Зелена репичка: ползи за здравето и вреди

Зелената или китайската репичка е една от разновидностите на по-известната черна ряпа, която е най-богатият източник на хранителни вещества за човешкото здраве. Той играе важна роля в готвенето, а също така често се среща в рецептите на традиционната медицина. Родината на зелената ряпа са Китай и Япония.

Каква е разликата между зелена и черна ряпа

И двата подвида са представители на един род Raphanus и имат няколко разлики в цвета и потенциалните въздействия върху здравето.

Зрелият коренен корен на черната репичка се характеризира със заоблена форма (понякога овална), максималното му тегло може да достигне 2 кг, но средното тегло не надвишава 300-500 г. Черната репичка се нарича само поради характерния тон на кожата, тъй като плътта й е бяла. Има пикантен вкус с малко горчивина, което се осигурява от съставните му компоненти. При готвенето плодът най-често се използва в прясна или маринована форма. По-рядко се пече или вари.

В зелената ряпа, напротив, плодът се различава в продълговата форма, понякога е кръгъл. Оттенъкът на кожата е различен: от бледозелен до розов. Някои от подвидовете му могат да приличат на репички, само на по-големи. Пулпът има деликатен, неутрален вкус, поради което най-често се използва в салати.

Коя репичка е по-полезна: черна или зелена

Какво е полезна черна ряпа:

1. Високата концентрация на диетични фибри подобрява храносмилателния тракт.
2. Той е ефективно средство срещу подпухналост, камъни в жлъчката и пикочния мехур.
3. Повишена концентрация на калиеви соли ще бъде полезна при сърдечно-съдови проблеми и висок холестерол.
4. Етеричните масла, включени в състава, действат като антибактериално средство, като индиректно потискат патогенната микрофлора.

Ползите за тялото на китайската (зелена) ряпа:

1. Стимулиране на генерирането на стомашен сок.
2. Подобряване на функционирането на ендокринната и нервната система благодарение на тиамина.
3. Оттегляне на холестерола (поради фибри).
4. Обогатяване на организма с витамини и макронутриенти в периода на недостатъчно количество витамини от храната.
5. Нормализиране на състоянието на косата.

Черният сорт има по-широк спектър от положителни ефекти върху организма, но също така може да носи потенциална вреда на жлъчния мехур и храносмилателните органи, ако се консумира в неограничени количества. По-специално, той повишава киселинността и се характеризира с повишен холеретичен ефект.

Състав и съдържание на калории

В 100 г зелена репичка - 32 ккал. В същото време протеините съставляват 1,9 g, за мазнините - 0,3 g, за въглехидратите - 6,5 g. Смята се за истинско хранилище на витамини, микро- и микроелементи, незаменими за пълното осъществяване на всички вътрешни процеси. Съдържа висока концентрация на витамини от група В, витамин А, никотинова киселина, фосфор, калий, калций, сяра, незаменими аминокиселини, етерични масла и фибри за тялото.

Полезни свойства на зелената ряпа

Обща полза

Коренният зеленчук определено трябва да се добави към диетата с намаляване на апетита, тъй като той не само стимулира апетита, но и изпълнява функцията на храносмилателните ензими - подобрява храносмилането на храната и усвояването на всички полезни вещества, присъстващи в нея. При умерена консумация китайската репичка помага в борбата срещу различни патологии на стомашно-чревния тракт, премахва запека.

Поради витамин А, който е част от зелената репичка, си струва да обърнете внимание на хората, страдащи от проблеми със зрението. Той също играе ключова роля за пълноценното функциониране на нервната система.

Летливите фитонциди в комбинация с холеретичния ефект правят зеленчука отлично средство за превенция и контрол на хелминти. В допълнение, 100 г репичка съдържа 1/3 от дневната нужда на организма от витамин С. Той не само укрепва имунната система, но е и отличен антиоксидант, който забавя процеса на стареене.

За жените

Огромен плюс на зелената репичка е, че принадлежи към категорията на нискокалоричните, така че жените спокойно могат да я добавят към диетата, без да се страхуват да качат излишни килограми. Благодарение на никотиновата киселина, която е отговорна за метаболитните процеси, продуктът помага за подобряване на състоянието на косата, ноктите и кожата.

