כרובית: יתרונות בריאותיים ופוגעים

כרובית היא סוג נפוץ למדי של גידולי גינת ירק, השייכת לקבוצת זנים הנקראת בוטריטיס.

איך נראית כרובית?

כרובית היא מוצר בריא וטעים מאוד, שמולדתו נחשבת לים התיכון. עם זאת, כיום ירק זה מגודל כמעט בכל העולם.

כרובית היא צמח שנתי שהוא תת-מין של כרוב בגינה. יש לו שורשים סיביים הממוקמים קרוב לפני השטח של כדור הארץ, יש לו גבעול עגול בגובה 20 עד 70 ס"מ. פירותיו של כרוב זה משמשים בתזונה. הם יכולים לקבל גוון שמנת, והם יכולים להיות לבן שלג.

מדוע נקראת כרובית

לכרובית יש שם כזה מהסיבה שראש צמח זה מוצג בצורה של תפרחת גדולה, המורכבת מאלפי יורה פורחת. כולם לחוצים בחוזקה זה לזה. תפרחות כאלה נאכלות. האנשים מכנים גם כרובית מתולתלת או גסה.

מה ההבדל בין ברוקולי לכרובית

לעתים קרובות ניתן לשמוע כי כרובית וברוקולי זהים. צמחים אלה שייכים לאותה משפחה, אך ישנם מספר הבדלים חיצוניים. בנוסף, לשני הירקות הרכב תזונתי שונה, מה שמעיד על יתרונות שונים לגוף האדם.

תפרחות כרובית בעלות גוון לבן או שמנת, ואילו הברוקולי מאופיין בתפרחות ירוקות, גדולות יותר בגודלן. שיחי ברוקולי גבוהים בהרבה מכרוב "מתולתל".

שני הירקות עשירים בוויטמינים ומינרלים, אך הכרובית מכילה יותר ויטמין C בהשוואה לכל הסוגים האחרים.

תכולת הרכב והקלוריות

כרובית היא ירק עשיר בוויטמינים, מינרלים, שכל אחד מהם משפיע על גוף האדם בדרכו שלו. אז, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים A, C, קבוצה B. לכל האלמנטים האלה יש השפעה חיובית על בריאות האדם.

כרובית מכילה הרבה ברזל, אשלגן, סידן, המסייעים בשיפור תהליכים מטבוליים בגוף. ירק זה מכיל גם פקטין, אשר מנקה את הגוף ומסייע בהורדת הכולסטרול. צמח זה מאופיין בנוכחות חומצה פנטותנית, זרחן וחומצות שומן אומגה 3. אכילת מוצר כזה מספקת לכל תאי הגוף את החומצות האורגניות הנחוצות.

תוכן החלבון בכרובית הוא כמעט פי שניים מנפחו בכרוב לבן. יש כאן גם פעמיים עד שלוש יותר חומצה אסקורבית.

כרובית קלוריות היא 30 קק"ל ל 100 גרם. מחוון זה תלוי בשיטת הטיפול בחום של המוצר. כרוב מבושל ללא תוספת מלח הוא בעל תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר. אבל יש לקחת בחשבון את העובדה שמנה כזו מתגלה כחסרת טעם. לכן, לשם שינוי, תוכלו להוסיף ירקות או רטבים אחרים.המנה תתברר כטעימה ובריאה, אך תכולת הקלוריות שלה תהיה מעט גבוהה יותר.

מה מועיל כרובית

כרובית מועילה מאוד לבני אדם. זה נובע מהעובדה שהוא מכיל מספר רב של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. לכל אחד מהחומרים הפעילים הללו השפעה חיובית על איברים ומערכות רבות בגוף האדם.

לנשים

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה, הכרובית היא מוצר תזונתי. לכן יש לכלול אותו בתפריט של נשים שרוצות לרדת במשקל. אם אתם צורכים באופן קבוע כרוב כזה, תוכלו להפחית את הסנטימטרים במותניים.

