Selada daun: faedah kesihatan

Pakar masakan moden sering menggunakan selada daun sebagai asas bagi banyak kursus kedua. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes ia digunakan sebagai alat hiasan dalam reka bentuk hidangan yang dihidangkan. Pendekatan ini disebabkan bentuk yang senang dan penampilan tanaman yang menarik. Walaupun begitu, seseorang tidak boleh melupakan sifat bermanfaat dan nilai vitaminnya, yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia.

Hari ini, selada berdaun mudah dijumpai di kaunter pasar raya mana pun, yang menjadikannya bukan sahaja bahan masakan yang berguna dan menarik, tetapi juga alat yang mudah diakses yang dapat mengisi badan dengan unsur jejak yang diperlukan.

Sayuran yang disajikan adalah salah satu daripada sepuluh makanan tumbuhan yang paling berguna dengan kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Dia adalah pemimpin kalsium yang tidak dipertikaikan dan menduduki posisi kedua dalam komposisi mineral, kedua hanya setelah bayam. Selain itu, selada daun melebihi produk lain dalam kepekatan vitamin K, yang membantu meningkatkan pembekuan darah. Properti ini membolehkan anda mengelakkan kedua-dua gusi berdarah, dan pembebasan darah melalui hidung, yang mempengaruhi sekumpulan orang tertentu.

Plus, salad mengandungi sejumlah besar asid folik, yang memastikan fungsi normal sistem peredaran darah dan menguatkan sistem imun. Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa sayur-sayuran tergolong dalam kumpulan makanan produk yang rendah kalori dan menyumbang kepada pencernaan yang lebih baik.

Jenis Salad Daun

Dalam masakan dari berbagai negara di dunia, lebih dari 100 jenis daun selada terkenal, yang digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka boleh berdaun atau kubis dan berbeza dalam pelbagai bentuk, serta warnanya. Bentuk dan ukuran kepingan dalam spesies yang berlainan juga dapat memiliki perbezaan yang signifikan. Sebahagiannya berbentuk lembaran keseluruhan yang besar, serupa dengan kubis, yang lain berukuran kecil dan menyerupai bentuk pudina atau sorrel. Di samping itu, terdapat pelbagai jenis yang terdapat di mana-mana sahaja.

Selada

Pelbagai daun selada ini mendapat pengedaran yang terbaik. Perbezaan utama antara sayur ini adalah bahawa, ketika tumbuh, daun tanaman membentuk formasi kecil dan bulat yang kelihatan seperti kepala kubis yang pekat. Untuk mengekalkan asas vitamin yang kaya, daun potong dibasuh dengan air sejuk dan dibahagikan kepada komponen besar atau digunakan keseluruhan.

Selain kepala, selada boleh mengambil daun. Sebaliknya salad seperti itu, disyorkan untuk dicincang halus, kerana jus yang diekstrak bernilai maksimum. Cukup mudah untuk membezakannya dengan warna yang kontras, di mana garis-garis burgundy menonjol dengan latar belakang hijau.

Arugula

Ini adalah salah satu jenis salad pertama, yang digunakan dalam masakan Rom Kuno. Hari ini, ladang di bahagian selatan Eropah terlibat dalam penanamannya.Daun muda salad ini dianggap paling berharga, kerana, tidak seperti yang lama, mereka tidak mempunyai rasa pahit.

Waktu yang paling baik untuk mengumpul sayur ini dianggap sebagai akhir musim bunga dan awal musim panas, dalam tempoh ini salad mempunyai rasa yang paling menyenangkan dan mengandungi kepekatan vitamin maksimum. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar asid askorbik, serta karotena. Arugula mencipta kombinasi rasa yang sangat baik dengan kebanyakan sayur-sayuran yang digunakan dalam memasak.

Romano atau salad roman

Dalam penggunaan sederhana, salad berdaun ini juga disebut kubis Cina, yang digunakan untuk membuat salad Caesar yang terkenal. Tumbuhan yang matang berbentuk kepala kubis yang lembut, berbentuk bujur yang memanjang. Daunnya berwarna hijau pucat, yang mempunyai komposisi segar yang berair dan rasa yang sedikit pedas, berfungsi sebagai ciri khas sayur yang disajikan. Romano juga digunakan dalam perubatan untuk pencegahan dan penyembuhan sejumlah penyakit. Tambahan, salad ini termasuk dalam diet untuk pelbagai diet kerana kepekatan natrium yang tinggi.

