Lehtisalaatti: terveyshyödyt

Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat käyttävät usein lehtisalaattia monien toisten kurssien perustana. Useimmissa tapauksissa sitä kuitenkin käytetään koristeellisena työkaluna tarjoilun ruuan suunnittelussa. Tämä lähestymistapa johtuu kasvin sopivasta muodosta ja houkuttelevasta ulkonäöstä. Siitä huolimatta, ei pidä unohtaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiiniarvoa, jota ihmisen keho tarvitsee.

Nykyään lehtisalaattia on helppo löytää minkä tahansa supermarketin tiskiltä, ​​mikä tekee siitä paitsi hyödyllisen ja houkuttelevan kulinaarisen ainesosan, myös helposti saatavilla olevan työkalun, joka voi täydentää vartaloa tarvittavilla hivenaineilla.

Esitelty vihannes on yksi kymmenestä hyödyllisimmästä kasvisruoasta, joissa on runsaasti terveellisiä vitamiineja ja mineraaleja. Hän on kiistaton johtaja kalsiumin suhteen ja on toisella sijalla mineraalien koostumuksessa, toiseksi vain pinaatti. Lisäksi lehtisalaatti ylittää muut tuotteet K-vitamiinipitoisuutena, mikä auttaa parantamaan veren hyytymistä. Tämän ominaisuuden avulla voit välttää sekä verenvuotoa ikenistä että veren vapautumista nenän kautta, mikä vaikuttaa tiettyyn ihmisryhmään.

Lisäksi salaatti sisältää kohtuullisen määrän foolihappoa, joka varmistaa verenkiertoelimen normaalin toiminnan ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Viimeiseksi on syytä huomata, että vihannes kuuluu ravintoryhmään tuotteita, joissa on vähän kaloreita ja jotka auttavat parantamaan ruuansulatusta.

Lehtisalaattityypit

Eri maailman maiden kulinaarisissa tunnetaan yli 100 erityyppistä lehtisalaattia, joita käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Ne voivat olla lehtiä tai kaalia, ja ne voivat vaihdella eri muodoissa ja väreissä. Arkin muodolla ja koosta eri lajeilla voi myös olla merkittäviä eroja. Jotkut ovat suurina kokonaisina arkeina, kuten kaali, toiset ovat kooltaan pieniä ja muistuttavat muodoltaan minttua tai happea. Lisäksi on olemassa suosittuja lajikkeita, joita voi löytää kaikkialta.

salaatti

Tämä lajike lehtisalaattia on saanut suurimman jakelun. Tärkein ero tämän vihannesten välillä on, että kasvatessaan kasvin lehdet muodostavat pieniä, pyöristettyjä muodostelmia, jotka näyttävät heikosti tiivistyneiltä kaalipääiltä. Rikkaan vitamiinipohjan säilyttämiseksi leikatut lehdet pestään kylmällä vedellä ja jaetaan suuriin komponentteihin tai käytetään kokonaisena.

Pään lisäksi salaatissa voi olla lehtiä. Tällaista salaattia on päinvastoin suositeltavaa hienontaa melko hienoksi, koska uutetun mehu on suurin arvo. Se on melko helppo erottaa kontrastivärillä, jossa viininpunaiset raitot erottuvat vihreää taustaa vasten.

rucola

Tämä on yksi ensimmäisistä salaattilajikkeista, jota käytettiin antiikin Rooman keittämisessä. Nykyään Euroopan eteläosan maatilat harjoittavat sen viljelyä.Tämän salaatin nuoria lehtiä pidetään arvokkaimpana, koska toisin kuin vanhat, niillä ei ole katkeraa makua.

Tämän vihannesten keräämiseen suotuisimpana ajankohtana pidetään kevään loppua ja kesän alkua. Tänä aikana salaattilla on miellyttävä maku ja se sisältää suurimman vitamiinipitoisuuden. Tämä kasvi sisältää suuren määrän askorbiinihappoa sekä karoteenia. Arugula luo erinomaiset makuyhdistelmät useimpien ruoanlaittoon käytettyjen vihannesten kanssa.

