Macaroane: beneficii și rău pentru organism

Paste - unul dintre cele mai populare produse de pe mese nu numai italieni, ci și slavi. Care este motivul unei astfel de cereri pentru acest produs? Are într-adevăr valoare nutritivă sau există condiții în care merită să renunți?

Tipuri de paste

Acest produs variază în funcție de tipul de făină din care este fabricat, precum și de formă. Cel mai adesea folosesc împărțirea în paste din grâu dur, alb, hrișcă, făină de porumb, precum și produse lactate.

Forma distinge între pastele drepte lungi cu o formă rotunjită sau plată, produse sinuoase, goale, precum și sub formă de forme geometrice și de alte forme.

În Italia, produsele cu diverse umpluturi sunt de asemenea foarte populare.

Care este diferența dintre paste și paste

Secretul armoniei italienilor care mănâncă paste în cantități incredibile și, în același timp, nu se îmbunătățește este că este făcut exclusiv din grâu dur. Pentru producerea pastelor se folosește făină sticloasă, care conține mult mai mult amidon și mai puțin gluten decât în ​​paste.

Recent, mulți producători de paste s-au străduit să-și apropie produsele de omologul italian prin adăugarea unei părți de făină tare materiilor prime. Aceasta îmbunătățește ușor calitatea mărfurilor de pe rafturile magazinelor, dar acestea diferă semnificativ de pastele.

Pasta se poate distinge prin nuanța de galben auriu a produselor, precum și prin compoziția indicată pe ambalaj. Doar produsele cu apă cu făină de înaltă calitate (DurumSemolina) se pot califica ca paste. Excepție fac produsele vopsite cu coloranți naturali, a căror culoare poate fi de la verde la maro. Macaroanele au o culoare mai pală și o compoziție diversă.

Puteți recunoaște un produs mai bun marcându-l pe ambalaj sub forma literei „A” sau denumirea „clasa I”. De asemenea, produsele din soiurile dure vor avea o textură mai puternică și mai netedă.

Compoziția și conținutul de calorii

Valoarea energetică a pastelor depinde direct de ingredientele din care sunt făcute.

În medie, 70% din toate substanțele din acest produs sunt carbohidrați, restul este apă și tot felul de aditivi (în unele tipuri).

Produsele solide clasice au un conținut caloric de aproximativ 350 kcal (la 100 g). Dar, dacă în producția de impurități pentru paste, cum ar fi ovăz, linte, precum și făină, altele decât grâul, sunt utilizate, valoarea nutritivă poate varia semnificativ.

Pasta fiarta contine de 2 ori mai multe calorii decat cruda. Poate tocmai de aceea în Italia se obișnuiește să gătești paste „al dente” (pe jumătate coapte).

Este de remarcat faptul că pastele obișnuite „în stil bleumarin” cu carne tocată conțin aproximativ 700-800 kcal la 1 porție.

Valoarea este aminoacidul triptofan care se găsește în grâul dur folosit la fabricarea pastelor.De asemenea, conțin un număr mare de vitamine, în special grupele B, E și acid nicotinic, precum și minerale precum mangan, fier, potasiu, fosfor și altele.

Care este utilizarea pastelor

Beneficiu general

1. Principalul ingredient benefic în acest produs este fibra. Beneficiul său constă în faptul că ajută la eliminarea toxinelor din organism și la eliberarea intestinelor.
2. Datorită compoziției bogate în carbohidrați, pastele de grâu dur sunt excelente pentru a oferi sațietate o perioadă lungă de timp. Prin urmare, sunt adesea folosite de sportivi și persoane care duc un stil de viață activ.
3. Triptofanul de aminoacizi conținut în paste ajută la restabilirea rapidă, la ameliorarea stresului și la un somn mai bun.

Pentru femei

Corpul femeii percepe pastele într-un mod special. Acest lucru se datorează nivelului ridicat al hormonului estrogen, care ajută la depozitarea grăsimilor atunci când mănâncă produse făinoase. Prin urmare, în dieta femeilor, pastele trebuie să fie prezente cu moderație.