Gunung es

Tumbuhan ini memiliki nama tambahan "salad ais", dan rasanya sangat mengingatkan pada kubis yang biasa kita gunakan kerana daun keras dan rapuh yang dapat merekah. Berkat kualiti ini dan rasa yang enak, salad berdaun ini sangat sering ditambahkan dalam kombinasi sayur-sayuran segar. Pencipta salad ini adalah penternak California, yang pada awalnya menggelarnya sebagai "salad renyah".

Sayuran itu mendapat nama baru pada 20-an abad kedua puluh kerana cara penyimpanan khas semasa pengangkutan. Untuk mengekalkan kesegaran selada daun ketika dikirim ke pasar negara jiran, pengilang terpaksa menaburkannya dengan es hancur, yang kemudian mempengaruhi namanya.

Kandungan komposisi dan kalori

Kajian oleh pakar moden mengesahkan bahawa sifat bermanfaat selada berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik terhadap sejumlah penyakit yang diketahui. Oleh itu, komposisi kualitatif sayur-sayuran mampu mencegah pembentukan penyebab penyakit Alzheimer, menguatkan tisu tulang dan rangka manusia secara keseluruhan. Serat yang terdapat di dalam tumbuhan meningkatkan pencernaan. Komposisi mineral yang kaya memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus.

Komposisi kimia
Manfaat selada daun yang tidak ternilai sebagai tanaman sayuran dijelaskan secara sederhana, ini menyumbang kepada kekayaan komposisi kimianya. Komposisi utama tanaman adalah air, karbohidrat, serat, sejumlah kecil protein dan ketiadaan lemak yang hampir lengkap. Di sini, tidak seperti tempat lain, mengandungi kepekatan unsur surih yang berguna, seperti:

• fosforus;
• besi
• iodin;
• tembaga
• kobalt;
• kalium
• Natrium
• zink.

Selain itu, selada kaya dengan vitamin K, yang membolehkan anda menjaga pembekuan darah dalam had yang boleh diterima. Mereka mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi, melebihi kepekatan buah sitrus - lemon atau oren. Selain itu, selada daun mengandungi kepekatan karoten yang tinggi, serta karotenoid, yang membantu meningkatkan penglihatan. Di samping itu, terdapat banyak asid folik, yang diperlukan untuk wanita hamil, dan juga ibu yang menyusu. Manfaat besar dari komponen ini juga untuk kanak-kanak yang sedang membesar semasa pembentukan kerangka.

Kandungan kalori
Produk ini dianggap makanan kerana kandungan kalori rendah: 100 g daun segar hanya mengandungi 15 kalori. Atas sebab ini, selada daun dapat menstabilkan gula dalam darah dan berfungsi sebagai profilaksis terhadap kegemukan. Ia mempunyai kepekatan asid askorbik yang tinggi, yang menjadikannya antioksidan yang sangat baik dan melambatkan proses penuaan sel. Selalunya, daun selada digunakan dalam bentuk mentah, menambah salad sayuran, makanan ringan dan semua jenis lauk.

Apa itu selada daun yang berguna

Sebilangan besar nutrien, yang mempunyai kepekatan tinggi dalam daun selada, menjadikannya bahan yang sangat diperlukan dalam diet harian. Ia disyorkan untuk digunakan oleh lelaki dan wanita walaupun semasa kehamilan atau menyusui. Sayuran ini disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak semasa perkembangan badan dan orang tua sebagai profilaksis yang sangat baik.

Untuk wanita

Sifat kosmetik selada juga boleh memberi kesan yang baik pada tubuh wanita. Untuk tujuan ini, sebilangan besar selada direndam dalam air panas yang sederhana untuk kemudian mandi air hangat dengan komposisi ini. Prosedur mudah ini membantu memulihkan kulit dan memberikan keanjalan.

Untuk lelaki

Bagi tubuh lelaki, kehadiran vitamin B dalam selada daun sangat penting, yang menyumbang kepada penguatan umum sejumlah sistem penting. Dan dengan kekurangan komponen yang diperlukan ini, kerengsaan mungkin muncul, yang menyebabkan insomnia, kemungkinan kebas kaki akan meningkat, dan keletihan yang tinggi akan diperhatikan.

