Рамбутан: ползи за здравето и вреди

Рамбутан е тропическо растение с необичайни плодове, които на външен вид приличат малко на кестени, но се различават по размер. Плодовете на това дърво са рядкост и екзотичен деликатес извън регионите, където се отглежда растението. Причината за това е невъзможността за дългосрочно съхранение на плодовете. Но този плод е невероятно здравословен и дори се използва в алтернативната медицина за лечение на много заболявания.

Какво е рамбутан

Рамбутан е популярен плод в Югоизточна Азия, който расте на вечнозелени дървета с разтегнати, големи корони. Плодовете на растението не се консумират отдавна, но щом жителите на тропиците откриха ненадминатия му вкус, той се превърна в един от популярните деликатеси на трапезите на азиатците.

Как изглежда и къде расте

Рамбутан е растение, което е част от семейство Сапинда и принадлежи към род Nefelium. Растението е вечнозелено дърво, височината на което варира от 12 до 25 м. По правило това са високи дървета с обемна корона. Листата са едри, парамолни, наситено зелени с ясно изразени жилки. Рамбутан се отличава с красивия си цъфтеж - цялото дърво е покрито с малки цветя, събрани в големи съцветия.

След приключване на етапа на цъфтене, върху дърветата се образуват големи струпвания от плодове. На всеки клъстер могат да се поберат до 25-30 плода със закръглена форма. Плодовете изглеждат необичайно - те са покрити с кожа, върху която има малки влакнести процеси. Това ги кара да изглеждат малко като кестени. Но разликата е, че плодовете на рамбутан са покрити с меки влакнести процеси, които приличат на косата, а не на шипове.

Най-голямата стойност в това растение са именно плодовете. Те са подходящи за консумация от човека и се отличават с висока вкусови качества. Плодовете на рамбутан с диаметър от 3 до 6 см под дебела кожа крият сочна, подобна на гел пулпа, в центъра на която има малка костичка с форма на бадем. Първо, кожата на рамбутан е боядисана в светло зелен оттенък, но докато узрее, придобива червеникав, бордо цвят.

използването на

В Индонезия, Тайланд и други азиатски страни рамбутанът се използва като хранителен продукт. Сладките плодове се сервират пресни в много заведения за хранене, а в някои туристически региони той е един от най-популярните продукти. Затова най-често плодовете на растението се използват при готвене. Но освен това плодовете и другите части на растението се използват и в други области.

Днес рамбутанът е добре изучен от науката, което го направи търсено в козметичната индустрия. Плодовете, семената, маслото, както и екстракт от листа и корени се използват активно за създаване на козметични продукти за грижа. Маслото от Рамбутан се използва в елитната линия продукти за грижа за кожата на тялото, както и за епилация.

В допълнение, рамбутанът се използва от някои производители на хранителни добавки като билков терапевтичен компонент. В традиционната медицина рамбутан не се използва поради недостатъчен брой изследвания относно ефекта. Няма и данни по темата за потенциални вреди и ползи от лечението с лекарства, създадени на базата на екстракти и растителен екстракт.

Състав и съдържание на калории

Плодовете на рамбутан се състоят от 77% вода, поради което пулпата е доста сочна.100 g продукт съдържа от 80 до 88 kcal, в зависимост от степента на зрялост. Колкото по-узрял е продуктът, толкова повече въглехидрати в него - захар. Но пулпата съдържа много активни компоненти, наличието на които определя полезните свойства на плода.

• Целулозни витамини: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Макро и микроелементи: калий, фосфор, натрий, желязо, калций, цинк, магнезий.
• Никотинова киселина
• Антиоксиданти.
• Мастни, органични и плодови киселини.

Благодарение на такъв богат състав плодовете на рамбутан ползват здраве и значително помагат при различни заболявания. Следователно растението може да се използва като ефективно профилактично и терапевтично средство.

Полезни свойства на плодове рамбутан

Обща полза

Рамбутан се счита за един от важните продукти за здравето и дълголетието. Той има широк спектър от полезни свойства, поради което е високо ценен в традиционната и алтернативната медицина. Понастоящем известни лекарствени свойства на растението, които се използват активно в традиционната медицина:

• противовъзпалително;
• антибактериално;
• антитуморна;
• слабително;
• антиоксидант.

Редовната консумация на рамбутан в храната води до значително забавяне на процеса на стареене. Поради високото съдържание на органични киселини плодовете на това растение допринасят за бързото елиминиране на холестерола от организма. Активните компоненти разреждат кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове, като по този начин подобряват кръвообращението до тъканите и органите. Поради наличието на антиоксиданти и редица минерални съединения, рамбутанът има благоприятен ефект върху функционирането на мозъка и нервната система като цяло. Тези вещества водят до подобрена памет, предпазват невроните от увреждане, ускоряват възстановяването при силен стрес и психически стрес.

