Ikan teri: faedah dan kemudaratan kepada badan

Baru-baru ini, budaya gastronomi negara-negara CIS diperkaya secara sistematik dengan makanan istimewa di luar negara. Lebih-lebih lagi, sebilangan dari mereka segera menjadi bahagian yang biasa dalam diet rakan-rakan kita. Begitulah, dengan cepat dan yakin, ikan teri muncul di meja kami - penduduk laut dan lautan yang kecil tetapi sangat berguna. Ikan kecil ini telah lama menjadi bahagian penting dalam masakan dunia. Di negara yang berbeza, hidangan lazat disediakan dari mereka. Di India dan China, ikan bilis telah lama menjadi tarikan pelancongan masakan kebangsaan. Penduduk Caribbean juga suka menikmati makanan laut kering atau kering. Di Eropah, ikan yang enak ini mendapat tempat di menu restoran terbaik.

Ngomong-ngomong, dari ikan kecil yang sederhana ini, anda boleh memasak banyak hidangan sihat dengan rasa yang indah. Tetapi sebelum anda berkenalan dengan resipi terbaik koki terkenal, anda harus terlebih dahulu mengetahui mengenai ciri dan khasiat ikan bilis yang berguna.

Bagaimana rupa ikan teri dan di mana ia dijumpai?

Ikan teri milik keluarga dengan nama yang sama, tetapi merupakan wakil dari detasmen ikan herring. Penduduk laut ini mempunyai penampilan yang agak sederhana: badannya yang panjang dan nipis tidak melebihi 20 cm. Ia ditutup dengan skala besar warna keabu-abuan dengan warna biru, yang sangat mudah dilepaskan ketika disentuh. Gigi kecil disusun berturut-turut di kedua rahang.

Ciri ciri ikan teri adalah kedudukan menegak kepala. Sekiranya anda melihat ikan dari sebelah, nampaknya ia "berpose" secara khusus, gambar dalam profil sangat sempurna. Walaupun ukuran badannya sederhana, ikan kecil ini memiliki mulut besar, garis yang meluas jauh melampaui batas mata. Ini adalah ciri utama ikan bilis yang dapat dibezakan dengan mudah daripada ikan kecil yang lain. Satu lagi ciri yang membezakan ialah bentuk elipsoid telur. Ngomong-ngomong, ikan bilis aktif berkembang biak dari Mei hingga awal musim gugur, menyapu hingga 25 ribu telur pada satu masa, yang banyak untuk ikan kecil. Betul, kesuburan ikan ini menarik bagi pemangsa laut.

Pemakanan

Diet ikan teri adalah plankton kecil, yang mereka tangkap dengan mulut terbuka ketika bergerak. Makanan yang dimakan di dalam mulut disaring di dalam insang.

Habitat

Ikan teri tidak terlalu menuntut keadaan hidup, merasa selesa di kawasan pesisir Laut Mediterranean dan di Atlantik Utara. Spesies ikan ini terdapat di hampir semua lembangan air di planet ini, dan beberapa subspesies hidup walaupun di sungai segar.

Ikan teri lebih suka berduyun-duyun kerana merasa lebih yakin pada kumpulan besar. Individu bujang menjadi mangsa ikan besar, lumba-lumba, cephalopod. Tidak kisah makan ikan dan camar yang enak, begitu juga burung lain.

Penting: ikan teri bukan milik centenarian laut: jangka hayatnya hanya 3-4 tahun.

