בטטה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

גננים אוהבים לגדל ירקות ופירות בחלקותיהם, שאינם נפוצים לשימוש נרחב. לבטטה יש שם שני - בטטה. במדינות רבות באירופה ובאסיה משתמשים ביבול ירקות זה באותו אופן כמו תפוחי אדמה בארצנו.

בנוסף לטעם מצוין, לירק יש תכונות שימושיות. אדם יקבל חיזוק כללי של תפקודי המגן בגוף אם יאכל בטטה.

בטטה: איזה סוג של ירק

פירות מדהימים מעבר לים מנסים לפעמים להשוות עם תפוחי האדמה הרגילים עבורנו. עם זאת, הדמיון מוגבל רק על ידי המראה. הטעם, ההרכב ותכולת הקלוריות של יבול מזון חשוב הם שונים לחלוטין. החלק האכיל של בטטה הוא פקעות מוארכות. ירקות שייכים למשפחת הכבד. מופץ באופן נרחב לגידול בסין, הודו ואינדונזיה.

גבעולי הבטטה זוחלים, זה קורה שהם מגיעים לאורך של 5 מטרים. עלי הצמח גדולים, דומים למשפך. הדבורים מאביקים על ידי צמחים. הפרחים במהלך הפריחה הם לבנים או סגולים. פקעת בטטה אחת יכולה לגדול עד 30 ס"מ ואורכה להגיע למשקל של 3 ק"ג. פקעות בקליפה דקה, לעיסה מבנה יבש. לירקות שורש אקזוטיים יש זנים רבים, הם אופים, מרתיחים, מכינים מחית בטטה.

הבדלי בטטה מתפוחי אדמה

כל האנשים יודעים מה זה תפוח אדמה רגיל. הפקעות עגולות בצורה לא סדירה עם עיניים וסדקים שונים. עיסת הירק קלה בהרבה מהקליפה. תפוחי אדמה לא נאכלים גולמיים: זה יכול להוביל לבעיות בריאותיות. בטטה דומה לתפוחי אדמה, בעיקר זנים אדומים. עם זאת, ישנם הבדלים משמעותיים. פירות הבטטה ארוכים בהרבה, לבשר צבע כתום רווי יותר. יש סוגים של בטטה שיש להם בשר לבן. מבנה העיסה של גידולי שורש תפוח האדמה הוא הרבה יותר רופף, הוא מכיל עמילן.

המאפיין המובהק העיקרי של בטטה מתפוחי אדמה הוא ההזדמנות לאכול אותה גולמית מבלי לפגוע בגוף. באופן עקרוני, בטטות מבושלות באותו אופן כמו תפוחי אדמה ידועים.

מה מועיל יותר: בטטה או תפוחי אדמה

הערך התזונתי של בטטות הוא מעט גבוה יותר מזה של תפוחי אדמה רגילים. בפקעות תפוחי אדמה 100 גרם ירק מכילה 16 גרם פחמימות עם אחוז קלוריות של 77 קק"ל. בטטות בחלק דומה של פחמימות מכילות פחות - 13 גרם, מה שאומר שיש לה אחוז קלוריות נמוך יותר - 60 קק"ל.

הבטטה מכילה יותר אשלגן, הנחוץ לתפקוד תקין של השרירים וחיזוקם, וויטמינים מסוג B. אך בבטטה יש כמות גדולה של ויטמין A, הנחוץ כל כך לראייה תקינה. למרות הדמיון בהרכב, לשני הירקות השפעות שונות על התפקודים החיוניים של הגוף.

מומחים רואים בטטה כמוצר בריא יותר. תפוחי אדמה מכילים גם הרבה עמילן, אשר בנפחים גבוהים משפיע לרעה על הדמות. עם זאת, לשני גידולי השורש יש תכונות שימושיות והם צריכים לתפוס מקום מכובד בתפריט האנושי.

תכולת הרכב והקלוריות

בטטות מכילות ריכוז גבוה של גלוקוז. תכולת הקלוריות של בטטה ל 100 גרם ירק היא כ 60 קק"ל.כמו כן בהרכב ישנם ויטמינים, יסודות קורט, אין תכולת שומן.

