Kesäkurpitsakaviaari: hyödyt ja haittaa keholle

Kesäkurpitsakaviaari on yksinkertainen ja samalla maukas ruokalaji, jota pidetään todellinen ravinteiden varastona. Sen epätavallinen maku on ollut tuttu lapsuudesta lähtien, koska kaviaari on aina ollut tärkeä osa vuodenajan ruokalistaa. Kurpitsamassa sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, kalsiumin, kaliumin, magnesiumin ja raudan suoloja sekä pektiinejä, B-vitamiineja ja askorbiinihappoa. Siksi tämän vihanneksen edut ovat ilmeisiä kaikille.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Jos luotat GOST: iin, kaviaarissa tulisi olla tuoretta kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia, tomaattia tai luonnollista tomaattipastaa, suolaa ja kasviöljyä.

Kurpitsakaviaarin kaloripitoisuus riippuu valmistajan käyttämästä keittoreseptistä. Mutta keskimäärin se on 95 kcal / 100 g tuotetta, kun taas hiilihydraatit - 7,4 g, rasva - 7,0 g, proteiini - 1,2 g.

Mikä on hyödyllistä kurpitsakaviaaria

Yleinen etu

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo kauan todenneet, että kurpitsa-kaviaarista on runsaasti hyötyä keholle. Korkea vitamiini- ja mineraalipitoisuus tekee siitä arvokkaan vaihtoehdon apteekkien vitamiinikomplekseille. Erityisen tärkeitä ovat ryhmien B, C, H, E vitamiinit ja retinoli.

Tämä on vähäkalorinen tuote, jonka elimistö imee kokonaan. Koska koostumuksessa on korkea kaliumpitoisuus, ruuan lisääminen ruokavalioon auttaa päästä eroon turvotuksesta ja maha-suolikanavan ongelmista.

Kaviaari sisältää myös runsaasti C-vitamiinia, jolla on immuunitoiminnan välittömän tehostamisen lisäksi myös myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Tulehduksenvastaisen vaikutuksen takia kesäkurpitsaa sisältävää kaviaaria tulisi kuluttaa ihmisille, jotka kärsivät kroonisista allergisista reaktioista, niveltulehduksesta ja astmasta.

On todettu, että kesäkurpitsassa on pektiiniaineita, jotka ovat välttämättömiä suoliston terveen mikrofloorin muodostumiselle. Ne auttavat palauttamaan limakalvon eheyden, stimuloivat peristaltiaa.

Tuotteen yleiset edut:

• aineenvaihdunnan normalisointi;
• alentaa kolesterolia;
• ruoansulatuskanavan kaikkien elinten toiminnan stabilointi;
• parempi hematopoieesi;
• verisuonten vahvistaminen;
• kehon kokonaisäänen nousu;
• sisäelinten ja veren monimutkainen puhdistus;
• ylimääräisen nesteen ja suolojen poistaminen.

Naisille

Kesäkurpitsakaviaari on erityisen arvokas naisille, joilla on lämpökäsittelyn jälkeen säilynyt E-vitamiini. Sen hyödyt vartaloa varten ovat valtavat:

• estää ihon vanhenemista ja ikäpisteiden muodostumista;
• vähentää premenstruaalisen oireyhtymän oireita;
• normalisoi hormonitasot;
• Sitä pidetään tehokkaana ehkäisevänä aineena naisten rintarauhasten sairauksissa;
• vaihdevuosien aikana kompensoi estrogeenin puutteen.

Miehille

Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämistä huomiota kesäkurpitsakaviaariin miehille, jotka kärsivät sellaisesta herkästä ongelmasta kuin peräpukamia. Se edistää ulosteiden mukavaa poistamista ja auttaa torjumaan kroonista ummetusta.

Raskauden aikana

Kaviaari sisältää myös yhden B-vitamiineista - foolihapon. Hän vastaa sekä miesten että naisten lisääntymisterveydestä. Foolihappoa on oltava raskaana olevan naisen ruokavaliossa, koska sen puute voi johtaa sikiön epämuodostumiin. Se on tärkeä myös miesten terveydelle, koska se estää eturauhastulehduksen kehittymistä.

Beetakaroteeni, joka on osa porkkanaa, on hyödyllinen näkövammaisille ja raskaana oleville naisille.Se parantaa verenkiertoa, vähentää stressiä ja auttaa unen voittamisessa.

