דלעת אפויה: יתרונות ופגיעה בגוף

במאה שלנו כבר קשה להפתיע מישהו עם תותים בינואר או אפרסמונים באפריל. אך כדי לשמור על בריאותם ולשמור על עקרונות התזונה הטובה, רוב האנשים מנסים לאכול פירות וירקות עונתיים. אז בסוף הקיץ מופיעים פירות גדולים ועגולים על מיטות ומדפי חנויות המכולת, צבועים בצהוב בהיר. דלעת זו היא צמח עשבוני עם פירות צהובים, המכונים בדרך כלל גרגרים, וגבעולים זוחלים.

המילה "דלעת" עצמה פירושה "משמין" או "אכילת שומן" - זו גרסה אחת, ולדברי אחר היא "פרי שמנמן". פירותיו של צמח זה היו ידועים עוד בימי האצטקים. האזכור הראשון שנכתב הוא משנת 1505 ונמצא ב"ספר השעה של אנה מברטון. " במעגלים מדעיים, הנזיר הפרנציסקני דה סהגונה תיאר לראשונה את הדלעת בשנת 1529. מאותו הרגע, ברי זה החל לצבור את הפופולריות שלו לא רק בעולמות הישנים והחדשים, אלא בכל רחבי העולם.

נכון לעכשיו ישנם כ 20 מינים של צמח זה, אך נהוג להבדיל בין שלושה: אגוז מוסקט גדול, פרי-קליפה.

1. הנציגים המתוקים ביותר שייכים למין הראשון, והם שנשמרו בצורה הטובה ביותר ללא תנאים מיוחדים.
2. הסוג השני כולל קישואים ודלעת. הם מאופיינים בקרום הגס ביותר, הזרעים המתוקים ביותר ובשלותם המוקדמת של הפרי.
3. דלעות אגוז מוסקט אוהבות חום, אך יכולות להבשיל בצורה שכבר נחתכה. סוג זה נחשב ליעיל ביותר.

לאפייה, זנים מוסקטיים או פירותיים גדולים המתאימים ביותר.

תכולת הרכב והקלוריות

לפני הכנת מנה כלשהי, המארחות, ובמיוחד אלו המפקחות על מצב הדמות שלהן, צריכות ללמוד את הרכב ותכולת הקלוריות של המוצר. בדלעת גולמית ל 100 גרם זה כדלקמן:

• חלבונים - 1 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 6.5 גרם;
• קלוריות - בערך 22 קק"ל.

הרכב כימי:

• מים - 91.6;
• סוכר - 4.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 0.5 גרם;
• עמילן - 0.2 גרם.

בנוסף, המוצר הגולמי עשיר בוויטמינים והמינרלים הבאים:

• נתרן
• אשלגן
• מגנזיום
• אבץ;
• סידן
• ברזל
• זרחן;
• קובלט;
• נחושת
• חומצה פולית;
• חומצה ניקוטינית;
• סלניום;
• ויטמינים: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F

אפוי בדלעת מכיל מעט יותר קלוריות, כלומר כ -30 קק"ל, חלבון - 1.17 גרם, שומן - 0.80 גרם ופחמימות - 6.18 גרם.

שאר החומרים מאוחסנים בירק במהלך עיבודו, וכאשר הם אפויים הם אף משפרים את תכונותיהם. לכן תוכלו להכניס פרי טעים לתנור, ללא חשש שכל התכונות המועילות ייעלמו.

תכונות שימושיות של דלעת אפויה

תועלת כללית

הפרי הקסום האפוי אינו מאבד מהרכבו הייחודי ויש לו את התכונות הבאות:

• יכולת לחזק את מערכת הלב וכלי הדם;
• ניקוי כליות;
• טיפול ומניעה של דלקת שלפוחית ​​השתן;
• חיזוק דפנות כלי הדם;
• נורמליזציה של תפקוד מערכת העצבים;
• פתרון בעיות בעיות שינה;
• טיהור כבד;
• חילוף חומרים מלח משופר;
• נסיגת עודפי מים מהגוף;
• להוריד כולסטרול;
• האצת העיכול;
• חיזוק מערכת החיסון;
• הפחתה בסיכון לקרישי דם.

