Persilja: terveyshyödyt ja haitat

Persilja on tavallinen viheriö kaikille, yleisin mauste venäläisten puutarhojen sängyissä. Sillä välin, kaikki eivät tiedä kuinka persilja on hyödyllistä ja miten sitä voidaan käyttää.

Persiljatyypit

Persiljatuotteita on kahta päätyyppiä - juuri ja lehti. Molemmat ovat lähellä ravintoarvoa ja kemiallista koostumusta. Vain ensimmäisessä tapauksessa persiljaa kasvatetaan juurille ja toisessa - viherkasvien vuoksi.

On myös suosittu lajike leht persilja, nimeltään kihara. Sitä käytetään usein koristetarkoituksiin, koska se näyttää todella epätavalliselta - siinä on tummanvihreät lehdet, joiden kaarevat, kuin aallotetut reunat muodostavat melko suuren ja tiheän ruusukkeen. Tämän persiljan vihreät eivät muutu keltaiseksi pitkään, säilyttävät tuoreuden ja mausteisen aromin viikon ajan leikkaamisen jälkeen. Se eroaa tavallisesta lehtilajikkeesta myös siinä, että sisältää enemmän mineraalisuoloja, karoteenia ja askorbiinihappoa.

Erikseen tulisi mainita juuri- ja lehtipeterselin hybridi, jota kutsutaan Hampuri-lajikkeeksi. Se eroaa suhteellisen suurista juurikasveista, joiden mausteinen maku muistuttaa samanaikaisesti selleriä ja pastinaakkaa.

Mitä eroa persiljan ja korianteron välillä on?

Sekä persilja ja korianteri kuuluvat Umbrella-perheeseen. Ulkoisesti nämä kasvit ovat hyvin samankaltaisia. Mutta niiden välillä on edelleen tiettyjä eroja.

1. Persiljalehdet ovat suurempia, jäykempiä, kirkkaanvihreä. Ne ovat pitkänomaisempia, mutta niitä pidetään vähemmän aaltoilevina.
2. Suurin ero on haju, se auttaa "tunnistamaan" kasvin vain muutamassa sekunnissa. Tosiasia, että korianterin lehdillä on voimakas sitruuna-pippurin tuoksu (eteerisen öljyn sisältämä dekyylialdehydi on vastuussa siitä). Monet pitävät tätä hajua liian voimakkaana.
3. Korianterin siemenillä (tunnetaan paremmin nimellä korianteri) on myös voimakas tuoksu. On olemassa mielipide, että se muistuttaa virheen hajua. Mutta itse asiassa vain kypsä siemenillä on tämä epämiellyttävä ominaisuus. Jos puhumme kypsästä korianterista, niin sillä on miellyttävä tuoksu, mikä aiheuttaa assosiaatioita Borodino-leivän kanssa.

Mikä on hyödyllisempää: korianteri tai persilja

Jos tarkastellaan vain näiden yrttien peruslääkeominaisuuksia, voidaan nähdä, että molemmilla on hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten persiljassa tämä on edetemaattinen, diureettinen ja tulehduksen vastainen vaikutus. Vaikka koriantrolla on antiseptisiä, antihelmintisiä ja kipua lievittäviä ominaisuuksia.

Persiljaa pidetään kuitenkin hyödyllisemmänä, koska se sisältää paljon enemmän vitamiineja. Esimerkiksi, jos 100 g korianteria sisältää vain 27 mg C-vitamiinia, niin sama määrä persiljaa sisältää 133 mg. Sama asia K-vitamiinin kanssa - vastaavasti 310 mcg ja 1640 mcg.

Lisäksi korianterolla on erityinen maku ja tuoksu. Joillakin ihmisillä sen haju on inhottava. Vaikka persilja, jonka maku ja tuoksu ovat liemempiä, ovat yleisempiä mausteita, koska se ei aiheuta negatiivisia tunteita.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaikkien lehtivihannesten energia-arvo on suhteellisen pieni. Esimerkiksi persiljassa se on noin 49 kcal / 100 g. Mutta samalla kasvin viheralue, siemenet ja juuri sisältävät valtavan määrän hyödyllisiä aineita, joiden esiintyminen määrää sen lääkeominaisuudet.

Sekä viheralueiden että persiljan juurikoostumus sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä aineita:

1. Askorbiinihappo, joka on antioksidantti, jolla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Lisäksi on tarpeen vahvistaa verisuonen seiniä.
2. E-vitamiini on toinen voimakas antioksidantti, jota tarvitaan aineenvaihduntaan ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.
3. B2-vitamiini (nykyaikainen nimi on riboflaviini) - vastaa ihon kunnosta, parantaa näköä, tukee hermoston normaalia toimintaa.
4. B9-vitamiini tai foolihappo - tämä aine osallistuu hematopoieesiin, maksan normalisointi ja kognitiivisten kykyjen lisääminen on tarpeen, foolihappo on erityisen hyödyllinen raskauden aikana.
5. PP-vitamiini - osallistuu mahalaukun mehun tuotantoon, vastaa hapettavien prosessien normalisoinnista.
6. Fosfori - vastaa kognitiivisesta toiminnasta ja aineenvaihdunnasta.
7. Magnesiumi- ja kaliumisuolat ovat välttämättömiä sydämen toiminnan normalisoimiseksi.
8. Rauta - tämä elementti on mukana hematopoieesiprosesseissa, auttaa estämään anemiaa.

Persilja sisältää myös monia eteerisiä öljyjä. Niillä on laaja vaikutusspektri, joka mahdollistaa niiden käytön farmakologiassa, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Persiljan hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

On epätodennäköistä, että löydettäisiin hyödyllisempi kasvi kuin persilja. Tämä mausteinen yrtti:

1. Sillä on diureettisia ja kipulääkkeitä.
2. Sillä on carminative vaikutus, eli se antaa sinun selviytyä sellaisesta ongelmasta kuin lisääntynyt kaasunmuodostus.
3. Parantaa ruuansulatusta.
4. Sillä on myönteinen vaikutus veren muodostumiseen yleensä ja se auttaa lisäämään veren hyytymistä.
5. Lisää immuniteettia.
6. Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
7. Auttaa lievittämään väsymystä.

