Pitahaya: ползи и вреди за организма

Това растение има много имена - питахая, питая, „драконов плод“. Плодовете му не изглеждат твърде апетитни - приличат на големи розови шишарки. Но всъщност бялата плът на тези плодове има доста приятен вкус. И според научните изследвания е и много полезен.

Какво е питаяя

Тези плодове изглеждат като представители на извънземна флора. Но всъщност това са плодовете на растенията от семейство Кактуси. Изглеждат необичайно. Това са пълзящи растения с въздушни корени, напомнящи повече на пълзящи. По дължина те могат да достигнат 3 м. Някои видове имат меки шипове, докато други напълно отсъстват. Всички те цъфтят много красиви едри цветя, най-често бял или кремав цвят.

видове

Има няколко вида питайя и те се различават не само по сянка, но и по вкус:

1. Костариканската питахая е плод на костариканския цилус Хилоцерей, който расте в Гватемала и Перу. Смята се, че този сорт има най-неутрален вкус, някои го определят като пресен или дори тревист. Тези плодове често се използват за приготвяне на салати. В допълнение, те са добре комбинирани с други ястия, но само без ясно изразена миризма.
2. Червената питахая е вълнообразният (или сивен) кактусов плод на цилуса с по-ярка кожа и плът. Той има най-наситен вкус и аромат (в сравнение с други сортове).
3. Жълтата питахая е плод на кактус, наречен хилоцерей с големи цветя. Често се отглежда точно за декоративни цели, тъй като притежава почти най-големите цветя в цялото семейство. Самите плодове имат жълта кожа, а месото им се счита за най-сладкото.

Всички видове имат доста сочна каша. Но трябва да се отбележи, че червената питахая се среща по-рядко в продажба, тъй като е по-трудна за отглеждане.

Как изглежда и къде расте

Плодът питой прилича на шишка - има удължена форма, често близо до овал. Теглото на плода може да варира от 160 до 600 g, но понякога се срещат и по-големи плодове, до 850 g (а някои източници твърдят, че до 1 кг). Размерът на плодовете зависи от конкретния сорт и сорт, както и от цвета на тяхната каша. Кората на плода като цяло е гладка, но по нея се образуват характерни израстъци във формата на листа и външно наподобяват замръзнали езици на огъня, което, очевидно, беше причината за избора на такова име като драконов плод.

Въпреки че плодовете на няколко растения се наричат ​​драконов плод, всички те имат едно общо нещо. Те растат в региони с сух тропически климат. Например, питахая отдавна е известна в Мексико и Хавай, широко разпространена е в Югоизточна Азия, например, Китай, Тайланд, Виетнам и др. И сега се отглежда в Израел.

Какъв вкус и мирис има плодов дракон

Вкусът на този плод може да бъде описан само в сравнение с други. Ако кремообразната му текстура прилича на смокини (въпреки че няма такъв изразен аромат), тогава вкусът на най-често срещаните сортове може да се сравни с кивито. Жълтата питахая има вкус малко като банан.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност е ниска. 100 г каша съдържа само 50 ккал, което го прави един от най-полезните диетични продукти.

Що се отнася до химичния състав на плодовете, те съдържат витамини от група В и по-специално:

1. Тиаминът (В1) е витамин, който участва в различни метаболитни процеси, подобрява способността на организма да се бори с инфекциозни заболявания, нормализира нивото на киселинност на стомашния сок и осигурява чревна двигателна функция.
2. Рибофлавин (B2) е един от онези витамини, без които нормалното производство на хормони е невъзможно. Освен това е необходимо за добро зрение, тъй като предпазва ретината от отрицателните ефекти на слънчевата светлина, подобрява адаптацията към тъмното.
3. Ниацинът (В3) е витамин, който активно участва в метаболизма на липидите и протеините. В допълнение, той е необходим за нормалното функциониране на стомаха и панкреаса.

Като част от този плод има аскорбинова киселина (витамин С), която има антиоксидантна активност. Отделно трябва да се разграничат вещества като бетацианини и бетаксантини - те също са антиоксиданти с изразени противовъзпалителни свойства. Пулпата съдържа и такива основни елементи като витамин РР, желязо, калий и фосфор.

Ползи за здравето на Pitahaya Fruit

Обща полза

Многобройни изследвания показват, че питахая е много здравословен плод, тъй като има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и ендокринната системи. В същото време както месото на драконовия плод, така и семената му имат лечебни свойства. Те съдържат танини, които са полезни за зрението, така че яденето на целулоза и семена в храната си струва поне за предотвратяване на късогледство и далекогледство.

