Munakoiso: terveyshyödyt

Mausteisia ja herkullisia munakoisoja käytetään laajasti ruoanlaitossa. Ne haudutetaan, paistetaan, täytetään, niistä tehdään kaviaaria, valmistetaan siruja ja marinoidaan. Erinomaisen maun lisäksi hedelmät ovat erittäin terveellisiä. Sitä käytetään melkein aina ruokavaliovalikoissa, se normalisoi aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta, on tarkoitettu ihmisille, joilla on verisuonijärjestelmän sairauksia ja auttaa jopa tupakoinnin lopettamisessa, ja mukavalla tavalla.

Mitä eroa munakoiso ja kesäkurpitsa ovat?

Munakoiso voidaan usein sekoittaa kesäkurpitsaan, etenkin nuorten tai vihreän kuoren lajikkeisiin. Hedelmät ovat ulkomuodoltaan melko samankaltaisia, lukuun ottamatta ihon väriä ja rakennetta. Kulinaarisessa mielessä näitä vihanneksia käytetään samanlaisissa resepteissä, ja herää kohtuullinen kysymys - onko mahdollista korvata ne?

Ulkoisesti munakoisolla on sileä kuori, usein tumma. Kypsättömissä tai erityisissä lajikkeissa voi kuitenkin olla vihreä, mutta aina sileä kuori. Hedelmissä on kevyt liha, jossa on monia satunnaisesti järjestettyjä pieniä luita.

Kesäkurpitsa on pitkänomainen, ne ovat aina vihreitä ja niillä on erityinen ihon rakenne. Pidä vain sormeasi tunteessasi paljon mikrovilliä. Massakerros on tasainen ihon alla, ja siemenet on ryhmitelty hedelmän keskelle. Ne on helppo poistaa tarvittaessa.

Molempia vihanneksia käytetään aktiivisesti keittiössä, joskus jopa yhdessä tai samanlaisissa resepteissä. Niillä on kuitenkin erilainen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet, maku ja aromi eroavat toisistaan. Joten munakoisoissa on paljon kaliumia, piitä, fosforia, vitamiineja B5, B6, B9 ja PP. On olemassa erityinen aine - nasuniini, joka suojaa soluja tuhoutumiselta ja on erityisen hyödyllinen aivoille. Kesäkurpitsa sisältää hiukan vähemmän kaliumia, mutta sisältää paljon magnesiumia, kobolttia, rautaa ja mangaania vitamiineja varten - lähinnä B1, B2, B4, fylokvinoni ja C.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Munakoiso on erittäin terveellinen vihannes, joka sisältää keholle tarvittavia B-vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. Painottava nikotiinipitoisuus auttaa ihmisiä, jotka haluavat lopettaa tupakoinnin. Erittäin matalakalorinen sisältö yhdistettynä tuotteen helppoon ruoansulatusjärjestelmään tekee munakoisosta suositeltavaa käytettäväksi kaikissa, jopa tiukeimmissa ruokavalioissa. 100 g sikiötä sisältää:

• vain 24 kcal, tämä on noin 1% päivittäisestä suositeltavasta tasosta;
• hiilihydraatit - 4,5 g;
• rasvat - 0,1 g;
• proteiinit - 1,2 g;
• orgaaniset hapot - 0,2 g;
• tuhka - 0,5 g;
• vesi - 91 g;
• kuitu - 2,5 g.

Hedelmä on kyllästetty vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä. Muuten, suurin osa aineista, askorbiinihappoa lukuun ottamatta, hajoaa hitaasti lämpökäsittelyn aikana. Munakoiso menettää hyvin vähän ravintoaineita jopa pitkäaikaisella hauduttamisella. Tuoreiden hedelmien kokonaismäärä 100 grammaa kohti sisältää:

• PP-vitamiini - 0,8 mg tai 4% päiväannosta;
• pyridoksiini B6 - 0,15 mg tai 8% päivittäisestä tarpeesta;
• B5-vitamiini - 0,28 mg tai 6% suositellusta normista;
• fyylikinoni K - 3,5 μg tai 3% päivittäisestä normista;
• askorbiinihappo - 5 mg;
• folaatti B9 - 18,5 mg tai 5% tarpeesta;
• kalium - 238 mg tai 10% suositellusta päivittäisannosta;
• pii - 29 mg, täysi päiväannos;
• fosfori - 34 mg tai 5% päivittäisestä normista;
• kupari - 135 mcg tai 13,5% vaaditusta kulutuksesta;
• molybdeeni - 10 mikrog tai 15% suositeltavasta tasosta;
• mangaani - 210 mikrog tai 10% päivittäisestä normista;
• koboltti - 1 mikrog tai 10% kehon tarpeista.

Mihin munakoisot ovat hyödyllisiä?

Yleinen etu

Vitamiinien ja mineraalien tyydyttyneinä hedelmät sisältyvät melkein jokaiseen ruokavalioon. Ne tyydyttävät kehoa hyödyllisillä aineilla, tyydyttävät nälän, sulavat helposti ja eivät käytännössä sisällä kaloreita.

Nasuniinin läsnäololla sikiön iholla on myönteinen vaikutus solujen, etenkin aivojen, toimintaan. Suuri tutkimus on käynnissä Alzheimerin esiintymisen vähentämiseksi, kun nasuniinia otetaan säännöllisesti kehossa. Mineraali- ja vitamiinikompleksi vahvistaa verisuonia, todetaan myös pieni lasku matalatiheyksisten lipoproteiinien (tai pahan kolesterolin) määrässä munakoisojen systemaattisen käytön yhteydessä ruoassa.

