אפרסמון: יתרונות בריאותיים ופוגעים

כשרוצים לאכול משהו מתוק, אך לא מאוד עתיר קלוריות, פירות מצילים את עצמך. לרוב על השולחנות שלנו אתה יכול למצוא תפוחים, תפוזים, אגסים, אבל לפעמים אתה באמת רוצה לעשות את ההבדל. פירות טרופיים, כמו מנגו או פסיפלורה, נפגעים לעתים קרובות ולא תמיד טעימים ובשלים. ברגעים כאלה כדאי לזכור את האפרסמונים הבהירים והעסיסיים, שלא רק ישמחו אתכם עם טעם עדין ומתוק, אלא גם יעניקו הרבה ויטמינים ומינרלים.

מה אפרסמון ואיך הוא נראה

אנשים רבים חושבים שאפרסמון הוא פרי. בניגוד לאמונה הרווחת, מבחינת הבוטניקה, מדובר בפרי. עובדה זו נובעת מהעובדה שפירות אפרסמון מכילים מספר רב של זרעים המוקפים בעיסה בשרנית, שללא ספק מקשרת אותם למשפחת הפירות.

אפרסון קיבל את שמו מהמילה היוונית "דיוס" שמשמעותה "אלוהים". לכן זה מכונה לעתים קרובות "האגס האלוהי". הפירות צומחים על עץ שגובהו יכול להגיע לכ- 18 מטר. ההבשלה מתרחשת בסתיו, הפירות יכולים לשקוע על העץ עד החורף, וזו הסיבה שאפרסמון נעים לנו בתקופת החורף. צבעם של פירות יער בשלים יכול להשתנות מצהוב בהיר לבורגונדי, הכל תלוי במגוון.

איפה צומח

מולדת אפרסמון היא סין, מכיוון שהיא נבדלת באקלים חם. זו הסיבה שהיא התפשטה בדרום מדינות טרופיות וסובטרופיות, כמו:

• הפיליפינים.
• מקסיקו
• ישראל
• איטליה
• טורקיה

ברוסיה אזור subtropics ממוקם באוסתיה, בדגסטן, בקרים ובחוף הים השחור של שטח קרסנודאר. כאן, למרות הגחמות, האפרסמון צומח בהצלחה רבה ומביא יבול מרשים.

מינים

ישנם כ -300 סוגים של אפרסמונים הנבדלים זה מזה במראה ובטעם. על המדפים הרוסים ישנם רק כמה זנים, שכל אחד מהם טוב בדרכו שלו.

1. קינגלט. ברי הכתום העגול בפנים יש בשר שוקולד עסיסי. זהו הזן הפופולרי והטעים ביותר בזכות טעמו המתוק הייחודי.
2. אפרסמון מנדרין. בצורה, מגוון כזה דומה למנדרינה, בתוכו אין שום זרעים. העיסה העדינה ביותר היא מתוקה מאוד, ולפעמים אפילו מסוכרת.
3. שרון. מגוון כזה הופיע כתוצאה מחציית עצי תפוח ואפרסמונים. יש לו בשר יציב, בעל טעם וארומה מתוקים.
4. לבו של בול. בשל גודלו הגדול הוא נראה מאוד כמו עגבנייה. עיסתה רכה מאוד ורכה והטעם מתוק מאוד.

מה ההבדל בין אפרסמון למלך

ההבדל העיקרי בין אפרסמון לקורולקה הוא כמובן בטעם. ככלל, לאפרסמון יש טעם וצמיגות מתוקים. רק כשהוא בוגר לחלוטין, הוא רוכש רכות, והטעם המעיק נעלם. לקינגלט טעם מתוק ועסיסי עם עיסת עדין בפנים.

ההבדל השני הוא המראה. קורולק הוא פרי עגול בגודל קטן בצבע חום כהה. אפרסמון, להיפך, כתום בהיר וגדול.

תכולת הרכב והקלוריות

בהרכבו אפרסמון עשיר מאוד בוויטמינים ומינרלים שימושיים.

ויטמינים:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• א;
• ג;
• E;
• חומצה פולית.

מינרלים:

• אשלגן
• סידן
• ברזל
• זרחן;
• נחושת;
• מנגן
• מגנזיום
• אבץ
• סלניום.

בגלל מספר הקלוריות המצומצם וכמות מרשימה של מים, ניתן לצרוך אפרסמון ללא חשש לפגיעה בדמות.

• תכולת קלוריות - 70 קק"ל;
• מים - 85%;
• פחמימות - 7.3 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• חלבונים - 0.7 גרם.

תכונות שימושיות של אפרסמונים

תועלת כללית

היתרונות של אפרסמונים פשוט לא יסולא בפז בגופנו. הוא מסוגל להשפיע לטובה על איברים אנושיים רבים, תוך ביטול מחלות כרוניות. השימוש באפרסמון:

• מנרמל לחץ;
• שימושי לטחורים;
• עוזר להיפטר מאלרגיות;
• חיוני לדלקת הלבלב ודלקת הקיבה;
• מקל על עצירות;
• מסוגל להגן מפני סרטן הדם;
• עוזר להיפטר מעייפות כרונית;
• יש תכונות משתן;
• מסייע במאבק נגד אקנה, בשיפור מצב העור;
• מסוגל לחדש אנרגיה;
• מסיר רעלים ורעלים;
• מרגיע את מערכת העצבים.