Apabila gejala ini muncul, para pakar mengesyorkan memasukkan daun selada dalam makanan, yang digabungkan dengan banyak produk dan membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai resipi. Sayuran ini sangat berguna untuk atlet yang mengalami senaman fizikal yang hebat, ia membantu mengurangkan kesan menyakitkan yang timbul kemudian.

Antara lain, komposisi salad dapat menyumbang kepada pertumbuhan dan pemulihan garis rambut. Untuk tujuan ini, tincture khas disediakan dari daun, yang dapat menembus jauh, mencapai epidermis, dan menyuburkan akar rambut. Alat ini juga mempunyai kesan yang baik terhadap pemulihan sel yang rosak.

Semasa mengandung

Asid folik, yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran, memungkinkan untuk mengatur keseimbangan hormon wanita hamil. Di samping itu, ia menyumbang kepada proses mengaktifkan fungsi melahirkan anak. Sebagai tambahan, suplemen makanan seperti itu mengurangkan kemungkinan kelahiran pramatang, serta risiko keguguran. Komponen mikro yang membentuk daun selada membantu memastikan perkembangan janin sepenuhnya.

Semasa menyusu

Untuk meningkatkan penyusuan, serta meningkatkan ciri-ciri susu ibu, disarankan untuk mengambil infus air pada biji selada. Di samping itu, salad yang termasuk dalam diet ibu menyusu, menyumbang kepada pembentukan tisu tulang dan otot bayi. Ini disebabkan oleh kepekatan kalsium yang tinggi dalam komposisi tanaman.

Untuk kanak-kanak

Anak-anak sama sekali tidak dilarang memasukkan selada dalam makanan, kerana ini bahkan ada cadangan tertentu. Ini disebabkan oleh kandungan vitamin yang tinggi, seperti C, K, B, B4, P dan E, dan juga kerana kepekatan kalium dan kalsium yang tinggi. Sayuran yang disajikan akan memberi kesan yang baik sekiranya gangguan gastrik, masalah dengan sistem genitouriner atau saraf. Daun salad mempunyai kualiti yang menyegarkan, menyumbang kepada ketenangan umum, menstabilkan keseimbangan air dan meningkatkan tidur anak.

Untuk penurunan berat badan

Daun selada adalah komponen penting dalam pelbagai diet penurunan berat badan untuk jangka masa yang panjang. Varieti sayur-sayuran yang disajikan dengan rasa yang menyenangkan menduduki tempat pertama dalam senarai diet rendah kalori moden. Dan ini tidak menghairankan kerana rata-rata 100 g produk hanya mengandungi kira-kira 16 kilokalori. Bersama dengan kandungan unsur mikro berguna yang tinggi, ini menjadi alasan yang meyakinkan untuk mendapat persetujuan tegas oleh kebanyakan pakar pemakanan.

Di samping itu, daun selada dapat menambah kelantangan pada hidangan yang dipaparkan, menekankan rasa sayur-sayuran dan produk protein. Tumbuhan yang berguna membolehkan anda memperkayakan tubuh dengan vitamin sepanjang tahun.Di samping itu, budaya bersahaja mudah ditanam di rumah di kebun atau di rumah hijau untuk dimakan setiap hari.

Daun selada dalam perubatan

Kualiti selada yang berguna digunakan secara meluas bukan hanya untuk penyelidikan gastronomi, tetapi juga untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Tumbuhan ini mendapat bentuk budaya pada zaman kuno di antara negara-negara Mediterania, di mana ia dianggap sebagai ubat mujarab bagi banyak penyakit. Hari ini, sayur-sayuran ini telah mendapat kemasyhuran di seluruh dunia sebagai produk rendah kalori, kaya dengan unsur surih yang berguna, dapat bertindak sebagai profilaksis yang berkesan. Walau bagaimanapun, terdapat penyakit di mana salad boleh menyebabkan bahaya.

