Kurkut: terveyshyödyt ja haitat

Yksi tämän päivän maailman suosituimmista vihanneksista on kurkku. Tämä voidaan väittää sillä perusteella, että 27. heinäkuuta vietetään vuosittain kansainvälisenä kurkkupäivänä.

Mutta harvat ihmiset tietävät, että kurkku ei ole vihannes, koska se kuuluu kurpitsaperheeseen ja sitä kutsutaan joskus väärin marjaksi.

Kurkkulajit

Ajattelemalla, mitä kurkkuja suosia, sinun on ensin päätettävä niiden hankkimisen tarkoituksesta.

Kurkut ovat:

1. Universal. Heillä on keskimääräinen maku ja keskitiheyksinen massa. Tämä tyyppi on suosituin ja sopii mihin tahansa tarkoitukseen: salaattien valmistukseen, säilömiseen ja suolaamiseen. Se kuuluu varhaiseen kypsymiseen. Heidän ulkomuodonsa tunnusmerkki on vaaleanvihreässä hedelmässä olevat valkoiset ja mustat pienet piikit, joissa on vaaleat raidat. Maku on makea, rapea ja tuoksuva. Yleiskurkut ovat erittäin kestäviä kuivuudelle ja monille sairauksille, eivät vaadi erityisiä hoito-olosuhteita.
2. Suolauskoneet. Näille kurkkulajikkeille on ominaista ohut kuori ja tiheä massa, joka auttaa heitä minimoimaan menetykset kestämään kulinaarisia manipulaatioita ja imemällä suolavettä tasaisesti. Tällainen erityinen rakenne antaa heille mahdollisuuden siirtää erittäin pitkä säilytys suolavedessä ilman muodonmuutoksia. Ne ovat ihanteellisia suolaamiseen ja säilömiseen. Niiden mitat voivat nousta 16 cm: iin, mikä on ihanteellinen niiden tiukalle sijoittamiselle pankkiin. Suolakurkkujen aromiominaisuudet antavat mahdollisuuden käyttää niitä onnistuneesti sekä tuoreina että salaateissa. Tämän lajikkeen haittapuoli on lyhyt säilyvyys - ne haalistuvat nopeasti, muuttuvat keltaisiksi ja huonontuvat. Tällaisissa kurkissa on usein paljon pieniä mustia piikkejä ja tummanvihreä kuori.
3. Välipalakurkut ovat kurkkua. He saivat nimensä pienestä, miellyttävästä koosta ja terävästä rakenteesta johtuen. Useimmiten niitä kasvatetaan kasvihuoneessa. Ne ovat sylinterin muotoisia ja voivat olla vain 4 cm pitkiä. Kerää ne, ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Niiden tärkein etu on erityinen, miellyttävä maku ja mukava muoto. Niitä käytetään laajalti suolakurkkujen valmistuksessa, ja sitten niitä käytetään erillisenä välipalana tai lisätään voileipiin, pizzaan tai salaatteihin. Ne tuottavat myös erityisen maukkaan kastikkeen. Suurin osa korppisorteista on kasvatettu Intiassa.
4. Salaatin kurkut. Heillä on suurempia hedelmiä (sekä pituudeltaan että leveydeltään), niillä on rikkaampi maku ja tuoksu. Niiden kuori on tiheää ja sileää, useimmiten sileää. Ne sisältävät paljon enemmän sokeria. Kulinaarisen prosessoinnin aikana tällaiset kurkut menettävät todennäköisesti muodonsa ja maunsa, ja paksu iho ei salli suolaa tasaisesti.Tätä lajia käytetään useimmiten myynnissä, koska sitä varastoidaan paljon kauemmin kuin muita kurkkuja.

Mitä eroa suolakurkkujen ja suolakurkkujen välillä on?

Kaikki eivät pysty vastaamaan kysymykseen, mitä eroa on marinoitujen ja suolakurkkujen välillä. Ensimmäinen asia, joka kiinnittää huomionne, on suolaveden erilainen koostumus niiden valmistamiseksi ja täysin erilainen käsittelyprosessi.

Marinoituja kurkkuja varten on pakollista valmistaa kyllästetty marinadi. Maunsa vuoksi se muistuttaa voimakkaasti merivettä, joten nimi - käännetty latinaksi sanalla “marinus” tarkoittaa ”meri”. Sen nimi johtuu myös siitä, että ensimmäinen kurkkujen, lihan ja muiden tuotteiden marinaatti oli tavallista merivettä.

Vihannesten marinaadin tärkein erityisominaisuus on happo - juuri se tarjoaa säilöntäprosessin. Se koostuu yleensä: suolasta, sokerista, erilaisista mausteista (joista suurin osa on pippurikuoria), etikasta tai sitruunahaposta. Kaada kurkut kuumalla suolavedellä, pastöroi ja rullaa 1,5–3 litraa tölkeihin. Tällaisen säilöntävalmisteen valmistamiseksi sinun on valittava tuotteet huolellisesti: Jos kaipaat kurkkua, jopa pienellä mätöllä, purkit voivat räjähtää ja suolavesi varmasti pilaantuu epämiellyttävällä käymisellä. Säilytettäviä kurkkuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota paitsi niiden lajikkeeseen (yleinen tai peittaus), myös tutkittava huolellisesti ulkoisten vaurioiden, keltaisuuden ja pehmeyden puuttuessa. On parasta valita keskikokoiset terävät kurkut, joiden koko on suunnilleen sama.