În plus, femeile care consumă o cantitate mare din acest produs sunt mai predispuse la boli vasculare și boli de inimă.

Pentru bărbați

Corpul masculin este capabil să secrete în principal carbohidrați. Prin urmare, pentru a menține nivelul de energie, bărbaților li se recomandă să folosească paste.

În timpul sarcinii

Femeile aflate în poziție ar trebui să își aleagă cu atenție dieta. Pasta poate fi prezentă pe masa femeii însărcinate, dar numai dacă sunt făcute din cereale integrale. Un astfel de produs promovează peristaltismul normal al stomacului și intestinelor. Dar în al treilea trimestru, este mai bine să le refuzați, deoarece cresc riscul de constipație. Produsele colorate nu sunt recomandate pentru utilizarea femeilor aflate în situație, deoarece coloranții pot avea un efect imprevizibil asupra organismului, suferind modificări hormonale extraordinare.

Când alăptați

Nutriționiștii notează pastele ca fiind un produs esențial în dieta mamelor care alăptează. Plăcile din ele nu numai că reumple norma de carbohidrați, dar, de asemenea, saturați atât mama cât și copilul prin lapte cu vitamine și minerale. În același timp, există o serie de avertismente pe care fiecare femeie care alăptează ar trebui să știe despre:

1. Taiteii instantaneu au foarte puțin în comun cu pastele clasice, conțin un număr mare de compuși sintetizați artificial și condimente agresive, de aceea este strict interzisă utilizarea acestuia.
2. Ar trebui să începeți să utilizați produsul cu paste fierte fără aditivi. Este permisă o cantitate mică de ulei de măsline.
3. Primul test trebuie început cu o porție foarte mică. Continuați cu o creștere a volumului produsului în absența unei reacții negative la sugar.
4. Pasta slabă poate fi consumată dacă a trecut cel puțin o săptămână din ziua nașterii.
5. Ar trebui să respectați norma zilnică a produsului, care este de 200 g. În același timp, nu trebuie să folosiți paste prăjite pe toată perioada alăptării.
6. Este mai bine să refuzați utilizarea de aditivi precum ciuperci, fructe de mare și mirodenii.

Pentru copii

Majoritatea copiilor le plac pastele. Obiectele în formă de fantezie arată neobișnuit și sunt consumate rapid. Cu toate acestea, atunci când pregătiți acest produs pentru copii, nu uitați de compoziție. Doar pastele de înaltă calitate pot beneficia organismul în creștere prin saturarea acestuia cu carbohidrați, vitamine și minerale.

Avantajele pastelor spelate

Spelta este una dintre cele mai vechi culturi de cereale. Cojile boabelor sunt foarte durabile, prin urmare, atunci când se cultivă această plantă, agenții chimici nu sunt folosiți practic pentru combaterea dăunătorilor.

Pe lângă curățenia mediului, spelta are o valoare nutritivă ridicată. Există 361 kcal la 100 g de cereale, iar raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este reprezentat în cultură ca 16,9 / 2,4 / 68 g.

Pasta cu spaghete se poate distinge prin culoarea ceaiului. De asemenea, atunci când achiziționați astfel de produse într-un magazin, ar trebui să acordați atenție datei de expirare.Produsele ortografiate pot fi stocate în forma lor originală până la 2 ani, după care încep să-și piardă apelul vizual.

Acest produs este util în sensul că proteinele care provin din el sunt ușor absorbite de organism. În plus, în timpul procesării speltei, se păstrează aproape toate substanțele importante, astfel încât pastele din astfel de făină sunt utile.

Este utilă pastele din hrișcă

Produsele măcinate din hrișcă conțin o cantitate mare de substanțe nutritive și minerale care sunt ușor absorbite din tractul digestiv. Pasta de hrișcă este, de asemenea, un fel de mâncare ușor de digerat.