Spesies

Mungkin bagi sebilangan nama ikan kecil ini mungkin kelihatan eksotik. Dalam kes ini, ia dapat disebut sederhana - hamsa, kerana kedua-dua spesies ikan dihubungkan oleh ikatan keluarga dengan ikan haring. Dari saudara terdekat mereka, ikan teri dan hamsa mengambil kelenturan, kekenyangan dan warna perak. Secara keseluruhan, lebih daripada 15 spesies ikan teri diketahui, tetapi hanya lapan daripadanya yang paling biasa di perairan beriklim pesisir:

1. Orang California. Ia dijumpai di bahagian timur Lautan Pasifik. Sub-spesies ini dibezakan dengan ukuran yang lebih besar, serta cinta akan laut dalam. Selalunya ia tinggal di kedalaman lebih dari 300 m.
2. Orang Australia Tinggal di pantai selatan New Zealand dan Australia.
3. Orang Jepun Diagihkan secara meluas di perairan Laut Jepun dan Kuning. Mereka terlibat dalam penangkapan ikan di Sakhalin di lepas pantai selatan Laut Okhotsk.
4. Keperakan. Ia tinggal di sepanjang pantai timur Amerika Syarikat.
5. Tanjung. Sebahagian besar tinggal di perairan Atlantik yang hangat di sepanjang pesisir Afrika Selatan.
6. Orang Peru. Spesies ikan komersial paling banyak di planet kita. Tempat kediaman kegemarannya adalah zon pesisir berhampiran Peru dan utara Chile.
7. Orang Argentina. Ia dijumpai di Atlantik barat. Jenis ikan ini adalah sumber makanan utama untuk udang dan ikan tenggiri.
8. Eropah (hamsa). Terdapat yang paling meluas di hemisfera kita. Spesies ini menghuni perairan Laut Hitam, Azov dan Laut Tengah secara besar-besaran, dan pada musim panas sering dijumpai bahkan di luar pantai Norway.

Di Rusia, ikan teri dipancing di Laut Azov, Hitam dan Baltik.

Ikan teri dianggap sebagai salah satu jenis ikan komersial yang paling berharga, kerana kandungan lemak dagingnya hampir 30%. Sub-spesies Azov dianggap pemegang rekod dari segi kandungan lemak. Dialah yang dihargai melebihi yang lain sejak zaman kuno.

Fakta menarik! Ikan teri tidak selalu digunakan untuk tujuan gastronomi. Jadi, spesies Peru pergi ke pemprosesan tepung untuk makanan ternakan, dan orang Jepun digunakan sebagai umpan untuk pengambilan tuna.

Apakah perbezaan antara ikan bilis dan sprats

Hanya ahli ikan komersial yang benar yang dapat membezakan sprat dari ikan teri dengan tanda luaran, kedua wakil kedalaman laut ini serupa. Tetapi rasa mereka sangat berbeza. Oleh itu, sangat penting ketika memilih produk ikan agar tidak melakukan kesalahan yang boleh merosakkan hidangan yang sudah siap.

Untuk mengelakkan keadaan yang tidak menyenangkan, anda harus ingat ciri-ciri yang mana mudah untuk membezakan ikan teri dari sprats:

1. Sprats atau kilka, ketika penduduk pantai Laut Hitam memanggil ikan ini, rahang bawah menonjol ke depan. Ikan teri tidak mempunyai tanda seperti itu. Tetapi struktur kepalanya sama dengan jerung, terutama mengingat ukuran mulutnya.
2. Sprat tinggal di takungan yang disalinasi dan sedikit masin. Ikan teri adalah penduduk asli laut dan lautan. Ia hanya sesekali masuk ke sungai.
3. Sprat mendapat namanya kerana timbangan menyerupai keel. Badan ikan teri ditutup dengan sisik halus yang besar.
4. Dua ikan juga berbeza dalam kumpulan ciri rasa, kerana mereka mempunyai komposisi lemak dan peratusan kandungan lemak yang berbeza. Dalam hal ini, ikan bilis menerajui. Untuk mengekalkan rasa unik, mereka diasinkan dalam minyak tanpa menambah rempah, dan sprats dimasak dengan tomato dan perasa.

