Valkoinen retiisi: terveyshyödyt ja haitat

Valkoinen retiisi on ollut ihmisille tuttua muinaisista ajoista lähtien. Muinaisessa Kreikassa sitä kannettiin tarjouksena jumalalle Apollolle. Monissa maissa, Latviasta Armeniaan, sitä lisättiin lihaan, siitä tehtiin salaatteja ja makeita ruokia. Venäjällä sitä käytettiin parannuskeinoa vilustumiseen, kipuihin, haavoihin, välipalaksi juoman kanssa, ja niitä myös paistettiin ja maustettiin. Nykyisin retiisiä kasvatetaan kaikkialla maailmassa - Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Aasiassa, Australiassa. Artikkelissa kuvataan tuotteen pääominaisuudet ja sen käyttö.

Mitä eroa on mustalla retiisillä ja valkoisella?

Musta retiisi on yleinen Euroopassa ja Amerikassa. Ensimmäisenä Uzbekistanissa kasvatettu vihreä kasvatetaan Aasiassa. Mustalla retiisillä on tumma iho ja sisällä täysin valkoinen liha, maku on terävä ja erittäin kova, joten sitä käytetään pääasiassa salaateissa ja liharuokien mausteissa. Sen pääasiallinen käyttö on kosmetiikassa tai lääkkeissä. Vihreällä retiisillä on vihreä sävy iholle ja hedelmille, mutta sen maku on paljon mieto ja ei katkera. Sitä käytetään useammin ruoanlaitossa, paistetaan ja siitä valmistetaan siruja.

Japanissa kasvatettiin erityistä retiisiä - valkoista, joka tunnetaan myös nimellä daikon. Sillä on miellyttävä maku, se ei ole katkera ja sisältää saman sarjan vitamiineja ja mineraaleja kuin musta ja vihreä retiisi. Maun lisäksi daikonilla on myös epätavallinen muoto, hedelmät ovat pitkiä ja pitkänomaisia.

Mikä on hyödyllisempää?

Kolmesta päälajikkeesta mustan retiisin uskotaan olevan ravintoaineiden rikkain. Valkoinen ei kuitenkaan sisällä sinappiöljyjä, jotka antavat terävän maun ja vaikuttavat voimakkaasti vatsaan. Siksi uskotaan, että valkoinen retiisi on hyödyllisempi keholle.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Valkoinen retiisi on vain 20 kilokaloria / 100 grammaa, mikä tekee siitä suositun urheilijoiden, taiteilijoiden ja laihduttavien ihmisten keskuudessa. Se koostuu 13% kiinteistä aineista, 8% hiilihydraateista ja 3% proteiineista.

Valkoisessa retiisissä on epätavallisen paljon vitamiineja ja mineraaleja. 100 grammaa sisältää:

1. 30% C-vitamiinin päivittäisestä saannista, joka on luonnollinen antioksidantti, immuniteetin piristäjä.
2. A-vitamiini, jolla on myönteinen vaikutus näkökykyyn.
3. Ryhmän B vitamiinit, jotka ovat hyödyllisiä sokerien imeytymiselle ja keholle tuottamaan riittävästi energiaa.
4. Kalsium on välttämätöntä luukudoksen ja hermoston muodostumiselle ja terveydelle.
5. Magnesium ja rauta, jotka ovat välttämättömiä verenkiertoelinten ja veren muodostavien elinten terveydelle.
6. Rikki, joka auttaa tuottamaan keholle tarvittavia aminohappoja ja vitamiineja.
7. Fosfori, tärkeä nivelille.
8. Muut aineet: jodi, pektiini, kuitu, entsyymit.