לתרכובת הוויטמינים העשירה השפעה חיובית על העור, ומניעה את גוון האפידרמיס. עקב השימוש הנכון במוצר, היווצרות קולגן מואצת, המאפשרת להיפטר מקמטים קטנים. ישנם מתכונים רבים להכנת מסכות פנים יעילות.

גינקולוגים ממליצים לנשים הסובלות מווסת כואבת להוסיף כרובית לתזונה. צמח זה מנרמל רמות הורמונליות, מגן מפני התרחשות של בצקת ואי נוחות. אתה יכול לשתות חצי כוס מיץ סחוט מירק זה כדי לחזק את הגוף.

לגברים

התוכן של ויטמין E בכרובית יכול להגביר את הפעילות המינית אצל גברים. כמו כן, מוצר זה יסייע במניעת התפתחות של מחלת הערמונית. ירק זה שימושי במיוחד לגברים מבוגרים. לשם כך, מספיק לצרוך 100-150 גר 'של ירק זה כל יום. כחלק מצמח זה, יש חומר כזה כמו דיינדולמתן, שיכול לפצל ניאופלזמות בבלוטת הערמונית.

כידוע, בעיות מערכת הלב וכלי הדם מתרחשות לרוב במחצית הגברית של האנושות. לכן, מאוד חשוב לגברים להוסיף כרובית לתזונה. אשלגן הכלול בו מונע סתימה של כלי דם, משפר את תפקוד שריר הלב.

כרובית מאפשרת גם להיפטר מהבטן המכונה "בירה" אצל גברים. כדי לעשות זאת, מספיק לאכול 100 גר 'כרוב בערב (משעה 18:00 עד 19:00).

בנוסף לכל התכונות הללו, כרובית מאופיינת גם בכך שהצמח הזה מסוגל לסדר את מצבו הפסיכו-רגשי של האדם, מסייע בהפגת העייפות ומשתתף במאבק נגד עייפות נפשית.

במהלך ההיריון

חומצה פולית הכלולה בכרוב מתולתל תורמת להיווצרות נכונה של חוט השדרה והמוח אצל התינוק שטרם נולד. מכיוון שלירק זה יש אחוז קלוריות נמוך, אישה בהריון יכולה לשמור על המשקל הנכון בכל תקופת הלידה של הילד.

הכללה קבועה של כרובית בתזונה של האם המצפה עוזרת בהוצאת עודף נוזלים ובכך מונעת היווצרות בצקת ברגליים ובגוף.

ויטמין K בהרכב הכרוב "הגוש" מבטיח היווצרות נכונה של הלב בעובר. הפיטונצידים בירק זה מגנים על מערכת החיסון של נשים במצב. זה מקטין מאוד את הסיכון להתפתחות זיהומים.

חשוב! אם במהלך ההיריון התגלה כיב בקיבה, כיב בתריסריון או צנית, השימוש בכרובית הוא התווית.

בהנקה

אתה יכול להשלים את הדיאטה של ​​אישה המניקה תינוק בכרובית. ירק זה אינו גורם להתנפחות וגזים במערכת העין לעומת לבן. ניתן להשתמש בצמח זה לטיפול ומניעה של מחלות שונות בזמן ההנקה, כאשר אסור להשתמש ברוב התרופות. אז, החומרים בהרכב כרוב כזה מגנים מפני התפתחות דלקת קיבה, בעיות בשחלות ומעי הגס.

בשל התוכן של כמות גדולה של ויטמין C בכרובית, אמהות צעירות לא צריכות לדאוג בגלל ARVI או שפעת הרגילות. מוצר זה מגן על הגוף מפני חדירת מיקרובים שונים ומנטרל אותם.

לכרובית יש גם תכונות שימושיות למיקרופלורת המעיים.זה נובע מהעובדה שמיץ כרוב מכיל חיידקים שמפעילים עיכול. אם אתם צורכים באופן קבוע כרוב בזמן ההנקה, גוף האם יתפקד בצורה חלקה. ורווחת התינוק תלויה בכך.

