Пекан: ползи и вреди за организма

Семената и ядките на ядките са полезни за организма поради високото съдържание на висококачествени растителни масла и протеини, които допринасят за поддържането на имунитета, здравата нервна система, както и правилното функциониране на сърцето. Пекан е екзотичен орех, който все още е почти непознат по нашите земи. Ще проучим по-подробно в статията неговия състав, полезни свойства и препоръки за употреба.

Къде расте орехът Pecan и как изглежда

Необичаен орех е родом от Северна Америка, където преди много векове той е бил събиран от индийски племена. С течение на времето културата започва целенасочено да расте. Днес 95% от пеканите се произвеждат в САЩ и Мексико. В долините на топлите реки растат предимно широколистни дървета и дават плод в продължение на 2-3 века, като масово нарастват във височина и широко разпространяват клони.

Ядката има характерна мозъчна форма, сърцевината й се състои от две лобули с удължени канали. Черупката е тънка и гладка. Структурата на ядрото прилича на познатите орехи, но пеканите са по-удължени и продълговати, свиванията му не се раздуват толкова много.

Ядките узряват до есента, след което се съхраняват в сухи условия до шест месеца, без да губят ценните си свойства.

Каква е разликата между пеканите и орехите

Въпреки че пеканите приличат на орехи, има доста различни разлики между тях. Освен външния вид, вкусът им е различен. Pecan има богат мек мазен аромат с нотка на кремави бисквитки, без горчивината и стипчивостта, които присъстват в орехите поради високото съдържание на йод.

Третата разлика е съставът и съдържанието на калории. Разбира се, всички ядки са богати на минерали и ценни мастни съединения, но пеканът има силно антиоксидантно действие, липса на натрий и наличието на други полезни вещества и свойства, които ще бъдат обсъдени по-нататък.

Какво е по-здравословно: пекани или орехи

Не би било напълно правилно да се сравняват два сродни вида ядки, по-правилно би било да се каже, че различните сортове се допълват взаимно в диетата и допринасят за изцелението. Следователно, те определено трябва да се редуват. В същото време всеки вид ще има своите забележими предимства пред братята.

Така например, орехът води сред всички в съдържанието на йод, необходими за поддържане на хормоналния баланс и правилното функциониране на ендокринната система. Пеканът се характеризира с високо съдържание на антиоксиданти и ефективно се бори срещу стареенето на организма, като го предпазва от въздействието на свободните радикали.

Повечето купувачи отбелязват, че освен полезните си свойства, пеканите се открояват и с по-нежен приятен вкус с нежна сладост. Той е по-мазен и калоричен, но в същото време те не могат да бъдат отровени. Пекан рядко причинява алергични реакции, а умерената му употреба само облагодетелства тялото.

Колко пекани можете да ядете на ден

Като се има предвид, че калорийното съдържание на пекан на 100 г е от 670 килокалории, в зависимост от сорта, той се счита за една от най-мастните и питателни храни. Следователно нормата на използването му трябва да се третира много внимателно.

Прекомерната консумация на тежък продукт може да претовари черния дроб, сърцето и стомашно-чревния тракт, а също и да навреди на фигурата. Затова въвеждат пекани с повишено внимание. Ако на други ядки на ден се препоръчва да се ядат 30-40 г, тогава за пеканите тази цифра е 20–25 г.Гайката е лека, така че посочената част е равна на малка шепа без хълм или 5-6 резена от продукта.

Можете да използвате повече пекани с повишена физическа активност, силова тренировка, упорит труд, на студа, за да се възстановите от заболяване (с разрешение на лекар), но в същото време трябва да бъде разделен на 2 порции. Не се препоръчва да ядете тежък мастен продукт през нощта.

Състав и съдържание на калории

Пеканът се счита за ценен продукт в състава си поради високото си съдържание на естествени антиоксиданти и минерали. Съдържа калций и магнезий, цинк, селен, желязо, фосфор, калий, манган и няма натрий, който е важен за поддържане на баланса на нервната система и кръвното налягане.

Витаминният комплекс от ядки включва високо съдържание на компоненти A, C, E, K и група B. В допълнение, продуктът съдържа поли и мононенаситени мастни киселини, които са необходими за формирането на силен имунитет, здравето на нервната и сърдечно-съдовата система, кожата и общия метаболизъм.

