פלפל קאיין: יתרונות ופגיעה בגוף

פלפל קאיין הוא אחד התבלינים הפופולאריים ביותר. כמו סוגים אחרים של פלפל חריף, יש לו תכונות שימושיות רבות, הוא משמש לא רק לבישול, אלא גם בתעשיית התרופות, הרפואה המסורתית והקוסמטולוגיה הביתית.

מה זה פלפל קאיין

פלפל קאיין הוא קבוצה שלמה של זני פלפל. צמח זה שייך למשפחת צלליות הלילה. לפירותיו יש טעם בוער בולט. יתרה מזאת, מכל סוגי הפלפל האדום החם המשמש בבישול הוא נחשב לדולק ביותר (אם כי המדדים הספציפיים תלויים במגוון). צורת הפרי אופיינית לכל סוגי הפלפל: אלה תרמילים אופייניים. אבל רק הם בגודל קטן בהרבה מהתרמילים של אותה צ'ילה. בממוצע גודלם 1.5x0.5 ס"מ, כלומר לא יותר משעועית גדולה.

ככל הנראה אמריקה הטרופית היא מולדתה. שם החלו לטפח אותו כצמח מעובד. עם זאת, כעת הוא מיוצר לא רק במקסיקו, אלא גם בהודו, בתאילנד ובמדינות אחרות.

מה ההבדל בין פלפל קאיין ופלפל צ'ילי

נכון לעכשיו, לבוטנאים אין הסכמה אם פלפל קאיין (המכונה נכון Capsicum frutescens) צריך להיחשב כמין בלתי תלוי בסוג Capsicum. יש מומחים הסבורים כי מדובר בסוג פלפל צ'ילי הנקרא Capsicum annuum. יש גם מי שמציעים שפלפל קאיין שייך למין כמו Capsicum chinense.

אם יש הבדלים ביניהם, אז הכי לא חשוב. צורת הפרי בשני הזנים שכיחה. ההבדל העיקרי הוא שקלי פלפל קאיין הם בצבעים כתומים לעיתים קרובות יותר, הם קלים יותר מצ'ילי אדום. יחד עם זאת יש להם טעם בוער יותר וניחוח בולט-חריף בולט (זה מה שהם נבדלים מכל שאר זני הפלפל המפורסמים בטעמם המתובל, אך לא בריח).

עצם שמו מגיע מעיר הנמל קאיין. והבלבול עם זני הפלפל מועצם מהעובדה שבחיי היומיום זה נקרא לעתים קרובות "ברזילאי", "הודי" או אפילו צ'ילי.

תכולת הרכב והקלוריות

הערך האנרגטי של פלפל קאיין הוא 318 קק"ל ל 100 גרם. אבל מכיוון שאי אפשר לאכול את הפלפל הזה בכמויות כאלה, זה לא משנה.

"החומר הפעיל" העיקרי של פלפל קאיין הוא קפסאיצין. זהו אלקלואיד, שמבחינה כימית קרוב לחומרים טבעיים כמו למשל קפאין או ניקוטין. חומר זה נמצא לראשונה בשנות השמונים של המאה העשרים, אך במשך תקופה ארוכה לא נחקרו מספיק תכונותיו, אם כי בראשית המאה העשרים היה ברור כי לקפסאיצין פוטנציאל מסוים לתעשיית התרופות.

בראשית המאה העשרים פותח גם סולם בוער של זני פלפל שונים, מכיוון שנמצא שקפסאיצין אחראי לכך. הפרויקט פותח על ידי Wybur Scoville מסוים. נכון לעכשיו, המתודולוגיה שלו ממשיכה להיות מיושמת בתעשייה, זה נקרא סולם Scoville. המדען קבע את כמות דילול התבלינים לפני שהלשון מפסיקה לחוש צריבה. על פי המחקרים הראשונים, פלפל הבנרו הפך למוביל, שחמותו מוערכת בכ -350,000 יחידות. יחד עם זאת, פלפל קאיין מחומם של 40,000 יחידות (לשם השוואה, מדד הצ'ילי הוא 35,000 יחידות, ולפפריקה יש יחידה אחת בלבד).