Hyödyllisiä ominaisuuksia valkoinen retiisi

Yleinen etu

1. Kun sitä käytetään ruoassa, retiisin tärkein ominaisuus on, että se stimuloi ruuansulatuksia. Vakavuutensa ansiosta mahalaukun mehu ja haiman entsyymien tuotanto kiihtyy. Valkoisen retiisin koostumuksessa oleva kuitu estää sellaisten aineiden imeytymistä, joista tuotetaan kolesterolia, mikä on vaarallista sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
2. Valkosipulia sisältävät kaliumsuolat auttavat puhdistamaan munuaiset ja maksan, mikä estää urolitiaasia. Kuitu stimuloi vatsaa ja suolia, mikä auttaa puhdistamaan kehon.
3. Säännöllisellä käytöllä vihannes auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää haihtuvien ja proteiinien pitoisuuksien vuoksi, jotka tuhoavat kehossa patogeenisen kasviston.
4. Valkoinen retiisi auttaa vähentämään verensokeria, ja sisältää myös fruktoosia, joten diabeteksen kärsivät voivat ja pitäisi käyttää sitä.
5. Hedelmiä käytetään haavan parantavana aineena ja osana aknehoitoja.

Naisille

Valkoinen retiisi sisältää paljon foolihappoa ja tiamiinia. Tämän ansiosta se on erittäin hyödyllinen naisten terveydelle, myös raskauden aikana.

Kalsiumia, joka sisältää runsaasti valkosipulia, joka kulkeutuu riittävässä määrin naisen kehoon, auttaa luiden ja hampaiden lujittamisessa, hiusten terveen ulkonäön ylläpitämisessä. Matalakalorisuus tekee valkosipulista maukkaan ja terveellisen ruokavalion tuotteen. Kosmeettinen käyttö auttaa ylläpitämään kasvojen kauneutta.

Miehille

1. Valkoinen retiisi tukee hermostoa, auttaa niitä, jotka kokevat usein stressiä, mikä tekee siitä tärkeän tuotteen miehille.
2. Koska valkosipulilla on säännöllistä käyttöä yleisesti vahvistavia ominaisuuksia, teho paranee.
3. Istuvaa työtä tekeville miehille valkoisen retiisin etuna on parantaa niiden elinten verenvirtausta, joissa veri stagnoituu pitkäaikaisella altistumisella yhteen asentoon.

Raskauden aikana

Valkoinen retiisi on hyödyllinen niille, jotka odottavat vauvaa. Sillä on diureettinen vaikutus ja se auttaa torjumaan turvotusta. Koostumuksessa oleva kalsium auttaa äitiä vahvistamaan hampaita, hiuksia ja luita, ja se osallistuu myös lapsen luujärjestelmän muodostukseen ja kehitykseen. Vasta-aiheista tulee keskustella raskaana olevan lääkärin kanssa. Hän kertoo sinulle mahdolliset rajoitukset.

Harvinaisissa tapauksissa valkoinen retiisi voi aiheuttaa ongelmia maha-suolikanavassa, vaikuttaa negatiivisesti hermostoon, aiheuttaen ärtyneisyyttä. Yleensä suositellaan kuluttavan enintään 100 grammaa tuoretta valkoista retiisiä kahdesti viikossa. Viimeisen kolmanneksen aikana sinun pitäisi luopua siitä kokonaan.

Imettäessä

Valkosipulin käytölle imetyksen aikana ei ole vasta-aiheita. Lisäksi se voi parantaa maidontuotantoa. Syö vihannes vai ei, äidin tulee päättää siitä itse mieltymyksensä ja lapsen kehon reaktion perusteella. Jos lapsella on allergisia reaktioita tai ruuansulatushäiriöitä valkoista retiisiä käytettäessä, vihannekset tulisi jättää pois ruokavaliosta.

Lapsille

Huolimatta siitä, että valkosipulissa on vähän sinappiöljyjä eikä se ole katkeraa, lapset rakastavat sitä harvoin. Vihanneksessa on korkea kuitupitoisuus, jota on vaikea sulattaa lapsen vartaloon. Siksi lapsen antamisen lapselle ei pitäisi olla aikaisempaa kuin kolmen vuoden kuluttua ja pieninä määrinä.

