Pară: beneficii și rău sănătății organismului

O pară delicată, suculentă și dulce este folosită activ în gătit, acesta este un fel de mâncare rafinat și plăcut pentru fiecare zi. Fructul este foarte sănătos și a fost folosit activ în medicină încă de la deschiderea sa. Pentru gustul său excelent, chiar Homer, în marea sa lucrare Odiseea, a numit perele darurile zeilor. Inițial, fructele proveneau din Asia, dar erau deja cunoscute în cele mai vechi civilizații ale interfluvei, iar până în Grecia Antică erau cultivate în Europa. Perele pot fi consumate proaspete, conserve, făcute suc, gătit fructe gătite, coapte sau efectuarea unui alt tratament termic.

Ce este mai util: pere sau măr

Acestea sunt două fructe similare, care sunt adesea folosite în aceleași rețete. Cu toate acestea, este pur și simplu imposibil să alegeți un lider clar. Este ideal să folosiți mere și pere în dietă, mai ales că punctul gustativ se completează perfect.

Mărul mediu (distribuția vitaminelor și mineralelor depinde de soi) are ceva mai multe vitamine, în special A, E, B5 și B6. Dacă te uiți la calorii, diferența este minimă - 52 față de 57 pentru o pere per 100 g. Cu toate acestea, un măr copt are mai multe fibre dietetice potrivite pentru corp decât o pere similară. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că cele mai utile soiuri acre pot provoca pofta de mâncare atunci când sunt consumate crude.

Pară are o compoziție minerală bogată, și anume fier, calciu, potasiu, cupru, zinc. Mai mult, avantajul este foarte semnificativ. Printre vitamine, K are un avantaj semnificativ - mai mult de 100% din măr și B3. Dacă te uiți la restul compoziției, atunci cu egalitatea grăsimilor dăunătoare, perele are o cantitate semnificativă de acizi grași mono- și polinesaturați, care sunt extrem de utili.

În spatele mărului, desigur, mai multe vitamine și fibre alimentare sănătoase. Pară are și o masă de elemente micro și macro, este un furnizor semnificativ de vitamina K, precum și de acizi grași poli și monoinsaturați.

Conținutul de compoziție și calorii

Trebuie înțeles că nu există o compoziție universală pentru pere. Prezența vitaminelor și mineralelor este afectată de locul de creștere, de saturația solului, de o anumită varietate. În medie, 100 g de pere conțin:

• calorii - 57 kcal;
• carbohidrați - 15,22 g;
• grăsimi - 0,14 g;
• proteine ​​- 0,36 g;
• cenușă - 0,32 g;
• apă - 83,86 g.

Separat, conținutul de aproximativ 9 g de zaharuri de fructe și 3 g de fibre. Printre vitaminele, elementele micro și macro disponibile:

• vitamina K - 4,4 mcg sau 3,9% din necesarul zilnic;
• Vitamina B3 - 0,2 mg;
• vitamina C - 4,3 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• calciu - 9 mg;
• potasiu - 116 mg sau 3% din norma zilnică;
• cupru - 0,1 mg sau 9% din necesarul zilnic;
• Mangan - 0,2 mg;
• magneziu - 7 mg;
• fier - 0,2 mg;
• fosfor - 12 mg;
• zinc - 0,1 mg.

Ce este util pere

Beneficiu general

Pere folosită activ în diete. Acesta este un produs corporal cu conținut scăzut de calorii și, în același timp, foarte gustos.Prezența a numeroase elemente, acizi grași poli și monoinsaturați, precum și vitamina K fac ca perele să fie un remediu universal care să răspundă nevoilor organismului.

O substanță specială - arbutina - are un efect antibacterian ușor, așa că este bine să includem pere în dietele pentru diferite boli cu o natură precisă bacteriană.

O combinație bună de substanțe și zaharuri elimină arsurile la stomac. Nutriționiștii recomandă să mănânce o pere dimineață pentru boli de ficat și gastrită.

Potasiul în combinație cu vitaminele are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Un rol pozitiv a fost remarcat și în normalizarea tractului digestiv, eliminarea proceselor stagnante din intestin și restabilirea scaunului normal.

Pentru femei

Perele este un fruct extrem de hrănitor, hrănitor. Se încadrează perfect în orice dietă, previne riscul de descompunere, satisface perfect dorința de a mânca ceva dulce și dăunător. Substanțele speciale - quercetine - sunt antioxidanți excelenți, dar pentru aceasta este necesară utilizarea unei pere cu coaja, conține 82% din această substanță.

Fructul este hipoalergenic, o femeie îl poate folosi în siguranță chiar și în timpul sarcinii și alăptării.

Pentru bărbați

În China antică, o pere era considerată un simbol al longevității. Și acest lucru nu este lipsit de motiv. O cantitate mare de potasiu și minerale sprijină perfect sistemul cardiovascular, care este deosebit de vulnerabil la bărbați.

Uleiurile esențiale și fibra dietetică ajută la scăparea de efectele sărbătorii de ieri. Stimulează procesele digestive, previn stagnarea. Nutriționiștii recomandă să mănânce 1 pere dimineața după vacanță.