Romano- tai romanisalaatti

Yksinkertaisessa käytössä tätä lehtisalaattia kutsutaan myös kiinakaaliksi, jota käytetään suositun Caesar-salaatin valmistukseen. Kypsytetty kasvi on pehmeän kaalipeitteen muodossa, joka on pitkänomaisen soikean muotoinen. Lehdet ovat väriltään vaaleanvihreitä, ja niiden koostumus on mehukas, rapea ja maku hapokas, hieman mausteinen, ja se on esitellyn vihanneksen tunnusmerkki. Romanoa käytetään myös lääketieteessä useiden sairauksien ehkäisyyn ja parantamiseen. Lisäksi tämä salaatti sisältyy monien ruokavalioiden ruokavalioon korkean natriumpitoisuuden takia.

jäävuori

Tällä kasvalla on ylimääräinen nimi “jääsalaatti”, ja sen maku muistuttaa hyvin kaalia, johon olemme tottuneet, kovien ja haurasten lehtien takia, jotka voivat halkeilla. Näiden ominaisuuksien ja omien miellyttävän maunsa ansiosta tämä lehtivihainen salaatti lisätään usein tuoreiden vihannesten yhdistelmään. Tämän lajikkeen salaatin luojat olivat Kalifornian kasvattajat, jotka ensin kutsuivat sitä "rapeaksi salaatiksi".

Vihannes sai uuden nimen 1900-luvun 20-luvulla johtuen erityisestä varastointitavasta kuljetuksen aikana. Lehtisalaatin tuoreuden säilyttämiseksi toimitettaessa naapurivaltioiden markkinoille valmistajat pakotettiin ripottelemaan sitä murskatulla jäällä, mikä myöhemmin vaikutti nimeen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Nykyaikaisten asiantuntijoiden tutkimukset vahvistavat, että salaatin hyödylliset ominaisuudet ovat erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus lukuisiin tunnettuihin sairauksiin. Siten vihannesten kvalitatiivinen koostumus kykenee estämään Alzheimerin taudin syiden muodostumisen, vahvistamaan luukudosta ja ihmisen luurankoa kokonaisuutena. Kasvin sisältämä kuitu parantaa ruuansulatusta. Rikas mineraalikoostumus parantaa ihon ja limakalvojen kuntoa.

Kemiallinen koostumus
Lehtisalaatin arvokkaat hyödyt vihanneskasvina selitetään yksinkertaisesti, tämä lisää sen kemiallisen koostumuksen rikkautta. Kasvin pääkoostumus on vesi, hiilihydraatit, kuitu, pieni määrä proteiinia ja lähes täydellinen rasvojen puuttuminen. Tässä, kuten missään muualla, on korkea pitoisuus hyödyllisiä hivenaineita, kuten:

• fosfori;
• rauta,
• jodi;
• kupari;
• koboltti;
• kalium;
• natrium;
• sinkki.

Lisäksi salaatissa on runsaasti K-vitamiinia, mikä mahdollistaa veren hyytymisen pitämisen hyväksyttävissä rajoissa. Heillä on korkea C-vitamiinipitoisuus, joka ylittää sitrushedelmien - sitruunoiden tai appelsiinien - pitoisuuden. Lisäksi lehtisalaatti sisältää runsaasti karoteenia ja karotenoideja, jotka auttavat parantamaan näkökykyä. Lisäksi on paljon foolihappoa, jota tarvitaan raskaana oleville naisille sekä imettäville äideille. Suuri hyöty tästä komponentista myös kasvaville lapsille luuston muodostumisen aikana.

Kaloripitoisuus
Tätä tuotetta pidetään ravinnollisena sen vähäkalorisuuden takia: 100 g tuoreita lehtiä sisältää vain 15 kaloria. Tästä syystä lehtisalaatti pystyy vakauttamaan verensokerin ja toimimaan lihavuuden ehkäisyyn. Sillä on korkea pitoisuus askorbiinihappoa, mikä tekee siitä erinomaisen antioksidantin ja hidastaa solujen ikääntymisprosessia. Useimmiten lehtisalaattia käytetään raa'assa muodossa lisäämällä siihen vihannessalaatteja, kylmiä välipaloja ja kaikenlaisia ​​lisäruokia.

Mikä on hyödyllistä lehtisalaattia

Lukuisat ravintoaineet, jotka ovat suurina pitoisuuksina salaatinlehdissä, tekevät siitä välttämättömän ainesosan päivittäisessä ruokavaliossa. Sitä suositellaan käytettäväksi sekä miehillä että naisilla raskauden tai imetyksen aikana. Tätä vihannesta suositellaan käytettäväksi lapsille kehon kehityksen aikana ja vanhuksille erinomaisena ennaltaehkäisevänä aineena.

Naisille

Salaatin kosmeettisilla ominaisuuksilla voi olla myös myönteinen vaikutus naisvartaloon. Tätä tarkoitusta varten kohtuullinen määrä salaattia kastetaan kohtuullisesti kuumassa vedessä, jotta myöhemmin saadaan lämmin kylpy tämän koostumuksen kanssa. Tämä yksinkertainen toimenpide auttaa palauttamaan ihon ja antaa sille kimmoisuutta.

