Jackfruit: fordele og skader på kroppen

Eksotiske frugter bliver elsket af mange mennesker - sjældne frugter, der ikke vokser i vores regioner, har en original smag og især nyttige egenskaber. Når man spiser eksotiske frugter, er det vigtigt at vide, hvordan man spiser dem korrekt, hvilken skade de kan gøre i nogle tilfælde. En af de usædvanlige frugter i Indien og Bangladesh er jackfruit - frugten af ​​en brødfrugt, der vokser i lande med et varmt klima. I Bangladesh betragtes denne plante som et nationalt symbol.

Hvad er jackfruit, og hvordan man spiser det

Beboere i Thailand kalder jackfruit "kha-nun." Frugterne af den indiske brødfrugt hører til Mulberry-familien. Frugten vokser til store størrelser, som nogle gange vejer 34 kg og en længde på 80 cm. Diameteren af ​​den pæreformede frugt er 20 cm.

Repræsentanten for det eksotiske har en meget tyk skræl og grønlige kegleformede pigge. Den umodne frugt giver gurglende lyde, når du banker på skrællet med fingrene, så det er let at vælge den modne. Den modne frugt får en mørk skygge.

Kun store saftige segmenter med jackfruitfrø forbruges. De kan spises rå, friske, syltede, stuede og stegt. Der er flere sorter af eksotiske planter. Der er træer med frøfrie frugter med blød eller tør masse. Hver frugtsort har sine egne smagsnotater, så det er ikke let at beskrive smagen på eksotiske stoffer. Thailænd anbefaler at prøve forskellige frugtsorter for at få et komplet billede af smagen. Fosterets ubehageligt lugtende skræl konsumeres ikke.

Forskellen mellem jackfruit og durian

En tæt "slægtning" af jackfruit er en anden repræsentant for den eksotiske - durian. Skal af begge frugter har en ubehagelig lugt, men den er svagere i jackfruit. På dens hårde skal er der mindre pigge, der bliver bløde, når de modnes.

Skrællet indeholder et klæbrigt stof, så når du skærer frugt, er det bedre at bruge handsker eller smøre fingrene med solsikkeolie. Viskos klæbrig juice er vanskeligt at rengøre fra huden på fingre og tøj. Beskyttelseshandsker beskytter hænderne mod forurening og dårlig lugt.

Frø, der allerede er trukket ud af papirmassen, sælges ofte til turister for at udelukke, at frugterne er skåret. Den spiselige del har en sukkerholdig sød smag og aroma med behagelige ananasnoter. Den usædvanlige smag af en eksotisk frugt værdsættes af mange gourmeter. I butikkerne kan du købe konserverede eller syltede frugter.

Sammensætning og kalorieindhold

Den spiselige del af fosteret er kun ca. 35%. Det er dog især værdifuldt i dets næringsværdi. Frugten er rig på sporstoffer, vitaminer og andre gavnlige stoffer, der har en direkte gavnlig effekt på den menneskelige krop. Fosteret indeholder også 40% kulhydratforbindelser. Der er flere kulhydrater i jackfruit end i en almindelig brød. I Indien er eksotisk frugt billig, så fattige mennesker erstatter ofte det sædvanlige brød med frugten. Hinduer foretrækker at stege saftig papirmasse, koge jackfruit med ris, urter, andre grøntsager.

Spiselige frø indeholder:

• 1,5 g protein;
• 22,4 g kulhydrater;
• 0,3 g fedt;
• 74 g vand;
• 1 g aske.

Kalorieindholdet i frisk jackfruit er 94 kalorier, og i 100 g konservesfrugt - 92 kalorier.

Den eksotiske frugt indeholder fosfor, magnesium, kalium, kobber, calcium. Kalium i 100 g papirmasse indeholder 303 mg.Frugten er rig på vitaminer B6, C, A, folsyre, cholin og jern. Fiber, monosaccharider, aminosyrer er også til stede i sammensætningen.

Den eksotiske kæmpe indeholder saponiner og aktive biologiske stoffer, der har en hypotensiv effekt på den menneskelige krop. Nyttige phytonutrienter bekæmper kræftceller og hæmmer tumorvækst. Denne funktion er velkendt for mange healere.

