Cherry šljiva: koristi i šteta za zdravlje organizma

Svi znaju izgled i okus plodova višnje šljive, ali nisu svi svjesni koliko je korisna i nezamjenjiva. Opseg njegove primjene u ljudskom životu vrlo je svestran - kuhanje, lijek, kozmetologija.

Koja je razlika između višnje i šljive

Ako nekoga pitate za odnos šljive i višnje, često možete dobiti odgovor da je višnja šljiva. I ta je tvrdnja točna samo ako izraz "šljiva" znači rod, a ne voćka. Analizirajmo to detaljnije.

U botanici postoji rod biljaka Pink, koji se zove šljiva. Ovaj rod uključuje voćke poput marelice, trešnje, badema, višnje, šljive itd. Dakle, trešnja je šljiva samo ako se rod podrazumijeva. Ako mislite na vrstu voćnog stabla, onda šljiva s trešnja šljiva - to su potpuno različite biljke. Na temelju toga treba zaključiti da su višnje i "domaća šljiva" neke vrste sestara koje pripadaju obitelji Slivov.

Postoje i sljedeće značajne razlike između šljive i šljive:

1. Podrijetla. Šljiva je dovedena na područje postsovjetskih zemalja iz zapadne Europe, a šljiva iz Male Azije.
2. Boji. Plodovi šljive imaju plavu, ljubičastu ili malinu boju, trešnja šljiva - žuta ili žućkasto crvena.
3. Bone. U šljivama se lako uklanja iz ploda, dok se u šljivama teško odvaja od pulpe ploda.
4. Zrenje usjeva i njegov rok trajanja. Berba plodova trešnje šljive pada krajem kolovoza i početkom jeseni. Šljiva sazrijeva sredinom ljeta. Oplođeni plodovi višnje čuvaju se bolje i duže, otporniji su na štetočine i bolesti, za razliku od šljiva. To je zbog niske razine šećera u njegovom sastavu.
5. Okus. Trešnja šljiva je značajno kisela. Šljiva je prikladnija za ulogu desertnog voća. Zbog osebujnog ukusa od višnje i nedostatka slatke slatkoće u njenom ukusu, glavni je sastojak u pripremi tradicionalnog gruzijskog umaka od tkemalija. Ali, na primjer, visok sadržaj šećera u šljivi omogućuje pripremu šljive od nje.

Sastav i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost zrelih plodova višnje od šljive na 100 g je sljedeća:

• proteini - 0,2 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati (uključujući šećer) - 8 g;
• dijetalna vlakna - 1,9 g;
• voda - 89 g;
• škrob - 0,1 g.

Unatoč činjenici da u sastavu višnje šljive prevladavaju ugljikohidrati, dopušteno je da ga konzumiraju ljudi koji slijede dijetu, jer njegov kalorični sadržaj iznosi samo 34 kcal na 100 g.

Kemijski sastav višnje šljive bogat je vitaminima, makro- i mikroelementima, poput: vitamina skupine B, C, E, PP, beta-karotena, kalija, kalcija, magnezija i željeza.

Korisna svojstva višnje

Što se tiče utjecaja na ljudsko tijelo, šljiva je slična šljivi. Nemojte se iznenaditi zbog toga, kao što je već spomenuto, ova su stabla usko povezana. Unatoč tome, njegova korisna svojstva mnogo su vrijednija i imaju širi spektar učinaka na zdravlje ljudi.

Za žene

Neki izvori govore da višnja šljiva ima pozitivan učinak na zdravlje žena. Ne može se potpuno složiti s tim, jer je uz pomoć njegovih plodova nemoguće izliječiti ginekološke bolesti ili ih spriječiti. Ali treba napomenuti da ovo voće u svom kemijskom sastavu ima visoki udio magnezija.Znakovi nedostatka ovog minerala su slom, depresivno raspoloženje, razdražljivost. Povezanost magnezija u višnjama i zdravlje žena objašnjava se njegovim izravnim učinkom na redoviti menstrualni ciklus i pravodobnim početkom ovulacije, kao i olakšavanjem početka menopauze.