За мъже

Едно от свойствата на репичките, които са от значение специално за здравето на мъжете, е повишаване на тестостерона и борбата с простатита. Но за да постигнете желаните резултати, препоръчително е да го използвате редовно (поне няколко пъти седмично). Почиства кръвоносните съдове и укрепва сърцето, като индиректно предпазва от инфаркт. Фитонцидите ще бъдат полезни за мъже, които активно се занимават със спорт или физически труд, тъй като облекчават болката и възпалителните процеси в мускулите.

По време на бременност

Репичките се препоръчват за употреба от жени в положение, тъй като може да действа като безопасно слабително. Основното е да го ядете само в ограничени количества и не всеки ден, тъй като кореновата култура също може значително да намали тонуса на матката, причинявайки спонтанен аборт. Може да бъде полезен и при отоци, които засягат голям брой бременни жени.

При кърмене

Когато кърмите бебе, лекарите препоръчват временно да оставите зелена репичка, тъй като това може да промени вкуса на млякото. И това може да доведе до факта, че бебето отказва храна.

За деца

На деца под 3 години не трябва да се дава репичка, тъй като тя уврежда лигавицата и поради сярата може да стимулира повишеното образуване на газове. Това ще доведе до нарушение на храносмилането или алергична реакция. По-големите деца е по-добре да не дават репички със следните проблеми:

1. Сърдечна тахикардия и аритмия.
2. Бъбречни заболявания (хронични или остри).
3. Храносмилателни проблеми (панкреатит, колит, гастрит, язви на стомаха или 12 язва на дванадесетопръстника).
4. С оксалурия и уратурия (пурините в репичките могат да влошат заболяването).

В други случаи продуктът е разрешен за деца, той е особено ефективен в борбата с заболявания на назофаринкса, с кашлица, а също и като поддържаща терапия по време на грип или настинки.

При отслабване

Тези, които си поставят за цел да отслабнат, трябва да обърнат внимание на репичките, тъй като една от силните му страни е активирането на метаболизма. Ускоряването на метаболитните процеси ще помогне да се отървете от телесните мазнини. В същото време кореновата култура не принадлежи към категорията „празни“ - има достатъчно витамини за ежедневно насищане на организма.

На базата на зелена репичка можете да направите салата с целина, моркови и краставици и да използвате зехтин, лимонов сок или натурално кисело мляко като дресинг. Употребата на такива салати ще допринесе за пълното прочистване на организма, премахването на токсините и токсините.

Ползите от сок от зелена репичка

В допълнение към използването като добавка към салати или основни ястия, можете да направите натурален сок от репички. Той се използва широко за терапевтични цели, но за да се постигне лечебен ефект, той трябва да се приготвя стриктно според конкретна рецепта. Необходимо е да вземете най-голямата коренова култура и да изтръгнете сърцевината от нея.Резултатът трябва да е малък прорез. Необходимо е да добавите към него натурален мед, което ще допринесе за разпределението на сок от ряпа.

Ако имате мощна сокоизстисквачка от зелена репичка, можете да получите и сок, като изцедите. Но за това е подходящ само скъп винтов апарат, подходящ за работа с кореноплодни култури.

Сокът е не по-малко полезен от самата коренова култура. Най-често се използва като лосиони, в борбата срещу кожни заболявания, супурация и екзема. Това се дължи на бактерицидните му свойства. При еднакво разреждане с вода може да се използва при лечение на възпаление на горните дихателни пътища.

Сокът от зелена репичка също има силен холеретичен ефект. За целта трябва предварително да се разрежда с вода в съотношение 1: 3. Допустимият обем, който можете да пиете през деня, е 0,5 литра. Препоръчително е да започнете с малки дози (от 50 ml дневно увеличаване на количеството).

Зелена репичка в медицината

Традиционната медицина постоянно използва тази коренова култура в борбата с различни заболявания.

