Quince: sundhedsmæssige fordele og skader

Quince er en løvfladende plante med smukke blomster og spiselige frugter. Frugterne har en blød fleecy coating og en gylden gul farve. Der er tre typer kvede, der hører til forskellige botaniske slægter: almindelige, japanske og kinesiske.

Quince er den mest almindelige. Dette er et viltvoksende træ op til 4 m højt med store frugter. De er æbleformede eller pæreformede og vejer fra 200 til 600 g, afhængigt af sort og lokalitet. Deres smag er normalt sød, let slyngende med tærte noter. Nogle sorter giver glatte frugter, mens andre er dækket med en delikat fnug.

Japansk kvæde (henomeles) er mindre kendt, men har en høj popularitet blandt gartnere som en prydbusk op til 2 m høj med meget værdifulde, men sure frugter.

Kinesisk kvede er kun kendt for professionelle gartnere. Denne art har ikke modtaget bred distribution og dyrkes hovedsageligt i Indokina. Planten er et højt (op til 6 m) træ med delikate lyserøde blomster og meget store, hårde, sure, slyngende frugter. Deres masse når undertiden 2 kg.

På grund af hårdhed bruges frugter først efter varmebehandling, selvom nogle kvædesorter kan konsumeres frisk.

Sammensætning og kalorieindhold

Almindelig kvæde

Modne kvinder indeholder organiske syrer, fruktose, stivelse, kostfiber, pektin, æterisk olie, tanniner, polyfenoler. Frøene inkluderer fedtolie, slim, amygdalinglycosid. Denne frugt kan betragtes som diæt, da kalorieindholdet i dets frugter er 49-55 kcal pr. 100 g. Andre indikatorer:

• protein - 0,4 g;
• kulhydrater - 9,6-15,3 g;
• fedt - 0,1 g;
• aske - 0,4 g;
• vand - 83,8 g.

Sættet med sporstoffer i kvedenes frugter er meget forskelligt:

• kalium;
• magnesium;
• jern;
• phosphor;
• calcium;
• selen;
• kobber;
• zink;
• mangan.

Frugterne er også rige på vitaminer A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP.

De nyttige stoffer, der udgør kvæde, gør det let at fylde kroppens daglige behov.

Japansk kvæde

Dets energiverdi er lidt lavere end for almindelig kvæde og er 48 kcal. Pr. 100 g frugt er:

• kulhydrater 6 g;
• fedt 0,1 g;
• protein 0,4 g;
• aske 0,4 g;
• vand 83,8 g.

Japansk kvæde ligner sammensætningen som almindelig kvæde, men indeholder et lidt mindre sæt vitaminer: B1, B2, B6, C, E, PP, caroten.

Makro- og mikronæringsstoffer er repræsenteret af calcium, magnesium, mangan, nikkel, bor, titan og jern. Denne kvæde indeholder stivelse, fiber, saccharider, mættede fedtsyrer, pectin, phenolforbindelser, æteriske olier.

Frugterne af den japanske kvede er vidt brugt i folkemedicin, men de har visse kontraindikationer.

Kinesisk kvede

Kinesisk kvede har også et lavt kalorieindhold: 50 kcal pr. 100 g frugt.

Det inkluderer fosfor, calcium, kalium, kobber samt en meget stor procentdel af jern.Vitaminer A, C, E, gruppe B, organiske syrer, pektin, kostfiber, tanniner, stivelse, slim, saccharider supplerer listen over nyttige komponenter i den kinesiske kvede.

Denne sunde frugt har fundet anvendelse i traditionel medicin og kulinarisk Sydøstasien.

Nyttige egenskaber kvede

Generel fordel

Alle typer kveder har generelle styrkende egenskaber. Under dens indflydelse øges kroppens forsvar, stressmotstanden øges.

Frugt har en bakteriedræbende og antiinflammatorisk virkning. Med regelmæssig indtagelse af dem reduceres inflammatoriske processer i kroppen, patogene bakterier og vira dør. Derfor anbefales brugen af ​​kvæde under epidemien af ​​akutte luftvejsinfektioner og influenza. Quince hæmmer også nogle parasitter, lindrer rus i tilfælde af forgiftning. I bjergområder er afkok og juice af frisk kvæde længe blevet brugt til behandling af sygdomme i øre-, hals-, næse- og øjenbetændelser. Frisk kvæde kan bruges som et let antipyretikum.

Kostfiber absorberer overskydende vand, renser tarmvæggen, forbedrer dens peristaltik. Udstrømningen af ​​galden normaliseres, niveauet af kolesterol i blodet reduceres. Kogt frugtpuré ordineres til leversygdomme såvel som et antiemetikum. Pulp tanniner hjælper i behandlingen af ​​mave-tarmforstyrrelser, stopper diarré.