Oamenii asiatici, cunoscuți pentru pasiunea lor pentru produsele naturale, consumă tăiței de hrișcă în cantități mari, care este folosită mai ales în făina de hrișcă cu un procent mic de grâu adăugat.

Proprietățile utile ale făinelor de porumb

Astfel de produse sunt o opțiune excelentă pentru persoanele care nu tolerează glutenul, deoarece această substanță lipsește în pastele de porumb.

Puteți recunoaște produsul prin culoarea sa galben strălucitor, care este asigurat de conținutul de caroten. De asemenea, din paste făinoase din făină de porumb, vin multe macro- și microelemente, vitamine.

Datorită compoziției sale, pastele de porumb sunt capabile să:

• normalizarea proceselor metabolice;
• încetinește procesul de fermentare;
• stimulează intestinele;
• întăresc vasele și țesuturile inimii.

Este posibil să mâncați paste în timp ce pierdeți în greutate

Mulți nutriționiști nu interzic utilizarea pastelor în timpul dietei pentru a pierde în greutate. Dimpotrivă, se crede că acest produs poate servi drept sursă de energie necesară.

Principalele reguli pentru consumul de paste în timp ce slăbești:

1. Ar trebui să alegeți produsele numai din grâu dur.
2. Este ideal să combini produsul cu legume, o cantitate mică de brânză, fructe de mare, uleiuri vegetale și ciuperci.
3. Paste fierte sau gătite într-un aragaz lent sunt permise.
4. Trebuie consumată o cantitate moderată de paste.
5. O opțiune de gătit ușor subțire este cea mai bună pentru o dietă și este mai bine să nu mâncați alimente fierte.

În meniu există o dietă cu mâncăruri predominant de paste. Se numește „mediteraneean” și implică utilizarea orei, pastelor și pâinii în anumite momente. Porțiile sunt de asemenea limitate ca volum, se propune suplimentar introducerea în dietă a mai multor legume, fructe, leguminoase și produse lactate. Din băuturi, este permisă o cantitate mică de vin, precum și sucuri de citrice ca gustare.

Macaroane în medicină

Unele afecțiuni fiziologice necesită restricții alimentare stricte, iar produsele făinoase nu sunt întotdeauna permise. De asemenea, ar trebui să luați în considerare dieta dvs. dacă există vreo boală, mai ales dacă este în stadiul acut.

Cu diabet

Efectele stimulative ale pastelor asupra sistemului digestiv pentru persoanele cu diabet sunt de dorit. Dar, cu o astfel de boală, ar trebui să alegeți produsele potrivite, dând preferință unui produs cu cereale integrale. Pe rafturile magazinelor se găsesc în principal paste din soiuri de grâu moale sau dintr-un amestec, de aceea utilizarea lor pentru un bolnav este îndoielnică. Cu toate acestea, acest produs nu este interzis pentru diabetici. Medicii stipulează doar că utilizarea lor trebuie să fie limitată și să nu li se permită să depășească cotizația.

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 1, dozele moderate de glucide derivate din paste sunt în primul rând benefice. Efectul acestui produs asupra pacienților cu diabet de tip 2 nu este pe deplin înțeles.

Este important să: indice glicemic de paste de la 20 la 65 de unități.

Cu pancreatită

Pacienții cu probleme în funcționarea pancreasului trebuie să se abțină de la consumul de paste din făina albă de cea mai mare calitate, deoarece pot provoca afecțiuni endocrine în acest produs. Produsele de o calitate superioară, de la soiuri tari sau cereale integrale, pot provoca, de asemenea, probleme suplimentare de sănătate. Acest lucru se datorează faptului că o cantitate crescută de fibre stimulează secreția de bilă și îmbunătățește inflamația pancreasului și provoacă, de asemenea, diaree și contracții dureroase ale intestinului.

În perioada de remisie, pacienților cu pancreatită li se permite să mănânce paste bine fierte cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Felurile de mâncare prăjite sau picante pe baza acestui produs pot determina boala să treacă în stadiul acut.