Dengan diabetes

Orang yang menghidap diabetes tidak mempunyai kemampuan untuk makan seperti orang lain, penyakit ini memaksa mereka untuk mengikuti diet tertentu. Lebih-lebih lagi, mereka tidak hanya mengambil makanan protein, tetapi juga kumpulan sayur-sayuran dan buah-buahan tertentu. Sangat sukar bagi orang-orang seperti itu untuk mengisi semula keseimbangan unsur surih yang diperlukan dalam badan kerana banyak larangan. Bagi mereka, daun selada, yang mengandungi kepekatan tinggi vitamin dan mineral yang diperlukan, tetapi hampir tidak ada lemak, dan kandungan kalori rendah, dapat menjadi produk yang sangat diperlukan.

Dengan pankreatitis

Orang yang menderita penyakit saluran pencernaan harus benar-benar mengkaji semula diet mereka, tidak termasuk semua jenis perengsa dari makanan. Untuk semua kegunaannya, selada juga tidak terlepas dari pemilihan yang ketat kerana kandungan pelbagai asid di dalamnya. Dengan peningkatan pankreatitis, pesakit seperti itu terpaksa bertahan pada kelaparan, dan dalam kes lain, salad segar dibenarkan makan tidak lebih dari 2 kali seminggu.

Dengan gastritis

Dengan penyakit perut ini, selada juga harus ditangani dengan berhati-hati dan digunakan dalam makanan dengan sekatan yang besar, agar tidak menimbulkan kekambuhan. Dalam gastritis, salad hijau disyorkan untuk disajikan hanya dalam bentuk cincang halus untuk asimilasi cepat dengan masa kontak paling sedikit dengan mukosa gastrik.

Dengan gout

Ini adalah salah satu penyakit di mana daun selada tergolong dalam kategori makanan terlarang. Ini disebabkan kandungan purin yang tinggi: setiap 100 g selada, kandungannya mencapai 55 mg, yang tentunya akan meningkatkan tahap asid urik, yang berbahaya dalam kes seperti itu. Bagi pesakit dengan gout dari herba, dill dan pasli dibenarkan, dan walaupun dalam jumlah yang terhad.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Kekayaan unsur berguna dalam selada telah menemukan penerapannya bukan hanya dalam masakan dan perubatan, tetapi juga dalam perawatan kulit. Pelbagai topeng muka dan tonik disediakan dari sayur serbaguna ini. Kepekatan mineral yang tinggi yang terdapat di dalam tanaman memungkinkan bukan sahaja untuk menyuburkan sel kulit, tetapi juga untuk merangsang proses peremajaan.

Tonik muka salad

Untuk menyediakan produk ini, anda perlu memilih salad besar dan memerah jusnya, menggunakan penggiling daging dengan lubang kecil atau jus untuk tujuan ini. Untuk satu hidangan, anda memerlukan 2 sudu daun salad yang diperah, yang dicampurkan dengan 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu teh jus lemon yang baru diperah. Campuran yang dihasilkan disapu pada kulit selama 15 minit, selepas itu dibasuh dengan air suam.

Topeng untuk kulit normal

Topeng ini digunakan untuk menyuburkan kulit dan memberi kesegaran. Untuk membuatnya, selada dicincang halus dan 1 sudu besar jisim yang dihasilkan diambil. Kemudian dituangkan dengan satu sudu minyak sayuran dan satu sudu teh jus lemon. Semua komponen diuli dengan teliti dan disapukan pada wajah. Selepas 15 minit, topeng dibasuh dengan air suam.

Untuk kulit kering

Untuk menyediakan komposisi ini, cincang halus daun selada berair dan 1 sudu besar jisim yang dihasilkan dituangkan dengan 1 sudu krim masam. Lebih-lebih lagi, jika kulit kering secara berlebihan dan mudah mengelupas, lebih baik menggunakan krim lemak dan bukannya krim masam. Seterusnya, tambahkan 1 sudu minyak sayuran dan 1 sudu teh jus lemon ke dalam komposisi, selepas itu semuanya diuli dengan teliti. Topeng yang dihasilkan disapukan pada wajah selama 15 minit, dan kemudian dibasuh dengan air suam.

Untuk kulit berminyak

Untuk membuat topeng muka mengikut resipi ini, ambil daun selada berair dan kisar. Dalam jisim yang dihasilkan tambahkan protein dari satu telur dan 1 sudu teh jus lemon. Kemudian semua komponen diuli dengan baik dan disapukan pada kulit selama 15 minit. Apabila masa habis, topeng dibasuh dengan air sejuk.