Полезните свойства на рамбутан могат да се използват при лечението на различни заболявания и поради съдържанието на активни компоненти във високи концентрации, те действат различно върху мъжкото и женското тяло.

За жените

Рамбутан е полезен за здравето и красотата на жените. Жените на Тайланд използват силата на този плод повече от век, за да удължат младостта, да осигурят хранене на косата и кожата. Освен това помага да се предотврати развитието на хормонално зависими тумори. Използването на този продукт в диетата значително намалява риска от развитие на рак на гърдата, появата на кисти и доброкачествени образувания в органите на репродуктивната система.

Благодарение на високото съдържание на минерали и мастни киселини, кашата на този плод има благоприятен ефект върху хормоналния фон. Ако хапвате 100-200 г фетална пулпа поне веднъж седмично, можете да избегнете хормонален дисбаланс, да предотвратите менструалните нарушения и като цяло да подобрите благосъстоянието и да повишите устойчивостта на организма към различни видове дразнители и агресивна външна среда.

За мъже

Не по-малко полезно е яденето на плод рамбутан за мъже. Те имат също толкова значителен ефект върху здравето на по-силния пол. Ето ползата от рамбутан за мъже:

1. Рискът от възпаление в органите на пикочната и репродуктивната система се елиминира.
2. Нивото на стрес е намалено.
3. Процесите на стареене на вътрешните органи се забавят.
4. Кръвта се пречиства.
5. Защитени от развитието на злокачествени и доброкачествени тумори на клетките на тъканите и органите.

Редовната консумация на рамбутан може да повиши либидото, да потисне развитието на еректилна дисфункция и да предпази простатната жлеза от възпаление. Основното е правилно да дозирате този продукт в диетата, тъй като излишното количество може да доведе до нежелани последици за организма.

По време на бременност

Няма строги ограничения за употребата на рамбутан по време на бременност. Въпреки това, преди да въведете този продукт в диетата, трябва да се консултирате с лекар. Особено критично е използването в диетата на непознати екзотични храни през третия триместър на бременността, тъй като реакцията на организма е неизвестна.Но все пак този плод не е разрешен само за бременни жени, но е и много полезен. Ето основните предимства на яденето на рамбутан:

• пълно попълване на дефицита на витамини и минерали;
• защита на костите от изтъняване и загуба на калций;
• стабилизиране на кръвта;
• предотвратяване на анемия;
• укрепване на имунитета;
• нормализиране на хормоналния фон;
• подкрепа на нервната система;
• защита на кожата от стрии, обриви по кожата и акне.

Единственото важно предупреждение е, че не трябва да злоупотребявате с този плод, особено ако той се използва рядко преди бременността. Проблемът е, че рамбутанът повишава кръвната захар и може да предизвика повишаване на кръвното налягане. Тези две странични ефекти са изключително нежелателни по време на бременност.

При кърмене

По време на кърменето педиатрите не препоръчват консумацията на рамбутан, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на здравето и благополучието на детето. Факт е, че тялото на дете до 1–1,5 години е в етап на активно развитие и формиране. Всяко допълнително натоварване на храносмилателната система може да провокира лошо храносмилане, болка и спазми, повишено образуване на газове.

Също така лекарите не препоръчват въвеждането на екзотични плодове в диетата на кърмеща майка поради високия риск от алергични реакции. За бебетата дори малко количество алерген може да причини сериозни състояния, включително анафилактичен шок и оток на Quincke. Следователно, не си заслужава риска.

Но в стари времена, а също и днес в регионите, където расте рамбутан, плодовете му са били използвани за жени по време на кърмене и се считат за един от най-важните компоненти на диетата. Рамбутан стимулира лактацията и насърчава бързото възстановяване след раждането. Благодарение на високата концентрация на минерали, той укрепва нервната система, помага да се възстанови от преумора и повишава устойчивостта на стрес.

За деца

Педиатрите в страните от ОНД не дават недвусмислени препоръки относно употребата на такъв екзотичен продукт като рамбутан в детската диета. Това не е изненадващо, защото в такива местни ширини такъв продукт е рядкост. Независимо от това, не е толкова трудно да закупите рамбутан, затова преди да дадете на детето си вкус на екзотични плодове, все пак трябва да се консултирате с вашия лекар. Противопоказанията за деца са същите като за възрастните - индивидуална непоносимост, както и тежки заболявания на стомашно-чревния тракт в острия стадий.