Za muškarce

Što se tiče odnosa plodova višnje šljive i muškog zdravlja, voće ima učinak sličan peršinu. Plodovi trešanja nazivaju se i trešnja šljiva, zasićena beta-karotenom, što blagotvorno utječe na zdravu moć kod muškaraca i pojačava proizvodnju hormona testosterona. Redovita uporaba svježih plodova višnje ili tinkture na njenim cvjetovima pomaže u održavanju ili čak vraćanju potencije.

Tijekom trudnoće

Cherry šljiva je skladište korisnih vitamina koji su vrlo potrebni ženama i djetetu tijekom trudnoće.

1. Vitamin E sadržan u plodu pomaže u stvaranju posteljice i smanjuje rizik od njegovog odvajanja.
2. B vitamini smanjuju toksikozu, poboljšavaju razinu tonusa maternice i blagotvorno utječu na rast organa i tkiva djeteta, posebno na kardiovaskularni i živčani sustav.
3. Trudna višnja također vrijedi zbog povećanog sadržaja magnezija u njoj, što utječe na razvoj mišićno-koštanog sustava u plodu i smanjuje živčanu napetost buduće majke.
4. Hranjiva vrijednost trešanja je i željezo, što sprječava razvoj anemije kod djeteta i minimizira vjerojatnost hipoksije fetusa.

Morate imati na umu da pretjerana strast prema bilo kojem proizvodu tijekom trudnoće može izazvati alergijsku reakciju, žgaravicu ili proljev. Preporučena dnevna dostava za trudnice ne smije prelaziti 5 svježih plodova.

Pri dojenju

Dojećim ženama preporučuje se dodavanje višnje šljive u njihovu prehranu prema istim kriterijima kao i trudnice. Nakon porođaja, tijelo mlade majke je oslabljeno i ranjivije, a vitamini i minerali ovog voća pomoći će u normalizaciji zdravlja.

Također treba napomenuti da se svi korisni mikroelementi koje koristi majka prenosi putem mlijeka na novorođeno dijete.

Za djecu

Dječji imunitet je slabiji nego u odraslih, pa je zbog toga podložniji virusima. Vitamin C sadržan u ovom slatkom i kiselom voću element je u tragovima koji pomaže u borbi protiv prvih znakova prehlade i ima preventivnu funkciju protiv većine virusnih bolesti. Pire od višnje od šljive također je izvrsno jelo s kojim možete početi hraniti bebe. Ako odlučite uključiti pire krumpir u prehranu malog djeteta, trebao bi biti pripremljen isključivo od žutog voća. Obavezno nadgledajte reakciju djetetova tijela na plod kako biste izbjegli moguće alergijske reakcije.

Vrijedno je spomenuti da za djecu ovo voće djeluje kao svojevrsni stimulator rasta.

Kod gubitka kilograma

Kao što je već spomenuto, trešnja šljiva je niskokalorično voće s minimalnim sadržajem masti i ugljikohidrata, pa je ljudima koji žele smršavjeti dopušteno uključiti ga u svoju prehranu.

Vishnesliva ima blagi laksativni učinak, zbog čega se tijelo čisti od toksina i toksina bez nepotrebne nelagode. Cherry šljiva sadrži puno vlakana, što se dobro nosi s funkcijom ubrzavanja metabolizma, a također stvara duži osjećaj sitosti u želucu u odnosu na drugo voće. Cherry šljiva prirodni je diuretik koji uklanja višak tekućine iz tijela i uklanja oticanje.

Prilikom dijeta voće trešnje preporučujemo jesti za doručak kao dodatak i zaslađivač zobene pahuljice, a vrijedi ga uzeti u obzir i kao međuobrok između glavnih obroka.

Zašto je zelena višnja korisna

Razlikuje se od većine ostalih plodova trešanja po tome što je njegov nezreli plod vrlo koristan i ne zaostaje po zrelosti u popularnosti.

Zelenu šljivovicu karakterizira povećana razina vitamina C, zbog čega se aktivno koristi u industrijske svrhe za proizvodnju limunske kiseline.

Jela s dodatkom zrelih šljiva dobro utječu na probavu. Zbog svojih svojstava i povećane kiselosti nakon gustog obroka, nema osjećaja težine.