Ja tämä yrtti raikastaa hengitystä, mikä on erittäin tärkeää joidenkin suuontelon sairauksien läsnäollessa.

Persiljalehtien sisältämiä eteerisiä öljyjä käytetään laajalti lääketieteessä ja kosmetologiassa. Ensimmäisessä tapauksessa niitä käytetään antioksidanttiensa takia (on todistettu, että niillä ei ole vain tulehduksia estäviä, vaan myös antituumorisia ominaisuuksia). Niillä on myös antiseptinen vaikutus, erityisesti ne desinfioivat suuontelon, joten ne ovat erinomainen ennaltaehkäisevä vaikutus stomatiittiin.

Persilja-eteeristen öljyjen käytöstä kosmetologiassa ne stimuloivat hiusrakkuloiden toimintaa, auttavat tasoittamaan ryppyjä ja niitä voidaan käyttää jopa selluliittia vastaan.

Naisille

Fair-sukupuolelle persilja on erityisen hyödyllinen. Tämä johtuu myristiiniinin ja apiolin läsnäolosta sen koostumuksessa. Näiden aineiden ansiosta kohdun suolen, rakon ja sileiden lihasten sävy lisääntyy. Mutta tärkeintä on, että mainittu apioliyhdiste on estrogeenin, tärkeimmän naishormonin, kasvianalogi. Juuri tämän ansiosta persilja auttaa normalisoimaan kuukautiskierron, vähentämään PMS-oireita ja poistamaan jopa kivun kokonaan, parantamaan hyvinvointia vaihdevuosien aikana.

Persiljaa pidetään erittäin hyödyllisenä mausteena iholle. Se auttaa pääsemään eroon ikäpisteistä, mikä on erityisen tärkeää hormonivaiheiden aikana, esimerkiksi raskauden tai vaihdevuodet. Lisäksi hän hoitaa ihon ikääntymistä, auttaa ylläpitämään sävyään.Teini-ikäisille, se on hyödyllinen, koska akne voidaan hoitaa sen mehu.

Ja persilja auttaa stimuloimaan ruuansulatusta, poistamaan toksiineja ja pääsemään eroon pitkään muodostuneista rasvakerroksista. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat persiljan lisäämistä ruokalajeihin minkä tahansa ruokavalion aikana, koska sen vihannekset sisältävät aineita, jotka vähentävät nälän tunnetta. Tämän ansiosta keho havaitsee kaikki rajoitukset helpommin. Puhumattakaan siitä, että tämän vihreän käyttö auttaa täyttämään entsyymien ja vitamiinien puutteen jopa tiukalla mono-ruokavaliolla.

Miehille

Persiljan edut ihmiskunnan vahvan puolen edustajille ovat tehon lisääminen, eturauhasen toiminnan parantaminen, verenkierron lisääminen (tämä auttaa estämään tulehduksellisia sairauksia ja normalisoi erektiohäiriöitä). Kaikki sen ominaisuudet johtuvat siitä, että se sisältää apigeniiniä. Tämä yhdiste säätelee hormonitasapainoa vähentäen estrogeenin tuotantoa (miehen kehon tulisi syntetisoida se, mutta vain hyvin pieninä määrinä) ja stimuloimalla tarvittavan testosteronin muodostumista.

Sen lisäksi, että persilja auttaa selviytymään monista lisääntymisjärjestelmälle ominaisista ongelmista, se on hyödyllinen myös siinä, että se auttaa poistamaan toksiinit nopeasti kehosta alkoholimyrkytysten yhteydessä.

Raskauden aikana

Tulevat äidit ovat usein varovaisia ​​erilaisista mausteista, ja tämä on ymmärrettävää. Uskotaan, että myristiini- ja apiolipitoisuuksien vuoksi persilja lisää huomattavasti kohdun ääntä. Jotta tämä aiheuttaisi abortin uhan, persilja on syödä kirjaimellisesti kimppuina. Sama pätee kaliumiin, jota pidetään haitallisena odottaville äideille. Mutta itse asiassa, jos käytät sitä raskauden aikana pieninä määrinä raskauden aikana, persilja ei aiheuta haittaa. Päinvastoin, alkaen raskauden viikosta 20–25, nämä vihreät ovat paras tapa estää turvotusta.

Lisäksi on erittäin tärkeää varmistaa riittävä määrä kaliumia odottaville äideille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista, joilla on munuaisten ja virtsarakon patologioita. Tosiasia on, että kalium auttaa poistamaan nopeasti ylimääräisen nesteen ja natriumin kehosta.

Imettäessä

Monet naiset pelkäävät imettämisen aikana sisällyttää persiljaa ruokavalioonsa, koska sen sisältämät aineet, jotka kuuluvat rintamaitoon, voivat aiheuttaa vauvan liiallisen kiihtymisen. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta. Tällaisen vaikutelman saamiseksi sinun täytyy syödä tätä maustetta erittäin suurina määrinä. Kohtuullinen käyttö ei aiheuta epämiellyttäviä seurauksia. Jos lisäät vain määräajoin vähän persiljaa valmiiseen keittoon tai salaattiin, voit parantaa rintamaidon koostumusta.

Lapsille

Nuorten äitien keskuudessa on mielipide, että lasten ei pidä antaa persiljaa, sanotaan, että se aiheuttaa ylikuormitusta. Mutta ensinnäkin persiljakasvien siemenet ovat viehättäviä, ja niistä saatu tee, kuten tillivesi, voi lievittää kipua koliikoilla. Vain sinun täytyy antaa se hyvin pienellä määrällä.