Suolaliuoksen koostumus suolakurkkua varten ei sisällä happoa, joka toimii niiden pääasiallisena erotuksena suolakurkkua. Perinteisesti ne suolataan suurissa puisissa tynnyreissä. Suolaamiseen käytetään myös paljon mausteita, yrttejä, erilaisia ​​lehtiä, valkosipulia, sipulia, korianteria, sinappia, pippuria ja kumina. Kurkut pestään ensin hyvin, laitetaan sitten herukkalehtien tyynylle ja kerrostetaan määräajoin kerroksia muiden vihannesten ja yrttilehtien kanssa. Sitten se kaadetaan kaikki suolaliuoksella (noin 15–20% suolaa). Tällaisten kurkkujen suolavettä pidetään hyödyllisenä - se on kyllästetty kaliumilla, paljon mausteöljyjä, itse vihannesten mehu, sammuttaa täydellisesti janoa ja lievittää krapulaoireita.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kurkkujen kaloripitoisuus vaihtelee 10-16 kaloria 100 grammaa kohti lajikkeesta riippuen.

95% kurkusta on nesterakenteista vettä. Tällä on suurta hyötyä ihmiskeholle, koska rakenteellinen vesi poistaa kehosta haitallisia toksiineja, ylimääräistä suolaa ja jätteitä ja puhdistaa munuaiset hyvin.

Sisältää myös kurkun koostumuksen:

1. Beetakaroteeni, joka on voimakas antioksidantti ja tärkeä elementti. Se hidastaa hapettumisprosesseja kehossa, sillä on ehkäiseviä vaikutuksia silmäsairauksia ja näkövammaisia ​​vastaan.
2. A-vitamiinia, sitä kutsutaan myös tartunnanvastaiseksi johtuen positiivisesta vaikutuksesta kehon suojatoimintoihin ja antimikrobiseen toimintaan. Se myös vahvistaa kynnet ja nopeuttaa haavojen paranemista.
3. B1-vitamiinilla on korvaamaton rooli rasvan, proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnassa. Se vähentää ruokahalua ja hidastaa ikääntymisprosessia, neutraloi alkoholin ja tupakoinnin kielteisiä vaikutuksia ihmiskehoon.
4. B2-vitamiinilla on tärkeä rooli veren muodostumisprosessissa, se säätelee kasvuprosesseja ja vaikuttaa positiivisesti lisääntymistoimintoihin.
5. Askorbiinihapolla on tärkeä rooli ihmisen immuniteetille ja hormonien tuotannolle. C-vitamiini osallistuu kollageenin tuotantoon ja pidentää kehon nuoruutta.
6. PP (tai B3) vitamiini on välttämätön kehon terveyden ja normaalin toiminnan ylläpitämiseksi, se normalisoi sydämen toimintaa, hormonien tuotantoa ja tukee terveen näköistä ihoa.
7. Kalium säätelee vesitasapainoa ja toimittaa aivoille happea, mikä lisää sen työkykyä ja parantaa muistia.
8. Magnesium on välttämätöntä hermoston terveydelle ja lihaksen normaalille toiminnalle.Se tarjoaa kyvyn saada energiaa veressä olevasta sokerista ja normalisoi endokriinisten ja sydänjärjestelmien toimintaa.
9. Sinkki on välttämätöntä luunmuodostukseen ja auttaa estämään diabeteksen ja niveltulehduksen kehittymistä.
10. Kupari auttaa kehoa tuottamaan hemoglobiinia, aktivoi solujen kasvua ja kollageenin tuotantoa.
11. Mangaani alentaa kolesterolia ja edistää tervettä sidekudosta, rustoa ja luuta.
12. Rauta on välttämätöntä hemoglobiinin tuotannossa veressä ja suojaa kehoa haitallisilta bakteereilta.
13. Kloori puhdistaa rasvan maksan ja säätelee happo-emäs tasapainoa.
14. Jodi on välttämätöntä hyvään aivojen toimintaan, parantaa ihmisen suorituskykyä ja auttaa torjumaan ylimääräistä painoa.
15. Kromi on mukana kehon hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnassa, ja se myös vahvistaa luukudosta ja auttaa ylläpitämään normaalia painoa.
16. Fosfori parantaa aineenvaihduntaa ja solujen kykyä uudistua, vahvistaa hammaskiiltoa.
17. Natrium tukee kehon normaalia happo-emätasapainoa ja edistää mahalaukun mehun tuotantoa.
18. B9-vitamiini on välttämätöntä kasvuprosessissa ja uusien solujen muodostumisessa, erityisen välttämätöntä lapsille aktiivisen kasvun aikana.

Kurkku on mestari kuidussa. Säännöllinen syöminen normalisoi ruoansulatusprosessit ja parantaa ravintoaineiden sulavuutta ruuasta.

Mitkä ovat tuoreiden kurkkujen edut?

Naisille

Käytön edut:

1. Kauneuden ja ihon sävyn ylläpitäminen.
2. Ruoansulatushäiriöiden ehkäisy.
3. Parannetaan aineenvaihduntaa.
4. Hiukset loistavat, nopeuttavat niiden kasvua ja estävät halkeamia.
5. Hidastaa ikääntymisprosessia.
6. Hormonien säätely kehossa.
7. Painonnousun ehkäisy

Miehille

Tuoreiden kurkkujen syömisen edut:

1. Sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy.
2. Lisääntynyt saatavuus.
3. Muistin parantaminen.
4. Alempi kolesteroli.
5. Ruoansulatuskanavan normalisointi.
6. Lisää tehoa.
7. Maksan puhdistus.
8. Analgeettinen vaikutus.