Много важен нюанс - категорично е забранено въвеждането на рамбутан в диетата на дете под тригодишна възраст. На този етап храносмилателната система на бебето все още не е напълно оформена, затова употребата на необичаен продукт може да провокира тежка диария и дори обща интоксикация на организма. В редки случаи е възможна алергична реакция и доста силна, тъй като плодът съдържа голям брой активни естествени компоненти във висока концентрация.

При отслабване

Отслабването с рамбутан няма да работи, тъй като е доста висококалорично. Но можете да го използвате като една от приемливите храни в диетата. Плодовете са отличен заместител на сладкишите, но не само това прави рамбутан ценен компонент от диетата на човек с отслабване. Ето основните предимства на този плод:

• активира метаболитните процеси;
• насърчава изгарянето на мазнини;
• възстановява водно-солевия баланс;
• намалява глада;
• подобрява състоянието на кожата.

При строги диети, не забравяйте да включите рамбутан в диетата си, тъй като той компенсира дефицита на минерали и витамини. Този продукт за предпочитане се консумира сутрин, тъй като е богат на въглехидрати.

Употребата на плодове рамбутан в медицината

В традиционната медицина рамбутанът практически не се използва, но азиатските народни лечители го използват отдавна и все още смятат това растение за панацея за всички болести. В алтернативната медицина се използват не само плодове, но и други части на растението.По-долу са описани най-популярните рецепти за лекарствени продукти на базата на това растение.

1. За укрепване на имунната система се препоръчва да се използва пресен сок от пулпата на плодове, 150 мл всяка сутрин, 10-15 минути преди хранене.
2. Също така е по-добре да използвате плодове за профилактика и лечение на рак. Те трябва да се консумират ежедневно по 200-250 г в продължение на 2 седмици през сезона. Рамбутан не трябва да се яде по-дълго, тъй като съществува риск от храносмилателни разстройства.
3. Като общо укрепващо средство се използва настойка от листа от рамбутан. Необходимо е да се смила сухи листа, да се вари 200 мл вряща вода 1 чаена лъжичка суровини. Настоявайте под капака за 5-7 минути и пийте през деня за 3 дози. Повторете в продължение на 5-7 дни.
4. Листата от рамбутан могат да се използват за приготвяне на отвара. Трябва да сварите 1 супена лъжица суровини в 400 мл вода на парна баня и след това да настоявате до пълното изстиване. Прецедете и съхранявайте напитката в хладилника, приемайте по 50 мл 3-4 пъти на ден преди хранене в продължение на седмица.
5. Целулозно пюре Рамбутан може да се използва като слабително при запек. За това е необходимо да се приготви порция медицинско пюре непосредствено преди приема.
6. При заболявания на гърлото се препоръчва да се използва пулпата на плода с мед, в съотношение 1: 1. Ако има кашлица заедно с възпалено гърло, добавете щипка смлян сух джинджифил към лекарството или 1 чаена лъжичка прясно смлян настърган. Приемайте това средство 4-5 пъти на ден по 1 чаена лъжичка.
7. При заболявания на пикочно-половата система се препоръчва да се приема пулпата на плода в преработена форма, тоест във варена или печена. Факт е, че киселините, които съдържа плодът, могат само да увеличат възпалението. За да се повиши съпротивлението на организма при остри възпалителни процеси в органите на пикочно-половата система, всеки ден могат да се консумират 100-150 г пюре от плода.

Студената инфузия на листа от рамбутан може да се използва като средство за възстановяване на силата, мощен тоник. Можете да приемате чай с добавка на рамбутан, за да подобрите лактацията.

Приложение в козметологията

Също така, пулпата на плода може да се използва при грижа за кожата и косата. Най-простите рецепти за маски са описани по-долу.

1. Кашата на един плод, 1 чаена лъжичка зехтин, щипка канела - всичко се смесва и се прилага при проблемни и податливи на възпаления на кожата. Измийте след 10 минути.
2. 1 чаена лъжичка каша на плода се смесва със същото количество лимонов сок и се прилага върху пигментираната кожа за избелване. Използвайте само през есента и зимата, след нанасяне нанесете крем с SPF-50.

Плодове Рамбутан в готвенето

Най-често рамбутанът се използва при готвене суров и пресен. Плодовете имат богат сладко-кисел вкус и деликатен аромат, така че могат да се сервират като отделно ястие, например, върху шишчета, в плодови резени или просто в кошница с плодове и плодове. Но също и рамбутан може да се използва при приготвянето на екзотични десерти, гарнитури, салати.

