מלפפונים: יתרונות בריאותיים ופוגעים

אחד הירקות הפופולאריים בעולם כיום הוא מלפפון. ניתן לטעון זאת על בסיס ש- 27 ביולי נחגג מדי שנה כ"יום המלפפונים הבינלאומי ".

אולם, מעטים יודעים כי מלפפון אינו ירק, מכיוון שהוא שייך למשפחת הדלעות ולעיתים מכונה "פרי השקר".

סוגי מלפפונים

במחשבה על אילו מלפפונים לתת עדיפות, קודם כל אתה צריך להחליט על מטרת הרכישה שלהם.

מלפפונים הם:

1. אוניברסלי. יש להם טעם ממוצע ויש להם עיסת בצפיפות בינונית. סוג זה הוא הפופולרי ביותר ומתאים לכל מטרה: להכנת סלטים, שימור והמלחה. זה שייך להבשלה המוקדמת. מאפיין ייחודי למראה שלהם הוא קוצים קטנים לבנים ושחורים על פרי ירוק בהיר, עם פסים בהירים. טעמו מתוק, פריך וריחני. מלפפונים אוניברסליים עמידים מאוד בפני בצורת ומחלות רבות, אינם דורשים תנאי טיפול מיוחדים.
2. המלחה. זני מלפפונים אלה מאופיינים בקליפה ועיסה דחוסה, המסייעים להם בהפסדים מינימליים לסבול מניפולציות קולינריות ולספוג באופן שווה את המלח. מבנה מיוחד כזה מאפשר להם להעביר אפילו אחסון ארוך מאוד במי מלח ללא עיוות. הם אידיאליים להמלחה ולשימור. מידותיהם יכולות להגיע לאורך של 16 ס"מ, וזה אידיאלי למיקומם ההדוק בבנק. איכויות הטעם של החמוצים מאפשרות להשתמש בהצלחה הן בטריות והן בסלטים. החיסרון של זן זה הוא חיי המדף הקצרים - הם במהירות דוהים, הופכים לצהובים ומתדרדרים. למלפפונים כאלה לרוב קוצים קטנים שחורים קטנים וקליפות ירוקות כהות.
3. מלפפונים חטיפים הם גרקינס. הם קיבלו את שמם בגלל גודלם הקטן והנעים והמבנה הפריך שלהם. לרוב הם מגדלים בחממה. יש להם צורה של גליל ויכולים להגיע לאורך של 4 ס"מ בלבד. אספו אותם לפני שהם בשלים לחלוטין. היתרון העיקרי שלהם הוא טעם מיוחד, נעים וצורה נוחה. הם נמצאים בשימוש נרחב בהכנת חמוצים ומשמשים אז כחטיף נפרד או מוסיפים לסנדוויצ'ים, פיצה או סלטים. הם מייצרים גם רוטב טעים במיוחד. החלק העיקרי בג'רקינס מגודל בהודו.
4. מלפפוני חסה. יש להם פירות גדולים יותר (גם באורך וגם ברוחב), הם בעלי טעם וארומה עשירים יותר. הקליפה שלהם צפופה וחלקה, לרוב רגילה. הם מכילים הרבה יותר סוכר. במהלך עיבוד קולינרי, מלפפונים כאלה עשויים לאבד את צורתם וטעמם, ועור סמיך לא יאפשר להמליח באופן אחיד.סוג זה משמש לרוב במכירה, מכיוון שהוא מאוחסן הרבה יותר מאשר מלפפונים אחרים.

מה ההבדל בין חמוצים וחמוצים

לא כל אחד יכול לענות על השאלה מה ההבדל בין מלפפונים חמוצים וחמוצים. בהתחשב בכך, הדבר הראשון שתופס את עינך הוא ההרכב השונה של המלח למכונם ותהליך העיבוד השונה לחלוטין.

עבור מלפפונים חמוצים, חובה להכין תחמיץ רווי. לפי טעמו, הוא דומה מאוד למי ים, ומכאן שהשם - שתורגם מלטינית כ"מרינוס "פירושו" ים ". כמו כן, שמו נובע מהעובדה כי המרינדה הראשונה למלפפונים, בשר ומוצרים אחרים הייתה מי ים רגילים.

המאפיין המובהק העיקרי של המרינדה לירקות הוא נוכחות החומצה - היא זו המספקת את תהליך השימור. זה בדרך כלל מורכב מ: מלח, סוכר, תבלינים שונים (שרובם הם פלפלים), חומץ או חומצת לימון. יוצקים מלפפונים עם מי מלח חמים, מפסטרים ומגלגלים 1.5–3 ליטר לפחיות. כדי להכין שימור זה, עליכם לבחור בקפידה את המוצרים: אם אתם מתגעגעים למלפפון, אפילו עם מעט ריקבון, הצנצנות עלולות להתפוצץ, והמלחת בהחלט תתקלקל בתסיסה לא נעימה. כשאתם בוחרים מלפפונים לשימור, עליכם לשים לב לא רק למגוון שלהם (אוניברסלי או כבישה), אלא גם לבחון היטב את היעדרם של נזק חיצוני, צהבהבות ורכות. עדיף לבחור מלפפונים פריכים בינוניים בגודל זהה.