Raskauden aikana

Oikein kasvatetuissa kurkkuissa olevat vitamiinit, kuidut ja hivenaineet ovat todellinen löytö odottaville äideille. Lapsiin kuljettavat naiset tarvitsevat vain suuren määrän terveellisiä kasvisruoita kehon ehtymisen ja vitamiinipuutoksen välttämiseksi sekä vauvan tarjoamiseksi kaikki edellytykset asianmukaiselle kehitykselle.

Käytön edut:

• vähentynyt painonnousun ja ylensyönnin riski raskauden aikana;
• turvotuksen estäminen;
• uloste normalisoituminen;
• mielialan paraneminen;
• unen normalisoituminen;
• lisääntynyt fyysinen aktiivisuus.

Raskauden aikana etusijalle olisi annettava tuoreet kurkut, suolattujen ja suolakurkkujen kulutusta tulisi rajoittaa ja niiden laatua valvoa tiukasti. On parasta välttää valmiiden suolakurkkujen ostamista ja suosia kotitekoisia aihioita. Joten voit välttää vahingollisten aineiden syömisen.

Jos valitset suolakurkkujen ja suolakurkkujen välillä, on parasta syödä jälkimmäinen. Suolattujen valmisteiden korkeat hapot ovat haitallisia kehoon. Pikaruohojen käyttö on rajoitettava korkean suolapitoisuuden ja mahdollisten turvotusten ja painonnousun muodossa olevien seurausten vuoksi. Lisäksi et saa syödä suolakurkkua, koska etikkaa on runsaasti - tulevassa äidissä hän voi provosoida anemiaa.

Jotta odottava äiti ei houkuttu “suolaiseen” ruokavalioon, on välttämätöntä ylläpitää ruokavaliossa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen tasapainoa, noudattaa ruokavaliota - usein pieninä annoksina, eikä syödä puolivalmiita ruokia.

Kurkkujen käytön vasta-aiheet raskauden aikana voivat olla ruoansulatushäiriöt, liiallinen kaasunmuodostus ja allergiset reaktiot.

Imettäessä

Tietenkin imettävät äidit tarvitsevat kurkkuja, koska ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä hänelle ja vauvalle.

Käytön edut:

• proteiinien sulavuuden parantaminen;
• ruuansulatuksen normalisointi;
• diureettinen vaikutus;
• uloste normalisoituminen;
• parempi suorituskyky;
• parantunut aivojen toiminta;
• mielialan paraneminen;
• painon normalisointi synnytyksen jälkeen;
• ihon ja hiusten parantaminen.

Kurkut on syytä ottaa huolellisesti imettävän äidin ruokavalioon, koska vastasyntyneet kärsivät usein käymisprosessin aiheuttamasta vatsakipusta. Kurkut voivat parantaa tätä prosessia. Ne on tarpeen ottaa käyttöön ruokavaliossa aikaisintaan 5 kuukauden kuluttua syntymän jälkeen, kun vauvan vatsa on jo toiminnassa.

Tuotetta on parasta syödä aamulla pieninä määrinä, jotta voidaan seurata mahdollisia sivuvaikutuksia päivän aikana. Jos tämän jälkeen vauvoilla on turvotusta, ripulia ja koliikkia - naisen tulisi pidättäytyä syömästä kurkkua. Jos vauva tuntuu hyvin, voit kasvattaa vihannesten määrää edelleen, mutta tee se vähitellen ja älä väärinkäytä sitä.

Sinun tulisi välttää kurkkujen kuluttaminen talvella - useimmiten niitä kasvatetaan kasvihuoneissa, joissa on paljon kemikaaleja, mikä voi johtaa myrkytykseen ja vatsakipuun.

On myös tarpeen luopua marinoituja kurkkuja ja rajoittaa suolaisen käyttöä.

Väärinkäytöllä vauvan ongelmat ovat mahdollisia:

• turvotus;
• lisääntynyt jano;
• hermostuneisuus ja unihäiriöt;
• allergiat;
• ulostehäiriöt.

Lapsille

Kurkkujen syömisen edut:

1. Hyödyllisten mineraalien, vitamiinien ja hivenaineiden läsnäolo, joka tarvitaan aktiivisen kasvun aikana.
2. Taudin kehittymisen ehkäisy.
3. Vahvistuksen vahvistaminen.
4. Ruoansulatuksen parantaminen.
5. Kilpirauhanen normalisointi.
6. Lisääntynyt aivojen suorituskyky.
7. Terveen luukudoksen muodostuminen.

Mahaongelmien välttämiseksi sinun ei tarvitse alkaa antaa kurkkuja lapselle ennen kuin hän tulee vuoden ikäiseksi. Tämä johtuu siitä, että vauvan ruumis ei ole vielä täysin sopeutunut sulamaan tällaista ruokaa. Kurkut voivat aiheuttaa löysät uloste ja lisääntynyttä kaasuntuotantoa.

Aloittamalla niiden lisääminen vauvan ruokavalioon, alkuvaiheessa riittää pala, joka painaa 5 g. Jos tätä ei seuraa vatsavaivat, voit lisätä annosta vähitellen. Lapsen täytyy ehdottomasti kuori kuori kurkusta, muuten hän vain ei sula sitä.

On parasta aloittaa perunamuusien lisääminen valikkoon. Joten lapsella on helpompi omaksua tuote. Jonkin ajan kuluttua, kun hän tottuu siihen, voit tehdä hienonnettuja salaatteja ja lisätä tilliä ja persiljaa kurkkuun ja sitten tomaattia.

