Durian: fordele og skade på kroppen

Durian er en fantastisk plante. Det kombinerer en uudholdelig lugt og en delikat sød smag. Den er sund og rig på vitaminer, men overdrevent forbrug er sundhedsfarligt.

Frugtens papirmasse er mør, men på ydersiden er den dækket med stikkende pigge. Fra disse pigge kommer dets navn - på malayisk betyder ordet "duri" "spike".

Hvordan ser durian ud og hvor vokser den

I de tropiske skove i Sydøstasien, Brasilien og Afrika vokser der på store stedsegrønne træer med understøttende rødder fantastiske frugter af grøn eller gul farve. Træerne, på hvilke durian vokser, når en højde på 25-50 meter afhængigt af arten. Træets blade falder aldrig og forbliver grøn hele året rundt og når 10-18 centimeter i diameter.

Det antages, at planten stammede fra regionerne Borneo og Sumatra og blev bragt til det moderne Myanmars område for omkring 400 år siden. Derefter begyndte durian at blive opdrættet aktivt i Thailand, East Vietnam og andre lande. I Europa lærte de først om ham i det 15. århundrede, som den rejsende Nicolo Conti talte om.

Durians, der sælges i butikker og markeder i asiatiske lande, dyrkes på specielle plantager. I Thailand betragtes frugten som et af de nationale symboler, fordi størstedelen af ​​befolkningen er travlt med arbejde i forbindelse med dens dyrkning og salg. Thailand rangerer først i verden med sit salg, efterfulgt af Malaysia og Indonesien.

Formen på durian er aflange eller rund, diameteren er 20-30 centimeter, vægten kan nå 8-9 kg. Normalt er imidlertid vægten af ​​frugter, der sælges på markeder og i butikker, ca. 1 kg. Inde i frugten er opdelt i fem kamre, der hver indeholder en cremet papirmasse og frø.

Smagen og lugten af ​​durian

De, der har prøvet durian, beskriver smagen på forskellige måder. Den ene ligner en cremet dessert med smagen af ​​banan og ananas, mens andre føler vanilje, løg, papaya og nøddercreme. De fleste af dem, der spiste durian, er enige om, at ingen andre frugter smager som den. Alle er også enige om, at durian har en uudholdelig lugt.

Durian indeholder organisk svovl. Dette giver ham delvist en unik aroma, hvor du hører den ubehagelige lugt af rådne fisk, rådne løg, kloak, husholdningsgas, uaktuelle sokker, hvidløg. I mange lande er det strengt forbudt at bringe friske durianfrugter til offentlige steder, herunder hoteller og lufthavne. I Singapore viser køretøjets advarselsskilte forbud mod rygning, drikke og spisning, transport af brandfarlige varer og forekomst med durian. Den skarpe lugt er for stærk, og turister kan kun eksportere minder om god smag eller forarbejdet frugt.

Det er vigtigt at huske, at der i alt er kendt omkring 30 arter af durian. Deres smag og lugt kan variere, og smag afhænger også meget af fosterets modenhed. For eksempel har den mest populære sort, Mao Shan Wang, en bitter-sød smag og en lys gul farve i kødet. Sorter af røde rejer og grøn bambus vil appellere til elskere af slik, da de har en sukkerholdig eftersmag. Shaw-sorten er berømt for sin lette alkohol lugt. De, der vil prøve durian for første gang, rådes om at vælge D24-sorten, da dens smag kombinerer de grundlæggende egenskaber ved frugten.

Det er på grund af mangfoldigheden af ​​arter og sorter, at det ofte siges, at det er vanskeligt at elske smagen af ​​durian første gang, det kan skuffe.Efter femte gang forbliver der dog ikke en enkelt person, der ikke ville blive fan af denne frugt.

Hvad er forskellen mellem durian og jackfruit

Durian og jackfruit ligner hinanden kun når de ser ud. Oftest er frugterne af jackfruit meget større, tornene på dem er mindre udtalt, formen er mere som en pære. Duften af ​​jackfruit er også ejendommelig. Det antages, at en moden frugt kan skelnes ved aromaen af ​​rådne løg. Inde i jackfruit er tyktflydende papirmasse og frø, der er spiselige. Den mælkeagtige juice i frugten indeholder latex, på grund af dette er det bedre at skære jackfruit med handsker og tøj, hvilket ikke vil være en skam at plette uden evnen til at vaske.