כל המאפיינים הללו הופכים את הדלעת לירק שימושי להפליא לשמירה על בריאות האדם.

לנשים

עבור נציגי התחום היפה, "מלכת הירקות" לא יסולא בפז:

• שומר על גמישות העור ונוער;
• עוזר להשיג שיזוף שווה יותר;
• מבטל חרדה עצבנית ונלחם בנדודי שינה;
• מקל על ברק שומני על העור;
• משפיע לטובה על גיל המעבר;
• משפר את קרישת הדם;
• תורם לשימור קירות כלי הוורידים;
• הוא מניעה נגד פוריות;
• יש השפעה מרפאת על הריריות.

בהתבסס על כל אלה, אנו יכולים להסיק כי הגוף הנשי פשוט נחוץ בתזונה היומית כאמצעי לניקוי הגוף, לשמירת היופי והבריאות.

לגברים

ירק אדום חולק בנדיבות את תכונותיו המועילות עם גברים. בנוסף להשפעה החיובית הכללית, יש לציין בנפרד כי הדלעת היפה מגדילה את העוצמה, וגם מסייעת להילחם במחלות הערמונית. בזכות שתי התכונות הללו, ולא רק, מומלץ לגברים להשתמש בירק זה כדי לשמור על הבריאות הכללית והזכר בפרט!

במהלך ההיריון

אישה בהריון זקוקה להרבה יותר ויטמינים ומינרלים בכדי לפתח נכון את העובר ולשמור על בריאות האם. דלעת אפויה יכולה לתמוך בבריאותה השברירית של האם המצפה ולשפר את הבריאות הכללית באופן הבא:

• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• ביטול בעיות מעיים;
• הסרת בצקת;
• נורמליזציה של מערכת העצבים;
• ביטול חוסר סידן בגוף;
• מניעת אנמיה;
• ביטול תסמיני רעילות.

אך עליכם לזכור כי נשים בהריון המועדות לאלרגיות ושלשול, נוכחות בתזונה היומית של מנות דלעת יכולה להזיק. לכן, עליך לפקח בקפידה על תגובת הגוף ולא להקנא באכילת ירק נפלא, כדי לא לפגוע בעצמך או בתינוקך.

בהנקה

הנקה היא התקופה הזכורה ביותר עבור נשים רבות. ברגעים אלו הקשר בין התינוק לאמו הוא החזק ביותר והבלתי ניתן לשבירה. כרגע עליכם לבצע דיאטה קפדנית ולפקח על מה שנכנס לגוף, מכיוון כל האלמנטים האלה צריכים להיות שימושיים לא רק לאמא, אלא גם לילד קטן.

דלעת היא אחד המזונות המעטים שניתן לצרוך בזמן ההנקה. הוא מכיל מינרלים וויטמינים רבים המסייעים להיווצרות תקינה של גוף צומח, וגם תורמים להחלמה בתקופה שלאחר הלידה. כאשר צורכים דלעות אפויות בתקופה זו, התרחשות הדברים הבאים:

1. ההנקה משתפרת.
2. חלב הופך שמן יותר ומועשר במרכיבי קורט מועילים.
3. שיער, שיניים וציפורניים הזקוקות לתוספת סידן אינם חווים מחסור.
4. מבטל בעיות עם עצירות.
5. מערכת העצמות של התינוק נוצרת בצורה נכונה.

זו הסיבה שרופאים רבים ממליצים להניק נשים להפנות את תשומת ליבם למנות מדלעת אפויה.

לילדים

עבור ילדים קטנים היתרונות של ירק בהיר הם לא יסולא בפז:

1. התוכן של ויטמין A במאה גרם הוא הנורמה היומית עבור התינוק.
2. מניעה של מחלות עיניים ושיפור חדות הראייה.
3. חיזוק מערכת החיסון ופעולה מונעת במהלך מחלות נשימה חריפות.
4. חיזוק מערכת העצבים.
5. סובלנות מתח מוגברת.