On tarpeen varmistaa, että lasten valikkoon kuuluvat tuotteet ovat mahdollisimman luonnollisia, välttää kurkkujen ostamista talvella. Jos lapsesi kärsii gastriitista, sinun on pidättäydyttävä täysin kurkkuista. Ne voivat olla vasta-aiheisia myös maksa- tai munuaisvaivoissa.

Suolakurkkua ja suolakurkkua ei tarvitse antaa alle 3-vuotiaille lapsille. Rajoita sitten tiukasti heidän lukumäärää.

Marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen edut ja haitat

Marinoituja kurkkuja ja niiden suolavettä pidetään paljon hyödylliseminä kuin maustekurkkua, koska toisessa tapauksessa suurin osa hyödyllisistä hivenaineista tuhoutuu hapolla ja pitkä säilyvyysaika.

Suolauksen aikana kurkut "elävät" edelleen sienten biosfäärissä, ja hapanmarinaadissa kaikki elävät esineet kuolevat. Kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista jää vain miellyttävä maku ja tuoksu. Tämä määrittää suolakurkkujen hyödyllisyyden ja hyödyttömyyden, ja joskus suolakurkkujen haitat.

Marinoitujen ja marinoitujen kurkkujen yleinen etu on niiden pitkä säilyvyys. Tämän ansiosta voit syödä suosikki vihanneksesi ostamatta epäilyttävän laatua tuotteita kylmällä vuodenaikalla.

On parasta välttää purkitettujen tuotteiden kauppaa ja suosia vain kotitekoisia suolakurkkuja. Joten voit hallita sekä kurkkuhedelmien laatua että ihmiskeholle haitallisten lisäaineiden puuttumista suolavedessä: korkeat etikkahapon, keinotekoisten säilöntäaineiden ja aromien pitoisuudet.

Marinoidut ja marinoidut kurkut eroavat tuoreista kurkkuista tyydyttyneemmällä maulla. Niiden käytöllä ruoassa on lievä laksatiivinen vaikutus, se parantaa ruoansulatusprosesseja ja lisää ruokahalua.

Molemmat tyyppiset suolakurkkua käytetään useimmiten itsenäisenä välipalana, mutta niitä voidaan lisätä myös kuumiin ruokia sekä voileipiin tai salaatteihin, jotta niille saadaan erityinen pikquancy.

Mikä on kurkkumehun käyttö

Kurkkumehu on tiiviste kaikista kurkun hyödyllisistä ominaisuuksista. Se säätelee täydellisesti suolen happo-emäs tasapainoa ja sillä on sekä ehkäisevä vaikutus sairauksia vastaan ​​että autetaan torjumaan olemassa olevia.

Kurkkumehu auttaa torjumaan sydän- ja verisuonisairauksia, maha-suolikanavan patologioita, palauttaa myös kalium- ja natriumtasapainon ja poistaa haitalliset aineet kehosta.

Kuinka tehdä

Tuoreen kurkun valmistamiseksi tarvitset juicerin ja muutama pala kurkkua. Sellaista mehua voidaan käyttää paitsi itsenäisenä tuotteena myös lisätä muiden vihannesten tai hedelmien, jogurtin tai hunajan mehu.

Kurkkumehun ja hunajan seos toimii hyvänä yskänvaimentimena ja helpottaa ysköksen vapautumista. Voit juoda enintään 1 litra mehua päivässä. Mutta on suositeltavaa olla käyttämättä sitä enemmän kuin 100 ml kerrallaan.

Tomaatti- ja kurkkusalaatin edut

Tomaatti- ja kurkkusalaatti on yksi yleisimmistä maailmassa. Molemmilla tuotteilla on arvokas koostumus ihmisille, runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja ravintoaineita.

Tomaatit, kuten kurkut, ovat voimakkaita antioksidantteja, auttavat estämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​tukevat ihmisen kauneutta ja nuoruutta. Mutta tällaisen salaatin edut ovat erittäin epävarmoja. Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tomaattien ja kurkkujen sulaminen on hyvin erilaista, joten tällaisen ruuan usein käyttö voi aiheuttaa vakavia seurauksia ruuansulatukselle.

Tällaisen ruoan sulaminen voi aiheuttaa ruoansulatusprosessien epätasapainoa ja johtaa koliikkaan, ruoansulatushäiriöihin ja liialliseen kaasunmuodostukseen. Tomaatti- ja kurkkusalaattien tiheä kulutus voi aiheuttaa ongelmia kehon prosessoinnissa sokerille ja tärkkelyksen imeytymisessä.

Ennen kuin poistat salaatin valikosta, sinun on ensin keskityttävä tunteisiisi - jos se ei aiheuta epämukavuutta vatsassa, se voidaan kuluttaa maltillisesti.

Voinko syödä kurkkuja laihduttaessa

Kurkut ovat ihanteellinen koostumus aktiiviseen painonpudotukseen: suuri määrä vettä auttaa puhdistamaan toksiinien kehon, ja korkea kuitupitoisuus antaa nopean kylläisyyden tunteen.

Syömällä kurkkuja huijaamme siis vatsamme - ne ovat 95-prosenttista vettä ja niiden kaloripitoisuus on erittäin matala. Tätä vihannesta voidaan käyttää diureettisena vaikutuksena ulosteen normalisoimiseksi.

Voit myös viettää paastopäiviä kurkkuissa - tämä auttaa puhdistamaan suolet mahdollisimman nopeasti ja päästä eroon ylimääräisestä nesteestä.