Slimet i sædkamrene fungerer tværtimod på tarmen som et mildt afføringsmiddel, hvilket tillader behandling af forstoppelse. Slimets omsluttende egenskab er blevet vidt brugt til behandling af parodontal sygdom, colitis, gastrisk mavesår og duodenalsår. Sliminfusion hjælper med at beskytte fordøjelseskanalen mod irriterende virkninger af forskellige lægemidler. Det har en slimløsende egenskab og bruges til bronkitis til behandling af hoste. Du kan bruge det eksternt - til heling af mindre hudlæsioner og forbrændinger.

Frisk eller dampet kvæde anvendes til at stabilisere bugspytkirtlen, luftvejene og fordøjelsessystemerne til forebyggelse af akutte luftvejsinfektioner og hjerte-kar-sygdomme.

En vigtig egenskab ved kvæde er evnen til at sænke blodtrykket. Frisk kvæde fungerer som et let vanddrivende middel, som giver dig mulighed for at reducere byrden på nyrerne, hjerte og blodkar, reducere hævelse.

Kalium forbedrer sammen med vitamin C de beskyttende funktioner i kroppen, og i kombination med calcium og pektin beskytter celler mod penetration af toksiner og radionuklider. En stor mængde jern i frugten hjælper med at bekæmpe anæmi. Quince sirup anbefales at drikke med anæmi.

Polyfenoler, der fungerer som antioxidanter, bekæmper de frie radikaler i kroppen og bremser dens aldring. Risikoen for slagtilfælde, hjertesygdom og ondartede tumorer forhindres.

En afkogning af papirmasse øger appetitten, og en afkogning af frø bruges til at stoppe hæmoptyse. Revner i anus og hæmorroider behandles med succes med varme komprimerer med kvedejuice. Frisk juice bruges til at behandle brystvorter revner hos ammende mødre.

På grund af den store mængde jern og pektiner bruges japansk kvæde til at rense tarmen fra giftige stoffer. Dens frugter sænker blodsukkeret. Vitaminer hjælper med at genoprette styrke i kronisk træthed og efter en alvorlig sygdom.

Kinesisk kvede er berømt for sine meget høje niveauer af askorbinsyre, jern og organiske syrer. Brug af denne frugt giver dig mulighed for at regulere aktiviteten i hjernen og nervesystemet, reducere angstsyndromet, forbedre søvn og hukommelse.

For kvinder

1. Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter hjælper med at tackle stress og styrke immunitet, inklusive med PMS, til at påvirke velvære og humør hos kvinder i alle aldre. Angst og irritabilitet mindskes, den generelle tone øges, da produktet er rig på fosfor, calcium og kalium, der er involveret i styrkelse af knogler og muskelvæv, nervesystemer, åndedrætsorganer og hjerte-kar-systemer.Dette gør det muligt for celler at fungere naturligt og bevare skønhed og sundhed.
2. Quince hjælper også dem, der ønsker at finde en slank figur. Fiber i sin sammensætning normaliserer ikke kun fordøjelsen, men også, hævelse, skaber en ekstra sæthedsfølelse, der distraherer fra overspisning. Således mister kvinder, der regelmæssigt spiser kvede, vægt.
3. Regelmæssig brug af afkogning fra frugtmasse hjælper med blødning fra livmoderen, reducerer deres overflod og varighed. I overgangsalderen vil denne fantastiske frugt også give betydelig støtte og deltage i reguleringen af ​​bloddannelse og normalisering af arbejdet i alle organer og systemer.

Kvinder opfordres kraftigt til at inkludere kvede i deres kost. Meget nyttig te brygget med kvede skiver, samt kartoffelmos eller konserves.

For mænd

1. A-vitamin styrker væggene i blodkar, normaliserer hjerterytme og stabil blodcirkulation, er involveret i forebyggelse af onkologi.
2. Vitamin PP er uundværlig i proteinmetabolismen, regulerer muskelvækst, bremser absorptionen af ​​glukose og forhindrer trombose. Dette gælder især for kraftig fysisk anstrengelse og sport. En betydelig mængde jern i sammensætningen af ​​frugten bidrager til bloddannelse.
3. C-vitamin er involveret i den generelle metabolismeproces, i nedbrydningen af ​​fedtvævceller, øget stressresistens, påvirker positiviteten og styrken positivt. I gamle tider anbefalede folkehealere kvede til familier, der har problemer med at blive gravid og få børn, ikke kun for mænd, men også for kvinder.
4. En afkogning af kvede frø har en antiseptisk effekt på huden, lindrer irritation og betændelse. Derfor har det siden oldtiden været brugt som en efterskib.

Under graviditet

Under graviditet anbefales kvede til alle kvinder i fravær af individuel intolerance. Og det er ikke overraskende: i frugterne af kvæde findes næsten hele komplekset af vitaminer og mikroelementer, som skal påfyldes for den vordende mor, så hendes baby kan udvikle sig normalt. Magnesium, calcium, kalium, fosfor, jern - disse og andre sporstoffer kræves i øgede mængder, fordi det er fra dem, der dannes en ny lille organisme.

Afkok og mosede frugter kan være en reel frelse i det indledende stadium af graviditeten - den antiemetiske virkning af kvede hjælper effektivt med tidlig toksikose.