כשמכניסים דלעת אפויה לתזונה, יש לזכור כי ההרגלים של ילד לירק כזה צריכים להיערך לא לפני 6 חודשים, אך עבור תינוקות המניקים, פרק זמן זה יכול לעבור לארבעה חודשים.

כאשר יורדים במשקל

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר, דיאטנים ממליצים לכלול ירק זה בצורה אפויה בתפריט הדיאטה.העובדה היא שהוא מכיל ויטמין T, שנוכחותו תורמת לעיכול מהיר יותר של מזון שומני ומונע את התמצאות השומן. בגלל תכולת הסיבים המספיקה, "מלכת הירקות" מדכאת את הרעב ומפחיתה את התיאבון, ומרגיעה את הגוף בחומרים מזינים חיוניים.

דיאטת הדלעת עצמה היא אוניברסלית במאמץ לרדת במשקל, עוזרת להשיג את המטרה הרצויה, מבלי לגרום נזק לבריאות. כמו כן ראוי לציין כי דלעת אפויה דלה בקלוריות כמו כרוב, ובזכות ההרכב המאוזן שלה היא משתלבת עם מוצרים רבים, ועוזרת לגוון את שולחן הדיאטה.

ראוי להזכיר שתזונת הדלעת מיועדת בעיקר למשך שבועיים ומסייעת להפחתת המשקל בכ -10 ק"ג. במהלך התקופה של דיאטה כזו אסור להשתמש במלח, סוכר ואלכוהול, ומחושב קפדנית את תכולת הקלוריות, שלא תעלה על אינדיקטור של 1200 קק"ל.

כיצד להשתמש בדלעת למטרות רפואיות

לאחר שבדקו את התכונות המועילות של הדלעת, הרופאים לקחו מיד ירק כה נפלא לארסנל והחלו להמליץ ​​למטופליהם, בהתאם לאבחנה, לכלול בהרכב כלי האוכל של הדלעת האפויה, המסייעת להתמודד עם מחלות רבות.

מחלות לב וכלי דם

אשלגן, הכלול במנה אפויה, תורם לתפקודו התקין של הלב, עוזר להימנע מהסיכונים של טונוס שרירים לקוי, וויטמין A מסייע בהעלמת הסימפטומים של מחלה כמו אנגינה פקטוריס. בנוסף, עבור חולים הסובלים מלחץ דם גבוה, מוצר אפוי יעזור להפחית אותו. כמו כן, כאשר אוכלים דלעת בצורה אפויה ניתן להימנע מאבחון טרשת עורקים. כן נצפתה השפעה חיובית על תהליך ההמטופואיזיס. כדי להימנע מכל הבעיות הללו, הרופאים ממליצים לצרוך לפחות שלוש או ארבע מנות בשבוע.

מחלות כליות ושלפוחית ​​השתן

קליפות דלעת הנאפות בחתיכות קטנות יכולות למנוע מחלות של מערכת השתן על ידי ניקוי אבנים וממרבצי מלח. עיסת אפוי עצמה יכולה להיות משתן מעולה.

במקרים לעיל המוצר נצרך מדי יום.

כאבי רגליים

אם טוחנים את העיסה האפויה ומניחים אותה על הרגליים, הכאבים ייעלמו במהירות, והעייפות "תמריא ככל שתוכל." מומחים ממליצים ליישם קומפרסים כאלה מדי יום בכאבים כרוניים, כמו גם לאחר מאמץ גופני ממושך וכבד. משך ה"קרם "הוא 30 דקות.

לחץ

במאבק נגד לחץ ונדודי שינה מומחים ממליצים ליטול מרתח של פירות דלעת בתוספת עיסת אפיה וגרעיני דלעת. קומפוזיציה כזו תביא סדר בעצבים, תשפר את מצב הרוח ותסייע בהתמודדות עם הפרעות שינה. "אליקסיר" זה למערכת העצבים יהיה שימושי לפני השינה.