לילדים

ידוע שמותר להשתמש בכרובית לשימוש בילדים. זה יכול לשמש אפילו כמזונות משלימים לתינוקות. לעתים קרובות מוצר זה נלקח כדי להאכיל תינוקות שלא הגיעו לגיל שנה. הרכב הוויטמינים של הירק מסייע להתפתחות מלאה של עצמות הילד.

לפי רופאי ילדים, כרובית מבטלת את המעי הגס, הגזים והעצירות אצל ילדים. פירה כרוב עם תוספת של מרכיבים אחרים לא יפגע בבריאות התינוק, מכיוון שיש בו מעט סיבים תזונתיים.

היוד הכלול בכרוב מתולתל הוא המפתח לתפקוד תקין של המערכת האנדוקרינית, תורם להתפתחות רקע פסיכו-מוטיוני.

בנוסף, הכרובית מכילה הרבה ויטמין C המהווה נוגד חמצון ומגן על הגוף מפני השפעות של נגיפים וחיידקים.

היתרונות של הכרובית לירידה במשקל

בעיית עודף משקל מדאיגה רבים. תזונאים מאמינים כי ירק זה הוא מוצר מצוין לשריפת שומן, מה שמפחית גם את התיאבון. זה נובע מחומצה טרטרונית שנמצאת בכרוב כזה.

כולם חולמים לקבל דמות יפה בלי לעקוב אחר דיאטות קפדניות. ניתן להשיג זאת על ידי שימוש בכרובית. כאמור, לצמח זה יש תכולת קלוריות נמוכה. כמו כן, בגלל נוכחותם של אנזימים מועילים, שומן אינו מופקד מתחת לעור וסביב האיברים הפנימיים.

מכיוון שכרובית נספגת בקלות היא מעכבת את תחושת הרעב, מפחיתה את הרצון לאכול יותר מהכמות הנדרשת ומאריכה את תחושת המלאות. חומצה טרטרונית מסייעת בפירוק כולסטרול ומפחיתה את ספיגת הפחמימות בדם.

גם במקרה של חומציות נמוכה בבטן, אל דאגה שהכרוב לא יתעכל. ירק זה מתעכל בצורה מושלמת בכמויות קטנות וגדולות כאחד. בהתאם לשיטת הטיפול בחום, לכרוב יש מידה שונה של תכולת קלוריות.

כרובית ברפואה

כרוב מתולתל נמצא בשימוש נרחב ברפואה לטיפול ומניעה של מספר מחלות. זה נובע מהעובדה שהרכב מוצר זה כולל מספר רב של ויטמינים, מינרלים. כמעט חצי שולחן מנדלב מכיל ירק זה.

עם סוכרת

תסמינים של סוכרת הם צמא ורעב תמידי, שבגללם אדם מאכל יתר על המידה, מה שמוביל למשקל עודף. כתוצאה מכך, חילוף החומרים הרגיל מחמיר. כרובית היא אחד המוצרים הבודדים שמותר לא רק עם מחלה שכזו, אלא יש לה גם השפעה טיפולית. אם כן, ירק זה הוא מקור לחומרים אנטי דלקתיים ממקור טבעי, המקלים על בצקת הלבלב, מנרמל את היווצרות האינסולין.

לאנדוקרינולוגים מומלץ לכלול כרובית בתזונה של חולי סוכרת. הוא מכיל כמות קטנה של קלוריות, שחשוב לסוכרת סוג 2, מכיוון שלעתים קרובות הם סובלים מעודף משקל. שימוש קבוע במוצר כזה מסייע להפחתת המשקל, משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, ירק זה מאפשר לך ליצור מטבוליזם, להסיר רעלים מהגוף ולהפחית את רמת הגלוקוז בדם, וזה מאוד חשוב לסוכרת.

כרובית מנרמל לחץ. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, צמח זה שימושי מאוד לחולים כאלה. סיבי הירק נספגים אט אט, והוא נספג כמעט על ידי כולם, מאריך את תחושת השובע. זה מאפשר לך לשמור על רמה מסוימת של סוכר לאחר האכילה. לחולי סוכרת מומלץ להשתמש בכרוב, מאודה או מבושל.