Kevyt, runsaasti kuitua sisältävä ruoka stimuloi suoliston moitteetonta toimintaa, normalisoi ruuansulatuksen. Klogeenihappo ja polyfenolit osoittavat hyviä tuloksia hidastamalla vapaiden radikaalien leviämistä kehossa.

Naisille

On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon haudutettu tai keitetty munakoiso. Ne stimuloivat aineenvaihduntaprosesseja kehossa, perustavat suolet. Sikiö on erityisen hyödyllinen tiukkojen ruokavalioiden aikana, se ei vaikuta lukuun millään tavalla, mutta eliminoi anemian riskiä ja lievittää jopa kroonista väsymysoireyhtymää.

Miehille

Muinaisista ajoista alkaen munakoisoa käytettiin kevyenä aphrodisiakkina. Se vahvistaa maskuliinista voimaa, nostaa vetovoimaa ja yleistä sävyä. Tehokkain munakoisokaviaari, johon on lisätty tomaatteja, inkivääriä ja chiliä.

Luonnollisen nikotiinihapon läsnäolo voi lievittää tupakoinnin lopettamisen kärsimystä. Munakoiso korvaa keholle tarvittavat aineet, jää vain voittamaan psykologinen tapa.

Raskauden aikana

Munakoiso sopii täydellisesti raskaana olevan naisen ruokavalioon. Se on kevyt tuote, joka stimuloi oikeaa ruuansulatusta. Tämä on kuitenkin vain suositeltavaa vihannesta; sillä ei ole erityisen hyödyllisiä ominaisuuksia raskaana olevalle naiselle. Vaikka suuri määrä kaliumia yhdessä toisen kalsiumirikkaan astian kanssa auttaa merkittävästi sikiön kehityksessä.

Raskaana olevilla naisilla suositellaan käytettäväksi haudutettua tai höyrytettyä munakoisoa, kiinteää ja nuorta, jossa on vähintään solaniinipitoisuus. Se voi huonontaa tilaa huomattavasti, etenkin toksikoosia vastaan.

Imettäessä

Munakoiso on suositeltavaa sisällyttää imettävän äidin ruokavalioon ja vähintään kahdesti viikossa. Aineenvaihdunta, ruuansulatus paranee, ilmenee erittäin lievä ja mukava laksatiivinen vaikutus.

Imetysäiti saa tärkeitä B-vitamiineja, paljon kaliumia, ja kevyellä tuotteella, joka ei aiheuta ongelmia. On kuitenkin tärkeää valita nuoret ja kiinteät hedelmät, muuten suuret solaniiniannokset voivat aiheuttaa vakavan toksikoosin imetyksen lyhyeen lopettamiseen saakka.

Lapsille

Höyrytettyä munakoisoa toisessa astiassa (yksittäinen yksittäinen annos enintään 30 g) voidaan antaa lapsille 8 kuukaudesta alkaen. Sikiö voidaan helposti sulauttaa jopa lasten ruuansulatuksella, joka ei ole vielä täysin muodostunut, ja samalla stimuloi sitä hellävaraisesti. 1,5-vuotiasta alkaen voit antaa munakoisoa erillisenä ruokia paistettuina, haudutettuina, purkitettuina tai keitettyinä ilman erityisiä rajoituksia.

Kun laihdutus

Munakoisojen säännöllistä käyttöä suositellaan laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin. Tämä on erittäin helppo tuote ruuansulatukselle, jolla on vain 24 kcal, mikä on noin 1% päivittäisestä normista. Tietysti ei tarvitse syödä 10 kg munakoisoa. Vihannesten säännöllinen sisällyttäminen muihin osiin tai itsenäisenä ruokana on kuitenkin välttämätöntä. Suositeltu viikkomaksu - jopa 6 annosta.

Munakoiso lääketieteessä

Erilaisia ​​lajikkeita on tutkittu aktiivisesti lääketieteessä tai lääketieteessä 1800-luvulta lähtien.Virallinen tiede kuitenkin suosittaa nyt yksiselitteisesti munakoisojen sisällyttämistä eri sairauksien ruokavalioon. Tutkimuksissa ei ole vahvistettu terapeuttisia ominaisuuksia.

Nyt pääohjeet ovat pelkistyneet nasuniinin eristämiseen ja käyttöön, joka suojaa soluja tuhoutumiselta. Jotkin perusteet vaativat edelleen todisteita siitä, että tämän aineen säännöllinen saanti vähentää Alzheimerin taudin kehittymisen todennäköisyyttä.

Toinen tutkimusalue on muutos matalatiheyksisissä lipoproteiinitasoissa tuotteiden, mukaan lukien munakoiso, säännöllisen kulutuksen taustalla. Alustavat tutkimukset pienessä näytteessä tuottivat positiivisia tuloksia, mutta lasku itsessään on melko pieni - alle 5%.

Diabeteksen kanssa

Itse munakoiso ja siihen perustuvat tuotteet sisältyvät minkä tahansa tyyppisen diabeteksen potilaan ruokavalioon. 15 yksikön glykeeminen indeksi sallii sinun syödä sikiötä käytännössä ilman rajoituksia.

Ryhmän B vitamiinit, samoin kuin kalium ja fosfori, ovat erityisen hyödyllisiä diabeetikoille, koska perinteisiä hoitomenetelmiä säätelee tiukka ruokavalio. Munakoisoilla on kuitenkin myös joitain lisärajoituksia: sitä ei pidä käyttää diabeteksen ja kolersetiitin, haimatulehduksen pahenemisen, munuaiskivien ja haavaumien hoidossa.

