Jauhettu mustapippuri: hyödyt ja haitat

Wikipediassa kasvelle on ominaista kiipeäminen paprikaperheestä. Sitä arvostetaan ja kasvatetaan sikiön hyväksi. Tästä saadaan mausteita, joista yksi on musta jauhettu pippuri.

Epäilemättä, tänään missä tahansa keittiössä voit nähdä tämän mausteen. Ja kaukaisessa historiallisessa menneisyydessä tämä mauste oli jopa maksuväline tavaroille, koska se arvostettiin arvokkaasti jalometallien kanssa. Keskiajalla rikkaiden tyttäret saivat mustapippuria myöhätystyönä. Tämän mausteen esi-ikäinen koti on Intia. Navigointi auttoi sen levitystä Aasiassa ja sitten Euroopassa. Mausteiden suosio on ajan kuluessa saavuttanut kaikki mantereet.

Tällä hetkellä tätä kulttuuria kasvatetaan maissa, joissa trooppinen ilmasto, erityisesti Indonesiassa, Brasiliassa, joissain Tyynenmeren saarivaltioissa ja Intian valtamereissä. Mustapippurin käyttöönotto on näiden maiden pääkaupan ala.

Vinkki! Mausteisinta ja polttavaa pidetään intialaisena mustana pippurina.

Mustapippurin suosio voidaan selittää sen ominaisuudella, joka aiheuttaa suuren määrän endorfiinien vapautumista kehossa. Muuten, tämä on aivojen reaktio palavaan tunteeseen suussa. Joskus ihmiset kokevat riippuvuuden ruuan syömisestä, jossa on paljon pippuria, johtuen euforian tunteesta niiden ottamisen jälkeen.

Kuinka tehdä jauhettua mustapippuria

Mustapippuri kasvi näyttää pensas kihara viiniköynnöksen. Monet kukat muuttuvat herneiksi ajan myötä. Korkealaatuisten mausteiden korjaamiseksi ne korjataan kypsymättöminä ja kuivataan. Sitten ne jauhetaan jauheeksi ja suljetaan siten, että se on suojattu kosteudelta ja säilyttäen aromin.

Mausteanalogit

Mustapippuria on, vaikkakin puutteellisia, mutta analogioita.

1. Ensimmäinen niistä on valkoinen pippuri. Se on valmistettu pippurin kypsyneistä hedelmistä. Valkoisen pippurin keittämiseksi hedelmät pidetään ensin vedessä, kuoritaan ja kuivataan. Käsittelyn jälkeen tälle mausteelle on ominaista erityinen tuoksu ja ominainen kevyt pistävyys. Valkoisilla kuumilla kastikkeilla, liha- ja kalaruokilla on erityinen maku tällä mausteella.
2. Toisen analogin - vihreän pippurin - saamiseksi kaapatut kypsät hedelmät kaadetaan suolaveteen suolaveteen niiden pehmentämiseksi ja niiden vakavuuden vähentämiseksi. Korkean lämpötilan vaikutuksesta kuivuneet pippurin hedelmät pysyvät vihreinä. Mutta niiden tuoksu vahvistuu ja maku muuttuu tyydyttäväksi. Vihreä pippuri on välttämätöntä marinadeissa ja suolaisissa ruoissa. Ne on sisustettu valmiilla ruokia.
3. Kolmas mustapippurin analogi on punainen paprika. Se on valmistettu pensan kypsyneistä herneistä, myös kyllästetyssä suolavedessä, kuten vihreällä pippurilla, värin säilyttämiseksi. Kuori pysyy hedelmässä. Tätä pippuria ei jauhaa, mutta sitä käytetään kokonaisena suolaisissa ruuissa ja marinadeissa. Punaisia ​​herneitä käytetään koristelemaan valmisruokia.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Mausteet ja mausteet voivat parantaa ruokien makua. Mutta niitä voidaan käyttää lääkkeinä. Tämä on monien tiedossa. Selitys on, että mustan pippurin hedelmien koostumus, kuten kaikki mausteet, sisältää monia komponentteja eteeristen öljyjen, mineraalien ja vitamiinien muodossa.