סוכרת

מספר הסובלים מסוכרת גדל מדי שנה. קיימות תרופות רבות התומכות בקיום התקין של חולים כאלה. דלעת היא מוצר שהשימוש בו אינו רצוי, במיוחד בעת פירוק חריף. למרות העובדה שהירק מכיל חומרים שיכולים להחזיר את רקמת הלבלב ולעורר את ייצור האינסולין, עמילן, שנמצא גם בדלעת, יכול להזיק למטופל. כאשר אוכלים כלים אפויים, קיים סיכון להעלאת האינדקס הגליקמי. בעניין זה, שימוש בירק אפוי, במידת האפשר, רק לאחר התייעצות חובה עם רופא שיכול להעריך את מצבו של חולה סוכרת.

בנוסף, מנסה לרפא כל מחלה קשה, ראשית כל, יש להתייעץ עם מומחה.

פגיעה והתוויות נגד

כמובן שכולם פשוט מדברים על ההרכב המופלא והיתרונות של הירק הצהוב. אבל אל תשכח שלדלעת יש גם התוויות נגד שלה, שאתה צריך להכיר את עצמך לפני שמניחים את היופי האפוי על השולחן. התווית נגד התכשיר היא במקרים הבאים:

• סוכרת;
• כיב בתריסריון;
• מחלות בדרכי העיכול בזמן החמרה;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
• הפרה של איזון בסיס חומצה;
• קוליטיס;
• אי סובלנות פרטנית.

כיצד לבחור דלעת לאפייה

לפני שאתה רץ לשוק לדלעת כדי לאפות אותה, אתה צריך להבין כמה מהתכונות של הבחירה הנכונה שלה, כמו גם לקבוע את המגוון.

1. הוא האמין כי הטוב ביותר לבישול בתנור או בתנור הוא דלעת מוסקט. זן זה הוא מוארך, מתעבה לקרקעית הפרי, דומה לאגס ענקית בצורתו. בשרה נחשב למתוק ביותר, אך "יפהפיות" כאלה מאוחסנות לזמן קצר מאוד.
2. תוך התמקדות בחיי המדף הארוכים, כדאי לבחון מקרוב את הדלעת עם פירות גדולים. פירותיו עגולים בצורתם הקלאסית. הוא פחות מתוק מאגוז מוסקט, אך הוא יכול להימשך עד האביב, טעמו הופך להיות עז יותר ומתוק, מכיוון עמילן הופך לסוכר עם הזמן. בנוסף, אם אין רצון לאכול דלעת, אז בהחלט ניתן לקשט את הבית ל"היל כל הקדושים "!
3. ניתן לאפות נציג תקיף של דלעת, אך כתוספת לצד מאכלי בשר, כמו מגוון זה אינו מתוק. דלעות כאלה גדולות בגודל עם צבע צהוב-ירוק, וגבעולן בצורת מצולע או כוכב (מי ואיך אתה אוהב), אך חיי המדף קצרים מאוד.

אם הכל פחות או יותר ברור עם הזנים, אז אתה צריך לזכור את הכללים הכלליים לבחירת פירות דלעת:

1. הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא הקליפה. זה צריך להיות צפוף מספיק, אך לא כמו עץ, ואפילו ללא נזק, כתמים או שקעים המצביעים על תחילת תהליך הריקבון. כמו כן, אינך צריך לרכוש פרי ענק, עדיף לקנות שני קטנים, שבשרם יהיה עסיסי ומתוק יותר.
2. הבחירה הבאה היא הקוקו. צבעו צריך להיות כהה, והוא עצמו צריך להיות יבש. אם אין זנב, עדיף לסרב לרכישה כזו, כי פרי כזה יאוחסן פחות. כמו כן, היעדר הקוקו עשוי להצביע על כך שהדלעת נקרעה בשלה וזה בכלל לא מה שצריך.
3. אם נמצאים כתמים בצבעים ורודים או כהים על הקליפה, אסור לקחת פרי כזה, כי סביר מאוד שהוא "חלה" בזיהום פטרייתי.