Ved amning

Under amning, på trods af alle fordelene ved kvede, er det bedre for en ny mor at midlertidigt opgive hende i de første tre måneder. På det tidspunkt er barnets fordøjelse allerede relativt stabil, og mor vil være i stand til at medtage nye produkter i menuen uden skade.

Du skal starte med en ske med kogt moskvæde. Sørg for at observere barnets reaktion på nye fødevarer. Hvis der ikke er nogen tendens til forstoppelse og intet ændrer sig i den daglige fordøjelse, kan du fortsætte med at introducere kvede i kosten regelmæssigt og gradvist øge dosis. En ammende mor skal dog ikke misbruge frugten - dette kan føre til forstoppelse hos både barnet og sig selv. Det er bedst at feste kvede en gang hver anden uge.

For børn

Det er muligt at introducere kvede i barnets øjeblikkelige diæt tidligst 11-12 måneder og kun i kogt eller stuet form. I dette tilfælde opbevares alle vitaminer og mineraler fuldt ud (undtagen C-vitamin, der ødelægges ved varmebehandling). Quince betragtes som et lavallergenisk produkt, ikke desto mindre er det nødvendigt nøje at overvåge barnets tilstand ved begyndelsen af ​​fodring. Ved det første tegn på en allergi bør frugten udelukkes.

Du skal starte komplementære fødevarer med 0,5 tsk potetmos, gradvist øge mængden af ​​produkt på én gang og bringe den til 50 g om dagen.

Du kan blande kvedepuré med grød eller kefir, hvis barnet spiser en ny skål dårligt. At give kvæde for ofte er ikke det værd, nok to eller tre gange om ugen.

En baby kan begynde kvede i sin rå form tidligst halvandet år.På det tidspunkt vil den eksotiske frugt ikke længere have en så markant fixeringseffekt.

Det skal huskes, at kvinder kræver grundig vask og undertiden rengøring. Hvis villi fra fosterets overflade kommer ind i babyens hals, kan de forårsage rødmen og tør hoste.

Når man taber sig

Quince indeholder lidt glukose, især på japansk og kinesisk. På grund af dette har frugterne et lavt glykemisk indeks: kun 35 enheder. Dette giver dig mulighed for frygtløst at bruge dem til mennesker med højt blodsukker såvel som dem, der søger at miste ekstra pund.

Quince er et fremragende diætprodukt. En servering af bagt kvede kan erstatte det vigtigste måltid til frokost eller middag. Du kan tilbringe en kvede fastedag. Mellem måltider er det nyttigt at drikke et glas afkok fra frugtens kerne, hvilket forbedrer stofskiftet og hjælper med til hurtigt at rense tarmene.

Kostfiber absorberer og binder overskydende væske og fjerner det derefter fra kroppen. I frugterne er der ingen fedt og kolesterol, der ville blive opbevaret i kroppen "i reserve".

Kvede blade indeholder tartronsyre, der er ansvarlig for behandlingen af ​​kulhydrater, så bladte er meget nyttigt for dem, der er overvægtige.

Hvad er nyttige kvede blade

Kvede blade er ikke mindre nyttige end frugter. Du kan samle dem fra udseendet på grenene til begyndelsen af ​​bladfaldet, indtil bladbladene har mistet deres grønne farve. Blade er rige på kalium, fosfor, calcium, jern. De indeholder vitaminer C, E, P og gruppe B (B1, B2, B5, B6), karoten, tanniner, pectin, glukose og organiske syrer - citronsyre, æblesyre, tartronic.

Blade bruges både frisk og tørret. Tørre blade kan bevare fordelagtige egenskaber i op til to år. Pulveret af dem kan sættes til forskellige retter og derved berige dem ikke kun med vitaminer og mineraler, men også forbedre smagen.

Infusion af quince blade stopper angreb af bronchial astma og hoste med bronkitis, behandler stomatitis og mindre betændelse i mundhulen. Som en skylning bruges de til ondt i halsen. Når du tager infusionen, falder blodsukkeret.

Friske knuste blade, afkok og infusioner har en hæmostatisk egenskab og kan bruges til hudskader og nedskæringer, inklusive dybe.

Er bladte godt for dig?

Kvede blade har også mange nyttige stoffer. De er ofte inkluderet i urtete og medicinske gebyrer. Sådanne gebyrer hjælper ikke kun med at mætte kroppen med de nødvendige sporstoffer, men også til at behandle en række sygdomme.

Te hjælper med sygdomme i leveren, nyrerne, urinsystemet, bugspytkirtlen. Det vil være nyttigt til fordøjelsessygdomme, flatulens, colitis, forgiftning.

Quince tea hjælper med anæmi ved at præsentere et alternativ til syntetiske jernpræparater. Det kan bruges af mennesker i alle aldre, endda børn og gravide kvinder (under tilsyn af en læge). Regelmæssigt forbrug af sådan te sænker blodtrykket.

Fordelene ved tørret kvede

Tørret kvedefrugt bevarer næsten alle egenskaber ved frisk. Du kan bruge dem både i naturlig jordform og som kompoter, afkok eller kandiseret frugt.