Usput, zelena višnja šljiva ima nevjerojatno svojstvo - oštro smanjuje krvni tlak. Ako je osobi, u skladu s karakteristikama tijela, pritisak često unutar nižih granica, tada je ovo voće bolje da se ne naslađuje. Također, s nezrelim plodovima morate biti oprezni za one koji imaju povećanu kiselost u želucu ili imaju čir.

Je li korisna crvena višnja šljiva

Usporedimo li korisna svojstva crvenih i žutih plodova višnje, oni se ne razlikuju jedan od drugog. Sok od crvene trešnje jednako je koristan i nema specifične osobine. Samo treba napomenuti da je slađi zbog visokog sadržaja šećera u njemu. U svom kemijskom sastavu viša je razina pektina koji uklanjaju radionuklide iz tijela.

Važna prednost crvene višnje je što sadrži najviše polifenola. Ove tvari aktivno doprinose pročišćavanju krvnih žila i sprečavaju porast kolesterola u krvi.

Prednosti višnje

U proizvodnji i životu osobe koristi se ne samo meso ploda. Trešnja se može svrstati u kategoriju proizvoda bez otpada. Na primjer, aktivni ugljen izrađen je od trešanja i šljiva, ekstrahira se biljno ulje koje po svojim vrijednostima nije niže od badema. U kozmetologiji voćne kosti pronašle su svoju primjenu kao komponente pilinga protiv starenja i čišćenja.

Korisna svojstva lišća višnje

Biokemijski sastav lišća trešanja uključuje vitamine A, PP, fosfor, kalij i natrij. Suše se i prerađuju u začinski ili biljni čaj. Dodavanje suhih listova višnje šljive u hranu povoljno utječe na apsorpciju zdravih masti iz druge hrane.

Čaj na bazi trešanja dobro tonira tijelo i umiruje živčani sustav, peče se i kod prehlade, nedostatka vitamina, bolesti bubrega i jetre.

Od lišća i cvjetova trešnje šljive pripremaju tinkture ili dekocije za mušku potenciju. Treba naglasiti da se takva tinktura koristi i izvana za trljanje kože s varikoznim venama i upalnim osipima na licu.

Cherry šljiva u medicini

U tradicionalnoj medicini plod stabla šljive koristi se samo u proizvodnji aktivnog ugljena, što se ne može reći o narodnim lijekovima. Analizirat ćemo sljedeće mogućnosti upotrebe trešnje šljive od strane osobe za određene bolesti, u kojim slučajevima je to vrijedno uključiti u vašu prehranu i u kojim je situacijama bolje izbjegavati.

Uz dijabetes

Prilikom odabira prehrambenih proizvoda dijabetičari obratite pozornost na razinu glikemijskog indeksa koja ne smije prelaziti 70 jedinica. Što se tiče plodova višnje, u njemu ovaj pokazatelj dostiže ocjenu od 25 jedinica, što omogućuje potpuno pouzdanje da se s dijabetesom melitusom ovo voće može konzumirati.

Liječnici ne samo da pacijentima dopuštaju uvođenje višnje od šljiva u svakodnevnu prehranu, već ih i toplo preporučuju. To se objašnjava činjenicom da su plodovi trešanja bogati vitaminima i aminokiselinama, koji normaliziraju rad metabolizma i zasićuju tijelo dijabetičara svim potrebnim elementima u tragovima bez rizika nepredviđenih porasta razine šećera u krvi.

Kod dijabetesa tipa 2 ljudi često imaju prekomjernu težinu, a redovita uporaba višnje pomaže da se riješite nekoliko viška kilograma mjesečno bez štete zdravlju.

Uz pankreatitis

S pankreatitisom je popis voća i povrća dopušten za konzumaciju izuzetno mali. Čitav problem je što vlakna utječu na oboljelu i nadraženu gušteraču.

Trešnja se može koristiti samo nakon savjetovanja s liječnikom koji vodi pacijenta i duboko je svjestan ozbiljnosti i tijeka bolesti.

Ako se zabrana upotrebe ovog voća pacijenta zaobiđe, potrebno je pridržavati se nekoliko pravila:

1. Topiva količina je jedno voće dnevno.
2. Strogo je zabranjeno koristiti zelenu, nezrelu višnju.
3. Voće mora biti termički obrađeno u dvostrukom kotlu ili pećnici.

