Päärynä: hyödyt ja haitat kehon terveydelle

Herkullinen, mehukas ja makea päärynä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, tämä on hieno ja miellyttävä ruokalaji joka päivä. Hedelmä on erittäin terveellistä ja sitä on käytetty aktiivisesti lääketieteessä sen avaamisesta lähtien. Erinomaisen maunsa vuoksi jopa Homer nimitti teoksessaan Odysseia päärynä jumalien lahjoiksi. Alun perin hedelmät tulivat Aasiasta, mutta ne olivat tunnettuja jo antiikin interfluven muinaisissa sivilisaatioissa, ja antiikin Kreikan aikaan heidät viljeltiin Euroopassa. Päärynää voidaan kuluttaa tuoreena, purkitettuina, tehdä mehua, keittää haudutettuja hedelmiä, leipoa tai suorittaa muuta lämpökäsittelyä.

Mikä on hyödyllisempää: päärynä tai omena

Nämä ovat kaksi samanlaista hedelmää, joita käytetään usein samoissa resepteissä. Selkeän johtajan valinta on kuitenkin yksinkertaisesti mahdotonta. On ihanteellista käyttää omenoita ja päärynöitä ruokavaliossa, etenkin koska makukohta täydentää niitä täydellisesti.

Keskimääräisessä omenassa (vitamiinien ja mineraalien jakautuminen riippuu lajikkeesta) on hiukan enemmän vitamiineja, erityisesti A-, E-, B5- ja B6-vitamiineja. Jos tarkastellaan kaloreita, ero on minimaalinen - päärynää kohden 100 grammaa kohden on 52 - 57, mutta kypsässä omenassa on enemmän keholle sopivia ravintokuituja kuin vastaavassa päärynässä. On myös muistettava, että hyödyllisimmät hapan lajit voivat herättää ruokahalua raakaa kulutettaessa.

Päärynällä on rikas mineraalikoostumus, nimittäin rauta, kalsium, kalium, kupari, sinkki. Lisäksi etu on erittäin merkittävä. Vitamiinien joukossa K: lla on merkittävä etu - yli 100% omenasta ja B3: sta. Jos tarkastellaan muuta koostumusta, niin päärynässä on yhtä paljon haitallisia rasvoja, että siinä on merkittävä määrä mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä.

Omenan takana on tietenkin enemmän vitamiineja ja terveellisiä ravintokuituja. Päärynellä on myös mikro- ja makroelementtien massa, se on merkittävä K-vitamiinin, samoin kuin moni- ja monityydyttymättömien rasvahappojen toimittaja.

Koostumus ja kaloripitoisuus

On ymmärrettävä, että päärynälle ei ole universaalia koostumusta. Vitamiinien ja mineraalien esiintymiseen vaikuttaa kasvupaikka, maaperän kylläisyys, tietty lajike. Keskimäärin 100 g päärynä sisältää:

• kalorit - 57 kcal;
• hiilihydraatit - 15,22 g;
• rasvat - 0,14 g;
• proteiinit - 0,36 g;
• tuhka - 0,32 g;
• vesi - 83,86 g.

Erillisesti noin 9 g hedelmäsokeria ja 3 g kuitua. Saatavilla olevista vitamiineista, mikro- ja makroelementeistä:

• K-vitamiini - 4,4 mikrog tai 3,9% päivittäisestä tarpeesta;
• B3-vitamiini - 0,2 mg;
• C-vitamiini - 4,3 mg;
• E-vitamiini - 0,1 mg;
• kalsium - 9 mg;
• kalium - 116 mg tai 3% päivittäisestä normista;
• kupari - 0,1 mg tai 9% päivittäisestä tarpeesta;
• Mangaani - 0,2 mg;
• magnesium - 7 mg;
• rauta - 0,2 mg;
• fosfori - 12 mg;
• sinkki - 0,1 mg.

Mikä on hyödyllinen päärynä

Yleinen etu

Aktiivisesti käytetty päärynä ruokavalioissa. Tämä on vähäkalorinen ja samalla erittäin maukas, yleisesti vahvistava vartalon tuote.Lukuisten alkuaineiden, moni- ja monityydyttymättömien rasvahappojen sekä K-vitamiinin ansiosta päärynä on universaali lääke, joka vastaa kehon tarpeita.

Erityisellä aineella - arbutiinilla - on lievä antibakteerinen vaikutus, joten on hyvä sisällyttää päärynä ruokavalioon tarkalleen bakteeriluonteisia sairauksia varten.

Hyvä aine- ja sokeriyhdistelmä eliminoi närästyksen. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päärynän syömistä aamulla maksasairauksien ja mahatulehduksen vuoksi.

Kaliumilla yhdessä vitamiinien kanssa on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Positiivinen rooli havaittiin myös ruoansulatuskanavan normalisoinnissa, pysähtyneiden prosessien poistamisessa suolistossa ja normaalin ulosteen palauttamisessa.

Naisille

Päärynä on erittäin ravitsevaa, ravitsevaa hedelmää. Se sopii täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon, estää rikkoutumisriskiä, ​​tyydyttää täydellisesti halun syödä jotain makeaa ja haitallista. Erityiset aineet - kversetiinit - ovat erinomaisia ​​hapettumisenestoaineita, mutta tätä varten on käytettävä päärynä kuoren kanssa, sillä se sisältää 82% tätä ainetta.

Hedelmä on hypoallergeeninen, nainen voi käyttää sitä turvallisesti jopa raskauden ja imetyksen aikana.

Miehille

Muinaisessa Kiinassa päärynää pidettiin pitkäikäisyyden symbolina. Ja tämä ei ole ilman syytä. Suuri määrä kaliumia ja mineraaleja tukee täydellisesti sydänjärjestelmää, joka on erityisen haavoittuva miesillä.

Eteeriset öljyt ja ravintokuidut auttavat eroon eilisen juhlan vaikutuksista. Ne stimuloivat ruuansulatuksellisia prosesseja, estävät stagnaatiota. Ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään 1 päärynä aamulla loman jälkeen.