Pentru bărbații care doresc să își păstreze figura, este recomandat să aranjeze zile de pere la fiecare două săptămâni. Într-o astfel de zi, trebuie consumate numai pere și alimente cu un conținut dominant în acest fruct.

În timpul sarcinii

Perele este indicat pentru utilizare în timpul sarcinii, dar nu pe stomacul gol. În același timp, manifestările toxicozei sunt reduse, se observă o scădere a plângerilor de constipație și indigestie.

Complexul vitaminic are un efect benefic asupra calității sângelui, în special a vitaminelor B3 și B9. Acest lucru este important în special pentru femeia însărcinată. Fătul este complet hipoalergenic și nu prezintă nicio amenințare pentru făt.

Când alăptați

Este recomandat ca o mamă care alăptează să consume 1 - 3 fructe zilnic, cu ferestre zilnice timp de o săptămână. Perele se încadrează perfect în dietă, asigură organismului și laptelui mineralele necesare.

Influența factorului general de întărire și normalizarea digestiei, care crește calitatea vieții și reduce diverse riscuri pentru lactație, sunt semnificative. Cu toate acestea, studiile nu au confirmat o creștere a randamentului de lapte cu dietele de pere.

Pentru copii

O pere este un fruct dorit de orice copil. Poate fi administrat încă de la 8 luni, inițial sub formă de piure de cartofi și nu mai mult de 20-30 g. După un an, puteți găti pere coapte cu o felie.

Potasiul, vitaminele B întăresc sistemul cardiovascular al copilului, elimină riscul de anemie la copil. De asemenea, este recomandat să se administreze pere sub formă de piure de cartofi, suc cald sau compot ca terapie de întreținere pentru infecții virale respiratorii acute.

La pierderea în greutate

Acesta este un produs indispensabil pentru cei care doresc să slăbească. Perele se încadrează bine în orice dietă, în timp ce produsul este scăzut de calorii și extrem de util în sensul general pentru organism.

Există aplicații speciale pentru curățarea corpului. De exemplu, zilele speciale de pere sunt introduse o dată sau de două ori pe săptămână, când se consumă doar pere sub diferite forme. În alte zile, consumul de fructe noaptea vă va permite să încărcați tractul digestiv cu muncă și să preveniți acumularea de grăsime. Perele pentru micul dejun stimulează digestia pentru întreaga zi, asigurând o mai bună digestibilitate a tuturor produselor ulterioare.

Beneficiile perelor uscate și uscate

Fructele proaspete sunt de sezon, sunt păstrate slab și necesită conservare sau uscare. Uscarea și uscarea practic nu modifică compoziția inițială. Doar câteva vitamine B se pierd.Dar un astfel de produs poate fi folosit tot anul, înmuiat în băuturi, compoturi fierte sau adăugat la alte feluri de mâncare.

Prin creșterea concentrației totale la 100 g, perele uscat și uscat are un efect diuretic, expectorant și antipiretic mai pronunțat. De asemenea, astfel de fructe, deși stimulează sistemul digestiv, dar cresc ușor aciditatea sucului și au o proprietate mică de fixare. Prin urmare, acestea ar trebui să fie utilizate cu atenție de către persoanele care suferă de constipație.

Decocturile dintr-o pere uscată au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri pentru a combate nervozitatea și insomnia excesivă. Cu toate acestea, mecanismele specifice de acțiune nu au fost încă clarificate.

Cum să se usuce

Uscarea perelor este destul de simplă, deoarece coaja nu necesită îndepărtare. Fructele coapte, dar nu supraîncărcate ar trebui să fie selectate, fără daune speciale și focare de degradare. Perele mici se lasă să se usuce întregi. Cu toate acestea, tipul de măcinare este arbitrar. Puteți tăia în jumătate, în trei părți, felii sau cercuri.

Uscarea are loc la cuptor la o temperatură de 55-60 de grade. Pe o foaie de copt, puneți felii sau pere întregi într-un strat uniform. În timp, va dura 12-18 ore. Sunt permise temperaturi ridicate, dar în etapele finale. În caz contrar, sucul va începe pur și simplu să fiarbă, segmentele își vor pierde aspectul, vor începe să se crape.

Un tip clasic de uscare la soare este posibil. Pune pere sau felii pe un suport de sârmă și pune-l într-un loc bine ventilat, însorit. Apartamentul poate utiliza un balcon. Uscarea durează două zile însorite și alte două zile într-un loc bine ventilat, dar deja întunecat sau umbrit.

Beneficiile frunzelor de pere

Adesea, totul este concentrat în jurul fructului, iar restul este uitat nemeritat. Cu toate acestea, parul are frunze extrem de sănătoase. Conțin în mod semnificativ mai multe vitamine, inclusiv C, posedă substanțe antiseptice, prin urmare, recomandat anterior să bea ceai din frunze de pere pentru răceală și amigdalită.

Frunzele tinere au multe fungicide, acesta este un mare agent natural antifungic. Este că se adaugă la multe unguente. Din astfel de frunze, puteți face să se îngroșească și să frământe zonele afectate ale corpului.

Sucul de pere este bun pentru tine?

Un alt mare medic roman, Galen, a prescris suc de pere pentru febră. A fost băut de patricieni la sărbători. Este extrem de plăcut, ușor revigorează și reîmprospătează, ușor de absorbit de organism, de aceea este indicat pentru diverse boli ale stomacului și intestinelor.