Освен това има изследвания, които потвърждават ползите от драконовите плодове при диабет. Фибрите, които са част от него, помагат за установяване на храносмилането и нормализиране на работата на червата.

За жените

На Pitahaya често се обръща внимание, тъй като съдържа много антиоксиданти. Всъщност такива вещества помагат значително да забавят процеса на стареене на тялото, по-специално появата на бръчки. Но за жените питахая е полезна и с това, че съдържа много калций (един плод съдържа дневния прием на това вещество). И това е много важно за жените по време на менопаузата, тъй като по това време липсата на калций може да доведе до развитие на остеопороза.

За мъже

Както знаете, антиоксидантите имат, наред с други неща, противовъзпалителни свойства. Ето защо питахая е добра и за мъжете. Съдържащите се в състава му антиоксиданти са отлично профилактично и терапевтично средство срещу заболявания на простатната жлеза.

По време на бременност

За бъдещите майки питахая може да бъде полезна по няколко причини. Например:

1. Пулпът съдържа много желязо и този елемент е необходим за производството на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки). По време на бременността, когато се изразходват много ресурси за развитието на тялото на бебето, жените изпитват анемия. Яденето на питахая избягва този проблем.
2. Тези плодове съдържат много фолиева киселина - витамин, който е необходим за нормалното развитие на нервната система на плода.
3. Фибрите, съдържащи се в пулпата, трябва да нормализират храносмилането и да премахнат подуването на корема - това е друг проблем, с който се сблъскват младите майки.

Този продукт обаче трябва да се използва с повишено внимание, тъй като може да предизвика тежка алергична реакция.

При кърмене

По време на лактацията младите майки се нуждаят от витамини. В този случай обаче е по-добре да откажете питаяя, тъй като тялото на бебето може да реагира отрицателно на всякакви потенциални алергени, дори и в по-познати продукти.

За деца

Като склад за витамини, питахая е много полезна за децата. Но трябва да запомните, че по същия начин като всички други екзотични плодове, това може да причини тежки алергии. По принцип е противопоказан за деца в предучилищна възраст. Деца на седем години вече могат да го дават, но не повече от един плод на ден.

При отслабване

Смята се, че драконовият плод помага за отслабване.Всъщност, пулпата на тези плодове съдържа фибри, които помагат за нормализиране на храносмилателния процес и това е основата за правилния метаболизъм. В допълнение, питахая съдържа витамини от група В, които спомагат за ускоряване на метаболизма.

Този плод може да се използва по различни начини в диетиката. Най-често срещаният вариант е гладуващите дни на базата на питайя. Най-често за тази цел се приготвят смутита на базата на този плод.

Например, в сезона на ягодите, можете да организирате ден за гладуване на такъв смути. Вземат се месото на един среден плод на питая, 200 г пресни ягоди, 30 г ядки кашу и около 70 мл кокосово мляко. Всички тези съставки се разбиват в блендер, докато се получи хомогенна маса с достатъчно течна консистенция. Смути се приготвят непосредствено преди употреба. В разтоварващ ден можете да изпиете три такива порции пюре, не трябва да има друга храна в диетата.

Има и друг вариант, който може да се приготви по всяко време на годината. За него е необходимо да вземете пулпата от един плод питайя, 100 г обелен ананас, два средно големи банана, малко парче корен от джинджифил (до 2 см) и 100 мл преварена вода. Смелете всички тези компоненти в блендер. Ако самите плодове не са много сладки, можете да добавите малко мед към напитката. Можете да пиете не повече от три чаши от подобен коктейл на ден.

Приложение на плодове

Поради ниското си съдържание на калории и богатия витаминен състав, плодът се използва не само в готвенето, но и в храненето, традиционната медицина и козметологията. Например:

1. Кашата на плода помага при болки в стомаха, както и при някои заболявания на щитовидната жлеза.
2. Плодовият сок има не само противовъзпалително, но и антимикробно действие, може да се използва за лечение на всякакви възпалителни процеси по кожата. В допълнение, той се счита за ефективен при лечението на артрит.
3. Семената съдържат цяла гама от вещества, които могат да подобрят състоянието на хората, страдащи от диабет.

Всички части на растението са полезни. В страните от Югоизточна Азия използват както прясно нарязани стъбла, така и цветя (последните могат да се варят с чай).