Kalium on yksi välttämättömistä elementeistä missä tahansa raskauden vaiheessa. Hän vastaa sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaisesta muodostumisesta.

On huomattava, että vasikassa on myös riittävästi kalsiumia. Ilman sitä lapsen luuston ja hampaiden muodostuminen on mahdotonta. Hän suojaa raskaana olevaa naista turvotukselta.

Imettäessä

Ravitsemusterapeutit saavat syödä kurpitsakaviaaria naisille ja imetyksen aikana. Naisen kehon kyllästymisen lisäksi ravintoaineilla se auttaa myös normalisoimaan ulosteita, ja tämä on yksi yleisimmistä ongelmista, joita synnyttävät naiset kohtaavat. Mutta nuorten äitien on parempi hylätä ostettu kaviaari mieluummin kotitekoisia. Ja sen ei pitäisi olla liikaa - 100 gramman annos päivässä riittää.

Lapsille

Mitä tulee squash-kaviaarin esiintymiseen lasten valikossa, on myös syytä antaa etusija itse valmistetulle tuotteelle. Mahdollisesti vaarallisten komponenttien puuttuminen, jotka voivat provosoida allergisen reaktion tai aiheuttaa vakavaa haittaa, on olennainen asia. Siksi myymäläkaviaaria voidaan antaa lapsille 5-vuotiaille ja vain jos koostumus on turvallinen.

Lapsille squash-kaviaari on hyödyllinen juuri siksi, että ravintokuidupitoisuus on korkea, mikä auttaa normalisoimaan päivittäisen ulosteen. Tämä on erityisen terveellinen ateria vauvoille, joilla on kuitupuutteita. C-vitamiini vahvistaa epäkypsää immuniteettia ja auttaa torjumaan kausiluonteista vilustumista. Ja B-vitamiineilla on monenvälinen vaikutus kehossa: vahvistaa hermostoa, auttaa raudan normaalia imeytymistä, vähentää kohtausten riskiä.

Onko mahdollista syödä squash-kaviaaria laihtumisen vuoksi?

Kesäkurpitsakaviaari on erinomainen tuote ihmisille, jotka seuraavat painoaan tai haluavat laihtua johtuen matalasta kaloripitoisuudesta (enintään 95 kcal / 100 g). Se auttaa selviytymään lukuisista ravitsemusongelmista, jotka voivat laukaista painonnousun. Esimerkiksi suuren kuitumäärän vuoksi kesäkurpitsaa sisältävä kaviaari auttaa vapauttamaan toksiinien ja toksiinien kehon ja täyttämään samalla täydellisesti nälän.

Nykyään löydät ainutlaatuisen kesäkurpitsapohjaisen ruokavalion, joka auttaa menettämään jopa 5 kg viikossa. Sen ydin perustuu siihen tosiseikkaan, että jokaisessa päivässä viikon ajan sinun täytyy syödä 350 g kurpitsakaviaaria muiden vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa on toivottavaa sulkea väliaikaisesti pois valkoinen riisi, perunat, jauhot ja mahdolliset myymälän makeiset. Vaihtaessaan tällaiseen ravitsemukseen on lisättävä proteiinia - luonnollista kotitekoista kanan tai kalkkunan filettä. Suuri määrä puhdasta juomavettä ja kaviaari edistävät kehon luonnollista puhdistumista.

Squash-kaviaaria lääketieteessä

Kun squash-kaviaari on asianmukaisesti valmistettu ja ympäristöystävällisiä tuotteita käytetty ensimmäisen kerran, se auttaa torjumaan useita vaivoja. Mutta sinun ei pitäisi luottaa siihen täysivaltaisena lääkkeenä, vaan lisäaineena vähäisessä päivittäisessä ruokavaliossa.

Diabeteksen kanssa

Kesäkurpitsa on yksi vihanneksista, joihin sinun tulisi kiinnittää huomiota diabeteksen kanssa. Se sisältää hivenaineita ihmisille, joilla on kohonnut verensokeritaso. Se on hyödyllinen myös diabeteksessä, johon liittyy turvotusta, koska se poistaa ylimääräiset suolat kehosta.

Sukkariinilla on alhainen glykeeminen indeksi, mutta lämpökäsittelyn jälkeen se nousee. Tämän estämiseksi on parempi lisätä siihen kesäkurpitsaa ja kaalia, mutta vähentää porkkanoiden määrää. Jotta squash-kaviaarista tulisi vielä hyödyllisempi ruokalaji diabeetikoille, on parempi korvata perinteinen auringonkukkaöljy kylmäpuristetulla oliivilla. On myös syytä lisätä tuoreita yrttejä ja mausteita maun mukaan.