Haimatulehduksella

Munakoisoa käytetään ruokavalioissa, mutta lääkäri määrää määrän ja annoksen. Tämä on erittäin vakava sairaus, joka vaatii lääketieteellistä hoitoa ja tiukkaa ruokavaliota. Akuutissa haimatulehduksessa munakoisoa ei voi syödä. Tämä on kuitenkin yksi kehon helpoimmista tuotteista, joten sitä määrätään heti nälän jälkeen. Kroonisessa haimatulehduksessa voit syödä haudutettua, keitettyä tai höyrytettyä munakoisoa.

Gastriitti

Tuotetta voidaan käyttää vapaasti gastriitissa missä tahansa vaiheessa, mutta vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Ei ole aineita ja elementtejä, jotka voivat pahentaa tilaa, aiheuttaa ärsytystä tai haavaumaa. Melko pieni määrä askorbiinihappoa tuhoutuu melkein kokonaan hauduttamalla tai keittämällä. Munakoiso voidaan kuluttaa jopa 200 g / ateria.

Suolille

Munakoiso on erittäin positiivinen vaikutus suolistoon. Niitä on helppo sulauttaa ja samalla stimuloida peristaltiaa. Suuri määrä kuitua lievittää wc-käyntiin liittyviä ongelmia. Vasta-aiheita ovat vain haavauma. Loput voidaan kuluttaa jopa 5 kg hedelmiä viikossa.

Hyödyllisillä vitamiineilla ja mineraaleilla on yleensä myönteinen vaikutus koko kehoon. Suolisto vastaanottaa tarvittavat hivenaineet, jotka estävät vakavien väärinkäytösten muodostumisen työssä.

Ummetus

Munakoisoilla ei ole selvää laksatiivista vaikutusta. Se on kuitenkin erittäin helposti sulava tuote, jossa on ravintokuitua. Ruoansulatuskanava ja suolet stimuloidaan. Kaikki alkaa toimia, pysähtyneet prosessit katoavat. Tämä johtaa käymälän matkojen normalisoitumiseen. Siksi kroonisen ummetuksen yhteydessä on suositeltavaa käyttää munakoisoa erittäin lievänä ja herkänä laksatiivina. Lisäksi se on sisällytettävä ruokavalioon vähintään 4 kertaa viikossa.

Kihti

Taudin pääongelma on, että puriinit kerääntyvät kehossa. Happo kiteytyy nivelten pinnoille ja aiheuttaa kivultavia kipuja. Munakoisoissa ei ole aineita, jotka provosoivat puriinien muodostumisen. Säännöllinen nauttiminen stimuloi natriumuraatin - toisen ongelmaelementin - poistumista, joka johtaa happojen kiteytymiseen.

Koliitissa

Koliitti on vakava häiriö kehossa, ja se tulisi diagnosoida. Aluksi suositellaan nälänhäiriöitä tai kohtalaisia ​​nopeiden hiilihydraattien, kuten hunajan, sisällyttämistä niihin. On tarpeen määrittää rikkomuksen tyyppi ja muodostaa ruokavalio sen perusteella.

Munakoiso, kuten mikä tahansa ruoka, voi johtaa vakavaan komplikaatioon diagnoosimattomalla koliitilla.Myöhemmin lääkäri voi sisällyttää ruokavalioon höyrytettyjä tai paistettuja munakoisoja. Lämpökäsittely on erittäin tärkeää, se tulisi lisätä reseptin suosittelemaan 10 - 15% enemmän keittoaikaa.

Maksalle

Munakoiso sisältyy maksasairauksien ruokavalioon. Ne ovat erittäin helppo sulavia ja voivat korvata monimutkaisempia ja raskaampia ruokia. Tämä vähentää vartalon kokonaiskuormitusta. Kuparin, koboltin ja mangaanin läsnäolo on välttämätöntä maksan palauttamiseksi. Munakoiso on helpoin tuote, joka voi tarjota nämä elementit.

Tieteelliset tutkimukset eivät kuitenkaan ole vahvistaneet hepatoprotektiivisia ominaisuuksia missään valmistemuodossa. Nyt tuotetta pidetään yksinomaan apuaineena, mutta yhtenä tärkeimmistä maksasairauksien ruokavalioissa.

Peräpukamien kanssa

Munakoisojen ruokavaliosta ei ollut mahdollista saavuttaa selvää vaikutusta peräpukamiin. Tätä hedelmää suositellaan kuitenkin järjestelmälliseen käyttöön vähintään 4 kertaa viikossa. Vaikutus suuntautuu kahteen suuntaan kerralla:

1. Ruoansulatuskanavan normalisoituminen, ulosteen pehmeneminen ja sen seurauksena vähemmän peräpukamien solmujen vaurioita.
2. Verisuonten seinämien yleinen vahvistaminen, mukaan lukien peräpukamat, mikä vähentää repeämien ja verenvuotojen määrää.

Kolekystiitin kanssa

Dieetit määräävät rajoittamaan munakoisolien määrää koletuksissa. Yleensä suositellaan enintään 1–2 vastaanottoa viikossa, yhteensä vähemmän kuin 500 g munakoisoa.

Ongelmana on heikko choleretic-vaikutus, joka johtaa pysähtymiseen ja vielä suurempien kivien muodostumiseen. Tauti vaatii diagnoosin, ja jo sen perusteella määrätään ruokavalio, joka vastaa sappirakon erityistilaa, pysähtyneiden prosessien luonnetta ja kivien kokoa.

Munakoiso kosmetologiassa

Sikiön mehut ja massat edistävät luonnollisen kollageenin tuotantoa, jonka avulla voit tehdä ihosta joustavan, sileät mikro ryppyjä ja palauttaa nuoruuden. Juuri tähän ominaisuuteen perustuu munakoisojen pääasiallinen käyttö kosmetologiassa.