Rasvat, proteiinit, hiilihydraatit, kuidut, mineraalit, vitamiinit, hartsit, eteeriset öljyt, alkaloidit - tämän mausteen arvokkain rikkaus. Fytoravinteet, kuten piperiini ja piperidiini, antavat pippurille hedelmällisyyttä. Piperine vastaa kymmenesosaa mausteen kemiallisesta koostumuksesta. Mutta ei vain piperiinin ja piperidiinin edustamat alkaloidit lisäävät tuotteen kuumetta. Chevisin myötävaikuttaa myös tähän pippurin laatuun.

Kaikkien komponenttien pitoisuudet ylittivät tärkkelys, jonka pitoisuus on noin 60%, mikä on paljon verrattuna muihin aineisiin.Vitamiini- ja mineraalikompleksi sisältää vitamiineja A, C, B, fosforia, rautaa, kalsiumia. Yllättävää kuin se voi olla, mutta askorbiinihappoa on 100 grammassa mustapippuria 3 kertaa enemmän kuin oranssissa.

Kalorimauste on 263 kcal. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien prosenttisuhde on 9, 29 ja 62 prosenttia.

Mikä on hyödyllistä mustajauhettua pippuria

Yleinen etu

Lukuisat havainnot vaikutuksesta mustan jauhetun pippurin levittämisen jälkeen sanovat:

• noin antiseptinen;
• antibakteerinen;
• mikrobilääkkeitä;
• kipulääke;
• antispasmodic;
• antioksidanttina;
• tonic;
• lämpeneminen;
• Antigas;
• diureetit;
• tuotteen choleretic ominaisuudet.

Maustamista pidetään todella hyödyllisenä:

1. Pipriinin ansiosta, joka antaa paprikoille puhdasta, mausteen käyttö stimuloi verenkiertoa ja erittää ruuansulatuksellisia entsyymejä. Mauste estää veritulppien muodostumisen.
2. Potilaat, joilla on hengitysvaikeuksia ja kärsivät ylimääräisestä limasta, saavat helpotusta jauhettujen mausteiden käytöstä hunajan kanssa.
3. Myrkyt, toksiinit, loiset hyökkäävät pippurilla ja erittyvät nopeutetulla nopeudella. Maksa ja hermosto tuntevat myös mausteen myönteiset vaikutukset.
4. Koleraa sairastavat astmasta, virtsarakon tarttuvista sairauksista kärsivät ihmiset nauttivat helpotuksesta, jos he käyttävät mustajauhettua pippuria asiantuntijoiden suosittelemissa annoksissa.

Naisille

Kuka tahansa musta nainen voi tuntea mustan pippurin edut, jos hän haluaa puhdistaa ruumiinsa. Tärkeintä on unohtaa enintään 4 g: n päivittäinen annos. Maustamisen ansiosta lihaskipu ja väsymys katoavat.

Miehille

Mustapippuria aphrodisiaakkina on hyödyllinen miehille tehon parantamiseksi. Tästä muinaisina aikoina Intian naiset tiesivät, jotka lisäävät miesten seksuaalista aktiivisuutta varmasti lisäämällä jauhettua mustapippuria. Lisäksi hänellä on kyky ohentaa verta, joten mies on suojattu lantion ruuhkien aiheuttamilta ongelmilta.

Monet vahvemman sukupuolen edustajat tietävät tehokkaan lääkkeen potentiaalisuudeksi sokerista, pippurista ja maidosta. Mustassa pippurissa esiintyvä seleeni ja sinkki lisäävät testosteronia ja normalisoivat eturauhasen toimintaa.

Raskauden aikana

Naisilla raskauden aikana saattaa esiintyä ruuansulatuksellisia ongelmia. Jauhettu musta pippuri pieninä annoksina auttaa normalisoimaan ruuansulatukseen liittyviä prosesseja.

Imettäessä

Nykyaikainen lääketiede on osoittanut, että naisen mustan jauhetun pippurin käyttäminen imetyksen aikana on hyödyllistä. Tämä mauste auttaa naisen kehon palauttamisessa synnytyksen jälkeen, pystyy aktivoimaan eri elinten toiminnan.