Sucul de pere furnizează organismului vitamine, acizi grași poli și monoinsaturați, precum și minerale. Uleiurile esențiale ajută la combaterea infecțiilor, reduc intensitatea inflamației. Sucul stimulează de asemenea sistemul digestiv, eliminând efectele stagnante și atenuând toxicoza.

Cum se face

Obținerea de suc dintr-o pere este o sarcină destul de dificilă. În mod ideal, ai nevoie de un storcător. Totul este ușor acolo, este suficient să toci fructele, să le pui într-o mașină și să obții suc proaspăt aromat. Cu 1 kg de pere, aproximativ 600 ml de lichid ies în timpul presării casnice. Cu toate acestea, sucul proaspăt trebuie băut imediat. Dacă este necesară stocarea, sterilizarea este necesară timp de 20 de minute, este posibilă direct în bancă.

Când nu există storcător, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne, dar va depune mai mult efort, iar randamentul de suc va fi mai mic. Este necesar să măcinăm fructele într-un smoothie. Apoi turnați piureul de cartofi în cheesecloth, pliați de 6-8 ori și, așezând o sită, strecurați sucul. Cel mai bun rezultat este metoda de răsucire, astfel încât să puteți obține eforturi maxime. Randamentul de suc variază de obicei în jurul valorii de 500 ml la 1 kg.

Pară în medicină

Medicina modernă recomandă clar includerea perei în lista de produse recomandate. Cu toate acestea, fătul este considerat exclusiv ca fiind util în diete, dar nu terapeutic.

Medicina tradițională folosește semințele de pere mărunțite în lupta împotriva viermilor. Frunzele mărunțite pot trata dermatita și bolile fungice. Un compot special a ameliorat simptomele prostatitei și urolitiazei. Fructele coapte au fost folosite pentru tuberculoză.

Cu diabet

O pere este întotdeauna inclusă în dieta oricărui tip de diabet. Insulina nu este necesară pentru asimilarea produsului, de aceea este extrem de ușoară pentru organism. În același timp, fructele au o masă de nutrienți și vitamine.

În lupta împotriva excesului de greutate și a pufulei, se recomandă să bei suc de pere cu 70-100 ml cu jumătate de oră înainte de mese. Stimulează sistemul digestiv și dă un efect diuretic ușor.

Este important să: indicele glicemic de pere - 38 unități.

Cu pancreatită

Perele sunt permise în dietă. Acest lucru vă permite să diversificați dieta, în timp ce nu încărcați pancreasul, deoarece fructele proaspete sunt absorbite în doar 40 de minute.

Cu toate acestea, există contraindicații grave. Perele conține carbonat de calciu, cutine și silice, cu un anumit curs al bolii, aceste elemente pot complica grav afecțiunea. Prin urmare, parul este introdus în dietă cu pancreatită numai sub supravegherea unui medic.

Cu gastrită

Boala necesită diagnostic. Parul are proprietatea de a crește aciditatea și agravează starea cu o anumită formă de gastrită. Dacă medicul aprobă includerea în dietă (de obicei cu un curs cronic sau hipoacid al bolii), atunci perele trebuie consumate sub formă coaptă și fără coajă.

Pentru intestine

Perele are un efect stimulant pentru întregul intestin. Sucurile și compoturile au un efect astringent, se fixează oarecum și, cu administrarea sistematică, pot provoca constipație.

Perele proaspete sau coapte au un efect ușor laxativ. De asemenea, acestea furnizează organismului fibra dietetică necesară, ceea ce duce la normalizarea scaunului.

Pentru constipație

Nu este recomandat să consumați sucuri și orice formă de pere fără pulpă. Acesta este un mijloc slab, dar totuși de fixare, adică nu va face decât să înrăutățească situația.

Este permisă consumul de par proaspăt sau copt, dar, de preferință, puțin în combinație cu fructe sau fructe de pădure, laxative, de exemplu, prune.

Studiile moderne arată că utilizarea sistematică a pulpei de pere normalizează funcția intestinală și ameliorează constipația cronică cauzată de procesele stagnante și peristaltismul slab.

Cu gută

Perele face parte din dieta clasică numărul 6, care este prescrisă pentru gută. Acesta este un produs ușor și sănătos, care diversifică dieta și are un efect restaurator. Cu toate acestea, așa cum au arătat cercetările medicale moderne, utilizarea regulată și sistematică a perelor sub diferite forme nu a afectat harta reclamațiilor și calitatea generală a vieții pacienților.

Cu colită

Este interzis să mănânci o pere în forma sa brută. Fibra grosieră va irita peretele intestinal și va duce la deteriorare. Pe baza unui diagnostic obiectiv, medicul poate include pere coapte, fierte, fierte în cantități mici în dietă. Sucurile și compoturile nu conțin fibre, deci pot fi adăugate în mod liber la dietă.

Pentru ficat

Acizii organici asigură o stimulare ușoară a rinichilor și a ficatului. Prin urmare, o pere poate fi inclusă în dietele pentru unele boli ale ficatului. De asemenea, înlătură bine manifestările sărbătorii de ieri. Cu toate acestea, în cazul bolilor grave, medicul trebuie să decidă asupra formei, cantității și includerii perei în dietă.