Kandungan komposisi dan kalori

Daging ikan teri kaya dengan protein. Oleh itu, ia dapat bersaing dengan daging haiwan dalam kualiti pemakanan. Tetapi karbohidrat dalam ikan tidak ada sepenuhnya, yang menjadikannya produk yang berharga untuk makanan diet. Daging ikan teri segar mengandungi sekumpulan unsur penting untuk manusia:

1. Vitamin A atau retinol adalah bahan binaan penting untuk sistem rangka. Komponen larut lemak ini melambatkan proses penuaan dan memberi kesan positif pada kawasan genital.
2. Kompleks vitamin kumpulan B disajikan dalam komposisi daging ikan teri dalam komposisi yang hampir lengkap. Bahan-bahan ini mengatur proses hematopoiesis, mengaktifkan aktiviti otak, secara positif mempengaruhi keadaan sistem saraf dan kekebalan tubuh.
3. Vitamin E (tokoferol). Antioksidan kuat ini membersihkan tubuh dari produk toksik, mendorong penyerapan retinol, dan juga merangsang pengeluaran hormon seks pada kedua-dua jantina.
4. Vitamin K mencegah pembekuan darah dengan mengatur pembekuan darah.
5. Vitamin D memberi kekuatan pada otot dan sendi.Ia perlu bagi kanak-kanak untuk pertumbuhan dan perkembangan kerangka tulang sepenuhnya.
6. Asid lemak tak jenuh ganda omega sangat penting untuk fungsi normal sistem imun.
7. Asid amino, termasuk yang penting, memastikan fungsi normal sistem pencernaan dan sistem saraf.
8. Mineral Dalam fillet ikan teri, terdapat banyak elemen mikro dan mikro. Antara zat penting yang terkandung dalam daging ikan kecil adalah yodium, magnesium, fosfor, selenium, zat besi, zink dan bahkan lebih daripada sedozen mineral berguna.

Sudah tentu, komposisi unik seperti itu sangat berharga untuk kesihatan manusia. Oleh itu, pakar pemakanan sangat mengesyorkan memasukkan hidangan dari ikan ini dalam makanan orang sakit dan mereka yang tidak mengadu kesihatan. Memandangkan kandungan kalori makanan laut berharga ini adalah 135 unit, hidangan seperti itu dapat dimasukkan dengan selamat dalam diet untuk menurunkan berat badan orang.

Catatan: walaupun intensiti tenaga produk dianggap agak tinggi, hampir separuh (55 kcal) disebabkan oleh kos tenaga yang diberikan oleh lemak haiwan kepada tubuh.

Mengapa ikan bilis itu bagus

Faedah am

Seperti yang dapat dilihat dari keterangan komposisi, ikan bilis bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga sangat sihat. Oleh itu, walaupun penampilan episodik ikan kecil ini pada menu akan mempengaruhi kesejahteraan seseorang dari segala usia. Hidangan ikan sangat berguna untuk orang tua dan kanak-kanak, atlet dan pesakit diabetes. Mereka yang menjalani pemulihan setelah penyakit serius atau operasi pasti memasukkan hidangan ikan teri dalam menu.

Kehadiran produk ikan yang berkhasiat dalam makanan akan menjadi sumber vitamin dan makanan tambahan mineral yang boleh dipercayai. Manfaat daging ikan teri untuk tubuh tidak ternilai harganya, kerana formula komposisinya yang unik menyebabkan pelbagai tindakan berguna:

• membersihkan racun dan toksin;
• meningkatkan aktiviti jantung;
• mengurangkan kepekatan kolesterol "buruk" dalam darah;
• membantu mengurangkan berat badan tanpa meletihkan diet;
• memberikan kekuatan alat tulang dan gigi;
• meningkatkan sifat pelindung imuniti;
• mencegah penyakit mata;
• mengawal metabolisme lipid;
• meningkatkan potensi;
• mempunyai sifat anti-radang yang ketara;
• memberi kesan positif terhadap kerja sistem endokrin dan saraf;
• melancarkan pencernaan yang normal;
• mengaktifkan metabolisme sel, dan ini merangsang pertumbuhan semula tisu;
• meningkatkan kemampuan mental, yang sangat penting untuk perkembangan kanak-kanak.

Para saintis percaya bahawa penggunaan ikan bilis secara rasional boleh menjadi langkah pencegahan yang boleh dipercayai terhadap onkologi.