Penggunaan memasak

Sebelum menyediakan hidangan pembuka salad, ia mesti disediakan. Untuk melakukan ini, perkara pertama yang perlu dilakukan adalah memotong akar dari tandan, dan kemudian membongkar daun dengan berhati-hati. Dalam proses pembongkaran, perlu menyingkirkan rumpai secara tidak sengaja, untuk mengeluarkan daun dengan kerosakan atau dengan jejak pengeringan. Seterusnya, kepingan yang dipilih dicuci di bawah air yang mengalir atau di dalam bekas pukal. Anda harus melihat dengan teliti sinus cadar, kerana mungkin ada serangga yang tinggal di bumi atau tempat tinggal. Mereka mencuci salad dengan air yang sangat sejuk, ini memberikan keanjalan tambahan kepada salad.

Daun yang dibasuh dikeringkan dengan tuala atau tuala kertas. Untuk pelbagai salad, anda boleh menggunakan daun utuh atau merobeknya menjadi kepingan kecil dengan tangan anda. Kurang biasa, resipi melibatkan memotong salad dengan pisau, dalam hal ini anda perlu memastikan bahawa alat itu tajam sehingga tidak mengerut lembaran.

Sediakan salad segera sebelum disajikan, jika tidak, kemungkinan ia akan cepat pudar. Untuk satu hidangan, cukup menggunakan 50 g hijau. Untuk membiarkan salad di atas meja menggembirakan pengguna dengan rasa yang menyenangkan dan memperkayakannya dengan pelbagai vitamin, beberapa peraturan penting harus diambil kira.

1. Semasa memasak, daun kecil paling baik dibiarkan utuh, dan kepingan besar tidak boleh dipotong dengan pisau, tetapi terkoyak dengan tangan anda.
2. Anda tidak boleh memasak salad lama sebelum disajikan. Ia disediakan sebelum makan, dan dibumbui tepat sebelum digunakan.
3. Untuk semua daya tarikannya, salad digunakan bukan hanya untuk menghias hidangan, tetapi juga disajikan sebagai lauk, sebagai pelengkap produk protein atau sebagai makanan ringan bebas.
4. Ia sesuai dengan bawang putih atau dengan jus lemon, dan ia tidak perlu masin.
5. Lebih banyak tidak selalu lebih baik, kerana alasan ini tidak digalakkan menggunakan beberapa jenis salad dalam satu hidangan. Satu-satunya pengecualian adalah pembuka selera, yang disediakan khas dari beberapa jenis salad.

Mengikuti peraturan ini, setiap gourmet berpeluang untuk tidak hanya menikmati rasa sayur-sayuran yang popular, tetapi juga mendapat vitamin yang kuat.

Bahaya dan kontraindikasi

Tidak ada kualiti berbahaya yang terdapat dalam salad; ia dianggap sebagai produk makanan dengan kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi. Walau bagaimanapun, salad segar tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus (kerana kandungan asid folik) atau orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk ini.

Cara memilih dan menyimpan selada daun

Petunjuk utama kualiti salad adalah kesegarannya. Oleh itu, perlu dipertimbangkan daun dengan berhati-hati untuk tanda-tanda kelesuan, keperangan, dan kerosakan. Di samping itu, perlu diketahui bahawa lendir yang terbentuk di batang juga menunjukkan produk berkualiti rendah. Sekiranya anda perlu memilih sayur di kepala kubis, maka anda harus memilih spesimen yang tidak terlalu besar dan kuat yang berbeza dalam simetri. Walau bagaimanapun, kepala yang terlalu keras boleh mempunyai rasa yang tidak enak.

Salad paling baik disimpan di dalam peti sejuk di petak sayur, sebelum itu dimasukkan ke dalam beg plastik. Penting juga untuk diingat bahawa ia perlu sedikit kering sebelum disimpan, kerana salad basah akan cepat tumbuk.Dalam semua kes, salad gulungan dipelihara lebih baik daripada salad berdaun.