Vishnesliva je vrlo korisno voće, stoga se dovoljna količina vitamina i korisnih elemenata čuva i nakon njegove prerade.

Uz gastritis

Medicinski stručnjaci kažu da će trešnja šljiva za osobe koje pate od gastritisa biti korisna na isti način kao i šljiva. Treba napomenuti da treba konzumirati samo zrele plodove, nakon što ih očistite od kore. Nezreli ili prezreli plodovi strogo su zabranjeni zbog povećane razine kiselosti, što nepovoljno utječe na nadraženu sluznicu želuca. Ne biste trebali zloupotrijebiti višnje, dnevna norma ne smije prelaziti tri komada dnevno.

Kod gastritisa jela su vrlo korisna, u pripremi kojih se koristi višnja šljiva. To se tvrdi činjenicom da s bolesnim gastrointestinalnim traktom vrlo dobro pomaže asimilaciji i probavi "teške" hrane, što je njena neosporna prednost u usporedbi s drugim voćem i povrćem.

Za zatvor

Cherry šljiva, kao i svi drugi plodovi stabala roda Slivovy, ima blagi laksativni učinak na crijeva čovjeka. U slučaju kroničnih opstipacija, u svakodnevnoj prehrani ne treba konzumirati samo svježe voće, već se preporučuje i piti dekocije s plodova i listova višnje. Napraviti takvo piće vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 50 g višnje;
• 10–20 g listova trešnje
• 250 ml kipuće vode.

Listove bi u početku trebalo omekšati na dlanu uz pomoć stezaljki. To je neophodno kako bi juha primila što više korisnih tvari. Od plodova treba odvojiti kamen i izrezati na male komade. Prelijte kipućom vodom preko lišća i plodova i ostavite da se kuha oko 4–5 sati. Procijedite i uzimajte dekociju od 80 ml 3 puta dnevno prije jela.

S gihtom

Uz giht i reumu, upotreba šljiva, nažalost, umjesto koristi, može naštetiti organizmu. Liječnici preporučuju isključenje iz prehrane pacijenata.

Primjena u kozmetologiji

Plod trešanja izuzetno je popularan u kozmetologiji i ne samo u pripremi narodne kozmetike, već i u profesionalnoj masovnoj proizvodnji.

Cherry šljiva koristi se za proizvodnju ulja koja se koristi ili kao neovisno sredstvo u svakodnevnom ritualu za njegu kože, ili kao pomoćni sastojak u maskama i kremama. Također, ovo se ulje preporučuje koristiti kao maska ​​za njegu kose i sprječavanje podijeljenih krajeva. Samo rasporedite ulje po cijeloj duljini kose, osim korijenske zone, i idite u krevet, a ujutro operite kosu uobičajenim sredstvima. Nakon prvog postupka oduševit će vas mekoća, poslušnost i svilenost kose.

Druga moguća metoda prerade sjemena u kozmetičkim markama je mljevenje i mljevenje, nakon čega se dodaju u piling. Ovakav piling vrlo je cijenjen kod potrošača, jer nježno eksfolira keratinizirane čestice i ne ozljeđuje zdrav sloj epiderme.

Dotičući se teme narodnih lijekova na bazi višnje, potrebno je napomenuti da svaka žena odabire za sebe najbolji način održavanja mladosti metodom pokusa i pokusa. Ako ovo prekrasno stablo raste u vašem vrtu, preporučujemo vam da pogledate neke popularne domaće recepte za sebe:

1. Voće oprati ledom. Pripremite dekociju na bazi plodova višnje i njegovih listova, ohladite, procijedite i izlijte u kalupe za zamrzavanje. Na svaku kocku dodajte par kapi biljnog ulja i stavite u zamrzivač.Svako jutro operite lice takvim ledom, on učvršćuje pore i tonizira kožu, a askorbinska kiselina pomaže izbjeljivanju.
2. Maska od šljiva. Trebat će joj par zrelih bobica i pola čaše pročišćene vode. Samljevenu šljivovicu naribajte u kašu, prelijte vodom, dodajte žlicu maslinovog ulja i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon tinkture, maska ​​je spremna za upotrebu. Ravnomjerno ga rasporedite po licu i nakon 20 minuta isperite toplom vodom. Koža će steći glatkoću, svježinu i prirodan sjaj. Također, maska ​​se preporučuje za upotrebu kod kožnih osipa.
3. Juha za kosu. Da biste ojačali korijenje i spriječili gubitak kose, kuhajte višnju nekoliko minuta u vodi. Preporučene proporcije: 400 g voća na 1 litru vode. Svako pranje kose završite ispiranjem s ovom juhom. Nakon nekoliko tjedana redovite uporabe, kosa će postati primjetno jača, poslušnija i mekša.