1. Naamio ongelmalliselle iholle. Raastettu munakoiso ilman kuorta, kaada kiehuvaa vettä ja anna vaatia suljettuun kulhoon 5 - 5 minuutin ajan, valuta vesi sitten. Naamio käyttää sikiön raahaa. Laimenna ruokalusikallinen vähärasvaisella smetalla kerroksessa paksuksi. Peitä kasvot tällä seoksella 10-12 minuutin ajan, huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Ryppymaski. Hiominen pieni munakoisopala ilman kuorta tehosekoittimessa tai hienossa raastimessa ja lisää sitten tl aloemehua. Anna sen hautua 5 minuutin ajan ja levitä sitten seos kasvoille. Pidä naamiota 15 minuutin ajan, huuhtele sitten vedellä. Vaikutuksen saavuttamiseksi toimenpiteen tulisi olla päivittäin yksi mielivaltainen vapaapäivä viikossa.
3. Kosteuttava ikääntymistä estävä naamio. Leikkaa terävällä veitsellä tai perunaleikkurilla ohuiksi hedelmäliuskoiksi ilman kuorta. Laita ne kasvoillesi ja peitä sideharsolla. 10 minuutin kuluttua poista munakoisoliuskat ja pese mineraalivedellä tai hieman lämpimällä maidolla.
4. Ravitseva naamio kaikille ihotyypeille. Hioma munakoiso ilman kuorta perunamuusissa, 1,5 ruokalusikallista riittää naamiolle. Lisää 10 g hunajaa, tl aalojuusta ja 25 ml hypericum-keittämistä. Kaikki sekoitetaan. Osa, noin puolet, levitetään välittömästi kasvoille erittäin ohuella kerroksella. 3-4 minuutin kuluttua iho imee tämän naamion ja levitä sitten jäljellä oleva massa. 10 minuutin kuluttua huuhtele jäännös lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Munakoiso on hyvin elimistön sulama, oikein valmistettu ruokalaji ei aiheuta haittaa. On kuitenkin joitain rajoituksia. Sinun tulisi pidättäytyä juomasta tai kysyä lääkäriltä:

• koliitin kanssa;
• cholecystitis;
• matala raudan määrä kehossa;
• munuaiskivi;
• akuutti niveltulehdus;
• allergiat yövuorelle.

Munakoiso sisältää vain yhden mahdollisesti vaarallisen aineen - solaniinin. Hänestä johtuen vihreitä perunoita ei voi syödä. Suurin tämän orgaanisen yhdisteen pitoisuus pehmeissä, yli kypsissä hedelmissä.Siksi sinun tulisi valita joustava ja nuori munakoiso. Jäljellä olevat alkaloidit ja hapot eivät aiheuta haittaa ihmiskeholle. Hedelmät voidaan syödä jopa raa'ina, mutta ne eivät ole kovin maukkaita tässä muodossa.

Onko mahdollista myrkyttää munakoiso

Ansaitse todella vain lievä myrkytys, jolle on ominaista päänsärky, ripuli, väliaikainen häiriö, kuume jopa 38 asteeseen ja pahoinvointi ilman oksentelua. Tätä varten joudut syömään useita kiloja ylikypsää munakoisoa minimaalisella lämpökäsittelyllä kerrallaan. Mitä kauemmin hedelmiä haudutetaan, keitetään tai paahdetaan, sitä vähemmän solaniinia on siellä.

Tappava annos, 0,5 g / kg ruumiin, ei ole teoriassa saavutettavissa. Ainoastaan ​​vakavan myrkytyksen tapauksia on havaittu mustan yön kypsien marjojen kanssa, joissa tämän alkaloidin pitoisuus on kolmesataa kertaa suurempi kuin munakoisossa.

Kuinka valita ja varastoida munakoisoa

Parhaat hedelmät ovat vain puutarhasta. Tuoreus on erittäin tärkeä munakoisolle, koska ajan myötä osa ravinteista tuhoutuu ja haitallisen solaniinin pitoisuus kasvaa. Tuoreen ja maukkaan hedelmän valitseminen on melko helppoa, tässä on perussäännöt:

1. Munakoisoissa tulisi olla vihreä, ei ryppyinen varsi.
2. On parempi valita keskikokoiset hedelmät, ne ovat hyödyllisimpiä.
3. Ihon tulee olla sileä ja sileä tai värien verensiirto on tasaista.
4. Käytä aina yleistä testiä - paina sikiötä, jos lovi pysyy kiinnittyneenä - sikiö on vanha, eikä sitä suositella ostamaan.

Tuoreet hedelmät voivat olla viileässä paikassa jopa kuukauden. Joka päivä sisällä tapahtuu kuitenkin prosesseja, jotka vähentävät sikiön hyödyllisyyttä ja tuottavat haitallista solaniinia.

Munakoisot voidaan kuivata hyvin, ja niitä voidaan sitten varastoida kesään saakka. Prosessi johtaa kuitenkin ulkonäön menettämiseen. Kauniita ruokia ei voi enää tarjoilla jopa viipaloidulla munakoisolla.

Voit jäädyttää sekä vihannekset itse lämpökäsittelyn jälkeen että valmiit astiat, esimerkiksi kokonaiset leivotut munakoisot. Ne säilyttävät maun ja aromin 5–7 kuukautta varastointilämpötilassa -18 astetta.

Säilyttäminen on kuitenkin paras tapa säilyttää munakoiso ensi kesään saakka. Menetelmiä on monia - lecho, peittaus, peittaus, peittaus.

Onko mahdollista jäätyä?