Dengan kata lain, ikan bilis kecil boleh memberi manfaat besar kepada mana-mana orang, jika dimasak dengan betul. Faktanya ialah ikan ini tidak boleh masin, kerana rempah-rempah yang popular merampas sebahagian besar komponen berguna.

Tetapi kualiti berguna utama ikan kecil ini adalah nilai pemakanannya yang tinggi dan cepat berasimilasi oleh tubuh. Hidangan dari ikan bilis tidak menyebabkan rasa berat, dan hampir semua bahan dalam komposisi cepat diserap oleh usus.

Sekarang kita harus secara berasingan memikirkan faedah yang dapat diberikan ikan bilis kepada orang-orang dari pelbagai peringkat umur dan jantina.

Untuk wanita

Diet dengan memasukkan hidangan dari ikan bilis akan membawa manfaat yang tidak ternilai bagi tubuh wanita. Pertama, kandungan asid tak jenuh ganda dan kompleks vitamin akan memastikan pengeluaran hormon seks yang normal, yang sangat berguna semasa menopaus. Bagi gadis-gadis muda, seekor ikan kecil berguna kerana dapat menormalkan kitaran haid dan mengurangkan rasa sakit dalam tempoh ini.

Kita tidak boleh melupakan kehadiran selenium dan komponen lain yang melindungi kulit dari kesan negatif dari matahari dan persekitaran.Penggunaan ikan bilis akan mencegah munculnya kedutan pramatang, akan membantu mengekalkan daya tarikan luaran selama bertahun-tahun. Untuk ini, perlu ditambah bahawa kandungan yodium yang tinggi dalam daging ikan akan mencegah perkembangan patologi kelenjar tiroid, yang lebih biasa pada seks yang lebih adil.

Untuk lelaki

Para saintis mendapati bahawa hidangan ikan teri 100 gram mengandungi 36 mikrogram selenium, unsur yang mempengaruhi bukan sahaja keadaan sistem kardiovaskular, tetapi juga kesihatan sistem pembiakan. Kehadiran mineral ini secara berterusan dalam makanan akan membantu mencegah perkembangan barah prostat. Di samping itu, fillet ikan yang kaya dengan protein sangat penting bagi atlet untuk membina otot. Ikan teri mengandungi komponen yang meningkatkan potensi, yang juga sangat penting untuk seks yang lebih kuat. Sekiranya anda memasukkan hidangan dari ikan ini dalam menu sekurang-kurangnya dua kali seminggu, pemakanan sedemikian akan memberi kesan positif kepada keupayaan kerja dan keadaan emosi anda.

Semasa mengandung

Paradoks seperti yang kelihatan, dengan sekatan yang teruk terhadap diet wanita hamil, doktor dibenarkan makan ikan teri. Sikap setia doktor ini kepada penduduk laut kecil menjelaskan bahawa kerana jangka hayat mereka yang pendek, mereka tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan logam berat, khususnya merkuri. Sudah tentu, ibu mengandung harus makan ikan rebus atau bakar, sambil menghormati kesederhanaan. Contohnya, untuk menyokong kesihatan wanita itu sendiri dan bayi yang belum lahir, cukup memasukkan hidangan ikan teri dua kali seminggu dalam menu.

Semasa menyusu

Ibu yang menyusu, takut membahayakan bayi, sangat peka terhadap pemakanan mereka sendiri. Sesungguhnya, bersama dengan susu, bayi hanya boleh menerima segala yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Dalam masa penting ini, organisme yang sedang tumbuh memerlukan "bahan binaan" berkualiti tinggi yang terkandung dalam produk ikan. Sekiranya anda memasak hidangan kukus dari ikan bilis, maka diet seperti itu akan berguna untuk ibu dan anak. Tetapi masih tidak perlu makan ikan asap atau asin, dan juga menyalahgunakannya. Oleh kerana ikan bilis mempunyai kandungan lemak tinggi, ini boleh menyebabkan sembelit pada bayi. Tetapi kehadiran makanan tambahan vitamin dan mineral dalam makanan ikan hanya akan menyumbang kepada perkembangan serpihan yang harmoni.