Ja toiseksi, persilja on erittäin hyödyllinen lasten hampaissa, koska se sisältää paljon luonnollista alkuperää olevaa fluoria ja se on paljon hyödyllisempi kuin synteettisen hammastahnan vastine. Siksi on suositeltavaa sisällyttää tällaiset vihannekset jopa hyvin pienten lasten ruokavalioon, joiden hampaat alkoivat leikata. Persiljan syöminen auttaa tekemään hampaidesi vastustuskykyisiksi hampaiden hajoamiselle, samoin kuin kirkastamaan niitä ja tekemään niistä puhtaampia.

Kuinka ottaa persilja laihtuminen

Tämä viheriö sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa. Se sisältää myös yhdisteitä, joiden avulla voit puhdistaa toksiinien ruumiin nopeasti. Ne tukevat maksaa, stimuloivat suoliston liikkuvuutta, normalisoivat verenpainetta. Inuliini säätelee veressä glukoositasoa, ja sitä esiintyy suurina määrin persiljassa (sekä lehtiä että juuria).

Kaikki tämä myötävaikuttaa painonpudotukseen, mutta vain, jos käytät tämän tuotteen tarjoamia etuja. Esimerkiksi persiljajuuria voidaan käyttää riittävän tiukalla ruokavaliolla nopeuttaaksesi päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja samalla toimittamaan keholle kaikki tarvitsemansa aineet.

Tämän ruokavalion valikko voi olla seuraava:

1. Aamiainen koostuu vain kupista luonnollista kahvia, 1 tl sokeria, mutta ilman maitoa.
2. Toinen aamiainen - 100 g rasvatonta kovaa juustoa tai 200 g raejuustoa, kuppi vihreää teetä.
3. Lounas - 100 g keitettyä kanaa tai kalkkunaa, 1 rkl. lusikka persiljajuuria murskaamalla raastimessa.
4. Välipala - 1 keitetty muna ja 1 rkl. lusikka persiljajuuria.
5. Päivällinen - lasi rasvatonta kefiriä.

Tällaisessa ruokavaliossa voit istua enintään kolme päivää. Tietysti se on vasta-aiheinen gastriitissa, haavaumissa, tulehduksellisissa suolistosairauksissa.

keittäminen

Persiljaliemettä pidetään erinomaisena keinona laihtumiseen. Se auttaa poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta ja vähentämään turvotusta. Lisäksi sen käyttö vähentää nälkää, minkä avulla voit kieltäytyä välipaloista ja vähentää annoksia, mikä myötävaikuttaa myös laihtumiseen.

Liemi tulisi valmistaa seuraavasti: persiljalehdet tulee hienontaa ja kattaa sitten laastissa, jotta mehu alkaa erottua niistä. Sen jälkeen kaada vihreät kiehuvalla vedellä (lasi vettä 2 tl kasvimateriaalia) ja keitä sitten tätä seosta matalassa kuumassa 15 minuuttia. Sen jälkeen odota, kunnes liemi jäähtyy, ja suodata se. Juo 100 ml (tämä on pieni teekuppi) aina, kun on tunne nälästä. Tämä on parasta tehdä kahden viikon kuluessa. Tällä hetkellä sinun on myös rajoituttava jauhoihin ja makeisiin, hylättävä rasvaisia ​​ruokia, mutta voit syödä keitetyt lihat, tattari ja riisi, maitotuotteet, vihannekset ja hedelmät.

On toinen tapa laihtua persiljaliemessä. Tarvitset 100 g vihanneksia, kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä, kiehauta 10-15 minuuttia, jäähdytä, suodata ja lisää yhden sitruunan mehu. Tämä liemi on humalassa vähän, vain muutama sips. Jos nälkä tulee erityisen voimakasta, voit leivän lisäksi syödä vielä muutama viipale appelsiinia. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava erittäin tiukkaa ruokavaliota. Tässä tapauksessa hoitojakson kesto on enintään 10 päivää.

infuusio

Infuusion valmistamiseksi sinun on otettava 2 tl hienonnettua persiljayrttiä ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä, ja sitten vaadittava 20-30 minuuttia. Tämä työkalu suodatetaan ennen käyttöä. On suositeltavaa ottaa 1 lasillinen tyhjään mahaan aamulla kahden viikon ajan. Sitten sinun on ehdottomasti pidettävä tauko 14 päivän ajan, ja sen jälkeen kurssi voidaan toistaa uudelleen. Jos noudatat tiettyjä ruokarajoituksia, voit menettää tänä aikana 4-5 kg.

tee

Persilja tee voi myös auttaa laihduttamaan. Tätä varten 50 ml kiehuvaa vettä on otettava 15 g tuoretta persiljaa, joka on murskattu aiemmin. Talvella, kun myytävänä on vain kasvihuonevihanneksia, jotka sisältävät paljon vähemmän ravintoaineita, voit ottaa kuivattua persiljaa - 2 rkl. lusikat lasillisessa kiehuvaa vettä. Hauduta tämä tuote samalla tavalla kuin tavallinen tee, ts. Vaadi 5-10 minuuttia ja suodata varmasti suodattimen läpi. On suositeltavaa juoda se lämpimänä lisäämällä vähän sitruunasokeria tai hunajaa. Tämä tee sisältää vähemmän biologisesti aktiivisia aineita, ja sitä voidaan ottaa useita kuukausia peräkkäin. Mutta sinun on muistettava, että sillä on tietty rauhoittava vaikutus.

Persilja siementen parantavat ominaisuudet

Persilja siemenet sisältävät monia kemiallisia yhdisteitä, joita sitten esiintyy aikuisissa kasveissa. Kansanlääketieteessä niitä käytetään stimuloimaan ruokahalua alhaisen happamuuden omaavalle gastriitille, parantamaan ruuansulatusta ja suoliston liikkuvuutta sekä normalisoimaan kuukautiskierron ajan.