בשל ההרכב העשיר שלו, כל אחד הוויטמינים והמינרלים מסוגל להועיל לגוף הן באופן אינדיבידואלי והן בשילוב:

1. מונוסכרידים. השפעה מועילה על עבודת הלב. עם יתר לחץ דם ואנמיה אפרסמון הוא מוצר חובה שאסור להזניח.
2. פרוקטוז וגלוקוזה. בהיותם נוגדי דיכאון, הם יכולים להרים את מצב הרוח של האדם.
3. בטא קרוטן. הוא מסוגל להשפיע על התחדשותו, למנוע את הזדקנות העור, וכן יש לו השפעה חיובית על הראייה, חיזוק שרירי העיניים.
4. יוד. מנרמל את בלוטת התריס.
5. ברזל מעלה את רמת ההמוגלובין.
6. אשלגן שומר על איזון מלח-מים, משפר את תפקודי הכבד והכליות.
7. סידן מגביר את כוח העצם, ומשפר גם את קרישת הדם.
8. מנגן מקדם את תפקודו המלא של בלוטת התריס ומשפר את הזיכרון.
9. חומצה אסקורבית. עוזר לגוף להילחם בנגיפים ובהצטננות ומחזק את כלי הדם.
10. ויטמינים מקבוצה ב. מסוגלים לשמור על מערכת העצבים ולנרמל את רמת הסוכר בדם.
11. זרחן תומך בצמיחת רקמות עצם ושיניים, ומשפר גם את הביצועים הנפשיים.
12. מגנזיום זה משפר את לחץ הדם וגם מוריד את הכולסטרול.
13. פקטין מנרמל את העיכול ומשמש כמניעה טובה של מחלות בקיבה.

לנשים

ברי בהיר משפיע במיוחד על הגוף הנשי:

1. משפר את בלוטת התריס, שהיא הבסיס למערכת ההורמונאלית.
2. זה משמש כתרופת הרגעה מצוינת עקב התייצבות מערכת העצבים.
3. זהו מקור לסיבים תזונתיים.
4. משמש כמניעה טובה של סרטן מערכת הרבייה הנשית.
5. מפחית כאבים בזמן הווסת.
6. מחדש את מאגרי הברזל המשפיעים על הפוריות.
7. משפיע באופן מושלם על העור, מאט את תהליך ההזדקנות.
8. מקלה על נפיחות ומשפרת את העור.

לגברים

הבעיה העיקרית של המחצית הגברית היא מחלות ערמונית. בנוסף לטיפול תרופתי, הם מאמינים כי הגורם העיקרי הוא תזונה בריאה ונכונה, הכוללת אפרסמון:

1. חומצה אסקורבית משפרת את נוזל הזרע, ומונעת את התרחשות העוצמה.
2. המגנזיום מסוגל לשפר את העוצמה.
3. בטא-קרוטן מגן מפני אונקולוגיה.

במהלך ההיריון

בתקופה כה חשובה, אישה זקוקה במיוחד לכמות אדירה של ויטמינים כך שההריון יתקיים ללא פתולוגיות. זו הסיבה שבתקופת ההיריון מומלץ לתינוק לצרוך פירות וגרגרים ככל האפשר. אפרסמון הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של האם לעתיד, מכיוון שהוא יכול להשפיע לטובה על אינדיקטורים רבים:

1. בזכות אשלגן הוא מסוגל להסיר עודף נוזלים מהגוף, ובכך להפחית את הנפיחות.
2. תומך בחסינות ובכך מגן מפני מחלות נגיפיות שונות.
3. מכיל חומצה פולית, שנשים הרות כל כך צריכות.
4. זה משפר את הפעילות הוויזואלית של האם המצפה, ויוצר גם את מערכת העצבים של הילד בגלל תוכן הקרוטן.
5. ממלא מחדש את עתודות הברזל והמגנזיום, הנחוצות להתפתחות התינוק.

בהנקה

בחודשים הראשונים להנקה, לא מומלץ להכניס אפרסמונים לתזונה. זה יכול להוביל לעצירות ולנפיחות בתינוק. עם זאת, לאחר 3 חודשים אתה יכול להתחיל לנסות לאט את הג'רי, להתבונן בתגובת התינוק. בכמויות קטנות זה מביא יתרונות בריאותיים משמעותיים בתקופה שלאחר הלידה:

• משפר את החסינות לאחר ההריון;
• מחדש את מאגרי הסידן בגוף;
• בזכות ויטמין PP משפר את איכות השיער, והופך אותו לעבה יותר;
• מנרמל עיכול;
• מרגיע את מערכת העצבים, שהיא חשובה במיוחד בתקופה שלאחר הלידה.

לילדים

בגלל נוכחותם של כמות אדירה של ויטמינים, הורים לא יכולים לחכות להכיר לתינוק פרי כה טעים ובריא כמו אפרסמון. אין ספק, זה צריך להיות קיים בתזונה של כל ילד, אך עדיף להציג אותו מגיל 2-3 שנים. בגיל צעיר מערכת העיכול אצל ילדים עדיין לא נוצרה במלואה, וזו הסיבה שדי קשה להם לעכל אפרסמונים. זהו גם אלרגן, לכן ילדים מועדים לאלרגיות רצוי לא להשתמש בו. חשוב להתחיל בהכנסת אפרסמונים בהדרגה, תוך התבוננות בתגובת התינוק, 1-2 חלקים.

חשוב לבחור פירות יער בשלים ועסיסיים. עדיף לקלף אותו ולא לאפות או מניפולציות אחרות, ולהתייחס לילדים רק באפרסמונים טריים. בסתיו, בעונת ההצטננות, אפרסמון יגן באופן מושלם על תינוקות מפני נגיפים שונים, יגביר את החסינות. ובכן, שאר התכונות המועילות של אפרסמונים ישפיעו לטובה על גוף הילדים והמתבגרים.

לירידה במשקל

אפרסמון לא רק מאפשר לך לא לעלות במשקל, אלא גם עוזר להפחית אותו. בשל התכולה הגבוהה של הסיבים, הגוף רווי במהירות, תחושת הרעב מרווה, המאפשרת לא לזלול יתר ולאבד במשקל. לכן פשוט צריך להשתמש בו לאנשים שרוצים לרדת במשקל ולעקוב אחר תזונתם. ישנן דיאטות רבות המבוססות על אפרסמונים, ופעם בשבוע ניתן לארגן ימי צום, תוך צריכת 5-6 גרגרים ליום. בנוסף, אפרסמון מנקה את הגוף בצורה מושלמת מרעלים ורעלים, מנרמל את מערכת העיכול.