Untuk kanak-kanak

Untuk generasi muda, ikan bilis tidak hanya berguna, tetapi sangat diperlukan. Formula unik komposisi mereka akan memastikan perkembangan sistem kerangka dan kemampuan mental yang betul, mengurangkan risiko persekitaran ekologi yang buruk, dan memperkuat daya tahan tubuh. Bukan kebetulan bahawa ikan teri dalam pelbagai bentuk diberikan kepada anak-anak di institusi pendidikan prasekolah dan sekolah. Fakta ini sekali lagi membuktikan bahawa ikan laut kecil benar-benar selamat untuk kesihatan anak-anak. Ia boleh diberikan walaupun kepada anak kecil sebagai makanan pelengkap. Ikan teri sangat berguna untuk kanak-kanak dengan kekurangan berat badan. Norma optimum untuk makanan bayi adalah 200 g produk ikan, yang setara dengan kira-kira selusin ikan.

Semasa menurunkan berat badan

Walaupun kandungan lemak dan peratusan protein tinggi, ikan bilis membantu melawan kegemukan. Faktanya ialah berkat protein, sebilangan kecil ikan teri menyebabkan ketepuan yang cepat. Oleh itu, keinginan untuk makan terlalu banyak hilang dan kalori yang tidak diperlukan tidak masuk ke dalam badan. Benar, apabila memakan ikan masin, kering dan salai, rasa haus semakin meningkat. Akibatnya, orang yang menurunkan berat badan menggunakan banyak cecair, yang memenuhi tisu badan. Hasil diet seperti ini adalah pembengkakan dan kenaikan berat badan. Oleh itu, dalam semua perkara yang perlu anda perhatikan, maka ikan bilis, sebagai sebahagian daripada diet, akan menjadi insentif yang kuat untuk penyembuhan diri badan.

Adakah ikan bilis kering berguna?

Ikan kering adalah makanan kegemaran penggemar minuman berbuih. Tetapi ikan bilis kering dari segi kualiti makanan layak mendapat status hidangan bebas. Dengan penyertaan mereka, anda boleh memasak banyak hidangan berkhasiat: produk ini sesuai dengan sayur-sayuran, zaitun, crouton.

Ikan kering sering menjadi sebahagian daripada sos asli, dilengkapi dengan hidangan kedua. Lebih-lebih lagi, dari segi sifat berguna, produk seperti itu tidak kalah dengan daging ikan bilis segar. Mineral, vitamin dan asid omega benar-benar terpelihara di dalamnya. Benar, rasa kelezatannya secara langsung bergantung pada ukuran ikan: semakin kecil, makanan ringannya lebih enak. Beberapa gourmet membandingkan ikan teri kering dengan biji, yang dimakan dalam jumlah besar. Tetapi produk seperti itu tidak boleh menjadi pengganti hidangan ikan yang lengkap. Oleh itu, lebih baik memasak fillet ikan teri di dalam ketuhar, goreng atau rebus.

Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya kontraindikasi untuk makan ikan bilis adalah intoleransi individu. Dalam kes lain, produk ikan ini benar-benar selamat jika memenuhi standard kualiti, dan juga disimpan dan dimakan dengan betul dalam jumlah yang berpatutan.

Untuk menghilangkan risiko akibat yang tidak diingini, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Jangan menyalahgunakan ikan bilis masin dan kering, terutamanya dalam kombinasi dengan bir, jika anda meminumnya dalam jumlah yang tidak terhad. Gabungan sedemikian boleh menyebabkan edema dan reaksi alergi.
2. Juga berbahaya adalah parasit, yang sering menetap di badan ikan kecil. Memasak atau beku yang betul akan membantu mencegah jangkitan.
3. Ikan teri masin boleh memudaratkan. Oleh itu, untuk membuang natrium berlebihan, mereka mesti direndam sebelum digunakan selama setengah jam.
4. Ancaman yang berpotensi adalah asid domoik - neurotoksin kuat yang membawa kepada bentuk keracunan yang teruk. Bahan ini terkumpul terutamanya di dalam usus ikan. Oleh itu, anda tidak boleh makan ikan bilis.