Heistä valmistetaan teetä useimmiten (1 rkl.lusikallinen siemeniä lasillista kiehuvaa vettä), joka auttaa myös poistamaan kipua koliikoista ja kohtauksista, vähentämään tulehduksellisten prosessien ilmenemismuotoja.

Mikä on hyödyllinen persiljajuuri

Persilja on löytänyt laajan käytön sekä ruoanlaitossa että kansanlääketieteessä. Sen vihreät sisältävät vähemmän vitamiineja ja mineraaleja kuin lehti (vaikka kemiallinen koostumus on yleensä identtinen). Mutta tämän lajikkeen juuret orgaanisten happojen, mineraalien, vitamiinien ja eteeristen öljyjen pitoisuuden perusteella ylittävät huomattavasti maanpäällisen osan.

Persiljajuuria käytetään antiseptisena aineena suuontelossa, ja se on myös erinomainen vaihtoehto immuniteetin lisäämiseksi. Ja myös persiljajuuri:

1. Normalisoi maksa- ja maksajärjestelmän.
2. Poistaa toksiineja ja vähentää turvotusta.
3. Se on ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen aine ummetukseen.
4. Sitä käytetään apuaineena eturauhastulehduksen hoidossa johtuen sen anti-inflammatorisista ominaisuuksista.
5. Parantaa ruuansulatuksen toimintaa.
6. Säätelee sokerin sokeria.
7. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja sitä käytetään apuaineena lihavuuden monimutkaisessa hoidossa.
8. Sitä käytetään anti-inflammatorisena ja kipulääkkeenä reuman hoidossa.

Lisäksi tuoreessa lääketieteessä voidaan käyttää sekä tuoretta että kuivattua persiljajuuria. Sadonkorjuu tapahtuu myöhään syksyllä, yritetään korjata ennen vakavia pakkasia.

Koska persiljajuuri sisältää vielä enemmän biologisesti aktiivisia aineita, sitä tulisi käyttää varovaisemmin kuin vihreitä. Erityisesti se voi vaikuttaa haitallisesti kalsiummetaboliaan.

Persiljamehun edut

Persiljamehulla on samat ominaisuudet kuin sen yrtteillä. Se sisältää kuitenkin kaikki vitamiinit, hivenaineet ja bioflavonoidit sellaisenaan tiivistetyssä muodossa, ja siksi sitä pidetään hyödyllisemmänä. Lisäksi nämä aineet imeytyvät paremmin nesteeseen joutuessaan kehoon.

Kuinka puristaa mehua

Persiljamehun valmistukseen on valmistettava vihreät vihreät - huuhtele huolellisesti, leikkaa muulla tavalla emäntälle sopivalla tavalla, esimerkiksi voit leikata varret ja lehdet veitsellä tai prosessoida tehosekoittimessa. Purista sitten mehua saadusta massasta. Tätä varten sinun täytyy laittaa se eräänlaiseen suodattimeen, joka on valmistettu harsoon, joka on taitettu useisiin kerroksiin.

Uskotaan, että mitä enemmän toimintoja tehdään manuaalisesti, sitä hyödyllisempi tuloksena oleva mehu on. Tosiasia on, että kosketuksessa metallin kanssa tapahtuu aina hapettavia prosesseja, joiden seurauksena osa epästabiileista kemiallisista yhdisteistä tuhoutuu.

Saatu mehu tulee käyttää heti. Et voi vain säilyttää sitä jääkaapissa. Ellet voi jäädyttää mehua jääpakkauksissa ja käyttää sitä ei ruokaan, vaan kosmeettisiin tarkoituksiin. Tätä varten se voidaan jopa laimentaa puhdistetulla keitetyllä vedellä (tietysti kylmällä), koska iholle ei tarvita suurta pitoisuutta biologisesti aktiivisia aineita.

Kuivattu persilja: hyödyt ja haitat

Kuivatulla persiljalla on lähes samat ominaisuudet kuin tuoreilla yrtteillä. Tietenkin tietty määrä hyödyllisiä aineita tuhoutuu, mutta suurin osa niistä säilyy. On vain tärkeää noudattaa kaikkia kuivaussääntöjä, jotta tulevaisuudessa sellaisesta tuotteesta olisi hyötyä.

Kuinka kuivata

Kuivausprosessi on tässä tapauksessa sama kuin kaikille muille puutarhassa oleville mausteisille vihreille. Tämä tarkoittaa, että viheriöt on pestävä perusteellisesti, ravistettava siitä jäljelle jäävä vesi, kuivattava kankaalla tai paperipyyhkeellä. Aseta sitten tarpeeksi paksu valkoinen paperi lokeroille tai arkkeille. Persiljajauhetta ei saa missään tapauksessa kuivata sanomalehdissä, koska painomuste sisältää haitallisia aineita, jotka voivat imeytyä varren ja esitteiden joukkoon.

Persilja on kuivattava ulkona, mutta se on parasta varjossa tai katossa, koska hapettumisprosessit alkavat joutuessaan kosketuksiin suoran auringonvalon kanssa. Teoriassa voit tehdä tämän kaupunkiasunnon keittiössä, jos siihen on tarpeeksi vapaata tilaa.

On parempi sijoittaa vihreät paperille ohut kerros, jotta ilma pääsee kasvin kaikkiin osiin. Prosessissa vihanneksia on ajoittain hiukan täydennettävä tasaiseksi kuivaamiseksi, tämä tapahtuu manuaalisesti. Tämä vie useita päiviä. Sinun on vain odotettava, että lehdet ja varret murtuvat. Sen jälkeen ne voidaan murskata ja täyttää edelleen varastointia varten lasipurkkiin tai paperipusseihin.