Et stort antal sporstoffer og vitaminer i frugten giver dig mulighed for at bevare kroppen i god form hele året rundt. Tørrede kvedefrugter kan anvendes på samme måde frisk til den komplekse behandling af forskellige sygdomme.

Quince er en del af tørre kompottblandinger. Nogle gange hakkes tørre frugter og tilsættes som krydderier til forskellige, inklusive kød, retter. Tørret kvæde kan bruges til stewing, bagning som fyld til tærter, der tidligere er gennemvædet i vand i flere timer.

Traditionelle medicinske opskrifter med kvede

Frøinfusion

Det er vigtigt at huske: kvede frø indeholder en lille mængde amygdalin-glycosid, som i tarmen nedbrydes til hydrocyansyre. Derfor skal frøene kun brygges generelt, ikke fragmenteret og ikke overstige den angivne dosis.

Hæld 10 g hele kvede frø i et glas kogende vand.Insister 3-4 timer. Afkølet infusion tager 3 gange om dagen i 1 spiseskefuld. Det hjælper med at tackle tør hoste og ondt i halsen, colitis og er også velegnet som en beroligende ansigtscreme.

Infusion af frugtmasse

Hakk den mellemstore quince, og anbring den i 1 kop kogende vand. Insister 30-40 minutter før afkøling. Tag 1 spsk 3-4 gange om dagen. Infusionen er nyttig til angina, bronchitis, anæmi, hypovitaminosis og hypertension. Du kan drikke det i stedet for te, straks i et glas.

Quince kerneinfusion

Hæld en kerne af 2-3 frugter i et glas kogende vand og lad stå i 3-4 timer. Den resulterende slimopløsning tages op til 4 gange dagligt i 2 spsk. Værktøjet gendanner effektivt nedsat tarmfunktion og hjælper med at slippe af med dysbiose.

Afkog af frugtmasse

Hakk 2 mellemstore quince-frugter, og hæld 750 ml kogende vand, og kog derefter op. Kog i 10 minutter over svag varme, og insister derefter i 2-3 timer under låget, indtil det er helt afkølet. Tag 0,5 kopper en gang om dagen. En sådan afkogning vil hjælpe med at tackle ødemer og fordøjelsesbesvær.

Quince sirup

Skær 1 kg frugt i skiver og kog i 1 liter kogende vand i 15 minutter. Fjern derefter frugterne, og tilsæt 0,5 kg sukker til bouillon og kog derefter, indtil de er lidt tykkere. Sirup giver en genoprettende virkning om foråret og vinteren. Tag 3-4 gange om dagen i 2-3 spiseskefulde, det er muligt med te.

Vitamin og mineralsk sirup

En sådan sirup vil være nyttig til anæmi. Riv 2-3 kvede frugter og kog indtil de er bløde. Sil siljongen, pres den kogte kvede, tilsæt saften til buljongen. Fortsæt med at koge sirupen på svag varme, indtil den er tyk. Tag 1 tsk (på grund af høj koncentration) 3 gange om dagen.

Quince te

Quince skiver kan sættes til en kop te i stedet for citron. Quince, især japansk, vil berige drikken med fremragende smag og nyttige sporstoffer. Sådan te er meget nyttig for kvinder på kritiske dage med overgangsalderen såvel som med stress, træthed, angst.

Bladinfusion

1 spiseskefuld hakket kvæde blade hæld 1 liter kogende vand og lad det brygge i 2-3 timer. Drik 2-3 spsk før måltider. Denne infusion vil lindre akutte smerter i maven og tarmen samt lindre astmaanfald. Udad tilsættes infusionen til badevandet for at reducere sved i benene. Det er også velegnet til skylning af hår.

Quince i kosmetologi

Fra modne frugter fås nyttige masker og lotions til hud af forskellige typer. Sådanne produkter hjælper forsigtigt med at rense fedtet hud og smalle porer.

Hvis du tilsætter forskellige fedtstoffer, æggeblommer, stivelse til kvede, kan du få masker til tør og normal hud. De skal påføres ansigtet i 15-20 minutter og skylles derefter med varmt vand.

Frisk kvænesaft bruges til at blegge fregner. Slimet fra frøkamrene udviser antiinflammatoriske egenskaber og muliggør behandling af mindre betændelser og acne i ansigtet.

Slimholdig bouillon hjælper også med seborré af hovedbund og skæl. En infusion af blade toner huden og farver lidt hår og skjuler gråt hår.