On tärkeää: kurpitsakaviaarin glykeeminen indeksi on 75 yksikköä.

Haimatulehduksella

Lääkärit väittävät, että kesäkurpitsaa, jolle tehtiin pakollinen lämpökäsittely, voi esiintyä haimatulehduksen saaneiden ihmisten ruokavaliossa.Mutta squash-kaviaari on vasta-aiheinen haiman pahenemisessa. Tämä johtuu siitä, että se sisältää öljyä, tomaattia ja porkkanaa, ja joissakin tapauksissa siihen lisätään jopa etikkaa. Tällainen joukko kiistanalaisia ​​komponentteja voi provosoida tulehduksellisen prosessin.

Sukkariinikaviaari stimuloi myös haiman mehujen tuotantoa, ja niiden entsyymit voivat parantaa haiman patologiaa.

Kuinka olla sairas remissiossa? Jos haimatulehdus ei ole kulkenut vakavaan muotoon, mutta päinvastoin, sairauden eteneminen lievittää, niin ruokavaliossa on sallittu tietty määrä kotiruohokaviaaria. Mutta sitä keitettäessä on parempi kieltäytyä paistamasta, valitsemalla vain muhennos.

Gastriitti

Kesäkurpitsa ja kaikki siitä valmistetut ruokia sallitaan mahatulehduksen varalta. Tämä johtuu vihannesten ainutlaatuisesta koostumuksesta, joka auttaa palauttamaan vaurioituneen limakalvon kerroksen. Se myös säätelee aineenvaihduntaprosesseja ja voi systemaattisesti käytettäessä olla hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksien hoidossa. Mutta täällä on myös sudenkuoppia:

1. Kaviaari ei saa sisältää valkosipulia ja kuumia mausteita - ne provosoivat varmasti pahenemisen.
2. Vihanneksia ei tarvitse paistaa liikaa - on parempi hauduttaa ne.
3. Happoa, mukaan lukien etikka, ei tarvitse lisätä valmiiseen kotitekoiseen ruokaan.

Ummetus

Sellaisissa ongelmissa kesäkurpitsakaviaari on tehokas, ja mikä tärkeintä, edullinen ja turvallinen tapa päivittäisen ulosteen säätelemiseen. Sitä on lisättävä jokaiseen ateriaan enintään 2-3 ruokalusikallista. On tärkeätä olla ylensyöminen ja hiilihydraattien vähentäminen. Jos vatsassa tai suolistossa ei ole muita ongelmia (etenkin suoliston tukkeutumista ja verenvuotoa), kaviaariin voidaan lisätä 1 tl kasviöljyä. Se voi olla pellavansiemeniä tai oliivia. Öljyjen erityisyys on, että melkein kaikilla niistä on laksatiivinen vaikutus. Yhdessä kuidun kanssa tämä helpottaa ulosteiden erittymistä.

Kihti

Kihti, ruokavalion noudattaminen on tärkeä edellytys terveyden ylläpitämiselle ja palautumiselle. Mitä tulee sellaiseen monimutkaiseen sairauteen kuuluviin squash-kaviaareihin, se on kiusallista tomaatin esiintymisen vuoksi puriineista. Mutta viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että pieni määrä tomaatteja voidaan lisätä valikkoon, mutta ei pahenemisjakson aikana. Vastaavasti squash-kaviaaria voidaan syödä kihtiin, mutta vähimmäismäärässä (enintään 100 g päivässä) ja ei useammin useita kertoja viikossa.

On suositeltavaa vaihtaa vain kotitekoisiin kaviaareihin, koska myymälätuotteissa voi olla valkosipulia ja kuumia mausteita, jotka ovat kihtiin tiukasti kiellettyjä.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitin, kesäkurpitsojen, porkkanoiden ja tomaattien käyttö sallitaan. Kesäkurpitsa poistaa sapen stagnaation ja vähentää maksakuormitusta. Jopa sappirakon puuttuessa, nämä tuotteet eivät vahingoita vartaloa, mutta jotta ylikuormittuisi sitä, kaikki kaviaarin komponentit tulee hauduttaa, ei paistaa. Tämän lähestymistavan avulla voit myös säästää kesäkurpitsassa eniten mikro- ja makroelementtejä sekä antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan ikääntymistä.