הרכב המלח למלפפון חמוץ אינו כולל חומצה, המשמשת כהבדל העיקרי שלהם מהמחמצה. באופן מסורתי, הם מומלחים בחביות עץ גדולות. לצורך ההמלחה משתמשים במספר רב של תבלינים, עשבי תיבול, עלים שונים, שום, בצל, כוסברה, חרדל, פלפל וזרעי קימל. מלפפונים נשטפים תחילה היטב, ואז מניחים אותם על כרית של עלי דומדמניות, מניחים מעת לעת שכבות עם ירקות ועלי עשבים אחרים. ואז הכל מוזגים בתמיסת מלח (כ-15-20% מלח). המלח של מלפפונים כאלה נחשב שימושי - הוא רווי באשלגן, הרבה שמני תבלינים, מיץ הירקות עצמם, מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומקל על הסימפטומים של הנגאובר.

תכולת הרכב והקלוריות

תכולת הקלוריות של המלפפונים משתנה בין 10 ל 16 קלוריות ל 100 גרם, תלוי במגוון.

95% מהמלפפון מורכב ממים מובנים בנוזל. זה מועיל מאוד לגוף האדם, מכיוון שמים מובנים מוציאים רעלים מזיקים, עודפי מלח ופסולת מהגוף ומנקים את הכליות היטב.

כלול גם בהרכב המלפפון:

1. בטא-קרוטן, שהוא נוגד חמצון חזק ויסוד חיוני. זה מאט את תהליכי החמצון בגוף, הוא בעל תכונות מניעה נגד מחלות עיניים וליקוי ראייה.
2. ויטמין A, זה נקרא גם אנטי זיהומי בגלל ההשפעה החיובית על תפקודי המגן של הגוף ופעולה אנטי מיקרוביאלית. זה גם מחזק ציפורניים ומזרז את ריפוי הפצע.
3. ויטמין B1 ממלא תפקיד חיוני במטבוליזם של שומן, חלבון ופחמימות. זה מקטין את התיאבון ומאט את תהליך ההזדקנות, מנטרל את ההשפעות השליליות על גוף האדם של אלכוהול ועישון.
4. ויטמין B2 ממלא תפקיד חשוב בתהליך היווצרות הדם, מווסת את תהליכי הצמיחה ומשפיע לטובה על תפקוד הרבייה.
5. חומצה אסקורבית ממלאת תפקיד חשוב לחסינות אנושית וייצור הורמונים. ויטמין C מעורב בייצור קולגן ומאריך את נוער הגוף.
6. ויטמין PP (או B3) נחוץ לשמירה על בריאות ותפקוד תקין של הגוף, הוא מנרמל את תפקוד הלב, ייצור הורמונים ותומך בעור בריא למראה.
7. אשלגן מווסת את מאזן המים ומספק למוח חמצן, מגביר את כושר העבודה שלו ומשפר את הזיכרון.
8. מגנזיום נחוץ לבריאות מערכת העצבים ולתפקוד תקין של השרירים.זה מספק את היכולת להשיג אנרגיה מסוכר בדם ומנרמל את העבודה של המערכת האנדוקרינית והקרדיווסקולרית.
9. אבץ חיוני להיווצרות העצם ומסייע במניעת התפתחות סוכרת ודלקת פרקים.
10. הנחושת עוזרת לגוף לייצר המוגלובין, מפעילה את תהליך גידול התאים וייצור הקולגן.
11. המנגן מוריד כולסטרול ומקדם רקמות חיבור, סחוס ועצם בריאים.
12. ברזל חיוני בייצור המוגלובין בדם ומגן על הגוף מפני חיידקים מזיקים.
13. כלור מנקה את הכבד משומן ומווסת את איזון החומצה-בסיס.
14. יוד נחוץ לתפקוד מוח טוב, משפר את הביצועים האנושיים ומסייע להילחם במשקל עודף.
15. כרום מעורב בחילוף החומרים הפחמימות והליפידים בגוף, וגם מחזק את רקמת העצם ומסייע בשמירה על משקל תקין.
16. זרחן משפר את חילוף החומרים ואת יכולת התאים להתחדש, מחזק את אמייל השיניים.
17. נתרן תומך באיזון החומצה-בסיס הרגיל של הגוף ומקדם ייצור מיץ קיבה.
18. ויטמין B9 הוא הכרחי בתהליך הגידול ויצירת תאים חדשים, הכרחי במיוחד לילדים בתקופת הגידול הפעיל.

מלפפון הוא אלוף בסיבים תזונתיים. אכילה קבועה מנרמל תהליכי עיכול ומשפר את העיכול של חומרים מזינים מהמזון.

מהם היתרונות של מלפפונים טריים

לנשים

יתרונות השימוש:

1. שמירה על יופי וגוון עור.
2. מניעה של הפרעות עיכול.
3. שיפור חילוף החומרים.
4. נותן ברק לשיער, מאיץ את צמיחתו ומונע קצוות מפוצלים.
5. מאט את תהליך ההזדקנות.
6. ויסות הורמונים בגוף.
7. מניעת עלייה במשקל

לגברים

היתרונות באכילת מלפפונים טריים:

1. מניעת מחלות לב וכלי דם.
2. זמינות מוגברת.
3. שיפור זיכרון.
4. להוריד כולסטרול.
5. נורמליזציה של מערכת העיכול.
6. הגדל את העוצמה.
7. ניקוי כבד.
8. השפעה משכך כאבים.

במהלך ההיריון

ויטמינים, סיבים ומרכיבי קורט הנמצאים במלפפונים שגדלו כראוי הם ממצא אמיתי לאמהות מצפות. נשים הנושאות ילד פשוט צריכות כמות גדולה של מזונות צמחיים בריאים בכדי להימנע מהידלדלות הגוף ומחסור בויטמינים, כמו גם לספק לתינוק את כל התנאים להתפתחות תקינה.