ירק מאופיין בתכולת חלבון גבוהה, וגם סיבים תזונתיים הם חלק ממנו. רכיבים אלה אינם מגרים את הקיבה ואת דפנות המעי. בגלל כמות החלבון המספיקה, תהליכי ריפוי מסוימים בגוף האדם מתקדמים מהר יותר, התפקוד האנזימטי משתפר.

חשוב: המדד הגליקמי של הכרובית הוא 15 יחידות.

עם דלקת הלבלב

לכל מחלה בדרכי העיכול יש צורך בתזונה. ובמקרה זה איננו מדברים על הגבלה בכמות. עליכם לדעת בבירור אילו מוצרים מורשים להשתמש במזון ואילו אסורים. זה תקף גם לירקות, כלומר ישנם פירות המועילים לדלקת בלבלב, ויש סוגים שאסור לצרוך.

כרובית מתייחסת למזונות המסייעים בטיפול בלבלב. הניואנס העיקרי במקרה זה הוא הצורה בה יש לכלול אותה בתזונה ועם אילו מוצרים יש לשלב.

כרוב מתולתל עם דלקת לבלב הוא תרופת הרגעה מצוינת ללבלב ובו זמנית מעוררת את הפרשת הקיבה. ירק מסוגל להרוות את גוף האדם בחלבונים, נוגדי חמצון. בנוסף, הוא מכיל ויטמין U המנטרל רעלים.

לעתים קרובות תוכלו לשמוע שתזונה בריאה מבוססת על שימוש במזונות עשירים בסיבים תזונתיים. באשר לחולים עם דלקת לבלב, הדבר העיקרי עבורם הוא תכולת קלוריות נמוכה ותכולת סיבים נמוכה. כרובית עונה על דרישות אלה.

לגבי דלקת הלבלב, מומלץ לשלב כרוב מסוג זה עם ירקות אחרים, המקובלים במקרה זה. עדיף לבשל כרוב עם מרק ירקות או תבשיל.

השימוש בכרובית עם דלקת לבלב מותר, עם זאת, אם לפני הופעת הדלקת הירק לא נכלל בתזונה האנושית, אז בתזונה טיפולית, הכניסה הדרגתית שלו לתפריט נדרשת. ניתן להגדיל את המנות במהלך תקופת ההפוגה, אך גם אז אין לעשות שימוש לרעה במוצר זה.

עם דלקת קיבה

גסטרואנטרולוגים אומרים כי עם דלקת הקיבה כרובית משפרת את מצבו של המטופל. במקביל, רירית הקיבה נרפאת מהר יותר, תהליכים מטבוליים משוחזרים והמצב הכללי משתפר. מבין כל סוגי הכרוב, סוג זה נספג בצורה הטובה ביותר, מכיוון שיש לו את המבנה המשובח ביותר. בנוסף, אם אתה מכין מנה נכונה מירק זה, גירוי ברירית הקיבה אינו מתרחש כלל.

עם דלקת הקיבה, השימוש בכרובית גולמית אינו מומלץ. עם זאת, אם מדובר במיץ סחוט טרי, ניתן לכלול אותו בתפריט.

בשל הרכב הוויטמינים העשיר, נוכחותם של מספר רב של חומרים שימושיים, השימוש בכרובית מוביל לשיקום חלקים פגומים ברירית הקיבה ולשיפור התהליכים המטבוליים. רופאים מכנים מוצר זה כמדריך חיסון טבעי, מכיוון שהוא משפר את תפקודי המגן של הגוף.

כרובית מסוגלת להגדיל במידה מסוימת את הפרשת הקיבה, לכן היא יכולה לשמש אנשים הסובלים מדלקת הקיבה עם חומציות נמוכה. בתקופת החמרת המחלה עדיף לנטוש את הירק הזה.

במקרה של דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, לא מומלץ להשתמש במנות על בסיס כרובית.