בנוסף לקפסאיצין (שהוא כשלעצמו לא פשוט כפי שהוא נראה), ישנם אלמנטים אחרים בתבלין זה. זהו:

• חלבונים צמחיים;
• סיבים;
• ויטמינים מקבוצת B, כולל תיאמין וחומצה פולית;
• נוגדי חמצון - ויטמינים A, E וחומצה אסקורבית;
• מינרלים - אשלגן, מנגן, ברזל, סידן, גופרית;
• אלקלואידים אחרים (piperidine ו- havicin);
• שמנים אתריים ושומניים.

בשל ההרכב הייחודי הזה, פירות פלפל קאיין יכולים לחזק את השפעתם של תרופות או צמחים מסוימים על הגוף.

מהו פלפל קאיין שימושי

תועלת כללית

בנוגע לפלפל קאיין ומרכיביו המרכיבים, בוצעו מחקרים מדעיים שונים. ולמרות שרוב ההשפעות הטיפוליות קשורות לפעולה של קפסאיצין, למעשה יתכן ששילוב של כל האלמנטים שתוארו לעיל ממלא תפקיד.

פלפל קאיין שימושי בכך:

• יש השפעות אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות;
• עוזר לחסל דיכאון;
• השפעה חיובית על מצב העור וכלי הדם;
• עוזר להילחם בניאופלזמות ממאירות;
• מאפשר להפחית עודף משקל ולנרמל את רמת הסוכר בדם.

מחקרים נמשכים, ואולי מדענים יוכלו לזהות תכונות מועילות אחרות של התבלין הזה.

לנשים

אחד המאפיינים החשובים ביותר של פלפל קאיין לנשים הוא יכולתו להאיץ תהליכים מטבוליים ולנטרל דלקת כרונית, אשר נגרמת לרוב על ידי נוכחות מאגרי שומן. במילים פשוטות, השימוש בפלפל קאיין מאיץ את חילוף החומרים ומאפשר להיפטר לא רק מקילוגרמים מיותרים, אלא גם מחוסר האיזון ההורמונאלי הנלווה, ומחלות גניקולוגיות. בנוסף, פלפל קאיין עוזר להתמודד עם לחץ כרוני ועייפות, וגם יש לו השפעת משכך כאבים, מה שיכול להיות חשוב מאוד עבור PMS.

לבסוף, תבלין זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטולוגיה, ומשפר את ההשפעה של כמעט כל מוצר לטיפול בשיער.

לגברים

פלפל קאיין משפר את זרימת הדם ובכך מסייע להתמודד עם בעיות זיקפה.

בנוסף, יכולתו להילחם בדלקת וב neoplasms ממאיר ממלאת תפקיד חשוב. מעניין לציין כי השימוש הראשון בפלפל בהקשר זה הוכח על ידי חוקרים מאוניברסיטת טורונטו בדיוק על הדוגמא לסרטן הערמונית. בהמשך הוכח כי פלפל וקפסאיצין הכלולים בו יעילים גם לטיפול בגידולים אחרים, כולל אונקולוגיה של המעי, הכבד והלבלב. אך ביחס לסרטן הערמונית, הביצועים גבוהים יותר. העובדה היא שבכל אחד מהמקרים הללו מנגנון הפעולה של הקפסאיצין שונה, כך שההשפעה עשויה להיות שונה. עם סרטן הערמונית, הפלפל והחומרים המרכיבים אותו הופכים את תאי הגידול לרגישים יותר לטיפול המקובל.

במהלך ההיריון

עבור אמא לעתיד, פלפל קאיין עשוי להיות שימושי כחומר אנטי-ויראלי וחיסוני. עם זאת, חשוב מאוד להשתמש בו בכמויות קטנות, לא לחרוג מהמינון המינימלי, כי אחרת תוכלו לעורר הפלה בשלבים המוקדמים, ולידה מוקדמת בשלבים המאוחרים יותר.

בהנקה

במהלך ההנקה, אם צעירה עשויה למצוא את זה מועיל ליטול תרופה טבעית לדיכאון אחרי לידה (פלפל קאיין תורם לייצור אנדורפינים - הורמונים של שמחה). אך הבעיה היא שהחומר הפעיל יעבור לחלב אם, ועבור תינוקות אין שום התווית נגד תבלינים בוערים.

