лицето за 30 минути. Такъв инструмент ще помогне за изглаждане на бръчките, а също и за облекчаване на пилинг.
2. При мазна кожа можете да използвате маска, за производството на която е необходима 1 супена лъжица. растително масло, един яйчен жълтък и 1 ч.л. коняк. Такъв козметичен продукт трябва да работи 15-20 минути. Тази маска подхранва всички клетки на дермата и също така спомага за изглаждането на нередностите.
3. За да направите тоник, трябва да приготвите 1 супена лъжица. изцедени маслини, малко малини или череши и 10 капки водка. Смелете горските плодове в блендер, след което останалите компоненти трябва да се добавят към получената каша. Дръжте тази маска за четвърт час и след това я отстранете с влажна кърпа.
4. За грижа за чувствителна кожа е подходяща рецепта за маска, състояща се от 1 супена лъжица. масло и същото количество извара. Смесете добре тези вещества и нанесете върху лицето за 15 минути. Такъв състав ще премахне зачервяването.

За косата

1. За да придадете на косата здрав блясък, здравина и коприненост, достатъчно е зехтинът да се загрее на водна баня до 35 градуса и равномерно разпределете масата през косата. След това увийте главата си и я измийте обилно след половин час.
2. За да приготвите стягаща маска, смесете изцеждането на маслини и оцет в равни количества. Загрейте маслото. Нанесете готовата маса върху нишките, след което се препоръчва да поставите специална капачка за душ или обикновена торбичка, увийте я с кърпа и се насладете на ефекта на лечебния състав за 10-15 минути. Повторете тази процедура веднъж седмично.
3. Маска ще помогне от загуба на коса, за приготвянето на която ще трябва да смесите лимонов сок и зехтин в равни части. Първо смесете веществата и след това изпратете сместа на парна баня, но не за дълго, за да не се случи разрушаването на аскорбиновата киселина в цитрусовия компонент. Втрийте тази маска в скалпа, след това сложете шапка и загрейте главата си с кърпа. Маската трябва да стои цяла нощ. Измийте косата обилно с шампоан сутрин.

Приложение за готвене

В момента маслините са толкова широко използвани в кулинарията, че е трудно да си представим някой празник без тях. Но маслините не са само оригинален начин за украса на празнична трапеза. За да получите максимална полза от използването на такъв продукт, експертите препоръчват включването на такива плодове в ежедневната диета. Диетолозите твърдят, че пет плода са достатъчни за поддържане на здравето и красотата. Такъв продукт се използва като не само независима закуска, но и съставка в различни ястия.

Например, можете да направите салата с черни маслини. За да получите такова вкусно и здравословно ястие, трябва да вземете няколко маслини, краставица, домат, черен пипер, маруля и олио от маслото. Нарежете зеленчуците, добавете към тях маслините, марулята и маслината. Смесете добре всички съставки и сложете в чиния. Не се изисква осоляване на такава салата, тъй като в маслините такова вещество е достатъчно.

Това ястие ще се окаже сърдечно и в същото време леко, така че не се притеснявайте от факта, че ще навреди на здравето или на талията.

Вреда и противопоказания

Както знаете, всичко е полезно в умереност. Същото твърдение се отнася и за маслините. Всеки продукт се характеризира с противопоказания и маслините в този случай не са изключение.

Като начало трябва да се отбележи, че е оптимално да се консумират 5-6 плода на ден. Такова количество маслини ще подобри метаболизма и ще насити организма с хранителни вещества. Ако надвишите определената сума, това ще се отрази негативно на цифрата.

Ако има камъни в бъбреците или пикочния мехур, по-добре е да откажете такова лечение, в противен случай продуктът поради диуретичното свойство може да провокира движението на камъни.

При маслините може да се наблюдава индивидуална непоносимост. Ако след консумация на средиземноморския плод възникне повръщане или лошо храносмилане, такава храна трябва да бъде изключена от диетата. Алергия към зехтина може да се наблюдава при външната му употреба. В този случай могат да се появят кожни обриви, зачервяване.

Консервираните храни трябва да се използват с повишено внимание, тъй като съдържат много сол, както и киселини.

Как да изберем и съхраним

За да изберете качествен продукт, трябва да вземете предвид някои точки. Като начало трябва да изучите информацията на етикета, свързана с производителя и износителя. На следващо място, трябва да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност на продукта.