For ansigt

1. Du kan tørre et rent ansigt med en frisk kvede skive. En sådan massage vil for det første tone huden og for det andet mætte den med næringsstoffer fra kvedejuice. Du kan anvende en maske med finrevet revet kvæde på dit ansigt.
2. For fedtet hud er kvæde-lotion velegnet. Skiver af frugt hældes skylles varmt kogt vand og insisterer 4-5 timer. Tøm derefter infusionen, og tilsæt 10 ml vodka for hver 100 g væske. En sådan lotion tørrer og toner ansigtets hud, de kan erstatte morgenvask. En god effekt opnås ved hjælp af en maske med fint revet kvæde og æggehvide blandet i lige store dele.
3. En lotion med lige store dele frisk kvædsaft, alkohol og glycerin er perfekt til aldrende, slapp hud. Du kan tilberede en lotion fra skræl af to frugter, tilført i to uger i en 20% alkoholopløsning, blande den resulterende infusion i lige store mængder med lyserødt vand.En effektiv maske på 1 spsk kvædsaft, en æggeblomme og 1 spsk olivenolie.
4. For tør hud er en maske med revet kvæde, æggeblomme og fløde, blandet i lige store dele, bedst egnet. En maske med 1 tsk honning, 1 spsk smør, 1 spsk revet kvede og en æggeblomme har fungeret godt.

For hår

Regelmæssig optagelse af kvede i kosten hjælper med at gøre håret markant sundere. Vi husker, at sammensætningen af ​​frugterne inkluderer jern, zink og kobber, der er involveret i bloddannelsesprocesser. Forøgelse af produktionen af ​​røde blodlegemer beriger kroppen med næringsstoffer og ilt, inklusive hårsækker. Hår bliver stærkere, fastere og blankere.

1. For at slippe af med skæl og seborrhea, skal kernen i 3-4 kvede frugter hældes med varmt vand, bringes til koges ved svag varme og afkøles. Påfør den resulterende sliminfusion på fedtet hår og hovedbund, lad det tørre helt, skyl derefter med varmt vand.
2. Infusion af blade giver dig mulighed for at tone hovedbunden og holde dit hår sundt og rent i lang tid. Derudover er infusion af kvede blade i stand til forsigtigt at farve gråt og blondt hår i mørkere farver. Jo stærkere koncentration af infusionen er, desto mere intens vil pletterne lokans.

Skader og kontraindikationer

1. Individuel intolerance er den største kontraindikation. Nogle gange kan kvede i nogle mennesker (omend ekstremt sjældent) provosere en allergisk reaktion. I disse tilfælde bør brugen af ​​frugt kasseres.
2. Quince er også forbudt hos personer, der lider af pleurisy, enterocolitis, kronisk forstoppelse.
3. Med forsigtighed bør du spise en solrig frugt til dem, der har inflammatoriske processer eller mavesår i fordøjelseskanalen, samt en høj grad af blodkoagulation. Med særlig omhu skal du spise kvede under amning.
4. Friske frugter kan undertiden forårsage laryngeal irritation, hoste, ondt i halsen, især hvis integumentær fnug kommer ind i spiserøret. Dette gælder især for japanske kvinder. Astringente komponenter kan reducere ydeevnen for stemmebåndene, så kvede bør ikke spises før offentlig tale.
5. Quince frø bør ikke spises. Som alle rosaceae indeholder dens knogler amygdalincyanid, som i tarmen nedbrydes til hydrocyansyre og kan forårsage forgiftning. Af samme grund bør kvedefrø ikke knuses og æltes, inden der tilberedes infusioner og afkok.

Sådan vælges og opbevares kvede

Quince er en af ​​de nyeste frugter og vises kun på hylderne sidst på efteråret og vinteren.

Dens frugter er meget ømme og tolererer ikke nogen skade. Selv fra en simpel strejke begynder kveden at forringes næsten øjeblikkeligt og bliver hurtigt ubrugelig. Derfor er det bedst at transportere og opbevare frugterne i individuel emballage, for eksempel indpakning af hver med et lag papir eller polyethylen.

Quince er bedst konserveret ved temperaturer fra 0 til 1 ° C. For at gøre dette er den nederste skuffe i køleskabet eller et køligt spisekammer egnet.

Det menes, at kvæde ligger godt ved siden af ​​æbler på lager. Men det er bedre at holde det væk fra pærer, da de fremskynder modning af kvede.

Hvornår man skal samle

Tidlige sorter begynder at modnes i begyndelsen af ​​september, de kan straks spises. Senere sorter høstes i oktober. I Centralasien, hvor varme dage er meget længere, høstes kvinder i november.

Hovedreglen for at samle kvede er at lade den forblive på grenene så længe som muligt. Når frugterne begynder at komme af og falde, betyder det, at det er tid til høst. Men hvad nu hvis frost kommer, og den sene kvæde stadig sidder fast på grenene og også har grønne pletter på siderne? Definitivt indsamle.

Sådanne frugter, der kun har nået teknisk modenhed, vil stadig ligge på et køligt mørkt sted fra 20 til 40 dage indtil fuldstændig modning.

Sådan bestemmes modenhed

Når man vælger frugt, skal man ledes af følgende tre kriterier:

1. Farve. Fuld modne frugter har en lys gylden gul farve.Hvis huden har bleg og endnu mere grønlige pletter, indikerer dette umodenhed.
2. Densitet. Selv modne kvinder er normalt ret tætte. Men det bør ikke have tætheden af ​​marmor. En levende elastisk frugt skal mærkes i hænderne, dette vil være et bevis på dets modenhed.
3. Aromaen. Moden kvede udsender en uforlignelig delikat lugt. Men hvis frugten endnu ikke er modnet, lugter den ikke.