Нарязани плодове

Най-простият и най-ефективен начин за хранене на рамбутан е с нарязани на плодове шишчета. Рамбутан успешно се комбинира с такива плодове и плодове:

• ягоди;
• грозде;
• малини;
• източване;
• круша;
• манго;
• банан;
• Feijoa;
• Питайя.

За да приготвите грандиозно плодово нарязване и сервиране, първо трябва да измиете и обелите всички подготвени плодове. Особено внимателно е необходимо да се подготви пулпата от рамбутан. За да премахнете костта, трябва да използвате дървени пръчки. Останалите плодове могат да бъдат нарязани на кубчета или филийки с различна форма, ако желаете.

Морска салата

Рамбутан е в хармония с морските дарове, така че можете да го използвате в салати и гарнитури като допълнение. Ето една от рецептите за рецепти за салати с калмари и рамбутан. съставки:

• 3 трупа на калмари;
• 150 г твърдо сирене (всяко, за предпочитане с горчивина);
• 1 червен лук;
• 3-4 плода на рамбутан;
• сок от лайм;
• зехтин;
• шепа борови ядки;
• сол и черен пипер на вкус.

Калмарите трябва да бъдат почистени и варени в солена вода на минимален огън за не повече от 10 минути.Веднага, докато трупът се охлади, нарежете, намажете с олио и оцет, сол и черен пипер, поставете пръстените в купа за салата. Когато калмарите изстинат, добавете сирене, нарязано на кубчета или жулиен, както и лук, нарязан на половин пръстени. Добавете пулпата от рамбутан в самия край, нарязана на половинки или четвъртинки. Пригответе дресинг от сок от лайм и зехтин, сол и черен пипер, поръсете с борови ядки преди сервиране.

Сладолед

Тъй като рамбутанът е доста сладък продукт, можете да направите сладолед от него дори и без добавена захар. Но, ако това е класическа кремообразна рецепта, трябва да използвате пудра захар. Ето една от най-добрите опции за рецепта.

съставки:

• 300 г плодова каша;
• 300 мл крем;
• 5 супени лъжици пудра захар;
• малко ванилин.

Необходимо е да мелете пулпата на плодовете с пасатор, но не забравяйте да премахнете семената преди това. Отделно разбийте сметаната с пудра захар. Когато сметаната е разбита, охладете ги малко и след това започнете да разбивате отново на средна скорост, като постепенно изсипвате кашата от пулпата на плода. В самия край добавете ванилин и поставете във фризера за 3 часа. Преди сервиране можете да използвате специална лъжица, за да оформите красиви топки, да ги залеете с горски сироп, карамел или шоколадов топинг.

конфитюр

Можете да готвите най-деликатното сладко от месото на плода, което ще има консистенция, подобна на желе. С това сладко можете да правите палачинки, да го използвате за сандвичи или всякакви други ястия. Готвенето е много просто. Необходимо е да се вземат следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 600 г захар;
• 1 пакет сгъстител.

Плодовете трябва да бъдат обелени и нарязани, след което да се сложат в дълбок съд и да се покрият със захарта. Покрийте и оставете за 30 минути. След половин час започнете да готвите при минимални температури. Важно е постоянно да разбърквате сладкото, за да не залепне. След 40 минути охладете и опаковайте в буркани.

Вреда и противопоказания

Рамбутан съдържа много различни видове захар, така че трябва да се използва с повишено внимание при диабет. Също така не се препоръчва да се използва в големи количества с чести пристъпи на хипертония. Тези заболявания не са категорични противопоказания - всичко се определя индивидуално. Необходимо е да се консултирате с лекар и да разберете колко плодовете ще бъдат безопасни и полезни за организма.

Но има противопоказания, при които е необходимо напълно да се изключи използването на плодовете на това растение.

1. Алергичната реакция е свръхчувствителност. Ако след хранене се появят симптоми на алергия (сърбеж, зачервяване, подуване), трябва да откажете и да вземете антихистаминово лекарство, след което незабавно да отидете на лекар.
2. Остри заболявания на храносмилателната система - колит, гастрит, панкреатит, холецистит.

Важно е да запомните, че рамбутанът има изразен слабително действие. Местните жители на страните, в които този плод расте, вече са адаптирани към тази характеристика и тялото им на практика не реагира на рамбутан. Но хората, които не ядат плодове в ежедневието, е по-добре да го консумират умерено, за да избегнат диария.

Друго важно предупреждение - в никакъв случай не трябва да използвате продукта с кост, това е изпълнено с тежка интоксикация на тялото. Ако костите са били изядени сурови, е необходимо да изплакнете стомаха и да вземете сорбента. Въпреки това е възможно костите да се ядат в заварена форма, тъй като поради термичната обработка токсините губят концентрацията си и престават да представляват опасност за човешкото здраве.