Apa yang boleh dimasak dari ikan bilis: resipi

Hampir semua hidangan boleh disediakan dari fillet ikan teri: goreng dan rebus, rebus dan pate, asap dan gunakan untuk mengisi pai. Walaupun produk ikan ini tidak begitu digemari oleh kami, ia memang mendapat permintaan tinggi dalam masakan Eropah. Sebagai contoh, orang Inggeris mencipta sos Worcester terkenal mereka dengan ikan kecil ini. Orang Itali dan orang Sepanyol suka pastri dengan pengisian ikan, dan di Sweden dengan ikan teri mereka memasak kaserol dengan kentang goreng dan bawang.

Orang Amerika juga menyumbang kepada kepelbagaian masakan: mereka membuat kanape dan sandwic dengan ikan berkhasiat. Ngomong-ngomong, orang Amerika yang mencipta resipi salad Caesar dengan ikan bilis, yang telah menakluki seluruh dunia. Salah satu versi sos asli untuk hidangan terkenal diberikan di bawah.

Pembalut salad Caesar

Dalam hidangan yang terkenal di dunia ini, peranan utama dimainkan oleh sos, yang merupakan ramuan dan juga pakaian. Maksudnya, fillet ayam, udang, sayur-sayuran, apa sahaja produk boleh dijadikan komponen utama. Tetapi tanpa sos yang disediakan dengan betul, hidangan penuh tidak akan berfungsi. Untuk sos gourmet dengan rasa pedas, ikan bilis yang diawetkan dalam minyak lebih sesuai.

Di samping itu, anda juga memerlukan:

• telur - 2 biji .;
• bawang putih - 1 ulas;
• sawi - 3 sudu kecil;
• ikan bilis - 2-3 biji .;
• lemon - 1 pc .;
• minyak zaitun - 3 sudu besar.;
• lada tanah.

Skim Persediaan:

1. Masukkan telur rebus ke dalam peti sejuk, sehingga kuning telur dari protein lebih mudah dipisahkan. Untuk sos anda hanya memerlukan kuning telur.
2. Parut bawang putih, uli ikan dengan garpu.
3. Perah jus lemon dalam mangkuk, masukkan kuning telur, bawang putih, mustard. Campurkan semuanya sehingga sebati.
4. Sekarang masukkan komposisi ikan, di tempat terakhir masukkan lada dan minyak zaitun.
5. Pukul jisim yang dihasilkan sehingga kuah menjadi pekat.
6. Musim salad Caesar dengan sos ini dalam bentuk apa pun.

Tomato Berisi Anchovy

Waktu memasak hidangan asli ini yang dapat memainkan peranan utama di meja perayaan hanya 40 minit.Untuk karya masakan yang indah, anda memerlukan set runcit berikut:

• tin ikan bilis dalam minyak;
• lemon - separuh;
• tomato besar - 6 biji .;
• lada manis - 2 biji .;
• caper dan zaitun - 50 g setiap satu;
• minyak zaitun - 50 ml;
• garam dan sedikit pasli segar.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Pertama bakar lada di dalam ketuhar, kemudian kupas, potong kecil.
2. Caper lebih baik dicincang. Dengan cara ini, potong zaitun dengan pasli.
3. Buka balang dengan ikan bilis dan potong ikan dengan garpu.
4. Kemudian campurkan semua bahan kecuali tomato.
5. Untuk membuat perhiasan bekerja dengan tomato - keluarkan bahagian atas dengan hati-hati dari setiap buah dengan pisau tajam, dan setelah satu sudu teh, lepaskan inti biji.
6. Isi "bekas" tomato dengan isian yang telah disediakan sebelumnya, tutup dengan penutup, dan kemudian letakkan di atas loyang yang sudah berminyak. Selama 30 minit, hantarkan lezat ke oven.