Cu hemoroizi

Nu este recomandat să folosiți sucuri și compoturi, acestea vor duce la o compactare a fecalelor, ceea ce înseamnă că hemoroizii vor fi mai răniți.

Pulpa proaspătă sau coaptă este indicată pentru utilizare sistematică, are fibre dietetice și are un efect de normalizare în general. Cu toate acestea, nutriționiștii fac meniuri speciale pentru hemoroizi, unde fructul este adiacent cu fructe sau fructe de pădure clar laxative.

Cu colecistită

Diagnosticele necesare. În general, efectul stimulant al perei este mic, dar poate nu este suficient pentru o deteriorare accentuată a stării și funcționării imediate. În mod cronic și moderat, parul este recomandat sub orice formă.Vă va ajuta să scăpați de arsuri la stomac și să vă îmbunătățiți starea generală.

Pară în cosmetologie

Cosmetologia modernă folosește activ o pere pentru a satura și reîmprospăta vizual pielea. Substanțele speciale din fructe dau rezultate excelente pe pielea cu probleme adolescente. Frunzele sunt folosite ca mijloc de reducere a inflamației și iritării pielii uleioase. Extractele de pere de substanțe active fac parte din creme anti-îmbătrânire, hrănitoare și agenți antifungici.

Pentru față

Măștile sunt utilizate în principal, chiar și cele cu o singură componentă. Cel mai de bază pentru pielea normală, care o va hrăni, întinerește vizual și accelerează vindecarea cosurilor, constă în pere măcinate fără coaja de piure. Amestecul trebuie aplicat pe un șervețel de tifon cu fante pentru ochi și așezat pe față timp de 20 de minute.

1. Procedura anti-îmbătrânire care este populară astăzi este realizată cu ajutorul acestei compoziții: două linguri de piure de pere, o linguriță de ulei de migdale, puțină smântână. Amestecă totul și aplică pe piele, nu numai fața, ci și decolteul sau mâinile. Se înmoaie timp de 25 de minute, apoi se clătește cu o decoct de mușețel, rostopască și o sfoară.
2. Masca antiinflamatoare și regenerativă este preparată pe baza unei lingurițe de suc de ceapă, a trei linguri de piure de pere și a unei cantități similare de lapte. Adăugați o tabletă aspirină măcinată fin în amestec și amestecați până la neted. Aplicați pe zonele cu probleme ale pielii, țineți timp de 15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Pentru păr

1. Esteticienii folosesc în mod activ măști pe bază de pere pentru a întări părul și a scăpa de fragilitate. De asemenea, datorită saturației cu vitamine și nutrienți, volumul apare, părul devine mai viu. Întreaga pere trebuie scufundată în apă clocotită timp de 30-40 de secunde, apoi curățată și tapetată, măcinată în piure de cartofi. Pentru a preveni scurgerea amestecului, este necesar să-l acoperiți cu o linguriță de gelatină și apoi aplicați pe păr de la rădăcini până la capete timp de 15 minute.
2. Pentru a pregăti o mască regenerantă, se macină o pere în piure de cartofi, se adaugă gălbenușul de ou și o lingură de miere. Se amestecă totul și se aplică doar părului spălat. În timp, masca funcționează timp de 20 de minute, apoi se clătește cu apă caldă.
3. O mască care întărește părul este pregătită pe baza de pere coajă fără coajă, un ou de pui, o lingură de ulei de brusture și suc de lămâie. Amestecați totul bine și aplicați pe păr, iar o parte din masă trebuie frecată în scalp. După 20 de minute, clătiți masca cu apă caldă.

Nocivitate și contraindicații

Perele nu este recomandat să fie consumat imediat după alimentele grase sau afumate, ci vor complica serios digestia în acest caz. Este mai bine să aștepți 2-3 ore, o astfel de stimulare va duce la o digestie bună a alimentelor grele, în absența proceselor stagnante.

Fructele supraîncărcate pot acumula acid acetic, dar concentrația sa este scăzută și nesemnificativă pentru o persoană sănătoasă.

Contraindicațiile se aplică numai formelor de utilizare individuale. Deci, cu un ulcer, gastrită și colită, nu puteți mânca fructe crude. În caz de constipație, nu este recomandat să bei suc de pere sau compot.

Ar putea exista o alergie la pere

Perele este un membru al grupului de fructe hipoalergenice. Totuși, acest lucru nu înseamnă o absență completă a riscurilor. Uneori sunt înregistrate cazuri de alergii adevărate. Prin urmare, este necesar să respectați măsurile de siguranță și să dați mai întâi un piure de pere, apoi să priviți starea copilului.

Cum să alegi și să păstrezi o pere

Cele mai delicioase, aromate și sănătoase sunt perele coapte. Dar perioada de recoltare este destul de scurtă și măsurată în câteva săptămâni. Prin urmare, este important să alegeți o pere bună și suculentă.