היתרונות של אפרסמונים יבשים ומיובשים

מכיוון שעונת האפרסמון נופלת אך ורק בסתיו, רבים מנסים לרכוש אותה לעתיד, בכדי ליהנות מפירות יער עסיסיים בחורף / באביב. זה יכול להיות ריבות שונות, ריבות, כמו גם אפרסמונים יבשים או יבשים. ההבדל העיקרי בין גרגרים יבשים יבשים הוא בשיטת ההכנה. חותכים לחתיכות קטנות, אפרסמונים מיובשים בתנור. תהליך זה אורך מספר שעות, בהתבסס על כמות המוצר. פירות יער שלמים מיובשים באוויר הפתוח, תחת אור השמש כחודש. למרות זאת, בטיפולים כאלה אפרסמון לא מאבד את תכונותיו המועילות, אלא רק מגדיל אותם. כך, למשל, בנוסף להשפעה שיש לאפרסמון על הגוף, בצורה יבשה ומיובשת, הוא גם מסוגל:

• לשפר את התיאבון;
• לטפל בטחורים;
• להתנגד לדלקת ולרפא פצעים (פשוט נקשר לאזור הפגוע);
• להפחית את ההשפעות המזיקות של אלכוהול על הגוף.

איך לייבש

על מנת לקבל פירות יבשים טעימים, עליכם להיערך ביסודיות לתהליך הייבוש. ניתן לייבש אפרסמונים כפירות מלאים, או לחתוך אותם לחתיכות קטנות. את הנשיקה הכי יבש באוויר הצח, במזג אוויר חם ושמש. לרוע המזל, סביר להניח ששיטה זו אינה מתאימה לאקלים הרוסי, ולכן לרוב עקרות הבית מייבשות את האפרסמונים בתנור, חתוכות לחתיכות. ראוי לציין שכדי לייבש היטב את הגרגרים ולמנוע שריפה, יש צורך להשתמש בתנור חשמלי, מכיוון שאי אפשר לקבוע טמפרטורה ספציפית בתנור הגז.

1. כדי להתחיל, בחרו את הגרגרים המתאימים, שאמורים להיות בשלים למדי, אך חזקים, ללא נזק ברור וחביות כהות.
2. יש לשטוף את הפירות היטב ואז לייבש או לנגב במגבת.
3. חותכים את הפירות לטבעות או לקוביות קטנות, לאחר הסרת הזרעים.
4. הוסף מיץ לימון (כך שאפרסמון ישמור על צבעו הבהיר לאחר הייבוש) וערבב הכל היטב. לטעם, ניתן להוסיף קינמון או אגוז מוסקט.
5. הניחו פרוסות גרגרי סתיו על תבנית אפייה והכניסו לתנור לחום של 90 מעלות למשך 3-5 שעות. מומלץ גם לפתוח את התנור מעת לעת כך שתאדה עודף לחות.

אם תרצו, תוכלו להכין שבבי פרי לא רק טעימים, אלא גם פריכים. לשם כך, חתכו את האפרסמונים לטבעות דקות, הניחו על תבנית אפייה והגדירו את טמפרטורת התנור על 150-170 מעלות. אופים את הגרגרים במשך כעשר דקות, מורידים את הטמפרטורה ל -120 מעלות ומייבשים כ 2-3 שעות. שיטה זו זוכה להערכה רבה על ידי ילדים שאוהבים להתפנק עם משהו.

כדי לחסוך זמן, כמה עקרות בית המותאמות לאפרסמונים יבשים במיקרוגל. לשם כך, הניחו את הגרגרים על צלחת ואופים במינימום הספק למשך כ 20 דקות, ואז פתחו את המיקרוגל, התאיידו לחות וחזרו על התהליך 2-3 פעמים.

האם עצמות אפרסמון מועילות?

כבר גילינו עד כמה האפרסמון מועיל לבריאותנו, כיצד יש לו השפעה מועילה על הגוף. אבל מה עם העצמות? האם הם מועילים כמו ברי השמש עצמו?

כפי שהתברר, עצמות אפרסמון אינן אכילות בלבד, אלא גם יביאו יתרונות גדולים, מכיוון שהן העובר של הפרי, מה שאומר שיש בהן ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים אפילו יותר מאשר בפרי עצמו. רבים מטגנים אותם במחבת ואז אוכלים אותם כמו זרעי דלעת רגילים, על אחת כמה וכמה מכיוון שטעמם בדיוק כמוהם. מעניין שבשנות ה -60 האמריקאים ייבשו זרעי אפרסמון, טחנו אותם והשתמשו בהם כקמח לאפיית לחם. ועם צלייה אינטנסיבית יותר, מתקבל משקה שאינו נחות מקפה, אך ללא קפאין.

אפרסמון ברפואה

בהתחשב בשפע של חומרים מזינים וויטמינים באפרסמונים, אין זה מפתיע עד כמה משתמשים בו ברפואה העממית. מומלץ להשתמש הן כתרופה עצמאית למניעה והן בשילוב עם תרופות אחרות.

עם סוכרת

תלוי בסוג הסוכרת, ישנם גם הבדלים בשימוש באפרסמונים. בסוג הראשון מחזירים סוכר לשגרה כתוצאה מזריקות אינסולין, ובשני, בעת דיאטה.

מומלץ מאוד לחולי סוכרת מסוג 1 להימנע משימוש באפרסמונים, מכיוון שהדבר עלול להחמיר את המצב. אולם הרופאים מאפשרים נוכחות של אפרסמונים או שימוש בסלטים של פירות, הכוללים לא יותר מ 50 גרם של פירות יער, כמו גם תפוחים ואגוזים, בתזונה.