Lapsille

Koska jauhetun mustan pippurin suotuisat vaikutukset kokonaisihin elinjärjestelmiin ovat, sitä voidaan käyttää mausteena lastenruoissa yhden vuoden ikäisistä. Se on erityisen hyödyllinen lapsille, joilla on huono ruokahalu.

Kun laihdutus

Mustapippuri on rasvaa polttava mauste. Siksi sitä voidaan käyttää ruokavalioissa ylittämättä aikuisen päivittäistä normaa - 10 g. Sillä on positiivinen vaikutus mahalaukun ja ruuansulatuksen toimintaan. Pippurin ansiosta ruoka sulautuu paremmin ja nopeammin, haima lisää entsyymien tuotantoa. Jauhetun mustan pippurin säännöllinen käyttö johtaa kehon lämpötilan nousuun. Tästä johtuen aineenvaihdunta kiihtyy ja ylimääräisiä kaloreita poltetaan intensiivisesti. Koska mauste on luonnollinen energinen, se voi vaikuttaa energian vapautumiseen.

Ravitsemuksellisten kilogrammojen menettämiseksi ravitsemusterapeutit suosittelevat viikoittain annettavaa lääkettä, joka koostuu lasista kefiriä ja ripaus mustaa jauhettua pippuria. Sen pitäisi olla humalassa aamulla tyhjään vatsaan.

Musta pippuria lääketieteessä

Mustapippurin hyödylliset ominaisuudet tekevät siitä suositun erilaisten sairauksien hoidossa.

1. Kylmän ja yskän kanssa auttaa ripaus jauhettua pippuria, joka pestään runsaalla vedellä.
2. Jauhetulla mustalla pippurilla valmistettu maito tuo helpotusta, jos mahalaukussa on ongelmia.Kun on otettu tällainen seos, ruoansulatushäiriöt lakkaavat.
3. Päähoidon lisäksi, hengitysteiden sairauden kanssa, ei ole tarpeetonta ottaa maidon keittämistä mustalla pippurilla. Kurkuma täydentäminen parantaa seoksen parantavaa vaikutusta.
4. Oliiviöljyllä, mustalla pippurilla, on hyvä kipulääkevaikutus lievittää nivelkipuja ja radikuliittia. Saatu valmiste hierotaan kipeille alueille.
5. Tuore, jauhettu mustapippuri gheessä on tehokas väline torjunnassa ihon tulehduksia, ihottumaa. Sairat katoavat myös tämän lääkkeen säännöllisen käytön jälkeen.
6. Akne lakkaa olemasta kasvoissa, jos sairastuneet kasvot pyyhitään jogurtilla jauhetulla mustalla pippurilla.
7. Kumien tulehduksen lievittämiseksi tätä maustetta sisältävä aine on tehokas.
8. Naamioilla ja kasvovoiteilla, jotka on valmistettu kotona lisäämällä jauhettua mustapippuria, on virkistävä vaikutus. Selluliitti voi myös kadota tuotteiden käytön jälkeen, joiden yksi komponentti on tämä mauste.
9. Jauhettu mustapippuri voi olla todellinen parannuskeino, kun se hoitaa haavoja ja naarmuja. Päälle siroteltu maustejauhe puhdistaa haavoittuneen pinnan bakteereista ja estää verenvuodon.
10. Ihmiset ja eläimet, joilla on jäkälä iholla, auttavat soijajauhoja, oliiviöljyä ja jauhettua mustapippuria. Sekoitetut kaksi ensimmäistä komponenttia, otettuna yhtä suureina annoksina pienen määrän maustetta kanssa, auttavat pääsemään eroon taudista.
11. Miehet, joilla on kaljuuntumisen ongelmia, löytävät oikean lääkärin jauhetusta mustasta pippurista. Suola, mustapippuri, sipulimehu - nämä komponentit, sekoitettuna ja levitettyinä päähän puoleksi tunniksi, auttavat ongelman ratkaisemisessa.

