Mangold: faedah dan kemudaratan kesihatan

Mangold baru-baru ini mulai mendapat populariti di Rusia, tetapi di Eropah sejak sekian lama, lebih dari seratus tahun, telah popular di kalangan banyak orang (dan bukan hanya di kalangan pengikut diet yang sihat).

Penampilan rasmi pertama sayur dalam hidangan dikaitkan dengan pulau terbesar di Itali - Sicily. Itulah sebabnya chard sering dilihat sebagai ramuan dalam banyak hidangan masakan Itali. Ia digunakan dalam salad, rebus dengan sayur-sayuran dan direbus dalam sup. Banyak yang memperhatikan kepahitannya yang halus dalam bentuk mentahnya. Semasa rawatan panas, ia hilang, aroma lembut dan lembut muncul, lebih menyelerakan daripada bayam.

Apa itu chard

Mangold lebih dikenal oleh banyak orang sebagai bit daun dan berbeza dari ruang makan yang biasa kita ketahui kerana bukan tanaman akar yang digunakan, melainkan daun dan batangnya sendiri. Walaupun begitu, chard adalah sayuran, ia mempunyai batang renyah tebal dan daun halus.

Batangnya mempunyai warna yang berbeza - dari hijau biasa hingga merah terang dan burgundy. Di batang inilah anda dapat menentukan jenis sayur-sayuran.

Spesies

Terdapat banyak jenis chard. Secara konvensional, mereka dibahagikan kepada daun dan tangkai daun.

1. Daun (mereka juga disebut kubis Rom) mempunyai daun berdaging besar, rasanya seperti bayam. Jenis ini dapat dengan mudah menggantikan salad biasa, kubis dan rakan daun yang lain.
2. Daun petiole chard kecil, tetapi batangnya sangat tebal dan berair. Ia adalah potong salad atau digunakan semasa merebus pinggan sayur.

Mengikut pelbagai, terdapat terutamanya tiga jenis chard, yang lebih popular dalam perdagangan:

1. Dengan batang merah, ini adalah chard ruby ​​(merah).
2. Dengan batang putih, kadang-kadang dengan nada kekuningan - chard putih (kurang biasa disebut kuning).
3. Pelbagai pelangi, tentu saja, bukan spesies yang pasti, ia kelihatan seperti hodgepodge dari yang lain - kuning, zamrud, perak dan merah - pelbagai warna seperti itu akan menghiasi salad apa pun di meja perayaan.

Kandungan komposisi dan kalori

Daun dan tangkai chard adalah banyak nutrien. Ini adalah sejumlah besar vitamin yang terkandung dalam 100 g sayur. Mereka tidak hanya dapat memenuhi norma harian, tetapi bahkan melampaui itu - mereka termasuk vitamin A dan K. Mangold juga tidak kalah dalam kandungan vitamin C dengan lemon atau oren. Sayuran cerah ini adalah sumber unsur mikro dan makro yang berguna - magnesium, kalsium, fosforus, natrium dan banyak lagi.

Seperti produk tumbuhan, bit daun kaya dengan serat makanan. Ia mengandungi sebilangan besar antioksidan dan fitonutrien, unik dengan cara mereka sendiri dan sangat bermanfaat untuk kesihatan. Dan semua ini dilindungi oleh cangkang kalori rendah - hanya 20 kkal per 100 g. Oleh itu, sayur ini berguna untuk semua orang yang menurunkan berat badan dan mengekalkan gaya hidup sihat.

Ciri-ciri berguna chard

Untuk wanita

Semua komponen makanan, tentu saja, sangat berguna untuk tubuh manusia, tetapi chard memberikan kegembiraan khusus untuk seks yang lebih lemah kerana kemampuannya untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Semua terima kasih kepada kandungan di dalamnya sebatian organik khas - biotin.

Biotin memperbaiki struktur rambut, mereka menjadi lebih lembut dan tidak rentan untuk penampang, kilauan yang sihat muncul. Dengan merangsang folikel rambut, biotin mempercepat pertumbuhan rambut.