Kun laihdutus

Valkoinen retiisi sisältyy usein laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin sen vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi. Osana salaatteja, keitettyjä tai höyrytettyjä, se antaa kylläisyyden tunteen, mutta samalla ei aiheuta painonnousua. Valkoinen retiisi auttaa poistamaan vettä kehosta ja puhdistamaan sen myrkkyistä ja toksiineista, mikä on avain menestykseen tiellä laihtumiseen. Valkosipulin käyttö auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja parantamaan ruuansulatusta.

Valkoinen retiisi kansanlääketieteessä

Retiisillä on ollut hyödyllisiä ominaisuuksia muinaisista ajoista lähtien, seuraavat ovat reseptejä perinteisen lääketieteen erilaisten sairauksien hoitamiseksi ja ehkäisemiseksi.

Valkoista retiisiä käytetään usein vilustumiseen, keuhkoputkentulehdukseen ja flunssaan.

1. Raastetun valkoisen retiisin ja hunajan (1: 1) seosta käytetään yskän hoitoon. Seos tulisi suodattaa ja vaatia noin 12 tuntia, ja ottaa sitten 1 rkl kolme kertaa päivässä.
2. Yskä voidaan hoitaa myös leivotulla retiisillä. Hienoksi hienonnettu retiisi (1-2 pientä hedelmää), sekoitettuna sokerin (100 grammaa) kanssa, paista 1-2 tuntia, suodata sitten ja juo saatu mehu kahdesti päivässä, 1 rkl.
3. Keuhkoputkentulehduksen hoitoon käytetään raastettua piparjuuri-seosta retiisillä (1: 1). Hänet hierotaan potilaan rintaan. Paras vaikutus saavutetaan, jos potilas ottaa hieronnan jälkeen retiisiseosta, lämmittävän juoman (maito hunajalla tai vadelmahilloa).

Silti on olemassa sellaisia ​​reseptejä:

Neuralgian, iskiasen, myosiitin kanssa tuoretta retiisimehua hierotaan ihoon hermoa pitkin.

Radikuliitissa ja reumassa käytetään raastetusta valkoisesta retiisistä valmistettuja kompressioita. Voit käyttää kompressia, joka koostuu vain retiisistä, ja sen sekoituksesta vodkan (30 grammaa / 300 grammaa hedelmää) ja hunajan (50 grammaa / 300 grammaa massaa) kanssa.

Retiisimehu sekoitettuna omenamehun kanssa on hyödyllinen sydänverisuonisairauksien hoidossa.

Myös daikonmehua, 30-50 grammaa aterian jälkeen, suositellaan käytettäväksi verensokerin alentamiseksi. On tärkeätä muistaa, että vastapuristettua valkoisen retiisin mehua säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää kannessa tiiviisti suljetussa astiassa.

Daikon-mehua käytetään usein luonnollisena mietoa laksatiivina. Puoli lasillista valkosipulimehua ennen nukkumaanmenoa auttaa sulattamaan ruoan 1-2 kertaa.

Ikääntyneille suositellaan käytettäväksi 100-150 grammaa tuoretta valkosipulia salaateissa tai mehun kanssa ateroskleroosin ehkäisemiseksi.

Voit nopeuttaa haavojen, leikkausten ja naarmujen paranemista levittämällä raastettua tai ohutleikattua daikonia. Älä missään tapauksessa saa levittää valkoista retiisiä avoimeen haavaan, koska se aiheuttaa ärsytystä ja tulehdusta. Retiisin haavan parantavia ominaisuuksia tulisi käyttää vasta sen jälkeen, kun haavaan on muodostunut kuori.

Valkoista retiisiä käytetään verenpaineen hoidossa. Valkoista retiisimehua (kolme osaa) sekoitettuna porkkanamehun (1 osa), punajuurikkaan (1 osa) ja piparjuuri (2 osaa) juomiseksi kolme kertaa päivässä, kumpaankin 30 ml.