Den vigtigste ting er, at der ikke skal være nogen skade eller spor af chok på frugtens overflade, så den vil kunne ligge i opbevaring i temmelig lang tid.

Er det muligt at fryse

Quince er fantastisk til frysning. Efter afrimning bevarer det alle fordelagtige egenskaber.

For at fryse kvitten skal den skylles grundigt, renses fra integumentet, opdeles i kvartaler og skæres kernen ud. Skær derefter frugten i tallerkener eller terninger, læg den i en plastikpose og læg den i fryseren. Du kan lægge den hakkede kvæde på et bræt eller en stor skål i et lag og fryse den, og derefter overføre den frosne i en pose og placere i kulden.

Quince kan optøes i luft ved stuetemperatur eller i mikrobølgeovnen.

Sådan tørres

Quince tørres i en speciel tørreovn eller ovn. Du kan også bruge en mikrobølgeovn eller en luftgrill. Tørring i solen bruges normalt ikke til det på grund af den sene modenhed. Du kan tørre i luften i et varmt rum eller på balkonen og sprede frugtskiver i ét lag.

Quince har en meget tæt masse, og hvis de tørres på den sædvanlige måde, såsom æbler eller pærer, uden foreløbig forarbejdning, vil de tørrede skiver være meget sprøde og næsten smagløse. Den således tørrede kvæde er velegnet til fremstilling af kompoter eller krydret retter.

For at få et bedre tørt produkt forkoges kvede skiver i en svag sukker sirup eller blancheres. Læg derefter i et dørslag for at stable overskydende sirup, og læg den derefter ud i et enkelt lag i et godt ventileret område eller på lag i ovnen. En ægte delikatesse af tørret kvæde er kandiseret rav.

Hvad kan tilberedes fra kvæde: opskrifter

syltetøj

Nødvendige produkter:

• 1 kg kvede uden kerne;
• 1 kg sukker;
• 0,5 l vand (tilsæt 250 ml vand for hvert næste kg kvæde).

Efter anmodning: 100 g valnødder, 1 tsk citronsyre (eller 1 citron), vanillin.

Skyl kveden, fri for den integumentære fnug, fri fra kernen og skær i de samme små stykker.

Kog sirup op af vand og sukker. Dyp quince skiver i kogende sirup og kog i 15-20 minutter. Tilsæt citronsyre eller hakket citron. Kog derefter over svag varme, indtil den er kogt. Beredskab bestemmes af en dråbe sirup, som ikke bør sprede sig på en tallerken.

juice

Der er to måder at tilberede kvede juice på: koldt og varmt.

Med den kolde metode skal kvæden, der vaskes og rengøres fra fnug, finrives og presses juice ved at trykke på.

I den varme metode hældes de forberedte kvæsteskiver med en lille mængde vand og damp, indtil de er bløde. Gnid dampet frugt gennem en sigte eller osteduk sammen med et afkok. Få juice med papirmasse. Den resterende kage kan bruges til marmelade eller pastille.

Presset juice kan indtages både frisk og konserves.

kompot

I en kompott kan kvæde fungere som en "solo" og i kombination med andre frugter.

Til 3,5 liter vand har du brug for:

• 1 kg kvæde;
• 1,5 kopper sukker;
• 0,5 tsk citronsyre eller halv 1 citron.

Kog vand, opløst sukker i det, og tilsæt kvede (eventuelt sammen med andre frugter). Kog i 15-20 minutter, tilsæt derefter citronsyre eller citronsaft. Du kan lægge kompoten den pressede rest af citron og skum i kompoten (hvorefter det er nødvendigt at fjerne det for ikke at tilføje bitterhed til sirupen). Kog i yderligere 5 minutter, fjern derefter gryden fra varmen og afkøle. Du kan drikke kompott både varmt og kølet.

Du kan bevare det til vinteren. For at gøre dette skal varm kompott distribueres over steriliserede banker og rulles sammen. Sæt derefter på lågene og indpak det, indtil det er køligt.

jujube

Quince indeholder pektin, som gør det muligt at fremstille fremragende marmelade derfra.Brug for sådanne produkter:

• 1,3 kg sukker;
• 1,5 kg kvæde;
• 1 medium citron.

I 20 minutter efter kogning, kog quince-kerner, hæld dem med vand lige under overfladen og afkøl derefter. Under tilberedningen fordampes en del af væsken, og en gelébuljong bliver tilbage.

Skær kvede og pittet citron i små skiver, læg i en gryde og hæld jævnt med vand. Kog op under låg. Kog i 20-30 minutter over medium varme, og løft derefter bouillon. Det kan bruges til kompott.

Pisk quince massen med citron med en blender, indtil den er glat (quince skal være blød), og tør derefter potetmos gennem en sigte. Tilsæt et afkok af frugtkernerne og slå igen, hæld derefter sukker og bland.