100 גרם בטטה מכילה (אחוזי נתונים):

• חומצות אורגניות - 0.1;
• חלבונים - 2;
• פחמימות - 13;
• עמילן - 7.3;
• אפר - 1.2;
• מונוסכרידים ודיסכרידים - 6;
• סיבים - 1.3;
• מים - 80.

כמות הקרוטן בטטה תלויה במגוון. בירקות עם צבע עשיר יותר של עיסת, רמות הקרוטן גבוהות יותר. כמו כן בהרכב ישנם ויטמינים B, PP, חומצה אסקורבית.

מדוע יאם מועיל

תכונות הריפוי של תרבות הירקות נובעות מההרכב הכימי העשיר שלה. עם השימוש הקבוע במוצר שימושי ומזין, אתה יכול לא רק להשיג ויטמינים ומינרלים, אלא גם להיפטר מכמה מחלות. אז מה מועיל ירק מעבר לים?

1. קרוטן, שהוא חלק ממנה, אחראי על הנוער והיופי. זה עוזר בפיתוח קולגן, שנלחם בהצלחה במראה הקמטים. לכן השימוש בבטטה משפיע באופן מושלם על מצב העור ובכך מעניק אפקט מחודש.
2. הירק מתמודד היטב עם הורדת לחץ הדם, מונע הופעה של מרבצי כולסטרול ומשפר את זרימת הדם.
3. אשלגן עוזר להתמודד עם דיכאון. כל לחץ תורם לאובדן האשלגן, והשימוש בבטטה יחדש את הגוף בחומר הדרוש. נוגד דיכאון טבעי עוזר להתמודד עם עייפות ועצבנות.
4. בסוכרת, חשוב לאכול מזונות שאינם משפיעים על קוצים הסוכר. לבטטה יש אינדקס גליקמי נמוך, מה שאומר שהיא אינה מסוכנת לחולים עם סוכרת.
5. ניתן לאכול ירקות על מנת למנוע הופעה והתפתחות של מחלות מפרקים. לבטטה יש תכונות המסייעות להפחתת דלקת במוח ושרירים.
6. הפרי האקזוטי יועיל מאוד לנרמל את העיכול. הירק מכיל סיבים תזונתיים, זה מונע היווצרות עצירות, מרגיע כאבים דלקתיים בגסטריטיס או כיבים.
7. בטטה גם משפיעה לטובה על המעשנים. בעישון קבוע מופרש ויטמין A. בעזרת הירק מחודש אספקת הוויטמינים.
8. חשוב לא פחות להשתמש בירק לאנשים שרוצים לבנות שריר. ספורטאים רבים מתחילים להכניס בטטה תזונה על מנת להשיג תוצאות טובות יותר.

היתרונות של בטטה לירידה במשקל

ירקות מהווים את החלק הארי של תוכניות הרזיה. בטטה מנרמל בצורה מושלמת את העיכול ועוזר להיפטר מעצירות. עמילן בירק זה פחות מאשר בתפוחי אדמה רגילים. המוצר מכיל מערכת עשירה של ויטמינים ומינרלים התורמים לנורמליזציה של המעיים והקיבה, כל זה מוביל לאובדן בלתי נמנע של עודף משקל.

תזונאים פיתחו תוכניות רבות לירידה יעילה במשקל, שם יש מקום לבטטה. ירק אוניברסלי נאכל גולמי, אפוי, מבושל ומבושל. על מנת שהירקות יהנו, עליהם לבשל נכון ובצורה עדינה. אתה יכול גם להכין פירה מבטטה מבושלת, להוסיף שם פירות או פירות יבשים. אתה יכול לבשל מרק או להכין תבשיל ירקות.

לירידה במשקל, רצוי להשתמש בטטה גולמית. ניתן לחתוך ולערבב עם ירקות אחרים, כמו גם מגורד. אם אתה ממלא אחר כללי התזונה, די קל להיפטר מקילוגרמים שנואים.

תכונות הריפוי של בטטה

לבטטות יש תכונות רפואיות רבות.