Valkoinen retiisi osana monimutkaista hoitoa on myös erinomainen tapa anemian hoitoon ja ehkäisyyn. Valkoista retiisimehua (5 osaa) sekoitettuna punajuurimehun (4 osaa) ja porkkanoita (2 osaa) infusoidaan uunissa 160 asteen lämpötilassa 3 - 5 tunnin ajan. Levitettäessä seosta kolme kertaa päivässä ennen aterioita kolmen kuukauden ajan, anemian oireet häviävät.

Kun käytät perinteisen lääketieteen reseptejä, sinun on aina ensin otettava yhteys lääkäriisi, ole varovainen - annostus, antotaajuus. Hoito on välttämätöntä lopettaa välittömästi, jos esiintyy haittavaikutuksia tai allergisia reaktioita.

Soveltaminen kosmetologiassa

Valkoinen retiisi ei ole yleisin ainesosa kosmetiikassa, mutta se on universaali avustaja kaikille ihotyypeille, kaikissa ikäryhmissä. Se auttaa kaventamaan huokosia, poistamaan öljyisen kiilteen, vähentämään ihottumaa, valkaisemaan ja parantamaan ihonvoimaa.

1. Retiikan kuoresta saatu voide aiheuttaa ihon punoitusta, sävyttää sitä ja ravitsee. Tämä työkalu on hieno aikuisuudessa. Hyvin pesty kuori 3–5 hedelmästä 100 gramman vodkan vaatimiseksi. Muutaman päivän kuluttua voidetta voidaan käyttää kerran päivässä.
2. Hiusnaamio auttaa vähentämään hiusten menetystä, stimuloimaan hiusten kasvua, parantamaan päänahan verenkiertoa. Hiero valkoinen retiisi pieneen lietteeseen, purista ylimääräinen mehu ja levitä ohuella kerralla päänahaan 15 minuutin ajan, huuhtele sitten huolellisesti.
3. Valkoisella retiisilla varustettu naamio auttaa tasoittamaan kasvojen sävyä ja vähentämään ikäpisteitä. Levitä öljyinen ravitseva voide aiemmin puhdistetulle iholle, levitä valkosipuliviitoja sen päälle. Pese puolen tunnin kuluttua kasvosi. Tähän toimenpiteeseen voit käyttää lämmintä maitoa, joka poistaa maskin jäänteet ja kosteuttaa ihoa toimenpiteen jälkeen.
4. Ihon nuorentamiseksi ja ryppyjen vähentämiseksi käytä valkoisella retiisillä peitettyä oliiviöljyä. Hienonnettu hedelmä (50 grammaa) sekoitetaan öljyllä ja levitetään esipuhdistetulle iholle 10-15 minuutin ajan.

Rasvaiselle iholle kasviöljyt ja rasvainen kerma tulisi korvata aloemehulla.

Haitat ja vasta-aiheet

Valkosipulia ei suositella niille, jotka kärsivät mahahaavasta tai koliitista, koska se ärsyttää maha-suolikanavan elinten kudoksia. Retiikan liiallinen kulutus voi vahingoittaa jopa terveitä ihmisiä, joten sinun tulisi syödä sitä erittäin huolellisesti.

Kuten muutkin tuotteet, joissa on runsaasti eteerisiä öljyjä ja korkea pitoisuus vitamiineja, valkoinen retiisi voi aiheuttaa allergisia reaktioita, joten ennen kuin aloitat säännöllisen käytön terapeuttisiin ja ennalta ehkäiseviin tarkoituksiin, varmista, että se ei aiheuta ei-toivottuja reaktioita.