חולים מהסוג השני יכולים לאפשר כ 100 גרם עובר ליום, אך רצוי לחלק כמות זו ל 4-5 ארוחות. מומלץ גם לא להשתמש באפרסמונים טריים, עדיף לאפות אותו בתנור.

חשוב: אינדקס גליקמי אפרסמון - 50 יחידות.

עם דלקת הלבלב

עם דלקת בלבלב, עליך לשקול בזהירות את התזונה שלך, במיוחד את השימוש בפירות. במהלך החמרה בצורה החריפה של דלקת הלבלב, יש לנטוש לחלוטין את האפרסמון, שכן בתקופה זו על המטופל לעקוב אחר תזונה רעבה. כשנגמר השלב החריף, תוכלו להכניס לתוכו את גרגרי המתוק בהדרגה. החל מכפית אחת של אפרסמון אפוי, לאורך זמן תוכלו לאכול פרי אחד טרי ביום. מומלץ גם להסיר את העור, מכיוון שקשה מאוד לעיכול ומגרה את המעיים.

עם דלקת קיבה

בגלל המחסור בחומרים אורגניים באפרסמונים, חולים בגסטריטיס יכולים לצרוך אותו ללא חשש להגברת החומציות. בשל הרכבו העשיר הוא ישפיע לטובה על דרכי העיכול, אך חשוב לא להגזים. עליכם לבחור רק פירות בשלים, מכיוון שהם אינם מסבכים את תהליך העיכול.

למעיים

בגלל ההטמעה הארוכה ותוכנם של מספר גדול של סיבים גסים, אפרסמון מסוגל לעורר את המעיים. בגלל הכמות הגדולה של הפקטין בהרכב של ברי, יש לו השפעה משלשלת. כדי לנרמל צואה ולהשיב את תפקוד המעי היציב, כדאי לצרוך פירות אפרסמון במתינות. עדיף לבחור פירות יער בשלים וללוות את הצריכה עם משקה בשפע.

לעצירות

אין ספק, בשימוש ללא הגבלה באפרסמונים זה יכול לעורר שלשול. בשל נוכחותם של סיבים גסים בהרכב, זה עוזר לנרמל את עבודת המעי ולהאיץ את תהליך הפרשת הצואה. זו הסיבה שמומלץ על פירות יער לעצירות.

עם גאוט

אפרסמון מסיר חומצת שתן, ולכן זהו חלק בלתי נפרד מהתזונה של חולי גאוט. הרופאים ממליצים לצרוך אותו מדי יום, לא מבושל. חשוב להשתמש ברי השמש כארוחה נפרדת, ולא בשילוב עם מוצרים אחרים. כדאי לזכור כי אם גאוט מלווה בסוכרת או השמנת יתר, אז עליכם להיזהר בצריכת אפרסמונים.

עם טחורים

ברפואה העממית משתמשים לרוב בטיפול בטחורים באפרסמון. לשם כך, שפכו אפרסמונים מיובשים עם מים רותחים והתעקשו כחצי שעה, ואז קחו עירוי כזה של 1-2 כפות שלוש פעמים ביום. אפשר גם לאכול דייסה מאורז בתוספת פירות יער, וזו גם דרך טובה להילחם בטחורים.

אפרסמון בקוסמטולוגיה

בשל תכונותיו המועילות, אפרסמון משמש לעיתים קרובות מאוד בקוסמטולוגיה.

1. מים בעובר מסוגלים למלא את תאי העור בלחות.
2. ויטמינים עוזרים בתזונה והגנה על הסביבה.
3. חומצות אורגניות משפרות את קווי המתאר של הפנים ומעניקות גמישות לעור.
4. עיסת אפרסמון יכולה להשפיע לרפא על מיקרוטראומה.
5. העובר הוא עוזר במאבק נגד הזדקנות.
6. יסודות קורט יכולים להאריך את יופיים של השיער, למנוע חתך רוחב.

בשל ביצועיו וכמות החומרים המזינים בתרכובת, אפרסמון הוא המרכיב החשוב ביותר במסכות שונות לפנים וגם לשיער.

לפנים

אנטי אייג'ינג
על מנת להרוות את העור בוויטמינים הדרושים, כמו גם למנוע הופעת קמטים עדינים, אתה זקוק למסיכה כזו:

• עיסת אפרסמון - כף אחת;
• חלמון אחד;
• שמנת שומן - 1 כף.

מערבבים את כל החומרים ומרחים על הפנים למשך 15-20 דקות.

לניקוי נקבוביות
מסיכה זו אידיאלית עבור אלו הסובלים מאקנה ובעלי פצעונים קטנים או אקנה על הפנים. תזדקק לרכיבים כאלה להכנתו:

• עיסת אפרסמון - 3 כפות;
• כף עמילן.

מערבבים היטב ומורחים על הפנים. לאחר 15 דקות יש לשטוף במים חמים.

להזנת העור
מסכה זו מתאימה לבנות עם עור יבש מאוד, מכיוון שהיא מסייעת בהסרת תחושת ההידוק, הוספת רכות.

• עיסת אפרסמון - 3 כפות.
• דבש נוזלי - 1 כף.
• חלמון אחד.
• שמן זית לא מזוקק - כפית.

התערובת המתקבלת מוחלת על הפנים למשך 20 דקות, ואז פשוט שוטפים.

לשיער

להחלמה
מסכה כזו מתאימה לשיקום מבנה השיער, ומחזירה גם את הברק הטבעי שלה:

• עיסת אפרסמון - 3-4 כפות;
• שיבולת שועל - כף אחת;
• שמנת חמוצה - 100 מיליליטר;
• שמן זית - כפית.

מערבבים הכל ומרחו לאורך כל השיער למשך חצי שעה, ואז שטפו את השיער עם שמפו.