С диабет

Много хора се чудят дали репичка може да се използва за диабет? Тъй като гликемичният му индекс е само 12 единици, неговото съдържание в диетата на хората с диабет, както първия, така и вторият вид, е приемливо. Кореновата култура ускорява метаболитните процеси, допринася за бавното навлизане на глюкоза в кръвта, нежно стабилизира налягането и повишава хемоглобина (благодарение на желязото, което е част от него). В комбинация с други зеленчуци, репичките ще направят вкуса на ястието ярък и богат, докато той перфектно задоволява глада. Оптималното количество продукт на ден е не повече от 100 грама. Честотата на прием е не повече от 2-3 дни в седмицата.

Хората с диабет могат да използват следната рецепта, базирана на зелена ряпа. За да го приготвите, ви трябват 3 кг кореноплодни зеленчуци и 550 мл водка. Смелете репичките на едро ренде, преминете през месомелачка или пюре в блендер. Изсипете получената каша с водка. Изсипете в буркан и извадете, за да настоявате за 1,5 месеца. След като е необходимо да приемате 25 мл от получения продукт 3-4 пъти на ден.

С гастрит

Гастритът е едно от заболяванията, при които си струва да премахнете зелената ряпа от диетата. Въпреки бактерицидния ефект, той ще стимулира производството на стомашен сок, което може само да влоши хода на заболяването.

С подагра

Репичките имат положителен ефект върху ставите, облекчават болезнеността. Той премахва излишната сол от тялото, прекомерното й количество често води до ставни възпаления. Затова е препоръчително да го използвате не само като профилактично средство срещу подагра, но и като част от цялостно лечение на болестта.

При подагра може да се използва както външно, под формата на лосиони, така и вътре. В първия случай ще са необходими 120-130 мл пресен сок от корени, 120 мл водка и 50 г сол. Репичките трябва да бъдат настъргани и изстискани добре, за да се получи сокът от пулпата, след това се залива с водка и се смесва със сол (тя трябва напълно да се разтвори). В получения разтвор навлажнете памук или памучна подложка и го прикрепете към засегнатата област на тялото. Оставете за половин час.

Може да се пие и сок от репички. Използването му при подагра е способността да се нормализира обмяната на пуринови основи, които провокират подобни проблеми със ставите.

За черния дроб

При възпалителни процеси в черния дроб зелената репичка е противопоказана, тъй като може да засили хода на заболяването. При нормални условия кореновата култура помага за пречистване на кръвта и премахва продуктите на гниене от тялото, намалявайки част от натоварването върху черния дроб.

При кашлица

Това е един от най-често срещаните начини за използване на репички. Поради бактерицидните си свойства се утвърди като ефективно средство в борбата с хроничната кашлица. За да направите това, е необходимо да се отреже горната част на плода, в центъра да се направи вдлъбнатина, в която е необходимо да се излее мед.Оставете за 7 часа, през което време сокът започва да се откроява от репичките. Трябва да се консумира на малки порции (1 ч.л. 3 пъти на ден).

Рецепти от традиционната медицина, базирани на зелена ряпа

1. При синини и изгаряния репичките могат да се използват външно. За да направите това, малко количество каша трябва да бъде нарязано на едро ренде и да се приложи върху увредената зона. Оставете за 30 минути. Процесът трябва да се повтаря няколко пъти на ден.
2. В случай на отоци е подходяща следната рецепта: за 500 грама фетална пулпа ще е необходим 1 литър чиста вода и 1 ч.л. сол. Прекарайте репичката през месомелачка, добавете вода и добавете сол. Полученият състав трябва да се вари 10 минути, охлажда се и се консумира вместо вода.
3. Корите от репички съдържат 2 пъти повече витамин С от месото, така че на негова основа можете да приготвите отлична напитка за повишаване на имунитета. За да го приготвите, трябва много внимателно да измиете корите, фино да го извадите от плодовете и да изсипете вряла вода. Полученият инструмент подобрява състоянието при настинки и грип по-добре от много фармацевтични лекарства.
4. От зелена ряпа може да се приготви много ефективно смилане, но е препоръчително да се използва само за възрастни. За неговото приготвяне ще е необходима кашата на кореновата култура (не повече от 200 г), водка - 150 мл и 1 ч.л. мед (по-добре е да вземете акация или май). Смесете всичко и стойте на стайна температура в продължение на 2 дни. Получената инфузия може да разтрие гърдите в случай на бронхит или грип.