Miehille, jotka haluavat pitää figuurinsa, suositellaan järjestämään päärynäpäivät kahden viikon välein. Sellaisena päivänä tulisi nauttia vain päärynöitä ja ruokia, joissa on hedelmissä pääasiallinen pitoisuus.

Raskauden aikana

Päärynä on tarkoitettu käytettäväksi raskauden aikana, mutta ei tyhjään vatsaan. Samanaikaisesti toksikoosin oireet vähenevät, ummetus- ja ruoansulatushäiriövalitusten määrän vähenee.

Vitamiinikompleksilla on suotuisa vaikutus veren laatuun, etenkin B3- ja B9-vitamiinit. Tämä on erityisen tärkeää raskaana olevalle naiselle. Sikiö on täysin hypoallergeeninen eikä aiheuta uhkaa sikiölle.

Imettäessä

On suositeltavaa, että imettävä äiti kuluttaa 1 - 3 hedelmää päivittäin, ikkunat päivittäin viikon ajan. Päärynä sopii täydellisesti ruokavalioon, se tarjoaa keholle ja maidolle tarvittavat mineraalit.

Yleisen vahvistustekijän ja ruuansulatuksen normalisoitumisen vaikutukset, jotka parantavat elämän laatua ja vähentävät erilaisia ​​imetyksen riskejä, ovat merkittäviä. Tutkimukset eivät kuitenkaan ole vahvistaneet maidontuotannon lisääntymistä päärynäruokavalion yhteydessä.

Lapsille

Päärynä on hedelmä, jota kuka tahansa lapsi haluaa. Se voidaan antaa jo 8 kuukautta, aluksi perunamuusina ja enintään 20-30 g. Vuoden kuluttua voit keittää leivotut päärynät viipaleella.

Kalium-, B-vitamiinit vahvistavat lapsen sydän- ja verisuonijärjestelmää, poistavat lapsuuden anemian riskin. Päärynöitä suositellaan antamaan myös perunamuusin, lämpimän mehu tai kompotin muodossa akuutin hengityselimen virusinfektioiden ylläpitohoitona.

Kun laihdutus

Tämä on välttämätön tuote niille, jotka haluavat laihtua. Päärynä sopii hyvin mihin tahansa ruokavalioon, kun taas tuote on vähäkalorinen ja erittäin hyödyllinen yleisessä mielessä keholle.

Kehon puhdistamiseen on olemassa erityisiä sovelluksia. Esimerkiksi erityisiä päärynäpäiviä järjestetään kerran tai kahdesti viikossa, kun nautitaan vain erilaisista päärynöistä. Muina päivinä hedelmien syöminen yöllä antaa sinun ladata ruoansulatuskanavaa työllä ja estää rasvan kerääntymistä. Aamiainen päärynä stimuloi ruuansulatusta koko päivän ajan, mikä parantaa kaikkien seuraavien tuotteiden parempaa sulavuutta.

Kuivattujen ja kuivattujen päärynöiden edut

Tuoreet hedelmät ovat kausiluonteisia, niitä varastoidaan huonosti ja ne on säilytettävä tai kuivattava. Kuivaus ja kuivaaminen käytännössä eivät muuta alkuperäistä koostumusta. Vain muutama B-vitamiini menetetään.Mutta tällaista tuotetta voidaan käyttää ympäri vuoden, liottaa juomiin, keittää kompotteihin tai lisätä muihin ruokia.

Lisäämällä kokonaiskonsentraatiota 100 grammaa kohti kuivatulla ja kuivatulla päärynällä on selkeämpi diureetti-, yskän- ja kuumetta alentava vaikutus. Myös sellaiset hedelmät, vaikka ne stimuloivat ruoansulatuskanavaa, mutta lisäävät hieman mehuhappoutta ja niillä on pieni kiinnitysominaisuus. Siksi ummetuksesta kärsivien tulee käyttää niitä huolellisesti.

Kuivatun päärynän keittämiä valmisteita on käytetty muinaisista ajoista lähtien liiallisen hermostuneisuuden ja unettomuuden torjumiseksi. Erityisiä toimintamekanismeja ei kuitenkaan ole vielä selvitetty.

Kuinka kuivata

Päärynien kuivaaminen on melko yksinkertaista, koska kuori ei vaadi poistoa. Kypsät, mutta ei liian kypsät hedelmät olisi valittava ilman erityisiä vaurioita ja rappeutumiskohtia. Pienten päärynöiden annetaan kuivua kokonaisena. Jauhatustyyppi on kuitenkin mielivaltainen. Voit leikata kahtia, kolmeen osaan, viipaleiksi tai ympyriksi.

Kuivaus tapahtuu uunissa 55-60 asteen lämpötilassa. Pane leikkeet tai kokonaiset päärynät kerrokseen tasaisesti kerroksen päälle. Ajan kuluessa se vie 12-18 tuntia. Korkeat lämpötilat ovat sallittuja, mutta viimeisessä vaiheessa. Muutoin mehu alkaa kiehua, segmentit menettävät ulkonäkönsä, alkavat halkeilla.

Klassinen kuivaus auringossa on mahdollista. Laita päärynät tai viipaleet vaijeritelineelle ja aseta hyvin ilmastoituun, aurinkoiseen paikkaan. Huoneistossa on parveke. Kuivaus kestää kaksi aurinkoista päivää ja vielä kaksi päivää hyvin ilmastoidussa, mutta jo pimeässä tai varjostetussa paikassa.

Päärynälehtien edut

Usein kaikki keskittyy hedelmien ympärille, ja loput unohdetaan ansaitsematta. Päärynällä on kuitenkin erittäin terveellisiä lehtiä. Ne sisältävät huomattavasti enemmän vitamiineja, kuten C, ja niillä on antiseptisiä aineita, siksi aiemmin suositellaan juomaan teetä päärynälehdistä vilustumisen ja tonsilliitin hoitoon.

Nuorilla lehdillä on paljon sienitautien torjunta-aineita, tämä on hieno luonnollinen sienilääke. Juuri sitä lisätään moniin voiteisiin. Tällaisista lehdistä voit tehdä huijauksen ja tahrata vaurioituneet kehon alueet.