Adakah mungkin untuk membeku

Pembekuan di dalam peti sejuk tidak digalakkan. Hasil pembekuan, produk akan kehilangan nilai vitamin dan rasa sedap - ciri paling berharga, kerana salad mempunyai penilaian pengguna yang tinggi.

Adakah mungkin kering

Perkara yang sama berlaku untuk pengeringan selada. Apabila dikeringkan, ia tidak hanya kehilangan rasa enak dan komponen vitamin yang berharga, tetapi juga mengubah warna asalnya, setelah itu hilang sepenuhnya daya tarikannya.

Cara menjaga selada daun untuk musim sejuk

Untuk simpanan jangka panjang, lebih baik rendam selada dalam perapan. Oleh itu, produk tersebut dapat disimpan selama beberapa bulan, menyediakan meja hos dengan elemen berguna sepanjang musim sejuk.

Cara memasak selada daun: resipi

Untuk mendapatkan gambaran lengkap mengenai kombinasi rasa yang disukai, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa resipi ringkas.

Dengan jus lemon

Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan 4 tandan salad, 50 g minyak bunga matahari, 1 sudu besar jus lemon (boleh menjadi cuka), mustard, lada tanah, garam.

Pertama, bahagikan salad menjadi daun yang terpisah, dan jika ternyata terlalu besar, masing-masing menjadi beberapa bahagian. Kemudian daun dibasuh dengan baik dengan air sejuk dan dibiarkan sebentar untuk menjadikannya gelas. Selepas itu, sediakan sos dengan mencampurkan semua komponen lain. Pada peringkat terakhir, salad harus dibumbui dengan sos siap sebelum disajikan.

Dengan sawi

Untuk resipi ini, anda memerlukan 4 tandan salad, 50 g minyak sayuran, jus dari setengah lemon, 1 sudu besar mustard, sedikit dill dan garam.

Daun selada yang dibongkar masing-masing dibasuh dan dibahagikan kepada empat bahagian. Seterusnya, sediakan pembalut dengan mencampurkan komponen yang tinggal. Sebelum dihidangkan, salad dimasukkan ke dalam mangkuk salad dan dituangkan dengan pengisian yang dihasilkan.

Dengan madu

Untuk resipi ini, anda memerlukan 4 tandan salad dari pelbagai jenis. Untuk berpakaian anda memerlukan 50 g minyak zaitun, 30 g cuka wain, 1 sudu teh madu, lada dan garam yang tidak bergula.

Basuh salad dengan baik dan biarkan hingga kering. Selanjutnya, kepingan yang lebih kecil dibiarkan utuh, dan selebihnya dibahagi dua. Untuk menyiapkan isian, pukul komponen yang tinggal dengan pukul. Pada akhirnya, salad diletakkan di atas pinggan, disiram dengan menuangkan dan dicampur dengan baik.

Dengan bawang putih

Untuk menyediakan salad mengikut resipi ini, ambil 4 tandan salad, 50 g minyak sayuran, jus dari setengah lemon, 4 ulas bawang putih, lada dan garam.

Salad yang telah dicuci dengan baik dimasukkan ke dalam saringan dan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu dibiarkan sebentar hingga airnya kering. Seterusnya, daun selada dipotong menjadi jalur yang kemas agar ketebalannya tidak melebihi 1 cm.Setelah pengisian disiapkan, campurkan semua komponen yang tinggal. Pada akhirnya, salad diletakkan di dalam mangkuk salad dan dibumbui dengan pengisian.

Dengan kacang

Untuk salad mengikut resipi ini, anda memerlukan 3 tandan salad hijau dan 50 g walnut, yang perlu digoreng sedikit. Untuk mengisi bahan bakar, anda memerlukan minyak zaitun - 50 g, cuka sari apel - 1 sudu besar, cuka balsamic - 1 sudu besar, sudu besar mustard - 1 garam, madu - 1 sudu teh.

Salad disusun menjadi daun, dibasuh dan dikeringkan dengan baik, dan walnut dihancurkan halus. Seterusnya, sediakan pengisian, pukul dengan semua komponen yang tinggal. Sebelum dihidangkan, salad dengan kacang dimasukkan ke dalam mangkuk salad, disiram dengan menuangkan dan menguli dengan baik.