Kuinka valita ja varastoida

Paraslaatuisen valkoisen retiisin hedelmien tulee olla vahvoja, joustavia ja miellyttävän aromin. Sikiön massan tulee olla tasalaatuista, samanväristä. Halkeamien, suonien ja mustien pisteiden esiintyminen hedelmissä viittaa siihen, että heitä joko varastoitiin pitkään tai varastointiolosuhteita ei noudatettu. Tällaisissa hedelmissä ravintoaineiden pitoisuus on alhaisempi, ja kehittyneet toksiinit, joiden mätääntyminen alkaa, voivat vahingoittaa kehoa.

Daikonin tulisi olla riittävän suuri, noin 20 senttimetriä pitkä. Pienet hedelmät ovat kypsät. Suuremmat saavat usein puumaisen maun, muuttuvat liian ankariksi. Vihannesten pinnan tulisi olla sileä, melkein kiiltävä. Jos daikon on kovaa tai karkeaa, se tarkoittaa, että säilytys- tai kuljetusolosuhteita on rikottu.

Valkoisen retiikan värillä ei saisi olla harmaa tai kellertävä sävy. Tällaisilla hedelmillä on epämiellyttävä jälkimaku. Herkullisten terveellisten hedelmien yläosien tulee myös olla terveellisiä, väri väriltään kirkkaanvihreitä.

Sinun ei pitäisi ostaa valkoista retiisiä, jossa on vaurioita. Tällaisia ​​hedelmiä säilytetään hyvin lyhyen ajan, ja niillä voi olla epämiellyttävä jälkimaku.

Jos retiisi kasvaa henkilökohtaisella tontilla, on tärkeää kerätä se viileällä säällä, viikkoa ennen kylmää. Jos kerät hedelmiä kuivina, lämpiminä päivinä, sitä ei säilytetä kauan. Sadonkorjuun aikana sadetta ei saisi olla, hedelmien tulee olla kuivia ja puhtaita, jotta niiden säilyvyys olisi mahdollisimman pitkä. Liian pitkä viivästyttää puhdistusta on myös mahdotonta. Jopa vähäiset pakkaset voivat vahingoittaa hedelmiä, alkaa mätää.

Retiisi varastoidaan ilman toppeja kuivaamisen ja pilaantumiselta puhdistamisen jälkeen. Kaikki hedelmät, jotka alkoivat huonontua, olisi erotettava irtotavarana. Kellarissa on parasta säilyttää retiisiä, jos se on tumma ja viileä. Optimaalinen varastointilämpötila - plus –3 astetta. Voit myös säilyttää retiisiä jääkaapissa noin nollan tai yhden asteen lämpötilassa. Valkoisen retiisin säilyvyys jääkaapissa on enintään kaksi viikkoa.

Myöhäisiä retiisilajikkeita voidaan säilyttää vähintään kuusi kuukautta, jos ehdot täyttyvät.

Mitä voidaan keittää valkoisesta retiisistä: reseptit

On olemassa monia reseptejä, joissa valkoinen retiisi on lisätty keittosivustoihin. On tärkeätä muistaa, että valmistettaessa ruokia tuoreesta retiisistä, ne on vaadittava. 20 minuutin kuluttua se ei vaikuta ruuansulatukseen niin paljon. Jos kuori poistettiin retiisistä kypsennyksen aikana, mutta jostain syystä keittäminen viivästyi, hedelmät ilman kuorta tulisi säilyttää jääkaapissa vedessä.