В медицината

В Русия питахая не се използва в официалната медицина, нито се използва в народната традиция (това не е изненадващо, защото това растение не расте тук). Използва се главно в традиционната медицина на източните страни, особено популярна в Тайланд. Ето опциите за неговото използване:

1. При уролитиаза се препоръчва да се правят отвари от цветя (10 г сухи суровини на чаша вряла вода). Това средство има диуретични свойства.
2. При хелминтиаза се правят и отвари от цветята и листата на растението.
3. При артрит и други възпалителни ставни заболявания компресите могат да се правят на базата на сок от пулпа и питая или просто да включите този продукт в диетата си, но не повече от 1-2 плода на ден и само след консултация с лекар.
4. С изгаряния по кожата можете да приготвите лосион от сок от питая, сок от краставици и мед, приет в равни пропорции. Този инструмент, като че ли, премахва топлината от засегнатата област на кожата и значително улеснява състоянието - включително се използва при слънчеви изгаряния.
5. За гастрит в ремисия се препоръчва да включите в диетата си каша от един плод на дракон (най-добре е да го приемате веднъж на ден на празен стомах).

Плодовете Pitahaya се препоръчват и при чернодробни заболявания, ентероколит, патологии на сърдечно-съдовата система.

Що се отнася до употребата на питахая при диабет, тук лекарите все още нямат консенсус относно ползите от плода. Проведени са редица изследвания, които показват, че редовната консумация на плодова каша помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2. Но трябва да ядете плодове само със семена. И в същото време проучванията показват, че гладуването дава най-добър резултат, тъй като само в този случай клетките на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин, могат да бъдат стимулирани.

Важно е да се: Гликемичният индекс на питахая е 25 единици.

В козметологията

Pitahaya е добър за полза от всякакъв тип кожа.Екстракти от този плод се добавят при промишлени условия към всякакви грижовни кремове за лице. У дома можете да си направите маски за кожата:

1. За мазна или проблемна кожа. Разбийте плодовата каша в блендер, добавете 2-3 капки етерично масло от чаено дърво, разбъркайте и нанесете сместа върху кожата на лицето, като избягвате само по-чувствителната зона около очите. Маската се оставя за 15-20 минути, след което се отмива с хладка вода или билкова отвара.
2. За нормална кожа. Кашата на един плод, както в предишната рецепта, се разбива в блендер, добавя се само етеричното масло от роза или всякакви цитрусови плодове. Продуктът се оставя за 15 минути, след което обилно се изплаква с минерална вода без газ.
3. Срещу акне. Pitaya съдържа витамин С, антиоксиданти и други вещества с антимикробна активност, така че ефективно се бори с акне. За да направите това, просто нарежете плодовете на филийки и ги нанесете върху засегнатите участъци от кожата на лицето буквално за 15 минути. След това тези парчета се отстраняват и лицето се измива с топла вода. За постигане на максимални резултати процедурата се повтаря два пъти на ден, сутрин и вечер.

На базата на питахая можете да приготвите и ексфолиант за тялото и лицето. Освен това, в този случай самите семена трябва да действат като абразивно (т.е. почистващо) вещество. За лицето се препоръчва по-фина степен на смилане. Така че кашата и семената в този случай трябва да се пюрират не на ръка, а в блендер. По желание могат да се добавят допълнителни съставки. Например лимоновият сок ще даде избелващ ефект.

Pitahaya се използва и за грижа за косата. Например се смята, че сокът й ще помогне за възстановяване на цветните къдрици. Можете да използвате една от двете рецепти за това. Например, можете просто да добавите прясно изцеден сок към балсама за коса с всяко измиване. Това ще помогне за почистване на скалпа, ще насити космените фоликули с полезни вещества и ще помогне за възстановяването на къдриците - те ще станат меки и копринени.

Вторият вариант е да правите маска веднъж седмично. За целта месото на един плод се загребва с лъжица и се натрошава в блендер, докато се получи хомогенна маса. Получените картофено пюре се нанасят върху скалпа, слагат се на пластмасова шапка и се увиват в топла хавлиена кърпа. Продуктът се държи върху кожата за 15-20 минути, след това се изплаква с обикновен шампоан (но за предпочитане без силикони и парабени). Тази маска може да бъде обогатена с витамин Е, като добавите една капсула към сместа, която спомага за подобряване структурата на косата.

В готвенето

По принцип от питахая се приготвят различни десерти, а плодът се използва в суровия му вид, тъй като термичната обработка унищожава много витамини и го лишава от аромат. Освен това в Тайланд най-често използват питахая като независим продукт, във Виетнам предлагат десерти на базата на него, а в Индонезия са популярни алкохолни напитки с драконов плод.