Miehille

Miespuoliselle vartalolle B-vitamiinien esiintyminen lehtisalaattissa on erittäin tärkeä, mikä myötävaikuttaa useiden elintärkeiden järjestelmien yleiseen vahvistamiseen. Ja tämän välttämättömän komponentin puuttuessa voi esiintyä ärtyneisyyttä, joka johtaa unettomuuteen, raajojen tunnottomuuden todennäköisyys kasvaa ja suuri väsymys havaitaan.

Kun nämä oireet ilmenevät, asiantuntijat suosittelevat ruokavalioon salaatinlehtien sisällyttämistä, jotka yhdistyvät täydellisesti monien tuotteiden kanssa ja joiden avulla voit käyttää niitä monenlaisissa resepteissä. Tämä vihannes on erittäin hyödyllinen urheilijoille, jotka kokevat suurta fyysistä rasitusta, se auttaa vähentämään myöhemmin ilmaantuvia kivuliaita vaikutuksia.

Salaatin koostumus voi muun muassa myötävaikuttaa hiusrajan kasvuun ja palautumiseen. Tätä tarkoitusta varten lehtistä valmistetaan erityinen tinktuura, joka voi tunkeutua syvälle, saavuttaa orvaskeden ja ravitsea hiusjuuria. Tällä työkalulla on myös myönteinen vaikutus vaurioituneiden solujen palauttamiseen.

Raskauden aikana

Foolihappo, jota on runsaasti esitetyssä vihannessa, mahdollistaa raskaana olevien naisten hormonitasapainon säätämisen. Lisäksi se myötävaikuttaa hedelmällisyyden aktivoinnin prosessiin. Lisäksi tällainen ravintolisä vähentää ennenaikaisen synnytyksen todennäköisyyttä ja keskenmenon riskiä. Salaatin lehdet muodostavat mikrokomponentit auttavat varmistamaan sikiön täydellisen kehityksen.

Imettäessä

Laktaation lisäämiseksi ja rintamaidon ominaisuuksien parantamiseksi suositellaan vesipitoisen infuusion tekemistä salaatin siemenille. Lisäksi imettävän äidin ruokavalioon sisältyvä salaatti edistää vauvan sekä luun että lihaskudoksen muodostumista. Tämä johtuu korkeasta kalsiumpitoisuudesta kasvin koostumuksessa.

Lapsille

Lapsia ei ole ollenkaan kiellettyä sisällyttämästä salaattia ruokavalioon, tähän on jopa tiettyjä suosituksia. Tämä johtuu erilaisten vitamiinien, kuten C, K, B, B4, P ja E, korkeasta pitoisuudesta, samoin kuin kaliumin ja kalsiumin korkeasta pitoisuudesta. Esitetyllä vihannesella on hyödyllinen vaikutus mahalaukun häiriöiden, urogenitaalisten tai hermosto-ongelmien tapauksessa. Salaatin lehdillä on virkistäviä ominaisuuksia, ne edistävät yleistä rauhallisuutta, vakauttavat vesitasapainoa ja parantavat lapsen unta.

Laihtuminen

Salaatinlehdet ovat olennainen osa erilaisia ​​laihtumisruokavalioita jo pitkään. Esitetyn vihanneslajikkeet, jotka eroavat miellyttävästä mausta, ovat ensimmäisissä paikoissa nykyaikaisten vähäkaloristen ruokavalioiden luettelossa. Ja tämä ei ole yllättävää syystä, että keskimäärin 100 g tuotetta sisältää vain noin 16 kilokaloria. Yhdessä hyödyllisten mikroelementtien suuren määrän kanssa siitä tulee vakuuttava syy useimpien ravitsemusterapeutien yksiselitteiseen hyväksymiseen.

Lisäksi salaatinlehdet voivat lisätä tilavuuden esillä olevaan ruokaan, korostaen vihannesten ja proteiinituotteiden makua. Hyödyllisen kasvin avulla voit rikastuttaa vartaloasi vitamiineilla ympäri vuoden.Lisäksi vaatimatonta kulttuuria on helppo kasvattaa kotona puutarhassa tai kasvihuoneessa päivittäiseen kulutukseen.