Ruoanlaitto-sovellus

On mahdotonta kuvitella mitään keittiötä ilman mustapippuria. On suositeltavaa, että kaikki ruokia, tietenkin, pippuria, jauhettu välittömästi ennen käyttöä. Sen maku ja tuoksu ovat erinomaiset.

Astian lisäaineiden maustamismenetelmät ovat erilaisia:

1. Kuumat keitot ja liemet antavat halutun aromin jauhettua pippuria, joka lisätään keittämisen lopussa.
2. Paistaessasi kalaa ja vihanneksia, jauhettua mustapippuria lisätään taikinaan tai jauhoihin tuotteiden rullaamiseksi.
3. Herkän leivotun lihan valmistamiseksi tämän maustejauheen on oltava marinaadissa. Marinaadissa oleva ruho kestää melko kauan.
4. Jauhelihan ja kalan maku hyötyy vain siitä, että jauhettua mustapippuria pääsee siihen suolaa myöten.
5. Säilykkeiden valmistaminen on harvoin valmista ilman tämän suositun mausteen lisäämistä kaikilla mantereilla.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista ja mustan pippurin käytön laajuudesta, sen käyttö voi joskus olla haitallista.

1. Naisen liiallinen käyttö voi vaikuttaa hänen lisääntymisjärjestelmään. Lisäksi jopa hedelmättömyyden syiden määrittämisen ja ruokavalion muuttamisen jälkeen kehon palautumisprosessi voi olla pitkä.
2. Mahan limakalvo voi kärsiä mausteiden loputtomasta käytöstä sen palamisen vuoksi.
3. Tuotettujen hormonien laatu ja määrä voivat myös heikentyä ja johtaa sukupuolen vähentymiseen. Siksi miesten ei tule käyttää tätä kuumaa maustetta väärin.
4. Jos henkilöllä on unettomuuden ongelmia, sinun tulee kiinnittää huomiota ruokavalioon, jossa mustapippuria esiintyy suurina määrinä, ja hillitä sen käyttöä.
5. Jotta alle 12-vuotiailla lapsilla ei olisi epämukavuutta vatsassa, älä lisää tätä maustetta suurina määrin astioihin.
6. Gastriitti, mahahaava ovat ilmeisiä syitä mustapippuria sisältävien ruokien jättämiseen pois ruokavaliosta tai ainakin minimoimiseksi sen käyttö ruuan kanssa.

Kuinka hyödyllistä mustajauhettua pippuria ei olisi keholle, on tärkeätä tietää sen kohtuuttoman käytön varitseva vaara.

Kuinka valita ja varastoida

Laatu ja käyttöehdot riippuvat mausteiden valinta- ja varastointiolosuhteista. Vähittäiskaupan ostajat voivat valita mustan pippurin, sekä karkean että hienon hionnan. Mausteen värillä on suuri rooli. Mustapippurin kuivattujen hedelmien tulee olla mustanruskeita. Sen sisällä on kirkas nukleoli. Vaikka pippuria kutsutaan mustana, jauhamisen jälkeen sen värin tulisi olla vaaleanruskeaa ja heikot vihertävän sävyiset. Kaikki muut värit (ja erityisesti musta) ilmaisevat epäpuhtauksien esiintymisen jauheessa.

Älä luota puheeseen heikommasta laadusta jauhettua pippuria verrattuna kokonaiseen. Heidän laatu on sama. Aromin voimakkuus riippuu alkuperäisen tuotteen, ts. Herneiden, tuoreudesta, josta saadaan jauhettua pippuria. Tuorejauhettu pippuri ylittää luonnollisesti pakatun maun.

Mustajauhetun pippurin ja herneiden säilyvyys on erilainen. Jos se on jauhettua pippuria, sen ominaisuudet säilyvät enintään kolme kuukautta. Jos haluat aina mausteen, jolla on tuore aromi, voit jauhaa paprikaherneitä tarpeen mukaan. Sen säilyvyysaika ei ole vuosi, kuten tavallisesti, vaan enintään kolme vuotta.

Tärkeimmät olosuhteet mustan pippurin varastoinnille riippumatta siitä, missä se on: kuiva, parempi tumma paikka ja ilmatiivis astia.