לילדים

רופאי ילדים מודרניים יכולים להביע דעות שונות באשר לאופן שבו ילד צריך לאכול. אך בדבר אחד הם מסכימים - אסור לתת פלפל קאיין לילדים מתחת לגיל 7, מכיוון שמערכת העיכול שלהם טרם הבשילה לחלוטין, במיוחד עבור תבלינים בוערים כאלה. בנוסף, כמו כל התבלינים, פלפל קאיין יכול לגרום לתגובות אלרגיות כבר בגיל צעיר. אבל ילדים גדולים יותר, זה יכול להיות שימושי, כולל בשל תכונותיו החיסוניות.

כאשר יורדים במשקל

הקפסאיצין הכלול בפלפל קאיין מאפשר לך להאיץ את חילוף החומרים. זה כשלעצמו מאפשר לך לרדת במשקל.בנוסף, אם אדם נוטל כמה תרופות להשבת חילוף החומרים, קפסאיצין יכול להעצים את השפעתם.

תכונותיו של חומר זה נחקרות היטב. ניסויים מקבילים בוצעו בדרום קוריאה. נכון, הם לא צרכו פלפל בצורתו הטהורה, אלא עשו זריקות לחומר הפעיל שלו. אך עדיין, התוצאות היו מרשימות. אם בדרך כלל במהלך ירידה במשקל עם ירידה במשקל, שיעור ההיפטרות מאגרי השומן יורד גם כן, אז כאשר משתמשים בקפסאיצין זה לא קורה, המשקל יורד באופן שווה.

נכון לעכשיו, תזונאים ממליצים להשתמש במתכון זה לירידה במשקל: עליכם לקחת 25 גרם פלפל קאיין מיובש טחון ולהתעקש על וודקה (כוס אחת) למשך שבועיים, ואז לשתות 15 טיפות של מוצר זה, שהומס בעבר במאה מ"ל מים מבושלים, כל יום מים. זה מובטח להאיץ את חילוף החומרים. עם זאת, בכדי לשפר את האפקטיביות, כדאי לפחות להגביל את עצמכם מעט במזונות שומניים ומתוקים, כמו גם לספק לגוף פעילות גופנית מינימלית לפחות.

ישנן אפשרויות נוספות, למשל, לקיחת כמוסות המכילות תמצית מפלפל קאיין. אך לא משנה באיזו שיטה אדם יבחר, ​​יש צורך לספק לו את משטר השתייה הנכון, שכן החומרים הכלולים בתבלין זה יעוררו צמא ויגרמו להתייבשות. כדי לשמור על נוזלים בגוף, לפני שאתה לוקח תמיסות של פלפל קאיין, אתה יכול לשתות כוס מים מומלחים.

יש עוד מתכון לירידה במשקל. הוא מציע כי כל יום אחרי הארוחה אתה צריך לשתות כוס מים בתוספת כמות קטנה של פלפל קאיין. יש הסבורים כי לצורך הרזיה עדיף לשתות תה ירוק עם פלפל קאיין.

לפני שבוחרים באפשרות כזו או אחרת, מומלץ להתייעץ עם הרופא המטפל.

תכונות הריפוי של פלפל קאיין

תבלין זה נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. אתה יכול להשתמש במתכונים הבאים לשם כך:

1. כוס חלב חם, המעורבב בכמות קטנה (תרתי משמע על קצה הסכין) של פלפל קאיין, יחסוך מכם הצטננות וסארס, בעיקר כתוצאה מהיפותרמיה. כאשר המטופל שותה את המשקה הזה, הוא צריך להיות עטוף בשמיכה חמה, מכיוון שהוא מתחיל להזיע מאוד.
2. כדי לנקות את הגוף מרעלים, קח כפית פלפל קאיין טחון לכל 100 גרם דבש ו -250 גרם חמאה מרוככת. כל המרכיבים הללו מעורבים. התערובת מאוחסנת במקרר למשך יום, צורכת אותה שלוש פעמים ביום למשך 1-2 כפיות.
3. לשמן נגד כאבי שרירים, עצבים, דלקת פרקים, ראומטיזם יש תכונות מחממות. הוא מוכן על בסיס שמן צמחי מעודן - לכל 1 כוס של לא יותר מ -30 גרם אבקת פלפל קאיין. לאחר מכן המוצר מתעקש למשך שבועיים במקום קריר ללא גישה לאור. לפני השימוש, עברו דרך גזה מקופל לסינון. הכלי מוחל על אזורי בעיה.
4. להשבת תפקוד הזקפה באמצעות תמיסת אלכוהול, הנעשית באותו אופן כמו האמצעים לעיל להורדת משקל. אך המינון ושיטת הניתוח יהיו שונים. מינון - 20 טיפות לכל 100 גרם מים. במקביל, מומלץ לשתות אותו לא לפני האוכל ואחריו, אלא במקביל לאכילה.
5. ניתן ליטול דרך הפה כמות קטנה של תמיסת לגירוי התיאבון ולשיפור העיכול בגסטריטיס עם חומציות נמוכה, בנוכחות זיהום כחומר אנטיבקטריאלי.
6. טינקטורה משמשת לטחינה עם ברונכיטיס ומחלות אחרות בדרכי הנשימה. לפלפל קאיין יש גם השפעה מרגיזת ובו בזמן מחממת, כתוצאה מכך זרימת הדם עולה, תהליכים עומדים מבוטלים.
7. פלפל קאיין מוסף בצורת אבקה לאמבטיית כפות הרגליים. זה הכרחי לא רק להתקררות (בתנאי שהם לא מלווים בחום גבוה), אלא גם בכדי לחסל קיפאון ורידי.