Šteta i kontraindikacije

Bez obzira koliko vitamina i korisnih svojstava, cherry šljiva ne bi sadržavala, ona, kao i svaki drugi proizvod, ima niz kontraindikacija:

1. U alergijskim reakcijama i na fetus u cjelini i na njegove pojedine elemente u tragovima. Osobe s netolerancijom na vitamin C trebale bi pažljivo konzumirati višnje i nadzirati opću reakciju tijela.
2. Bolesti gihta i reumatizam.
3. Akutni gastritis i bolesti gastrointestinalnog trakta - trešnja šljiva preporučuje se samo nakon savjetovanja s liječnikom.
4. Sklonost dijareji.
5. Djeca koja su mlađa od 12 godina ne smiju jesti suhe plodove šljive u velikim količinama.

Ne oslanjajte se na upotrebu ovog voća. To je ispunjeno pojavom negativnih posljedica, kao što su žgaravica i proljev.

Kako odabrati i pohraniti trešnje

U usporedbi s drugim voćem, trešnja šljiva nije izbirljiva, pa njeno svježe skladištenje može biti prilično dugoročno. Kako biste sačuvali svježe voće nakon berbe što je duže moguće, trebat će vam hladan podrum i drvene kutije. Obavezno sortirajte sve plodove i sortirajte prema stupnju zrelosti i prisutnosti oštećenja na kore. Zelenkasti plodovi će se duže čuvati, jer im treba vremena za potpuno sazrijevanje. Svježe voće može se čuvati u podrumu otprilike mjesec dana.

Također možete koristiti hladnjak za dugotrajno skladištenje bobica. Stavite cijele bobice (bez oštećenja) u plastičnu vrećicu, napunite je u 2/3 i pošaljite ih u hladnjak.

Na sobnoj temperaturi, trešnja se čuva u prosjeku ne duže od tjedan dana.

Prilikom odabira voća, preporučujemo obratiti pažnju na neke značajke:

1. Zreli plodovi su umjereno tvrdi. To znači da nakon pritiska na bobicu ostaje malo uočljiva udubljenost.
2. Bijeli plak na plodu je normalan, ne biste ga se trebali bojati.
3. Ako su plodovi višnje šljive ljepljivi i imaju pukotine, onda su najvjerojatnije prezreli ili su bili podvrgnuti nepravilnom prijevozu i skladištenju. Takvo voće je vrlo brzo pokvarljivo i neprikladno za skladištenje, čak i nekoliko dana.

Je li moguće zamrzavanje

Kao i bilo koje drugo voće ili povrće, trešnja šljiva može biti smrznuta. U isto vrijeme, svi korisni vitamini i elementi zadržavaju svoja svojstva. Nekoliko je opcija za ovo prazno.

1. Prvo i najlakše - zamrzavanje bobica s kamenom. Da biste to učinili, plodove dobro isperite, osušite i za smrzavanje odaberite samo cijelo i neoštećeno voće. Kako bi berba bila pogodna za buduću upotrebu, preporučuje se zamrzavanje svakog voća prije stavljanja bobica u zajednički paket za zamrzavanje i skladištenje. Rasporedite trešnje šljive na lim za pečenje ili pladanj za redom i pošaljite na nekoliko sati u zamrzivač.Čim se plodovi napolju uhvate na hladnom, možete ih sigurno spakirati u zajedničku vrećicu.
2. Druga metoda je više vremena, jer podrazumijeva zamrzavanje samo bobice bobica. Poznato je da je kamen u trešnji šljiva teško odvojiti od ploda, ali u budućnosti će ga koristiti ova opcija berbe voća koja će olakšati život domaćice. Ako ste ljubitelj pečenja, preporučujemo vam da provedete dodatni sat i uklonite sjeme s višnje. Tehnologija zamrzavanja potpuno je ista kao u slučaju branja cijelih bobica.
3. Još jedan zanimljiv način pripreme višnje od šljiva za zimu je zamrzavanje bobica sa šećerom. Za one koji nemaju vremena ili želje da skuhaju pekmez, a kod kuće na polici mikser miruje u praznom hodu, preporučujemo upotrebu ove opcije. Odvojite bobice od sjemenki, pobijte ih mikserom i dodajte šećer po ukusu. Dobiveni džem, možete nazvati ovaj proizvod i tako, sipati u posude ili zatvorene vrećice i zamrznuti. Zamislite kako ćete hladnog zimskog jutra u čaj dodati žlicu višnjevih šljiva ili preliti još tople palačinke ovim džemom.