Haitat ja vasta-aiheet

Kurpitsakaviaarin käytöstä tulisi luopua, jos komponentteja, etenkin tomaattien tai porkkanoiden, henkilökohtainen sietämättömyys on lopetettava. Lisäksi liialliset määrät sitä ruokavaliossa voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Yleensä myymälätuote voi aiheuttaa haittaa. Tällaisessa kaviaarissa voi olla läsnä säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Nämä ovat haitallisia lisäaineita, jotka voivat provosoida syöpää suurina määrinä. Jos pankki ei ilmoita tuotteen olevan kansallisen standardin mukainen, tämä tarkoittaa, että siihen voidaan lisätä tärkkelystä, jauhoja, arominvahventeita ja muita komponentteja, joista ei ole mitään terveyshyötyjä. Siksi, jos mahdollista, squash-kaviaari on parempi keittää itse.

Kuinka säilyttää squash-kaviaaria

Kun ostat lopputuotetta, on parempi antaa etusija kaviaarille lasipurkissa. Tämä mahdollistaa sen värin, tekstuurin ja lisätyn öljymäärän visuaalisen seuraamisen. Voit määrittää laadun valmistuspäivän mukaan. Luonnollinen kurpitsakaviaari tulisi valmistaa sen pääkomponentin - squashin kypsymiskaudella. Tämä jakso kestää heinäkuun alusta lokakuun puoliväliin. Jos tuote on valmistettu talvella tai keväällä, tämä on tilaisuus epäillä sen luonnollisuutta.

Squash-kaviaarin viimeinen käyttöpäivä on merkitty itse pankkiin. Avaamisen jälkeen sitä tulisi säilyttää vain jääkaapissa tavallisen (jos purkissa on sopiva lanka) tai nailonkannen alla enintään 3 vuorokautta. Suljettu tölkki voi kestää jopa vuoden edellyttäen, että huoneen lämpötila ei nouse yli +20 asteen. Lisäksi pankin on välttämättä ilmoitettava, että kaviaari on steriloitu. Jos sellaista kirjoitusta ei ole, sellainen tuote ei voi olla.

Onko mahdollista jäätyä?

Kesäkurpitsakaviaari voidaan jäädyttää. Mutta tämä voidaan tehdä vain kotona keitetyllä kaviaarilla. Valmiit tuotteet on jäähdytettävä, siirrettävä muovipusseihin, sidottava tiukasti ja asetettava pakastimeen. Jopa jäädyttämisen jälkeen sen maku ei muutu eikä konsistenssista tule nestettä. Jos sulatuksen aikana vapautuu vähän öljyä, sinun on vain sekoitettava se. Ihanteellinen, jos laitteessa on tyhjiö. Se eliminoi tuotteen kosketuksen hapen kanssa, mikä pidentää sen säilyvyyttä.

Kuinka valmistaa squash-kaviaaria kotona

Yksinkertainen resepti

Yksi helpoimmista resepteistä squash-kaviaarin valmistamiseksi, jonka jopa aloitteleva emäntä hallitsee.

Tuotelista:

• kesäkurpitsa - 4–5 kpl .;
• porkkanat - 4 kpl .;
• tomaatit - 5 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• suola maun mukaan.

Toimenpidejärjestys:

1. Pestään huolellisesti kesäkurpitsa, poista varovasti ohut iho, poista siemenet ja leikataan pieniksi, mutta samanlaisiksi kuutioiksi.
2. Pesemme myös porkkanat juoksevan veden alla, kuori ja hiero. Raastimen koko valitaan harkintamme mukaan.
3. Panimme paistinpannu keskilämpötilaan, kaada öljy ja lisää siihen kesäkurpitsa ja porkkana. Paista kevyesti, kunnes vihannekset ovat tarjous.
4. Vähennä lämpö minimiin ja hauduta vihanneksia suljetun kannen alla tunnin ajan.
5. Koska kesäkurpitsa on vetinen vihannes, keittoprosessin aikana vapautuu paljon vettä. Se on tyhjennettävä. Muutoin kaviaari osoittautuu liian vetistä eikä maukasta.
6. Kasta tomaatit muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen, poista iho ja hiero raastimella. Saatu perunamuusuus lisätään porkkanoihin ja kesäkurpitsaihin.
7. Sekoita kaikki huolellisesti, suola henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan ja sekoita uudelleen.