Sammensætning og kalorieindhold

Durian indeholder 65% vand, 24% kulhydrater, 5% fedt og 4% fiber. Frugten er usædvanligt rig på vitaminer og mineraler: vitamin A, C, gruppe B, folsyre, calcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber og zink. Dette er en imponerende liste over gavnlige stoffer, der kan fås fra durian. Kun durian indeholder organisk svovl, som er en del af nervøs, knogler, brusk, hår, hud og negle.

Hos 100 gram af fosteret ca. 147 kcal.

Durians gunstige egenskaber

Generel fordel

1. Det allerede nævnte svovl, som durian er særligt værdsat for, er en del af aminosyrerne og enzymer, proteiner og hormoner, der er mest vigtige for kroppen, herunder at hjælpe med at opretholde blodsukkerbalancen og bremse aldringen.
2. Durian har en varmende virkning, når den indtages, stiger temperaturen på de indre organer. Beboere i Sydøstasien siger endda, at efter at have spist durian, kan du sove uden et tæppe. Samtidig antyder moderne videnskabelig forskning, at durian ikke varmer kroppen, men kun forårsager øget svedtendens.
3. Indol i durian er et naturligt antiseptisk middel. Det hjælper med at behandle infektioner. Asiatiske mennesker bruger durian til forkølelse og andre sygdomme.
4. Kalium i durian hjælper med at styrke blodkarvæggene og hjertemuskulaturen.
5. Ved regelmæssig brug hjælper durian med at normalisere blodsukkeret.
6. Durian betragtes som nyttigt ved anæmi, øger hæmoglobinniveauet.
7. Infusioner fra blade og rødder af durian bruges som antipyretikum.
8. Durian kan hjælpe nervesystemet, reducere irritabilitet, overvinde søvnløshed, forbedre humøret og endda lindre depression.

For kvinder

Durian indeholder stoffer, der ligner det naturlige kvindelige hormon østrogen, så det kan hjælpe det kvindelige reproduktive systems sundhed. Samtidig har videnskabelige undersøgelser udført af asiatiske forskere ikke bekræftet durians indflydelse på evnen til at blive gravid.

Antioxidanter og andre stoffer i durian har en gavnlig effekt på huden, med regelmæssig brug af frugten kan du bemærke en forfriskende og anti-aldrende effekt. Afkok af blade og frugter har en betændelsesdæmpende virkning og hjælper med at lindre huden.

For mænd

Durian indeholder naturlige afrodisiaka, det øger tiltrækningen og forbedrer styrken.

En af de vigtigste årsager til mænds død og sygdom i det vestlige samfund er hjerte-kar-sygdomme. Ud over kalium og andre sporstoffer, der har en gavnlig virkning på blodkar og hjerte, er brugen af ​​durian nyttig for mænd på grund af det faktum, at det ikke indeholder kolesterol. På trods af det faktum, at det er rig på fedt, stiger det ikke, og ifølge nogle rapporter kan det endda sænke kolesterolet.

Durian er en naturlig "energi", den indeholder en naturlig analog af serotonin. For mænd, der oplever hårdt stress, kan durian hjælpe med at reducere følelsen af ​​træthed, en følelse af angst og stress.

Under graviditet

Durian indeholder meget folinsyre. Det er nødvendigt for udvikling af et sundt foster, hvilket reducerer risikoen for spontanabort og farlige komplikationer. Men hvis en kvinde har forhøjet blodtryk, hævelse og andre sundhedsmæssige problemer, skal du diskutere med din læge, hvis du er gravid med en durian. Mange eksperter forbyr kraftigt durian mod gravide kvinder, da risikoen for uønskede reaktioner er for stor.

Ved amning

Durian hjælper perfekt med at bekæmpe mange sygdomme og endda bremse aldringsprocessen, men det kan være farligt for kroppen af ​​en nyfødt baby. Indholdet af sporstoffer, vitaminer og andre stoffer, der kan overføres med mælk, kan forårsage alvorlige allergier og problemer i mave-tarmkanalen. Ammende mødre bør ikke tage risici og indtage durian.

For børn

100 gram durian indeholder 150 kilokalorier. I denne henseende anbefales det, at i lande, hvor denne frugt er let tilgængelig, indgår den i kosten for børn med utilstrækkelig kropsvægt. Durian er rig på fiber, hvilket er meget gavnligt for fordøjelsessystemet.