Onko päärynämehu hyvä sinulle?

Toinen suuri roomalainen lääkäri, Galen, määräsi päärynämehua kuumetta vastaan. Patricians oli humalassa juhlapäivinä. Se on erittäin maukas, hieman virkistävä ja virkistävä, elimistöön helppo imeytyä, joten se on tarkoitettu useille vatsa- ja suolistosairauksille.

Päärynimehu toimittaa keholle vitamiineja, moni- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja sekä mineraaleja. Eteeriset öljyt auttavat torjumaan infektioita, vähentävät tulehduksen voimakkuutta. Mehut stimuloivat myös ruoansulatuskanavaa, poistaen pysähtyneitä vaikutuksia ja lievittäen toksikoosia.

Kuinka tehdä

Mehun saaminen päärynältä on melko vaikea tehtävä. Ihannetapauksessa tarvitset juicer. Kaikki on siellä helppoa, riittää, kun pilkotaan hedelmät, laitetaan ne autoon ja saadaan tuoretta, aromaattista mehua. Yhden kilogramman päärynällä noin 600 ml nestettä tulee ulos kotitalouspuristamisen aikana. Tuoremehu on kuitenkin juoda välittömästi. Jos varastossa vaaditaan, sterilointia tarvitaan 20 minuuttia, se on mahdollista suoraan pankissa.

Kun ei ole juicer-tiivistettä, voit käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä, mutta se vie enemmän vaivaa ja mehun sato on vähemmän. Hedelmät on jauhettava smoothieksi. Kaada sitten perunamuusuus marinaaniin, taitettu 6-8 kertaa ja purista mehu seulaa ajatellen. Paras tulos on kiertomenetelmä, joten voit saavuttaa suurimman vaivan. Mehun saanto vaihtelee yleensä noin 500 ml / 1 kg.

Päärynä lääketieteessä

Nykyaikainen lääketiede suosittaa selvästi päärynän sisällyttämistä suositeltavien tuotteiden luetteloon. Sikiötä pidetään kuitenkin yksinomaan ravinnon kannalta hyödyllisenä, mutta ei terapeuttisena.

Perinteinen lääketiede käyttää murskattuja päärynäsiemeniä matojen torjunnassa. Silputut lehdet voivat hoitaa ihottumaa ja sieni-sairauksia. Erityinen kompotti lievitti eturauhastulehduksen ja urolitiaasin oireita. Paistettuja hedelmiä käytettiin tuberkuloosiin.

Diabeteksen kanssa

Päärynä sisältyy aina minkä tahansa tyyppisen diabeteksen ruokavalioon. Insuliinia ei tarvita tuotteen omaksumiseen, joten se on keholle erittäin helppoa. Samalla hedelmissä on massa ravinteita ja vitamiineja.

Ylimääräisen painon ja turvotuksen torjunnassa on suositeltavaa juoda päärynämehua 70 - 100 ml puoli tuntia ennen ateriaa. Se stimuloi ruuansulatuskanavaa ja antaa kevyen diureettisen vaikutuksen.

On tärkeää: päärynä-glykeeminen indeksi - 38 yksikköä.

Haimatulehduksella

Päärynät ovat sallittuja ruokavaliossa. Tämän avulla voit monipuolistaa ruokavaliota etkä lataa haimaa, koska tuoreet hedelmät imeytyvät vain 40 minuutissa.

On kuitenkin olemassa vakavia vasta-aiheita. Päärynä sisältää kalsiumkarbonaattia, cutinsia ja piidioksidia, ja tietyllä taudin kululla nämä elementit voivat vaikeuttaa vakavasti tilaa. Siksi päärynä otetaan ruokavalioon haimatulehduksella vain lääkärin valvonnassa.

Gastriitti

Tauti vaatii diagnoosin. Päärynän ominaisuus on lisätä happamuutta ja pahentaa tilaa tietyntyyppisellä gastriitilla. Jos lääkäri hyväksyy sisällyttämisen ruokavalioon (yleensä sairauden krooninen tai happohappo), päärynät tulisi syödä paistettuina ja ilman kuorta.

Suolille

Päärynellä on stimuloiva vaikutus koko suolistolle. Mehut ja kompotit ovat supistavaa vaikutusta, ne korjaavat jonkin verran ja systemaattisella annolla ne voivat aiheuttaa ummetusta.

Tuoreilla tai paistettuilla päärynöillä on lievästi laksatiivinen vaikutus. Ne myös toimittavat keholle tarvittavat ravintokuidut, mikä johtaa ulosteen normalisoitumiseen.

Ummetus

Mehujen ja päärynämuotojen, joita ei käytetä ilman massaa, käyttöä ei suositella. Tämä on heikko, mutta silti korjaava tapa, ts. Se vain pahentaa tilannetta.

Tuoreiden tai paistettujen päärynöiden syöminen on sallittua, mutta mieluiten vähän yhdessä selvästi laksatiivisten hedelmien tai marjojen, kuten esimerkiksi luumujen kanssa.

Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat, että päärynämassan systemaattinen käyttö normalisoi suoliston toimintaa ja lievittää pysähtyneiden prosessien ja heikon peristaltian aiheuttamaa kroonista ummetusta.

Kihti

Päärynä on osa klassista ruokavaliota numero 6, joka on määrätty kihtiä varten. Tämä on helppo ja terveellinen tuote, joka monipuolistaa ruokavaliota ja jolla on palauttava vaikutus. Kuten nykyaikainen lääketieteellinen tutkimus on osoittanut, säännöllinen ja systemaattinen päärynien käyttö eri muodoissa ei vaikuttanut valituskarttaan ja potilaiden yleiseen elämänlaatuun.

Koliitissa

Päärynän raaka-aineen syöminen on kielletty. Karkea kuitu ärsyttää suoliseinää ja johtaa huonontumiseen. Objektiivisen diagnoosin perusteella lääkäri voi sisällyttää ruokavalioon pieniä määriä paistettuja, keitettyjä, haudutettuja päärynöitä. Mehut ja kompotit eivät sisällä kuitua, joten niitä voidaan lisätä vapaasti ruokavalioon.