On huomattava, että lehtien lisäksi voidaan kuivattaa myös persiljajuuri. Vain suositellaan leikkaamista riittävän ohuiksi tankoiksi prosessin nopeuttamiseksi. Kuivaaminen vie enemmän aikaa kuin vihreät. Mutta talvella se antaa keittoille ja lisukkeille miellyttävän maun. Ja sitä voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Persiljan ja kefirin edut

Persilja kefiirillä on erinomainen tuotteiden yhdistelmä kehon vieroitukseen, eli kertyneiden toksiinien poistamiseen siitä. Lisäksi sen avulla pääset eroon turvotuksesta ja jopa ylimääräisistä kiloista. Totta, kefirin ja persiljatuotteiden ruokavalio on erittäin tiukat, joten voit noudattaa sitä enintään kolme päivää peräkkäin. Säästövämpi vaihtoehto on korvata yksi aterioista lasillisella kefiria persiljalla. Paras, jos se on iltapäiväpala tai illallinen. Jälkimmäisessä tapauksessa sinun on kuitenkin yritettävä varmistaa, että se tapahtuu viimeistään 18–19 tuntia, koska persilja antaa edelleen diureettisen vaikutuksen.

Tällainen juoma sisältää kirjaimellisesti kaikki keholle tarvittavat aineet, mukaan lukien aminohapot, vitamiinit, kalium ja kalsium. Tämä juoma valmistetaan seuraavasti - ota lasillinen kefiriä ottaaksesi 90 g persiljaa. Viheriöt pestään, ravistetaan ylimääräisestä vedestä, pannaan sekoittimen kulhoon, kaada kefiiri ja lyödä näitä kaikkia aineosia, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Persilja lääketieteessä

Lääketieteessä persiljaa käytetään pääasiassa anti-inflammatorisena aineena, on myös tarpeen parantaa ruuansulatusta, normalisoida aineenvaihduntaprosessit, säätää munuaisten ja maksan toimintaa, valkaista hampaita jne. Lisäksi persiljaa pidetään erinomaisena luonnollisena hengitysraikastimena, ja se on erittäin hyödyllinen ikenille, koska se vähentää niiden verenvuotoa.

Diabeteksen kanssa

On osoitettu, että persilja sisältää inuliinia, joka osallistuu glukoosimetaboliaan, minkä vuoksi se on hyödyllinen diabeteksen hoidossa. Lisäksi persilja auttaa päästä eroon ylimääräisestä painosta, joka on joko tämän taudin syy tai ainakin - raskauttava tekijä.

On tärkeää: persiljan glykeeminen indeksi on 5 yksikköä.

Haimatulehduksella

Akuutissa haimatulehduksessa kaikki yrtit ovat vasta-aiheisia. Kroonisessa haimatulehduksessa persilja tai pikemminkin sen viheriöt on yksi harvoista sallituista mausteista. Sitä voidaan lisätä keittoihin, liha- ja kalaruokiin. Mutta kasviperäisessä lääkkeessä kroonisen haimatulehduksen hoitoon käytetään persiljajuuria. Alla, perinteisen lääketieteen reseptien joukossa, tätä vaihtoehtoa harkitaan.

Gastriitti

Persiljaa suositellaan mahan happamuuden gastriitissa, koska se stimuloi mahalaukun mehun tuotantoa. On suositeltavaa tehdä tämä tyhjään vatsaan.

Korkean happamuuden gastriitissa persilja on yksi harvoista sallituista mausteista. Mutta voit käyttää sitä vain, jos se on sairauden krooninen muoto ja remissiovaihe.

Suolille

Persiljaa käytetään parantamaan suoliston liikkuvuutta ja parantamaan ruuansulatusta. On huomattava, että se vähentää lisääntyneen kaasun muodostumisen riskiä, ​​joten sitä käytetään ärtyvän suolen oireyhtymään.

Ummetus

Tällaisissa ongelmissa ravitsemusterapeutit suosittelevat usein tuoreiden persiljojen lisäämistä eri ruokia, vaikka voit myös juoda infuusioita ja keittämiä.

Kihti

Tämän taudin yhteydessä kaikkia yrttejä tulee käyttää varoen.Mutta tässä tapauksessa on olemassa välittömiä vasta-aiheita, koska persiljan käyttö voi johtaa suola-aineenvaihdunnan rikkomiseen, mikä on tärkein syy kihti.

Maksalle

Maksa- ja sappisysteemissä persilja on hyödyllinen vieroitusaineena. Kansanlääketieteessä on suositeltavaa valmistaa tällainen työkalu sen perusteella: sekoita kolmen sitruunan mehu kupin kanssa hienonnettua tuoretta persiljaa ja viisi oksaa höyrytettyä selleriä. Kaikki tämä hierotaan kirjaimellisesti tehosekoittimessa, lisää 6 kupillista vettä ja lyö sitten uudelleen tasaiseksi. Osoittautuu, että sinun täytyy juoda kuppi kolme kertaa päivässä ennen syömistä. Hoito kestää 3 päivää, sitten sinun on pidettävä tauko. Gastriittia ja mahahaavaa esiintyessä tämä lääke on vasta-aiheinen.

Peräpukamien kanssa

Tämän taudin yhteydessä on erittäin tärkeää luoda oikea ruoansulatusprosessi. Tätä varten on suositeltavaa kuluttaa enemmän lehtivihanneksia, mutta pääasiallinen on persilja, koska sillä on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se auttaa vahvistamaan verisuonia.

Kolekystiitin kanssa

Kolekystiitin terapeuttinen ruokavalio sallii persiljan käytön - mutta enintään 60 g päivässä. Lisäksi voit lisätä juurikaskeittoon juuren - enintään 30 g, koska muuten on olemassa oksalaattikivien muodostumisriski.

Turvotuksesta

Persilja sisältää apiinia ja kaliumia. Tästä syystä sillä on diureettinen vaikutus, mutta toisin kuin valmiissa farmaseuttisissa valmisteissa, sen käyttö ei johda hypokalemiaan. Persiljan diureettiset ominaisuudet tekevät siitä tehokkaan lääkityksen turvotusta varten. On kuitenkin ymmärrettävä, että mehu, keittäminen tai kasvin infuusio eivät vaikuta turvotuksen syyhään, ja sairaus itsessään tarvitsee edelleen hoitoa.