Kun keität ruokia valkoisesta retiisistä, voit improvisoida, keksiä omia ruokiasi. On kuitenkin muistettava, mitkä Daikon-tuotteet yhdistetään parhaiten:

1. Klassinen on yhdistelmä valkoista retiisiä ja tuoreita vihanneksia. Vihannes voi olla erinomainen perusta salaattia varten kurkut, tomaatit, porkkanat, sipulit, valkosipuli, kaali.
2. Idässä uskotaan, että hedelmät täydentävät täydellisesti retiikan terävää ja katkeraa makua. Itäisten kansojen keittiöstä löydät usein reseptejä valkoisesta retiisistä ananasilla, mangoilla, omenoilla, päärynöillä, appelsiineilla ja jopa melonilla.
3. Daikon-ruokia voidaan lisätä erilaisia ​​pähkinöitä, mukaan lukien maapähkinät, hasselpähkinät, mantelit, männynpähkinät sekä auringonkukka- ja seesaminsiemenet.
4. Daikonin kotimaassa, Japanissa, sitä kulutetaan usein mereneläviä. Valkoisen retiisin tuoksu antaa kalan tai äyriäisten tuoksun täydentää niiden makua.Japanissa tunnetaan monia reseptejä, kun daikonia käytetään lisukkeena katkarapujen, kalojen, rapujen ja muiden meren herkkujen kanssa.
5. Daikon menee hyvin lihaan, joten sitä voidaan hauduttaa liharuokia, tarjota lisukkeena ja lisätä keittoihin perunoiden mukana tai sen sijaan.
6. Japanissa daikon kuivataan ja suolataan usein talveksi. Venäjällä sitä käytetään usein myös aihioissa, mutta osana salaatteja.

salaatit

1. Yleisin on vitamiinisalaatti. Sekoita mausteen mukaan 1 retiisi, 2-3 keskipitkää porkkanaa, 1 vihreä omena, 2 valkosipulinkynsiä, voi, smetana tai majoneesi ja suola. Kaukoidässä merilevää lisätään usein tällaiseen salaattia - merilevää (puoli pieni purkki purkitettu merilevää). Ja pöydällä on salaatti, jota on erityisen hyödyllistä käyttää keväällä kausiluonteisen vitamiinipuutoksen aikana ja syksyllä, kylmänä aikana.
2. Toinen yksinkertainen ja terveellinen salaatti koostuu hienoksi raastetusta retiisistä, valkosipulista, persiljasta ja suolahapolla. Voit lisätä siihen myös hieman raastettua piparjuuria, jotta saadaan enemmän pikkipitoisuutta. Tämä salaatti koristaa liharuokia, loistavasti alkupaloja.
3. Valkoisen retiisin ja valkosipulin kirkkaan maun yhdistelmä herkän raastetun juuston ja majoneesin kanssa on win-win-vaihtoehto nopealle salaatille. Tätä varten 1 pieni redis-hedelmä tulisi raastaa, sekoittaa 3 kynsiä raastettua valkosipulia ja 150 grammaa juustoa. Voit täyttää salaatin kotitekoisella majoneesilla tai vähärasvaisella smetalla. Juusto on parempi valita pehmeät lajikkeet ilman pistävää hajua.
4. Epätavallinen salaatti kanaa ja melonia. Salaatiksi tarvitset 6 neilikkaa melonia, 1 keskikokoinen hedelmä valkosipulia, 1 kurkku, 2 kananrintaa, 50 grammaa vihreää sipulia, 30 grammaa paahdettuja saksanpähkinöitä, seesamiöljyä, 1 rkl hunajaa, 2 rkl maapähkinävoita ja soijakastike, 4 ruokalusikallista omenaviinietikkaa, 30 grammaa tuoretta korianteria. Paista kanafilee grillillä tai pannulla, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli, korianteri, meloni, kurkku ja daikon pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki salaatin aineosat huolellisesti kastikkeella, anna seistä noin 15 minuutin ajan ja tarjoa päälle siroteltujen hienonnettujen saksanpähkinöiden kanssa.