Maksalle

Orgaaniset hapot stimuloivat lievästi munuaisia ​​ja maksaa. Siksi päärynä voidaan sisällyttää joidenkin maksasairauksien ruokavalioon. Hän myös poistaa hyvin eilisen juhlan ilmenemismuodot. Vakavissa sairauksissa lääkärin on kuitenkin päätettävä päärynän muodosta, määrästä ja sisällyttämisestä pääryhmään ruokavalioon.

Peräpukamien kanssa

Mehun ja kompotin käyttö ei ole suositeltavaa, sillä se johtaa ulosteen tiivistymiseen, mikä tarkoittaa, että peräpukamia loukkaantuu enemmän.

Tuore tai paistettu massa on tarkoitettu systemaattiseen käyttöön, siinä on ravintokuitua ja sillä on yleensä normalisoiva vaikutus. Ravitsemusterapeutit tekevät kuitenkin erikoisvalikoita peräpukamille, joissa hedelmien vieressä on selvästi laksatiiviset hedelmät tai marjat.

Kolekystiitin kanssa

Diagnostiikka vaaditaan. Päärynän stimuloiva vaikutus on yleensä pieni, mutta ehkä se ei riitä kunnon heikentymiseen ja välittömään toimintaan. Kroonisessa ja kohtalaisessa hoidossa päärynää suositellaan missä tahansa muodossa.Se auttaa päästä eroon närästyksestä ja parantaa yleistä kuntoa.

Päärynä kosmetologiassa

Moderni kosmetologia käyttää aktiivisesti päärynää ihon kyllästämiseen ja visuaaliseen päivittämiseen. Hedelmien erityiset aineet antavat erinomaisia ​​tuloksia teini-ikäiselle ongelma-iholle. Lehtiä käytetään vähentämään rasvaisen ihon tulehduksia ja ärsytystä. Vaikuttavien aineiden päärynäuutteet ovat osa ikääntymistä estäviä, ravitsevia voiteita ja sienilääkkeitä.

Kasvoille

Maskeja käytetään pääasiassa, jopa yksikomponenttisia. Normaalin ihon perusteellisin, joka ravitsee sitä, virkistää ja nopeuttaa näppylöiden paranemista visuaalisesti, koostuu jauhetusta päärynästä, joka ei ole kuorittu. Seos on levitettävä sideharsolle, jossa on raot silmille, ja se on asetettava kasvoille 20 minuutiksi.

1. Nykyään suosittu ikääntymistä estävä menetelmä suoritetaan tämän koostumuksen avulla: kaksi rkl päärynäsoseen, tl manteliöljyä, vähän smetanaa. Sekoita kaikki ja levitä iholle paitsi kasvot, myös pääntie tai kädet. Liota 25 minuuttia ja huuhtele sitten kummelilla, strutilla ja narulla.
2. Tulehdusta estävä ja uudistava naamio valmistetaan teelusikallisen sipulimehun, kolmen ruokalusikallisen päärynäsoseen ja samanlaisen määrän maidon perusteella. Lisää hienoksi jauhettu aspiriinitabletti seokseen ja sekoita tasaiseksi. Levitä ongelmallisille ihoalueille, pidä 15 minuuttia, huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Hiuksille

1. Kosmetologit käyttävät aktiivisesti päärynäpohjaisia ​​naamioita vahvistaaksesi hiuksia ja päästäkseen eroon hauraudesta. Lisäksi vitamiineilla ja ravintoaineilla kyllästyneen tilavuuden vuoksi hiukset elävät. Koko päärynä on upotettava kiehuvaan veteen 30–40 sekunnin ajan, sitten kuoriva ja kuopattu, jauhettu perunamuusiin. Seoksen valumisen estämiseksi on tarpeen peittää se teelusikalla gelatiinia ja levittää sitten hiuksille juurista päihin 15 minuutin ajan.
2. Uudistavan naamion valmistamiseksi jauhaa yksi päärynä perunamuusiin, lisää munankeltuainen ja ruokalusikallinen hunajaa. Sekoita kaikki ja levitä juuri pestyihin hiuksiin. Ajan myötä maski toimii 20 minuuttia, sitten huuhtele lämpimällä vedellä.
3. Hiuksia vahvistava naamio valmistetaan kuoritun päärynän, ilman kuorittujen kuorien, yhden kananmunan, ruokalusikallisen takiaöljyn ja sitruunamehun perusteella. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä hiuksiin, ja osa massasta tulee hieroa päänahkaan. 20 minuutin kuluttua huuhtele maski lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Päärynöitä ei suositella käytettäväksi heti rasvaisten tai savustettujen ruokien jälkeen, sillä ne vaikeuttavat tässä tapauksessa vakavasti ruuansulattamista. On parempi odottaa 2-3 tuntia, tällainen stimulaatio johtaa raskaiden ruokien hyvään sulamiseen, pysähtyneiden prosessien puuttumiseen.

Yli kypsät hedelmät voivat kerätä etikkahappoa, mutta sen pitoisuus on pieni ja merkityksetön terveelle henkilölle.

Vasta-aiheet koskevat vain yksittäisiä käyttömuotoja. Joten haavauman, gastriitin ja koliitin kanssa et voi syödä raakoja hedelmiä. Ummetuksen takia ei ole suositeltavaa juoda päärynämehua tai kompottia.

Voisiko esiintyä päärynäallergiaa

Päärynä on allergikoiden hedelmäryhmän jäsen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita riskien täydellistä puuttumista. Todellisten allergioiden tapaukset kirjataan toisinaan. Siksi on välttämätöntä noudattaa turvatoimenpiteitä ja antaa ensin pieni päärynäsose ja tarkastella sitten lapsen kuntoa.

Kuinka valita ja säilyttää päärynä

Herkullisimmat, aromaattisimmat ja terveellisimmät ovat kypsät päärynät. Sadonkorjuukausi on kuitenkin melko lyhyt ja mitattu muutamassa viikossa. Siksi on tärkeää valita hyvä ja mehukas päärynä.