יתרונות השימוש:

• הפחתת הסיכון לעלייה במשקל ולאכילת יתר במהלך ההריון;
• מניעת בצקת;
• נורמליזציה של צואה;
• שיפור במצב הרוח;
• נורמליזציה של שינה;
• פעילות גופנית מוגברת.

במהלך ההיריון יש לתת עדיפות למלפפונים טריים, ויש להגביל את צריכת המלוחים והמחמצים ואת איכותם לשלוט בקפדנות. עדיף להימנע מקניית חמוצים מוכנים ולתת עדיפות לחסרונות ביתיים. כך תוכלו להימנע מאכילת חומרים מזיקים לתינוק.

לבחור בין חמוצים וחמוצים, עדיף לאכול את האחרונים. רמות גבוהות של חומצה בתכשירים כבושים משפיעות לרעה על הגוף. יש להגביל את השימוש בחמוצים בגלל תכולת המלח הגבוהה וההשלכות האפשריות בצורה בצקת ועליה במשקל. כמו כן, אסור לאכול מלפפונים חמוצים בגלל התוכן הגבוה של חומץ - אצל האם לעתיד, הוא יכול לעורר אנמיה.

על מנת שהאם המצפה לא תימשך לתזונה ה"מלוחה ", יש צורך לשמור על איזון של פחמימות, חלבונים ושומנים בתזונה, לדבוק בתזונה - לעתים קרובות במנות קטנות ולא לאכול אוכל מוגמר למחצה.

התוויות נגד לשימוש במלפפונים במהלך ההריון יכולות להיות בעיות עיכול, היווצרות גזים מוגזמת ותגובות אלרגיות.

בהנקה

כמובן שאמהות מניקות זקוקות למלפפונים, מכיוון שהן מכילות חומרים שימושיים רבים הנחוצים לה ולתינוק.

יתרונות השימוש:

• שיפור עיכול החלבון;
• נורמליזציה של העיכול;
• אפקט משתן;
• נורמליזציה של צואה;
• ביצועים מוגברים;
• תפקוד מוחי משופר;
• שיפור במצב הרוח;
• נורמליזציה של משקל לאחר הלידה;
• שיפור העור והשיער.

יש להכניס בזהירות מלפפונים לתזונה של אם מניקה, מכיוון שלעתים קרובות יילודים סובלים מכאבי בטן הנגרמים כתוצאה מתהליך התסיסה. מלפפונים יכולים לשפר את התהליך הזה. יש להכניס אותם לדיאטה לא לפני חמישה חודשים לאחר הלידה, כאשר בטן התינוק כבר עובדת.

עדיף לאכול את המוצר בבוקר, בכמויות קטנות, על מנת לפקח על תופעות לוואי אפשריות במהלך היום. אם לאחר מכן יש התנפחות בתינוק, שלשול וקוליק - אישה צריכה להימנע מאכילת מלפפונים. אם התינוק מרגיש טוב אתה יכול להמשיך ולהגדיל את כמות הירק, אך עשה זאת בהדרגה ואל תעשה בו שימוש לרעה.

עליכם להימנע מצריכת מלפפונים בחורף - לרוב הם מגדלים בחממות עם הרבה כימיקלים, מה שעלול להוביל להרעלה וכאבי בטן.

כמו כן יש לנטוש מלפפונים חמוצים ולהגביל את השימוש במלוחים.

בהתעללות, בעיות כאלה אצל התינוק אפשריות:

• נפיחות;
• צמא מוגבר;
• עצבנות והפרעת שינה;
• אלרגיות
• הפרעות בצואה.

לילדים

היתרונות של אכילת מלפפונים:

1. נוכחות של מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט שימושיים הנחוצים בתקופת הגידול הפעיל.
2. מניעת התפתחות מחלות.
3. חיזוק החסינות.
4. שיפור העיכול.
5. נורמליזציה של בלוטת התריס.
6. ביצועי מוח מוגברים.
7. היווצרות רקמת עצם בריאה.

כדי להימנע מבעיות בבטן, אינך צריך להתחיל לתת מלפפונים לילד לפני שהוא מלאו שנה. זה נובע מהעובדה שגוף התינוק טרם הסתגל באופן מלא על מנת לעכל אוכל מסוג זה. מלפפונים יכולים לגרום לצואה שרופפת ולייצור גז מוגבר.

בכדי להתחיל להכניס אותם לתזונה של התינוק, בשלב הראשוני מספיק חתיכה במשקל 5 גר '. אם לא אחריו מתעוררות התסכלות בבטן, תוכלו להגדיל בהדרגה את ההגשה. הילד בהחלט צריך לקלף את הקליפה מהמלפפון, אחרת הוא פשוט לא יעכל אותו.

עדיף להתחיל להוסיף פירה לתפריט. כך יהיה לילד קל יותר להטמיע את המוצר. כעבור זמן מה, כשהוא מתרגל, אפשר להכין סלטים קצוצים דק ולהוסיף מלפפון שמיר ופטרוזיליה ואז עגבניות.

יש לוודא כי המוצרים הכלולים בתפריט של הילד הם טבעיים ככל האפשר, הימנע מרכישת מלפפונים בחורף. אם ילדכם סובל מדלקת קיבה, עליכם להימנע לחלוטין ממלפפונים. הם יכולים גם להיות התווית מפני בעיות בכבד או בכליות.