Cu gastrită

Utilizarea oricărui tip de paste este permisă cu gastrită. Fibrele secretate din aceste produse învăluie pereții stomacului și promovează digestia normală.

Odată cu boala, puteți găti caserole de paste și supe cu adaos de lapte. Trebuie evitate consumul de sosuri fierbinți și prăjire.

Pacienții cu nutriționiști cu gastrită recomandă să acorde preferință spaghetelor, coarnelor, penelor sau vermicelilor. Dimensiunile mici ale unor astfel de produse rănesc membrana mucoasă a stomacului.

Pentru constipație

Dacă există o problemă cu mișcările intestinale, trebuie consumate numai produse din cereale integrale. Pasta de hrișcă sau făină spelată este, de asemenea, potrivită. Produsele obținute din această materie primă au un efect laxativ și îmbunătățesc motilitatea intestinală.

Cu gută

Este permisă utilizarea produselor cu un indice glicemic scăzut, care include paste din grâu dur, precum și din alte cereale. Faina albă de grâu, precum și toate produsele obținute din aceasta ar trebui aruncate.

Cu colită

Dieta cu această afecțiune implică abstinență strictă de la preparatele care au un conținut ridicat de fibre. Prin urmare, pastele sub orice formă sunt interzise. Mâncarea lor poate agrava manifestările colitei, deoarece intestinul gros inflamat acumulează fibre provenite din acest produs, sporind astfel evoluția cronică a bolii.

Cu hemoroizi

Produsele din făină, care în acest caz includ paste din făina de grâu alb, determină creșterea formării gazelor în intestine, împreună cu leguminoasele și varza. Prin urmare, dacă apar probleme hemoragice, este mai bine să refuzați pastele.

Cu colecistită

Cu această boală, pastele din cereale integrale sunt permise în dietă. Celelalte tipuri de produse sunt cel mai bine excluse din meniu.

În caz de otrăvire

În primele zile după intoxicație, pastele trebuie excluse complet din dietă.

Nocivitate și contraindicații

Cea mai mică valoare nutritivă este purtată de paste făinoase obținute din făină obișnuită, deoarece un astfel de produs are un conținut ridicat de amidon și un procent redus de fibre sănătoase. Aceste produse pot dăuna persoanelor cu boli în care o astfel de compoziție a produsului nu este acceptabilă, de exemplu, cu diabetul zaharat.

Pastele fierte tare nu pot fi dăunătoare decât dacă sunt consumate în exces, în special în combinație cu mâncăruri cu carne și alimente cu un conținut ridicat de grăsimi, ceea ce poate duce la o digestie dificilă. Din aceleași motive, este mai bine să transferați utilizarea pastelor în prima jumătate a zilei.

Cum să alegi și să păstrezi pastele

Valoarea nutrițională a felului de mâncare care merge pe masa de mese depinde direct de alegerea produsului din magazin.

Puteți distinge pastele de calitate după următoarele caracteristici:

1. Culoare de la galben auriu la crem.
2. Suprafață netedă.
3. Lipsa de firimituri sau incluziuni străine în pachet.
4. Ingredientele acceptabile din compoziție sunt ouăle, apa, făina, precum și coloranții, inclusiv mărarul, spanacul, sfecla.

Produsul de bază are, de asemenea, propriile sale caracteristici distinctive:

1. Suprafață brută de paste.
2. O nuanță palidă a produsului până la alb.
3. Faina si firimituri din partea de jos a pachetului.
4. Integritatea ruptă a pachetului este mai degrabă un defect de transport, dar cu siguranță nu ar trebui să cumpărați un astfel de ambalaj, deoarece produsele din interiorul său au avut mai multe șanse să absoarbă umiditatea din mediu și și-au pierdut valoarea nutritivă.

Este posibil să înghețați

Produsele semifabricate pot fi preparate din paste. Cu toate acestea, numai produsul fiert trebuie congelat. În acest caz, îl puteți găti la o stare semi-solidă.