I mange lande er dette en favoritbørns godbit, som er forbundet med familietraditioner. Men hvis vi taler om børn, der aldrig før havde prøvet durian og bor langt fra tropene, skal man være meget forsigtig med ham. Overdreven brug kan forårsage overophedning og sved, irritabilitet, søvnløshed, irritation i halsen og fordøjelsesbesvær. Børn på turistture bør ikke gives en stor del af frugt med det samme. Først skal du sørge for, at der ikke er allergier og andre problemer. Små børn under tre år anbefales ikke at spise denne frugt.

Når man taber sig

Durian er rig på fiber, hvilket er gavnligt for mave-tarmkanalen. Det bruges til at forhindre forstoppelse. Frugten er meget tilfredsstillende, så en lille mængde er nok til at tilfredsstille sulten. Durian hjælper kroppen med at fjerne overskydende vand og reducere hævelse. Alle disse egenskaber gør fosteret til et fremragende diætprodukt. For at reducere vægten anbefales det imidlertid at konsumere durian med højt kalorieindhold og fedtstof i små mængder om morgenen. Det er vigtigt at huske, at durian er et meget kaloriprodukt, og kun et af dets frø (der vejer ca. 40 gram) indeholder 55 kalorier!

Skader og kontraindikationer

Med hypertension og intolerance over for visse stoffer i frugten er brugen af ​​durian strengt forbudt. Det indeholder stoffer, der hjælper med at afbalancere insulinniveauer, men det er forbudt at bruge dem i store mængder i diabetes: det indeholder også en stor mængde sukker, fruktose og glukose.

Hvordan man vælger og opbevarer durian

Det er vigtigt at finde den korte periode i durians liv, når han allerede er modnet, da han er faldet fra et træ, men endnu ikke har formået at blive dårligere. En for blød frugt kan være smagløs på grund af langtidsopbevaring, for hård - umoden. Når du banker på fosteret med en stav, skal du lytte til lyden: hvis banket er døv, er fosteret sandsynligvis modent.

Durian opbevares ved stuetemperatur i højst fem dage. Derefter ødelægger det, mister sin behagelige smag.

Hvordan man spiser durian

Den bedste smag er i frugten, der lige er blevet skåret. Det er bedst at spise durian i den friske luft, så lugten ikke forstyrrer. Spis papirmassen med skeer, så lugten ikke spiser i huden på hænderne.

I asiatiske lande er det sædvanligt at drikke durian med saltet vand eller endda kaffe, tilføje smoothies lavet af almindelig mælk eller kokosmelk.

Kan jeg spise knogler

Rå frø betragtes som uspiselige.

Hvor meget kan du spise durian

I gennemsnit vejer frugten 1 kg og indeholder omkring 1300-1500 kalorier.Således vil forbrug af hele fosteret ad gangen være ca. 70% af det daglige kalorieindtag. I denne forbindelse anbefales det at begrænse brugen af ​​durian og overvåge sensationerne i din krop med mad.

Sådan rengøres

Ved lette streger skal frugtkløveren opdeles i flere skiver. Allerede fra dem kan du tage en lækker tyk papirmasse med en ske.

Madlavning ansøgning

I lande, hvor durian vokser, bruges den meget i forskellige retter. Tærter er lavet med ham, syltede i kokosmelk. Umodne frugter er stegt og stuet med krydderier, tilsat pasta til madlavning af andre retter, supper. Frø stegt og bruges som krydderier.

Cookies, is og marmelade er lavet af durian, det tørres og bages i tærter.

Hvorfor durian ikke bør spises med alkohol

Durian har en stærk tonic effekt. Derudover kræver kroppen en stor indsats for at fordøje fedt og sukker indeholdt i den. I kombination med alkohol kan det forårsage fordøjelsesbesvær, forgiftning, en farlig stigning i trykket.

Der er en myte om, at durian kombineret med alkohol kan dræbe en person. Dette er meget usandsynligt, fordi det kræver en masse drikke, spiser meget durian og har dårligt helbred. Kombinationen af ​​denne frugt og alkohol kan imidlertid virkelig give meget ubehag. Efter at have drukket durian, skal du vente mindst en time før du drikker alkohol.

Kan jeg købe durian i Rusland

I vestlige lande kan du finde durian i gratis salg i supermarkeder. Salget er dog kun tilladt i containere, hvor durian er i et specielt gitter og frosset for at undgå en ubehagelig lugt.