Kekurangan sebatian ini boleh menyebabkan ruam dan keradangan pada kulit yang kerap. Oleh itu, penggunaan chard secara sistematik akan membantu memperbaiki penampilan kulit, menyumbang kepada penampilan warna berseri yang sihat.

Untuk lelaki

Lelaki, sebagai wakil seks yang lebih kuat, memerlukan zat berguna dalam jumlah dua kali ganda. Oleh itu, chard hanya perlu dimasukkan dalam diet lelaki. Sebilangan besar vitamin A mendorong pembaharuan sel yang baik, selenium dan zink akan membantu pengeluaran testosteron yang normal, dan semua ini bersama-sama meningkatkan kekuatan lelaki dan sistem pembiakan.

Semasa mengandung

Kehamilan memerlukan perhatian khusus terhadap pemakanan, jadi anda perlu memantau dengan ketat apa yang anda boleh makan dan dalam kuantiti apa. Diet harus kaya dengan komponen berguna yang diperlukan untuk perkembangan janin yang betul - ini adalah protein, kalsium, zat besi, vitamin dan mineral.

Kehadiran vitamin, malah ada yang berlebihan, akan membolehkannya tidak hanya diperoleh oleh ibu, tetapi juga oleh anak, yang akan menyumbang kepada kesihatan dan pertumbuhannya yang normal. Vitamin C akan menguatkan imuniti ibu hamil dan melindunginya dari virus dan bakteria. Zat besi akan meningkatkan peredaran darah dengan menormalkan tahap hemoglobin dan mengurangkan risiko anemia.

Semasa menyusu

Kesihatan bayi semasa menyusui secara langsung bergantung pada makanan apa yang termasuk dalam makanan ibu dan seberapa kaya makanan tersebut. Sejurus selepas kelahiran bayi, pengambilan bahan bermanfaat melalui susu ibu adalah perlu.

Kehadiran bit daun dalam makanan akan memberi bayi fosforus dan kalsium. Ini adalah komponen yang diperlukan untuk pembinaan kerangka dan sistem muskuloskeletal yang betul secara keseluruhan. Natrium akan mengatur pertukaran cecair dan garam di dalam badan, melegakan ibu dari edema, memperbaiki ginjal anak.

Untuk kanak-kanak

Tubuh anak rentan terhadap sejumlah besar serangan dari dunia luar pada masa pemakanannya tidak lagi bergantung pada susu ibu. Oleh itu, vitamin dan mineral mesti berasal dari makanan, pertumbuhan dan perkembangan keseluruhan organisma yang betul bergantung pada ini. Untuk melindungi bayi daripada penyakit, ibu bapa harus memastikan bahawa produk tersebut mengandungi jumlah vitamin C. yang mencukupi. Seorang kanak-kanak tidak mungkin setuju untuk makan lemon asam, dan sayur-sayuran dengan penambahan chard adalah produk warna yang menarik dan cerah dan berselera. Kehadiran kalsium di dalamnya akan membantu pembentukan tulang, tendon semasa pertumbuhan, dan fosfor - perkembangan mental dan pengukuhan rangka.

Semasa menurunkan berat badan

Diet yang sihat melibatkan menggabungkan faedah dan kalori rendah untuk hasil yang lebih berjaya. Produk yang termasuk dalam diet harus mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk tubuh, serta memberikan rasa kenyang, walaupun dalam jumlah kecil. Beetroot mengatasi peranan ini. Kandungan serat yang tinggi meminimumkan risiko makan berlebihan dan makanan ringan, kerana produk ini dapat cepat tepu. Apabila menggunakan sayur ini, metabolisme bertambah baik, yang menyumbang kepada pemecahan lemak dengan cepat.

Telah terbukti secara saintifik bahawa orang yang memasukkan sebilangan besar sayur-sayuran dalam makanan mereka cenderung kurang berat badan. Sekiranya masalah ini sudah wujud, mereka akan menurunkan berat badan lebih cepat daripada mereka yang mengehadkan makanan dan kelaparan.