Зелена репичка в козметологията

Този продукт на достъпни цени се използва широко и за козметични цели. Въз основа на него се приготвят натурални маски, които подобряват тена и облекчават леките кожни проблеми.

Подхранваща маска

За приготвянето му ще е необходима малка коренова култура. Необходимо е да бъде настърган и комбиниран 3 с.л. получената маса със същото количество мазна заквасена сметана. Добавете 1 ч.л. мед, разбъркайте старателно. Маската трябва да се нанесе върху лицето с тънък слой и да се остави 10 минути. След нанасяне на втори слой и оставете за още 5 минути. Отмийте с топла вода.

Маска за премахване на мазен блясък на лицето

Разбийте три пилешки жълтъка и добавете към тях 3 с.л. репички, нарязани на ситно ренде. Разбъркайте компонентите и нанесете върху лицето, оставете маската за 20 минути. Отстранете остатъците с тоник, топла вода или памучна подложка, напоена със зелен чай.

Маска против стареене

Тази маска е подходяща за тези, които търсят достъпно средство за борба със стареещата кожа. За да го направите, са ви необходими 30 мл сок от алое, същото количество натурален зелен чай и 4 супени лъжици. настъргана каша от зелена ряпа. Компонентите трябва да бъдат смесени, докато се нанесе хомогенен състав и се нанесе върху лицето, задръжте най-малко 15 минути. Маската може да се отмие с обикновена топла вода.

За мазна коса

Въз основа на това разнообразие от репички можете да приготвите маска, която елиминира мазния блясък на косата. Това ще изисква:

• 2 с.л. коприва;
• 1 литър вода;
• 50 мл пресен сок от репички.

Залейте копривата с вряла вода и оставете да настоява. Прецедете, след като добавите сок от репички. Втрийте в корени или използвайте като средство за изплакване след всяко измиване на косата.

За чувствителна кожа

За да успокоите раздразнената кожа и да премахнете сухотата, можете да приготвите маска от каша от китайска репичка, 1 кафена лъжица лимонов сок и 1 ч.л. зехтин. Първо репичките трябва да се измият, обелват и смилат на ренде, смесват се с останалите съставки и се нанасят върху лицето, оставят се за 15 минути.

Вреда и противопоказания

Въпреки огромните ползи, които зелената репичка може да донесе за човешкото здраве, в някои случаи си струва да се откажем. Категорично е забранено да се използва при язви на стомаха и дебелото черво с 12 черва, при гастрит с висока киселинност, възпаление на дебелото и тънкото черво, проблеми с пикочно-половата система и жлъчния мехур.

Как да изберем и съхраним зелена репичка

Добрата, узряла ряпа винаги ще има малка опашка. Кожата й трябва да е твърда, без никакви повреди.При натискане върху кореновата култура пръстът не трябва да провисва, тъй като добрата репичка трябва да е твърда. Ако не се използва за готвене, а за изцеждане на сок, по-добре е да купите по-големи плодове. Това опростява процеса на получаването му.

Подобно на всеки друг зеленчук, репичката обича стаи, приготвени предварително за съхранение. Следователно, трябва да направите следното:

1. Защитете мазето или килера от потенциално навлизане на гризачи.
2. Дезинфекцирайте всички повърхности, за да предотвратите появата на мухъл.
3. Изсушете стаята и я проветрете.
4. Ако кореновата култура ще се съхранява на глинен под, е по-добре да я поставите в малки кутии или кошници, пълни със сух речен пясък с дебелина 3-5 см.

Преди прибирането на мазето всяка коренова култура трябва да се провери за повреда, гниене или болест. През зимата това трябва да се направи отново и в случай на дефекти повредените плодове трябва да се изхвърлят. Репичките не трябва да се съхраняват до ябълки и круши.

Ако кореновата култура е била измръзнала, тя е деформирана, има пукнатини или гниене на повърхността, тя не може да бъде премахната за съхранение. Прекалено големите или дребни плодове също е по-добре да не се оставят за зимата.