Fordelene ved Jackfruit

Generel fordel

Vitaminer og mikroelementer fra et eksotisk foster hjælper den menneskelige krop med at fungere stabilt og deltage i alle biokemiske processer i kroppen. Orientalsk-specialister bruger frugtfrø til behandling af forskellige sygdomme.

Jackfruitfrø normaliserer fordøjelses- og nervesystemets funktioner, forbedrer hjerte- og blodkarets funktion og eliminerer stillestående og inflammatoriske processer. Hinduer bruger bredt frugt til at rense kroppen for skadelige giftstoffer, tabe sig og normalisere stofskiftet.

Jackfruit er nyttig til stabilisering af fordøjelseskanalen - frøets kød absorberes hurtigt, hvilket resulterer i, at forfald af anden fordøjelig mad udelukkes. Frugten bruges til at forbedre fordøjelsen, behandle diarré, forstoppelse og dyspepsi. Hinduer behandler diarré ikke kun med frugter, men også med en afkogning af brødfrugteblade.

For kvinder

Frugten har en gavnlig virkning på hudens struktur og hæmmer naturlig aldring. Og enhver kvinde drømmer om at forlænge ungdommen. frugt:

• normaliserer biokemiske reaktioner;
• forbedrer hudens tilstand;
• mætter overhuden med nødvendig fugtighed;
• nærer hudstrukturer;
• forbedrer celleernæring;
• leverer essentielle vitaminer.

Egenskaberne ved en eksotisk frugt er længe blevet bemærket af mange farmaceutiske og kosmetiske virksomheder. Jackfruitekstrakt tilsættes ansigts- og hårmasker, shampooer, geler, sæber, anti-aging cremer. Mange kvinder i Indien fremstiller deres egne ernæringsmasker fra fosteret. Sådanne hjemmemidler strammer huden perfekt, forbedrer dens turgor, udjævner fine rynker og reducerer dybe folder. Efter påføring af frugtmasken bliver huden mere fløjl på berøringen, opnår den nødvendige elasticitet og en sund farve.

Foruden kosmetologi bruges jackfruit aktivt til at gendanne kvinders reproduktive funktion. Breadfruit:

• tone hele den kvindelige krop;
• forbedre blodcirkulationen;
• normalisere den månedlige cyklus
• forbedre hormonproduktionen;
• øge libido;
• fjern toksiner fra kroppen.

Regelmæssigt forbrug af en eksotisk frugt bidrager til den forbedrede funktion af hele organismen. Menneskeheden har længe været på jagt efter en effektiv eliksir af unge. Et godt alternativ til nyudviklede midler er frisk jackfruit. Det indeholder i sin sammensætning en masse nyttige organiske stoffer, der udløser de nødvendige regenereringsprocesser.

Jackfruit indeholder en stor mængde kobber. Sporelementet har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og stabiliserer funktionerne i dette vigtige hormonorgan. Fosteret bruges til at normalisere det hormonelle niveau. Det er især nyttigt til symptomer på overgangsalderen og hormonelle ændringer i den kvindelige krop.

For mænd

Kødet af en eksotisk frugt bruges i vid udstrækning af beboere i østlige lande til at styrke styrken og normalisere den seksuelle lyst. Frugt indeholder stoffer, der regulerer produktionen af ​​mandlige kønshormoner. På kun 1-2 timer normaliserer kun en frugt blodtrykket, forbedrer produktionen af ​​testosteronhormon og forbedrer kroppens bedring efter træning. Hinduer forsøger at spise sundt brødfrugt så ofte som muligt, da de forlænger ungdommen og forbedrer den seksuelle funktion.

Inkluderingen af ​​frugt i menuen bidrager til:

• normalisering af seksuel aktivitet;
• styrke forbedring;
• stabilisering af mænds reproduktive funktion.

Jackfruit-stoffer forbedrer sædkvaliteten, fremmer begyndelsen af ​​befrugtningen og forhindrer for tidlig sædafgang.Det er videnskabeligt bevist, at de mænd, der kan lide at feste på lækker moden frugtfrø, ikke oplever vanskeligheder i seksuallivet og altid ser attraktive ud for kvindernes øjne.