אין צורך לתת חמוצים וחמוצים לילדים מתחת לגיל שלוש. ואז להגביל בהחלט את מספרם.

היתרונות והפגמים של מלפפונים מוחמצים וכבושים

מלפפונים מוחמצים ותמלחתם נחשבים שימושיים בהרבה מאלו כבושים, מכיוון שבמקרה השני מרבית יסודות הקורט השימושיים נהרסים על ידי חומצה ואורך חיי מדף ארוך.

במהלך ההמלחה המלפפונים ממשיכים "לחיות" בביוספרה של הפטריות, ובמרינדה החמוצה מתים כל היצורים החיים. מבין כל התכונות השימושיות, נשארו רק טעם וארומה נעימים. זה קובע את התועלת של חמוצים וחוסר התועלת, ולעיתים גם את הפגיעה בחמוצים.

יתרון נפוץ של מלפפונים חמוצים ומוחמצים הוא אורך המדף הארוך שלהם. בזכות זה תוכלו לאכול את הירקות האהובים עליכם מבלי לקנות מוצרים באיכות מפוקפקת בעונה הקרה.

עדיף להימנע ממוצרי קופסאות שימורים ולתת עדיפות רק לחמוצים תוצרת בית. כך תוכלו לשלוט הן באיכות פירות המלפפון והן בהיעדרם של תוספים המזיקים לגוף האדם במי מלח: רמות גבוהות של חומצה אצטית, חומרים משמרים מלאכותיים וטעמים.

מלפפונים חמוצים ומוחמצים נבדלים מאלו טריים בטעם רווי יותר. לשימושם במזון יש השפעה משלשלת קלה, משפר את תהליכי העיכול ומגביר את התיאבון.

שני סוגי החמוצים נצרכים לרוב כחטיף עצמאי, אך ניתן להוסיף אותם גם למנות חמות, כמו גם לסנדוויצ'ים או סלטים בכדי להעניק להם פיקנטיות מיוחדת.

מה השימוש במיץ מלפפונים

מיץ מלפפונים הוא רכז מכל התכונות השימושיות של מלפפון. זה מווסת בצורה מושלמת את מאזן החומצה-בסיס של המעי ויש לו השפעה מונעת כנגד מחלות ומסייע להילחם בקיימות.

מיץ מלפפונים עוזר להילחם במחלות לב וכלי דם, פתולוגיות של דרכי העיכול, וגם משחזר את האיזון של אשלגן ונתרן ומסלק חומרים מזיקים מהגוף.

איך לעשות

להכנת מלפפון טרי תצטרכו מסחטה וכמה חתיכות מלפפונים. מיץ כזה יכול לשמש לא רק כמוצר עצמאי, אלא גם להוסיף מיץ של ירקות או פירות אחרים, יוגורט או דבש.

תערובת של מיץ מלפפונים עם דבש תשמש כמעכבת שיעול טובה ותקל על פריקת כיח. ניתן לשתות עד ליטר מיץ ליום. אך מומלץ לא להשתמש בו יותר מ 100 מ"ל בכל פעם.

היתרונות של סלט עגבניות ומלפפונים

סלט עגבניות ומלפפונים הוא אחד הנפוצים בעולם. לשני מוצרים אלה יש מרכיב חשוב לבני אדם, עשיר ביסודות קורט, ויטמינים וחומרים מזינים.

עגבניות, כמו מלפפונים, הם נוגד חמצון חזק, מסייעים במניעת הסיכון למחלות לב וכלי דם, תומכים ביופיו ובנוערו של אדם. אבל היתרונות של סלט כזה הם בספק גדול. תזונאים טוענים כי עיכול העגבניות והמלפפונים הוא שונה מאוד, ולכן השימוש התכוף במנה כזו יכול להוביל לתוצאות חמורות על מערכת העיכול.

עיכול מזון כזה יכול לגרום לחוסר איזון בתהליכי העיכול ולהוביל לקוליק, לעיכול ולהיווצרות מוגזמת של גז. שימוש תכוף בסלט עגבניות ומלפפונים יכול לגרום לבעיות בעיבוד הסוכר בגוף ובספיגת העמילן.

עם זאת, לפני שמוציאים את הסלט מהתפריט, ראשית עליכם להתמקד ברגשותיכם - אם הוא אינו גורם לאי נוחות בבטן, אז ניתן לצרוך אותו במתינות.

האם אוכל לאכול מלפפונים בזמן ירידה במשקל

למלפפונים הרכב אידיאלי לירידה במשקל פעיל: כמות גדולה של מים מסייעת לניקוי הגוף מרעלים, ותכולת סיבים גבוהה מעניקה תחושה של רוויה מהירה.

לפיכך, אוכלים מלפפונים, אנו בוגדים בבטן - הם 95% מים ויש להם אחוז קלוריות נמוך מאוד. ניתן להשתמש בירק זה כאפקט משתן כדי לנרמל את הצואה.

אתה יכול גם לבלות ימי צום על מלפפונים - זה יעזור לנקות את המעיים במהירות האפשרית ולהיפטר מעודף נוזלים.