Bakar pinggan pada suhu tidak melebihi 180 ° C. Anda boleh menyajikan makanan pembuka panas dan sejuk di atas meja.

Pizza Neapolitan

Di Naples, yang dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan terkenal ini, pizza dipanggang di dalam oven dengan api kayu. Sekiranya tiada peralatan antik seperti itu, anda boleh menggunakan ketuhar konvensional. Resipi mengandungi satu versi pengisian, tetapi komposisinya dapat ditambah dengan parmesan atau mozzarella.

Senarai ramuan:

• doh pizza - kira-kira 1 kg;
• minyak zaitun - mengikut keperluan;
• Tomato dalam jus mereka sendiri - 300 g.

Untuk pengisian yang perlu anda ambil:

• bawang putih - 5-6 gigi;
• ikan bilis dalam minyak - 30 g;
• selasih - sebilangan daun;
• capers - 40 g;
• zaitun (kalamata) - 50 g.
• oregano kering.

Segera perlu diperhatikan bahawa keseluruhan proses akan berlangsung tidak lebih dari setengah jam. Cara memasak:

1. Perkara pertama untuk mendapatkan pasta dari tomato. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan pengisar.
2. Sekarang bahagikan keseluruhan doh menjadi empat bahagian yang hampir sama.
3. Semburkan tepung ke atas permukaan meja. Kemudian dari setiap kepingan adunan untuk membuat bulatan berdiameter 20 cm. Sisi tidak boleh dihancurkan.
4. Keluarkan lebihan tepung dari meja.
5. Peringkat seterusnya adalah pengisian. Gris bahagian atas kosong dengan sos tomato, kemudian letakkan selasih, zaitun, ikan bilis, dan terakhir, caper.
6. Taburkan bawang putih dan oregano yang dicincang menjadi kepingan nipis di atas jisim terang ini.
7. Selepas prosedur ini, sesuaikan sisi pizza dengan teliti.
8. Ketuhar sudah boleh dipanaskan hingga 250-300 ° C. Kegembiraan kuliner menghantar kepadanya selama kira-kira 10 minit.
9. Untuk mengetahui kesediaan pizza, tekan sedikit bahagian bawah produk: jika adunan mengambil kedudukan awal - hidangan sudah siap.

Taburkan pizza dengan mentega sebelum dihidangkan.

Spageti Sisilia

Ini adalah hadiah masakan lain dari tuan gourmet Itali. Hidangannya setiap hari, tetapi pastinya menarik untuk gourmet buatan sendiri dengan rasa yang luar biasa kaya dan penampilan yang menggembirakan. Di samping itu, keseluruhan proses masakan akan memakan masa tidak lebih dari seperempat jam, yang sangat berharga bagi suri rumah yang sibuk.

Set Produk:

• sebungkus spageti - 450 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• ikan bilis segar - 100 g;
• pasli - sekumpulan;
• Parmesan (parut) - 4 sudu besar;
• serbuk roti - 2/3 cawan;
• secubit lada hitam tanah.

Urutan memasak:

1. Masukkan air untuk memasak spageti terlebih dahulu. Garam sedikit garamnya.
2. Semasa air mendidih, lakukan penyediaan produk.
3. Kupas dan potong bawang halus.
4. Usus ikan bilis, angkat sirip dan kepala.
5. Panaskan minyak dalam kuali, hantar bawang putih dan ikan ke sana. Dua minit dengan kacau berterusan, masak campuran yang dihasilkan.
6. Kemudian masukkan keropok dan pasli cincang. Lada sebelum dikeluarkan dari api.
7. Hantarkan pasta ke air mendidih. Masak selama 8-10 minit, kemudian masukkan saringan untuk membiarkan air mengalir.
8. Apabila semua bahagian pinggan mangkuk siap, gabungkan, dan hias bahagian atasnya dengan keju parut.