למניעת שבירות
לאוהבי הפעילות של מגהצים, מייבשי שיער ואביזרי שיער אחרים, מומלץ להכין מסכה על בסיס שמרים ואפרסמון;

• עיסת אפרסמון - 2-3 כפות;
• שמן זית - כפית;
• עיסת אבוקדו - 1-2 כפות;
• שמרים - 20-30 גרם.

יש לשטוף את שיערך היטב בשמפו ואז להחיל את התערובת על שיער רטוב למשך 5-10 דקות, ואז לשטוף במים חמים.

פגיעה והתוויות נגד

יחד עם מגוון עצום של תכונות מועילות, אפרסמון יכול גם להזיק לבריאות. אם אתה משתמש בו ללא שליטה ובכמויות בלתי מוגבלות, זה יכול להחמיר את המצב בנוכחות מחלות שונות.

1. עבור סוכרת, מומלץ להשתמש בצורה של קומפוטים או ג'לי, כמו גם עם פירות אחרים בצורה של סלטים לפירות, אך בכמויות מוגבלות.
2. עם יתר לחץ דם, מומלץ לצרוך אפרסמון לא יותר מגרגר אחד ליום, מכיוון שהוא יכול להפחית את לחץ הדם עוד יותר.
3. כאשר נצרכים בכמויות גדולות אפרסמונים עלולים להוביל לעצירות, במיוחד כאשר נצרכים על בטן ריקה.
4. עם נטייה לאלרגיות, יש לצרוך את העובר בזהירות רבה.
5. עם החמרה של כיב או דלקת לבלב, עדיף להגביל את צריכת פירות יער מתוקים, מכיוון שאכילתו בכמויות גדולות מגרה את הקיבה ויכולה לגרום להקאות או כאבים עזים.
6. לצורך השמנת יתר מומלץ להחליף אפרסמונים בפירות אחרים.
7. בתקופה שלאחר הניתוח, אין לטעון את הקיבה באפרסמון, מכיוון שהוא מתעכל זמן רב למדי.
8. כשאתה משתמש באפרסמונים, אל תשטוף אותו במים, ועל אחת כמה וכמה עם חלב. זה יכול להוביל לאבנים.

כיצד לבחור ולאחסן אפרסמונים

איך לבחור את האפרסמון הנכון כך שהפירות יביאו מתיקות ותענוג, יהיו בשלים ועסיסיים ולא יכרכו את הפה שלכם? ישנם מספר קריטריונים לבחירה, שלאחריהם תוכלו לקבוע בקלות פירות יער טובים.

1. כאשר בוחרים אפרסמונים, עדיף לתת עדיפות לשוק או לקרוס ירקות, מכיוון שסביר להניח שהפירות ישמחו ברעננות ובמגוון.
2. אל תבטח בבחירת המוכר, מכיוון שהוא קרוב לוודאי יחליק כמה גרגרים מפונקים או סדוקים.
3. עדיף לבחור פירות שלמים, ללא סדקים וכתמים כהים ברורים. אפרסמון כזה, ככל הנראה, מתחיל להתדרדר, וכתוצאה מהפרה של שלמות, חיידקים פתוגניים יכולים להיכנס פנימה.
4. הגבעול המיובש מעיד על כך שהאפרסמון בשל מספיק.
5. אפרסמון צריך להיות עסיסי, כתום בצבע. פירות ירוקים או חומים במיוחד אינם מתאימים לצריכה.

על מנת שהגרגרים העסיסיים יובאו הביתה ללא נזק, יש לערום אותם בקופסאות או במכלים מוכנים מראש, מכיוון שהם יזכרו אחד את השני בשקית והם יכינו דייסה.

לאחר שהביא את האפרסמון הביתה, חשוב לדעת לאחסן אותו כראוי. אם אתה צריך לשמור על הפירות טריים וטהורים, מקרר או מרתף יאריכו את חייהם ב- 1-2 חודשים. חשוב לזכור שצריך לקפל את האפרסמונים בשורות אחידות, עם נסורת או נייר בין לבין. כך ניתן יהיה לשמור על צורתו ככל האפשר. אפשר גם לייבש אפרסמונים בתנור, ולהפוך אותו לפירות יבשים יפהפיים שישמחו אתכם עם כוס תה בערבי החורף.

האם אפשר להקפיא

אבל הדרך הקלה ביותר לחסוך אפרסמונים היא הקפאה. בצורה זו, הפירות שוכבים במקפיא למשך כשלושה חודשים. ישנן שלוש דרכים להקפיא פירות יער עסיסיים.

1. כל הפרי. לרוב נבחר שיטה זו על מנת להקל על האפרסמון מההשפעה המעיקה, מכיוון שהקפאה מורידה את רמת הטנין בפרי. כדי לעשות זאת, מספיק להניח בזהירות את האפרסמון באריזות נפרדות ולהניח במקפיא.
2. בחלקים. מי שאוהב לפנק את עצמו במאפים בתוספת אפרסמונים או סתם ליהנות מפרי עסיסי מחוץ לעונה, באופן אידיאלי חתוך אותו לחתיכות קטנות ושלח למקפיא במידת הצורך.
3. פירה. ישנה גם אפשרות להקפיא מחית אפרסמון. לשם כך, פשוט קילפו את הפירות מהעור והשתמשו בבלנדר כדי להפוך אותו לדייסה, ואז הכניסו אותם למיכלים או לתבניות קרח. פירה הוא אידיאלי כאשר מוסיפים לדייסה, גרנולה או מגוון קינוחים.

איך אוכלים אפרסמון

לאחר שהחלטנו על בחירת האפרסמון, היכרות עם תכונותיו השימושיות ושיטות האחסון, כדאי לשאול שאלה חשובה - איך ניתן לאכול פירות יער שטופי שמש?