Ne zaboravite da se prilikom upotrebe zatvorene ambalaže vitamini i sva svojstva okusa u višnjama od šljive tijekom zamrzavanja čuvaju 10-12 mjeseci.

Je li moguće sušiti

Sušenje plodova višnje šljive je još jedan način branja plodova za zimu. Osušeno voće iz ove bobice može se pripremiti sljedećim metodama:

• u električnoj sušilici;
• na prirodan način na suncu;
• u pećnici.

Način sušenja u električnoj sušilici je najjednostavniji i ne zahtijeva posebne napore i stalno praćenje. Ako ovaj uređaj nije dostupan u arsenalu kućnih pomagača, možete koristiti autentičnije načine.

Mogućnost sušenja plodova višnje na šunci ne zahtijeva nikakva financijska ulaganja, sunčeva energija će vam pomoći u tome. Međutim, pripremite se za stalno protjerivanje muha, povremeno okrenite bobice, preuređujte ih s mjesta na mjesto u skladu s doba dana i smjerom sunčeve svjetlosti.

Ako živite u stanu, pokušajte sušiti voće u pećnici. Ova metoda pripreme sušenog voća u prosjeku traje oko 6–8 sati, pri temperaturi od 40–45 stupnjeva. Treba napomenuti da ne svaka kućna pećnica uvijek drži točnu i potrebnu temperaturu, stoga, ako prvi put sušite višnje u pećnici, plodove ne ostavljajte dugo bez nadzora kako ih ne biste spalili.

Što se može pripremiti od višnje: recepti

Slažete se da će jedenje bilo kojeg svježeg voća ili povrća brzo dosaditi. Trešnja šljiva dobra je ne samo u slatkišima i pekmezu, već je i vrlo zanimljiva u slanim jelima. Vrlo je popularan u zemljama Kavkaza i Azije, a kuhari ga uvelike koriste u stvaranju kulinarskih remek-djela. Vino, marmelada, slatki i kiseli umaci za meso, adjika - ovo je nepotpuni popis onoga što se može pripremiti od višnje.

Da biste razgranili svoja gastronomska znanja i vještine, kao i otkrili nove okuse, analizirat ćemo najzanimljivije recepte.

pekmez

Džem od šljiva od šljiva priprema se na osnovi sirupa i s malim udjelom šećera u odnosu na voće. To je zato što plodovi imaju dovoljnu količinu pektina koji samostalno zgušnjava proizvod.

Kuhanje započinje pripremom voća, pittingom i utapanjem sirupa. Za šećerni sirup na 1 kg svježeg voća koristi se 200 ml vode i 120 g šećera.

U tavu s debelim dnom pošaljite šećer s vodom. Zabranjeno je miješati sirup tijekom kuhanja kako bi se izbjegao proces kristalizacije šećera. Kad sirup potamni i poprimi svijetlu jantarnu nijansu, sipajte višnje. Temeljito promiješajte drvenom lopaticom i kuhajte 5 minuta. Ponovite ovo kratko kuhanje još dva dana.