Ядката съдържа ценни протеини, които насърчават клетъчния метаболизъм, олеинова киселина, която регулира холестерола, антиоксиданти като елагинова киселина и зеаксантин, лутеин и полифеноли. Ядката е богата на противовъзпалителни и хранителни свойства, повишава защитните сили на организма и се бори със стареенето.

Друго предимство на състава на пеканите е липсата на холестерол и способността да се бори с повишаване на нивото му в кръвта, поради което съдовете се почистват. 100 g продукт съставляват повече от 70% от здравословните мазнини, 9 g протеини и 14 g въглехидрати.

От ценни суровини се получава масло, което е удобно за използване не само в готвенето, но и в козметологията и медицината. Ядките могат да се дават на деца от 3 години и да се консумират по време на бременност, без да се страхуват за здравето на бебето, защото полезен продукт, напротив, ще подпомогне състоянието и развитието на детето на жената.

Ползи за здравето на Pecan

Обща полза

Основните предимства на пеканите са нервната система и кожата, като влияят и на храносмилателната, сърдечно-съдовата, репродуктивните органи, опорно-двигателния апарат и имунитета.

Основните свойства на пеканите са неговите антиоксидантни и хранителни ефекти. Орехът се бори с разрушителната сила на свободните радикали, инхибира окислителните реакции, насърчава обновяването и подмладяването и предотвратяването на ракови заболявания.

Сред ценните свойства на ореха:

1. Насищане на организма с калций, укрепване на костите и мускулите.
2. Повишаване на еластичността на кожата, мускулите и ставите, поддържане на хармония, свеж и тонизиран вид, гъвкавост.
3. Пречистване на кръвта от токсини и холестерол, нормализиране на кръвното налягане, стимулиране на производството на червени кръвни клетки, контрол на коагулацията на кръвта.
4. Повишена нервна проводимост, която подобрява работата на мозъка, стабилизира настроението и намалява риска от депресия.
5. Противовъзпалителен ефект, който защитава външните и вътрешните тъкани, поддържайки тяхното здраве.
6. Обвиващо действие, което помага за премахване на гастрит и колит, предотвратяване на запек и хемороиди.

В допълнение, ядка по свой начин е полезна за млад, зрял организъм и с различен начин на живот.

За жените

1. Нежният пол ще оцени предимно противовъзпалителното и антиоксидантното действие на ядката. Той значително подобрява състоянието на кожата, поддържа нервната стабилност, което е важно по време на менопаузата, по време на критични дни и по време на тежки натоварвания.
2. Грижата за косата и ноктите с пеканово масло ги прави здрави, блестящи, силни и гъсти. Пеканът помага в борбата със стареенето и забавя появата на дълбоки бръчки.
3. В интимната сфера на пеканите той ще повиши чувствителността, ще възстанови мускулната еластичност, ще повиши либидото, ще предотврати възпалителните процеси и ще поддържа нормалната микрофлора.

За мъже

1. Силният пол може да бъде особено полезен за свойствата на пеканите да облекчават болките в мускулите след силни тренировки и натоварвания, стимулират растежа на мускулите и укрепват здравето на сърцето по време на сърдечни натоварвания.
2. Стимулирането на здравословна нервна дейност ще помогне да се справите със стреса и да увеличите устойчивостта.
3. L-аргинин, цинк и витамин А, които са част от продукта, ще помогнат за поддържане на здрава коса и гъста коса, ще се отървете от пърхота.
4. Орехът стимулира потентността и предпазва простатата и гениталиите от заболявания, укрепва тъканите и засилва притока на кръв, като по този начин увеличава сексуалната издръжливост. Компонентите на ядките също стимулират производството на здрави зародишни клетки и нормализират хормоналните нива.

По време на бременност

За бременните е полезно да използват пекани, за да формират добър имунитет в плода. Важно е да следите състоянието си и да контролирате появата на отхвърляне или алергични реакции.

По време на периода на планиране на бременността, малки дози ядки в диетата ще наситят организма с полезни витамини от група В (особено фолиева киселина), които подготвят женското тяло за раждане на бебето.

Повишеното съдържание на мазнини и растителни протеини ще позволи на тялото да не се изтощава по време на бременност, щедро подхранва плода и ще направи собствени резерви. Яденето на ядки ще ви помогне да се отървете от промени в настроението, сънливост и хипертония. Следователно, ядка може да бъде въведена в храната, докато чакате бебето, основното е да спазвате разумни дози и да обръщате внимание на реакциите на тялото.