Munakoisot sietävät pakastamista hyvin, mutta jos pakastat hedelmät tuoreina suljetuissa astioissa, niin tuote on ajan mittaan katkera ja konsistenssista tulee viskoosia, kumi. Ja mikään kulinaarinen temppu ei päästä eroon näistä ongelmista.

Vain hedelmät, jotka on lämpökäsitelty, voidaan jäädyttää. Soveltuu paistamiseen, hauduttamiseen, valkaisuun, paistamiseen. Et voi tuoda sitä valmiuteen, esimerkiksi riittää, kun paistetaan viipaloituja hedelmiä, kunnes ne ovat vaalean kultaisia ​​2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta, ja kun leivotaan 180 asteessa, puoli tuntia riittää.

Säiliö on tärkeä: munakoisot eivät vaurioidu, ne on asetettava erityisiin ilmatiiviisiin astioihin tai pakkauksiin tyhjiön alla.

Kuinka keittää herkullisia munakoisoja: reseptit

Munakoisoita käytetään aktiivisesti kansallisissa keittiöissä, ne ovat monien kulinaaristen mestariteosten perusta. Keittäminen on joskus melko yksinkertaista, mutta se tulee erittäin maukasta ja terveellistä. Voit esimerkiksi valmistaa nopeasti moussakaa bulgariaksi. Aromaattiset hedelmät leivotaan jauhelihalla, mausteilla ja juustokastikkeella. Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• kaksi keskikokoista munakoisoa;
• yksi tomaatti;
• kaksi perunaa;
• jauheliha;
• yksi muna;
• rkl smetanaa;
• kova juusto;
• kuivattu basilika;
• tilli;
• maustepippuria;
• suola.

Ravintolan tarjoilu - rullina. Tätä varten hienonna munakoiso ja suola hienoksi 10 minuutin ajan katkeruuden jäämiseksi. Kotitekoinen tarjoilu on vähän kuin ranskan kielen liha, se riittää, kun kaikki vihannekset leikataan vain ympyröiksi ja poistetaan katkeruus munakoisosta suolalla.

Ota syvä keittoastia, aseta viipaloidut perunat alas. Hän ottaa kaikki mehut ja siitä tulee uskomattoman herkullinen.Lisäksi valmistuksessa on eroja: ravintolan tarjoamiseksi on tarpeen kääriä munakoisarullat jauhelihalla ja laittaa molemmat tomaattiviipaleelle kotona - aseta vain tomaattikerrokset - jauheliha - munakoiso - jauheliha - munakoiso. Jokainen kerros vähän pippuria, suolaa ja lisää pieni mauste.

Ripottele vähän öljyä, laita uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi. Vatkaa smetana munien kanssa, lisää loput mausteet ja lisää jo lämmitettyyn astiaan, kaada se päälle. Paista vielä 40 minuuttia. Ripottele sitten juustolla ja laita uuniin 10 minuutiksi. Tuoksuva, maukas, rikas ja ravitseva moussaka on valmis. Voit ripotella yrttejä ennen tarjoilua.

keitto

Munakoiso on olennainen osa monia reseptejä. Niiden maku ilmenee kuitenkin yksinkertaisesta ja erittäin maukasta kesäkeitosta. Tämä on venäläisen keittiön ruokalaji, joka vaatii vain edullisimmat ainesosat. Vaadittavat tuotteet:

• yksi keskimääräinen munakoiso;
• yksi tomaatti;
• yksi sipuli;
• kaksi perunaa;
• yksi paprika, mieluiten punainen;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• vihreä korianteri;
• humala-suneli;
• laakerinlehti;
• litra vettä, ja mieluummin kanaa, voidaan tehdä jopa kuutioista;
• jonkin verran kasviöljyä;
• pippuria ja suolaa.

Leikkaa munakoisot puoli senttimetrin paksuisiksi ympyriksi ja rullaa jauhoina. Paista kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kultainen. Aseta sitten paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.

Kuori tomaatti, leikkaa se vain ristikkäin ja keitä kiehuvassa vedessä ja laita sitten kylmään veteen.

Laita perunoiksi, paloiteltu pieniksi kuutioiksi, lisää siihen laakerinlehti. On suositeltavaa käyttää kanaa. Jopa kuutio tulee paljon maukkaampaa kuin vain vedessä. Keitä perunoita 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tänä aikana leikkaa pippuri pieniksi kuutioiksi ja sipuli puolirenkaisiin, jotta se ei mene puuroon pitkään kypsennettäessä.

Lisää 5 minuutin kuluttua sipuli ja paprika perunoihin, jättäen massan haudumaan hitaasti vielä 5 minuutiksi, lähetä sitten viipaloidut tomaatit sinne. Jauha paistettu munakoiso keiton suositeltaviksi viipaleiksi ja siirrä astiaan 5 minuutin kuluttua.

Kaksikymmentä minuuttia ensimmäisen keittämisen jälkeen poista laakerinlehti, lisää sunelin humala, hienonnettu korianteri, pippuri, suola. Voit puristaa valkosipulinkynsi puristimen läpi. Lämmitä astiaa korkealla lämmöllä kirjaimellisesti minuutin ajan, peitä ja aseta sivuun 15 minuutiksi. Tuoksuva, erittäin rikas ja herkullinen keitto on valmis tarjoamaan.

salaatti

Paistettu tai paistettu munakoiso on olennainen osa monia salaatteja. Se antaa heille erityisen maun ja rikkauden, voi korvata lihan, mikä tekee salaatista enemmän ruokavaliota. Tavanomaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• yksi munakoiso;
• yksi paprika;
• kaksi tomaattia;
• oliiviöljy;
• tuore korianteri;
• salaatin lehtiä;
• suola ja mausta.