Crouton ikan teri

Sangat lazat dan lucah, pembuka selera yang mudah dimasak sangat sesuai walaupun untuk resepsi bufet untuk acara khas. Hidangannya kelihatan sangat menarik, dan anda boleh memasaknya hanya dalam 15 minit jika anda mempunyai ramuan berikut:

• fillet ikan bilis (dalam minyak) - 250 g;
• roti - 6-8 keping;
• keju krim - 50 g;
• tomato - 4 biji .;
• bawang putih - 1 ulas;
• ketumbar - sekumpulan kecil;
• minyak zaitun - 2 sudu besar.

Urutan memasak:

1. Berikan kepingan roti dalam bentuk apa pun: membuatnya bulat, bujur atau dalam bentuk kotak kecil.
2. Pertama, goreng roti dalam kuali dengan sedikit mentega. Adalah mustahak bahawa kerak yang enak terbentuk di kedua-dua belah pihak.
3. Parut crouton dengan bawang putih.
4. Tomato dadu.
5. Pertama masukkan tomato ke atas crouton, kemudian sayur, diikuti dengan ikan bilis dan keju.

Pembuka selera yang sangat baik siap untuk dirasakan.

Sup Tomato

Hidangan ini dibuat dari tomato dalam tin dengan jusnya sendiri, dan ikan bilis terdapat di dalamnya untuk membuat loghat Sepanyol.

Senarai ramuan:

• bawang sederhana - 1 pc .;
• bawang putih - 3 ulas;
• paprika - ½ sudu kecil;
• fillet ikan bilis (dalam minyak) - 4-5 pcs .;
• kaldu (sayur, daging) - 400 ml;
• tomato - 800 g;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam, lada tanah.

Cara memasak:

1. Potong bawang dan bawang halus, dan tumbuk tomato dengan ikan dengan garpu.
2. Tuangkan sesudu minyak sayuran ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal. Goreng bawang hingga lut.
3. Masukkan bawang putih, ikan bilis, paprika ke bawang. Masih goreng campuran selama satu minit.
4. Campurkan kuah dengan jisim tomato, tuangkan ke dalam kuali.
5. Rebus komposisi sehingga mendidih, dan kemudian kurangkan api minimum dan masak sup di bawah penutup selama kira-kira 20 minit.
6. Keluarkan pinggan dari api. Pukul jisim panas dengan pengisar hingga rata, masukkan garam, gula, lada.
7. Hidangkan hidangan ke meja dengan crouton.

Sup seperti itu lebih sesuai untuk menu musim sejuk. Walaupun kesederhanaan penyediaan dan set runcit standard, hidangannya sangat enak dan memuaskan.

Fakta menarik

1. Tidak lama dahulu, ikan bilis mula digunakan dalam bidang kosmetologi. Yang pertama memberi perhatian kepada sifat anti-penuaan ikan ini adalah orang Jepun. Berdasarkan ekstrak, mereka kini menghasilkan rangkaian krim anti-penuaan yang berkesan.
2. Pada zaman dahulu, orang Rom menyediakan sos garum pedas dari ikan bilis, yang pada masa itu sangat popular. Komposisi pembalut, selain ikan, termasuk minyak zaitun dan rempah. Garam diganti dengan perasa seperti itu. Dalam proses membuat kuah, aroma spesifiknya begitu kuat sehingga tidak lama kemudian bengkel di mana produk itu disiapkan, diputuskan untuk pindah ke luar bandar. Hari ini, hanya di Thailand mereka menyediakan sos yang agak mengingatkan pada garum.
3. Pada zaman dahulu, ikan bilis masin dan kering sangat dihargai. Orang Yunani menganggap produk ikan seperti itu adalah produk yang sangat menguntungkan dan bahkan menyebutnya sebagai roti kedua.
4. Dan satu fakta sejarah yang lebih menarik: pada awalnya ikan teri tidak dipanggil ikan itu sendiri, tetapi hidangan yang disediakan dari itu. Tetapi lama-kelamaan, nama ini tertanam kuat dalam ikan.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengingat kembali kebijaksanaan rakyat yang menyatakan bahawa nilai tidak bergantung pada ukuran objek tertentu. Dimensi ikan bilis yang sederhana tidak mengurangkan kelebihannya.

Foto ikan bilis