Kurkujen tekeminen peruselintarvikkeeksi ei tietenkään ole sen arvoista, koska ne eivät voi korvata täydellistä ruokavaliota. Pian vatsavaivat ja yleinen heikkous voivat ohittaa. Sinun on noudatettava terveellisen ruokavalion sääntöjä, säänneltävä kulutettujen kalorien määrää ja ylläpidettävä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapainoa. Ja sitten kurkut auttavat nopeuttamaan aineenvaihduntaa, vahvistavat koko kehon terveyttä ja näkevät halutun hoikkakuvan peilistä.

Kurkut lääketieteessä

Kurkkuja käytetään laajalti sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa. Lääketieteessä käytetään hedelmien lisäksi myös kukkasia.

Diabeteksen kanssa

Lihavuus johtaa useimmiten diabetekseen. Siksi, jos syöt säännöllisesti kurkkua, vähennät sairauden riskiä, ​​koska vihannekset auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja vähentämään kaloreita.Ne voivat myös olla diabetespotilaan valikossa alhaisen glykeemisen indeksin vuoksi.

On tärkeää: tuoreen kurkun glykeeminen indeksi - 20 yksikköä.

Haimatulehduksella

Taudin pahenemisen aikana kurkut on jätettävä pois valikosta. Niitä on tarpeen käyttää vasta, kun akuutin haimatulehduksen hyökkäykset ovat loppuneet. Ne on vietävä ruokavalioon huolellisesti, jotta ne eivät aiheuta vatsavaivoja. On parempi aloittaa puoli kurkkua, sen kuoriminen ja kuoriminen perunamuusiin, koska kuoressa on runsaasti kuitua ja se voi aiheuttaa ärsytystä. Kun potilaan tila on vakiintunut, voit alkaa kirjoittaa kasvisöljyyn pukeutuneita kurkkusalaattia sen valikkoon.

Haimatulehduksesta riippumatta potilaan on suljettava marinoidut ja marinoidut kurkut kokonaan valikostaan, koska suuri määrä suolaa, etikkaa ja mausteita pahentaa taudin kulkua.

Myös tuoreista kurkista valmistettuja ruokia voidaan käyttää haimatulehduksen hyviksi paastopäivinä: vatsan ei tarvitse sulauttaa raskaita ruokia, ja haima voi palata normaaliksi ruokavalion aikana.

Gastriitti

Korkeahappoisessa gastriitissa suolatut ja marinoidut kurkut tulisi jättää kokonaan pois valikosta. Tämän taudin tuoreet kurkut ovat suhteellisen neutraaleja, joten niitä voidaan syödä. Tärkeintä on olla tekemättä tätä taudin pahenemisjaksoina eikä väärinkäytöksiä.

Joitakin sääntöjä on noudatettava:

1. Vältä ostamasta kurkkuja, jotka on kasvatettu nitriiteillä.
2. Pese vihannekset paitsi ennen syömistä, myös kuori ne.
3. Et voi suolaa ja pippuria.
4. Älä vie paastopäiviä mahatulehduksen kanssa.
5. Syö tuotetta maltillisesti; salaattia valmistettaessa kurkkujen määrä ei saisi hallita muita vihanneksia.
6. Sulje pois kurkut missä tahansa muodossa, jos mahahappo on alhainen.

Suolille

Kurkuja sisältävä kuitu toimii voimakkaana adsorbenttina kaikille suoliin kertyneille myrkkyille, puhdistaa sen ja normalisoi ulosteen. Kurkku sose vaikuttaa positiivisesti suoliston liikkuvuuteen ja parantaa tulehduksellisia prosesseja. Vihannekset ovat erityisen hyödyllisiä spastiseen koliittiin.

Ummetus

Kurkut voivat toimia hyvänä laksatiivina - riittää, kun niitä käytetään suurina määrinä, valmistetaan kurkkumehu ja sekoitetaan se jogurttiin tai syödään salaattina, joka on hyvin maustettua auringonkukkaöljyllä. Niiden säännöllinen syöminen auttaa estämään ummetusta.

Kihti

Kihtiä tuoreita kurkkua voi syödä melkein rajoittamattomissa määrissä - ne auttavat poistamaan ylimääräisen suolan ja hapon kehosta virtsaan. Niillä on myös diureettinen vaikutus ja ne auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä.

Marinoidut ja marinoidut kurkut on poistettava valikosta kokonaan, koska ne sisältävät suuren pitoisuuden aineita, jotka pahentavat taudin kulkua.

Koliitissa

Koliitin ruokavalio tulee tehdä jokaiselle potilaalle erikseen. Suolatut ja marinoidut kurkut olisi poistettava kokonaan, mutta tuoreita kurkkuja voidaan käyttää potilaan päivittäisen valikon valmistelussa.

Peräpukamien kanssa

Potilailla, jotka kärsivät peräpukamista, on parempi välttää purkitettuja vihanneksia ja keskittyä tuoreisiin kurkkuihin. Ne auttavat välttämään epämukavuutta, joka liittyy ulosteen rikkomiseen.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitistä kärsivät potilaat saavat kuluttaa tuoreita kurkkuja ja niiden mehua sekä valmistaa salaatteja sekoittamalla niitä muiden vihannesten kanssa.

Kurkkupohjaiset perinteisen lääketieteen reseptit

Yskä- ja yskölääkkeet

Sinun on kypsennettävä 200 g mehua kurkkuista ja lisättävä 1,5 rkl hunajaa. Tällainen työkalu tulisi kuluttaa kolmen tunnin välein 1 rkl. lusikka.