1. חיזוק כללי והשפעה אנטי דלקתית על הגוף כתוצאה מתוכן של אלמנטים חשובים. בעזרת בטטה ניתן להקל על דלקת מפרקים, כאבים בתהליכים דלקתיים בבטן.
2. העמילן הכלול בירק משפיע על מעטפת.
3. אם אתה כולל בטטה תזונה, אתה יכול להיפטר ממצב דיכאוני, לחזק את דפנות כלי הדם, ובכך להפחית את הכולסטרול, לשמור על העור במצב מצוין, להוריד לחץ דם ולהפסיק את זרימת הדם מפגיעות.
4. בטטות משמשות גם לריפוי מהיר של חתכים עמוקים.
5. בטטה פופולרית ברפואה העממית. הוא משמש להכנת חליטות ומרתחים, בהם לא רק מתווסף החלק התחתית של הצמח, אלא גם הגבעולים. לדוגמא, מיץ בטטה מסייע במחלות בקיבה. זה מומלץ במיוחד לדלקת הקיבה, מכיוון שהוא מגן על הקרום הרירי מפני גירויים.
6. כמו כן, פירות בטטות משמשים לשמירה על גוף הנשי. בטטה משמשת לעיתים קרובות לגיל המעבר והצטננות. אם אתם אוכלים כלים המכילים בטטה, תוכלו לחזק את מערכת החיסון. הירק מומלץ לאנשים מבוגרים, מכיוון שהוא משפיע באופן כללי על כל הגוף.

האם ניתן לאכול בטטה עם סוכרת

אנשים עם סוכרת לא רק מסוגלים לעשות זאת, אלא גם צריכים לצרוך בטטה. ירק ייחודי זה יכול לייצב את רמת הסוכר בדם.

בגלל הסיבים תזונה מוגבלת של כולסטרול מהגוף, מה שעוזר לנרמל את הסוכר. כמות קטנה של פחמימות אינה משפיעה על ריכוז הגלוקוז בגוף.

כמובן שכמו כל המאכלים, אסור לאכול בטטה בצורה בלתי נשלטת. במקרה זה, אפילו המוצר השימושי ביותר יכול להזיק.

בטטה בקוסמטולוגיה

תרבות ירקות מכילה הורמונים נשיים, ולכן היא שימושית במיוחד עבור נשים יפות. החומרים הכלולים בירק פועלים נגד ההזדקנות על גוף הנשי. בטטה מסייעת להפוך את העור וכלי הדם לגמישים יותר, בכדי להסיר את התהליך הדלקתי. ירק מקדם היווצרות הורמונים נשיים. לירק השפעה נפלאה על העור והשיער. מסכות מתוצרת עצמית מסוגלות לרענן, לנקות ולהצעיר את עור הפנים.

מסכת פנים לחות

יש ללוש בטטה מבושלת במזלג ולהוסיף דבש ומיץ מלפפונים. מערבבים היטב את המסה ומורחים שכבה על הפנים. לאחר 20 דקות יש לשטוף במים בטמפרטורת החדר. בתום ההליך מומלץ לנגב את הפנים בקרח.

מסכה לעור שמן

מערבבים מחית בטטה אחת עם חלבון עוף אחד ושמנת. השפלה המתקבלת מוחלת על הפנים למשך 15 דקות. לאחר הזמן יש לשטוף במים חמים.

מסכת צמיחת שיער

לא רק עור הפנים יקבל תזונה מבטטה. בעזרתו תוכלו להאיץ את צמיחת השיער. לשם כך, סחטו מיץ מירק גולמי ושפשפו אותו לשורשי השיער. לאחר 20 דקות יש לשטוף את הראש בדרך הרגילה באמצעות שמפו.

פגיעה והתוויות נגד

בטטה משמשת לא רק למזון, אלא גם להכנת חליטות מרפאות. לכל תרופה יש מספר התוויות נגד. במקרים מסוימים, התוויות ואבקת השורש הגולמית אינן התוויות.

• עם קוליטיס כיבית.
• שימוש מוגבל במהלך ההיריון.

אם צורכים הרבה בטטה, זה יכול לעורר מראה של אבנים בכליות. כך שעדיין יכול להיות נזק קטן מהבטטה, כי בכל מה שאתה צריך לדעת את המידה.

כיצד לאחסן בטטה

ירקות לאחר הקטיף מומלץ לאחסן במכלי עץ או פלסטיק. ניתן לפזר גידולי שורש בחול, קש או נסורת. ניתן גם לעטוף כל ירק בנייר. האחסון מתבצע בטמפרטורה שבין +13 ל- +16 מעלות. בטמפרטורות נמוכות, הפירות עשויים להתחיל להתדרדר, להירקב. ואם נצפה משטר טמפרטורה גבוה יותר בחדר, אז פקעות ינבטו.