At spise frugt påvirker ikke kun seksuel funktion, men også tilstanden i ansigtets hud. Frugten stabiliserer udskillelsen af ​​talg, nærer og mætter overhuden med nyttige vitaminer og organiske syrer. Brødfrugten normaliserer hjerteaktivitet, styrker hjertemuskelen og hjælper med at overvinde tunge belastninger, når man spiller sport eller hårdt fysisk arbejde.

Jackfruit giver den menneskelige krop den nødvendige energi, hjælper med at hurtigt overvinde træthed og svaghed, forbedrer ydeevnen. Tilsvarende egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​saccharose og fruktose i fosterets pulp. Naturlig energi er inkluderet i mange sportstilskud til aktive mænd.

Under graviditet

Fordelene ved jackfruit er uvurderlige for forventningsfulde mødre. Moden frugt er rig på sunde fibre, der regulerer fordøjelsen og hjælper med at undgå forstoppelse. Regelmæssigt forbrug af eksotiske jackfruit hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen og eliminerer afføringsproblemerne, som de fleste gravide kvinder lider af.

Frugten mætter også den menneskelige krop med nyttige naturlige forbindelser og er et lagerhus af vitaminer. Breadfruit:

• øge stressmodstanden i den vordende mors krop
• forbedre ernæringen af ​​det bærende foster;
• styrke immunitet;
• stabilisere blodtrykket;
• forbedre hjerteaktivitet;
• normalisere blodcirkulationen;
• have en vanddrivende virkning og eliminere hævelse i lemmerne.

Jackfruit hjælper forventede mødre med at overvinde toksikose og udviklingen af ​​avitominose, genopfylder manglen på vitaminer og mineraler, som især er forbundet med at føde et barn. Den rige smag af jackfruit kan lide af mange gravide kvinder, der på grund af naturlige ændringer i kroppen lider af forskellige spiseforstyrrelser - man ønsker en sød, derefter salt eller usædvanlig kombination af produkter. Eksotisk frugt er en god mulighed for en nærende og sund snack.

Ved amning

Efter fødslen af ​​et barn bliver moderens vigtigste opgave etablering af amning. Jackfruit er en fantastisk velsmagende måde at øge mælkeproduktionen på. Komponenterne i frugtsammensætningen har en direkte virkning på mekanismerne til dannelse af modermælk hos kvinder. Frugten bidrager til syntese af visse hormonelle stoffer, der forårsager øget amning. For at forbedre amning bruger asiatiske kvinder en helbredende afkok af brødfrugteblade.

Jackfruit er rig på nyttige sporstoffer, så fosteret skal medtages fra en gang i tiden til en ammende diæt. Frømassen styrker immunsystemet, hjælper med at komme sig hurtigere efter fødsel. Frugten indeholder A-vitamin, der forhindrer udvikling af livmoderhalserosion og mastopati.

For børn

Eksotisk smag kan godt lide af mange børn, men inkluder frøene fra brødfrugt i menuen omhyggeligt - udviklingen af ​​en allergisk reaktion er mulig. Frugt begynder at blive givet i meget små mængder og konstant observere barnet. Læger anbefaler ikke at blive overdrevet båret af en eksotisk nysgerrighed - et barns krop på genetisk niveau opfatter bedre frugter, der er mere almindelige for en europæisk - æbler, pærer.

Hvis barnet ikke er allergisk over for eksotisk, kan jackfruit være yderst fordelagtigt for kroppen. Breadfruit:

• forbedrer fordøjelsen;
• forhindrer forkølelse;
• stabiliserer kropsfunktioner;
• forbedrer synet;
• fremmer muskeludvikling.

Jackfruit har en antibakteriel virkning og hjælper med til aktivt at bekæmpe farlige vira. Periodisk brug af en eksotisk kæmpe styrker immunsystemets funktioner og aktiverer virkningen af ​​hvide blodlegemer. Naturlig energi giver styrke under en sygdom, sænker blodtrykket, styrker knoglesystemet. Jackfruit har en moderat antipyretisk effekt, så det anbefales at give det i en lille mængde til et barn med forkølelse.

Den eksotiske frugt indeholder meget jern, derfor forhindrer den udviklingen af ​​anæmi hos et barn. I 100 g frugt er 0,6 mg jern til stede. Frugten forbedrer bloddannelsesprocessen og egenskaberne ved blodmasser forbedrer blodcirkulationen.