למעיים

כרובית יכולה לשפר את תנועתיות המעיים. זה שימושי במיוחד לנשים מניקות, מכיוון שבתקופה זו השימוש בתרופות אסור. אתה יכול לשחזר את המיקרופלורה במעי על ידי הוספת ירק כזה לתזונה.

בנוסף, הכרובית מכילה פקטין וכמות קטנה של סיבים, המסייעים בשיפור העיכול באופן כללי, כלומר הסרת רעלים מדפנות המעי.

לעצירות

ירק זה נספג באופן מושלם בגוף, למעט גירוי במעי.כרובית עוזרת להבטיח שתנועות מעיים מתרחשות בזמן. אם אדם סובל מעצירות, עליו להשתמש באופן קבוע בירק זה.

עם גאוט

אם לאדם יש מחלה כמו גאוט, אין צורך בכרובית מומלצת בשבילו. פורינים המצויים בכרוב מצטברים בגוף וגורמים להתחיל בתפקוד האוריאה.

אם יש בעיות במערכת השתן (הכליות), ובנוסף שאדם סובל מלחץ דם גבוה, עליו לאכול את הירק הזה בזהירות, עדיף להתייעץ עם רופא מומחה.

עם קוליטיס

קוליטיס היא מחלה של רירית המעי שמפריעה לתפקודה התקין. כתוצאה מכך יתכנו בעיות בהפרשת צואה, ספיגת נוזלים, תנועתיות מעיים. מחלה זו מתבטאת בעצירות ובשלשול.

על רקע החמרת קוליטיס, אין להשתמש בכרובית. בדרך כלל, במהלך תקופה זו, הטיפול מורכב בצום, ואז במעבר הדרגתי לחיסכון באוכל. מכל סוגי הכרוב במהלך הדיאטה, רק כרובית מותרת רק בתקופת שקיעה של הסימפטומים. חולים עם קוליטיס יכולים לצרוך ירק מבושל או מבושל כזה. כרוב מטוגן עם מחלה זו אינו מקובל.

לקוליטיס עם שלשול, מומלץ להגביל את השימוש בכרובית. אם קוליטיס מתרחשת על רקע עצירות, יש ליטול ירק זה באופן קבוע, מכיוון שהוא משפר את תנועתיות המעיים.

לכבד

הכבד עובד על עיקרון הוואקום, כלומר הוא סופג כל הזמן חומרים מזיקים ושימושיים. אם הוא מתפקד כרגיל, פני השטח שלו צריכים להישאר חלקים. אם יש שיכרון, אז חלים שינויים בכבד, דרגתם תלויה בשלב המחלה.

הכבד לוקח חלק בעיכול, הוא גם מטהר את הדם בגוף האדם. זה מאפשר לך להפיץ חומרים מזינים בכל הגוף. אם קיימים מזונות מזיקים בתזונה האנושית, תפקוד הכבד נפגע. ובמקרה זה, מומלץ להוסיף כרובית למזון. מטרת הירק במקרה זה הוצאת כל הרעלים מהכבד.

עם טחורים

טחורים הם מחלה המופיעה אצל כל אדם חמישי בעולם. מחלה זו מביאה הרבה אי נוחות לחיי היומיום של האדם. הדרך העיקרית לטיפול במחלה זו היא ליטול תרופות ולעקוב אחר תזונה מיוחדת.

תזונה המשתמשת בכרובית עוזרת להיפטר מטחורים. זה נובע מהעובדה שלירק זה יש השפעה מחזקת על כלי הדם, מונעת דימום. הצמח מסייע גם בהקלת הכאב ולהפחתת הדלקת. בנוסף, לכרוב המתולתל יש השפעה התחדשות על רקמות פגומות. יתרון נוסף של כרוב בטיפול בטחורים הוא שמוצר זה מסייע להיפטר מפתוגנים.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

עם מחלה זו ניתן להשתמש בכרובית הן כמזון והן כטיפול. זה משפר את יצוא המרה, שהוא חשוב מאוד בשלבים מסוימים של המחלה. כמוצר מזון, ניתן להשתמש בירק זה להכנת מרקים, או פשוט להרתיח או לאפות בתנור.