Chard adalah contoh nyata dari fakta bahawa anda dapat menurunkan berat badan dengan bermanfaat dan tanpa membahayakan kesihatan.

Khasiat dan kegunaan daun

Oleh kerana komposisi yang kaya, chard sangat diperlukan oleh tubuh dalam pelbagai penyakit.

Kanser

Antioksidan bit daun adalah pejuang sebenar untuk kesihatan manusia. Mereka dapat mencegah munculnya tumor barah yang timbul dari adanya radikal bebas di dalam badan, melindungi sel dari kerosakan olehnya. Vitamin A dan C membantu mereka dalam hal ini.

Beta-karoten juga merupakan bahan imunostimulasi. Pengambilannya secara tetap di dalam badan mengurangkan risiko barah paru-paru, dan ini adalah fakta yang terbukti secara saintifik.

Sebatian fenolik yang terkandung dalam chard, mengarahkan kesan anti-radang mereka pada sel barah pankreas.

Penyakit jantung

Bioflavonoid Vitexin akan membantu dalam memerangi penyakit sistem kardiovaskular. Ia mampu menurunkan tekanan darah, menormalkan pembekuan darah. Kempferol juga mempunyai kesan yang baik pada saluran darah - ia menguatkannya dan melindungi dari pembekuan darah. Kehadiran kalium dapat mengurangkan tekanan darah dan meneutralkan enzim yang menyebabkan hipertensi. Dari anemia dan simptomnya (kelemahan dan keletihan) besi dan tembaga akan membantu. Mereka meningkatkan peredaran darah dan menjenuhkan organ dalam badan dengan oksigen.

Berkat ini dan banyak komponen lain, penggunaan chard dapat melindungi seseorang dari serangan jantung dan strok.

Diabetes mellitus

Selain serat makanan yang menjaga kadar glukosa normal dalam darah, flavonoid yang unik dalam kemampuannya, asid syrinik, baru-baru ini ditemui dalam bentuk chard. Ia membantu menormalkan tahap glukosa darah dengan mempengaruhi aktiviti enzim yang memecah karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana. Oleh itu, sangat diperlukan dalam diet orang yang menghidap diabetes atau mereka yang mempunyai risiko. Antioksidan juga menyumbang untuk memperbaiki keadaan umum pesakit, mengurangkan risiko komplikasi yang berkaitan dengan diabetes.

Telah terbukti bahawa penggunaan chard, seperti sayur-sayuran berdaun lain, mengurangkan kemungkinan diabetes.

Masalah pencernaan

Serat adalah sejenis makanan untuk mikroflora usus. Ia meningkatkan motilitas gastrointestinal, menstabilkan pencernaan. Oleh itu, makanan yang kaya dengan serat harus dimakan oleh mereka yang mengikut bentuknya atau ingin memperbaikinya. Chard hanya membantu mengurangkan dan menormalkan berat badan.

Di samping itu, ia meningkatkan:

1. Kerja otak. Kalium meningkatkan kecekapan otak dan membantu asimilasi maklumat dengan meningkatkan penghantaran oksigen ke dalamnya, dan vitamin K melindungi dari banyak penyakit, mengurangkan keletihan.
2. Selain itu, sayur membantu mengekalkan penglihatan yang normal. Beta-karoten dan vitamin A meminimumkan risiko penyakit yang berkaitan dengan penglihatan - glaukoma, degenerasi makula dan sebagainya. Mereka melindungi kornea mata, mengekalkan keadaan optimum untuknya.

Chard dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, bit daun digunakan baik dalam bentuk "semula jadi" dan dalam bentuk decoctions. Yang terakhir ini sangat popular kerana dipercayai bahawa kesan terbaik pada tubuh dapat diperoleh melalui minuman panas. Pendapat ini salah, kerana banyak vitamin dihancurkan oleh rawatan haba. Contohnya, vitamin C rosak 90% apabila direbus.

Untuk sakit kepala

Untuk sakit kepala, disarankan untuk mengisar daun sayur dalam kentang tumbuk dan sapukan ke pelipis atau dahi selama setengah jam atau satu jam. Anda boleh menggunakan daun utuh, bukan hancur, yang benar-benar robek dari tempat tidur.