Kog op over svag varme, omrøres kontinuerligt med en trespatel. Når blandingen begynder at koge, skal du placere gryden i en varm ovn (180-200 ° C). Derefter koges marmeladen i 3-4 timer, omrøres hvert 10. minut. Marmelade falder i volumen med en tredjedel eller endda halvdelen og begynder let at adskille sig fra væggene på skålene.

Anbring den færdige marmelade i dåser eller flad på en smurt bageplade, og lad den tørre. Denne proces kan tage fra flere timer til en uge, afhængig af variationen i kvæde og kogegraden. Fjern den tørrede marmelade fra formene eller hugg, og drys derefter med pulveriseret sukker.

Kandiseret frugt

ingredienser:

• 1 kg sukker;
• 1 kg kvæde;
• 1 g citronsyre eller ½ citron;
• 0,5 l vand;
• melis.

Quince quince skræl og kerne, lad, hæld koldt vand. Læg kernerne og skræl i kogende vand og kog i 20 minutter. Fjern rengøringen fra buljongen, og kog derefter i den i 20 minutter en fjerdedel af kveden. Tag derefter kveden ud, lad den afkøle lidt og skære i små identiske stykker.

Opløs halvdelen af ​​sukkeret i bouillon. Put quince skiver i kogende sirup og kog i 5 minutter. Fjern derefter den fra varmen, og lad den stå i 5 timer til en dag. Tilsæt derefter det resterende sukker, kog op og kog igen i 5 minutter. Igen, lad det brygge fra 5 timer til en dag. Gentag denne procedure mindst fire gange. Stykker kvede får en gylden orange nuance. Tilsæt citronsyre eller citronsaft til sirupen ved den sidste tilberedning.

Fjern kvæden fra sirupen på en sigte, så glasset er flydende, læg dem derefter på en plade og tør dem i flere dage i et tørt, varmt rum, og vend dem om til tørre jævnt. Før slutningen af ​​tørringen, rulle kandiseret frugt i melis og tør til sidst. Opbevares i en tør glasglas under låg.

Den resterende sirup kan konserveres til vinteren eller bruges til at fremstille frugtdrikke.

sovs

produkter:

• 1 glas vand;
• 3 store kvinder;
• 1 tsk citronsaft;
• 0,5 tsk koriander;
• 1 tsk paprika;
• 1/3 tsk sort peber;
• 1 laurbærblad.

Vask kvæderne, rens dem fra bunken, fjern kernen. Skær i skiver, læg i en gryde, tilsæt vand, citronsaft og laurbærblad. Smut over medium varme i 25-30 minutter, fjern derefter laurbærbladet. Uden dræning af væsken, slå quince med en blender i potetmos, tilsæt alle krydderierne, kog igen og afkøle derefter. Denne sauce serveres med kødretter.

Saucen kan tilberedes til fremtidig brug og fryses i små dåser. Du kan tilføje til disse ingredienser 1,5 spsk 9% eddike og rulle saucen til vinteren i steriliserede krukker.

Bagt kvede

Quince kan bages på forskellige måder: hel frugt, halvdele, ringe, skiver. Du kan tilføje forskellige fyld: honning, sukker, bær, nødder, rosiner, kanel, ingefær, cottage cheese, smør. Hvis du har højt blodsukker, kan du bage kvede uden tilsætningsstoffer eller med et sødestof.

Hvis honning bruges som sødestof, er det bedre at bage kvede med hele frugten, dække den med et "låg" og fjerne kernen for at forhindre alvorlig overophedning. Ved stærk opvarmning mister honning sine gavnlige egenskaber og bliver skadelig. Du kan for eksempel blande honning med nødder, bær eller rosiner, fylde dette hulrum med en fyldning i en hel kvæde og dække med et "låg". Hvis frugten bages i skiver, er det bedst at bruge sukker.Halver af kvæde er meget velsmagende, hvis du smør dem med smør inden du bager og drys med sukker.

Quince skal bages ved en temperatur på 180-200 ° C. Hvis du bruger folie under bagning, bliver skålen mere saftig. Serveret bagt dessert kan være både varm og kold.

Pickled kvede

produkter:

• 1 liter vand;
• 1 kg kvæde;
• 200 g sukker;
• 6–7 nellikknopper;
• 1 tsk kanel;
• 100 ml 9% eddike.

Du kan tilføje salt, hvidløg, varm eller sort peber til marinaden. Derefter vil smagen af ​​syltede kveder være mere krydret og krydret.

Bring vandet i kogning, nedsænk det i den skrællede og skiver kvede, kog i 8-10 minutter. Læg krydderier i steriliserede krukker, og læg kvede skiver på toppen. Tilsæt sukker til quince bouillon (salt om ønsket), kog op og hæld eddike. Hæld dåserne med kogende marinade, rull op og placer under et varmt husly, indtil det køler af. Pickled quince er en god tilføjelse til kød- og grøntsagsretter.