אז, בחירת דלעת, אתה צריך לבחון אותו בזהירות, ואז ליהנות מהטעם העשיר שלה!

מתכוני דלעת אפויים לתנור

לא רק רופאים העריכו את כל המאפיינים הייחודיים של הפרי, אלא גם את הטבחים שהעלו מגוון מנות דלעת שבושלו בתנור. באופן כללי, דלעת תופסת מקום מכובד בבישול, במיוחד במטבח הארמני, בו אפילו החתונה מוגשת בדרך כלל עם מלכת ירקות ממולאים באורז ופירות יבשים. בנוסף, בכל שיטת בישול, הדלעת למעשה לא מאבדת את תכונותיה המועילות, ולכן שילוב שלה בתזונה היומית נחשב להיבט שימושי וחשוב מאוד.

באשר למתכונים לבישול דלעת אפויה, הם זמינים לא רק לבעלי מקצוע, אלא גם לעקרות בית רגילות, המבקשות להאכיל את משפחתם באוכל בריא ובריא.

מתכון קלאסי

הוא יזדקק לפרי שמשקלו קילוגרם וחצי, 5 כפות. סוכר, 4-5 כפות חמאה.

יש לשטוף את הפירות באופן יסודי, לחתוך אותו לחצאים ולזרוק זרעים. ואז חותכים אותו ל 5-7 חלקים, בעוד שלא צריך להסיר את העור.הניחו את הדלעת על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש למשך כ-15-20 דקות. טמפרטורת הבישול צריכה להיות 200 מעלות. בשלב זה ממיסים את החמאה באמבט מים. לאחר הזמן, קבלו את חתיכות הדלעת, שפכו אותן עם חמאה מומסת ופזרו סוכר, ואז הכניסו אותה לתנור, והורידו את הטמפרטורה ל -180 מעלות. להביא למוכנות ולהגיש.

טיפ קטן: כדי שהתבשיל לא יישרף, תוכלו לכסות אותו בנייר כסף במהלך הבישול.

דלעת אפויה עם דבש

קח 400 גרם עיסת דלעת, חתוך לקוביות קטנות. טובלים כל קובייה ברוטב דבש העשוי משני כפות. כפות דבש ו 1 כף. כפות שמן צמחי (אתה רק צריך לערבב אותן). מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומניחים תבנית אפייה עם פרוסות דלעת למשך כ- 40 דקות ואז נהנים מפינוק בריא.

סיר מזין

על פי מתכון זה, הפירות נאפים בשלמותם.

להכנה תצטרך: 1 דלעת, עיסת עוף (400-500 גרם), שמפיניון (250 גרם), תפוחי אדמה (250 גרם), בצל (1 יח '), גזר טרי (1 יח') וירקות (1 כף). )

חותכים את הפטריות לצלחות, גזר, תפוחי אדמה ובצל לקוביות קטנות, בשר עוף לחתיכות קטנות לאורך הסיבים (לא לרוחב). חותכים את המכסה מהדלעת עצמה ומסירים בזהירות את הזרעים. לאחר מכן, מנמיכים את כל החומרים המוכנים לפרי, מוסיפים מלח ופלפל, כמו גם כוס מים חמים. ואז סגרו את הדלעת עם המכסה שלכם והכניסו את המבנה הזה לתנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות (זמן הבישול תלוי בקיבולת התנור). מתבלים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

תבשיל דלעת עם תפוחים וצימוקים

בשביל זה תצטרך 300 גרם עיסת דלעת, 50 גרם צימוקים, 2 תפוחים, לימון, 0.5 כפית. קינמון, 2 כפות. כפות דבש (במידת הצורך ניתן להחליף את אותה כמות סוכר), 2-3 עלים של נענע.

קולפים את הדלעת מזרעים וקליפות וחותכים לחתיכות שרירותיות. חותכים את התפוחים לפרוסות, ומשרים את הצימוקים במים חמים. ואז הניחו את הדלעת, התפוחים והצימוקים בשכבות על הצלחת. יוצקים את כל זה במיץ לימון ומפזרים תערובת קינמון סוכר. לאחר מכן הכניסו את הקדרה לתנור למשך 30 דקות.