Puteți folosi pungi, recipiente din plastic sau pelicule pentru a îngheța. Este convenabil să congelați tăiței sau spaghete sub formă de cuiburi porționate, iar soiurile mai mici de paste trebuie distribuite uniform pe recipient sau în interiorul pungii, ungând fiecare strat cu ulei vegetal.

Cum se mănâncă paste

Când utilizați acest produs, trebuie să vă amintiți despre norma, care este de 200 g pe zi. Cel mai adesea, pastele acționează ca o farfurie, dar deseori sunt folosite în supe.

Cel mai adesea, problemele legate de modul de mâncare apar cu spaghete. Au dreptate, înfășurându-i în jurul unei furculițe în mâna dreaptă, în timp ce se ajută cu mâna stângă, în care ar trebui să țină o lingură. Apoi sosul nu va aluneca de pe paste.

Cât de des pot mânca?

Sub rezerva moderarii în porții, consumul zilnic de paste este permis. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că absorbția pâinii și cărnii cu conținut ridicat de grăsimi agravează în același timp vasul și afectează negativ funcția digestivă a organismului.

Pot să mănânc noaptea

Surprinzător, în anumite condiții, pastele pot fi consumate noaptea. Aceasta se aplică alimentelor sănătoase cu cereale integrale, care ar trebui să fie ușor subîncălzite. Mulți nutriționiști sunt de acord că o cină târzie cu astfel de paste este mult mai utilă decât postul de noapte.

Cu ce ​​se combină pastele

Multe sosuri care însoțesc în mod tradițional mâncăruri de paste, precum pesto, carbonara și roșii, sporesc gustul clasic al produsului din făină. Cele mai compatibile produse cu paste sunt:

• legume;
• fructe de mare, în special ton, roz somon și somon;
• carne tocată;
• file de pui;
• brânză tare.

Nu este recomandat să asezonați mâncărurile cu sosuri grase cu carne, deoarece beneficiile utilizării lor sunt reduse.

Cum să gătești pastele

Este de preferat să folosiți o tigaie cu fundul gros pentru gătit. Un punct important - sarea trebuie adăugată imediat după apa clocotită.

Deci, etapele pentru pregătirea corectă a pastelor sunt următoarele:

1. Se fierbe într-o cratiță cu apă, luată la 1 litru pentru fiecare 100 g de produs solid.
2. După ce a fiert, adăugați sare în apă.
3. Se toarnă paste.
4. Gătiti la foc mic, cu agitare constantă.
5. Aruncați pastele într-un coliator, lăsând să se scurgă excesul de lichide. Nu trebuie clătite, deoarece majoritatea nutrienților se pierd.

Cu carne tocată

Pentru a pregăti un fel de mâncare clasic cu carne, veți avea nevoie de:

• carne de vită măcinată (600 g);
• paste (300 g);
• pasta de tomate (2 linguri);
• ceapa (1 buc.);
• usturoi (2 căței);
• sare (după gust);
• ulei vegetal (2 linguri).

Fierbeți pastele, pregătiți sosul în paralel. Pentru a face acest lucru, toacă ceapa, prăjește-o într-o tigaie până se rumenesc ușor și apoi adaugă carnea tocată, sare și condimentează cu mirodenii după gust. Se prăjesc până la fiert, amestecând ocazional. Apoi zdrobiți usturoiul, tocați-le fin, adăugați-l în carnea tocată pregătită. Toarnă pasta de roșii acolo și amestecă. Întindeți sosul deasupra pastelor la servire.

Cu brânză

Opțiunea de servire cu brânză este mâncarea preferată a italienilor, care este permisă să fie inclusă în dietă chiar și pentru mamele care alăptează la o lună după nașterea copilului.

Pe pastele proaspăt gătite, trebuie să rumeniți brânză tare, presărați cu ierburi. Parmezanul este considerat tradițional pentru mâncare.

Cu tocană

Această opțiune de gătit este destul de simplă. La paste fierte, trebuie să adăugați tocană încălzită. Se amestecă întreaga masă și se distribuie în porții.