Før du introducerer en eksotisk frugt i en børns diæt, er det bydende nødvendigt at konsultere en børnelæge. Måske vil lægen støtte morens beslutning eller vælge et alternativ til frugten til barnet.

Når man taber sig

De aktive komponenter i brødfrugt har en direkte effekt på nedbrydningen af ​​proteinforbindelser og forbedrer fordøjelsesprocessen. Jackfruit er især nyttig til fedme, da den:

• regulerer metaboliske processer;
• forhindrer afsætning af fedt;
• forbedrer stofskiftet.

Periodisk forbrug af en eksotisk kæmpe bidrager til normalisering af vægten - frugten fungerer som en naturlig, naturlig fedtforbrænder. Frømassen absorberes fuldstændigt af kroppen, mætter vævene med nyttige aminosyrer og vitaminer.

Ernæringseksperter har tilladelse til at inkludere eksotiske frugter i enhver kalorifattig diæt. Fosteret bidrager ikke til vægtøgning, men til effektivt vægttab.

Jackfruit i medicin

Den eksotiske plante er en medicinalplante, folkene i de asiatiske lande bruger i vid udstrækning alle dele af planten til behandling af forskellige sygdomme. Helbredende infusioner og afkogninger fremstilles ud fra træets rødder, blade, bark, hvilket hjælper med at lindre sygdommens symptomer og forbedre trivsel.

Brødtræ bruges til behandling af:

• diarré;
• problemer med huden;
• hypertension;
• anæmi;
• tumorer;
• pharyngitis;
• thyroidea sygdom;
• seksuel dysfunktion;
• hjertesvigt;
• vaskulær sygdom;
• patologi af indre organer;
• influenza.

Hinduer bruger et afkog af frugt af et træ for at stoppe diarré. Lægemidlet fra blomsterstande og rødder har en effektiv antiinflammatorisk virkning. Bouillon har snerpende egenskaber og hjælper med til hurtigt at stabilisere afføringen. Imidlertid bruges kun umodne frugter til at eliminere diarré. Ældre giver en anden reaktion - har en afføringsmiddel.

For at lindre træthed og hurtigt gendanne styrke bruger indbyggerne i Indien og Bangladesh let stegte jackfruitfrø. Værktøjet har en spændende virkning, fører kroppen til tone og lindrer træthed perfekt. Healende frø anbefales til kronisk træthed efter en lang sygdom for at genoprette styrke.

De medicinske egenskaber ved rodfrugt. Det tørres og koges, hvorefter det bruges til at eliminere feber, astma og forkølelse. Asiatiske folk bruger jackfruit til behandling af mavesår. Produktet har en helende virkning, strammer effektivt sår og erosion.

Frugten hjælper også med at klare en tømmermænd efter en fest - den eliminerer dyspepsi, kvalme, hovedpine, fjerner rus og fjerner hurtigt skadelige produkter fra forfald af alkohol fra kroppen. Til dette formål skal du anvende blade, blomsterstande og papirmasse fra plantens frugt.

Jackfruitekstrakt er inkluderet i mange kosttilskud og asiatiske urteafgrøder.Healende restauratorer har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, hjælper med til aktivt at bekæmpe sygdomme, styrke immuniteten.

Skader og kontraindikationer

En eksotisk plante er ikke altid gavnlig. Hvis det bruges forkert, kan fosteret have en negativ effekt på kroppen. Afkog fra plantens blade og frugter ved overdreven brug kan forårsage diarré, så når man tilbereder lægemidler er det meget vigtigt at observere den rigtige dosering af råvarer.

Jackfruit kan forårsage allergier, når en person er tilbøjelig til en sådan reaktion. Du kan ikke spise frugt eller behandle denne plante med individuel intolerance.

Du bør ikke spise en eksotisk frugt til diabetes. En frugt kan forårsage en stigning i blodsukkeret og forværre symptomerne på sygdommen.

Hvordan man vælger og gemmer

Når du vælger en eksotisk frugt, er det vigtigt at være særlig opmærksom på blødheden i tornene i dens skal. Den modne frugt, jo blødere de små bumser på skrælen. Skallen af ​​den eksotiske frugt må ikke beskadiges. En overmoden frugt udstråler en alt for stærk ubehagelig aroma omkring sig selv. Denne frugt er bedre at ikke tage.