הפיכת מלפפונים למזון עיקרי, כמובן, לא שווה את זה, מכיוון שהם לא יכולים להחליף דיאטה שלמה. בקרוב בטן מוטרדת וחולשה כללית עלולות לעקוף. עליכם לפעול על פי כללי התזונה הבריאה, לווסת את כמות הקלוריות הנצרכת ולשמור על איזון של חלבונים, שומנים ופחמימות. ואז מלפפונים יעזרו להאיץ את חילוף החומרים, לחזק את בריאות הגוף בכללותו ולראות את הדמות הרזה הנחשקת במראה.

מלפפונים ברפואה

מלפפונים נמצאים בשימוש נרחב למניעה וטיפול במחלות. ברפואה משתמשים לא רק בפירות שלהם, אלא גם בפרחים.

עם סוכרת

השמנת יתר מובילה לרוב לסוכרת. כך, אם תאכלו מלפפונים באופן קבוע, תפחיתו את הסיכון למחלה, שכן ירקות יעזרו לנרמל את חילוף החומרים, להאיץ את חילוף החומרים ולהפחית קלוריות.הם יכולים גם להיות בתפריט של חולה סוכרת בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם.

חשוב: אינדקס גליקמי של מלפפון טרי - 20 יחידות.

עם דלקת הלבלב

במהלך החמרת המחלה, יש להחריג מלפפונים מהתפריט. יש צורך להשתמש בהם רק כאשר ההתקפות של דלקת הלבלב החריפה הופסקו. יש להכניס אותם לתזונה בזהירות כדי לא לעורר בטן מוטרדת. עדיף להתחיל עם חצי מלפפון, לקלף אותו ולקצוץ אותו בפירה, שכן לקליפה יש רמת סיבים מוגברת ויכולה לעורר גירוי. כאשר מצבו של המטופל מתייצב, תוכלו להתחיל להכנס לסלט מלפפונים לבוש בשמן צמחי בתפריט שלו.

ללא קשר לשלב של דלקת הלבלב, החולה צריך להוציא לחלוטין מלפפונים חמוצים ומוחמצים מהתפריט שלו, מכיוון שכמות גדולה של מלח, חומץ ותבלינים תחמיר את מהלך המחלה.

כמו כן, ניתן להשתמש במנות ממלפפונים טריים לימי צום טובים עם דלקת לבלב: הקיבה לא צריכה לעכל אוכל כבד, והלבלב יכול לחזור לשגרה במהלך הדיאטה.

עם דלקת קיבה

בגסטריטיס עם חומציות גבוהה, יש לשלול מלפפונים מלוחים ומוחמצים לחלוטין מהתפריט. מלפפונים טריים למחלה זו הם ניטרליים יחסית, כך שניתן לאכול אותם. העיקר לא לעשות זאת בתקופות של החמרת המחלה ולא להתעלל בהן.

יש להקפיד על כמה כללים:

1. הימנע מרכישת מלפפונים שגדלו עם ניטריטים.
2. לפני האכילה, לא רק לשטוף את הירקות, אלא גם לקלף אותם.
3. אתה לא יכול מלח ופלפל.
4. אל תבלו ימי צום עם דלקת קיבה.
5. אכלו את המוצר במתינות: בעת הכנת הסלט, נפח המלפפונים לא אמור לשלוט בירקות אחרים.
6. הרחק מלפפונים בכל צורה שהיא עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה.

למעיים

סיבים, העשירים במלפפונים, משמשים כחומר סופג חזק לכל הרעלים שהצטברו במעי, כמו גם מנקים אותו ומנרמל צואה. מחית מלפפונים משפיעה לטובה על תנועתיות המעי ומרפאת תהליכים דלקתיים. ירקות מועילים במיוחד לקוליטיס ספסטית.

לעצירות

מלפפונים יכולים לשמש כמשלשל טוב - מספיק להשתמש בהם בכמויות גדולות, להכין מיץ מלפפונים ולערבב אותו עם יוגורט או לאכול אותו בצורה של סלט, מתובל היטב בשמן חמניות. אכילתם באופן קבוע תעזור במניעת עצירות.

עם גאוט

מלפפונים טריים עם גאוט ניתנים לאכילה בכמויות כמעט בלתי מוגבלות - הם עוזרים בהוצאת עודפי מלח וחומצה מהגוף בשתן. יש להם גם השפעה משתן ועוזרים להיפטר מעודף נוזלים.

יש להסיר מלפפונים מוחמצים וחמצוצים לחלוטין מהתפריט, מכיוון שהם מכילים ריכוז גדול של חומרים המחמירים את מהלך המחלה.

עם קוליטיס

יש להכין דיאטה לקוליטיס באופן אינדיבידואלי לכל מטופל. יש לחסל מלפפונים מלוחים ומוחמצים לחלוטין, אך ניתן להשתמש בהם כאל טריים בהכנת התפריט היומי של המטופל.

עם טחורים

לחולים הסובלים מטחורים עדיף להימנע מירקות משומרים ולהתמקד במלפפונים טריים. הם יעזרו להימנע מאי הנוחות הקשורה בהפרה של הצואה.

עם דלקת המרה

חולים הסובלים מדלקת כריתת כיס מותר לצרוך מלפפונים טריים ומיץ שלהם, כמו גם להכין סלטים על ידי ערבובם עם ירקות אחרים.

מתכונים לרפואה מסורתית מבוססי מלפפון

רפואת שיעול וכדורים

אתה צריך לבשל 200 גרם מיץ ממלפפונים ולהוסיף 1.5 כפות דבש. יש לצרוך תרופה כזו כל שלוש שעות למשך כף אחת. כף.