På trods af de strenge restriktioner for transport af durian er der i Rusland mange virksomheder, der tilbyder levering af denne frugt. Friske durianer transporteres i specielle containere til isolering og skabelse af særlige opbevaringsbetingelser. I Moskva er prisen for en frugt mere end tre tusind rubler.

For dem, der ikke ønsker at risikere at prøve frisk durian, tilbyder flere onlinebutikker i Rusland tørret frugt, slik og andre produkter med det. Priserne for disse produkter er meget mere overkommelige end for frisk frugt, og en lille pakke med eksotiske godbidder kan være en fantastisk gave. Det er vigtigt at huske, at begrænsninger i brugen af ​​durian gælder for forarbejdet frugt: du bør ikke spise for mange tørrede frugter eller slik sammen med dem.

Durian i kultur

En smuk thailandske legende om durians oprindelse er kendt. Når den gamle lineal giftede sig med en ung skønhed. Den unge kone gensidiges ikke med sin mand, og han henvendte sig til eremitten for at få råd. Den kloge gamle mand rådede herskeren om en opskrift på en potion til sin kone, den indeholdt en vidunderlig frugt med en magisk smag. Kona spiste de tilbudte godbidder og blev øjeblikkeligt gennembrudt af varme følelser for sin mand. Guvernøren lavede en fest, men glemte at invitere og takke eremitten. Han blev fornærmet og fortryllede frugttræer. Linealen vendte tilbage til en ny durian til sin kone og blev forfærdet af lugten af ​​vidunderlige frugter. Kona kunne ikke spise dem længere og stoppede igen med at elske herskeren.

Durian-festivaler afholdes regelmæssigt i asiatiske lande. I Kina alene kommer mere end 150 tusind mennesker til den årlige festival. I Thailand, Malaysia og andre lande afholdes festlige begivenheder årligt i modningssæsonen.

Det berømte Esplanade Arts Center i Singapore, anerkendt som et mesterværk af arkitektur, ligner meget to halvdele frugt. Lokalbefolkningen kaldte ham "durian." De trekantede pigge, der dækker vægge og tag, hjælper lyset med at nå koncertsalen og undgå overophedning i et varmt klima. På grund af bygningens overfladestruktur har specialister brug for cirka to måneder til periodisk rengøring.

Interessante fakta om durian

1. Durian blomstrer i meget kort tid to gange om året: om vinteren og sommeren. Blomsten blomstrer i skumringen og falder om morgenen. Derefter begynder fosteret at dannes. Durian blomster danner store klynger, har formen af ​​en klokke, kan være hvid, lyserød eller gylden.
2. Durian-planten er ikke kun en bærer af velsmagende og sunde frugter, men også et smukt træ. Det bruges ofte i et passende klima til beplantning i parker og dekorerer dem med hvilesteder.
3. Durian kan ikke plukkes eller fjernes fra træet på andre måder: du skal altid vente, indtil frugten falder fra selve træet og derefter modnes inden for et par dage. Derfor bærer durian-plantagerne stærke hjelme på hovedet, åndedrætsværn i ansigterne og særlige beskyttelsesdragter på deres kroppe.
4. Opdræt af durian er en rentabel forretning. Træer begynder at bære frugt i en alder af cirka fem år, bringe en stabil afgrøde i 70-80 år. Nogle træer kan leve og bære frugt i mere end hundrede år. I et tropisk klima kræver træerne ikke særlige forhold: minimal gødning og pleje er nok. Samtidig vokser efterspørgslen efter durian konstant. Ifølge data fra 2016 erhverver kun Kina årligt ca. 400 ton durian i Malaysia, og yderligere 16,5 tusind tons - Singapore. Prisen på et kilogram frugt er 20-40 dollars, afhængigt af sæsonen.
5. Arnon Rodthong, ejeren af ​​Thailands største durianplantage, har annonceret en konkurrence for hans datters hånd. Han tilbød den potentielle brudgom cirka 20 millioner rubler i tilfælde af ægteskab. Blandt kravene til datterens fremtidige mand - hårdt arbejde, fraværet af dårlige vaner og viden om avl af durian. Efter kort tid efter meddelelsen annullerede Arnon konkurrencen, men meddelelsen om et rige medgift til sin datter fastholdt.

Durian-foto