Mengapa daun selada pahit

Kadang kala salad yang diperoleh mempunyai kepahitan sensitif, yang merosakkan sensasi rasa yang menyenangkan. Terdapat beberapa sebab untuk ini, serta cara untuk menghapuskannya. Pengecualian hanya beberapa jenis yang pada awalnya mempunyai ciri ini.

Sebab

Kepahitan yang paling sedikit dapat dijangkakan dari varietas yang mempunyai jus yang tidak berwarna (mungkin sedikit kehijauan); ini, biasanya, adalah jenis salad popular yang telah biasa digunakan. Varieti di mana jus putih menonjol, hampir sama dengan dandelion, pada mulanya menunjukkan rasa kepahitan ringan.

Sebab seterusnya mungkin penuaian sebelum waktunya. Dalam kes ini, selada akan kelihatan jelas kasar.

Cara menghilangkan kepahitan

Sekiranya salad yang diperolehi mempunyai kepahitan yang nyata, ada baiknya memberikan sedikit masa. Untuk melakukan ini, ketepikan salad cincang selama kira-kira 15 minit, dan hanya selepas itu gabungkan dengan komponen yang lain. Di samping itu, lebih baik merobek salad dengan tangan anda daripada memotongnya dengan pisau. Dalam kes ini, kemungkinan pengoksidaan, yang juga dapat menyebabkan pembentukan kepahitan, akan dikecualikan.

Sekiranya daun pada awalnya mempunyai kepahitan yang ketara, disarankan untuk merendamnya dalam air sejuk sebentar, sambil menambahkan sedikit cuka. Merendam mungkin berguna untuk merendam dalam air suam dengan baik selama 20 minit. Cara lain ialah menanam salad dengan jus lemon, ia dapat meneutralkan rasa pahit. Kepahitan juga menampakkan diri pada tanaman yang kekurangan penyiraman. Dalam kes ini, disarankan untuk meletakkan sayur-sayuran ke dalam air sebentar, setelah memisahkan akarnya.

Varieti salad sebelum dipotong mesti menjalani prosedur pemutihan wajib. Untuk melakukan ini, beberapa minggu sebelum penuaian, tanaman ditutup dengan piring yang sesuai atau kain yang sangat lebat. Oleh itu, mereka mencapai bukan sahaja pencegahan kepahitan, tetapi juga meningkatkan rasa inti.

Walaupun, menurut banyak laporan, kepahitan ringan dalam selada adalah bukti kepekatan tinggi unsur bermanfaat dalam tanaman dan berfungsi sebagai rangsangan selera makan yang sangat baik. Walau bagaimanapun, mereka yang tidak bersedia menerima ini boleh menggunakan salah satu cadangan yang dikemukakan.

Adakah mungkin memberi selada daun kepada haiwan

Untuk memahami masalah ini dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menjelaskan jenis haiwan yang dimaksudkan. Lagipun, separuh haiwan peliharaan tidak akan memakannya. Sebagai contoh, kucing atau anjing tertumpu pada diet yang sama sekali berbeza, pada dasarnya mereka tidak memakan salad dan sayur-sayuran segar yang lain.

Salad cenderung menarik pelbagai jenis tikus, hamster atau babi guinea. Dan jika ternyata memperlakukan mereka dengan makanan istimewa ini, maka tidak ada yang buruk akan terjadi dari ini. Untuk mengatakan bahawa ada keperluan untuk memasukkan salad dalam diet haiwan ini juga mustahil. Namun, pastinya tidak ada bahaya dari salad.

Juga, pelbagai wakil persaudaraan burung mungkin tidak menolak salad. Untuk kegemaran ini, mungkin diperlukan. Berbagai burung kakak tua sangat menyakitkan untuk musim sejuk, jadi sebahagian daripada yodium juga sangat berguna bagi mereka.

Bagi kucing, haiwan ini sangat eksentrik, dan agak sukar untuk membuatnya memakan apa yang tidak mereka mahukan. Tetapi kucing itu sendiri dapat merasakan kekurangan unsur-unsur yang diperlukan dalam badan. Atas sebab ini, jika boleh di dekat tempat makan kucing, secara berkala disyorkan untuk meninggalkan sayur-sayuran, termasuk salad. Sekiranya haiwan merasakan keperluannya, ia akan merebut peluang.