1. Inițial, este necesar să simțiți fătul, nu trebuie să fie dur sau prea moale.
2. Aruncați o privire mai atentă la textură: dacă pe piele apare o boabă vizibilă, atunci acesta este un indicator al maturității naturale, adică fructele au copt pe un copac.
3. Când petele brune au început să apară la coadă, înseamnă că această pere a început deja să se deterioreze.
4. Din păcate, nu te poți concentra pe culoare, depinde de soi și nu de maturitate. Este indicat să ceri o piesă pentru o probă sau să privești incizia. Fructul trebuie să fie uniform dens, fără pete moi evidente. Dulceața este, de asemenea, un indicator, cu cât parul este curat, cu atât este mai dulce.

O pere coapte se păstrează foarte puțin timp de câteva zile. Puteți achiziționa fructe necoapte, acestea nu sunt ananas, ele se vor coace într-un loc răcoros întunecat, deși vor fi mai puțin parfumate decât cele care au copt un copac. O pere necoapte în frigider se poate coace până la două luni.

Cel mai bun mod de a păstra gustul, aroma și nutrienții deosebiți pentru iarnă este conservarea.

Este posibil să înghețați

Perele tolerează înghețarea sub orice formă - întregi, tăiați în felii, umplute cu fructe de pădure, cu sirop și zahăr. Este suficient să spălați fructele, să ștergeți și să le uscați cu un prosop, apoi să congelați într-o formă convenabilă. Singura avertisment - acum se recomandă utilizarea containerelor etanșe sau pungi de vid, astfel încât mirosurile altor produse să nu pătrundă pe pere. Puteți păstra astfel de materii prime până la un an.

Cel mai important este să dezghețați corect. Există chiar o regulă „Înghețați rapid, dezghețați lent”. Nu puteți re-congela produsul, așa că este mai bine să faceți imediat porții mici. Puneți billetul pe o farfurie de pe raftul inferior al frigiderului. Ar trebui să se dezghețe lent, o jumătate și două zile. Apoi, forma și textura fătului vor fi păstrate.

Ce se poate găti din pere: rețete

Perele sunt utilizate în mod activ în gătit, nu numai desertul, ci și prânzul. Produc multe feluri de mâncare interesante, fac tincturi, cidru și chiar vin. Perele este unic prin faptul că poate fi folosit pentru a crea o adevărată capodoperă culinară, iar în jumătate de oră cu un efort minim. Iată un exemplu simplu care va necesita:

• trei pere;
• nuci zdrobite;
• miere;
• scorțișoară;
• puf patiserie din magazin.

Este necesar să spălați perele și să le tăiați în jumătate. Scoateți miezul și pedunculul. Se presară pulpa cu scorțișoară, apoi se pune pe o foaie de copt. Pastați puful de sus din magazin strâns de sus, străpungeți-l cu o scobitoare și trimiteți-l la cuptor la 180 de grade. După 15-20 de minute, yummy-ul este gata. Întoarceți, presărați cu nuci și o linguriță de miere. Simplu, rapid, frumos și foarte gustos!

gem

Din pere, puteți găti gem de o deliciozitate uimitoare. Nu este deloc dificil, fructele merg bine cu diverse condimente dulci, mere, citrice și multe fructe de pădure. Rețeta clasică și cea mai simplă este formată din următoarele componente:

• pere - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• scortisoara, dar poti folosi si pamant;
• două lămâi;
• 200 ml apă.

Este important să alegeți pere bune și gustoase, acestea nu trebuie supraîncărcate sau deteriorate. Pot fi tăiate în cuburi sau felii mici, direct cu coaja. Puneți-le într-un vas sau vas și turnați 1,5 kg de zahăr, apoi acoperiți și lăsați timp de două ore.

Îndepărtați coaja de la lămâie, apoi scoateți coaja albă și tăiați fructele în cercuri, îndepărtând semințele. Se pune într-un bol, se acoperă cu zahărul rămas și se lasă 2-3 ore. După ce a dat foc, turnați 200 ml de apă și dați la fiert, apoi mențineți fierberea timp de 10 minute. Turnați totul fierbinte într-un bol sau tigaie cu pere și lăsați-l încă 4-5 ore, până dimineața.

Acum este momentul să punem toată compoziția pe foc, să dea la fiert și să lăsăm la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând ușor. Apoi, opriți-vă din nou timp de 4-5 ore. În mod ideal, cheltuiți 4 preparate conform acestei scheme, apoi gemul va fi saturat și perfect conservat. În timpul celei de-a treia preparate, adăugați un bat sau scorțișoară măcinată.

Puteți așeza doar în borcane sterilizate, iar dulceața ar trebui să fie fierbinte, numai din tigaie.

compot

Acesta este un preparat simplu și foarte gustos pentru iarnă. Fructele fiarte se pot bea, iar pulpa se adaugă la coacere, clătite, folosite în sosuri dulci. Pentru gătit aveți nevoie:

• pere - 10 bucăți;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,5 l.

Puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară și alte fructe. De asemenea, este important să selectați doar fructe întregi și intacte.O pere putrezită strică cu ușurință întregul borcan.

Spălați și tăiați perele în porții, apoi transferați-le în tigaie și turnați apă cu zahăr. Aduceți la fierbere, apoi, după reducerea căldurii, gătiți timp de 20 de minute. Este suficient să amestecați o dată, pentru ca fructele să nu se destrame.