Untuk sakit tekak

Resipi rakyat seperti ini sangat sesuai untuk rawatan faringitis dan proses keradangan lain di kerongkong. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 250 g chard (sebaiknya dengan daun dan keratan berair) dan 1 sudu teh cuka meja 9%. Potong sayur menjadi kepingan kecil dan tambahkan cuka ke dalamnya. Biarkan campuran yang dihasilkan sebentar sehingga cecair dipisahkan dari bit daun.Saring tincture yang dihasilkan melalui kain cheesecloth dan minum cecair seperti itu dalam jumlah kecil setiap 5 jam. Untuk hasil yang terbaik, anda boleh menambahkan jus bit pada tincture.

Dengan angina, anda boleh mencuba jus chard. Cukup untuk menambah rasa untuk menambah pelbagai buah (lebih baik buah sitrus) dan minum minuman seperti itu sekali sehari dalam satu gelas.

Untuk menguatkan imuniti

Untuk menguatkan sistem imun, anda memerlukan 250 g chard, beberapa ulas bawang putih dan 1 sudu teh minyak sayuran. Kisar bawang putih dan chard, tuangkan kedua-dua komponen dengan minyak sayuran. Kentang tumbuk yang dihasilkan dapat berfungsi sebagai alat yang baik untuk pencegahan dalam cuaca sejuk.

Manfaat peredaran darah

Hasil terbaik untuk jantung dapat diperoleh melalui penggunaan jus chard. Ia menurunkan tekanan darah dan membantu membersihkan darah.

Semua jus chard yang sama dapat membantu menghentikan pendarahan. Tindakan yang dilakukan setanding dengan penggunaan pisang - anda perlu melembapkan kain kasa dalam jus dan melekat pada luka. Juga, kehadiran komponen anti-radang melegakan bengkak di sekitar luka.

Untuk meningkatkan penglihatan

Beta-karoten akan menjadi salad chard dan wortel. Untuk melakukan ini, hanya kisar 300 g chard dan parut 1 lobak besar. Sebagai pilihan, masukkan minyak dan rempah. Ini adalah alternatif yang sihat untuk wortel Korea.

Kaldu Chard

Kaldu, sebenarnya, dapat membantu menyembuhkan penyakit. Ia membersihkan hati dengan baik, bertindak sebagai diuretik, dan jika pilek menggantikan tablet vitamin C. yang menyala, juga, bit daun membantu mengatasi tekanan, memberikan kesan menenangkan pada sistem saraf.

Untuk merebus, anda memerlukan 1 liter air setiap 100 g chard. Rebus sayur-sayuran dalam periuk dengan penutup ditutup selama 20 minit. Makanlah sebelum tidur.

Penggunaan chard dalam kosmetologi

Kesan terapi chard dapat diarahkan untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut.

Pembersih Muka untuk Keradangan

Sekiranya jerawat yang menyakitkan muncul di wajah, maka anda tidak perlu putus asa. Untuk membersihkan kulit dan menghilangkan ruam kebencian, anda perlu mengingati resipi rakyat.

Untuk mengeringkan dan memutihkan kulit dengan sejenisnya, perlu merebus daun dan tangkai daun chard, dan setelah menyejukkan kaldu yang dihasilkan, tambahkan 1 sudu teh cuka sari apel ke dalam cairan. Air yang dihasilkan anda hanya perlu mencuci sebelum tidur. Selepas seminggu, keradangan akan mulai pucat, kulit akan menjadi lebih bersih.

Topeng untuk kulit kering

Topeng ini dapat digunakan pada musim dingin, ketika kulit pecah-pecah, atau pada hari-hari panas ketika kekurangan kelembapan dan nutrisi.

Untuk topeng, anda memerlukan 1 sudu besar jus chard dan 1 sudu teh krim masam. Campurkan semua komponen dengan konsistensi tebal yang seragam, sapukan topeng pada wajah dan décolleté selama 15-20 minit, dan kemudian bilas dengan air suam.