При кърмене

По време на лактацията е важно да се поддържа качеството на млякото, така че то да бъде наситено със здравословни мазнини, протеини, минерали и витамини. Ядките са чудесни за обогатяване на състава му. Ето защо, ако една жена в периода на възстановяване на тялото след раждането не е проявила симптоми на алергия към ореховите култури, можете да ги допълвате с диетата си и да се уверите, че отхвърлянето не се появява при бебето.

Пекан по време на лактация ще помогне не само да нахрани бебето с хранителен продукт, но и да не загуби собствената си сила, бързо да възстанови красотата на фигурата след раждането и свеж вид. Едно орехче може да помогне за по-бързото възстановяване на нормалния метаболизъм, премахване на излишните хормони и остатъчни вещества от тялото, подобряване на здравето на кожата и избягване на следродилна депресия.

За деца

За тялото на детето са полезни калций и фосфор, които са част от ядката. Те стимулират здравословния растеж и развитие на бебето. Pecan също ще облекчи психическия стрес и ще стимулира когнитивните функции при деца в училищна възраст, ще помогне за поддържането на здрава кожа и тъкани на подрастващите и ще допринесе за нормалното кръвообращение и навременното развитие на сърдечния мускул.

Въвеждането на ядки в диетата на децата е разрешено след 2-3 години. Случаите на свръхчувствителност или имунна недостатъчност при дете се разглеждат отделно. При никакви обстоятелства е препоръчително да обсъдите нестандартната диета на бебетата с педиатър.

Те дават на децата 2–3 половини от скилидките ядки и порция за възрастни в училищна възраст, тъй като растящият организъм изразходва качествено всички полезни компоненти, които получава.

Диетолозите понякога препоръчват да замените ядките с месо и сирене в детската диета. В същото време е по-добре да не предлагате тези продукти, за да не претоварвате малкия организъм.

При отслабване

В диетите, за да се отървете от излишните килограми, ядките винаги остават спорен компонент. От една страна, те са необходими за поддържане на правилното функциониране на нервната система, здравето на сърцето и кръвоносните съдове и ставите. От друга страна, това е висококалоричен продукт, прекомерната консумация на който може да предотврати загуба на тегло.

Пеканът е богат на антиоксиданти, помага за нормализиране на метаболизма и поддържане на комфорта на храносмилателния тракт, така че може да бъде добавен умерено към диетата, замествайки тлъсти меса и сирена и се редува с диетични животински продукти.

В този случай използват ядка сутрин или на обяд, като лека закуска, като уплътнение в постните каши и салати, смутита за отслабване, протеинови шейкове за фитнес тренировки. Ако по време на отслабване активно да се занимавате с физически упражнения, да изпълнявате кардиопрограми, тогава Pecan ще бъде много полезна добавка в диетата.

Ползите от пекановото масло

Маслото от пекан се получава чрез студено пресовани ядки от ядки. По този начин полезните му свойства се запазват и се отделя минимум торта. Пеканът е един от най-мазните ядки заедно с орехите, кашуто и шам-фъстъкът, затова от него се получават много висококачествено масло.

Спинът се използва не само за кулинарни цели. Именно в тази форма пеканите се използват в козметологията, медицината и други индустрии. Pecan е отлично масажно масло, което се абсорбира лесно, овлажнява и стяга кожата, лекувайки я отвътре навън.

В кухнята такава качулка се използва в студена форма и има няколко причини за това:

1. Ореховите масла се „страхуват“ от окисляване, не обичат контакт с метални повърхности и термична обработка - така се губят антиоксидантните им и други полезни свойства.
2. Също така, те са много слаби при загряване, така че пърженето в фъстъчено масло не е добра идея.

Пресното масло от пекан има нежен аромат с кремообразно докосване и идеално допълва салати, десерти и сладкиши.

Продуктът се съхранява дълго време на хладно място в контейнери от тъмно стъкло. При избора на масло е важно да се обърне внимание на производителя. Пеканът се отглежда на плантации в Мексико, Америка, Кипър и други горещи страни, а продуктът обикновено се преработва веднага, без да се транспортира, така че висококачественото масло се получава на местата на неговия растеж.