Compotul poate fi păstrat doar în borcane sterilizate. Umpleți-l cu fierbinte, iar lichidul ar trebui să ajungă chiar la gât, apoi închideți bine capacul. Compotul răcit este gata de mâncare.

vin

Vinul de pere de casă combină un gust rafinat cu o tărie moderată, este ușor de băut și va fi întâmpinat cu mare interes pe masa festivă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pere, acri sau dulci și acri - 10 kg;
• zahăr - 5 kg;
• apă - 10 l.

Puteți adăuga diverse ingrediente, suc de cenușă de munte și lămâie, mere, vanilie, miere. Programul de gătit va fi neschimbat.

Pentru gătit, este mai bine să aveți o capacitate specială - fermentarea. Acest raport de produse va necesita o sticlă de 20 de litri. Apa trebuie luată curată, filtrată, dar nu fiartă, amestecată cu zahăr și turnată într-un recipient. Pară în felii și se pune în sirop. Amestecați din nou. Un indicator clasic al fermentației este o mănușă medicală obișnuită cu un deget înțepat. Au pus-o pe gâtul recipientului, așa că este mai bine să folosiți sticle mari.

Cele mai importante sunt condițiile externe. Pentru a nu strica masa, ar trebui să mențineți temperatura în 19-24 de grade. Procesul de fermentare va continua o lună sau mai mult. De îndată ce totul se calmează, mănușa se va dezumfla. Astfel, puteți filtra lichidul în sticle de vin pentru păstrarea pe termen lung. Vinul de pere mici poate fi consumat imediat, dar cunoscătorii recomandă să reziste încă 2-3 luni în pivniță.

cidru

O băutură moale, foarte aromată cu alcool scăzut poate fi făcută din pere chiar acasă. Va dura timp pentru fermentația naturală, dar toate operațiile sunt elementare. Sunt necesare numai produse de bază:

• pere - 8 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• stafide - 50 g.

Puteți experimenta rețeta, puteți adăuga diverse condimente și ingrediente.

Perele este cel mai bine să alegeți soiuri acre sau dulci și acre, cu o structură de fructe moi. Îndepărtați partea de semințe și tulpina, tăiați-o în sferturi sub o mașină de tocat carne sau un blender și obțineți o grupare omogenă.

Adăugați zahăr în masă și amestecați bine până la neted. Acum îl puteți pune în sticle sau borcane, adăugați o mână de stafide și piure de pere cu zahăr. Trenul va circula, așa că trebuie să lăsați cel puțin o treime din rezervor gol.

Închideți cutii sau sticle cu tifon pliat în 4-5 rânduri. Este necesar să așteptați fermentația. Filtrați lichidul în alte conserve sau sticle. Colectați toată carnea într-o pungă de tifon și strecurați bine până la ultima picătură. Lucrați în continuare doar cu lichid - viitorul cidru. Puneți recipientul într-un loc întunecos și răcoros, de exemplu, în pivniță și lăsați să insistați până la o lună și jumătate.

Când toate procesele din lichid s-au încheiat, este necesar să filtrați din nou fracțiile sedimentare și să turnați totul în sticle. Cidrul aromat de pere este gata.

gem

Dulceata gustoasa si bogata de pere - recoltare excelenta pentru iarna. Acesta este un desert universal, ele pot fi folosite pentru aromatizarea clătitelor, răspândite pe o chiflă sau folosite ca umplutură în coacere. Pentru a pregăti un gem tradițional de pere, veți avea nevoie de:

• pere de o calitate adecvată - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lamaie;
• un pahar cu apă.

Perele tăiate în treimi sau sferturi, îndepărtând miezul. Dacă intenționați să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru măcinare, este mai bine să îndepărtați coaja, dacă metoda este selectată prin măcinare printr-o sită, atunci nu o puteți îndepărta.

Transferați fructele tocate într-o cratiță, adăugați apă și porniți la foc.Gatiti pana cand fructele sunt moi. După ce trageți și macinați în piure de cartofi. Puteți folosi un amestecător, un mixer, un măcinător sau măcinat printr-o sită de fier. Continuați să gătiți perele aproximativ o oră, până când masa este redusă la jumătate. Se adaugă acidul citric și zahărul, se amestecă și se menține pe foc timp de o jumătate de oră. După ce se toarnă în borcane sterilizate sau se servește la rece.

salată

Perele este o parte integrantă a multor salate simple și elegante. Mai mult, fructele pot fi folosite într-o formă prăjită sau coaptă. Cu toate acestea, o salată italiană cu rucă, pere și nuci este cea mai interesantă, sănătoasă și ușor de preparat. Va fi necesar:

• trei pere destul de suculente;
• nuci - 180 g;
• Parmezan sau brânză Dor Blue - 100 g;
• arugula proaspătă - 100 g;
• o linguriță de muștar francez;
• două lingurițe de miere;
• suc de o treime de lamaie;
• trei linguri de ulei de măsline.

Puteți adăuga semințe prăjite, busuioc, spanac, allspice. Inițial, este necesar să clătiți, să uscați și să rupeți rucula în bucăți mici.

Tăiați perele în felii porționate și este mai bine să nu îndepărtați coaja. O parte din nuci doar s-a împărțit în bucăți mari, cam o treime pentru a se macina.