עם החמרה של דלקת המרה, לא מומלץ להשתמש בכרובית.

מתכונים לרפואה מסורתית עם כרובית

1. מיץ כרוב מנרמל את מערכת העיכול, מסייע להיפטר מעצירות. לשם כך עליכם לשתות 100 מ"ל מיץ סחוט טרי חצי שעה לפני ארוחת הבוקר.
2. מי מלח כרוב כבוש עוזרים במאבק נגד טחורים. לתפרחת זו של הירק יש לחתוך לחתיכות קטנות, מלח ולהניח בקערה עם מכסה. לאחר מספר ימים, הכרוב יתחיל את המיץ. יש ליטול אותה שעה לפני הארוחות, פעמיים ביום, 100 מ"ל. חזור על ההליך עד להעלמת התסמינים.
3. דחוס כרובית מטפל בכוויות ופצעים. לצורך התפרחת הזו, יש לרסק את הצמחים בבלנדר ולהוסיף ביצה גולמית.יש למרוח את המסה המתקבלת על גזה ולהחיל אותה על אתר של כוויה או פצע במשך מספר שעות.

פגיעה והתוויות נגד

השימוש בכרובית מזיק לחולים הסובלים מדלקת עיכול חריפה או כיב בתריסריון. אחרת המצב רק יחמיר, יהיו כאבים בבטן, כמו גם חסימת מעיים.

אם לאחרונה בוצעו ניתוחי בטן, אין להשתמש בכרובית. כמו כן, הרופאים אינם ממליצים לצרוך כרוב במקרה של החמרה של דלקת הקיבה או דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. יש לנטוש את המוצר במקרה של גאוט, כמו גם במקרים שיש אלרגיה לירק.

אם לאדם יש נטייה לעיכול או גזים, אין להשתמש במוצר שימושי זה. אם לאחר נטילת צלחת כרוב יש אי נוחות או כאבים, יש להחריג את הירק מהתזונה.

כיצד לבחור ולאחסן כרובית

כשבוחרים כרובית, כדאי לשים לב לאיכות הירק.

1. עלים, תפרחות וראשי ירקות לא צריכים להזיק לנזק מכני ולכל זיהום.
2. התפרחות של המוצר צריכה להתאים זה לזה.
3. משקל הכרוב אמור להתאים לגודל הצמח. אם כרוב גדול קל מדי, אז כימיקלים שימשו לצמיחה מהירה.

ניתן לאחסן כרובית טרייה במקרר. לשם כך, יש צורך להפריד בין כל התפרחות של הירק לבין הירוקים ולעטוף אותם בנייר או בסרט נצמד. במשך זמן רב ניתן לאחסן כרוב במרתף או במרתף, אם בכלל. לשם כך, פשוט תלו את ראשי הכרוב. התפרחות נשארות שלמות.

ניתן לאחסן את המוצר במרפסת. עם זאת, חשוב לוודא שהטמפרטורה לא תיפול לערכים שליליים.

אם כרוב מאוחסן במרתף או במרתף, חיי המדף הם שישה חודשים, במקרר - לא יותר משבוע. אם מדובר על המרפסת, אז כאן ניתן לאחסן את המוצר במשך כחודש, בכפוף לכל התנאים.

האם אפשר להקפיא

כדי לחסוך כרוב מתולתל לחורף, תוכלו להשתמש במקפיא ולהקפיא את הירק. לפני כן, יש לפרק את הצמח לתפרחות. ניתן להרתיח אותם במים בתוספת מלח לא יותר מחמש דקות. אז אתה צריך לייבש היטב את המוצר. לאחר מכן, הכרוב מונח במכולות או באריזות (רצוי לציין את תאריך הקטיף).

מומלץ לנער את הירקות הקפואים באופן קבוע כדי שהתפרחות לא יקפאו לגוש גדול אחד. הקפאה חוזרת אסורה. בצורה זו, כרובית יכולה להיות במקפיא למשך שנה.

אתה יכול להקפיא כרובית טרייה, עם זאת, במקרה זה, נזק צמחי אפשרי.