Leikkaa munakoisot ympyröiksi tai osittain kuutioiksi ja paista pannulla kultaiseksi. Ohut viipaleet kestävät 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kuutiot tarvitsevat vähän enemmän. Siirrä paperipyyhkeeseen, anna niiden levätä ja anna ylimääräinen öljy pois.

Leikkaa tomaatit ja paprikat osittain salaattiviipaleiksi. Leikkaa korianteri hienoksi. Lisää mausteita, valmis kokoelma italialaisia ​​yrttejä sopii hyvin. Laita jäähdytetyt munakoisot lautaselle ja sekoita kaikki huolellisesti, lisää muutama arkki tuoretta salaattia sivulle ja tarjoile.

kaviaari

Suosituin ruokalaji on munakoisokaviaari, se löytyy jopa kauppojen hyllyiltä. Mutta maku siellä jättää paljon toivomisen varaa, ja miksi ostaa, jos voit tehdä siitä paljon aromaattisemman ja mielenkiintoisemman yksin. Yksinkertaisimpaan reseptiin nämä ruuat ovat riittäviä:

• kaksi munakoisoa;
• kaksi tomaattia;
• paprika;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• yksi sipuli, mieluiten punainen;
• korianteri;
• 100 ml kasviöljyä;
• suola.

Valmista kokonaiset vihannekset ja laita kasviöljyllä voideltuun leivinuunalle. Munakoisot ovat yhdessä ryhmässä, paprikat ja tomaatit syrjään. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta vihanneksia 10 minuutiksi.Poista paprikat ja tomaatit niin, että munakoisot paistetaan vielä 15–20 minuuttia hedelmän koosta riippuen.

Pepperit avautuvat ja poistavat siemenet varrella, on suositeltavaa kuori absoluuttisen arkuuden saavuttamiseksi. Poista kuori tomaateista, etenkin koska paistamisen jälkeen se jättää itsensä.

Poista valmis munakoiso uunista, leikkaa se puoliksi ja ruokalusikallinen raapimaan lihaa. Paljon riippuu halutusta rehusta. Helpoin tapa on käyttää tehosekoitinta jauhamiseen, mutta sitten kaikki muuttuu perunamuusiksi. Jos haluat ravintolan ilmeen, sinun on silputtava terävällä veitsellä tomaatit, paprikat ja sipulit. Munakoiso-massa voidaan murskata murskaamalla tai lusikalla. Lisää raastettu tai murskattu valkosipuli, mausteet, öljyjäännökset ja sekoita kaikki tasaiseksi. Vaadittuaan tunnin ajan jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen aromaattinen ja houkutteleva kaviaari on valmis tarjoiluun.

sauté

Tyylikäs ranskalainen resepti mukainen ruokalaji sopii erinomaisesti tarjoiluun juhlapöydällä. Vaadittavat tuotteet:

• neljä munakoisoa;
• yksi sipuli, mieluiten punainen;
• kaksi porkkanaa;
• neljä tomaattia;
• paprika;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• oliiviöljy - 80 ml;
• suola.

Herkän maun saavuttamiseksi on tärkeää poistaa kaikki katkeruudet suolalla. Munakoiso tulisi leikata 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli ja pippuri tasaisiksi viipaleiksi, johda porkkanat karkean raastimen läpi ja keitä tomaatit kiehuvalla vedellä, poista iho ja leikkaa sitten kuutioksi.

Vihannekset lähetä haudutettu kasviöljyssä. Kuivaa munakoiso pyyhkeellä ja laita paistinpannuun. Niitä tulisi paistaa 2 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia.

Puolen tunnin kuluttua haudutettujen vihannesten lisää munakoiso, lisää öljyä, suolaa, valitut mausteet ja sekoita. Kastiketta keitetään alhaisella lämmöllä vielä 15–20 minuutin ajan. Tarjoamisen jälkeen.

kyljykset

Munakoiso voi valmistaa erinomaisia ​​kasvissyötteitä. Se on erittäin maukas, ravitseva ja ilman lihaa. Se menee erityisen hyvin lisäämällä kovaa juustoa. Tuoksuvien leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:

• munakoiso - 800 g;
• kova juusto - 100 g;
• kaksi munaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 50 ml maitoa;
• muutama leipäviipale;
• leivänmurna - 50 g;
• kasviöljy;
• vihreät sipulit;
• persilja.

Leikkaa munakoisot pieneksi kuutioksi ja paista ne nopeasti, jotta ne pehmenevät hieman. Kun ne jäähtyvät, raasta juusto, hienonna persilja ja muutama höyhen vihreä sipuli. Liota leipä tai leipää maitoon.

Tyhjennä jäähdytetty munakoiso lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, jatka sitten samalla tavalla kuin maitoon kastettu leipä, lisää raastettu juusto, valkosipuli, yrtit, lyö molemmat munat ja lisää mausteet. Nyt sinun on sekoitettava kaikki perusteellisesti tasaiseksi. Aseta leivänmurut kulhoon, joka riittää luuttomaksi leikkaamiseen. Jääe vain muodostaa piirakat, upottaa ne kekseihin ja lähettää ne pannuun kypsennettynä. Herkullinen, aromaattinen ja kasvisruoka valmis.

ritarit

Erinomaiset munakoiso pannukakut voidaan paistaa munakoisot; ne ovat erinomaisia ​​runsas aamiainen tai illallinen. Terveellinen ja ruokavalioinen ruokalaji tarjoillaan kylmänä tai kuumana, ja sen keittäminen on erittäin helppoa. Tarvitaan seuraavia tuotteita:

• nuori munakoiso - 200 g;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• sipuli - 50 g;
• valkosipuli - yksi neilikka;
• tuore tilli - viisi oksaa;
• muna - 3 kpl;
• jauhot - 60 g;
• paprika 3 g;
• vihreä sipuli - neljä höyhenä;
• fetajuusto - 100 g;
• suola;
• pippuria.