Faceți un pansament într-un bol separat, adăugați muștar, miere, ulei și stoarceți sucul unei treimi de lămâie. Amestecați totul până la neted, puteți încerca și adăuga orice condimente.

Salata se asamblează într-un castron, se pun frunzele de rumenă pe fund, apoi pere și nuci mărunțite. Se toarnă în pansament și se amestecă ușor. Se presară cu bucăți mari de nuci și se servește.

piureuri

A face un smoothie de pere este extrem de ușor, trebuie doar să îl macinați într-un blender. Va fi delicios chiar și pentru copii. Cu toate acestea, un adevărat elixir al sănătății și beneficiilor este preparat cu iaurt și nuci. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• o pere de mijloc;
• 20 g de nuci;
• o lingură de miere;
• 250 ml iaurt alb.

O bază utilă, adică iaurtul, poate fi înlocuită cu chefir sau iaurt. Nucile trebuie zdrobite într-un blender, mașină de tocat cafea sau mortar. Acum turnați iaurtul într-un blender și adăugați perele fără coaja, tăindu-l în felii. Bateți în mai multe mișcări, turnați nuci și miere, bateți la consistența de smoothie dorită. Puteți turna în pahare sau pahare de cocktail, adăugați o frunză de mentă. Acesta este un cocktail de dimineață excelent pentru a începe o zi bună.

Piureul de pere pentru iarnă

Piureul gustos, aromat și fraged de pere poate fi pregătit pentru toată iarna. Va fi un desert excelent, pot fi aromate cu o pâine sau folosite ca umplutură pentru clătite. Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

• 7 pere medii;
• 50 ml de apă sau suc de mere;
• jumătate de lămâie;
• un pahar de zahăr;
• niște vanilie.

Pentru depozitarea pe termen lung, tratamentul termic este obligatoriu, prin urmare, perele trebuie tăiate fără coajă în bucăți adecvate pentru blender și trimise în tigaie. Se toarnă în zeama de jumătate de lămâie, astfel încât fructele să nu se întunece, precum și apa sau sucul de mere. Încălziți toate acestea și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Înainte de a toca, perele trebuie să se răcească, atunci trebuie doar să fie puse într-un blender și aduse la un smoothie. Apoi, trebuie să returnați masa în tigaie, adăugați zahăr și vanilină, gătiți până când se obține consistența dorită, amestecând regulat.

Pentru depozitare, masa trebuie pusă numai în borcane sterilizate cu capace sigilate. Depozitați într-un loc rece și întunecat, până la 8 luni.

Turta cu pere

Puteți face o plăcintă magnifică dintr-o pere, care va mândri loc pe masa festivă. Astăzi este deosebit de simplu, deoarece puteți cumpăra o patiserie cu puf înghețat (400 g). Rămâne doar să pregătiți umplutura, și anume:

• șase pere;
• o lamaie;
• nuci - 100 g;
• unt - 50 g;
• zahăr - 100 g.

Vanilia și scorțișoara merg bine la tarta, puteți folosi câteva fructe uscate și câteva felii de măr dulce.

Cojiți și mușcați perele. Se taie în felii, dar puteți folosi un cub mare. Îndepărtați coaja unei lămâi întregi, apoi tăiați o a treia și strecurați sucul în pere tocate, acest lucru va păstra culoarea lor ușoară și naturală.

Turnați zahărul într-o tocană, topiți-l și gătiți caramelul. Apoi se adaugă untul, se toarnă și se acidulează cu sucul de lămâie rămasă. După amestecare, se adaugă pere mărunțite și se gătește 5-7 minute.

Folosind o lingură pliată, îndepărtați felii sau cuburi mari de fructe și așezați-le într-un vas de copt, anterior ulei. Se fierbe caramelul încă 5 minute, apoi se toarnă pe pere. Presarati nuca ras, scortisoara si vanilie deasupra. Apoi acoperiți cu patiserie de puf, întorcând marginile spre interior, faceți o parte și trimiteți să coaceți o jumătate de oră la 180 de grade.

Turta taiata trebuie intoarsa inainte de servire, aceasta se poate face direct folosind foaia de copt, tinand tortul cu o farfurie.

Confiture

Pânzeturi extrem de sănătoase și gustoase se pot face chiar și acasă. Este acceptabil să adăugați diverse ingrediente, cum ar fi boabele de cafea sau caramelul. Gustul poate varia foarte mult de tipul rețetei. Printre altele, trebuie distinsă o pere super-sănătoasă cu ghimbir, pentru care vor fi necesare astfel de produse:

• pere dulci - 1,5 kg;
• zahăr, maro poate fi - 800 g;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 30 g;
• jumătate de lămâie

Perele trebuie spălat și tocat într-un cub. Pentru a nu se întuneca, presărați totul cu suc de lămâie, sunt suficiente doar câteva picături.

Acum trebuie să fierbeți caramelul, puneți zahărul într-o tigaie, adăugați restul de suc de lămâie și turnați 150 ml de apă. Gătim caramelul la foc mediu până la fiert. Adăugați ghimbirul fin și apoi cubulete de pere. Se amestecă totul fără a se îndepărta de la căldură. Fructele vor scurge rapid sucul și chiar vor părea prea apoase, dar până la sfârșitul orei de gătit, consistența va reveni la normal.