Talviresepti

Ne, jotka haluavat valmistaa kaviaaria talveksi, rakastavat seuraavaa reseptiä:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• tomaattipasta - 1 rkl tai tuoreita tomaatteja - 6 kpl .;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 7 rkl

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin valmistamme kaikki tuotteet. Sukkarini, kuori, jos siemeniä on, poista ne. Leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Porkkanat pestään myös perusteellisesti, kuoritaan ja hienonnetaan. Upota tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja jauhaa jauheeksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
2. Paista ensin sipulit pannulla, kunnes ne ovat kultaisia. Lisää siihen pehmennettyjä tomaatteja tai pastaa ja hauta noin 10-15 minuuttia.
3. Paista porkkanat erillisessä pannussa kypsennykseen. Aseta kesäkurpitsa paksuisella pohjalla olevaan pannuun ja paista ne jäljellä olevassa auringonkukkaöljyssä.
4. Yhdistämme kattilassa kaikki jäljellä olevat komponentit. Sekoita ja anna kiehua.
5. Seuraavaksi jauhataan perunamuusin konsistenssiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on keittimen avulla. Suola saatu massa ja sekoita huolellisesti. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Palaamme takaisin astiaan ja keitämme tunnin.
6. Kun olet levittänyt perunamuusin vaaditun tilavuuden purkkeihin (steriloi ne ensin), rulla ylös, käännä ympäri siten, että kansi on yläreunassa, peitä jollain lämpimällä.

Mitä squash-kaviaari syö?

Kurpitsakaviaarin maku riippuu suoraan siinä vallitsevista ainesosista. Muiden tuotteiden kanssa yhteensopivuuden kannalta yleisintä pidetään klassisena reseptinä, joka sisältää kesäkurpitsaa, porkkanaa ja tomaattia.

On parasta syödä squash-kaviaaria aamiaiseksi yhdessä proteiinien ja hiilihydraattien, kuten munakkaiden, kanssa. Se parantaa myös minkä tahansa viljan makua - tattarista kaikenlaiseen riisiin. Perinteisesti squash-kaviaari menee hyvin paistettujen tai keitettyjen perunoiden, suolakurkkujen ja laardin kanssa. Kesäkurpitsakaviaari parantaa minkä tahansa lihan makua. Jos se ei ole paistettu sianliha, se auttaa myös taistelussa ylimääräisiä kiloja vastaan.

Kaikki pasta-ystävät voivat myös yrittää syödä niitä kaviaarilla.

Voidaanko syödä squash-kaviaaria postissa

Kesäkurpitsakaviaaria saa käyttää paastoon. Se sopii hyvin sekä itsenäisenä ruuana että lisäyksenä lisukkeeseen. Lisäksi se tyydyttää nälän täydellisesti ja voi olla osa mitä tahansa ateriaa. Esimerkiksi se on hyvä vaihtoehto perinteisille voileipille makkaraa ja juustoa. Viipaloitu pieneen viipaleen täysjyväleipää, se kyllästää ja antaa energiaa.

Mielenkiintoisia faktoja kesäkurpitsaa

1. Kesäkurpitsa tuotiin ensin Eurooppaan 1500-luvulla, ja pitkään niitä kasvatettiin yksinomaan koristekasvina.
2. Kun käytät säännöllisesti kesäkurpitsaa, voit lykätä harmaiden hiusten ensimmäistä ilmestymistä.
3. Ranskalaisessa keittiössä on ainutlaatuisia ruokia, joiden keskeinen elementti on kesäkurpitsakukka.
4. Huolimatta siitä, että kesäkurpitsa maistuu täysin hapanta, siinä on erittäin korkea C-vitamiinipitoisuus.
5. Sukkarin syntymäpaikka on Meksiko. Ennen kuin ensimmäiset kolonisaattorit ilmestyivät, paikallinen väestö söi kuitenkin vain siemeniä, ei lihaa.
6. Ensimmäiset, jotka tajusivat, että italialaiset olivat syötäviä hedelmälihasta.
7. Sukkarin maku riippuu suuresti sen kypsyydestä. Herkullisimmat ovat nuoret.
8. Kesäkurpitsa on nopeasti kasvava vihannes. Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät 45 päivän kuluessa istutuksesta.
9. Kurpitsamassasta valmistettu naamio on hyvä kuivalle iholle.
10. Jotkut lajikkeet voidaan syödä raa'ina.
11. Koko maailmassa, kesäkurpitsaan kohdistuvaa allergista reaktiota ei ole koskaan todettu.

Kuva squash-kaviaarista