להשמנה

יש לבלות יום פריקה על מלפפונים פעם בשבוע. ניתן לאכול אותם בכל כמות ביום זה.

לפריחה וגרד

מגררים את המלפפון ומורחים עיסת זה על גירוי העור. אפשר לשים עליו תחבושת וללכת ככה במשך חצי שעה.

עם חומציות מוגברת וגסטריטיס

מומלץ לשתות חצי כוס מיץ מלפפון שעה לפני הארוחות. אתה יכול גם במקום להשתמש במלפפונים עם דבש.

עם שחפת או גידול בטחול

מייבשים את זרעי הבשל המלפפון, טוחנים וקחו פנימה 1 כף. בבוקר עם מים.

עם מחלות כבד

1 כף חומרי גלם קצוצים מפירות בשלים וגבעולים יבשים של הגבעול צריכים לשפוך 200 מ"ל מים קרים ואז להביא לרתיחה. על פי המתכון מרתיחים 5 דקות. (כבר לא) על אש נמוכה, ואז לקרר את המרק, הקפד להתאמץ. קח על בסיס קבוע 2 כפות 3 פעמים ביום לפני הארוחות.

עם דלקת כבד

טוחנים מלפפונים ושורשים בשלים (כ-20-30 גרם מהתערובת לכל כוס מים), מרתיחים 20 דקות. ואז מסננים וקח פנימה חצי כוס שלוש פעמים ביום.

מלפפונים בקוסמטולוגיה

מוצרי קוסמטיקה מבוססי מלפפון הם מהמוצרים הפופולאריים ביותר בעולם. זה נובע לא רק מהזמינות הכללית של מלפפונים, אלא כמובן מההרכב העשיר שלהם של יסודות קורט שימושיים.

מלפפון משפיע לטובה על היופי של האדם בשתי דרכים:

1. בפנים: ניקוי הגוף מרעלים ורעלים, נטרול השפעות העישון והאלכוהול.
2. בחוץ: לחות והלבנת העור, טיפול בפריחות, ריפוי פצעים, לחות והזנת השיער, ויסות בלוטות החלב.

מסכות פנים של מלפפון

בבית אתה יכול להשתמש בבטחה במסכות פנים בכדי לחסל נפיחות, עיגולים כהים מתחת לעיניים, כדי להצעיר את העור ולהרטיב לחות. מלפפון מבסס ביעילות את עבודת בלוטות החלב, מסיר כתמי גיל ומבהיר את העור. כמו כן, ירק זה הוא הישועה האמיתית מפני פריחות: הוא נלחם הן באקנה והן בפריחות אלרגיות.

אם אין זמן ורצון להתעסק בהכנת מסכה קוסמטית, זה יספיק להכנת מחית מלפפונים או פשוט להפיץ אותה על העור, שנחתכה בעבר לעיגולים דקים. זה יהיה טוב גם אם רק תנגבו את העור בפרוסת מלפפון. בכך תוכלו להזין את העור בחומרים שימושיים ולהיפטר מאקנה לאורך הדרך.

שימו לב! מיץ מלפפונים עשיר בסיליקון דו חמצני ומחדש את העור היטב, מעניק לו גמישות, משחזר את סגלגל הפנים ומבטל אדמומיות.

יש לזכור כי מלפפון הוא מוצר עונתי, ולכן בעונה הקרה, ירקות הנמכרים בחנויות כמעט ואין להם שום תועלת. השימוש במלפפונים הגדלים בתנאי חממה המשתמשים במספר רב של חומרי הדברה למסכות פנים יכול להוביל לגירוי ודלקת בעור.

פנים טוניק

1. סוחטים מיץ ממלפפון בינוני, הוסף אליו 2 כפיות דבש ומערבבים.
2. תערובת זו נשמרת בצורה הטובה ביותר בצנצנת זכוכית במקרר לא יותר מ- 4 ימים.
3. יש לנער היטב את הטוניק לפני השימוש, למרוח על העור עם כרית כותנה ולשטוף לאחר 20 דקות במים קרים.

תכשיר כזה מזין את העור היטב, מנטרל תהליכים דלקתיים, מהדק נקבוביות ומרפא פצעים.

מסיכה מזינה של מלפפון ואבוקדו

1. מכינים פירה מרבע מלפפון ואבוקדו, מוסיפים אליהם חלבון של ביצה אחת וכף חלב או יוגורט טבעי.
2. מרחו את התערובת המתקבלת בתנועות עיסוי מעגליות על הפנים, הצוואר והתריס. לאחר 20-30 דקות יש לשטוף את המסכה במים חמים ולמרוח קרם לחות.

מסכה לעור יבש מועדת לגירוי

1. יש לגרד מחצית מלפפון אחד על פומפיה עדינה ולערבב אותה עם כף יוגורט טבעי.
2. יש למרוח את הכוס על העור ולשטוף לאחר 30 דקות במים קרים.

מסכה לעור בעייתי
אתה צריך לטחון רבע של מלפפון טרי וצונן מראש, להוסיף טיפת שמן אתרים (אתה יכול להשתמש בשמן רוזמרין או בשמן עץ התה) ואת החלבון של ביצה אחת. מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה, מורחים על העור, הימנעות מהאזור סביב העיניים, החזיקו למשך 10-15 דקות ושטפו במים חמים. לאחר מכן מרחי קרם לחות.