Side ruokia

1. Koristele liha- ja kalaruokia, joita voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokana: vaaditaan 1 retiisi (daikon-hedelmät), sellerivarsi ja 2–3 pientä nauria. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi ja hauduta pannulla kasvisöljyssä puolen tunnin ajan lisäämällä siihen 2-3 maustevalkosipulia ja valkosipulia ja suolaa.
2. Retiisillä sianliha voi monipuolistaa tavallisia aterioita ja yllättää vieraat miellyttävällä maulla tai perheellä. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa lihaa, 2 keskikokoista retiisiä, 2 sipulia, 1 porkkana, persilja, suola ja pippuri maun mukaan. Paista liha pannulla, lisää sitten pieniksi kuutioiksi leikatut retiisit ja hauta noin tunnin ajan. Lisää sitten sipulit, porkkanat, yrtit ja mausteet, hauduta vielä 15 minuuttia.
3. Haudutettu retiisi. Keittämiseen tarvitset 2 retiisiä, 300 grammaa smetanaa, 2 sipulia, suolaa, mustapippuria. Kuori retiisi, keitä, kunnes se tulee pehmeäksi. Paista sitten sipulit pannulla missä tahansa kasviöljyssä. Lisää 5–7 minuutin kuluttua sipuliin retiisi, smetana ja mauste, pieniksi kuutioiksi paloiteltu. Hauduta tuloksena saatua seosta 15 minuutin ajan ja toimi itsenäisenä ruokana tai riisin, perunoiden ja muiden lisäruokien kanssa.
4. Paahdettu daikon pekonilla. Paista yksi iso valkoinen retiisi, persilja ja 200 grammaa pekonia pannulla kasviöljyssä lisäämällä pippuria ja suolaa maun mukaan. Tyhjennä ylimääräinen rasva ennen tarjoilua. Paaston aikana kulutettavaksi on mahdollista korvata pekoni sipuleilla.
5. Daikon taikinassa on hyvin yksinkertainen resepti yleismaailmalliselle lisukkeelle, joka menee minkä tahansa ruoan mukana. Paista retiisi jauhoissa kasviöljyssä lisäämällä suolaa ja mausteita ja tarjoile kala- tai liharuokien kanssa tai itse.

Daikon-cocktaileja

1. Thaimaassa yleinen cocktail koostuu sekoitus paprikaa, daikonia, kurkkua (yksi kumpaakin), basilikan lehtiä ja tarragonia, suolaa ja vettä. Vatkaa vihannesten ja veden seos tehosekoittimella.
2. Toinen versio cocktailista on mangon ja omenoiden kanssa.Maukkaan juoman valmistamiseksi tarvitset 2-3 omenaa, 1 daikonin, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl hunajaa, useita arkkia minttua ja 100-200 ml vettä. Sitä voidaan nauttia lisäämällä vihreää teetä, jogurttia tai omenamehua.
3. Erityisen hyödyllinen miehille on daikonista ja sellerestä valmistettu cocktail. Se sisältää daikonia, kurkkua, selleriä, vihreää omenaa (1 kpl), sitruunamehua (2 - 3 rkl), persiljaa, vettä (100 ml) ja suolaa (maun mukaan).
4. Smoothiet ja smoothiet voidaan valmistaa paitsi vihanneksia, myös hedelmiä. Yksinkertainen resepti päärynän kanssa: Ota 1 pala daikonia, yksi päärynä, 50 grammaa pinaattia ja 1 rkl sitruunamehua ja hunajaa ja lyö.