כמה אפשר לאכול ביום
אסור להשתמש באפרסמון באופן לא שיטתי, מכיוון שכמויות גדולות זה רק יפגע בגוף. לאדם בריא מומלץ לאכול כ 2-3 פירות בשלים ביום. זו כמות כזו הנחוצה על מנת להשפיע לטובה ולהרוות את הגוף בוויטמינים ומינרלים שימושיים.

האם אוכל לאכול בלילה

מומלץ להשתמש באפרסמון בבוקר, למשל, כארוחת צהריים או חטיף. באכילת פרי מתוק בלילה, אתה מסתכן בהעמסת הבטן, שתוביל לקוליק וגזים, ובהמשך לנדודי שינה. לאנשים המפקחים על משקלם לא מומלץ לאכול אפרסמונים לפני השינה.

האם ניתן לאכול ירוק

רופאים ממליצים בחום לאכול רק אפרסמונים בשלים, שכן הירוקים מכילים כמות גדולה של טאנין, אשר לא רק לאגד את הפה, אלא גם להשפיע לרעה על העיכול, אשר השלכותיו יכולות להיות חמורות למדי.

מדוע אפרסמון סורג את הפה

בשל התוכן של חומר כמו טאנין, לעובר השפעה מעיקה. לעיתים קרובות הטנין ביותר נמצא בגרגרי יער בוסר וזו הסיבה שכדאי לבחור פירות בשלים רכים. ישנם גם זנים בהם התוכן של חומר זה הוא מינימלי, והם, ככלל, אינם סרוגים כלל. אך אל תחשבו כי נוכחותו של טאנין מעידה על איכותם הגרועה של הפרי, מכיוון שבזכותו חיידקים שונים וחומרים רעים אינם נכנסים לפירות.

מה ניתן לבשל מאפרסמון: מתכונים

ברי השמש ניתן לצרוך לא רק כמנה עצמאית. יש מגוון עצום של מנות בהן אפרסמון חושף את תכונותיו, מה שהופך אותם למיוחדים בטעם. הוא מתווסף לפשטידות, מאפינס, עוגיות, סלטים וקינוחים. מאפרסמונים מתקבלים קומפוטים נפלאים, ריבה, שייק וריבות, ובמדינות רבות הם מכינים תמיסות אלכוהוליות שונות ואפילו יין ממנו.

משמר

לפני שתתחיל לבשל ריבה, עליך להכיר כמה המלצות שבגללן יתברר כטעים במיוחד.

1. לפני הכנת ריבה, עליכם לטעום אפרסמון על מנת לקבוע את מידת המתיקות. אם הפרי סוכר מדי, צמצם את כמות הסוכר הגרגור.
2. לקבלת טעם וארומה קסומים תוכלו להוסיף לריבה תבלינים שונים, כמו ציפורן, וניל, קינמון או אגוז מוסקט.
3. אפרסמון נוטה לשריפה, וזו הסיבה שכדאי לבשל ריבה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד של התהליך.
4. רצוי לקלף את הפירות, תוך שימוש רק בעיסה במהלך הבישול, כך שהריבה תהיה רכה יותר.

ריבת אפרסמון ואגס
מרכיבים

• אגס - 1 קילוגרם.
• אפרסמון - 1 קילוגרם.
• סוכר - 1 קילוגרם.
• קינמון

תהליך בישול:

1. קלף את האגסים והאפרסמונים, ואז חתוך לקוביות קטנות.
2. שמים שכבה של אפרסמונים בכלי, מכסים בסוכר, ואז שכבת אגסים, סוכר וכדומה, שכבות לסירוגין. השאירו פירות ופירות יער במשך 4-5 שעות.
3. לאחר זמן זה, מניחים את המיכל על אש איטית, מחממים ומערבבים עד להמסת סוכר גרגיר.
4. מרתיחים כ -5 דקות, הסר את הריבה מהאש ונתן לה להתבשל במשך 4-5 שעות.
5. חזור על הפעולה 2-3 פעמים, ובסוף מוסיפים קינמון ומביאים את הריבה לרתיחה.

אפרסמון מנדרינה ריבה
מרכיבים

• מנדרינות - קילוגרם אחד.
• אפרסמון - 1 קילוגרם.
• סוכר - 1 קילוגרם.
• כוכב אניס.
• קינמון

כיצד לבשל:

1. בתור התחלה, קלף קלמנטינה היטב. לשם כך, שוטפים אותם ומניחים אותם במים רותחים במים רותחים, רותחים במשך 5 דקות.
2. הוציאו את הפירות והכניסו אותם למים קרים כל הלילה.
3. למחרת הסר את המנדרינות, מקלף אותן, מקלף, בורות וורידים.
4. קלף אפרסמונים ועבר דרך מטחנת בשר.
5. מאחדים את כל המרכיבים בסיר, שמים על אש קטנה ומבשלים כחצי שעה תוך ערבוב מתמיד.
6. מוציאים את הריבה מהתנור ומצננים, ואז מרתיחים שוב במשך עשר דקות.
7. שופכים ריבה חמה למיכלים ומגלגלים מכסים.

קומפוט

לרוע המזל, קומפוט אפרסמון אינו פופולרי במיוחד, כמו תפוחים או דומדמניות. אבל עלינו לתת לו את המגיע לו, יחד עם היתרונות העצומים שיש לו על גופנו, המשקה מתברר כגוש רך מאוד. המתכון הקלאסי מכיל רק שלושה מרכיבים - אפרסמון, סוכר גרגירי ומים. אך כרצונם להוסיף תפוחים, אגסים, חמוציות, לינג-יער, הדרים, תבלינים שונים ועוד ועוד.

קומפוט ג'ינג'ר אפרסמון
מרכיבים

• אפרסמון - 7-8 חלקים.
• לימון - חתיכה אחת.
• סוכר - 300 גרם.
• קינמון - כפית אחת.
• ציפורן - 5-6 חתיכות.
• מים - 2.5 ליטר.
• זנגביל - 1/2 כפית.
• רום - 50 מיליליטר.