Parempi käyttää sitä on feta, mutta voit korvata sen toisella pehmeällä juustolla, vaikka maku muuttuisi vähemmän ilmeikkäksi.

Raasta kesäkurpitsa ja munakoiso keskimmäisellä raastimella. Makujen poistamiseksi aseta massa kulhoon siivilälle, ripottele suolaa ja anna puoli tuntia. Jauha feta perunamuusiin haarukalla, lisää hienonnettu sipuli, tilli siihen.Valkosipuli voidaan raastaa tai antaa puristimen alle.

Murenna munat erilliseen kulhoon, lyö ja lisää jauhot. Kaada juusto, sipuli ja valkosipuli tällä seoksella. Purista raastettuja vihanneksia ja lisää myös tähän. Sekoita kaikki ainekset lisäämällä paprikaa ja muita mausteita. Kaada sitten fritters esilämmitettyyn astiaan öljyllä. Paista kunnes kirkkaan kultaisia ​​molemmin puolin. Maukkaita ja samanaikaisesti ruokavalioisia pannukakkuja voidaan tarjoilla vähärasvaisella smetalla tai kreikkalaisjogurtilla.

Kuinka paistaa

Munakoisot paistetaan hyvin nopeasti. Reseptejä ja kastikkeita on monia, voit todella kokeilla paljon. Pääsääntö on, ettei kuorta poisteta, vaan vain sen avulla pysyt kunnossa, se ei anna levitä perunamuusiin lautaselle. Yksinkertaisin ja herkullisin paistomenetelmä vaatii seuraavat komponentit:

• kaksi keskikokoista munakoisoa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• jotkut persilja;
• kasviöljy.

Jotta ruokalaji osoittautuisi ruokavalioksi, munakoisoviipaleita on liotettava suolavedessä puoli tuntia tai tunti. Joten massa ei ime öljyä astiasta.

Hienonna persilja hienoksi, voit myös tehdä valkosipulin kanssa tai hieroa hienolla raastimella. Lisää öljy esilämmitettyyn paistinpannuun, aseta munaviipaleita. Paista 3-4 minuuttia molemmin puolin. Aseta jokainen siivu ennen tarjoilua paperipyyhkeelle ja poista ylimääräinen öljy. Laita sitten lautaselle ja ripottele valkosipulin ja persiljan seoksella.

Kuinka leipoa uunissa

Leipomiseen on monia reseptejä. Suosituimpia ovat kuitenkin täytetyt munakoisot. Ne voidaan yhdistää sieniin, lihaan, erilaisiin vihannestäyteisiin. Ruokavalioon, mutta erittäin maukasta ruokaa varten tarvitset sellaisia ​​komponentteja:

• kaksi munakoisoa;
• samppanjat - 100 g;
• yksi sipuli;
• rkl smetanaa;
• kova juusto korkkia kohti - 50 g;
• puoli tl paprikaa;
• suola;
• pippuria;
• vihreä tilli tarjoilua varten.

Leikkaa munakoiso puoliksi, rasvaa molemmat puolikkaat öljyllä ja lähetä kaikki uuniin 180 asteeseen 15 minuutiksi. Tämä pehmentää lihaa, jolloin voit kaapia hiukan täytteen alle.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, sienet viipaleiksi ja paista helposti, kunnes punastuu. Mausta massa smetalla, paprikalla, suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten.

Poista pieni massa munakoisosta lusikalla ja aseta valmistettu täyte siihen. Täytetyt puolikkaat uunissa 15 minuutin ajan 180 asteessa, ripottele sitten juustolla ja lähetä uudelleen lämmittämään 2-3 minuutin ajan. Ruoka on valmis tarjoamaan.

Kuinka muhennos

Kastutus on yksi tehokkaimmista munakoisokeittimen tyypeistä. Siellä on tonnia erilaisia ​​reseptejä ja muhennoksia. Haudutettuja vihanneksia on helpointa keittää vain puolessa tunnissa. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• munakoiso;
• yksi tomaatti;
• yksi paprika;
• sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• kolmasosa nippu viheralueita;
• ruokalusikallinen öljyä;
• tl etikkaa;
• puoli tl sokeria;
• pippuria ja suolaa.

Leikkaa ja ohjaa sipuli hienosti kirjaimellisesti 3 minuutissa, tämä riittää. Lisää sitten hienonnettu bulgariapippuria 3 minuutiksi, sitten kuutioiksi munakoiso, vielä 5 minuutin kuluttua viipaletta tomaatteja. Paista tämä kaikki yhdessä kattilassa tai siirrä sitten jäähdytysastiaan.

Hauduta kannen alla 5 minuutin ajan, joten sinun ei tarvitse lisätä vettä, koska vihannekset antavat paljon mehua. Lisää mausteet, etikka, raastettu valkosipuli, sekoita ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Ruoka on valmis, se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Kuinka suolakurkkua

Marinoitu munakoiso on erityisen maukasta, ne ovat kylläisiä uusilla makuilla. Monet reseptit ovat kuitenkin melko monimutkaisia ​​ja vaativat paljon aikaa. On erityinen tapa keittää herkullisia marinoituja munakoisoja nopeasti ja helposti, tämä edellyttää seuraavia aineosia:

• yksi munakoiso;
• kuiva valkoinen tai puolikuiva viini;
• tilli;
• valkosipuli;
• oliiviöljy;
• suola;
• sokeri.