Cu legume

Pasta merge bine cu diverse legume și puteți folosi atât proaspete cât și congelate.

Legumele pentru farfurie trebuie preparate separat, după ce le-au stins anterior. Ceapa și morcovii necesită prăjire înainte de tocat. Usturoiul își pierde ascuțimea în timpul tratamentului termic, dar dă un gust și aromă unică amestecului. Puteți adăuga smântână sau pastă de roșii la sfârșitul gătitului, acest lucru va spori gustul legumelor și pastelor în vasul finalizat.

Cu ciuperci

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• paste (300 g);
• champignons (500 g);
• smantana (2 linguri. l);
• brânză tare (80 g);
• ceapa (1 buc.);
• unt (50 g);
• condimente și sare (după gust);
• verzi (opțional)

Fierbeți pastele. Se spală ciupercile sub apă rece, se taie în farfurii. Picioarele de ciuperci vechi pot fi îndepărtate. Se prăjesc ceapa tocată într-o tigaie încinsă cu ulei, apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc și ele. Ciupercile trebuie sărate la sfârșitul prăjirii. Apoi scoateți tigaia de pe foc, adăugați smântână și ierburi, amestecați.

Puneți o porție de pastă pe o farfurie, apoi ciuperci, nu uitați să turnați sosul de smântână rezultat și apoi grătați brânza folosind o răzătoare fină.

Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 4 porții. Vasul trebuie servit fierbinte.

Cum se gătește

Detaliile despre prepararea pastelor depind de soi. Recomandările pentru fiecare caz specific pot fi găsite pe ambalaj. Timpul optim de gătire al produsului este indicat și acolo.

Trebuie avut în vedere că, rămânând fierbinți după gătit, pastele „ajung”, astfel încât acestea ar trebui să fie gătite la o stare semi-solidă, pentru a nu obține masa fiartă la ieșire.

Cum se gătește într-un aragaz lent

Pentru farfuria de care aveți nevoie:

• paste mici (400 g);
• pui tocat sau gătit cu conținut scăzut de grăsime (300 g);
• morcovi (1 buc);
• ceapă (0,5 buc.);
• apa (1,5 l);
• sare (după gust);
• verdeață (grămadă).

După ce turnați apă în multicooker, găsiți un program numit "Paste" și selectați-l. Setați cronometrul timp de 15 minute. Masinați morcovii și ceapa înainte de a fierbe apa, iar când se întâmplă acest lucru, trimiteți-le la mașină împreună cu paste și carne tocată. Sarea și amestecă masa. Apoi începeți din nou procesul de gătit.

Serviți vasul, decorându-l cu verdeață.

Cum se gătește la cuptor

Macaroanele sunt un fel de mâncare destul de popular, ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuptor încălzit la 180 ° C.

Componentele vaselor:

• taitei sau alte paste lungi (220 g);
• ouă (3 buc.);
• lapte (1 cană);
• condimente și sare (după gust).

Gătiti pastele. Se prepară simultan amestecul de caserole. Pentru aceasta, bateți ouăle cu sare și condimente, turnați lapte. Amestecați până la neted. Aruncați pastele gătite într-un frigider și transferați într-un vas de copt. Se toarnă amestecul pentru turnare în formă, astfel încât masa de ou să acopere complet pastele. Dacă nu este suficient, ar trebui să luați mai multe ouă.

Se coace pastele aproximativ 20 de minute, se servesc tăiate în bucăți mici ca o plăcintă.

Acest fel de mâncare poate fi diversificat la discreția dvs. cu legume, orice fel de carne, ciuperci. Dar ar trebui să introduceți ingrediente suplimentare complet sau pe jumătate gata (de exemplu, în cazul adăugării de carne).

Este posibil să prăjiți

Puteți prăji pastele nu numai după gătit, dar, de asemenea, gătiți complet într-o tigaie în stare crudă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• paste (350 g);
• condimente (după gust);
• ulei vegetal (1 lingură);
• orice sos (aproximativ 80 g);
• ceapa (1 buc.);
• orice umplutură (carne, mezeluri, brânză, tocană, legume, ouă - opțional).