Lehtisalaatti lääketieteessä

Salaatin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään laajalti paitsi gastronomisessa tutkimuksessa myös lääketieteellisissä ja kosmeettisissa tarkoituksissa. Tämä kasvi sai kulttuurimuodon muinaisina aikoina Välimeren maissa, joissa sitä pidettiin ihonvalmisteena monille sairauksille. Nykyään tämä vihannes on saanut maailmanlaajuista mainetta vähäkalorisina tuotteina, joissa on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja jotka voivat toimia tehokkaana ennaltaehkäisevänä aineena. On kuitenkin sairauksia, joissa salaatti voi aiheuttaa haittaa.

Diabeteksen kanssa

Diabeetikolla ei ole kykyä syödä kuten kaikki muut, sairaus pakottaa heidät noudattamaan tiettyä ruokavaliota. Lisäksi proteiinisten ruokien, mutta myös tietyn vihannesten ja hedelmien ryhmän saanti niissä on rajoitettua. Tällaisten ihmisten on erittäin vaikea täydentää tarvittavaa hivenaineiden tasapainoa kehossa monien kieltojen takia. Heille salaatinlehdistä, jotka sisältävät korkean pitoisuuden tarvittavia vitamiineja ja mineraaleja, mutta melkein kokonaan ilman rasvoja, ja vähäkalorinen, voi tulla korvaamaton tuote.

Haimatulehduksella

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien on tarkistettava ruokavalionsa kokonaan, sulkematta pois kaikenlaiset ärsyttävät aineet ruoasta. Kaikkien hyödyllisyytensä vuoksi salaatti ei myöskään välttynyt tiukasta valinnasta, koska niissä on suuri happojen pitoisuus. Haimatulehduksen pahenemisvaiheessa tällaisten potilaiden on pakko pysyä nälkään, ja muissa tapauksissa tuoreiden salaattien annetaan syödä enintään 2 kertaa viikossa.

Gastriitti

Tämän mahalaukun sairauden yhteydessä salaattia on myös käsiteltävä varoen ja sitä on käytettävä ruoassa suurilla rajoituksilla, jotta uusiutumista ei aiheuteta. Mahatulehduksessa vihreitä salaatteja suositellaan tarjoamaan vain hienonnettuna muodossa nopeaa assimilaatiota varten, jolloin vähiten kosketusaikaa on mahalaukun limakalvolle.

Kihti

Tämä on yksi sairauksista, joissa salaattien lehdet kuuluvat kiellettyjen elintarvikkeiden luokkaan. Tämä johtuu puriinien korkeasta pitoisuudesta: 100 grammaa salaattia kohti niiden pitoisuus on 55 mg, mikä varmasti lisää virtsahapon määrää, joka on vaarallinen tällaisissa tapauksissa. Pillereille, joilla on kihti yrtteistä, tilli ja persilja ovat sallittuja, ja jopa silloin rajoitetut määrät.

Soveltaminen kosmetologiassa

Salaattien hyödyllisten alkuaineiden runsaasti on löytynyt sen käyttö paitsi ruoanlaitossa ja lääketieteessä, myös ihonhoitoon. Tästä monipuolisesta vihanneksesta valmistetaan erilaisia ​​kasvonaamioita ja toniseja. Kasvien sisältämien korkeajen mineraalipitoisuuksien avulla ei voida vain ravistaa ihosoluja, vaan myös stimuloida nuorentamisprosessia.

Salaatti kasvot tonic

Tämän tuotteen valmistamiseksi sinun on valittava suuret salaattilevyt ja puristettava niistä mehu, käyttämällä pienillä reikillä varustettua lihamyllyä tai tätä varten mehulinkoa. Yksi annos tarvitset 2 rkl puristettua salaatinlehteä, johon sekoitetaan 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl vastapuristettua sitruunamehua. Saatua seosta levitetään iholle 15 minuutin ajan, jonka jälkeen se pestään lämpimällä vedellä.

Naamio normaalille iholle

Tätä naamaria käytetään ihon ravitsemiseen ja raikkauden lisäämiseen. Sen valmistamiseksi salaatti hienonnetaan ja otetaan 1 rkl saatua massaa. Sitten se kaadetaan yhdellä ruokalusikalla kasviöljyä ja yhdellä teelusikalla sitruunamehua. Kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti ja levitetään kasvoille. 15 minuutin kuluttua maski pestään pois lämpimällä vedellä.