1. Aluksi on tarpeen tuntea sikiö, sen ei tulisi olla kova tai liian pehmeä.
2. Katso tarkemmin tekstuuria: jos iholle ilmenee huomattavaa rakeisuutta, se on osoitus luonnollisesta kypsyydestä, ts. Hedelmät ovat kypsyneet puussa.
3. Kun häntästä alkoi näkyä ruskeita pisteitä, tämä päärynä on jo alkanut huonontua.
4. Valitettavasti et voi keskittyä väriin, se riippuu lajikkeesta eikä kypsyydestä. On suositeltavaa pyytää pala näytettä tai katsoa viiltoa. Hedelmien tulee olla tasaisesti tiheitä, ilman selviä pehmeitä kohtia. Makeus on myös osoitus, mitä kypsä päärynä, sitä makeampi se on.

Kypsä päärynä varastoidaan hyvin vähän, useita päiviä. Voit hankkia kypsymättömiä hedelmiä, nämä eivät ole ananaksia, ne kypsyvät pimeässä viileässä paikassa, vaikka ne ovat vähemmän tuoksuvia kuin hedelmät, jotka kypsyvät puussa. Jääkaapissa oleva kypsämätön päärynä voi kypsyä jopa kaksi kuukautta.

Paras tapa säilyttää hyvä maku, tuoksu ja ravinteet talveksi on säilyttäminen.

Onko mahdollista jäätyä?

Päärynä sietää hyvin jäädyttämistä missä tahansa muodossa - kokonaisena, viipaloituna, marjoiksi täytetyksi, siirappina ja sokerilla. Riittää, kun hedelmät pestään, pyyhitään ja kuivataan pyyhkeellä, ja sitten jäädytetään sopivassa muodossa. Ainoa varoitus - nyt suositellaan ilmatiivisien astioiden tai tyhjiöpussien käyttöä, joten muiden tuotteiden hajut eivät pääse päärynään. Voit varastoida sellaisia ​​raaka-aineita jopa vuoden.

Tärkeintä on sulattaa oikein. On jopa sääntö "Jäädy nopeasti, sulaa hitaasti". Tuotetta ei voi jäädyttää uudelleen, joten on parempi tehdä heti pienet annokset. Laita aihio lautaselle jääkaapin alahyllylle. Sen tulisi sulaa hitaasti, puolitoista tai kaksi päivää. Sitten sikiön muoto ja rakenne säilyvät.

Mitä päärynistä voidaan keittää: reseptit

Päärynöitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, ei vain jälkiruoka, vaan myös lounas. He tuottavat paljon mielenkiintoisia ruokia, tekevät tinktuureja, siideriä ja jopa viiniä. Päärynä on ainutlaatuinen siinä mielessä, että sitä voidaan käyttää todellisen kulinaarisen mestariteoksen luomiseen ja puolen tunnin sisällä pienellä vaivalla. Tässä on yksinkertainen esimerkki, joka vaatii:

• kolme päärynää;
• murskatut pähkinät;
• hunaja;
• kaneli;
• leivonnaiset myymälästä.

Päärynät on tarpeen pestä ja leikata ne puoliksi. Poista ydin ja kansi. Ripottele massa kanelilla ja laita sitten leivinpellille. Tiheä lehtikakku myymälästä tiiviisti päälle, lävistä se hammastikulla ja lähetä se uuniin 180 astetta. 15-20 minuutin kuluttua namia on valmis. Käännä päälle, ripottele pähkinöitä ja tl hunajaa. Yksinkertainen, nopea, kaunis ja erittäin maukas!

hillo

Päärynöistä voit keittää hämmästyttävän herkullisia hilloja. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, hedelmät sopivat hyvin erilaisten makeiden mausteiden, omenoiden, sitrushedelmien ja monien marjojen kanssa. Klassinen ja yksinkertaisin resepti koostuu seuraavista komponenteista:

• päärynät - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• kanelitanko, mutta voit käyttää myös jauhettua;
• kaksi sitruunaa;
• 200 ml vettä.

On tärkeätä valita hyvät ja maukkaita päärynöitä, ne eivät saa olla kypsyneet tai vaurioituneet. Ne voidaan leikata kuutioiksi tai pieniksi viipaleiksi suoraan kuoren kanssa. Aseta ne ruukkuun tai kulhoon ja kaada 1,5 kg sokeria, peitä sitten kansi ja jätä kaksi tuntia.

Poista kuori sitruunasta ja poista sitten valkoinen kuori ja leikkaa hedelmät ympyröiksi poistamalla siemenet. Aseta kulhoon, peitä jäljellä oleva sokeri ja anna 2-3 tunniksi. Tulipalon jälkeen kaada 200 ml vettä, kiehauta ja pidä sitten kiehuvaa 10 minuutin ajan. Kaada kaikki kuuma kulhoon tai pannuun päärynöillä ja anna sen olla vielä 4-5 tuntia aamuun asti.

Nyt on aika laittaa koko koostumus tuleen, kiehua ja antaa hautua 10–12 minuutin ajan sekoittaen varovasti. Tee sitten tauko uudelleen 4-5 tuntiin. Käytä mieluiten 4 panimoa tämän järjestelmän mukaan, hillo on kylläinen ja säilyy täydellisesti. Lisää kolmannen keiton aikana tikku tai jauhettu kaneli.

Voit makaa vain steriloiduissa purkeissa, ja hilloa tulisi olla kuumaa, vain pannusta.

kompotti

Tämä on yksinkertainen ja erittäin maukas valmistelu talveksi. Höyrytettyjä hedelmiä voidaan juoda ja massaa lisätä leivontaan, pannukakkuihin, käytetään makeissa kastikkeissa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• päärynät - 10 kappaletta;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 2,5 l.

Voit lisätä vähän vaniljaa, kanelia ja muita hedelmiä. On myös tärkeää valita vain kokonaiset ja ehjät hedelmät.Yksi mätä päärynä pilaa helposti koko purkin.

Pese ja leikkaa päärynät osittain, siirrä sitten ne pannuun ja kaada vesi sokerin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten lämmön vähentämisen jälkeen 20 minuuttia. Riittää sekoittamiseen kerran, jotta hedelmät eivät pudota.