Moden jackfruit har saftig papirmasse, thaier bruger den som en frugt. Umodne frugter Asiater er klassificeret som grøntsager - kog supper fra dem, syltede og tørre.

Med hensyn til opbevaring af papirmasse kan den placeres på hylden i køleskabet eller fryses. Holdbarheden på en hylde må ikke overstige 5 dage i en fryser - højst 2 måneder. Efter at frugten begynder at miste sine gavnlige egenskaber og smag. I intet tilfælde skal du efterlade fosteret i et varmt rum.

Hvordan man skræler og spiser jackfruit

Det er vigtigt at vide, at alle dele af fosteret indeholder et klæbrigt stof. Som nævnt ovenfor er det nødvendigt at skære frugten med handsker. Skær frugten sammen uden at undgå at fjerne stilken.

At spise frugt er forberedt på denne måde:

1. Skær i halvdel med en lang kniv.
2. Skræl den tykke skræl af.
3. Skær kernen med en kniv, og frigør saftige skiver med frø.
4. Fjern forsigtigt de kødfulde dele af frøene.

Thais vender dygtigt frugten indefra og ud. Inde i jackfruit er delt i saftige skiver med frø, deres pulp kan spises frisk.

Europæere spiser hovedsageligt kun saftige frugtsegmenter med frø. Den omgivende papirmasse bruges ikke til mad. Asiater forbereder imidlertid næsten alle dele af planten. Thailænd kog frugtmassen sammen med løg og hvidløg. Jackfruit er en fremragende erstatning for kød i vegetarisk køkken.

Blade og frø skæres i salater, desserter, saucer, supper. Jackfruit har en æble-ananas smag, så den koges på forskellige måder.

Hvad kan tilberedes fra jackfruit: opskrifter

Det asiatiske køkken er rig på forskellige opskrifter med inkludering af jackfruit. Frugten kan være en erstatning for ris og dessertfrugter og grøntsager. Beboere i Sri Lanka spiser moden og umoden brødfrugt, hver sort er velegnet til en bestemt kategori af retter.

Frugtmassen under langvarig madlavning bryder op i individuelle fibre, der smager som kogt svinekød. Fibre indeholder sundt protein, så de spises ofte af vegetarer. Pulp anvendes også til fremstilling af desserter, marmelade, is, tærter. Jackfruit går godt sammen med andre frugter og grøntsager. Men for hver skål bruges en frugt med en bestemt modenhed og udseende.

De mest almindelige opskrifter med eksotisk frugt er:

Vegetariske sandwich

Til madlavning skal du tage:

• 550 g jackfruit;
• 1 løg;
• 2 spsk olivenolie;
• 1 tsk sort peber;
• 1 tsk karvefrø;
• 2 teskefulde salt;
• 3 fed hvidløg;
• ¾ Art. grill sauce;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk chilipulver;
• 450 ml bouillon;
• 1 bolle.

Til at begynde med skal du skære en stor jackfruit med en kniv dyppet i solsikkeolie. Kerne af frugten er helt fjernet, tag de saftige frugter ud med frø. Opvarm olivenolien, i hvilken du steger løg og hvidløg i en stor stegepande.

Læg forsigtigt frugten af ​​frugten i olien, salt og tilsæt alle de specificerede krydderier. Bland indholdet af panden grundigt under tilberedningen. Hæld gradvis i buljongen, simm frugten i ca. 40 minutter, indtil den er mør. Frugterne i slutningen af ​​gryderetten er bløde.

Forbered derefter en bageplade. Fordel tørrede frugter over det, hæld grill sauce. Bag i cirka en halv time i ovnen, og sæt derefter den resulterende påfyldning i den skårne bolle. En lækker sandwich er klar.

Krydret koteletter

For at forberede dig:

• 200 g kogte kartofler;
• 250 g ung jackfruit;
• 1 spsk chili;
• 3 fed hvidløg;
• 150 g løg;
• madolie.