Perkara lain adalah anjing, mereka tidak peduli apa yang harus dimakan, jika hanya berbau daging, walaupun ia telah menjalani rawatan panas. Atas sebab ini, pemiliknya harus selalu risau akan anjing tersebut. Memang, dalam diet biasa mereka, kadang-kadang perlu memasukkan pelbagai vitamin. Juga disarankan untuk menambahkan sayur-sayuran segar ke bubur dalam jumlah kecil, dalam keadaan ini salad tidak akan terkecuali.

Dalam kes yang jarang berlaku, beberapa kucing dan anjing mempunyai selera untuk makanan, yang pada dasarnya tidak menjadi ciri khasnya. Oleh itu, setiap anjing mempunyai minat untuk coklat, dan kucing boleh memetik timun acar. Sekiranya, untuk beberapa alasan yang tidak diketahui, haiwan seperti itu memiliki minat terhadap selada daun, maka tidak ada salahnya dari ini, kerana ini bukan produk beracun. Namun, dalam jumlah besar, mereka tidak dapat mencerna makanan seperti itu, perut mereka diatur dengan cara yang berbeza.

Fakta menarik mengenai selada daun

Salad ini terkenal di pantai Mediterranean selama berabad-abad sebelum SM. Penyebutan budaya ini boleh didapati di sumber-sumber China kuno, Yunani dan Mesir. Juga, salad terkenal di Rom kuno. Negara-negara Eropah moden menerapkan tradisi ini pada abad ke-16, dan ia sampai ke wilayah negara Rusia walaupun kemudian - pada abad ke-17. Namun, suri rumah yang biasa dengan produk ini dan tahu memasaknya, menikmati prestij yang hebat dan dikenali sebagai tukang yang mahir.

Prasangka Jerman
Sikap istimewa terhadap selada daun berkembang di Jerman, di mana tukang masak bekerja dengannya secara eksklusif dengan sarung tangan putih. Mereka percaya bahawa jika anda menyentuh selimut dengan tangan kosong, ia pasti akan merosakkan rasa berharga. Tetapi ketika tiba masanya untuk mencampurkan produk dengan pengisiannya, sarung tangan semestinya dikeluarkan, dan prosedur ini dilakukan dengan tangan. Bagaimanapun, menyentuh dengan sudu, seperti garpu, pasti akan merosakkan rasa halus. Sekiranya tidak ada logik, semua orang yakin akan perkara ini.

Asal nama selada
Salad ini telah mendapat pelbagai nama dari masa ke masa, namun hari ini dua daripadanya tetap menjadi yang paling popular. Yang pertama dan paling umum adalah selada nama yang terkenal, dan yang kedua, yang terdapat di beberapa sumber, adalah menabur selada. Walau bagaimanapun, nama saintifik mempunyai alasan yang benar-benar biasa dan ia berasal dari perkataan sederhana "susu". Dan salad layak mendapat namanya kerana warna jus, yang mengeluarkan bahagian atas tanaman ketika cangkang luarnya rosak.

Bahagian tanaman yang berada di atas tanah sesuai untuk dimakan sehingga batang tanaman mula terbentuk. Selepas pertumbuhan batang, salad kehilangan rasanya dan memperoleh rasa pahit yang khas. Di Mesir, hari ini tanaman ini dianggap sebagai simbol kesuburan, yang menunjukkan kekayaan tanah di sekitarnya. Namun, untuk penanaman benih yang berjaya dan pematangan tanaman yang tepat pada masanya, tanah mesti disenyawakan dengan baja sebelum menanam, sejak musim gugur, dan tambahan mineral khas juga diperlukan.

Salad tanah air dan nenek moyangnya
Uniknya, asal salad belum dapat ditentukan oleh mana-mana pakar. Hanya diketahui secara pasti bahawa sejak zaman kuno budaya ini terdapat di Afrika, Eropah, Siberia, Asia dan Kaukasus, ada rujukan sejarah mengenai hal ini. Tanaman rumpai juga terdapat di tempat-tempat ini hari ini, yang mana prasyarat untuk asal budaya dikaitkan, ia mempunyai nama selada Kompas. Hari ini, penanaman tanaman yang popular semakin meluas di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, hari ini ada spesies yang berkaitan yang dapat dibasmi oleh petani, memandangkan mereka merumput.

Foto selada