לעור שמן
הכינו מחית תפוחים מלפפון (יחס 1: 1). מרחו את התערובת המוגמרת על הפנים והחזיקו למשך 15-20 דקות. אם אתה עושה את המסכה הזו באופן קבוע, פעמיים בשבוע, אז תוקם העבודה של בלוטות החלב.

כמו כן, להשפעה דומה, אתה יכול להשתמש במסכה העשויה מלפפון ושיבולת שועל קצוץ דק. יש לערבב אותם לעקביות של שמנת חמוצה ביתית, למרוח על הפנים ולשטוף לאחר 30 דקות במים חמים. ואז נגב את הפנים בטוניק.

לאקנה
למלפפון יש תכונות אנטיספטיות ומרגיעות טובות, כך שזה מספיק לבשל פירה ולהחיל על אזורים בעייתיים. לאחר מכן שוטפים לאחר 20 דקות במים נקיים וקרים.

כמו כן, כדי להיפטר מאקנה, תוכלו לערבב את הפרופורציות 1: 1 עיסת מלפפון וגבינת קוטג 'חמוצה, להחזיק למשך 15-20 דקות ולשטוף במים חמים.

השימוש הקבוע במסכות כאלה מעורר את התחדשות העור, מעניק מראה בריא ומטופח.

מסכות שיער

לשיער יבש
להכנת המסכה טוחנים מלפפון בינוני 1 בבלנדר ואז סוחטים ממנו את המיץ, מוסיפים כף שמן זית וביצה אחת. יש לערבב היטב את התערובת המתקבלת ולמרוח אותה לאורך כל השיער, להחזיק למשך 20 דקות ואז לשטוף עם שמפו. מסיכה זו לא רק מרוויה את השיער, אלא גם מגינה עליהם בצורה מושלמת מפני מים (למשל, כאשר שוחים בבריכה או בים).

לחיזוק ונורמליזציה של בלוטות החלב של הקרקפת
מסכה כזו יכולה להיעשות לפחות כל יום. ההערכה היא שהיא מעוררת צמיחת שיער ומעניקה להם נפח. להכנתו, עליכם להכין ולערבב בשיעורים שווים את מיץ המלפפון והכרוב, ואז לשפשף את הרכב לקרקפת. ניתן לשטוף אותו לאחר 20 דקות במים חמים.

פגיעה והתוויות נגד

למלפפונים חמוצים ומוחמצים יש התוויות נגד רבים: החל מההרכב המזיק של מוצרי החנות, וכלה בכמה מחלות הדורשות הגבלה או הסרה מוחלטת מהתפריט:

1. מחלת כבד
2. הפרה של מאזן המלח-מים בגוף;
3. טרשת עורקים;
4. תפקוד לקוי של בלוטת התריס;
5. מחלות לב וכלי דם;
6. השמנת יתר והפרעות מטבוליות;
7. אי סובלנות אישית לגוף ואלרגיות;
8. פתולוגיה של הקיבה.

נזק ממלפפונים טריים אפשרי גם כן, אך רק במקרה של הפרה של כללי הטיפוח, השימוש במספר רב של חומרי הדברה וממריצים לגידול. פירות שגדלו בצורה לא נכונה עלולים לגרום להרעלה ולגרום נזק למערכת העיכול, הכבד והכליות. לכן, עליכם לבחור ירקות, לבחון אותם בזהירות ולהימנע ממראה “מבריק” ופלסטי. עדיף לקנות אותם רק בעונה, נותנים עדיפות ליצרנים ולזנים מקומיים.

שימו לב! אכילת מלפפונים טריים צריכה להיות מוגבלת לאנשים שהם התווית נגד שתייה כבדה (למשל, עם מחלת כליות). במקרה זה, עדיף להגביל את צריכתם ל 100-150 גרם ליום.

כיצד לבחור ולאחסן מלפפונים

מלפפונים הם ירקות עונתיים, ובקיץ הרבה יותר קל למצוא מוצר איכותי. עדיף לבחור זנים מקומיים - מוצרים כאלה בדרך כלל טבעיים ורעננים ככל האפשר.

עליכם לקחת בחשבון גם למה דרשתם למוצר: יש סלט, חטיף, מלפפון חמוץ ומלפפונים אוניברסליים.

כשאתם בוחרים ירקות, עליכם לבחון היטב את המראה שלהם: נוכחות של צהבהבות יכולה להיות משמעותה של חנקות בעת גידול או פינוי של הפירות.

למלפפונים עם פצעונים יש טעם טוב יותר, ואילו אלו שוחרי החלקות מאוחסנים זמן רב יותר. פירות עם קוצים לבנים טובים לכבישה. אם נתקלתם במלפפונים עם מרירות, תוכלו לנטרל את טעם המרירות על ידי מלח או כבישה.

חשוב! חנקות נוטות להצטבר בעור, ולכן יש לחתוך את קצות המלפפון.

מלפפונים העשירים בתוכן נוזלי רגישים בקלות לריקבון, ולכן עדיף לאחסן אותם במקרר בכלי נפרד לא יותר מ- 7 ימים. בטמפרטורת החדר הם נאגרים במשך 4-5 ימים.

כדי להאריך את חיי המדף, יש להכניס את זנב המלפפונים למים ולא לשכוח לשנות אותו מעת לעת.

איך אוכלים מלפפונים

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

עדיף לא לאכול מלפפונים לארוחת הבוקר, מכיוון שבתקופת זמן זו הקיבה טרם התעוררה לחלוטין. זה יכול לעורר התמוטטות. ארוחת ערב מאוחרת המורכבת ממלפפונים יכולה להוביל לתהליכי תסיסה בלתי רצויות ולהיווצרות גזים.