Skræl Jackfruit, fjern frugterne og æl dem grundigt. Hvis frugterne ikke er bløde nok, anbefales det at opvarme dem i mikrobølgeovnen. Tilsæt kartofler og mos igen, indtil det er glat.

Steg løg og hvidløg i en stegepande i olie, tilsæt chilipeber. Læg kogt puré i en gryde og stek den. Kog i ca. 3 minutter, afkøles derefter og opkøles i køleskab. Dann derefter små kødboller fra potetmos og bag dem i en varm (200 grader) ovn. Server patties med pasta eller krutonger.

salat

Fadet kombinerer skarpe noter og den milde smag af en dyr ingrediens - kokosnødcreme. Tilbered fadet 2-3 dage før servering, og insister derefter i køleskabet.

For at forberede skal du tage:

• 250 g kokosnødcreme;
• 350 g umoden jackfruit;
• 1 tsk chilipeber;
• en knivspids hvid peber;
• 2 spsk hakkede koriander;
• 150 g rød sød løg;
• 150 g hakkede tomater;
• 3 spsk hakket ingefær.

Jackfruit skal først afkøles på hylden i køleskabet. Bland hakkede frugter med kokosnødfløde i en skål, og tilsæt alle de hakkede ingredienser. Bland blandingen grundigt, tilsæt hvidløg og pynt med koriander. Sæt salaten i køleskabet i 1-2 dage.

gryderet

Sådan tager du en skål:

• 300 g grøn jackfruit;
• 100 g løg;
• 3 æg;
• 150 g svampe;
• 200 g hård ost;
• 4 spiseskefulde mayonnaise.

Madlavning gryderetter kræver foreløbig syning af den eksotiske frugt. Skræl jackfrukten, fjern frugterne, hak dem, og lad den koge i vegetabilsk olie på lav varme i cirka 1 time.

Pisk rå kyllingæg i en skål med en blender sammen med mayonnaise. Tilbered samtidig champignonpuré, kog og stek eventuelle yndlingssvampe med løg, slib massen til en tilstand af puré. Riv osten, og hæld den i svampmassen. Rør om, føj til den stuede jackfruit.

Tag en bageplade, overfør hele massen ind i den og læg den i en forvarmet ovn. Bag fadet ved 200 grader i cirka 45 minutter.

dessert

Til dessert kan du lave lækker is med jackfruitmasse. Du har brug for ingredienserne:

• 200 g jackfruit
• 200 g bananer;
• 100 ml mælk;
• 100 g agavesirup eller 100 g honning.

Skræl og skær bananer og jackfruitfrugter i stykker, læg i en skål. Opbevar køleskabet i flere timer for at afkøle. Hakk derefter frugten i en blender eller i en foodprocessor.

Hell gradvist mælk i massen og bland grundigt. Tilsæt en tynd strøm af agavesirup eller honning. Du kan også erstatte disse ingredienser med lidt granuleret sukker. Efter grundig slibning er isen klar. Overfør den med en ske til specielle skåle. Hæld chokoladesirup ovenpå, hvis det ønskes, kan du drys dessert med mandelchips. Klar is til at sende i køleskabet.

Interessante fakta

Den berømte søfarende J. Cook måtte nyde en gigantisk eksotisme, der erstattede de indfødte brød. Han besøgte Tahiti i selskab med botanikeren J. Banks. Beboerne behandlede de indfødte med eksotisk frugt. Cook besluttede at prøve at dyrke brødfrugter på plantager for at fodre den med frugterne af arbejdsslaver.

Da de vendte tilbage til England, fortalte sejlere George III om deres ideer. Linealen beordrede et handelsskib kaldet Bounty til at blive sendt og kornplanter skulle leveres fra øerne. 774 frøplanter blev lagt på skibet, men alle planter døde undervejs og blev ikke leveret til England. Der opstod et oprør på skibet, hvorefter skibet ødelagde. Vraget af skibet fundet nær øen Pitcairn, der ligger i Stillehavet.

Jackfruit er den største eksotiske frugt på planeten. Thailændere planter en plante i nærheden af ​​deres hjem, fordi de mener, at brødfrugt beskytter ejere af hytten mod problemer og skudsår. Frugt er en talisman og amulet. Det menes, at det tiltrækker held og giver støtte til hele familien.

Jackfruit foto