За руските домакини питайя остава екзотика, но можете да използвате не традиционни ориенталски, а съвременни рецепти, адаптирани към европейската кухня. Например:

1. Плодова салата. За приготвянето му ще ви трябват: 2 плода питая, 1 плод манго, 50 г боровинки, ½ плодове киви, 3-4 ягодови плодове. Има два варианта за готвене. Първо се обелват плодовете на питахая и манго, нарязват се на кубчета и се добавят обелени и нарязани киви. Всичко това е украсено с бита сметана и горски плодове. Вторият вариант - нарязаните на кубчета манго и филийки киви се заливат с течно пюре от пиахая, натрошени в блендер и украсени с горски плодове.
2. Шербет. За да го приготвите, ще ви трябват 2 средно големи плода питая, ¾ чаша студена пречистена вода, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден лимонов сок, 2 с.л. супени лъжици захар. Плодовете Pitahaya се обелват, пулпата се изважда, нарязва се на филийки, добавят се лимонов сок, захар и вода и се разбиват всичко това в блендер до хомогенна консистенция. След това сместа се замразява, така че да се образуват ледени кристали. Кората от питая не се изхвърля. Те правят лодки от него, върху които след това подреждат сорбета.
3. Американски десерт с бадеми. За да приготвите, вземете 2 драконови плода, 50 г бадеми (първо трябва да го нарежете), 100 г меко крема сирене, като този, от който се прави чийзкейк. Каша от питай се нарязва на кубчета, разбийте сиренето с размах, добавете 2 с.л. супени лъжици кондензирано мляко, след това нарязани бадеми и кубчета питая и разбъркайте внимателно. Десертът се сервира в лодки от драконови плодови кори.
4. Здравословна закуска. За приготвянето му ще ви трябват 3 малки плода питая, 2 супени лъжици. супени лъжици захар от тръстика, ¾ чаша вода, 1 супена лъжица. лъжица плодове от годжи, семена от чиа и кокос, 2 с.л. супени лъжици зърнени храни или гранола, всякакви пресни плодове. Пулпата от питая се разбива в блендер, добавя се вода и захар, слага се във фризера за не повече от 15 минути, след което се добавят останалите съставки, разбърква се и се сервира. Можете напълно да замразите десерта. След това трябва да запазите пюрето от пияя във фризера, докато се образуват ледени кристали и след това украсете с останалите съставки.

Въз основа на питая можете да приготвите и алкохолни напитки, например коктейли. За приготвяне ще ви трябва 1 обелен драконов плод, 100 мл водка, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден сок от лайм, 2 с.л. супени лъжици захар от тръстика и 50 мл кокосово мляко. Всичко това се смесва в коктейлен блендер.

Вреда и противопоказания

Pitahaya, с всичките си предимства, има един много съществен недостатък. Това е екзотичен плод и затова има много висок риск той да предизвика силна алергична реакция. Следователно, дори ако човек никога преди не е имал алергия, ще трябва да използва драконови плодове с повишено внимание. Тоест, първо трябва да изядете малко количество пулпа и едва след това, ако след няколко часа не се появят прояви на алергии, можете да изядете целия плод. По принцип в бъдеще си струва да се придържате към тези ограничения - 1-2 плода на ден, не повече.

В този случай, понякога с използването на червени сортове, човешката урина и нейните изпражнения могат да придобият червеникав оттенък. В това няма нищо лошо, просто тялото обработва естествен пигмент по такъв начин.

Малките деца под 7-годишна възраст изобщо не трябва да ядат питайя, тъй като това може да доведе до развитие на диатеза. По същата причина този плод не трябва да се включва в диетата на бременни жени.

Освен това трябва да се има предвид, че при хора, страдащи от диария, яденето на този плод може значително да влоши проблема.

Как да изберем и съхраняваме питахая

Много е важно да изберете правилно тези плодове - само тогава те ще са от полза. Когато избирате питахая, трябва да се съсредоточите върху външния вид. Но тъй като тези плодове остават екзотика за руския пазар, не всички знаят как трябва да изглеждат.

Така че, въпреки че има няколко разновидности на драконов плод, кората му във всеки случай трябва да бъде розова. Но цветът на пулпата може да бъде различен, бял и тъмен, с пурпурен нюанс. Има обаче още един необичаен сорт - жълтият драконов плод. Плодовете му се отличават с жълта кора и лека плът. Семената във всички тези сортове трябва да са тъмни и малки, като маковите семена.