Puneți o tigaie mare la foc mediu-înalt și încălziți-o. Adăugați ulei, ceapă tocată, un amestec de condimente preferate și ingrediente suplimentare (opțional). Apoi turnați pastele, amestecați conținutul și completați cu un pahar cu apă. Mai simplu se agită constant. După câteva minute de preparare a pastei, adăugați sosul (de exemplu, ketchup) în amestec. Timpul complet de gătire durează aproximativ 10 minute. La sfârșitul procesului, puteți adăuga brânză și legume proaspete după dorință, precum și verdeață.

Trebuie să clătesc pastele după gătit

Mulți bucătari se concentrează asupra faptului că clătirea pastelor după gătire nu trebuie făcută niciodată. Acest lucru se datorează faptului că amidonul este spălat de fluxul de apă de la suprafața produsului, care este implicat în formarea unui gust delicat în contact cu sosul. Apropo, italienii nu spală niciodată pastele.

Cum se fac pastele acasa

Pentru a vă face propria pastă, aveți nevoie de făină (200 g), ouă (2 buc.) Și sare. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru o cină de 4 persoane.

În unele magazine puteți găsi o făină specială „Typo 00”, care este un produs din grâu dur de măcinare fină și este folosit de bucătarii italieni pentru a face paste.

Cernă făina, apoi bate ouăle în ea, adaugă sare și frământă aluatul cu o furculiță, apoi cu mâinile tale. Aluatul gata nu trebuie să se lipească de mâini. La frământare, poate fi necesară făină și ouă suplimentare.

Frământați aluatul cu mișcări intense și, atunci când devine abrupt, formați o minge din ea, care trebuie apoi lăsată să se infuzeze într-o stare acoperită.

Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, fiecare fiind rulat într-un dreptunghi și apoi tăiați pasta. Lățimea și lungimea benzilor pot varia în funcție de tipul de pastă care trebuie obținută. La rulare și tăiere, va fi necesară și o cantitate suplimentară de făină pentru a stropi suprafețele în contact cu aluatul. Apoi, pastele trebuie uscate pe o foaie de pergament sau un prosop de hârtie presărat cu făină, apoi transferate la congelator.

Animalele pot da paste

Diferite rase de pisici și câini în felul lor pot răspunde la paste. Dar cel mai adesea, medicii veterinari recomandă să se abțină de la acest produs în dieta animalului de companie, deoarece organismul animalului reacționează la pastele cu formarea crescută de gaze. Acest lucru poate duce la durere la animal.

Fapte interesante pentru paste

1. Există una dintre legendele originii numelui de paste din secolul XVI. Autoritatea este atribuită lui Marco Aroni, proprietarul tavernei, în care au fost pregătite pentru prima dată felii de aluat, turnate într-un tub. Legenda spune că fiica lui Aroni a venit cu o nouă formă de tăiței în timp ce se juca cu aluatul.
2. Alte surse susțin că numele vasului provine de la unul dintre cuvintele din limba siciliană sau greacă.
3. Se știe că pe vremea cercetătorului Marco Polo din China și Italia știau și apreciau gustul pastelor.
4. Unii arheologi care au săpat mormintele antice ale etrusculilor au asociat scopul acelor misterioase găsite printre ustensile cu fabricarea de paste. Dar această teorie nu a găsit nicio dovadă documentară.
5. Odată cu introducerea tehnologiei pentru producerea de paste uscate, acestea au început să se răspândească pe tot globul, deoarece a devenit posibil să le stochezi mai mult timp și să le transporti cu nava.

Surprinzător, inițial, pastele făceau parte din deserturi și feluri de mâncare pentru sărbători mari.

Prima fabrică de paste din Rusia a fost deschisă în secolul al XVIII-lea. De atunci, tehnologia a evoluat și automatizat, iar astăzi o mare varietate de soiuri de paste pot fi găsite în acces larg.

Macaroni fotografie