Kuiva iho

Tämän koostumuksen valmistamiseksi hienonna mehukkaat salaatinlehdet hienoksi ja 1 rkl tuloksena saatua massaa kaadetaan 1 rkl smetanaa. Lisäksi, jos iho on liian kuiva ja taipuvainen kuorintaan, on parempi käyttää rasvakermaa smetanan sijasta. Lisää seuraavaksi koostumukseen 1 rkl kasviöljyä ja 1 tl sitruunamehua, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan huolellisesti. Saatua maskia levitetään kasvoille 15 minuutin ajan ja pestään sitten lämpimällä vedellä.

Rasvaiselle iholle

Jos haluat valmistaa kasvonaamion tämän reseptin mukaisesti, ota mehukas salaatinlehti ja jauhaa ne. Lisää saatuun massaan proteiini yhdestä munasta ja 1 tl sitruunamehua. Sitten kaikki komponentit vaivataan hyvin ja levitetään iholle 15 minuutin ajan. Kun aika loppuu, maski pestään pois viileällä vedellä.

Ruoanlaitto

Ennen salaattien alkuruoan valmistamista, se on valmistettava. Ensimmäinen tehtävä asia on leikata juuret nipusta ja purkaa lehdet varovasti. Purkamisprosessissa on tarpeen poistaa vahingossa rikkakasvit, poistaa lehtiä, joissa on vaurioita tai kuivumisen merkkejä. Seuraavaksi valitut levyt pestään juoksevan veden alla tai irtotavarassa. Sinun tulisi tarkastella tarkkaan arkkien sinusia, koska siellä voi olla maa- tai suojahyönteisiä. He pesevät salaattia erittäin kylmässä vedessä, se antaa salaatille lisää joustavuutta.

Pestyt lehdet kuivataan pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Eri salaatteja varten voit käyttää kokonaisia ​​lehtiä tai repiä ne pieniksi paloiksi kädelläsi. Harvemmin resepti sisältää salaatin leikkaamisen veitsellä. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että työkalu on terävä, jotta se ei rypistä arkkeja.

Valmista salaatti heti ennen tarjoilua, muuten on todennäköistä, että se haalistuu nopeasti. Yksi annos riittää, kun käytetään 50 g vihanneksia. Jotta salaatti pöydällä nauttii kuluttajia miellyttävästä mausta ja rikastuttaisi sitä monilla vitamiineilla, on otettava huomioon useita tärkeitä sääntöjä.

1. Kypsentämisen yhteydessä pienet lehdet jätetään parhaiten ehjiksi, eikä suuria arkkeja saa leikata veitsellä, vaan revitä käsin.
2. Salaattia ei tule keittää kauan ennen tarjoilua. Se valmistetaan juuri ennen ateriaa ja maustetaan välittömästi ennen käyttöä.
3. Kaikkien houkuttelevuuksiensa vuoksi salaattia ei käytetä vain ruokien koristamiseen, sitä tarjoillaan lisukkeena, proteiinituotteiden lisäyksenä tai itsenäisenä välipalana.
4. Se sopii hyvin valkosipulin tai sitruunamehun kanssa, jolloin sitä ei tarvitse edes suolata.
5. Enemmän ei aina ole parempi, tästä syystä ei ole suositeltavaa käyttää useita salaattilajikkeita yhdessä ruokia. Ainoa poikkeus on alkuruoka, joka on erityisesti valmistettu useista salaattilajikkeista.

Näiden sääntöjen mukaisesti jokaisella gourmettillä on mahdollisuus paitsi nauttia suositun vihanneksen mausta, vaan myös saada voimakas vitamiinivaraus.

Haitat ja vasta-aiheet

Salaatista ei löytynyt selviä haitallisia ominaisuuksia, sitä pidetään ruokavaliovalmisteena, jolla on korkea pitoisuus vitamiineja ja mineraaleja. Tuoreita salaatteja ei kuitenkaan suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (foolihappopitoisuuden vuoksi) tai ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tätä tuotetta kohtaan.

Kuinka valita ja säilyttää lehtisalaattia

Kaikkien salaattien laadun pääindikaattori on tuoreus. Siksi on syytä harkita huolellisesti lehtiä, joissa on merkkejä letargiasta, ruskeutumisesta ja vaurioista. Lisäksi on syytä tietää, että varsiin muodostettu lima osoittaa myös heikkolaatuista tuotetta. Jos sinun on valittava vihannekset kaalipäässä, sinun pitäisi suosia ei erityisen suuria, vahvoja yksilöitä, jotka eroavat symmetrisesti. Liian kovilla päillä voi kuitenkin olla huono maku.

Salaatti säilytetään parhaiten jääkaapissa vihannesosastoissa, jota ennen se tulisi laittaa muovipussiin. On myös tärkeää muistaa, että se on kuivattava hiukan ennen varastointia, koska märkä salaatti sosehtaa nopeasti.Kaikissa tapauksissa valssatut salaatit säilyvät paremmin kuin lehtisalaatit.