Също така, не забравяйте за нормата - максималната единична порция е 250 гр. Ако ядете повече плодова каша, могат да се появят следните симптоми:

• гадене;
• стомашно разстройство;
• метеоризъм;
• спазми в корема;
• повръщане;
• диария;
• интоксикационно състояние (в редки случаи).

Използвайки рамбутан в умерена степен, можете да получите много полза от него. Прекомерната консумация на продукта е изпълнена с опасни последици, така че не превишавайте препоръчителната норма.

Как да изберем и съхраним

Трябва да се избират само пресни плодове, тъй като рамбутанът има доста ограничен срок на годност. Има някои правила и съвети, които ще ви помогнат да изберете най-свежите плодове и да ги запазите.

1. Важно е да обърнете внимание на миризмата на плодове - не трябва да има гнилостни нотки, могат да се ядат само такива плодове. Наличието на гниеща или кисела миризма е признак на ферментация, започнала в пулпата. Използването на такъв плод може да доведе до храносмилателни разстройства.
2. Важно е да се обърне внимание на целостта на корите. Продуктите с цяла кора ще издържат по-дълго.
3. Цветът на влакната е ориентир, чрез който можете да определите нивото на зрялост на плодовете. Те трябва да са червеникави. Ако рамбутанът е покрит със зелена кожа с редки червени петна, това показва, че тя все още не е узряла. Такива плодове няма да са твърде вкусни.
4. Висококачественият умерено узрял рамбутан не е твърде мек. Прекомерно меките плодове са достатъчно сладки, но не могат да се съхраняват.
5. За да може рамбутанът да лежи в хладилника за 5-7 дни, трябва да изберете нерафинирани плодове. Често в супермаркетите се продава само каша в порционни тави - можете да я ядете, но ще трябва да го направите веднага.

В страни, където расте рамбутан, най-добре е да го купувате в покрайнините или в селата, където има насаждения от тези дървета. Там ще е по-свежо, по-сочно и по-евтино.

Как да ядем рамбутан

Рамбутанът може да се яде под всякаква форма - той е добър както суров, така и след термична обработка. За да се насладите на този екзотичен плод, не е необходимо да знаете някакви специални правила. Всичко, от което се нуждаете, е правилно почистване, както и премахване на костта от пулпата.

Как да почистите

За да почистите плодовете, не е необходимо да вземате нож или друго устройство. Корите се отстраняват доста лесно с ръка. В централната част на плода има естествен естествен шев, като щракнете върху който, можете да премахнете горната половина на кожата. След това, по същия начин, трябва да премахнете втората половина. Процесът е подобен на обелването на кестена, единствената разлика е, че рамбутанът не трябва да се натиска прекалено силно, тъй като това може да повреди пулпата.

Вътрешността може да бъде нарязана на две половини с много остър нож, а също и в процеса на изваждане на костта. След това кашата може да се сервира като отделно ястие или да се използва за приготвяне на различни десерти, сокове, закуски и напитки.

Възможно ли е да се яде кокал

Рамбутановите кости съдържат токсични вещества, които се изпаряват доста бързо по време на термична обработка. В азиатските страни костите се считат за деликатес и полезен продукт, който предизвиква следните ефекти:

• укрепва ноктите и косата;
• облекчава запека;
• предпазва и почиства черния дроб;
• стимулира дейността на мозъка;
• подобрява състоянието на кожата;
• предпазва кръвоносните съдове от тромбоза, разширени вени.

Костта може да се яде, но за да бъде абсолютно безопасна за здравето, е необходимо да я изпържите или внимателно да я изсушите във фурната. Има много добър вкус, може да служи като добавка към десерти, приготвени от месото на плодовете.

Интересни факти

Рамбутанът е доста необичаен плод, който дълго време остана без вниманието на гурметата, тъй като има не твърде апетитен вид. Много интересни факти са свързани с неговото използване и отглеждане.

1. Рамбутан започва да се използва в големи количества в готвенето само преди три века, преди това дори в родината си не беше особено ценен.
2. Учените успяха да докажат в хода на изследванията способността на това растение да забави процеса на стареене и да удължи живота.
3. Някои от елитните марки израелска козметика използват екстракт от тези растения.
4. Рамбутан в стари времена служи за основа за приготвяне на твърди течности.

Рамбутан е екзотичен плод с неописен вид, но богат на вкус и висока концентрация на биологично активни вещества. Ако използвате този продукт в диетата правилно, като не забравяте препоръчителната норма, той ще повлияе на тялото само благотворно.

Снимка на Рамбутан