Lihavuus

Purkamispäivä kurkkuihin on tarpeen viettää kerran viikossa. Niitä voidaan syödä missä tahansa määrin tänä päivänä.

Ihottumaa ja kutinaa

Raasta kurkku ja levitä tämä massa ihoärsytykseen. Voit laittaa siteen päälle ja kävellä sillä puoli tuntia.

Lisääntyneellä happamuudella ja gastriitilla

On suositeltavaa juoda puoli lasillista kurkkumehua tuntia ennen ateriaa. Voit sen sijaan käyttää myös kurkkuja hunajalla.

Tuberkuloosin tai pernakasvaimen kanssa

Kuivaa kurkun ylikypsät siemenet, jauhaa ja ota sisälle 1 rkl. aamulla vedellä.

Maksasairauksien kanssa

1 rkl hienonnettuja raaka-aineita ylikypsistä hedelmistä ja varren kuivattuista varsista on kaada 200 ml kylmää vettä ja sitten kiehauta. Keitä reseptin mukaan 5 minuuttia. (ei enää) alhaisella lämmöllä, jäähdytä sitten lieme ja muista suodattaa. Ota säännöllisesti 2 rkl 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Hepatiitti

Jauha kypsät kurkut ja juuret (noin 20-30 grammaa seosta 1 lasillista vettä kohti), keitä 20 minuuttia. Sitten siivilöi ja ota puoli kuppia kolme kertaa päivässä.

Kurkut kosmetologiassa

Kurkkupohjaiset kosmetiikat ovat maailman suosituimpia tuotteita. Tämä johtuu paitsi kurkkujen yleisestä saatavuudesta, myös tietysti niiden rikasta koostumuksesta hyödyllisiä hivenaineita.

Kurkku vaikuttaa myönteisesti ihmisen kauneuteen kahdella tavalla:

1. Sisällä: toksiinien ja toksiinien kehon puhdistaminen, tupakoinnin ja alkoholin vaikutusten neutralointi.
2. Ulkopuolella: ihon kosteuttaminen ja valkaisu, ihottumien hoito, haavojen parantaminen, hiusten kosteuttaminen ja ravitseminen, talirauhasten sääteleminen.

Kurkku kasvonaamarit

Kotona voit käyttää kasvonaamioita turvallisesti turvotuksen, tummien silmien alla olevien silmien poistamiseksi, ihon nuorentamiseksi ja kosteuttamiseksi. Kurkku vahvistaa tehokkaasti talirauhasten toimintaa, poistaa ikäpisteitä ja kirkastaa ihoa. Lisäksi tämä vihannes on todellinen pelastus ihottumaa vastaan: se torjuu sekä aknetta että allergisia ihottumia.

Jos ei ole aikaa ja halua miettiä kosmeettisen naamion valmistuksella, riittää, että valmistetaan kurkku-sose tai yksinkertaisesti levitetään se iholle, aikaisemmin leikattu ohuiksi ympyröiksi. On myös hyvä, jos pyyhi iho vain siivu kurkkua. Näin ravitsemalla ihoa hyödyllisillä aineilla ja pääset eroon aknesta matkan varrella.

Kiinnitä huomiota! Kurkkumehu sisältää runsaasti piidioksidia ja uudistaa ihoa hyvin, antaa sille kimmoisuutta, palauttaa kasvojen soikean ja eliminoi punoituksen.

On muistettava, että kurkku on kausituote, joten kylmällä kaudella kaupoissa myytävistä vihanneksista ei käytännössä ole hyötyä. Kasvihuoneolosuhteissa kasvatettujen kurkkujen käyttö kasvonaamarien lukuisilla torjunta-aineilla voi johtaa ihon ärsytykseen ja tulehdukseen.

Kasvojen tonic

1. Purista mehu yhdestä keskikokoisesta kurkusta, lisää siihen 2 tl hunajaa ja sekoita.
2. Tätä seosta säilytetään parhaiten jääkaapissa olevassa lasipurkissa enintään 4 päivän ajan.
3. Ravista toonikko hyvin ennen käyttöä, levitä iholle puuvillapehmusteella ja huuhtele 20 minuutin kuluttua kylmällä vedellä.

Tällainen lääke ravitsee ihoa hyvin, neutraloi tulehduksellisia prosesseja, kiristää huokoset ja parantaa haavat.

Ravitseva naami kurkkua ja avokadoa

1. Valmista perunamuusuus neljäsosasta kurkkua ja avokadoa, lisää niihin yhden munan proteiini ja yksi rkl maitoa tai luonnollista jogurttia.
2. Levitä saatu seos pyöreällä hierontaliikkeellä kasvoille, kaulalle ja dekolteelle. 20-30 minuutin kuluttua huuhtele maski lämpimällä vedellä ja levitä kosteusvoide.

Maski kuivalle iholle, jolla on taipumus ärsytykseen

1. On tarpeen raastaa puolet yhdestä kurkusta hienossa raastimessa ja sekoittaa se ruokalusikallisen luonnollisen jogurtin kanssa.
2. Levitä ruori iholle ja huuhtele 30 minuutin kuluttua kylmällä vedellä.

Naamio ongelmalliselle iholle
Sinun on jauhettava neljäsosa tuoretta, esijäähdytettyä kurkkua, lisättävä tippa eteeristä öljyä (voit käyttää rosmariini- tai teepuuöljyä) ja yhden munan proteiini. Sekoita seosta tasaiseksi, levitä iholle välttäen silmien ympäröivää aluetta, pidä 10–15 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä. Levitä sitten kosteusvoidetta.