Onko mahdollista jäätyä?

Jäädyttämistä pakastimessa ei suositella. Pakastuksen seurauksena tuote menettää vitamiiniarvonsa ja maunsa - arvokkaimmat ominaisuudet, joiden vuoksi salaatilla on korkea kuluttajien luokitus.

Onko mahdollista kuivata?

Sama pätee salaattien kuivaukseen. Kuivattuna se menettää paitsi maun ja arvokkaat vitamiinikomponentit, mutta jopa muuttaa alkuperäistä väriä, jonka jälkeen se menettää houkuttelevuutensa kokonaan.

Kuinka pitää lehtisalaattia talveksi

Pitkäaikaista varastointia varten on parasta upottaa salaatti marinaadiin. Siksi tuotetta voidaan varastoida useita kuukausia, mikä tarjoaa isäntäpöydälle hyödyllisiä elementtejä koko talven.

Kuinka keittää lehtisalaattia: reseptit

Jotta saadaan täydellinen kuva suosituimmista makuyhdistelmistä, ehdotetaan harkitsemaan muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä.

Sitruunamehulla

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset 4 kimppua salaattia, 50 g auringonkukkaöljyä, 1 rkl sitruunamehua (voi olla etikkaa), sinappia, jauhettua pippuria, suolaa.

Jaa ensin salaatti erillisiin lehtiin, ja jos ne osoittautuvat liian suuriksi, niin kukin useisiin osiin. Sitten lehdet pestään hyvin kylmällä vedellä ja jätetään hetkeksi tekemään lasiksi. Sen jälkeen valmista kastike sekoittamalla kaikki muut komponentit. Viimeisessä vaiheessa salaatti olisi maustettava valmiilla kastikkeilla juuri ennen tarjoilua.

Sinapilla

Tätä reseptiä varten tarvitset 4 kimppua salaattia, 50 g kasviöljyä, mehu puoli sitruunasta, 1 rkl sinappia, pieni tilli ja suola.

Irrotetut salaatinlehdet pestään ja jaetaan neljään osaan. Valmistele seuraavaksi sidos sekoittamalla loput komponentit. Ennen tarjoilua salaatti laitetaan salaattikulhoon ja kaadetaan saadulla täyteaineella.

Hunajalla

Tätä reseptiä varten tarvitset 4 kimppua salaattia, jotka kuuluvat eri lajikkeisiin. Kastikkeeseen tarvitset 50 g oliiviöljyä, 30 g viinietikkaa, 1 tl sokeroimatonta hunajaa, pippuria ja suolaa.

Pese salaatti hyvin ja anna sen valua. Lisäksi pienemmät levyt jätetään ehjiksi ja loput jaetaan kahtia. Täyden valmistamiseksi lyö loput komponentit vispilällä. Lopussa salaatti asetetaan lautaselle, kastellaan kaatamalla ja sekoitetaan hyvin.

Valkosipulilla

Voit valmistaa salaattia tämän reseptin mukaan ottamalla 4 kimppua salaattia, 50 g kasviöljyä, mehu puoli sitruunasta, 4 valkosipulin kynsiä, pippuria ja suolaa.

Hyvin pesty salaatti pannaan siivilään ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, minkä jälkeen se jätetään hetkeksi, kunnes vesi valuu. Seuraavaksi salaatinlehdet leikataan siistiksi nauhoiksi niin, että paksuus ei ylitä 1 cm: täytteen valmistuksen jälkeen sekoitetaan kaikki jäljellä olevat komponentit. Lopussa salaatti pannaan salaattikulhoon ja maustetaan täytellä.

Pähkinöillä

Tämän reseptin mukaiseen salaattiin tarvitset 3 kimppua vihreää salaattia ja 50 g saksanpähkinöitä, jotka on palattava hieman. Tankkausta varten tarvitset oliiviöljyä - 50 g, omenaviinietikkaa - 1 rkl, balsamietikkaa - 1 rkl, ruokalusikallista sinappia - 1 suolaa, hunajaa - 1 tl.

Salaatti lajitellaan lehtiä, pestään ja kuivataan hyvin, ja saksanpähkinät murskataan hienoksi. Valmistele seuraavaksi täyttö, vispilä vispilällä kaikki jäljellä olevat komponentit. Ennen tarjoilua pähkinäsalaatti pannaan salaattikulhoon, kastellaan kaatamalla ja vaivaa hyvin.