Какво може да се готви от зелена репичка: рецепти

В допълнение към факта, че репичките са отличен източник на огромен брой макро- и микроелементи, той има и характерен вкус, което прави дори ежедневните салати оригинални на пръв поглед.

Салата от репички, прясна краставица и моркови

За да приготвите проста и едновременно здравословна салата, ще ви трябва:

• моркови - 2 бр .;
• зелена репичка - 2 бр .;
• краставица - 1 бр .;
• варено пилешко яйце - 1 бр .;
• маруля - на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• заквасена сметана 15% - 3 супени лъжици;
• сол / черен пипер - на вкус.

Получаване:

1. На първо място, внимателно измиваме всички тези зеленчуци, премахваме кожата от моркови и репички.
2. Сварете яйцето до състояние "твърдо сварено".
3. Разтриваме цялата репичка на ренде (в идеалния случай трябва да използвате шредер), слагаме я в купа и я пълним със студена вода. Оставяме го за 10 минути (цялата горчивина от кореновата култура ще отиде във водата).
4. Изстискваме репичките от водата, нарязваме морковите на ренде, нарязваме краставицата на ивици или на малки кубчета. Смелете чесъна с помощта на преса. Накъсайте листата от маруля на ръка, нарежете яйцето на кубчета.
5. Смесваме всички съставки в голяма купа или купа за салата, подправяме със заквасена сметана, сол или черен пипер.

Салата от зелена репичка, сирене и чесън

Приготвянето на тази салата включва минимум компоненти и отнема много време. За целта вземете следните съставки:

• твърдо сирене - 100 г;
• зелена репичка - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• майонеза - 100 г;
• копър и магданоз - 3 клона (за украса).

Процесът включва следната последователност от действия:

1. Измийте репичките от мръсотията, обелете я, смилайте и накиснете в студена вода, за да премахнете излишната горчивина от нея за 10 минути.
2. Смелете твърдото сирене на ренде със същия размер.
3. Нарязваме ситно чесъна или минаваме през преса.
4. Добавете сирене, репичка и чесън в купа, напълнете с майонеза и разбъркайте добре. Ние използваме зелените като декор.

Салата от корейска зелена репичка

Този вариант на салата е подходящ за есенно-зимния период и ще бъде отлична профилактика на вирусни заболявания. Нейният безспорен плюс са наличните компоненти и елементарната рецепта.

Какво ви трябва:

• 500-700 г зелена репичка;
• 15 г чесън;
• 15 мл трапезен оцет;
• 15 мл растително масло;
• 2 г червен лют пипер;
• смлян черен пипер - на върха на нож.

Получаване:

1. По традиция измиваме репичките, отстраняваме кожата от нея, смиламе я на едро ренде и я заливаме с оцет. Той ще облекчи кореновия зеленчук от характерната миризма и горчивина, а също така няма да му позволи да отделя твърде много сок при зареждане с гориво.
2. Прехвърляме готовата репичка в купа, добавяме към нея и двата вида черен пипер и нарязания чесън.
3. Изсипете цялото врящо слънчогледово масло и разбъркайте.

Гарнирайте салата от зелена репичка до барбекю

Тези, които не знаят с какво да ядат барбекю, трябва да напишат рецептата за тази салата:

• Домати - 2-3 бр .;
• бяло зеле - 1 кг;
• зелена репичка - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• зелени (копър, магданоз) - 1 китка;
• моркови - 2 бр .;
• ябълкова хапка - 1 ч.л;
• захар - 0,5 ч.л;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол / черен пипер - щипка.

Процесът на готвене е както следва:

1. Обелете морковите и репичките, обелете ги и смилайте на едро ренде.
2. Настържете зелето и леко поръсете със сол, след което внимателно разбъркайте.
3. Извадете корите от лука и нарежете на половин пръстени.
4. Нарежете доматите на филийки.
5. Измиваме добре зелените и нарязваме на ситно.
6. Смесваме всички съставки в дълбока купа, добавяме към тях захар и ябълков оцет.

Тази салата върви добре с всякакъв вид пържено месо, риба. Благодарение на високата концентрация на фибри, той ще ускори храносмилането и в същото време ще гарантира усещане за ситост.