Rasvaiselle iholle
Valmista kurkku-omena-sose (suhde 1: 1). Levitä valmis seos kasvoille ja pidä 15-20 minuuttia. Jos teet tämän maskin säännöllisesti, 2 kertaa viikossa, talirauhasten työ saadaan selville.

Samankaltaisen vaikutelman saavuttamiseksi voit käyttää myös hienonnetusta kurkusta ja kaurapuurokasta valmistettua naamiota. Ne täytyy sekoittaa kotitekoisen hapankerman konsistenssiin, levittää kasvoille ja pestä pois 30 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä. Pyyhi sitten kasvot toonikalla.

Aknesta
Kurkulla on hyvät antiseptiset ja rauhoittavat ominaisuudet, joten se riittää keittämään perunamuusia ja levittämään ongelma-alueille. Huuhtele sitten 20 minuutin kuluttua puhtaalla, kylmällä vedellä.

Voit päästä eroon aknesta myös sekoittamalla kurkku- ja hapan raejuustoa suhteessa 1: 1 massan, pitää 15-20 minuutin ajan ja huuhdella lämpimällä vedellä.

Sellaisten naamioiden säännöllinen käyttö stimuloi ihoa uudistumaan, antaa terveellisen ja hoidetun ulkonäön.

Hiusnaamarit

Kuiville hiuksille
Maskin valmistamiseksi jauhaa 1 keskimääräinen kurkku tehosekoittimella, purista mehu siitä, lisää yksi rkl oliiviöljyä ja yksi muna. Saatu seos on sekoitettava perusteellisesti ja levitettävä koko hiuksen pituudelle, pidettävä 20 minuutin ajan ja huuhdeltava sitten shampoolla. Tämä naamio ei vain kyllästä hiuksia, vaan myös suojaa ne täydellisesti vedeltä (esimerkiksi uima-altaassa tai merellä).

Vahvoittaa ja normalisoida päänahan talirauhaset
Tällainen naamio voidaan tehdä ainakin päivittäin. Uskotaan, että se stimuloi hiusten kasvua ja antaa niille volyymin. Sen valmistamiseksi sinun on valmistettava ja sekoitettava yhtä suuressa osassa kurkun ja kaalin mehu ja hieroakoostumus sitten päänahaan. Se voidaan pestä 20 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Marinoiduilla ja suolakurkkuilla on monia vasta-aiheita: alkaen kauppatuotteiden haitallisesta koostumuksesta ja päättyen joihinkin sairauksiin, jotka vaativat niiden rajoittamista tai poistamista kokonaan valikosta:

1. maksasairaus
2. kehon veden ja suolan tasapainon rikkominen;
3. ateroskleroosi;
4. kilpirauhasen toimintahäiriöt;
5. sydän- ja verisuonisairaudet;
6. liikalihavuus ja aineenvaihduntahäiriöt;
7. henkilökohtainen kehon suvaitsemattomuus ja allergiat;
8. vatsan patologia.

Tuoreista kurkista aiheutuva haitta on myös mahdollista, mutta vain viljelysääntöjen rikkomisen yhteydessä on käytettävä suurta määrää torjunta-aineita ja kasvun kiihdyttäjiä. Virheellisesti kasvatetut hedelmät voivat aiheuttaa myrkytystä ja vaurioita ruuansulatuksessa, maksassa ja munuaisissa. Siksi sinun tulisi valita vihannekset tarkastamalla ne huolellisesti ja välttämällä "kiiltävä" ja muovinen ulkonäkö. On parempi ostaa niitä vain vuodenaikoina suosimalla paikallisia tuottajia ja lajikkeita.

Kiinnitä huomiota! Tuoreiden kurkkujen syöminen tulisi rajoittaa ihmisille, jotka ovat vasta-aiheisia raskaan juomisen vuoksi (esimerkiksi munuaissairauden kanssa). Tässä tapauksessa on parasta rajoittaa niiden saanti 100-150 g: aan päivässä.

Kuinka valita ja varastoida kurkkuja

Kurkut ovat vuodenaikojen vihanneksia, ja kesällä on paljon helpompaa löytää laadukas tuote. Paras on valita paikalliset lajikkeet - tällaiset tuotteet ovat yleensä mahdollisimman luonnollisia ja tuoreita.

Sinun on myös pohdittava, mihin tarvitsit tuotetta: siellä on salaattia, välipalaa, suolakurkkua ja yleisiä kurkkuja.

Vihanneksia valittaessa on syytä tutkia huolellisesti niiden ulkonäkö: keltaisuus voi tarkoittaa nitraattien käyttöä hedelmien kasvattamisessa tai pilaamisessa.

Pimples-kurkkuilla on parempi maku, ja sileäpohjaisia ​​varastoidaan pidempään. Valkoisilla piikillä varustetut hedelmät ovat hyvä peittaus. Jos törmäät katkeruuteen kurkkuihin, voit neutraloida katkeruuden maun suolaamalla tai peittaamalla ne.

Tärkeää! Nitraateilla on taipumus kertyä ihoon, joten kurkun kärjet tulisi leikata.

Nestemäisistä rikkaista kurkut ovat helposti alttiita hajoamiselle, joten on parasta säilyttää ne jääkaapissa erillisessä astiassa enintään 7 päivän ajan. Huoneenlämpötilassa niitä säilytetään 4–5 päivää.

Säilyvyyden pidentämiseksi on tarpeen laittaa kurkut häntä veteen ja unohtaa muuttaa sitä säännöllisesti.