לפעמים אפילו רק הוספת תבלינים למנות שונות יכולה להיות דרך מצוינת להגביר את זרימת הדם באיברי המין.

כמו כן, תוספת קטנה של פלפל קאיין למזון עוזרת לא רק להגביר את זרימת הדם, אלא גם להיפטר מעודף נוזלים, כך שהתבלין הזה מסיר את הנפיחות בצורה מושלמת ללא קשר לסיבות להופעתו.

לכן, פלפל קאיין נלקח כאשר יש צורך להוריד את לחץ הדם. לשם כך, פשוט שתו כוס תה ירוק עם כמות קטנה של תבלין זה. תה שחור לא יעבוד, מכיוון שהוא רק יחמיר את הבעיה. אגב, כשמוסיפים תבלין לתה שחור, התחושה הבוערת של המשקה מועצמת משמעותית, מה שעלול לעורר תופעות לוואי. ניתן להשתמש בפלפל קאיין עם קפה, אך רק בהיעדר התוויות נגד. בנוסף, קפה מגביר יתר על המידה, ואם קיימת גם מחלה של מערכת הלב וכלי הדם, אז המטופל יצטרך לסרב אפילו למנה קטנה.

אבקת פלפל קאיין מתווספת גם למשחות שפשוף המשמשות לטיפול במחלות של מערכת השלד והשרירים. עם זאת, עליכם להבין כי הפלפל עצמו אינו מבטל את הגורמים למחלות כאלה. והמטופל עדיין צריך ללכת למשרד הרופא, לבצע את כל המחקרים הדרושים, לעבור בדיקות ולעקוב אחר כל ההמלצות.

ככלל, כאשר לוקחים פלפל קאיין בפנים, הם מנסים לעמוד בתקופת הקורס המומלצת - לא יותר מחמישה ימים, אז אתה צריך לקחת הפסקה. אם יש תופעות לוואי או תגובה אלרגית, עצירת התבלינים מיידית.

פלפל קאיין בקוסמטולוגיה

כשלעצמו, אכילת פלפל קאיין יכולה לשפר משמעותית את מצב העור והשיער שלך. ישנם מתכונים רבים לקוסמטולוגיה ביתית בהם מופיע התבלין הזה:

1. נגד נשירת שיער. כמות קטנה של פלפל מעורבבת במלח ים, מוחלת על שורשי השיער בתנועות עיסוי כדי להבטיח את זרימת הדם. זה עוזר לספק לזקיקי השיער את כל החומרים הדרושים, כמו גם להתמודד עם דלקת עור סבוראית. יש לציין כי לעיתים קרובות מדי לא ניתן לבצע הליך כזה מכיוון שהוא יכול להוביל להתייבשות העור.
2. תערובת לעטיפות אנטי צלוליט. קח קמצוץ פלפל קאיין, ערבב אותו עם 40 גרם של חימר קוסמטי, עם אותה כמות דבש ומים - מספיק כדי לקבל עקביות צפופה מספיק, המזכירה שמנת חמוצה עבה. במקביל, מומלץ לגדל חימר בנפרד, ויש לחמם מראש פלפל קאיין באמבט מים. תערובת עדיין חמימה מוחלת על המותניים ועל אזורים בעייתיים אחרים ועל העור להיות יבש ולא מתואם. על גבי יישום זה מכוסה סרט פולימרים ונשאר על הגוף למשך 20-25 דקות, כמעט ולא ניתן לקיים זמן רב יותר. שוטפים במים קרים.
3. נגד סבוריאה. נלקחות 3 ביצים גולמיות, קמצוץ קטן של אבקת פלפל גרוס, 1 כף כל אחת. כף גדושה של נענע קצוצה, דבש ושמן זית. לקבלת עקביות אידיאלית, מקציפים תחילה את הדבש בביצים, עדיף לעשות זאת בבלנדר. ואז להוסיף שמן, פלפל ונענע, לערבב. התערובת מוחלת על השיער ומכסה את הראש בניילון נצמד. המסכה נותרת למשך 40 דקות ואז שוטפת אותה.
4. מסכה לשיער בהיר. לשם כך, קחו 1 חלמון טרי, 1 כף. כף שמן צמחי, 2 כפות. כפות מיץ לימון, מעט פלפל קאיין. הכלי מערבב מעט ומשאיר במקום חמים למשך חצי שעה. לאחר מכן, המסה המתקבלת מופצת על שורשי השיער, מעסה בעדינות. לאחר 20 דקות שוטפים את המוצר.

כדי לשפר את צמיחת השיער מוסיפים כמות קטנה של שמן ברדוק לאבקת פלפל קאיין וכל זה מחומם באמבט מים. התערובת מוחלת על השיער כשהיא עדיין חמימה. אם אין תגובה אלרגית, החזק אותה למשך 15 דקות ואז שטף אותה.

ניתן למרוח כל אחד מהמוצרים הללו באופן בלעדי עם כפפות, אחרת קיים סיכון לכוויות בעור. המסכות נעשות לא יותר מפעם בשבוע, כדי לא לעורר גירוי.

השימוש בפלפל קאיין בבישול

פלפל קאיין כמוצר נפרד כמעט ולא נצרך, מכיוון שיש לו טעם בוער מדי. באופן מסורתי זה מסתדר טוב עם תבשילי גבינה, עוגיות מלוחות יבשות, סלט ביצים, חביתה וסופלה. בכמויות קטנות ניתן להוסיף אותו למרקים ותבשילי ירקות, מפזרים דגים ופירות ים. באשר למרק, פלפל קאיין משלים בצורה מושלמת דלעת, גזר או תפוח אדמה ועגבנייה. אתה יכול אפילו להוסיף אותו למרקי חלב, אם כי חלב עמום מעט חמימות ופלפל חריף. זה מתאים במיוחד למרקי שמנת שמנת שמקצפים בבלנדר. כשמוסיפים תבלינים לתבשילים, עליכם לעקוב אחר המינון המינימלי שצוין במתכון. עקרות בית מנוסות יוכלו אז להתאים אותו.

פלפל קאיין, יחד עם קינמון, הם תוסף קקאו מצוין. למעשה, כך בדיוק תושבי אמריקה הפרה-קולומביאנית שוקו שוקולד - עם פלפל קאיין ותבלינים מקומיים אחרים.

אפשר להכין עוגיות גבינה. עבור 120 גרם גבינת צ'דר מגורדת, קחו את אותה כמות חמאה צוננת, ביצה אחת, 2 כפות. כפות זרעי קימל, 300 גרם קמח, 0.5 כפית פלפל קאיין ואותה כמות מלח. את הקמח מנופה מערבבים עם מלח ופלפל, את החמאה החתוכה מוסיפים ונמרחים עד שמתקבלת מסה מתפוררת. ואז להוסיף גבינה, ביצה וממש כף מים קרים כדי ליצור בצק אלסטי מספיק. נקניק מגולגל ממנו ומגלגל על ​​דף קלף מפוזר בזרעי קימל. ואז עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר זמן זה, הבצק נחתך לפרוסות או עיגולים בעובי קטן ונאפה בתנור שחומם מראש עד להזהבה למשך 10 דקות.

אבקת פלפל קאיין מוסיפה גם לתערובת האכילה. בתוכו אפשר לטגן לא רק בשר ודגים, אלא גם חתיכות גבינה מהזנים המתאימים.

מה ניתן להחליף

פלפל קאיין בתבשילים ניתן להחליף בפלפלי צ'ילי, זה יהיה טעים. אם אתה רוצה משהו על אותה צריבה, אתה יכול להשתמש בשורש הג'ינג'ר המגורר. אבל פלפל שחור ולבן לא יחליף קאיין, יש להם תכונות אחרות, הרכב וטעם.