Трябва да изберете плодове с ярко розова кора, по повърхността на които няма петна. Ако обелката е твърде бледа, това показва, че плодът още не е узрял. Ако по повърхността има тъмни петна, плодът е презрял. В допълнение, трябва да се съсредоточите върху върховете на израстъците на "драконов плод". В узрелите плодове те трябва да са жълтеникаво-зелени. Сухите и изсъхнали "люспи" показват, че питаята е прераснала и тя е разкъсана отдавна. Но ако все пак такъв презрел плод е хванат, не си струва да го изхвърляте. Можете да съберете семена от него и да отглеждате този кактус у дома.

Трябва също да се отбележи, че презрелите плодове винаги са твърде меки.Това може да се разбере с леко натискане с пръст върху плода. Повърхността му трябва да отстъпва само леко - като авокадо. Ако обаче питаята е леко незряла, просто трябва да я държите в хладилника за няколко дни. Но не оставяйте плодовете дълго време. Колкото по-свежи са те, толкова повече хранителни вещества имат.

Трябва да съхранявате тези плодове в хладилника, но, за съжаление, тези тропически плодове няма да могат да лежат дълго време дори там - максимум 5-6 дни.

Как да ядем питахая

Основното правило тук е едно - яде се само месото на плодовете. Най-горният слой се счита за негодни за употреба. Независимо от това, питахая все още трябва да се измие навън, като се замества под течаща вода, след което плодовете се изсушават с хартиена кърпа. След това се пречиства по един от описаните по-долу методи. Що се отнася до консумацията на целулоза, няма строги правила, но например в Тайланд е обичайно да я сервирате охладена. В допълнение, има много сладки сортове, за европейците те могат дори да изглеждат прикриващи, затова се препоръчва да се напръскват такива плодове с лимонов сок.

Как да почистите

Има няколко начина да се отървете от горния слой. Например:

1. Pitahaya може да се почисти отгоре, както се прави с банан. Тогава в чинията ще остане само дебела плът.
2. Нарежете на филийки като портокал и обелете всяка поотделно.
3. Нарежете като киви на две половини, а от всяка от тях разточете с лъжица.

Ако искате да използвате драконов плод за салата, тогава трябва да го нарежете наполовина, внимателно да извадите пулпата и да я нарежете на кубчета. Корите не трябва да се изхвърлят. Оформя красиви „лодки“, които могат да бъдат напълнени с кубчета плодове, нарязани за салата.

Възможно ли е да отглеждате питахая у дома

У дома питая може да се отглежда от онези черни семена, които са в бялата каша. Както вече беше отбелязано, те съдържат много полезни вещества и могат да се използват в традиционната медицина. Но дори и от тях можете да отглеждате свое собствено цвете.

Pitahaya всъщност е кактус, така че ще расте добре у дома. По принцип това е непретенциозно растение, така че не е необходимо да се създават специални условия. Pitaya обича добре осветени зони и топлина, но може да издържи на определен спад на температурата (за кратки периоди - до нула). Тя също ще преживее периодични прекъсвания.

Така че, за да отглеждате у дома, трябва да съберете семена. След това ги покълнете във влажна марля. Когато покълнат, ги трансплантирайте в малък контейнер със пръст и ги поставете на перваза на прозореца в светла стая. Докато издънката само се засилва, струва си да организирате мини-оранжерия, като покриете контейнера с пластмасова обвивка. Но като цяло издънките много бързо излизат от почвата и растат доста активно - за една година те могат да достигнат височина 80 см. През цялото това време растението се нуждае от редовно, но в същото време умерено поливане. За великолепен цъфтеж е необходимо да направите азотни торове. Въпреки това си струва да разберете, че у дома, без да опрашва насекоми, растението няма да даде плод. Следователно ще трябва да се прилага изкуствено опрашване. За целта отглеждайте най-малко две копия на питайя. Те ще трябва да се опрашват с мека четка през нощта, защото точно тогава се разкриват тези великолепни цветя.

Интересни факти

Родното място на тази култура е Централна Америка. Смята се, че преди повече от 700 години питаята е била позната на ацтеките. Европейците я срещнаха още в ерата на големите географски открития, когато конквистадорите опитаха тези плодове. В онези дни би било много трудно да се носи храна в Европа, защото тя не се съхранява от дълго време. Но през 1870 г. растението идва във Франция от задграничните си колонии. След това започнаха да го отглеждат за украса на градини.

Днес питахая се отглежда за износ във Виетнам, Никарагуа, Колумбия и се отглежда в Израел с търговска цел.От 1 ха, можете да получите реколта от 30 тона на сезон. Не цялото това количество се използва за кулинарни цели. Стъблата и цветята се използват във фармацевтичната промишленост, целулозата и корите - в парфюмерията. В някои страни това растение е и доставчик на суровини за алкохолната индустрия - например от него се приготвят ликьори.

Pitahaya снимки