Пекановото масло може да означава и паста за маса като фъстъче, гора, шам-фъстък, сусам. От мастните пекани без добавяне на други съставки се получава вискозна маса, която може да се разнесе върху хляб, плодове и зеленчуци, а също така да се използва като сос. Обикновено към него се добавят сол или захар, мед и подправки за вкус. Такъв продукт може лесно да се приготви независимо в блендер. Единственият недостатък е високата цена на ядките у нас.

Пекан в медицината

За медицински цели пеканите се въвеждат в диетата за възстановяване на здравословния метаболизъм, при лечение на стрес и депресия, нервно и физическо изтощение и заздравяване на стомашно-чревната лигавица. Инструментът леко смазва стените на стомаха, помага за прочистване на червата и в малки дози не създава специално натоварване на черния дроб и панкреаса.

Пекан пречиства кръвта, така че се препоръчва да го използвате малко по малко при хипертония и атеросклероза, лош отток на кръв, разширени вени, плешивост, анемия и други заболявания.

Пеканът е подходящ за диетично хранене като източник на ценни мазнини без холестерол, за да осигури на организма необходимите съединения. В диетата на веганите и суровите хранители, орехът е важен източник на протеинови и растителни мазнини.

При диети за отслабване се използва като питателна закуска, която установява метаболитните процеси в организма. Ако не преяждате калорични нуклеоли, това ще послужи като полезно подсилване за ефективно почистване на тялото.

Пеканът е ценен и за наддаване на тегло след изтощение. Именно такива продукти като ядки, сирена, сладки плодове и зърнени храни могат внимателно да възстановят тялото, без да удрят вътрешните органи.

Пеканите не се препоръчват само в напреднала възраст, защото уморена храносмилателна система може да не се справи с мастните натоварвания. В такива случаи можете да ядете по 2 ядки всяка и да откажете да използвате продукта в случай на лошо храносмилане.

Плодовете се използват и при лечението на сърдечни заболявания, укрепвайки с него мускулите и стените на кръвоносните съдове, осигурявайки профилактика на сърдечни пристъпи, коронарна болест на сърцето и други заболявания. Също така, продукт, богат на антиоксиданти, се въвежда в диетата за възстановяване след лечение на рак. Клиничните проучвания потвърждават положителните ефекти на продукта върху организма и антитуморен ефект.

Използването на пекани в козметологията

Здравословната ядка помага за укрепване на косата и ноктите, почиства и подхранва кожата. Има подмладяващ ефект:

• намалява ефекта на свободните радикали;
• лекува раздразнения;
• стимулира производството на колаген и обновяването на клетките;
• подхранва кожата с влага и я прави еластична;
• елиминира следите от стрес и възстановява здравия тен;
• предотвратява дълбоките бръчки и дехидратацията на кожата;
• предпазва от отрицателните ефекти на ултравиолетовото лъчение;
• елиминира пилинг и пърхот.

Действието на пекани за кожата се отличава с интензивността си. Затова се добавя към фабричната козметика и се използва у дома като алтернатива на други органични масла с антиоксиданти.

Най-често в козметологията чистото орехово масло се използва като основа за кремове, серуми, лосиони и маски. Но понякога смачканата каша от ядки се използва за обвивки и маски за тяло. Благодарение на свежестта на продукта, можете да получите изразен ефект след няколко процедури.

Маслото от пекан в чистата му форма може да смазва ноктите и корените на косата, за да стимулира растежа им, да третира интимната зона с усещане за сухота и дискомфорт, масажира груби лакти и други области с люспеста или суха кожа. Това ще осигури смекчаване и възстановяване.

Пекановата изстискване може да се използва като основа за детски крем или грес, като добавите екстракти от алое, лайка или други антибактериални и успокояващи билки.

Пеканът се добавя главно към американската козметика, така че продуктите с тези ценни ядки трябва да се търсят в западните търговски линии. Капка пекан масло може да се добави към вашия завършен балсам за мигли и вежди, изплакване на коса, дневен крем или лосион за защита от слънце.

Вреда и противопоказания

Основната опасност при консумация на пекани се крие във високото съдържание на калории в продукта. Преяждането с мастен продукт може да причини лошо храносмилане, болка и да провокира наддаване на тегло.