Kompotti voidaan säilyttää vain steriloiduissa purkeissa. Täytä se kuumalla, ja nesteen tulee päästä kaulaan, sulje kansi tiukasti. Jäähdytetty kompoti on valmis syömään.

viini

Kotitekoisessa päärynäviinissä yhdistyvät hieno maku ja kohtalainen vahvuus, se on helppo juoda ja tavataan suurella mielenkiinnolla juhlapöydällä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• päärynät, hapan tai makea ja hapan - 10 kg;
• sokeri - 5 kg;
• vesi - 10 l.

Voit lisätä erilaisia ​​aineosia, pihlajatuhkaa ja sitruunamehua, omenoita, vaniljaa, hunajaa. Keittoaikataulu ei muutu.

Keittämiseen on parempi, että sillä on erityinen kapasiteetti - käyminen. Tämä tuotesuhde vaatii 20 litran pullon. Vesi on otettava puhdasta suodatettua, mutta ei keitettyä, sekoitettava sokerin kanssa ja kaada astiaan. Päärynä viipaleiksi ja aseta siirappiin. Sekoita uudelleen. Klassinen käymisindikaattori on yleinen lääketieteellinen käsine, jossa on puhkaistu sormi. He laittavat sen säiliön kaulaan, joten on parempi käyttää suuria pulloja.

Tärkeimmät ovat ulkoiset olosuhteet. Jotta massa ei pilaantu, sinun tulee pitää lämpötila 19-24 asteen sisällä. Käymisprosessi jatkuu vähintään kuukauden ajan. Heti kun kaikki rauhoittuu, hansikas tyhjenee. Joten, voit suodattaa nesteen viinipulloissa pitkäaikaista varastointia varten. Nuori päärynäviini voidaan nauttia heti, mutta asiantuntijat suosittelevat kestämään vielä 2-3 kuukautta kellarissa.

siideri

Pehmeä, erittäin aromaattinen matalan alkoholin sisältävä juoma voidaan valmistaa päärynöistä kotona. Luonnollinen käyminen vie aikaa, mutta kaikki toimenpiteet ovat alkuvaiheessa. Tarvitaan vain perusaineita:

• päärynät - 8 kg;
• sokeri - 1,3 kg;
• rusinat - 50 g.

Voit kokeilla reseptiä, lisätä erilaisia ​​mausteita ja aineosia.

Päärynät on parasta valita hapan tai makea ja hapan lajikkeet, joiden hedelmärakenne on pehmeä. Poista siemenosa ja varsi, leikkaa neljänneksiksi jauhatusmassan tai sekoittimen alla ja saat homogeenisen rapsun.

Lisää sokeri massaan ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Nyt voit laittaa sen pulloihin tai purkkeihin, lisätä kourallisen rusinoita ja sosetettua päärynää. Juna kulkee, joten vähintään kolmasosa säiliöstä on jätettävä tyhjäksi.

Sulje tölkit tai pullot 4–5 rivissä taitetulla sideharsolla. Käyminen on tarpeen odottaa. Suodata neste muihin tölkeihin tai pulloihin. Kerää kaikki liha liimapussiin ja purista huolellisesti viimeiseen tippaan asti. Jatka työskentelyä vain nesteen kanssa - tulevaisuuden siideri. Aseta astia esimerkiksi pimeässä ja viileässä paikassa, kellariin, ja anna vaatia jopa puolitoista kuukautta.

Kun kaikki nesteessä olevat prosessit ovat ohi, on tarpeen suodattaa uudelleen sedimenttifraktiot ja kaada kaikki pulloihin. Tuoksuva päärynäsiideri on valmis.

hillo

Maukas ja rikas päärynähillo - erinomainen sadonkorjuu talveksi. Tämä on yleinen jälkiruoka. Niitä voidaan käyttää maustettamaan pannukakkuja, levittää pulla tai käyttää täyteaineena leivonnassa. Perinteisen päärynähilvon valmistamiseksi tarvitset:

• sopivan luokan päärynät - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna;
• lasillinen vettä.

Päärynä leikataan kolmanneksiin tai neljänneksiin poistamalla ydin. Jos aiot käyttää jauhosekoitinta tai lihamyllyä, on parempi poistaa kuori, jos menetelmä valitaan jauhamalla seulan läpi, et voi poistaa sitä.

Siirrä hienonnetut hedelmät kattilaan, lisää vesi ja kytke lämpö päälle.Keitä, kunnes hedelmä on pehmeää. Vedä ja jauha sen jälkeen perunamuusia. Voit käyttää tehosekoitinta, sekoitinta, jauhinta tai jauhaa rautaseulan läpi. Jatka päärynöiden keittämistä noin tunnin ajan, kunnes massa vähenee puoleen. Lisää sitruunahappo ja sokeri, sekoita ja pidä tulessa puoli tuntia. Kaada sen jälkeen steriloituihin purkkeihin tai tarjoile kylmässä.

salaatti

Päärynä on olennainen osa monia yksinkertaisia ​​ja tyylikkäitä salaatteja. Lisäksi hedelmiä voidaan käyttää paistettuina tai paistettuina. Italialainen salaatti, jossa on hunajaa, päärynää ja saksanpähkinöitä, on kuitenkin mielenkiintoisin, terveellinen ja helppo valmistaa. Se vaaditaan:

• kolme melko mehukas päärynä;
• saksanpähkinät - 180 g;
• Parmesan- tai Dor Blue -juusto - 100 g;
• tuore arugula - 100 g;
• tl ranskalaista sinappia;
• kaksi teelusikallista hunajaa;
• mehu kolmasosaa sitruunaa;
• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä.

Voit lisätä paistettuja siemeniä, basilikaa, pinaattia, maustepippuria. Aluksi on tarpeen huuhdella, kuivata ja repiä arugula pieniksi paloiksi.

Leikkaa päärynät osittaisiksi viipaleiksi, ja kuorta on parempi olla poistumatta. Osa saksanpähkinöistä jaettiin vain suuriksi paloiksi, noin kolmasosa jauhetaan.