Jauhettu mustapippuri imee hajut, joten sen lähellä ei pitäisi olla tuotteita, joilla on selkeä tuoksu.

Mielenkiintoisia faktoja pippurista

1. Aluksi pippurilla ei ollut terävyyttä, joka sillä on nyt. Tämä ominaisuus lisättiin sen hedelmiin evoluution avulla. Herneiden terävä maku ei ole eläinten mieltymyksistä, mutta linnut pelkäämättä käyttävät näitä herneitä, jotka eivät muuta pyöreää muotoaan edes kulkiessaan sulkaisen organismin läpi.
2. Muinaiset intialaiset - atsteekit ja mayat - arvostelivat ensimmäisenä mustan pippurin positiivisia ominaisuuksia. Pippuri korvasi ne suolalla. Pippurin makeissa hedelmissä he näkivät pieniä vihanneksia. Intialaisten keskuudessa pippurilla oli oma jumaluutensa - Chantika, jota pidettiin tulijumalan vaimoina.
3. Joidenkin perinteiden mukaan pippurin ansiosta intialaiset voittivat espanjalaiset kolonialistit yhdessä taisteluissa. Tätä varten Amerikan alkuperäiskansat kaatoivat pippuria espanjalaisten haisevaan kokkoon. Eurooppalaiset sokaisivat pippurisuitsusta ja alkuperäiskansat tappoivat heidät.
4. Kaikki tietävät kuumien punaisten chilipaprikoiden erilaisia. Kuitenkin harvat tietävät, että atsteekkien sanalla "chili" on merkitys "punainen".
5. Ryhmien A, C, B vitamiinit, magnesium, kalium, rauta - kaikki nämä aineet ovat punaisessa paprikassa. Vihreä paprika on saman pensaan kypsä hedelmä. Hän ei voi ylpeillä hyödyllisten aineiden pitoisuuksista.
6. Tunnetuissa karin ja humalan seoksissa mustapippuri on pakollinen.
7. Luonnossa on erityisiä pippurimuotoja, joiden vakavuus johtaa käsien suojaamiseen suojaamattomalla iholla. Kemiallisen palamisen välttämiseksi kädessäsi tulisi olla kumikäsineitä, kun olet vuorovaikutuksessa tuotteen kanssa.
8. Kuumien paprikoiden palaminen neutraloidaan parhaiten maidolla, jogurtilla tai sitruunaviipaleella. Vesi tässä tilanteessa on huono auttaja.
9. Paprikoiden terävyyden vähentämiseksi palkoissa voit valita siemenet ja väliseinät, koska niissä - kaikki palava.
10. Laululintujen, nimittäin kanariansaarten ystävät sisällyttävät ruokavalioon cayennepippuria. Tämä pippurivalikoima antaa lintujen höyhenistä kirkkaamman punaisen värin.
11. Kuuman pippurivalikoiman avulla valmistetaan tinktuureja, joita suositellaan ihmisille, joilla on huono ruokahalu ja ruuansulatushäiriöt.
12. Reuman, osteokondroosin hoitoon käytetään usein niveliä, voiteita ja tarttuvia laastreja, joihin sisältyy jauhettua pippuria.
13. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet: pippuri auttaa syövän torjunnassa.
14. Monilla kotiäidillä on punainen paprika ikkunalaudailla: hoito siitä on minimaalista, ja se koostuu oikea-aikaisesta kastamisesta ja lannoittamisesta kukaseoksella.
15. Yksi kasvin lajikkeista on maustemauste. Tämä on ikivihreä trooppinen puu, jonka marjoja käytetään hajusteissa. Maustemausteista hedelmistä uutettu öljy lisätään hajusteisiin, lipeisiin ja saippuaseen.
16. Habanero-niminen paprika on kuuluisa erityisestä punktionistaan.
17. Vain 1500-luvulla avattiin venäläisille mustapippuria.

Kaikessa muodossa oleva musta kokonaispippuri, kokonainen tai jauhettu, on hyödyllinen ja välttämätön tuote, jos sitä käytetään sallituissa annoksissa.

Kuva mustasta jauhetusta pippurista