Persiljapohjaiset perinteisen lääketieteen reseptit

Perinteisessä kansanlääketieteessä käytetään sekä siemeniä että lehtiä, juuria ja persiljan eteeristä öljyä. Vihreitä on siis käytetty aina mustelmien ja hyönteisten puremien hoitoon, ja sen mehua pidettiin myös tehokkaana lääkkeenä täille ja ihon loisille. Persilja eteeristä öljyä käytettiin kuukautiskierron normalisointiin ja erilaisten gynekologisten sairauksien hoitamiseen (mutta yleensä sitä tulisi käyttää erittäin varovaisesti, koska se antaa myös vääristyneen vaikutuksen).

Persilja siemenet ovat viehättäviä. Sen perusteella teetä valmistetaan useimmiten, mikä eliminoi ilmavaivat ja kipu koolikoilla. Mutta siementen keittämistä pidetään erinomaisena lääkityksenä rytmihäiriöihin ja sydämen vajaatoimintaan, etenkin jos näihin patologioihin liittyy turvotusta.

Lopuksi, juuri käytetään usein diureettina munuaissairauksiin, ja se on myös osa kodin lääkkeitä diabeteksen ja haimatulehduksen hoidossa.

Virallinen lääketiede on hyväksynyt monet persiljapohjaiset reseptit. Esimerkiksi:

1. Haimatulehduksessa sinun on otettava noin 0,5 kg persiljajuuria, pestä huolellisesti, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja leikata paloiksi. Pane tämä massa paksujen seinien astiaan ja kaada maitoa niin, että se peittää kasvimateriaalin kokonaan. Pane pannu liian kuumaan uuniin matalalle lämmölle niin, että maito kuumenee, mutta samalla se ei voi kiehua. Kun se paksenee hiukan, siivilöi saatu tuote ja ota 1-2 rkl tunnissa. lusikka. Kaikki kypsennetty määrä on humalassa kirjaimellisesti yhdessä päivässä. Tämä lääke voidaan juoda jopa heti akuutin haimatulehduksen jälkeen.
2. Diabetestaudin tapauksessa yllä kuvattu persiljakeite on otettava 1 rkl. lusikka kolme kertaa päivässä.
3. Toinen vaihtoehto diabetekseen on kaataa 50 g murskattuja juuria lasiin kiehuvaa vettä, jättää 45 minuutiksi, suodata ja ottaa 2 rkl. ruokalusikallista kahdesti päivässä - aamulla tyhjään vatsaan ja illalla puoli tuntia ennen nukkumaanmenoa.
4. Verenpainetaudin torjumiseksi 15–20 g tuoreita persiljalehtiä tulisi hautua lasilla kiehuvaa vettä ja vaatia 20 minuutin ajan. Tämä on pieni juoma päivän aikana. Yhden päivän ajan voit juoda enintään kaksi lasillista infuusiota.
5. Korkeasta verenpaineesta on toinen resepti - 2 rkl.ruokalusikallista murskattu siemenlaastissa kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuuttia. Sitten juomaa infusoidaan puolen tunnin ajan. Sinun täytyy juoda se 1 rkl. lusikka neljä kertaa päivässä.

Persilja kosmetologiassa

Persiljaa käytetään usein ihonhoitoon. Tämän kasvin mehu auttaa parantamaan ihonhoitoa, antaa iholle sileyttä ja joustavuutta. Säännöllisessä käytössä se jopa antaa sinun päästä eroon ikäpisteistä, koska sillä on lievästi vaalentava vaikutus. Tätä työkalua pidetään myös tehokkaana aknetta vastaan, koska persilja normalisoi talirauhaset.

Kasvoille

Kosmetologian paras työkalu on persiljaan tai tämän yrtin mehuun pohjautuva jää. Nämä jääkuutiot hierovat ihoa aamulla ja illalla. Tämä toimenpide korvaa tavallisen pesun, antaa kevyen valkaisevan vaikutuksen, sävyttää ihoa. On tärkeää, että jääpala siirretään oikein - kasvojen keskiviivasta oikealle tai vasemmalle, alhaalta ylöspäin suuntaan. Ja tietysti on erittäin tärkeää estää hypotermia tällaisten toimenpiteiden aikana.

Voit jäädyttää kosmeettisen jään takia sekä edellä kuvatut keittämät ja infuusiot, kasvin mehu ja mineraalivesi persiljan kanssa. Voit myös keittää seuraavat naamiot:

1. Rasvaiselle iholle. Persilja hienonnetaan tehosekoittimessa siten, että muodostuu mehu. 1 rkl. Lusikallinen tuloksena saatua massaa lisätään suunnilleen sama määrä smetanaa ja sekoitetaan, ja sitten seosta levitetään puhdistetulle kasvolle 20 minuutin ajan, jonka jälkeen se pestään lämpimällä vedellä ilman ylimääräisiä varoja. Smetanan sijasta voit ottaa hedelmäjogurtin tai minkä tahansa soseen ja vähärasvaisen kefirin.
2. Aknesta. Tämä naamari tarvitsee persiljajuuren. Se pestään, puhdistetaan, jauhetaan perunamuusiin, jota otetaan tästä 1 rkl. lusikallinen raaka-aineita, sekoitetaan raa'an munavalkuaisen ja sitruunamehun kanssa ja levitetään puhtaalle iholle 15 minuutin ajan, ja pestään sitten. Jotkut kosmetologit suosittelevat valkosipulin käyttämistä sitruunan sijasta, mutta tuoksu on sopiva.
3. Ikääntyvälle iholle. Ota tilliä ja persiljaa yhtä suurina määrinä, pilkoa tästä tilavuudesta 2 rkl. ruokalusikallista kaadetaan maidolla, lisätään 2 ml oliiviöljyä, sekoitetaan ja levitetään iholle 20 minuutin ajan. Persiljapohjaiset kompressiot myös auttavat.
4. Kuiva iho. Kaurajauho keitetään maidossa tavalliseen tapaan, vain lisäämättä sokeria ja suolaa, sitten sekoitetaan 50 g viljaa ja 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa, lisää 1 rkl. lusikallinen smetanaa ja saatua seosta levitetään kasvoille 20 minuutin ajan.