כיצד לבשל:

1. מוסיפים סוכר למים ומבשלים עד להמסה מלאה.
2. מגררים את גרידת הלימון ומוסיפים לסירופ יחד עם תבלינים. מבשלים כ-15-20 דקות.
3. בזמן שהסירופ רווי בתבלינים, שוטפים את האפרסמון וחותכים אותו לקוביות. מוציאים את התבלינים והגרידות מהתבנית, ומוסיפים לסירופ מיץ לימון וחתיכות פרי שמש.
4. מכסים את התבנית ומרתיחים 10 דקות נוספות.
5. הסר קומפוט מהאש והתעקש במשך שעה.
6. לפני ההגשה מוסיפים למשקה מעט רום, כמו גם חתיכות תפוז.

קומפוט פיקנטי מתפוחים ואפרסמונים
מה דרוש:

• אפרסמון - 6-8 חלקים.
• תפוחים - 6-8 חלקים.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 500 גרם.
• ציפורן - 4-5 חלקים.
• קינמון - 1/2 כפית.
• ונילין - 1/2 כפית.

תהליך:

1. שופכים מים לתבנית ומוסיפים לה סוכר.
2. כאשר הסוכר התמוסה, שימו את ציפורן, הקינמון, סוכר הוניל ובשלו כ -5 דקות.
3. קולפים את התפוחים והאפרסמונים, חותכים לפרוסות ומוסיפים לסירופ.
4. מרתיחים 10 דקות.
5. שופכים את הקומפוט החם לפחים, מגלגלים את המכסים ומתעקשים לכמה שעות נוספות.
6. מסננים את הקומפוט המצונן דרך בד הגבינה ומגישים.

יין

יין אפרסמון נצרך זה זמן רב על ידי הסינים, לא רק בגלל שהוא טעים מאוד, אלא גם כאמצעי מניעה. על מנת להכין משקה יין, עליכם לקחת בחשבון שלא ניתן לצרוך גרגרי יער בשלים. עליכם גם להסיר בזהירות את הזרעים והגבעולים בכדי למנוע מרירות. פרט חשוב הוא עיקור הכלים השלמים כדי לא לקלקל את היין על ידי בליעת חיידקים פתוגניים שונים.

לבישול תצטרך:

• אפרסמון - 2.5 קילוגרם.
• מים - 2 ליטר.
• סוכר - 550 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות.
• שמרי יין - 200 גרם.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את האפרסמונים, הסר את העור, הזרעים והעביר דרך מטחנת בשר.
2. ממיסים מחצית מהסוכר הגרגירי במים קרים ושופכים את האפרסמון לסירופ שנוצר.
3. להוסיף תערובת שמרים, לכסות בגזה ולשים במקום חמים במשך 3-4 ימים, תוך ערבוב מדי פעם.
4. לאחר הזמן המוקצב, העבירו את המשקה דרך בד הגבינה, הוסיפו מיץ לימון ומאה גרם סוכר.
5. מערבבים הכל היטב, מוזגים למיכל תסיסה, מניחים חותם מים ומחזירים אותו לחדר חם וחשוך למשך 7 ימים.
6. לאחר שבוע, הוסיפו את הנותר לסוכר ליין, ואז בקבוקו והתעקשו במרתף או במקרר למשך כחצי שנה נוספים.

תמיסת אפרסמון עם תפוז

מה דרוש:

• אפרסמון - 5-6 חלקים.
• תפוזים - 3-4 חתיכות.
• סוכר - 200-300 גרם.
• וודקה - ליטר 1.

כיצד לבשל:

1. טבלו תפוזים במים רותחים והרתיחו למשך 1-2 דקות.
2. הוצא הדרים וקילף אותם היטב, ורידים וזרעים.
3. קולפים אפרסמונים וחותכים לקוביות קטנות.
4. שים אפרסמונים, תפוזים בקערה ומכסים בסוכר.
5. לנער היטב את המיכל כדי לערבב פירות וגרגרים עם סוכר.
6. מכניסים למקום חשוך וחם למשך 1-2 יום.
7. לאחר הזמן, הוסיפו וודקה לתערובת הפירות והברי, סגרו את המכסה והתעקשו כשבועיים בחדר חשוך.
8. כאשר התמצית מוכנה, סננו אותה דרך בד הגבינה והבקבוק.
9. אטום מיכלים בחוזקה והסר לאירועים מיוחדים.

גלידה

גלידה טעימה וטבעית מאוד תביא המון הנאה ורענון ביום קיץ חם.

גלידה "גרגרנית"
זה יידרש:

• אפרסמון - 5 חלקים.
• בננה - 2 חלקים.
• קינמון - 1/2 כפית.
• מיץ לימון - 1/2 כפית.

תהליך:

1. קולפים את הבננה, חותכים לעיגולים ושולחים למקפיא.
2. מוציאים עיסת אפרסמון בעזרת כפית ושולחים גם במקפיא לשעתיים.
3. כעבור זמן מה מקבלים את הפירות יער והפירות, מערבבים יחד ומקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת הומוגנית, מוסיפים מיץ לימון וקינמון, מערבבים היטב.
4. שים את הגלידה המוגמרת בקערה.
5. מקשטים בפרוסות פרי או בצורת נענע אם רוצים.

עוגה

אפרסמון מעניק עסיסיות אפייה וטעם ייחודי שלא ישאיר אף אחד אדיש.

לבישול תצטרך:

• אפרסמון - 2 חלקים.
• ביצים - 3 חלקים.
• סוכר - 200 גרם.
• קמח - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כף.
• סודה - 1/2 כפית.
• קינמון - 1/2 כפית.
• אבקת סוכר.