Hvordan man spiser kvede

Raw quince er ikke efter alles smag på grund af dens hårdhed og hårdhed. Men der er ikke særlig syrlige og endda søde sorter, der kan spises frisk. Derudover er der næsten ingen integument på dem. Hvis kveden er meget pubescent, skal den ikke kun vaskes grundigt før brug, men også rengøres. Frisk kvede spises bedst hakket i små segmenter.

Du kan drikke frisk juice presset fra kveden. Det er nyttigt til jernmangelanæmi. Hvis kveden er for tær og snerpende, kan du for-rense og dampe frugterne og tilberede saften med papirmasse.

Meget velsmagende quincepuré fra kogt indtil bløde og mosede frugter. Du kan male dem i en blender, koge marmelade, gelé, kompott, marmelade, bage frugterne i ovnen.

Quince er en fremragende krydderier til kødretter. Saucer, sauce tilberedes derfra, stuet med kød. Overraskende lækker viser sig at være pilaf med kvede, som tilsættes lige inden lægningen af ​​ris.

Under varmebehandling mister kvitten sin hårdhed, dens smag bliver blødere og sødere.

Hvor meget kan du spise om dagen

Der er ingen grænse for mængden af ​​kvede spist pr. Dag. Det er kun værd at huske, at optagelse af frugt i store mængder kan føre til forstoppelse. Derfor er det bedre at konsumere ikke mere end 2-3 frugter om dagen.

Kan jeg spise om natten

Om aftenen er det bedre at ikke spise noget. Spis, inklusive kvede, skal være senest tre timer før sengetid. Der er dog ingen forbud mod brug af kvæde til middag. Tværtimod vil denne frugt give mange fordele, hvis du inkluderer den i aftenfødten. Under søvn, under påvirkning af kvædekomponenter, øges bloddannelsen, hæmoglobinniveauet stiger, blodkar rengøres. Mild vanddrivende egenskaber giver dig mulighed for at skylle giftstoffer fra kroppen.

Er det muligt at spise dekorativ kvede

Dekorativ kvede betyder normalt henomeler - japansk kvæde, hvis frugter ikke kun er spiselige, men også meget nyttige. I modsætning til almindelig kvæde, som undertiden kan spises rå, er frugterne af friske henomeler meget tæt, syrlige, sure, snerpende og har en hals. Efter varmebehandling, især med tilsætning af sukker, honning og krydderier, forbedres deres smag imidlertid markant.

Er det muligt at give kvede til dyr

Kvedefrugter og blade er en værdifuld kilde til mineraler og vitaminer. Derfor kan de føjes til foder til husdyr og endda til hunde og katte, men kun i minimale mængder. Overdosering kan forårsage allergiske reaktioner og opkast hos dyr. Det er bedst at blande tørt pulver fra frugter eller blade i foderet.

Interessante fakta om kvede

1. Quince har været kendt af folk siden umindelige tider. Kaukasus betragtes som hendes hjemland. Det var dog udbredt i Middelhavet. Blandt kystens indbyggere symboliserede det frugtbarhed, kærlighed og ægteskab. Frugten blev serveret selv på de kongelige borde som et tegn på storhed.
2. De gamle grækere betragtes som kvede hellig.Bruden friskede vejret med frugt, inden hun gik ind i ægteskabsteltet. Kvinder blev anlagt i huse for at give dem friskhed og varme. Det berømte "uenighedens æble", der kranglede om de tre græske gudinder Hera, Afrodite og Athena, ifølge legenden, var slet ikke et æble, men kvindens gyldne frugt. De gyldne "Hesperides" var også uden tvivl kvinder, da den antikke verden endnu ikke kendte æbler. Der er en hypotese om, at kveden også var en frugt fra træet i viden om godt og ondt, som Eva forførte Adam med. Quince-billeder blev fundet i mosaikmalerier mellem Pompeii-ruinerne.
3. Quince tree elsker et varmt, fugtigt klima, men det tåler let både lange tørke og oversvømmelser, det lever og bærer frugt op til 50 år. Vilde sorter er mere hårdføre, men giver færre frugter, dårligere i smag og størrelse til avl. I dag opdrættes sorter, der er zoneret til mere nordlige forhold og med bedre smag og udseende af frugter.
4. Kvedeplanter bruges som rodstok til pæregrene.
5. Kvede dyrket i Centralasien betragtes som den mest lækre. Kvede betragtes som den mest almindelige frugt i Tyrkiet.
6. Quince er en fantastisk marmelade. Selve udtrykket marmelade stammer fra den portugisiske "marmelo" og betyder kvæde. Candies, marshmallows, marmelade, syltetøj tilberedes også af gyldne frugter, der anvendes til vinfremstilling og som krydderier til kød.
7. I dekorativ blomsterbrug betragtes kvede som en af ​​de bedste planter til at skabe bonsai. I havearbejde bruges japansk kvede til at skabe hække. Hegnen er altid yndefuld: om foråret er den strøet med røde eller lyserøde blomster, og om efteråret - mellemstore lyse gule frugter med en sur, slyngende smag og en let citronaroma.

Quince foto