Пилешка салата със зелена репичка

Характеристика на зелената ряпа е, че тя е в перфектна хармония с всякакъв вид месо. Тази рецепта използва пилешко филе, но ако желаете, може да бъде заменено с варено телешко или говеждо месо:

• една малка зелена репичка;
• моркови - 2 бр .;
• пилешко филе - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• яйца - 3 бр .;
• захар - 1 ч.л;
• сол - 1 ч.л;
• майонеза - 60 g.

Получаване:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите пилето. На следващо място разбиваме всички яйца, посочени в рецептата, с камшик и изпържваме яйчените палачинки на тяхна основа.
2. След това пристъпваме към приготвянето на зеленчуци: смиламе моркови и репички на средна ренде.
3. Напълваме репичката с малко количество сол и я омесваме с ръце, така че да пусне сока. Напротив, добавяме морковите към захарта за по-изразителен вкус.
4. Нарязваме лука на половин пръстени и задължително заливаме с вряла вода. Това ще премахне горчивината от него и ще добави мекота.
5. Нарязваме палачинките от яйца на малки ивици, месото на малки кубчета.
6. Прехвърляме всички компоненти на салатата в дълбока купа, подправяме с майонеза и разбъркваме - за това е препоръчително да използвате специални устройства, предназначени за купи за салата. Те ще ви позволят да смесите добре всички компоненти на ястието, без да ги изкривявате в процеса. Ако е необходимо, салатата може да бъде допълнително украсена със зеленина.

Зелената репичка също върви добре с авокадото, доматите, ябълките, сладките чушки и почти всякакви зелени (цилантро, магданоз и копър). Той може самостоятелно в чиния или да засенчва други компоненти.

В допълнение към салатите, той може да действа и като гарнитура, но в този случай е препоръчително да го запарите предварително. И можете да го допълвате с ряпа, броколи, карфиол или целина. Първо трябва да бъде нарязан на филийки или малки кръгчета. За да придадете на репичките по-изразителен вкус след такава топлинна обработка, желателно е да я залеете със соев сос или балсамов оцет.

Могат ли животните да дават зелена репичка

Тъй като в зелената ряпа се забелязва висока концентрация на витамини и минерали, много собственици на домашни любимци се чудят дали е възможно да ги хранят с тази коренова култура. Основната причина за страх е възможна проява на алергична реакция и силно образуване на газове.

Опитните развъдчици на кучета смятат, че е допустимо да се дава на животни репички, но строго в ограничено количество и не всеки ден. За проба можете да дадете не повече от 1 чаена лъжичка от продукта, като постепенно увеличавате до 100 гр. Крайният дневен обем зависи от теглото на домашния любимец, но в случай на репички е по-добре да се дава по-малко. Котките не обичат прекалено много зелена репичка, но ако животното поиска това, може да се даде едно малко парче за тестване.

Някои животновъди дават зелена репичка и зайци. За разлика от черното, той има по-ниска концентрация на етерични масла, поради което добавянето му не носи потенциална вреда за състоянието на храносмилателния тракт на животното. За зайците е полезно, тъй като подобрява състоянието на козината и кожата. Но тя може да бъде въведена в диетата не по-рано от 2-месечна възраст. Достатъчно веднъж седмично и не повече от 75 g.

Интересни репичкови факти

1. Първоначално репичките се отглеждали в древен Египет, след като активно се отглеждали в древна Гърция, където се превръщала в основна храна.
2. В Египет репичката в комбинация с чесън и лук беше единствената коренова култура, достъпна за роби и работници. Това е посочено на съответния надпис, открит в пирамидата на Хеопс.
3. Кореновата култура се появи за първи път в Китай и Япония и тя активно се използва не само в готвенето, но и като ефективно лекарство.
4. Добре известната репичка се счита за разнообразие от репички.
5. Зелената репичка е двугодишна култура. През първата година се получават кореноплоди, през втората - семена.
6. Репичка - най-популярната коренова култура, намираща се в поговорките и поговорките: „уморен от горчивата репичка“, „репички хрян не е по-сладък“.

Снимка на зелена ряпа