Topeng untuk melembapkan kulit

Untuk 300 g cincang halus (dan lebih baik dihaluskan ke keadaan puri) chard tambahkan 1 sudu teh madu dan jumlah minyak zaitun yang sama. Sapukan topeng ke wajah dan décolleté selama 15-20 minit, kemudian bilas dengan air dan sapukan krim yang sesuai untuk membersihkan kulit.

Menentang bintik-bintik usia

Chard juga akan membantu memutihkan kulit daripada pigmentasi. Anda boleh menggunakan sayur tumbuk atau daun air mendidih. Biarkan daun di kulit selama 15-20 minit, kemudian basuh dengan air suam. Ubat semacam itu dapat membantu mengatasi jeragat.

Topeng rambut Firming

Jus Chard akan membantu rambut gugur tidak lebih buruk daripada burdock atau minyak kelapa. Untuk melakukan ini, gosokkannya ke kulit kepala sekurang-kurangnya 2 kali seminggu. Anda juga boleh membuat topeng berkhasiat berdasarkan mashed chard dan burdock oil. Untuk 250 g sayur tambahkan 3 sudu teh minyak burdock dan gosokkan campuran tersebut ke kulit kepala, kemudian letakkan topi atau balut tuala untuk mewujudkan "kesan rumah hijau". Selepas setengah jam, bilas topeng dengan air dan balm pelembap.

Bahaya dan kontraindikasi

Apa-apa produk dengan faedah kesihatannya boleh menyebabkan bahaya besar pada tubuh dengan penggunaan yang sangat kerap. Chard dengan banyak serat boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Bagi masing-masing, ia dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza - bagi seseorang dalam bentuk keadaan yang tidak stabil, dan seseorang bernasib baik kerana lega.

Kandungan asid oksalik dalam sayur-sayuran juga dapat memberi kesan kepada mereka yang mengalami gastritis dengan keasidan yang tinggi. Garam, oksalat, yang terdapat dalam hampir semua sayur-sayuran berdaun, memperburuk keadaan dengan urolithiasis. Oleh itu, chard dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai masalah ini (bagaimanapun, seperti kacang merah atau bit).

Sekiranya anda menyukai jus dari chard, dan ada keinginan untuk memakannya secara berterusan, maka lebih baik mencairkannya dengan jus lobak merah atau tomato, kerana minuman pekat boleh menyebabkan kembung. Atas sebab yang sama, jangan menyalahgunakannya untuk orang yang menderita gastritis atau bisul.

Cara memilih dan menyimpan chard

Semasa memilih chard, anda harus benar-benar mempercayai petunjuk organoleptik - penampilan, warna, bau dan rasa jernih produk. Semakin segar sayur-sayuran, semakin banyak khasiat yang berguna daripadanya.

1. Warna daun. Daun chard segar mempunyai warna burgundy yang cerah dan berair (dalam ruby) atau warna hijau (dalam semua jenis sayur-sayuran lain). Kesegaran luaran akan menunjukkan bahawa sayur itu tidak lama berbaring di kaunter.
2. Bau. Chard harus mengeluarkan aroma herba segar dengan kepahitan ringan. Sekiranya baunya berair atau terdapat bau lain - jangan ambil sayur seperti itu. Walaupun ia kelihatan menarik, kemungkinan besar ia tidak akan berbaring di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.
3. Tangkai chard. Batangnya tidak boleh lembap. Batang yang fleksibel dan nipis menunjukkan bahawa tanamannya masih muda - bit berdaun seperti itu sangat sesuai untuk salad. Batang tebal berair menunjukkan bahawa sayurnya sudah masak - sangat sesuai untuk penyediaan topeng atau decoctions terapeutik. Tetapi sayangnya salad akan memberikan kepahitan.
4. Struktur daun. Daunnya harus mempunyai konsistensi segar yang sebanding dengan salad: sedikit keretakan harus dirasakan ketika memerah dengan jari anda. Walaupun cara mengenali struktur ini tidak sesuai untuk tanaman muda - daunnya lembut dan lembut, tetapi ukurannya, masing-masing, juga akan lebih kecil.
5. Ketiadaan bintik-bintik dan kekosongan di permukaan lembaran. Tompok-tompok putih pada daun biasanya menunjukkan penggunaan racun perosak atau bahan kimia lain semasa penanaman. Bintik-bintik hitam adalah tanda bahawa sayur mulai busuk. Kekosongan biasanya bermaksud bahawa daun adalah makanan serangga kegemaran.
6. Pembungkusan. Lebih baik membeli chard tanpa pembungkusan. Sayur-sayuran dalam beg plastik akan disimpan kurang kerana pengumpulan kondensat di dalamnya.