איך להכין כרובית בצורה טעימה

מבושל

לבישול כרובית מבושלת, מחלקים את הירק לתפרחות ומנמיכים אותם למים רותחים למשך 6-7 דקות. לא מומלץ לשמור אותם במים רותחים יותר, אחרת הם ירתחו, והמנה תתברר ללא טעם. אפשר להוסיף מעט מלח למים.

לחם

לבישול כרוב מבושל קוצצים את הבצל לרצועות, גזר לקוביות, מטגנים את הירקות במחבת עם שמן זית. כאשר הבצל מקבל גוון זהוב, אתה צריך להוסיף פלפל מתוק קצוץ גס. יש לטגן את המסה המתקבלת במשך 5 דקות נוספות. אחרי זה להוסיף אפונה ירוקה, מלח, פלפל לפי הטעם ושום קצוץ דק. לאחר מכן, מוסיפים את התפרחות של הכרוב ויוצקים חצי כוס מים לתבנית. מבשלים במשך 10 דקות מבלי לבחוש עד שכל הנוזלים רתחו. ואז תוכלו לערבב את הירקות בעדינות ולשים על צלחת.

אפוי

ראש קטן של כרובית צריך להיות מבושל שלם בקערה גדולה במשך 5 דקות. אז אתה צריך לחמם את התנור מראש ל 200 מעלות. משמנים את הכרוב במיונז ומפזרים גבינה, שנמעכת בעבר על פומפיה. אופים את התבשיל עד להזהבה.

מטוגן

ראשית צריך להרתיח את הכרוב במים בתוספת מלח. חשוב שכל הכרוב יהיה במים. כדי לבדוק את המוכנות, אתה צריך לנקב את הירק במזלג: הוא צריך להיות רך, אך לא מבושל. בשלב הבא מכינים את הבלילה. לשם כך מקציפים ביצים עם חלב ומוסיפים שתי קמצוץ מלח, הכניסו בהדרגה קמח.

יש לחלק כרוב מבושל לתפרחות. אז אתה צריך לחמם את התבנית עם שמן צמחי. אין צורך לחכות עד שהשמן מתחמם, אחרת הכרוב יישרף מבחוץ, ובתוכו יהיה גולמי. יש לטבול כל תפרחת בבלילה ומטגנים משני הצדדים בשמן.

כרובית מאודה

ראשית עליכם לנקות את ראש הכרוב מהעלים ולשטוף את הכרוב. לאחר מכן, יבש את הירק וחתך לתפרחות. יש להניח את החלקים המתקבלים על מתלה תיל ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אז יש להתקין את הגריל במכשיר עם מים רותחים. המנה מבושלת 15 דקות. מוכנות כרובית נבדקת בקלות בעזרת מזלג. את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם שמנת חמוצה או שמן זית.

מרק מחית

להכנת מרק הרתיחו כרוב עם בצל, גזר ועגבניות למשך 20 דקות. בשלב הבא, יש לרסק את כל המסה באמצעות בלנדר. בסוף אפשר להוסיף מעט מלח לפי הטעם. לפני ההגשה תוכלו לתבל את מחית המרק בכמות קטנה של שמן ולפזר עשבי תיבול.

סלט כרובית

להכנת סלט של כרוב טרי, ראשית עליכם לשטוף את הירק ולחלק אותו לתפרחות. אתה יכול להשתמש במוצר גולמי או לחלוף אותו קלות. לאחר מכן, מטגנים את הלחם הקובץ ללא חמאה. ואז חותכים לרצועות 2 פלפלים, קוביות - 2 עגבניות, 2 ביצים ובצל אחד. אתה צריך גם לקצוץ את הירוקים ולגרוס גזר אחד. יש לערבב את כל המרכיבים ולתבל בתבלינים לפי הטעם.