כיצד לבשל:

1. מערבבים את כל החומרים הרופפים יחד.
2. מקציפים ביצים עם סוכר ומוסיפים שמנת חמוצה.
3. לתערובת המתקבלת מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבבים עד שנוצר בצק הומוגני.
4. בצורה משומנת שמים את חתיכות האפרסמון בתחתית ויוצקים את הבצק.
5. הסר את הטופס בתנור למשך 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
6. מצננים את העוגה המתקבלת, מוציאים מהתבנית ומפזרים אבקת סוכר ליופי.

סלטים

נראה כי אפרסמון מתאים ביותר למנות מתוקות. אך מעטים יודעים כי זהו מרכיב מצוין לסלטים, ומוסיף להם מגוון ומקוריות.

סלט גבינת עיזים אפרסמון
זה יידרש:

• אפרסמון - 1-2 חתיכות.
• גבינת עזים - 100 גרם.
• מנדרינות - 2-3 חלקים.
• שמן זית - כף.
• דבש - 2 כפיות.
• חרדל דיז'ון - כפית אחת.
• מיץ לימון - כפית אחת.
• פלפל
• מלח

כיצד לבשל:

1. לצורך ההלבשה מערבבים חרדל, מיץ לימון, דבש, מלח, פלפל ושמן זית. מקציפים בקצפת.
2. קולפים אפרסמונים וחותכים לקוביות קטנות.
3. קלף מנדרינות על ידי הסרת כל העצמות והסרטים.
4. מערבבים קלמניות, אפרסמונים בקערה ומוסיפים פרוסות גבינה.
5. מתבלים ברוטב ומגישים.

סלט אפרסמון
מרכיבים

• תערובת סלטים - חבילה אחת.
• פלפל קליפה - 1-2 חתיכות.
• עגבניות - 1-2 חלקים.
• מלפפון - 2-3 חתיכות.
• אפרסמון - 2 חלקים.
• מיץ לימון - כפית אחת.
• שמן זית - כפית.
• תיבול לסלט - 1/2 כפית.
• רוטב סויה - כפית.

שיטת בישול:

1. קוצצים ירקות.
2. קולפים אפרסמון וחותכים לקוביות.
3. סלט לקרוע ידיים.
4. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון ורוטב סויה, מוסיפים תיבול.
5. בקערה מערבבים ירקות, סלט ואפרסמון.
6. מתבלים את רוטב הסלט המוכן ומגישים.

סלט סלמון אפרסמון גורמה
מרכיבים

• סלמון - 350 גרם.
• ביצה - 2 חלקים.
• אבוקדו - חתיכה אחת.
• אפרסמון - חתיכה אחת.
• עגבניות - 1-2 חלקים.
• ג'ינג'ר כבוש - כפית אחת.
• קוויאר - 2-3 כפות.
• מיונז ביתי.

כיצד לבשל:

1. קלף אבוקדו ואפרסמונים.
2. חותכים דגים, אבוקדו, אפרסמון, עגבניות וביצים לקוביות קטנות.
3. זנגביל נחתך גם לרצועות קטנות.
4. מערבבים את כל המרכיבים ומתבלים במיונז ביתי.
5. מקשטים את הסלט המוגמר בקוויאר ומגישים.

האם ניתן לתת אפרסמונים לבעלי חיים

בעלי בעלי חיים לא תמיד חושבים על היתרונות של אותם מוצרים המטפלים בחיות מחמד.יחד עם זאת אפרסמון אינו מוצר חובה והכרחי לכל בעלי החיים ויכול לפעמים להזיק לחברים פרוותיים.

חתולים / חתולים

חתולים מתנהגים לפעמים באופן מוזר, אוכלים אוכלים שהם לגמרי לא שגרתיים עבורם. ככלל, אם הם נמשכים לפתע למזונות צמחיים, במיוחד אפרסמונים, פירוש הדבר שהם חסרים את אותם ויטמינים ומינרלים העשירים ברי השמש. אסור לטפל בחתול אלא בכמויות קטנות ורצוי לערבב אותו בהזנה כדי לא לעורר שלשול.

כלבים

אפרסמון אינו המזון הטוב ביותר לכלבים, מכיוון שהוא יכול להוביל לאלרגיות כתוצאה מסוכר בהרכב. אך אם הכלב סובל את השימוש בפירות יער היטב, כדאי להאכיל אותו במנות קטנות ובנפרד ממוצרים אחרים.

תוכים

טאנינים הם חלק בלתי נפרד מהתזונה של תוכים. בשל התכולה הגבוהה שלהם באפרסמונים, זה פשוט הכרחי לתזונה של ציפורים, והוא גם מסוגל להשפיע לטובה על מערכת החיסון.

אוגרים

הדיאטה של ​​אוגרים מורכבת ממגוון פירות וירקות. בגלל תכולת הסוכר הגבוהה באפרסמונים עדיף להוציא גרגרי כזה מתזונה של חברים פרוותיים. אם אתה בכל זאת רוצה לטפל בבעלי החיים עם גרגרי יער, אז אתה צריך לבחור זנים פחות מתוקים, לתת פינוק לא יותר מ- 1-2 פעמים בחודש בחלקים קטנים.

עובדות מעניינות על אפרסמונים

1. במזרח ברי השמש הוא סמל לחוכמה.
2. אפרסמון קווקזי לפי הטעם מזכיר לכולם תמרים מפורסמים, וזו הסיבה שהוא מכונה כבר מזמן שזיף תמרים.
3. סוג אפרסמון אחד נקרא "פודינג שוקולד". יש לו טעם של שוקולד וגדל במשקל של כ- 650 גרם.
4. העמים הערבים האמינו כי יצורים קסומים חיים באפרסמונים, המעניקים חתיכת אש לברי השמש.
5. אמריקאים הם מעריצי אפרסמונים ענקיים ומשתמשים בה במנות רבות, כמו מאפים, סלטים וכו '.
6. ביפן, מאמינים כי אפרסמונים הם סמל לניצחון.
7. בתאילנד משתמשים בפירות עסיסיים כדי להיפטר מתולעים.

צילום אפרסמון