Tee sidos erilliseen kulhoon, lisää sinappi, hunaja, öljy ja purista kolmannen sitruunan mehu. Sekoita kaikki tasaiseksi, voit kokeilla ja lisätä mausteita.

Salaatti kootaan kulhoon, laita arugulan lehdet pohjalle, sitten päärynä ja raastetut pähkinät. Kaada kastike sisään ja sekoita varovasti. Ripottele päälle suuret pähkinät ja tarjoa.

smoothie

Päärynä smoothien valmistus on erittäin helppoa, jauhaa se vain tehosekoittimessa. Se on herkullista jopa lapsille. Jogurtilla ja pähkinöillä valmistetaan kuitenkin todellinen terveyden ja hyötyjen eliksiiri. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• yksi keskimmäinen päärynä;
• 20 g saksanpähkinöitä;
• ruokalusikallinen hunajaa;
• 250 ml valkoista jogurttia.

Hyödyllinen perusta, eli jogurtti, voidaan korvata kefiirillä tai jogurtilla. Pähkinät on murskattava tehosekoittimessa, kahvimyllyssä tai laastissa. Kaada nyt jogurtti tehosekoittimeen ja lisää päärynä ilman kuorta leikkaamalla se viipaleiksi. Beat useita liikkeitä, kaada pähkinät ja hunaja, lyö halutun smoothie konsistenssi. Voit kaataa sen lasit tai cocktail lasit, lisätä mintunlehti. Tämä on erinomainen aamu cocktail aloittaa hyvä päivä.

Päärynäsose talveksi

Maukas, aromaattinen ja herkkä päärynäsose voidaan valmistaa koko talveksi. Se on erinomainen jälkiruoka, ne voidaan maustaa leivalla tai käyttää täyteaineena pannukakkuja. Valmistelussa tarvitset:

• 7 keskikokoista päärynää;
• 50 ml vettä tai omenamehua;
• puoli sitruunaa;
• lasillinen sokeria;
• vähän vaniljaa.

Lämpökäsittely on pakollista pitkäaikaista varastointia varten, siksi päärynät on leikattava ilman kuorta sekoittimeen sopiviksi paloiksi ja lähetettävä pannuun. Kaada puoli sitruunan mehu, jotta hedelmät eivät tummennu, samoin kuin vesi tai omenamehu. Lämmitä tämä kaikki ja keitä alhaisella lämmöllä 20 minuuttia.

Ennen pilkkomista päärynät tulee jäähtyä, ne täytyy vain laittaa tehosekoittimeen ja tuoda smoothieksi. Sitten sinun on palautettava massa pannuun, lisättävä sokeri ja vanilliini, keitä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu sekoittaen säännöllisesti.

Varastointia varten massa tulee asettaa vain steriloituihin purkkeihin, joissa on suljettu kansi. Varastoi viileässä, pimeässä, jopa 8 kuukautta.

Päärynä tart-taten

Voit valmistaa päärynästä upean piirakan, joka on ylpeä paikasta juhlapöydällä. Nykyään se on erityisen yksinkertainen, koska voit ostaa hyvän pakastetun leivonnaisen (400 g). Jäljelle jää vain täyte, esimerkiksi:

• kuusi päärynää;
• yksi sitruuna;
• saksanpähkinät - 100 g;
• voi - 50 g;
• sokeri - 100 g.

Vanilja ja kaneli sopivat hyvin tart-tatentiin, voit käyttää joitain kuivattuja hedelmiä ja muutamaa viipaletta makeaa omenaa.

Kuori ja sydämellä päärynät. Leikkaa viipaleiksi, mutta voit käyttää suurta kuutiota. Poista kokonaisen sitruunan kuori, leikkaa sitten kolmasosa ja purista mehu hienonnettuihin päärynöihin, mikä säilyttää niiden kevyen ja luonnollisen värin.

Kaada sokeri paistinpannuun, sulaa se ja keitä karamelli. Lisää sitten voi, kuori ja tee happamaksi jäljellä olevan sitruunan mehulla. Sekoittamisen jälkeen lisää hienonnettu päärynät ja keitä 5-7 minuuttia.

Poista viipaletta tai suuret hedelmäkuutiot urallisella lusikalla ja aseta ne leivonta-astiaan, joka on aiemmin öljytty. Keitä karamellia vielä 5 minuuttia ja kaada sitten päärynöihin. Ripottele päälle raastetut saksanpähkinät, kaneli ja vanilja. Peitä sitten leivonnaisella, kääntämällä reunat sisäänpäin, tee sivu ja lähetä leipomaan puoli tuntia 180 asteessa.

Kakku-tatiini on käännettävä ennen tarjoilua. Tämä voidaan tehdä suoraan leivän arkin avulla pitämällä kakkua lautasella.

confiture

Äärimmäisen terveelliset ja maukkaat päärynäjuomat voidaan tehdä jopa kotona. On hyväksyttävää lisätä erilaisia ​​aineosia, kuten kahvipapuja tai karamellia. Maku voi vaihdella suuresti reseptin tyypistä. Muun muassa olisi erotettava erittäin terveellinen päärynä inkivääriga, jota varten näitä tuotteita vaaditaan:

• makea päärynä - 1,5 kg;
• sokeri, ruskea voi olla - 800 g;
• tuore inkiväärijuuri - 30 g;
• puoli sitruunaa.

Päärynä on pestävä ja hienonnettava kuutioksi. Ripottele kaikki sitruunamehulla, jotta se ei tummennu, vain muutama tippa riittää.

Nyt sinun on keitettävä karamelli, aseta sokeri pannuun, lisää jäljellä oleva sitruunamehu ja kaada 150 ml vettä. Keitä karamelli keskilämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Lisää hienoksi raastettu inkivääri ja sitten päärynäkuutiot. Sekoita kaikki poistamatta lämmöltä. Hedelmät tyhjentävät mehun nopeasti ja näyttävät jopa liian vetisiltä, ​​mutta kypsennystunnin loppuun mennessä konsistenssi normalisoituu.