žele

Da biste napravili žele od višnje šljive, koristite metodu i tehnologiju, kao i za pravljenje džema. Potrebno je samo povećati količinu šećera (750 grama šećera na 1 kg voća) i produljiti vrijeme kuhanja na 40 minuta. Što se duža masa kuha, gušća je žele. Na kraju ostaje samo dodati paket želatine i nakon hlađenja staviti brew u hladnjak.

tkemali

Svaki ljubitelj gruzijske kuhinje upoznat je s ovim umakom. Savršeno nadopunjuje okus bilo kojeg glavnog jela, posebno za perad, janjetinu i ribu. U pripremi je vrlo jednostavno i za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• trešnja šljiva - 1 kg;
• grozdovi svježeg kopra i cilantroa;
• češnjak - 5 velikih češnjaka;
• sol - 1 tsp s klizačem;
• mljevena ljuta crvena paprika - 1/3 žlice;
• hmelj-suneli - 1 tsp;
• utso-suneli - 1/2 žličice;
• sušeni ombalo - 1/4 tsp;
• mljeveni korijander - 1/4 tsp

Priprema:

1. Višnju operite, uklonite kosti i pošaljite na vatru. Da spriječite da bobice ne izgore na dnu, dodajte malo vode. Donesite plodove na laganoj vatri i nastavite ih kuhati, povremeno miješajući 10 minuta. Odložite bobičastu masu do jutra.
2. Prebacite zelje s češnjakom kroz mlin za meso i pomiješajte sa začinima. Ne dodajte sol.
3. Sljedećeg dana iscijedite višak tekućine iz višnje i procijedite bobice kroz sitno sito.
4. Vratite masu natrag u tavu, dodajte mješavinu začina s češnjakom i solju.
5. Kuhajte 7-10 minuta. Umak je spreman.

vino

Da biste napravili vino od višnje šljive trebat će vam:

• zreli plodovi višnje - 3 kg;
• voda - 4 l .;
• šećer - 300-350 g (po 1 litri soka nakon fermentacije).

Priprema:

1. Ne perem bobice višnje (kako ne bih oprao voćni kvasac) i pjenasto umutiti ruke ili roladu u pire.
2. U posebnoj posudi za fermentaciju šaljemo voćnu kašu i vodu. Vrat zapečatimo gazom i šaljemo ga da se čuva na tamnom, toplom mjestu 2-3 dana.
3. Čim se u masi pojave znakovi reakcije kvasca, filtrirajte je u drugu posudu, napunite je približno 2/3. Tamo dodamo prvu porciju šećera (100 g na 1 litru).
4. Na vrat posude ugrađujemo posebnu vodenu bravu ili stavimo rukavicu od lateksa i iglom probušimo nekoliko rupa u njoj. Vratimo buduće vino na tamno i toplo mjesto.
5. Nakon 4 dana dodajte sljedeću porciju šećera (100 g po 1 litri), nakon što ga razrijedite u maloj količini.
6. Nakon 5 dana dodajte zadnji šećer koristeći istu tehnologiju. Završno razdoblje fermentacije traje 25-50 dana.
7. Nakon postupka fermentacije, pažljivo ulijte vino, ostavljajući ostatak na dnu boce.
8. Flaširana i poslana na tamno mjesto. Nakon 2-3 mjeseca, vino će se udubiti, okus će se otvoriti i bit će potpuno spreman za upotrebu.

Adjika

Za pripremu adjika od višnje trebat će vam:

• trešnja šljiva - 0,5 kg;
• čili paprika - pola jednog mahuna;
• cilantro i svježi peršin;
• češnjak - 4 velika češnja;
• sol i šećer po ukusu.

Priprema:

1. Skuhanu šljivu skuhajte s malom količinom vode, procijedite kroz sito.
2. Vratite voćni kašu na vatru i dodajte sve ostale sastojke, prethodno nasjeckane.
3. Kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi i ostavite da se kuha nekoliko sati. Adjika je spremna!

kečap

sastojci:

• crvena višnja - 2 kg;
• rajčica - 350 g;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žlica;
• češnjak - 150 g;
• Bugarski papar - 2 kom .;
• gorka paprika - po ukusu;
• začine - po nahođenju.

Priprema:

1. Trešnjevu šljivu s rajčicom prokuhajte i naribajte kroz sito.
2. Paprika i češnjak kroz mlin za meso. Kombinirajte s voćem i pastu od rajčice.
3. Kuhajte oko 20 minuta. Dodajte sol, šećer i začine.

kompot

Piće od šljiva ljeti savršeno utažuju žeđ i sprječavaju stagnaciju tekućine u tijelu. Pirjano voće iz svježe ubranih bobica je ukusno i nevjerojatno zdravo.