Miksi salaattien lehdet ovat katkeraa

Joskus käy niin, että hankitussa salaatissa on herkkä katkeruus, joka pilaa miellyttävät makuelämykset. Tähän voi olla useita syitä sekä tapoja niiden poistamiseksi. Poikkeuksia ovat vain jotkut lajikkeet, joilla on alun perin tämä ominaisuus.

syistä

Vähiten katkeruutta voidaan odottaa lajikkeilta, joissa on väritöntä (ehkä hieman vihertävää) mehua; nämä ovat yleensä suosittuja salaattilajikkeita, jotka ovat tulleet yleiseen käyttöön. Lajikkeet, joista valkoinen mehu erottuu, suunnilleen samat kuin voikukkaissa, viittaavat alun perin kevyen katkeruuden makuun.

Seuraava syy voi olla ennenaikainen sadonkorjuu. Tässä tapauksessa salaatti näyttää selvästi karkealta.

Katkeruuden poistaminen

Jos niin tapahtui, että hankitussa salaatissa on konkreettista katkeruutta, on syytä antaa sille vähän aikaa. Aseta tämä hienonnettu salaatti syrjään noin 15 minuutiksi ja yhdistä vasta sen jälkeen muiden komponenttien kanssa. Lisäksi on edullista repiä salaatti käsin kuin leikata se veitsellä. Tässä tapauksessa hapetusmahdollisuus, joka voi myös aiheuttaa katkeruuden muodostumisen, on suljettu pois.

Jos lehdillä on alun perin havaittavissa katkeruutta, on suositeltavaa kastella niitä jonkin aikaa kylmässä vedessä lisäämällä vähän etikkaa. Liostamisesta voi olla hyödyllistä kastella hyvin lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan. Toinen tapa on mausta salaatti sitruunamehulla, se pystyy neutraloimaan katkeran maun. Katkeruus ilmenee myös kasveissa, joilta puuttui juotto. Tässä tapauksessa on suositeltavaa laittaa vihannekset hetkeksi veteen juurten erottamisen jälkeen.

Karvaisiin salaattilajikkeisiin ennen leikkaamista on suoritettava pakollinen valkaisumenettely. Tätä varten kasvit peitetään muutama viikko ennen sadonkorjuua oikeasuhteisilla astioilla tai erittäin tiheällä kankaalla. Siten ne eivät saavuta vain katkeruuden estämistä, vaan myös parantavat ytimen makua.

Vaikka monien lähteiden mukaan salaatin maun kevyt katkeruus on osoitus kasvien hyödyllisten alkuaineiden korkeasta pitoisuudesta ja toimii erinomaisena ruokahalua edistävänä aineena. Ne, jotka eivät ole valmiita sietämään tätä, voivat kuitenkin käyttää yhtä esitetyistä suosituksista.

Onko mahdollista antaa lehtisalaattia eläimille?

Tämän asian ymmärtämiseksi sinun on ensin selvitettävä, millaisia ​​eläimiä kyseessä on. Loppujen lopuksi hyvä puoli lemmikkejä ei yksinkertaisesti syö sitä. Esimerkiksi kissat tai koirat ovat keskittyneet täysin erilaiseen ruokavalioon, ne eivät periaatteessa syö sekä salaattia että muita tuoreita vihanneksia.

Salaatti vetoaa todennäköisesti erilaisiin jyrsijöihin, hamstereihin tai marsuihin. Ja jos osoittautuu kohtelevan heitä tällä herkkyydellä, niin tästä ei tapahdu mitään pahaa. On mahdotonta sanoa, että salaattia on tarpeen sisällyttää näiden eläinten ruokavalioon. Salaatista ei kuitenkaan ehdottomasti ole mitään haittaa.

Eri lintuveljen edustajat eivät myöskään saa kieltäytyä salaatista. Näille suosikkeille se saattaa olla jopa tarpeen. Erilaiset papukaijat ovat erityisen tuskallisia talvikaudelle, joten ylimääräinen jodimäärä voi olla jopa erittäin hyödyllinen heille.

Kuten kissoihin, nämä eläimet ovat erittäin epäkeskeisiä, ja on melko vaikeaa saada heidät syömään mitä he eivät halua. Mutta kissa itse kykenee tuntemaan kehossa tarvittavien osien puuttumisen. Tästä syystä on aina suositeltavaa jättää vihanneksia, myös salaattia, kissan syöttölaitteen lähellä. Jos eläin tuntee tarpeen, se tarttuu tilaisuuteen.