Kaada kuumat sikiöt steriloituihin purkkeihin ja sulje heti tiiviisti. Tarjoile astia kylmänä.

Kuinka leipoa

Päärynä on melko helppo leipoa, laita hedelmät vain uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen. Keskimääräinen kypsennysaika on 20 minuuttia, mutta se voi vaihdella, paistamalla kauemmin pehmeyden vuoksi. On parasta keittää herkullinen ja terveellinen jälkiruoka:

• yhdestä suuresta päärynästä;
• rkl saksanpähkinöitä;
• kaksi ruokalusikallista hunajaa;
• hyppysellinen jauhettua kanelia;
• tl sitruunamehua.

Leikkaa päärynä puoliksi, kauhoa ydin tl: lla niin, että siisti ura tulee ulos. Jäykkä varsi voidaan leikata veitsellä.

Aseta saksanpähkinät syvennykseen, kaada koko päärynä hunajalla, ripottele kanelilla. Voitele leipomoöljy öljyllä ja aseta hedelmät. Paista uunissa kuumassa lämpötilassa (180-200 astetta). Vedä 15 minuutin kuluttua ulos, kaada sitruunamehu ja hunaja. Lähetä leipoa vielä 5 minuuttia. Valmius voidaan määrittää hammastikulla.

Tarjoile kuumana. Ravintootaso - leipoa kanelilla. Lusikallinen jäätelöä tai öljyistä smetanaa sopii hyvin päärynälle.

Kuinka syödä päärynä

Päärynää voidaan käyttää missä tahansa muodossa ja ilman erityisiä rajoituksia. Ainoa ruoansulatuksen komplikaatio on erityiset solut, joilla on tiheä rakenne, ne tuntevat jopa suunsa, kuten jotkut kiviset muodostumat. Siksi päärynää ei suositella syömään heti raskaan ja kovan ruuan jälkeen. On parempi odottaa 2-3 tuntia, joten se ei ylikuormita ruuansulatuksia, vaan jatkaa stimulaatiota.

Voit syödä paistettua päärynää palautumisjaksolla leikkausten tai loukkaantumisten jälkeen, jopa kaikkein tiukimpien ruokavalioiden aikana. Tässä tapauksessa ei ole eroa - tyhjään vatsaan tai muun ruoan kanssa.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Suositeltu normi aikuiselle on 1-2 päärynää päivässä tai suhteellinen määrä mehua, kompottia, jalostettuja tuotteita. Voit syödä enemmän, mutta koska se on kyllästetty vitamiineilla ja mineraaleilla, hyödyllisyys vähenee.

8-10 kuukauden ikäisten lasten tulisi aloittaa keitetyillä tai paistettuilla perunamuusilla 30 - 50 g. Vuodesta puolitoiseen voit antaa jopa yhden päärynän päivässä. Joten se on hyödyllisin.

Voinko syödä yöllä ja tyhjään vatsaan

Ei ole suositeltavaa syödä kovien lajikkeiden päärynöitä, sillä niissä on liian kovia kuituja, mikä ärsyttää vakavasti suolia ja aiheuttaa epämukavuutta.

Tyhjällä vatsalla ja yöllä on päärynä - tämä on tiettyjen ruokavalioiden ehto, mikä todella säästää sinua pysähtyneiltä prosesseilta ja auttaa laihduttamaan.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat yhden päärynän syömistä aamulla tyhjään vatsaan, etenkin iltajuhlan jälkeen raskaalla ruoalla. Tämä pääsee eroon raskauden tunteesta, närästyksestä ja virittää ruuansulatuksen uutta päivää varten.

Onko mahdollista antaa eläimille päärynä?

On erittäin suositeltavaa sisällyttää pieni hedelmälaatta kissojen ja koirien viikkotruokavalioon. Tämä auttaa kehon ruoansulatuksessa ja kylläisyydessä tarvittavien aineiden kanssa. Sikiö on leikattava ja syvennetty. Normaali ruokavalio on 1-2 päärynää viikossa, sitä ei enää tarvita.

Hamsterit ja muut pienet eläimet voivat myös nauttia päärynästä, mutta on parasta olla heittämättä heidän toiveitaan paljon. Tärkeä kohta: keskimääräinen hamsteri voi syödä kokonaisen hedelmän päivässä. Tämä johtaa kuitenkin vakaviin ruuansulatusongelmiin, jopa kuolema ei ole poissuljettu. Siksi et voi jättää eläintä päärynän kanssa ilman valvontaa. On optimaalista antaa annoksittain pieniä paloja neljäsosaa päärynältä viikossa.

Papukaijat rakastavat myös tätä herkkua, erityisesti luita. Sinun ei pitäisi antaa heille liikaa, mutta se on ehdottomasti syytä ottaa ruokavalioon.

Mielenkiintoisia faktoja päärynöistä

1. Ennen tupakan ilmestymistä Eurooppaan savustettiin päärynälehtiä. Ne kuivattiin, murskattiin ja savutettiin.
2. Muinaisista ajoista lähtien päärynä oli arvostettu paitsi sen hedelmistä, myös puusta, se on erittäin kestävä ja kuvioitu. Siitä tehtiin soittimia, hienostuneita tieteellisiä instrumentteja, tarkkoja hallitsijoita ja kuninkaallisia huonekaluja.
3. Päärynäviljely aloitettiin ensimmäistä kertaa muinaisessa Kiinassa noin 1100-luvulla eKr Hedelmät saapuivat Eurooppaan hyvin aikaisin, mutta puutarhojen luominen alkoi vasta 200-luvulla eKr Amerikka ei tiennyt päärynöitä lainkaan vuoteen 1620 saakka, mutta heti kun puu pääsi sinne, se juurtui täydellisesti ja siitä tuli yli 500 amerikkalaisen lajikkeen esi-isä.
4. Muinaiset kreikkalaiset uhrasivat päärynän jumalatarille Heralle ja Afroditelle, Roomassa - Junolle ja Venukselle. Homer luonnoksessaan "Odysseia" kutsui sen hedelmiä jumalien lahjoiksi.

Kuva päärynöistä