Penyimpanan chard paling baik dilakukan di dalam bekas plastik di dalam peti sejuk. Tidak perlu meletakkannya di rak di bawah peti sejuk beku - ini tidak akan memanjangkan jangka hayat. Pilihan terbaik adalah dengan menggunakan bit segera setelah membelinya. Sekiranya hasil seperti itu tidak dapat dilakukan, maka chard boleh terbaring di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Selepas tempoh ini, dia akan kehilangan bukan hanya penampilannya yang menarik, tetapi juga sifat yang berguna.Proses pembusukan akan bermula, yang boleh memainkan jenaka buruk dengan badan.

Rahsia lain untuk penyimpanan, sesuai untuk semua sayur-sayuran: anda hanya perlu mencuci chard sebelum menggunakannya.

Adakah mungkin untuk membeku

Apabila beku, chard boleh disimpan sehingga 4 bulan. Kaedah penyimpanan ini menyimpan hampir semua nutrien, dan anda boleh menyimpan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan. Ia juga perlu dibekukan dalam bekas plastik, mengelakkan penggunaan beg.

Cara makan chard

Rasa chard segar yang belum diproses menyerupai bayam. Sebahagian besarnya, ia neutral dan mempunyai kepahitan yang ringan dan menyenangkan. Rasa ini akan memberikan sentuhan pedas ke hidangan apa pun. Rasa sayur juga dipengaruhi oleh pemprosesan awalnya sebelum digunakan.

1. Anda perlu mencuci sayur dengan teliti dari kekotoran yang kelihatan di dalam air suam. Sebaiknya lakukan ini walaupun 2-3 kali.
2. Pastikan anda memeriksa sekumpulan sayur-sayuran untuk mengetahui adanya daun manja - rasa spesifik mereka akan merosakkan hidangan dengan ketara.
3. Semasa memasak, perlu mengalirkan kaldu pertama, kerana boleh mengandungi sejumlah besar bahan berbahaya (contohnya, nitrat, yang aktif digunakan dalam penanaman tanaman berdaun). Peraturan ini tidak berlaku untuk kasus ketika chard ditanam di kebunnya.
4. Sekiranya terdapat masalah yang disebut gastritis, dan anda benar-benar ingin mencuba sayur-sayuran, ada baiknya memasaknya dengan penambahan produk tenusu - mereka meneutralkan asid.

Apa yang boleh dimasak dari chard: resipi

Salad daun Chard

Cara termudah untuk membuat chard adalah menambahkannya ke salad. Ia boleh terdiri daripada campuran pelbagai ramuan - contohnya, bayam, arugula, selada dan kubis Cina.

Untuk salah satu resipi salad yang popular dan sederhana, anda memerlukan komponen berikut:

• daun chard - 800 g;
• crouton atau keropok - 20 g;
• timun - 5 pcs. saiz sederhana;
• tomato ceri - 5 biji .;
• Sos Caesar - 1-2 sudu besar. sudu.

Potong timun menjadi kepingan kecil, tomato ceri menjadi kepingan. Potong daun chard, merobeknya dengan tangan. Campurkan semua komponen, masukkan garam dan lada secukup rasa. Anda boleh menambah keju acar ke salad.

Hidangan ringan untuk daging babi

Pada masa mekar hijau, saya ingin memanjakan diri dengan hidangan sampingan yang tidak biasa dari apa yang tumbuh di kebun. Produk berikut diperlukan untuk lauk seperti itu:

• chard - 300 g;
• anak panah bawang putih - 300 g;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• garam, rempah - secukup rasa.