В същото време пеканите почти никога не причиняват алергии или отхвърляне. В малки количества всеки може да използва продукта без изключение, но хората трябва да внимават:

• със стомашно-чревни заболявания;
• заболявания на черния дроб и панкреаса;
• метаболитни нарушения;
• както и в детството и старостта.

Ядката не се препоръчва да се добавя към храната всеки ден. При редовна диета е достатъчно да си припомняте пекани 2 пъти седмично. И ако решите да се поглезите с деликатес само периодично, веднъж на 2 месеца ще бъде достатъчно.

В редки случаи сложните орехови протеини причиняват алергии, които се проявяват чрез сърбеж, подуване, треска, кожен обрив, сълзене, подути лимфни възли и общо неразположение. Ето защо тежък продукт не се дава на деца с все още не напълно оформен имунитет и храносмилателната система.

Как да изберем и съхраняваме пекани

За да запазите ядките свежи и здрави за дълго време, съхранявайте ги на сухо място и цяла черупка. Тогава вътрешната им обвивка се запазва постоянен микроклимат и ядрата не губят ценните си свойства. Важно е да съхранявате обелени ядки без достъп на въздух и пряка слънчева светлина, така че техните масла да не се окисляват.

Обелените ядки се съхраняват в стъклени буркани с капак на затворени рафтове. Можете да оставите ядките в хладилника в отдела за зеленчуци, така че да запазят всички полезни свойства за по-дълго. Ореховите ядки се съхраняват в ленени торби, но не и в найлонови торбички, защото това е потенциална легла на плесен.

Периодично плодовете трябва да бъдат сортирани, можете също да излеете съдържанието на торбичките с лавандула или карамфил, така че молецът да не започне в ядките.

По-добре е да не съхранявате смачкана ядка повече от 2 седмици - тя ще загуби хранителната си стойност.

Когато избирате ядки в магазина, обърнете внимание на тяхната равномерност, отсъствието на цепки, дефекти по черупката, както и сухотата. Ядките не трябва да миришат на мана, тъмни следи и подозрителна плака. Добрият пекан има гладка, леко лъскава черупка.

Когато купувате обелени ядки, подушете - добър свеж продукт излъчва характерна нежна миризма. Не трябва да има прах и повърхността не трябва да изсъхва. Преди употреба продуктът трябва да се измие старателно с топла вода.

Как да почистите пекани

Пеканът се обелва с крекер за ядки по обичайния начин. Ако няма нужда да запазите целостта на ядките, можете да ги заредите в торбичка и да ги пребиете с кухненски чук, след което внимателно да ги сортирате, освобождавайки ядките от фрагменти от черупки.

Почистването на малък брой сърцевини не изисква икономия на време, така че можете да освободите гайките една по една, като ги шиете на маса или дъска за рязане и леко я удряте с чук. При прецизно насочване ядките се напукват, но ядките не се рушат.

Сушенето на ядки във фурната за постигане на напукване на черупката не се препоръчва. Този сорт не се обработва обичайно термично, в противен случай всички антиоксидантни свойства ще изчезнат. Сушете само млади сурови плодове при ниски температури (40-60 ° C).

За екстремни ситуации е подходящ битовият метод на вратата. Важно е да бъдете внимателни. Преди да победите ядките, се препоръчва да ги поставите в торба или да увиете в кухненска кърпа, така че фрагментите да не се разминават.

Интересни факти за Пекан

1. В Америка има популярна рецепта за пай с пекан. Обикновено ядките се добавят не само в тестото за печене, но и се поръсват с натрошени трохи различни десерти и се прави паста за пълнежа.
2. Благодарение на кремовия нюанс на вкуса, орехът идеално замества млечните продукти във веганската диета.
3. Орехът спокойно понася замръзването, така че можете да удължите срока му на годност. Можете да замразите както цели ядки в черупката, така и обелени ядки.
4. В началото на 20 век пеканите се превръщат в символ и официално дърво на Тексас. Те провеждат символични тържества в чест на вкусни плодове.
5. Други известни имена на ядката са Северна Америка, Мандра, Кария.

За да наситите тялото си с разнообразни ценни съединения и да поглезите себе си и близките си с нов пикантен вкус, трябва да опитате тази непозната кремообразна ядка и да ги допълнете с празнична диета.

Снимка Пекан