פגיעה והתוויות נגד

פלפל קאיין לא תמיד מועיל. יש זמנים שזה רק מביא נזק. במקרה זה, יהיה צורך לנטוש את השימוש במוצר. התוויות נגד מוחלטות הן:

1. מחלות דלקתיות חריפות וכרוניות בדרכי העיכול. העובדה היא שהחומרים המרכיבים את התבלין הזה מעוררים ייצור מיץ קיבה.
2. כמה פתולוגיות של הכליות והכבד.
3. חוסר סובלנות אינדיבידואלי לקפסאיצין וחומרים אחרים המרכיבים פלפל קאיין.

יחד עם זאת, לאנשים עם מערכת עיכול בריאה אין ממה לחשוש. המדע הוכיח כי פלפל, בעיקר בכמויות קטנות, לא ישפיע על הממברנה הרירית שלמה, מכיוון שהוא מנוטרל על ידי חומרים המיוצרים בקיבה. אך עם דלקת הקיבה, ואכן במקרים כאלה, מתעוררות בעיות.

אם מיץ פלפל קאיין עולה על העור, עלולים להיווצר עקבות של כוויה באזור זה, וכואב למדי. לכן, תוכלו למיין את התרמילים הללו, לשטוף ואף לטחון אותם עם כפפות מטבח. אם מיץ נכנס לריריות העיניים או האף הכוויה יכולה להיות חמורה, ועדיף להתקשר לאמבולנס אם הכאב לא נעלם מעצמו.

מינון גדול, שנלקח בטעות פעם אחת, יכול גם לגרום לבעיות. אם אדם בולע בטעות כמות מסוימת של תבלין, הוא מתחיל קרם עור, אדמומיות העור, הפרשות מהאף.זו תהיה טעות לחשוב שבמקרה זה כמות גדולה של מים, אפילו נקיים ללא גז, תעזור, מכיוון שהחומרים הבוערים לא מתמוססים בהם. בתאילנד, במקרה זה, מוצעים למבקרים במסעדה קוקוס, ובתנאים ביתיים תוכלו לשתות יוגורט דל שומן או קפיר. אפילו חתיכת חמאה תשפר את המצב. אפשר גם לשתות פלפל עם מיץ לימון סחוט טרי, זה מפצה על החדות.

כיצד לבחור ולאחסן

פלפל קאיין נמכר גם גולמי וגם מיובש. במקרה הראשון, זה יכול להיות כתום, שניהם בהירים ומושתקים, אפילו בצבע אפרפר-צהוב, אך לא אדום. אתה צריך לבחור תרמילים עם עור חלק ללא נזק, הם לא צריכים להיות רדומים וקמוטים.

אל תנסו לטעום את התרמיל. לא כולם יודעים לעשות זאת נכון. אתה פשוט לא יכול לנשוך את הפלפל, אתה יכול רק ללקק מעט.

בצורה הגולמית, מומלץ לשמור את התרמילים במקרר בכלי או בשקית ניילון. תקופת האחסון במקרים כאלה היא 14 יום. ישנם גם מתכונים להקפאת פלפל קאיין. מומלץ לנקות אותו מהפנים ולהכניס למקפיא לזמן מה.

פלפל קאיין טחון עשוי מכמה סוגים של חומרי גלם. לכן התערובת עשויה להיות שחומה יותר, כהה יותר. לרוע המזל, היצרנים לא תמיד מייצרים תבלינים בשקיות שקופות, ולכן עליכם להסתמך רק על האינטואיציה שלכם בבחירתכם. לכן כדאי להעדיף מוצרים של מותגים מפורסמים.

רצוי לשפוך פלפל גרוס מהשקיות לצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק. כמו כל התבלינים הטחונים, יש לאחסן אותו הרחק מהתנור ומהאדים החמים, וודאו כי אין בו גושים, והתערובת לא תאבד את צבעה המקורי. לשם כך יש להגן עליו מפני השמש על ידי הנחת צנצנת בארון מטבח סגור. מדי פעם כדאי לבדוק את מצב המניה. אם לתבלין יש ריח לא נעים, עדיף לזרוק אותו מייד.

תמונה של פלפל קאיין