Turnați confitarea fierbinte în borcane sterilizate și închideți-l imediat. Serviți vasul la rece.

Cum se coace

Parul este destul de ușor de copt, trebuie doar să bagi fructele în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Timpul mediu de gătit este de 20 de minute, dar poate fi variat, coacerea mai mult timp pentru moale. Cel mai bine este să gătiți un desert delicios și sănătos:

• dintr-o pere mare;
• linguri de nuci;
• două linguri de miere;
• ciuperci de scorțișoară măcinată;
• lingurita de suc de lamaie.

Tăiați perele pe jumătate, scoateți miezul cu o linguriță, astfel încât să iasă o canelură îngrijită. Tulpina rigidă poate fi tăiată cu un cuțit.

Se pun nucile în adâncime, se toarnă întreaga pere cu miere, se presară cu scorțișoară. Ungeți o foaie de copt cu ulei și așezați fructele. Se dă la cuptor la foc mare (180-200 grade). După 15 minute, scoateți, turnați suc de lămâie și miere. Trimiteți la coacere încă 5 minute. Disponibilitatea poate fi determinată folosind o scobitoare.

Se serveste fierbinte. Nivelul restaurantului - coaceți cu un baton de scorțișoară. O lingură de înghețată sau o smântână uleioasă este potrivită pentru pere.

Cum să mănânci o pere

Perele poate fi folosit sub orice formă și fără restricții speciale. Singura complicație pentru digestie sunt celulele speciale cu o structură densă, chiar se simt în gură, ca unele formațiuni pietroase. Prin urmare, nu este recomandat să mănânce o pere imediat după mâncare grea și grea. Este mai bine să aștepți 2-3 ore, deci nu va supraîncărca sistemul digestiv, ci continuă stimularea.

Puteți mânca pere coapte în perioada de recuperare după operații sau accidentări, chiar și în timpul celor mai stricte diete. În acest caz, nu există nicio diferență - pe stomacul gol sau cu alte alimente.

Cât poți mânca pe zi

Norma recomandată pentru un adult este de 1-2 pere pe zi sau o cantitate comparativă de suc, compot, produse procesate. Puteți mânca mai mult, dar pe măsură ce este saturat de vitamine și minerale, utilitatea va scădea.

Copiii între 8-10 luni trebuie să înceapă cu piure fiert sau copt în cantitate de 30-50 g. De la un an și jumătate, puteți da până la 1 pere pe parcursul zilei. Deci va fi cel mai util.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Nu este recomandat să mănânce pere din soiuri dure, acestea au fibre prea dure, care vor irita grav intestinele și vor duce la disconfort.

Există o pară pe stomacul gol și noaptea - aceasta este o condiție a anumitor diete, care te vor salva cu adevărat de procesele stagnante și te vor ajuta să slăbești.

Nutriționiștii recomandă să mănânce o perere dimineața pe stomacul gol, mai ales după o sărbătoare de seară cu mâncare grea. Acest lucru va scăpa de senzația de greutate, arsuri la stomac și va tonifica sistemul digestiv pentru o nouă zi.

Este posibil să oferi animalelor o pere

Este foarte recomandat să includeți o dietă mică de fructe în dieta săptămânală de pisici și câini, acest lucru va ajuta la digestia și sățietatea organismului cu substanțele necesare. Fătul trebuie tăiat și îngrijit. O dietă normală este de 1-2 pere pe săptămână, nu mai este necesară.

Hamsterii și alte animale mici se pot sărbători și cu o pere, dar este mai bine să nu-și îngăduie mult dorințele. Un punct important: hamsterul mediu poate mânca un fruct întreg într-o zi. Totuși, acest lucru va duce la probleme digestive grave, chiar și moartea nu este exclusă. Prin urmare, nu puteți lăsa un animal cu o pere nesupravegheată. Este optim să oferiți porțiuni mici, în proporție de un sfert de pere pe săptămână.

Papagalii iubesc și această delicatesă, în special oasele. Nu ar trebui să le dați prea multe, dar cu siguranță merită introduse în dietă.

Fapte interesante despre pere

1. Înainte ca tutunul să apară în Europa, frunzele de pere erau fumate. Au fost uscate, zdrobite și afumate.
2. Încă din cele mai vechi timpuri, parul era apreciat nu numai pentru fructele sale, ci și pentru lemn, ci este extrem de rezistent și texturat. Din aceasta au fost realizate instrumente muzicale, instrumente științifice sofisticate, rigle precise și mobilier regal.
3. Pentru prima dată, cultivarea perelor a început în China antică în jurul anilor 1100 î.Hr. Fructele au venit în Europa foarte devreme, dar crearea grădinilor a început abia în anii 200 î.Hr. America nu a cunoscut deloc perele până în 1620, dar imediat ce arborele a ajuns acolo, a luat rădăcină perfect și a devenit strămoșul a peste 500 de soiuri americane.
4. Grecii antici au sacrificat o pere pentru zeița Hera și Afrodita, iar în Roma - Juno și Venus. Homer în creația sa „Odiseea” a numit roadele sale darurile zeilor.

Fotografia perelor