Ruokavalio / kasvissyöjä

1. Painonpudotusta varten on suositeltavaa kuluttaa 100-150 ml tuoretta daikonmehua päivässä. Se voidaan juoda yksinään tai lisätä omena-, appelsiini- ja muihin mehuihin.
2. Monimutkainen, mutta erittäin terveellinen ja vähäkalorinen salaatti: 300 grammaa valkosipulia, 150 grammaa tuoretta kurkkua, porkkanaa, punajuuria, vihreitä omenoita, porkkanaa, raasta, sekoita 50 grammaan sipulia, 1 kynsi valkosipulia, 30 grammaa persiljaa ja mausta kasviöljyllä . Maun parantamiseksi ja salaatin maun lisäämiseksi voit lisätä melko vähän suolaa jauhetun mustan pippurin makuun.
3. Marinoitua daikonia voidaan käyttää koristelemaan riisiä tai keitettyjä vihanneksia. Valmistele se 1 kilogramma daikonia, 0,5 litraa vettä, 3 rkl 9-prosenttista etikkaa, 4 rkl sokeria, 1 rkl kurkuma, 3 rkl suolaa, 5 valkosipulin kynsiä, 4 kpl neilikkaa, 3 kpl laakerinlehteä, jauhettua mustapippuria maun mukaan. Raaka daikon leikataan pieniksi viipaleiksi tai ohuiksi ympyriksi, sekoitetaan suolalla ja jätetään 15 minuutiksi. Marinaadin valmistamiseksi lisää sokeri ja mausteet veteen, valkosipulia lukuun ottamatta, anna saatu seos kiehua, kaada sitten etikka siihen ja anna jäähtyä. Lisää sen jälkeen daikon, hienonnettu valkosipuli vesiseokseen. Marinoitu daikon-infuusio vähintään 12 tuntia ennen käyttöä. Säilytä suolakurkku retiisiä suoraan jääkaapissa ja enintään kahden viikon ajan. Voit myös korjata sen talveksi.

Epätavalliset valkosipuliruoat

1. Pyöryköitä. Keittämiseen tarvitset taikinaa (vesi-jauho-suolaa), yhden pienen retiisin, sipulia, suolaa, maustepippuria. Paista valkoinen retiisi pannulla sipulien ja mausteiden kanssa maun mukaan kullanruskeiksi ja lisää sitten nyytitäytteeseen. Maku on samanlainen kuin perunoiden kera, mutta tyydyttävämpi. Tarjoile jauhetun vihreän sipulin ja smetanan kanssa.
2. Daikon-pannukakkujen resepti on suosittu Koreassa. Raastettu daikon (1 pala) sekoitettuna jauhoihin (1 kuppi), suolaan, punaiseen ja mustaan ​​pippuriin maun mukaan, tärkkelykseen (1 rkl), sitruunamehuun (1 rkl), munaan (yksi pala). Paista pannulla kullanruskeana. Tarjoile valmiin pannukakut soijakastikkeella.

Mielenkiintoisia retiisi tosiasioita

1. Venäjällä retiisiä kutsuttiin ”parantavaan vihannekseen”, koska paastopäivinä se oli yksi pääruoista. Talojen olosuhteet eivät sallineet kaali-, peruna- ja muiden vihannesten varastointia seuraavaan satoon. Retiisi säilyy ominaisuuksiensa vuoksi pitkään, joten se muodosti merkittävän osan ruokavaliosta päivinä, jolloin liha, maito ja kala kiellettiin.
2. On olemassa variantti okroshkasta, retiisistä. Venäjällä valmistettiin usein kvassia, keitettyä retiisiä ja perunahauttoa. Puhdistettu smetana.
3. Muinaisessa Egyptissä retiisi ruokki pyramidien rakentajia. Työntekijät joko orjuutettiin tai työskentelivät yksinkertaisesti vaikeissa olosuhteissa, joten retiisi antoi heille voimaa ja energiaa kovaa fyysistä työtä varten.
4. Sakurajima daikonin suurin valikoima voi olla halkaisijaltaan 50 cm ja painaa jopa 45 kiloa.
5. Daikon on erittäin suosittu vihannesten veistämisen ystävien keskuudessa. Löydät monia kuvia lootus-, kamomilla- ja muista kukista, jotka on leikattu valkoisesta retiisistä.
6. Daikonin vihannekset ovat myös erittäin maukkaita ja terveellisiä, mutta sitä säilytetään hyvin lyhyen ajan, joten sen käyttö on mahdollista vain niille, jotka kasvattavat valkoista retiisiä yksinään henkilökohtaisella tontilla.

Kuva valkoisesta retiisistä