Za branje kompota za zimu, preporučujemo upotrebu sastojaka u jednoj trolitarskoj staklenki u sljedećim omjerima:

• zrela žuta šljiva - 300 g;
• voda - 300 ml;
• šećer - 200 g.

Banke se peru soda i steriliziraju. Bobice operemo, sortiramo i stavimo u staklenke. Vodu šaljemo na vatru i čekamo trenutak kad gotovo zakuha. Dalje, nalijte vodu u banke i voće ostavite u vodi pola sata. Zatim vodu ulijemo natrag u tavu i sada dovedemo do pune ključanja. Dok se voda priprema za voće, dodamo šećer. Nježno prelijte kipuću vodu po bankama, uvijte ih, preokrenite i zamotajte ručnikom.

Takav se radni dio pohranjuje na mjestu koje isključuje izravnu sunčevu svjetlost.

zalijepiti

Za pripremu pastile trebat će vam električna sušilica.

sastojci:

• crvena višnja - 1 kg;
• šećer - 150 g;
• voda - 25 ml.

Priprema:

1. Kuhajte bobice s vodom 5 minuta.
2. Gotove plodove naribati kroz sito i vratiti na vatru, dodajući šećer.
3. Ponovno kuhajte 7-10 minuta.
4. Na dnu električne sušilice prekrijte pergament, ulijte pire krumpir tankim slojem i osušite do potrebne konzistencije.

čičimak

Pripremite sljedeće sastojke:

• zrele bobice šljiva - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• Agar - 25 g.

proces:

1. Napravite pire od višnje od šljive po istom principu kao u receptu za pastile.
2. Vratite pire krumpir na vatru, dovedite do vrenja i dodajte šećer s agarima. Nastavite kuhati još 5 minuta.
3. Izlijte pire od krumpira u kalup za očvršćivanje, prethodno ga omotajte filmom za lijepljenje. To će pomoći da lako uklonite marmeladu iz posuđa.
4. U hladnjaku 4 sata.
5. Izvadite marmeladu, narežite na željene komade i pospite ih sa svih strana šećerom.

Takva se marmelada može čuvati dva tjedna.

sok

Sok od višnje šljive možete pripremiti pomoću sokovnika ili pomoću sljedeće tehnologije: prethodno pripremite voćni kašu od višnje, razrijedite je vodom za potrebnu konzistenciju i kuhajte. Ulijte gotov sok u sterilne staklenke.

Kisele višnje

Marinirane bobice šljiva od šljive izvrsne su i ne uobičajena tapas za vino, za pripremu kojih će vam trebati:

• trešnja šljiva - onoliko koliko stane u staklenku;
• lovorov list - 1 kom .;
• sveži začin - 3 graška;
• klinčići - 4 kom .;
• korijander - 1/2 žličice;
• sol - 1/2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• voda - 300-400 ml;
• jabučni ocat - 25 ml.

Priprema:

1. Oprane, cjelovite bobice stavite u sterilnu staklenku ispod samog vrata.
2. Prokuhajte vodu, napunite višnju, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta.
3. Ulijte vodu natrag u tavu, ponovo prokuhajte. Dodajte mu sve začine. Maknite s vatre i ulijte ocat.
4. Voće prelijte marinadom, staklenku okrenite i preokrenite.

Zanimljive činjenice o trešnji šljiva

Zaključno bih želio spomenuti nekoliko malo poznatih, ali zanimljivih činjenica o cvjetovima trešnje, za koje niste znali:

1. Stablo trešnje je dovoljno dugo. Može živjeti do 35 godina, ali prestaje proizvoditi u prosjeku nakon 15 godina.
2. Pri križanju višnje i kupina dobije se obična šljiva.
3. U Kini se stablo šljiva smatra simbolom zime.
4. Sadnice vinove loze najbolje se sadi ili u rano proljeće ili u ranu jesen.
5. Znanstvenici se još uvijek svađaju o podrijetlu višnje. Neki vjeruju da dolazi od križanja marelica s trešnjama, dok drugi smatraju da se ovo stablo, kao vrsta roda šljive, pojavilo neovisno.

Fotografija višnje