קציצות כרובית

כדי להכין את הקציצות עליכם להכין ראש כרוב, כמה ביצי עוף, מעט קמח ושמן צמחי. שוטפים ומרתיחים את התפרחות של הירקות המתולתלים. ואז מעבירים את התפרחות דרך מטחנת בשר, מערבבים את המסה המתקבלת עם ביצים, מוסיפים מלח לפי הטעם. לאחר מכן יוצרים קציצות, מגלגלים אותם בקמח ושלחו לטיגון במחבת עם שמן צמחי. ניתן למזוג קציצות מוכנות עם שמנת חמוצה דלה בשומן.

מדוע הכרובית מרה לאחר הבישול

הסיבה הראשונה למרירות של מוצר זה היא אי עמידה בתקנים בעת גידול או חוסר לחות. מרירות מופיעה גם במקרה של חנקות מוגזמות במוצר.

כדי להסיר את המרירות הרתיחו כרובית במים מומלחים. אתה יכול גם להשרות ראש כרוב במים מחוממים, אבל זה ייקח יותר זמן. עקרות בית מסוימות נפטרות מהמרירות על ידי טיפול בירק בתמיסה של חומץ או מיץ לימון טרי.

כמה כרובית אוכל לאכול ביום

אם אין התוויות נגד, ניתן לצרוך כרובית בכמויות בלתי מוגבלות. לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול מומלץ לא יותר מ- 150 גר 'ליום. עבור נשים בהריון, 50 גרם ליום מספיקים 2-3 פעמים בשבוע. נשים מניקות יכולות לכלול מוצר זה בתזונה חודש לאחר לידתו של התינוק. יש להכניס את המנה בהדרגה, ולהגדיל את הנפח ל 200 גרם ליום.

ניתן לתת לילדים כרוב לאחר 6 חודשים, החל מכפית. בהדרגה, תוכלו להגדיל את המנה ל 100 גרם לא יותר מפעמיים בשבוע.

האם ניתן לאכול גלם

מוצר זה די מתאים לשימוש בצורתו הגולמית. במקביל, נשמרת הכמות הגדולה ביותר של ויטמין ואלמנטים מועילים.לאחר טיפול בחום, חלק מהוויטמינים מתאדים, הם הופכים פחות.

האם ניתן לתת לבעלי חיים כרובית

מרבית בעלי חיות המחמד נזהרים מהכללת כרובית בתזונה של חיית המחמד שלהם, אך לשווא. ירק זה נספג היטב על ידי בעל החיים. הוא מכיל פחות סיבים תזונתיים (בהשוואה לקרוב לבן), לכן קל יותר לעיכול ואינו גורם לגירוי של רירית הקיבה. תכונה זו של הירק היא הכרחית כאשר מאכילים חיות מחלה חולות וחלשות עם בעיות במערכת העיכול. אתה יכול לתת לו גלם, אבל עדיף להרתיח אותו.

עובדות מעניינות על כרובית

מעטים יודעים, אך בנוסף לשם הרגיל לכולם, כרובית נקראת גם סורית. זה נובע מהעובדה שסוריה היא מקום הולדתו של ירק זה. משם זה הגיע לאי כרתים, ואז הגיעו זרעיו לצרפת ולאיטליה, שם החל לגדל כבר במאה ה -14. באנגליה החלו לטפח כרוב במאה ה -17. הבריטים בישלו את הצמח בחלב והגישו על צלחת תפרחות נפרדות.

רוסיה החלה לטפח כרובית רק תחת קתרין הגדולה, אך רק העשירים יכלו להרשות לעצמם מוצר כזה, מכיוון שהוא היה יקר מאוד.

השכיח ביותר הוא גוון חלבי או קרם כרובית. אבל ישנם סוגים אחרים, אקזוטיים יותר, של צבעים חריגים. לדוגמא, בצ'דר תפרחות כתומות והוא מכיל כמויות גדולות של בטא-קרוטן. הכדור הסגול פופולרי גם הוא - בשרו של כרוב כזה עשיר באנתוציאנין, שימושי מאוד לכלי דם ולראייה. זן אמפורה מאופיין בתפרחות פירמידליות, שיש להן צבע ירוק בהיר בגלל הכמות הגדולה של הכלורופיל בהן.

תמונה של כרובית