Toinen asia on koira, he eivät välitä mitä syödä, jos vain se haisi lihaa, vaikka se olisi lämpökäsitelty. Tästä syystä omistajan tulee aina huolehtia koirasta. Itse asiassa heidän tavanomaisessa ruokavaliossaan on toisinaan tarpeen sisällyttää lisäksi erilaisia ​​vitamiineja. On myös suositeltavaa lisätä tuoreita vihanneksia puuroon pieninä määrinä, tässä tilanteessa salaatti ei ole poikkeus.

Harvoissa tapauksissa joillakin kissoilla ja koirilla on maku ruoasta, mikä ei periaatteessa ole heille ominaista. Joten yksittäisillä koirilla on intohimo suklaaseen, ja kissat voivat naurata marinoituja kurkkuja. Jos sellainen eläin on jostakin tuntemattomasta syystä saanut intohimon lehtisalaattia kohtaan, siitä ei voi olla haittaa, koska tämä ei ole myrkyllinen tuote. Suurissa määrin he eivät kuitenkaan pysty sulattamaan sellaista ruokaa, heidän vatsansa on asetettu eri tavalla.

Mielenkiintoisia faktoja lehtisalaattista

Salaatti tuli tunnetuksi Välimeren rannikolla vuosisatoja eKr. Tätä kulttuuria voidaan mainita muinaisen Kiinan, Kreikan ja Egyptin lähteistä. Salaatti oli myös kuuluisa muinaisessa Roomassa. Nykyaikaiset Euroopan valtiot ottivat tämän perinteen käyttöön 1500-luvulla, ja se tuli Venäjän valtion alueelle vielä myöhemmin - 1500-luvulla. Kuitenkin kotiäidit, jotka tunsivat tämän tuotteen ja osaavat keittää sen, nauttivat suuresta arvosta ja olivat tunnettuja taitavia käsityöläisiä.

Saksan ennakkoluulot
Erityinen asenne lehtisalaattia kohtaan kehittyi Saksassa, missä kokit työskentelivät hänen kanssaan yksinomaan valkoisissa käsineissä. He uskoivat, että jos kosketat arkkia paljain käsin, se pilaa varmasti arvokkaan maun. Mutta kun oli aika sekoittaa tuote täyteaineeseen, käsineet poistettiin välttämättä ja tämä toimenpide suoritettiin käsin. Loppujen lopuksi lusikalla, kuten haarukalla koskettaminen pilaa varmasti hienostuneen maun. Loogisen puutteen takia kaikki olivat vakuuttuneita tästä.

Salaatin nimen alkuperä
Tämä salaatti on saanut useita nimiä ajan myötä, mutta kaksi niistä on edelleen suosituimpia. Ensimmäinen ja yleisin on tunnettu salaatti, ja toinen, jota löytyy joistakin lähteistä, on salaatin kylvö. Tieteellisellä nimellä on kuitenkin täysin arkipäiväinen syy ja se tulee yksinkertaisesta sanasta "maito". Ja salaatti ansaitsee nimensä mehun värin takia, joka antaa kasvin yläosat, kun ulkokuori vaurioituu.

Kasvin osa, joka on maanpinnan yläpuolella, soveltuu kulutukseen, kunnes kasvin varsi alkaa muodostua. Varren kasvun jälkeen salaatti menettää maunsa ja saa tyypillisen katkeran maun. Egyptissä tätä kasvia pidetään hedelmällisyyden symbolina, mikä osoittaa ympäröivän maaperän rikkauden. Taimien onnistumiseen ja sadon kypsymiseen ajoissa maaperä on kuitenkin lannoitettava lannalla kauan ennen istutusta, syksyn jälkeen, ja myös erityisiä mineraalilisäaineita tarvitaan.

Kotimaan salaatti ja hänen esivanhempansa
Yksinkertaisesti, kukaan asiantuntija ei ole vielä selvittänyt salaatin alkuperää. On vain varmaa, että muinaisista ajoista lähtien tätä kulttuuria on löydetty Afrikassa, Euroopassa, Siperiassa, Aasiassa ja Kaukasiassa, ja tähän on olemassa historiallisia viittauksia. Näistä paikoista löytyy nykyään myös rikkaruohokasveja, joille kulttuurin alkuperän edellytykset johtuvat, sillä on nimi Kompassalaatti. Nykyään suositun kasvin viljely on yleistä kaikkialla maailmassa. Nykyään on kuitenkin sukulaisia ​​lajeja, joita viljelijät tuhoavat ottaen huomioon ne rikkakasvit.

Kuva salaatista