Persiljulieme voidaan pyyhkiä kasvoille, jos ongelma-alueilla on akne tai tulehduksia. Se korvaa valmiin voiteen.

Hiuksille

1. Hiuksille terveen kiillon saamiseksi käytetään persiljaliemettä - 50 g hienonnettuja yrttejä litraa kiehuvaa vettä. Työkalua vaaditaan 15 minuuttia, suodatetaan ja käytetään huuhteluun.
2. Persiljamehua pidetään hyvänä välineenä hiusten kasvussa. Sitä voidaan hieroa päänahkaan ainakin päivittäin. Mutta useammin sitä käytetään kerran viikossa minkä tahansa lisäaineen kanssa, esimerkiksi hunajan tai takiaöljyn kanssa.
3. Hiusten lujittamiseksi voit myös tehdä naamion, joka perustuu murskattuihin persilja siemeniin (1 tl), jotka sekoitetaan risiiniöljyyn (2 tl) ja pieneen määrään alkoholia, joka tässä reseptissä on säilöntäaineen rooli. Tuloksena oleva tuote hierotaan päänahaan voiteen sijasta.

Ruoanlaitto-sovellus

Persilja on tärkein yrtti venäläisessä keittiössä, mutta sillä on yhtä tärkeä rooli eurooppalaisissa ja jopa Aasian kulinaarisissa perinteissä. Useimmissa tapauksissa, kun resepti sanoo “lisää vihreitä” - tämä tarkoittaa, että puhumme persiljasta ja sen jonkinlaisesta lisäyksestä. Yksi persiljatuotteen eduista on, että se menee hyvin melkein minkä tahansa niistä. Sen tärkein seuralainen on tietysti tilli. Mutta hän on “ystäviä” ​​basilika, selleri, pinaatti ja jopa korianteri ja vihreä sipuli.

Persilja voidaan lisätä mihin tahansa salaatteihin ja välipaloihin, se sopii keittoihin, vihannespatoihin, erilaisiin kala- ja liharuokiin. Sille ripustetaan paistettuja munia ja jopa eräitä makeuttamattomia leivonnaisia.

Persiljajuuri on myös löytänyt laajan käytön ruoanlaitossa. Se laitetaan keittoihin, muhennoksiin, erilaisiin ruokia vihanneksista. Se voi olla osa täytettyjen kesäkurpitsa- tai pippurivalmisteiden täytteitä. Tämän yrttijuuri lisätään myös lihahyytelöihin ja lihahyytelöihin.

Haitat ja vasta-aiheet

Suuri määrä biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat osa persiljaa, tuo paitsi etuja. Joissakin tapauksissa tämä mauste voi jopa vahingoittaa. Kuten jo todettiin, persilja voi suurina määrinä parantaa kohdun ääntä, joten raskauden aikana ensimmäisen kolmanneksen aikana se on nautittava hyvin pieninä annoksina, jotta keskenmeno ei aiheuta.

Lisäksi on huomattava, että persilja sisältää aineita, jotka suurina määrinä nautittaessa voivat johtaa oksalaattien munuaiskivien muodostumiseen. Siksi persiljan käyttö on vasta-aiheista, koska sillä on taipumus muodostaa sellaisia ​​kalkkeja. Tämä mauste tulisi myös jättää pois ruokavaliosta akuutin jade- tai nenätulehduksen sekä kihdin yhteydessä.

Kuinka valita ja säilyttää persilja

Sinun pitäisi ostaa vain tuoretta persiljaa. Siinä pitäisi olla tyydyttyneen vihreän sävyn lehtiä ja joustava varsi. Muista tarkistaa se. Leikkauksen tulisi olla tuoretta. Jos esitteet näyttävät uneliaisilta, vaikka ei olisi merkkejä rappeutumisesta, on parempi hylätä ostokset, koska tällaiset vihreät eivät pysy kauan edes jääkaapissa. Jos leikkauksen sivulta tulee epämiellyttävää hajua, sinun ei ehdottomasti tarvitse ostaa tällaisia ​​vihanneksia, koska tämä tarkoittaa, että leipä varastoitiin ehtojen vastaisesti.

Voit pidentää tuoreutta vain korkealaatuisille vihanneksille. Tätä varten persilja tulisi laittaa kylmään veteen niin, että sen varret ovat siinä, ja jättää huoneenlämpötilaan useita tunteja. Ilman jääkaappia, vihanneksia voidaan säilyttää vain 1-2 päivää. Jääkaapin vihannesosassa hän "elää" viikossa. Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuu kuitenkin vain yksi menetelmä - jäädyttäminen, ja siitä keskustellaan jäljempänä.

Juur persilja on suositeltavaa varastoida samalla tavalla kuin porkkanaa. Dug pois juuret tulisi lajitella, leikata lehdet, päästä eroon rikkoutuneista tai pilaantuneista kopioista. Aseta sitten varastoitavaksi valitut juurikasvit hiekkalaatikoihin ja aseta ne kellariin. Jotkut viljelijät suosittelevat hiekan jopa hieman kostuttamista pidempään varastointiin, mutta on jo tärkeää olla liioittelematta sitä.

Kaupunkiasunnossa persiljajuuri varastoidaan jääkaapissa, mutta sitä varten sinun ei tarvitse olla muovipussi, vaan paperi- tai kangaspussi.

Onko mahdollista jäätyä?

Sekä lehti- että juur persilja voidaan jäädyttää pitkäaikaista varastointia varten. Jos kaikki tehdään sääntöjen mukaan, tätä maustetta voidaan säilyttää pakastimessa vähintään 7–8 kuukautta tai jopa useita viikkoja pidempään.