Bilas komponen tanaman dengan air suam, kemudian potong besar. Campurkan semua bahan dengan garam dan rempah dalam mangkuk, dan kemudian masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Goreng chard dan bawang putih dengan kacau berterusan sehingga tidak hangus. Kesediaan untuk ditentukan oleh anak panah bawang putih - warnanya akan menjadi lebih gelap, dan strukturnya akan lembut. Secara pilihan, berpakaian dengan sos.

Curd pasta dengan herba

Pasta senang dibuat di rumah. Untuk harganya akan jauh lebih murah daripada ketika membeli di kedai. Untuk penyediaannya, anda memerlukan bahan berikut:

• keju kotej 5% lemak - 200 g;
• chard - 50 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• krim masam - 1 sudu besar. sudu.

Untuk melembutkan chard harus dipadamkan dalam kuali terlebih dahulu dengan penambahan air selama 10 minit. Lagipun, kisar semua komponen dalam pengadun sehingga konsisten yang diinginkan. Struktur yang lebih lancar dapat diperoleh dengan menambahkan lebih banyak krim masam.

Keratan Chard Acar

Ini adalah hidangan yang tidak biasa, tetapi pada masa yang sama cara yang baik untuk memanjangkan jangka hayat chard.

Untuk menyiapkan pengasam, anda memerlukan komponen seperti:

• air - 1 l;
• gula - 50 g;
• garam - 50 g;
• cuka - 250 ml.

Penyediaannya sangat sederhana - masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih.

Persediaan untuk pemuliharaan
Potong potongan chard hingga ukuran 5-6 cm dan tumis dalam air mendidih selama 5 minit. Keratan yang disejukkan untuk diedarkan ke bank yang disterilkan. Tuangkan perapan panas ke dalam balang, tutup penutup dan ketepikan di tempat gelap yang sejuk sehingga sejuk. Simpan acar di dalam peti sejuk selama 1 bulan, di mana anda selalu boleh menghidangkan makanan ringan yang renyah ke meja (tidak lebih buruk daripada timun).

Anda juga boleh mengambil daun chard. Teknologi penyediaan pengasam tidak berbeza, tetapi rawatan haba daun itu tidak diperlukan lagi - mereka cukup mampu melembutkan pengasam.

Dalam kes ini, daunnya tidak dipotong, tetapi dilipat beberapa helai ke dalam gulungan. Dalam bentuk ini, mereka mesti diletakkan dengan teliti ke dalam balang dan tuangkan pengasam. Dalam salad, beberapa orang menyukai daun ini, dan untuk memasak hidangan yang diproses secara termal, seperti sup dan pai, cukup.

Cara lain untuk menggunakan chard dalam memasak

1. Dari daun dan keratan chard, anda boleh membuat smoothie dengan penambahan jus lobak merah. Minuman yang sihat akan memberi tenaga yang kuat pada waktu pagi dan kompleks nutrien sepanjang hari.
2. Daun chard boleh diganti dengan bayam dalam banyak hidangan - rasanya tidak akan banyak berubah. Contohnya, isi dengan dada ayam dan keju.
3. Anda boleh mencuba membuat kerepek dari daunnya. Anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil, taburkan ke atasnya dengan minyak, taburkan dengan garam dan rempah-rempah lain yang diingini dan bakar sehingga terbentuk rapuh rapuh.
4. Selalunya chard dimasukkan ke dalam pai bersama telur rebus dan ramuan lain.

Fakta menarik mengenai chard

1. Kerana beberapa kemiripan luaran, chard sering dikelirukan dengan bayam dan sebaliknya.
2. Bahkan pada zaman kuno, chard digunakan untuk merawat keracunan darah, demam dan jangkitan lain.
3. Dia tidak bertolak ansur dengan kawasan kejiranan di tempat tidurnya sendiri - kubis, bit dan bayam. Semua sifat berguna dalam kes ini dalam chard dikurangkan.

Foto Chard