כמה אפשר לאכול ביום

למבוגר בריא מותר לאכול 200-300 גרם מלפפונים טריים ליום.

אין לתת לילדים מתחת לגיל שנה. לאחר שנה עד שלוש שנים, תוכלו לנסות לתת לילדיהם בזהירות מנות קטנות של 20-50 גרם, ובהדרגה להגדיל את הכמות אם הם לא גורמים לתופעות לוואי.

מלפפונים חמוצים מומלצים למבוגר בריא לצרוך לא יותר מ- 150 גר 'ליום.

האם ניתן לאכול חמוצים וחמוצים בצום

מלפפונים נחשבים למוצר רזה. במהלך תקופת הצום ניתן לצרוך אותם בכל צורה שהיא. אולם התפריט של אדם כרגע מוגבל, שבגללו הגוף אינו מקבל חומרים שימושיים רבים אליהם הוא רגיל. לכן, צריך להיזהר ולא להתעלל במלפפון החמוצים. גוף מוחלש לא יכול להתמודד עם מספר גדול של מלפפונים חמוצים שנרכשו, והדבר יכול להוות השלכות חמורות על בריאות הקיבה והמעיים.

מה ניתן לבשל ממלפפונים: מתכונים

לחמניות

רכיבים: 3 מלפפונים, 200 גרם גבינה רכה או קוטג ', 50 גרם זיתים, 5 ענפי שמיר או פטרוזיליה, 2 גבעולי בצל ירוק, 50 גרם צלפים, 2 כפות מיונז (ניתן להחליף ביוגורט או שמנת חמוצה), מלח לפי הטעם.

קולפים את המלפפונים וחותכים לרצועות דקות בעזרת חותך ירקות. טוחנים גבינה רכה או גבינת קוטג 'בעזרת מזלג והוסיפו לה ירקות קצוצים. קוצצים דק את הצלפים והזיתים וסחטו אותם מהמלחה או תנו להם לשכב על מגבת נייר כדי להסיר עודף לחות. לאחר מכן הוסף אותם למלית, מתבלים במיונז (או שמנת חמוצה), מלח לפי טעמכם.

יוצרים סרטים ארוכים ממלפפונים קצוצים (מניחים זה על זה), שמים בתחילת כדור מילוי קטן ומגלגלים את הלחמניות. ניתן לנקב את המוצר המוגמר בעזרת קיסמי שיניים או שיפודים מיוחדים ולהגיש מוכן לשולחן.

מתאבנת מלפפונים טריים

רכיבים: 5 חתיכות מלפפונים, 3 שיני שום, צרור עשבי תיבול, חרדל צרפתי (כפית), 50 מ"ל חמניות, שמן לא מזוקק, 30 מ"ל חומץ 9%, 0.5 כפית סוכר, מלח לפי הטעם.

חותכים מלפפונים לקוביות גדולות, מוסיפים מלח וסוכר, שום קצוץ ושאר מרכיבים. מערבבים היטב, תנו לו להתבשל במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר ומגישים.

איך מלפפונים מלוחים

מלפפונים מלוחים כהלכה זה פשוט מאוד. זה ייקח 1 ק"ג מלפפונים, 1 ליטר מים, מלח (לא מיודן), חבורה של כל ירק.

יש לשטוף מלפפונים וירוקים, לחתוך את הקצוות מהפירות, להכניס אותם לצנצנת מעורבת בירקות. שופכים אותם עם מי מלח ומשאירים למשך יום בטמפרטורת החדר.

מלפפונים כאלה ניתן לאכול למחרת, הם שימושיים בהרבה ממוצרים שנרכשו.

איך מכינים מלוחים

תצטרך: 1-2 ק"ג מלפפונים צעירים, 20 גרם מלח, 15 גרם סוכר, 4 שיני שום, חבורה של עשבי תיבול, גרגירי פלפל.

צריך לחתוך מלפפונים לקוביות קטנות, לקצוץ שמיר ושום בעזרת סכין. מערבבים את כל החומרים, מעבירים לשקית ונותנים לעמוד שעה במקרר.

האם ניתן לתת מלפפונים לבעלי חיים

מלפפונים הם מקור חשוב לוויטמינים לא רק לאנשים, אלא גם לבעלי חיים. ניתן לתת אותם לא רק לבקר קטן וגדול, אלא גם לחתולים וכלבים.

הדבר היחיד שצריך לזכור הוא שאסור בתכלית האיסור לתת חמוצים וחמוצים לבעלי חיים, מכיוון שזה טעון הופעה של מספר מחלות הקשורות בדרכי העיכול והטפילים.

אל תאכיל את ירקות המחמד שלך שגדלו באמצעות חנקות ומעוררי צמיחה.

עובדות מעניינות על מלפפונים

1. מלפפונים הם "קרובי משפחה" של דלעות ומלונים.
2. על פי מאפיינים בוטניים הם נחשבים גרגרי יער.
3. קילוגרם מכיל פחות ממאה קלוריות.
4. ישנם סוגים של מלפפונים מרובעים ואדומים.
5. ככל שנקטף היבול לעתים קרובות יותר, כך צמחים נותנים יותר פירות.
6. מלפפונים נמצאים בשימוש על ידי בני אדם במשך יותר מ 6,000 שנה.

תמונה של מלפפונים