Helpoin tapa käyttää osa litraa viiniä on lisätä tl hienonnettua tilliä, ruokalusikallinen oliiviöljyä, 3 raastettua valkosipulinkynsiä, vähintään tl suolaa ja sokeria.

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi. Nopea keittäminen vaatii lämpökäsittelyä. Kuumenna astia viinimarinaadilla kiehuvaksi ja lisää munakoisoviipaleet, anna sen kiehua uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia. Ruoka on valmis, se tarjoillaan kylmällä pöydällä. Muuten, tämä marinadi sopii sipuleille ja paprikoille, joten voit heti keittää kaikki lajitelmat.

Tarvitseeko minun kuori munakoiso

Se riippuu lopullisesta ruoasta ja tarvittavasta pehmeydestä. Katkeruus keskittyy kuorinnan alla olevaan kerrokseen. Nuoria munakoisoja ei tarvitse kuoria. Lämpökäsittelyn jälkeen iho on hellä ja hajoaa helposti suussa.

Kuori on poistettava vanhoista munakoisoista, se paksenee merkittävästi ja tulee sitkeäksi myös pitkäaikaisen haudutuksen jälkeen.

Paljon riippuu lämpökäsittelyn luonteesta. Esimerkiksi palatessasi viipaleina kuori estää massan leviämisen ja pitää muodon siistinä. Mutta muhennos tai lempeä rulla, kuori on tarpeetonta.

Onko mahdollista syödä raakaa?

Teknisesti voit syödä munakoisoa viipaloituina ohuiksi viipaleiksi. Raakahedelmien maku on kuitenkin hyvin erityinen ja jopa epämiellyttävä. Katkeruus voidaan siivilöidä suolalla, mutta joka tapauksessa tällainen munakoiso ei maistu hyvältä. Kypsyys on myös tärkeää, vanhat ja pehmeät hedelmät keräävät solaniinia. Se ei tuhoudu lämpökäsittelyssä, mutta pääsee kehoon.

Mutta ruoanlaitossa käytetään toisinaan jalostamatonta vihannesta. Ohuesti viipaloidut voivat olla lisäaineena vihannesmarinadeille. Raaka-aasialaisia ​​munakoisolastuja tarjoillaan joskus aasialaisessa keittiössä. Ohuet viipaleet ruiskutetaan sitruunamehulla, lisää mausteita ja vaatii 5-10 minuuttia, sitten ruokalaji on valmis tarjoamaan.

Kuinka poistaa katkeruus munakoisosta

Se näyttää ihanteelliselta hedelmältä, tuoreelta ja kauniilta, voi olla erittäin katkera. Tämä on helppo korjata, mutta vain jäätymättömiin munakoisoihin. Käytä tavallista suolaa. Hän piirtää katkeroita aineita sikiöstä yhdessä ylimääräisen mehun kanssa.

Pohjimmiltaan valmistaa munakoiso. Esimerkiksi, jos aiot paistaa - leikkaa ympyröiksi, muhennos - jauhaa kuutioksi. Suolaliuos on valmistettava nopeudella yksi täysi ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohti. Suolattujen liuosten jälkeen lisää munakoiso. Peitä ne ylhäällä, jotta ne eivät aukea. Pidä suolavedessä 30 minuutin ajan ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä.

Toinen tekniikka sopii paremmin hedelmiin, jotka on leivottava kokonaisena tai suurina paloina. On erittäin suositeltavaa poistaa iho. Jos kuori tarvitaan resepissä, hedelmät on leikattava puoliksi tai suuriksi paloiksi, jotta suola voi tunkeutua massalle. Ripottele munakoison pintaa suolalla 20-30 minuutin ajan. Sen jälkeen vain huuhtele ja voit valmistaa ruokaa.

Voinko antaa munakoiso eläimille?

Koirille ja kissoille suositeltava vihannesten osuus on 20%. Munakoisoa voidaan käyttää myös osana tätä ruokavaliota. Mutta eläimellä ei saisi olla munuaisongelmia tai allergioita yöpalalle. Kuten ihmiset, heille ei suositella syömään raakoja hedelmiä. On parempi antaa leivottua tai vihannesmuhennosta.

Sinun tulisi kiinnittää huomiota kokonaisannokseen, varsinkin kun ruokitaan kissoja. Heille sikiö voi muuttua nopeasti myrkylliseksi, kun siihen ilmenee lieviä oireita, oksentelua, ripulia ja uneliaisuutta.

Munakoisoa ei tule antaa kaneille, sillä heillä on korkea alttius solaniinille. Jopa pieni määrä tuoreita hedelmiä voi aiheuttaa myrkytyksen.

Mielenkiintoisia munakoisojen tosiasioita

1. Nykyään on todistettu, että munakoiso ilmestyi ensin Intiaan. Lisäksi ne olivat päärynänmuotoisia ja purppurankuoren kanssa.
2. Muuten, munakoisojen englanninkielinen nimi on munakoiso, joka kääntää vihannesmunana.Syy on yksinkertainen, sillä hetkellä kun britit tutustuivat hedelmiin, eliittisimpiä ja kalleimpia lajikkeita pidettiin valkoisena munakoisona suuren kananmunan muodossa.
3. 1800-luvulle saakka Euroopassa oli suosittu jalostaa erilaisia ​​munakoisolajikkeita, mutta niitä käytettiin yksinomaan koristeina, puutarhan tai kodin sisustukseen, mutta ei ihmisravinnoksi.
4. Munakoisoa pidetään vihanneksena, eikä vain tajunnassa, vaan myös ruoanlaitossa. Tieteellisestä näkökulmasta tämä on kuitenkin siemenmarja, ja ohdake on kasvin lähin sukulainen.

Kuva munakoiso