Tähän käytetään seuraavia menetelmiä:

1. Koko varren jäädyttäminen. Persilja puhdistetaan, pestään, lajitellaan poistamalla samalla karkeat varret ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä. Jonkin ajan kuluttua, kunnes vihreät eivät ole menettäneet tuoreutta, se kerätään kimppuiksi, kääritään muovipusseihin ja lähetetään pakastimeen.
2. Hienonnetussa muodossa. Vihreiden valmistuksen ensimmäinen vaihe on sama kuin edellä on kuvattu, vain persilja leikataan veitsellä ja pakataan sitten erityisiin pusseihin tai muovipakkauksiin jäädyttämistä varten.
3. Jaettujen kuutioiden muodossa. Tätäkin persilja on valmisteltava huolellisesti, leikkaa se vain hienoksi ja aseta sitten jäämuotteihin lisäämällä kirjaimellisesti muutama tippa vettä jokaiseen osastoon. Seuraavana päivänä nämä lomakkeet voidaan ottaa pois pakastimesta, siirtää pienemmälle laatikolle ja palauttaa takaisin.

Persiljajuuri voidaan myös jäädyttää.Tätä varten juuret lajitellaan, jolloin saadaan vain terveellisimmät, puhdistetaan ihosta ja pienistä sivujuureista ja kuivataan hiukan paperipyyhkeillä. Sen jälkeen juuri voidaan joko hienoksi hienonnettu tai raastaa karkealle raastimelle ja tuloksena oleva massa voidaan jäädyttää säilytyspusseihin.

Jotkut kotiäidit pilkovat valmistetut vihannekset kirjaimellisesti soseeksi, sitten lisätään pieni määrä oliivi- tai muuta kasviöljyä saatuun massaan ja jäädytetään jaetuissa jääpurkeissa, kuten yllä on kuvattu.

Tietysti et voi panna sellaista persiljaa salaattiin, jota ei lämpökäsitellä. Sitä käytetään keittoihin, liharuokiin, kastikkeisiin ja vihannespatoihin. Mutta sellainen persilja sisältää paljon enemmän vitamiineja kuin kasvihuone. Kyllä, ja hänen maku ja tuoksu on paljon voimakkaampi. Mutta ottaen huomioon tosiasian, että osa ravinteista tuhoutuu jäätymisen aikana, ruokia voidaan lisätä hiukan enemmän kuin tuoretta kesä persiljaa olisi ollut.

Kuinka syödä persiljaa

Tämä vihreä, vaikkakin erittäin hyödyllinen, ei ole lainkaan niin yksinkertaista kuin yleisesti ajatellaan. Siksi sinun on käytettävä sitä vain sääntöjen mukaisesti, jotta ei vahingoiteta vartaloa.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Lääkärit sanovat, että voit syödä jopa 50 grammaa persiljaa päivässä. Koska sen mehu on väkevämpää, sitä tulisi käyttää erittäin varovaisesti. Ja lopuksi, raskauden aikana myös tuoreiden persiljojen määrää tulisi vähentää.

Voinko syödä yöllä ja tyhjään vatsaan

Hyvin usein kiiltävät lehdet viittaavat persiljan syömiseen yöllä. Tietenkin se todella auttaa laihduttamaan päästä eroon turvotuksesta. Mutta se voi aiheuttaa epämukavuutta diureettisen vaikutuksen takia koko yön.

Mitä on mahdollista syödä tyhjään vatsaan, niin on parempi pidättäytyä äänestämästä, koska eteeristen öljyjen korkean pitoisuuden takia mahalaukun limakalvo on erittäin ärtynyt.

Onko mahdollista syödä varret?

Persiljavarsia ei kuluteta tuoreina, mutta niitä voidaan käyttää ruoanlaitossa - esimerkiksi laita joukko sellaisia ​​varret kuumaan liemeen, kun se keitetään, jotta ne paremmin paljastaisivat maunsa ja arominsa (niin ne voidaan heittää pois). Usein sipulit ja porkkanat paistetaan yhdessä joukon persiljavarret, varsinkin jos näitä vihanneksia käytetään sitten kastikkeen valmistukseen.

Myös persiljavarret, jos ne ovat riittävän pitkiä, käytetään sitomaan pannukakkuja tai muita täyteaineita - tämä on helpompaa kuin käyttää lehtiä. Silputut ja kuivatut varret voidaan sekoittaa suolalla mausteseoksen luomiseksi.

Onko mahdollista syödä kukkivaa persiljaa

Persiljakukinnoita ei yleensä syödä raa'ina. Mutta monet kotiäidit käyttävät niitä samalla tavalla kuin tillin kukintoja, ts. He panivat ne purkkeihin maustekurkkujen ja tomaattien kanssa herkän maun ja aromin saamiseksi.

Onko mahdollista antaa eläimille persiljaa

Persilja voi ja pitäisi antaa pienille kotimaisille jyrsijöille, kuten marsuille, hamstereille ja kaneille, mutta enintään kaksi kertaa viikossa. Koirille ja kissoille annetaan persiljaa vielä harvemmin. Kaikkien näiden eläinten vihanneksia tarvitaan kehon vitamiinien tarjoamiseksi. Mutta linnuille, kuten budgeille, ei voida antaa persiljaa. Sen sisältämät eteeriset öljyt ovat haitallisia heille.

Mielenkiintoisia faktoja persiljasta

Tämän yrtin nimi - "persilja" - tulee sen latinalaisesta nimestä Petroselinum crispum, joka tarkoittaa "kasvaa kivillä". Tämä on näennäisesti huomaamaton, mutta hämmästyttävä kasvi, josta 100 g sisältää enemmän C-vitamiinia kuin sitruunoissa. Sen parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ja legendojen mukaan persiljaa arvosti erityisesti Ranskan kuningatar Maria Medici uskoen, että tämä on erinomainen lääke bluesia ja masennusta vastaan.

Persiljakuva