Пресните маслини се съхраняват в запечатани контейнери в хладилника за около седмица. За консервираните плодове има срок на годност, който е посочен на опаковката. След отваряне на първичната опаковка се препоръчва да излеете маслините със саламура в керамични или стъклени съдове и след това да ги изпратите в хладилника за съхранение. Такъв продукт трябва да се консумира в рамките на 3 дни от момента на отваряне.

Възможно ли е да замръзне

За да удължите срока на годност на маслините, те могат да бъдат замразени. Това е много лесно да се направи. Първо трябва да изместите плодовете в гевгир и да ги изплакнете малко под поток топла вода. След това се нарязва на пръстени и се слага в найлонов плик. След това пуснете въздух от чантата и завържете. Сега маслините могат да бъдат изпратени във фризера.

Как да ядем маслини

Има няколко правила относно правилното използване на маслините, в зависимост от ситуацията. Маслините са продукт, който можете да вземете с ръце. Ако се сервират с лека закуска под формата на гарнитура, която ядат с ръце, можете да ги вземете с пръсти. Дребните плодове се ядат цели, по-големите - на две хапки.

Ако маслините се сервират с коктейл, първо трябва да изпиете питие, а след това, като наклоните чаша, вземете маслина. След това можете да използвате клечка за зъби.

Ако маслината е в чинията, тогава можете да я ядете, както и самото ястие. Така че, ако е съставка в салата, можете да я ядете с вилица.

Колко може да ядете на ден

За човек, който няма заболявания на стомашно-чревния тракт, 7-10 малки плодове се считат за оптимална норма. За деца и хора с хронични патологии това количество се намалява наполовина.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Специалистите казват, че сутрин човешкото тяло най-добре абсорбира полезни елементи от продукта. Затова маслината се препоръчва да се яде на празен стомах с редица заболявания. Такъв деликатес се използва и за превантивни цели. Такъв продукт не трябва да се яде през нощта.

Мога ли да се храня с кости

Както бе споменато по-горе, маслините са много здравословни. Те съдържат толкова полезни вещества, колкото в самата каша. Неудобно е да ги поглъщате цели, затова първо трябва да бъдат смачкани.

При язва на стомаха, панкреатит и други заболявания на храносмилателния тракт човек не трябва да яде сърцевината на маслината, в противен случай това може да влоши съществуващите патологии.

С какво да се яде

Маслините или маслините са съставка в различни ястия и се използват и като декорация за тях. Малките маслини обикновено се използват при приготвянето на салати, по-големите плодове се използват за приготвяне на пица, а най-големите обикновено са пълнени. Плодовете на маслиновото дърво се използват като закуска за рибни и месни ястия, добавят се в супи.

Често маслините се сервират като отделна закуска, те са чудесни за виното.

Възможно ли е животните да дават маслини (маслини)

Въпреки богатия витаминен и минерален състав, маслините все още не са много полезни за домашни любимци. Консервираният продукт съдържа много подправки и различни добавки, които дават товар върху сърдечната система и бъбреците на домашния любимец. От една страна, те съдържат много витамин Е, С, фибри, които са толкова необходими за домашен любимец, но от друга страна, животно може да развие уролитиаза, особено за кастрирани индивиди.

Излишното желязо в консервираните маслини може да предизвика развитието на коронарна болест на сърцето при животните.

Интересни факти

1. Маслината е плод. Тя може да има лилав, зелен, кафяв и дори розов цвят.
2. Маслиновото дърво се счита за вечнозелено и може да живее до 2 хиляди години. Едно от най-старите такива дървета е в Крит. Възрастта му е приблизително 4 хиляди години, но все още дава плодове.
3. В момента има около 800 милиона маслинови дървета. Те растат само на насаждения, няма диви култури.
4. Според Библията, или по-скоро историята за потопа, гълъбът, който беше освободен от ковчега, се върна със стрък маслиново дърво. Това означаваше, че водата се оттегли и земята се намира някъде наблизо.
5. Клонът на маслиновото дърво символизира света. Отдавна хората се използват за обявяване на примирие.
6. Испания заема първо място в производството на изцедени маслини по целия свят, Италия заема второто място в този списък.

Снимка на маслини и маслини