איך לבשל בטטה: מתכונים

ירק נפלא ובריא משמש לאוכל דיאטטי.הרכבו מסייע לביסוס המעיים, להיפטר מעצירות. ניתן לבשל, ​​לאפות, לאפות בטטות, לבשל כלים שונים ולאכול גלם.

בטטה אפויה

לא לוקח הרבה זמן לאפות. שוטפים ירקות במים, מגרדים את העור בסכין. אם הירקות גדולים אפשר לחתוך אותם. בטטות מונחות על תבנית או על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אתה יכול לעטוף כל ירק בנייר כסף, ואז מהמיץ המוקצה הפקעות יהיו רכות יותר ועסיסיות יותר. לאחר הבישול ניתן לפזר בטטה על תבלינים אהובים עליכם.

פירה

ראשית, יש לקלף את הפקעות, ואז ניתן לחתוך אותם למספר חלקים כך שהם יתבשלו מהר יותר. ירקות מניחים בתבנית מוכנה ושופכים עם מים. זה בטח מלח לפי הטעם ולהניח על הכיריים. מבשלים את הבטטה כ 20 דקות. מועכים ירקות מבושלים בתוספת חמאה.

צ'יפס

פקעות בטטה נחתכות לפרוסות דקות. יש לחמם את התנור ל 200 מעלות. לאחר מכן, פרוסות מונחות על תבנית אפייה משומנת, עליהן יש לפזר עליהן שמן, מלח, פלפל ומפזרים קינמון. אופים כ-15-20 דקות מצד אחד, ואז הופכים את הפרוסות וחוזרים על הפעולה.

פריטרים

כדי להכין תצטרך:

• בטטה - 600 גר ';
• קמח - 150 גרם;
• ביצים - 3 יח ';
• שמנת - 300 מ"ל;
• שמן צמחי - 2 כפות.;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סוכר.

בקערה עמוקה מערבבים קמח, ביצים, מלח, שמנת ואבקת אפייה. ואז להוסיף בטטה מגורדת. כולם מערבבים היטב. המסה המתקבלת משמשת לאפייה של פריטרים. כף את המסה לתבנית ומטגנים משני הצדדים.

האם ניתן לאכול בטטה גולמית

ההבדל העיקרי בין בטטה ובטטה הוא האפשרות לאכול אותו גולמי. בצורה זו ירקות יביאו עוד יותר יתרונות לגוף, מכיוון שכל הוויטמינים והמינרלים אינם מעובדים. ניתן להוסיף ירקות למנות שונות, להכין ממנו סלטים ולאכול כמוצר עצמאי.

אגב, בטטה בזמן הבישול והצריכה לא צריכה להוסיף מלח. ניתן לחתוך או לגרגר גידולי שורש, ואז להוסיף לכל סלט ירקות.

עובדות מעניינות על בטטה

ירק אקזוטי ייחודי אינו עשיר רק בחומרים שימושיים יקרי ערך, אלא גם מאפיינים אישיים מעניינים.

1. בטטה מכילה את ההורמון הנשי פרוגסטרון. בעזרתו מוגברת התשוקה המינית במחצית הנשית של האנושות, כך שניתן לייחס אותה בבטחה לאפרודיזיאקים.
2. ירק אוניברסלי משמש כמרכיב לייצור קמח, עמילן, סוכר ואלכוהול. לשם כך הם לוקחים לא רק את פקעות הצמח, אלא גם את הגבעולים עם העלים.
3. תושבי מדינות אסיה מעדיפים זני בטטה בצבע סגול של עיסה.
4. זרעי ירקות מתאימים להכנת תחליפי קפה.
5. אי אפשר לתאר את איכויות הטעם של בטטה במילה אחת. כל הזנים משתנים בטעם. זה אולי נראה כמו דלעת, בננה עם אגוז, ערמון או קישואים.

ירק מעניין ובריא אינו נפוץ בארצנו כמו תפוחי אדמה. עם זאת, גננים רבים אוהבים את הירק המדהים הזה וגדלים על חלקיהם האישיים. תכונות ריפוי נפלאות יעזרו לא רק לבסס תהליכי עיכול בגוף, אלא גם להתמודד עם מחלות קשות.

תמונה של בטטה