Kuinka syödä kurkkuja

Voinko syödä yöllä ja tyhjään vatsaan

On parasta olla syömättä kurkkuja aamiaiseksi, koska tänä aikana maha ei ole vielä herännyt täysin. Tämä voi laukaista vian. Kurkkuista koostuva myöhäinen illallinen voi johtaa ei-toivottuihin käymisprosesseihin ja kaasun muodostumiseen.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Terve aikuinen saa syödä 200-300 g tuoretta kurkkua päivässä.

Alle vuoden ikäisiä lapsia ei tule antaa. Vuodesta kolmeen vuoden kuluttua voit yrittää antaa lapsellesi varovasti pieniä 20-50 gramman annoksia, lisäämällä vähitellen määrää, jos ne eivät aiheuta sivuvaikutuksia.

Marinoituja kurkkuja suositellaan terveelle aikuiselle kuluttamaan enintään 150 g päivässä.

Voiko paastossa syödä suolakurkkua ja suolakurkkua?

Kurkkuja pidetään vähärasvaisena tuotteena. Paastokaudella niitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Mutta ihmisen valikko on tällä hetkellä rajoitettu, minkä vuoksi elimistö ei vastaanota monia hyödyllisiä aineita, joihin hän on tottunut. Siksi on välttämätöntä olla varovainen ja käyttää väärin suolakurkkua. Heikentynyt vartalo ei selviä suuresta määrästä ostettuja suolakurkkuja, ja tällä voi olla vakavia seurauksia mahalaukun ja suoliston terveydelle.

Mitä voidaan valmistaa kurkkuista: reseptit

rullina

Ainesosat: 3 kurkkua, 200 grammaa pehmeää juustoa tai raejuustoa, 50 grammaa oliiveja, 5 oksa tilliä tai persiljaa, 2 varret vihreää sipulia, 50 grammaa kaprista, 2 rkl majoneesia (voidaan korvata jogurtilla tai smetalla), suola maun mukaan.

Kuori kurkut ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi vihannesleikkurilla. Hioma pehmeä juusto tai raejuusto haarukalla ja lisää siihen hienonnettu vihannekset. Leikkaa kaprikat ja oliivit hienoksi ja purista ne suolavedellä tai anna niiden makaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Lisää sitten ne täytteeseen, mausta majoneesilla (tai smetalla), suolaa maun mukaan.

Muotoile pitkät nauhat hienonnetusta kurkusta (makaa päällekkäin), laita pieni täyttöpallo aluksi ja rullaa rullat. Valmiit tuotteet voidaan lävistää hammastikkuilla tai erityisillä vartoilla ja tarjota vasta valmistettuina pöydälle.

Tuore kurkku alkuruoka

Ainesosat: 5 kappaletta kurkkua, 3 valkosipulin kynsiä, joukko yrttejä, ranskalaista sinappia (1 tl), 50 ml auringonkukkaa, puhdistamatonta öljyä, 30 ml 9% etikkaa, 0,5 tl sokeria, suolaa maun mukaan.

Leikkaa kurkut suuriksi kuutioiksi, lisää suola ja sokeri, hienonnettu valkosipuli ja muut ainekset. Sekoita hyvin, anna sen hautua 30 minuutin ajan huoneenlämmössä ja tarjoile.

Kuinka suolaa kurkut

Oikein suolakurkut on hyvin yksinkertainen. Kestää 1 kg kurkkua, 1 litra vettä, suolaa (ei jodattua), joukko mitä tahansa vihreyttä.

Kurkut ja vihannekset pestään perusteellisesti, leikkaa hedelmien päät ja laita ne purkkeihin sekoitettuna vihreiden kanssa. Kaada ne suolavedellä ja jätä päiväksi huoneenlämpötilaan.

Tällaiset kurkut voidaan syödä seuraavana päivänä, ne ovat paljon hyödyllisempiä kuin ostetut tuotteet.

Kuinka tehdä suolaista

Tarvitset: 1-2 kg nuoria kurkkuja, 20 grammaa suolaa, 15 grammaa sokeria, 4 valkosipulinkynsiä, joukko yrttejä, pippuria.

Kurkut on leikattava pieniksi kuutioiksi, pilko tilli ja valkosipuli veitsellä. Sekoita kaikki aineosat, siirrä pussiin ja anna seistä tunnin jääkaapissa.

Onko mahdollista antaa kurkkuja eläimille?

Kurkut ovat arvokas vitamiinilähde paitsi ihmisille myös lemmikkieläimille. Niitä voidaan antaa paitsi pienille ja suurille nautakarjoille, myös kissoille ja koirille.

Ainoa mielessä pidettävä asia on se, että suolakurkkujen ja suolakurkkujen antaminen lemmikkieläimille on ehdottomasti kiellettyä, koska tämä on täynnä useita ruuansulatuskanavaan ja loisiin liittyviä sairauksia.

Älä ruoki lemmikkisi vihanneksia, jotka on kasvatettu käyttämällä nitraatteja ja kasvun kiihdyttäjiä.

Mielenkiintoisia faktoja kurkkuista

1. Kurkut ovat kurpitsien ja melonien "sukulaisia".
2. Kasvitieteellisten ominaisuuksien mukaan niitä pidetään marjana.
3. Kilo sisältää alle 100 kaloria.
4. On olemassa erilaisia ​​neliömäisiä ja punaisia ​​kurkkuja.
5. Mitä useammin sadonkorjuu tapahtuu, sitä enemmän kasvit antavat hedelmää.
6. Ihmiset ovat käyttäneet kurkkuja jo yli 6000 vuotta.

Kuva kurkkuista