עובדות מעניינות על דלעת

מכיוון שהדלעת קיימת זמן רב, נאספו עליה הרבה עובדות מעניינות:

1. לאחר האפייה, לפירות הדלעת יש טעם בולט ותוסס יותר.
2. כלי נגינה מיוצרים מדלעת במדינות מסוימות. באפריקה, למשל, כלי הקשה משכרה מיוצר מדלעת מיובשת, ואילו מר שונג'י, יליד יפן, הרכיב תזמורת דלעת.
3. הודים תופסים קופים עם ... דלעות! הם יוצרים חור קטן בפרי, שם הם מכניסים לראשונה את האורז. בעל החיים, תוחב את ידו מאחורי הפיתיון, קופץ את "טרפו" באגרופו, אך הוא לא יכול לצאת.
4. דלעת היא פרי ענק. זה מוכח בכל פעם בתחרויות מיוחדות בהן משתתפים חקלאים, ומפגינים פירות דלעת גדולים להפליא. לפני כשלוש שנים נקבע שיא חדש, אותו קבע החקלאי הבלגי וויליאמינס, או ליתר דיוק הפירות הענקיים שלו, במשקל 1190.5 ק"ג. השיא הקודם נקבע בשנת 2007. משקל הזוכה היה 760 ק"ג.
5. הדמות המיתית של הנפח החמדן ג'ק, שיכור, שהצליח להערים על השטן מספר פעמים, הפך לאב-טיפוס של הפנים המפורסמות בעולם המצחיק-מפחיד של קישוט ליל כל הקדושים. זו הסיבה שראש הדלעת הזוהר נקרא "המנורה של ג'ק."
6. עבור דתות רבות דלעת היא מגן נגד רוחות רעות, כמו גם קמע למשוך עושר. לדוגמה, בתאילנד זה נקרא "קמרון הזהב".
7. בפדרציה הרוסית, בסוצ'י, יש ספסל בצורת פרוסת דלעת, והפרי עצמו נמצא בסמוך. הקומפוזיציה המעניינת הזו ממוקמת בכיכר האמנויות.
8. באוקראינה, על הסוללה שלל- Quay Quay יש גם אנדרטה לפרי ייחודי זה, שנעשה בצורה של אדם טוב-שמנים.
9. יפן לא עמדה בצד ובעיר אורבה ביססה את הרכב ההנצחה שלה עם דלעת ובטטה, מה שעזר לאיכרים לשרוד את הרעב.
10. הסינים מאמינים כי פרי הדלעת יסייעו לזוג הטרי בענייני פוריות, וזוגות מבוגרים יחיים את תשוקתם לשעבר.
11. בעולם ישנם כ 800 זנים שונים של דלעת, אך רק 200 מתאימים לאכילה.
12. להכנת ליטר אחד של שמן דלעת, יש צורך בכ- 35 חתיכות פרי.
13. מדי שנה, מספטמבר עד נובמבר, בלודוויגסבורג, גרמניה, מתקיים פסטיבל דלעת, המאגד נציגים של מדינות שונות ומענג את הקהל בפירות ופסלי דלעת.

אז, דלעת היא מוצר חשוב ושימושי מאוד. מנות שהוכנו באפייה לא יכולות לרצות אתכם רק עם טעם בהיר ורווי יותר, אלא גם להרוות את הגוף בוויטמינים ומינרלים שימושיים, וגם לסייע בהתמודדות עם מחלות שונות, והופכות לתוסף תרופות מן המניין. בנוסף, ראוי לציין כי השימוש בדלעת אפויה משפיע לטובה יותר על בריאותם של חולים במחלות מסוימות. לכן כדאי לשים לב לפירות עסיסיים בהירים ולטפל בעצמכם וביקיריכם בקינוח בריא שיפתח טעם חדש ויחזק את בריאותכם.

תמונה של דלעת אפויה