Sparanghel: beneficii pentru sănătate și dăune

Sparanghelul este considerat unul dintre cele mai sănătoase, gustoase și scumpe culturi de legume. Există mai mult de 200 de specii diferite ale acestei plante, în timp ce doar o mică parte din ele este în cerere. O legumă este pur și simplu un produs neprețuit pentru o persoană, deoarece conține o mulțime de substanțe utile.

Ce este sparanghelul și cum arată

Sparanghelul este o plantă aparținând familiei de sparanghel. Locuri de cultură - aproape întreg teritoriul continentului european, țările din Africa de Nord și vestul Asiei. Era cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. A fost utilizat activ în domeniul medicinii ca diuretic și purificator de sânge. Ulterior, sparanghelul a început să fie atribuit afrodisiacei și a fost folosit pentru probleme cu potența. La un moment dat, din același motiv, călugărilor li s-a interzis să o folosească.

Astăzi, leguma este folosită activ în domeniul gătitului. Cele mai valoroase sunt lăstarii tineri de sparanghel, care tocmai au apărut din pământ. După ce mugurii de frunze se deschid și lăstara este mai densă, planta devine improprie pentru consum.

În plus, această cultură este folosită și ca decorativă, de exemplu, pentru decorarea buchetelor de flori. Sparanghelul este o plantă perenă dioică, a cărei cultivare se poate face în grădină, dar pentru a obține un rezultat acceptabil, va fi necesară alocarea unei zone destul de mari pentru aceasta. După ce a atins apogeul fructificării, planta poate produce în medie aproximativ 10 lăstari pe sezon. Astăzi, cei mai populari sunt hibrizii polenizați de sex masculin de primă generație, care au un randament mai mare, în timp ce nu produc semințe și nu sunt plantați singuri.

tipuri

1. Soia. Obținut din soia prelucrată. Fasolea este înmuiată, după care crește în dimensiuni de până la 2 ori, apoi se macină la o consistență uniformă. Masa rezultată trece prin presarea și separarea părții lichide - laptele de soia. În timpul fierberii, apare o spumă care este colectată și uscată. Acesta este produsul finit. În plus față de gustul și aroma originală, acest sparanghel are o serie de substanțe utile.
2. Alb. Acest tip de sparanghel este foarte popular pe continentul european. Perioada de maturare este martie-iunie. Culoarea albă a produsului se datorează lipsei de interacțiune a plantei cu lumina în perioada de creștere, iar costul relativ ridicat se datorează costurilor forței de muncă în îngrijire și în creștere. Complexitatea cultivării acestei specii poate fi comparată cu anghinare și trufe. Această varietate de legume este inferioară altor tipuri în ceea ce privește calitatea gustului, cu toate acestea, o gamă largă de substanțe utile prezente în produs umple acest gol.
3. Green. Este, de asemenea, uneori numit medicamentos.Este considerată cea mai comună specie, crește activ pe coastele mărilor. Pentru o perioadă lungă de timp, acest soi a fost considerat nu destul de acceptabil pentru consum, în special în cercurile aristocratice. Dar apoi s-a dovedit că asemenea sparanghel are o gamă largă de nutrienți.
4. Purple. O specie rară, cultivată pe întuneric, în timp ce conduce ședințe pe termen scurt de expunere la soare. Drept urmare, pigmentarea roșie și albastră apare pe planta în sine. Leguma are un gust amar spre deosebire de alte specii. Când este expus la temperatură, sparanghelul își poate schimba culoarea de la violet la verde.
5. Bean. Se mai numește fasole de sparanghel. Acest soi este foarte popular, fasolea are o culoare galbenă, roșie, chiar multicoloră. De obicei, fasolea necoapte este folosită la gătit. Înainte de utilizare, tratamentul termic este obligatoriu. Sparanghelul poate fi inclus în meniul dietei. Este bogat în proteine ​​ușor digerabile, care sunt similare în compoziție cu aminoacizii din carne și pește.
6. Sea. Deși sparanghelul este similar cu o plantă subacvatică, nu este o algă. Habitatul său este coasta mărilor și mlaștinilor sărate. Gustul este salubre, redând ușor iod, cu toate acestea, în funcție de condițiile de gătit, produsul își poate modifica caracteristicile gustului. Este utilizat atât în ​​procesat, cât și în natură.

Care este diferența dintre sparanghel și fasolea verde

La fasole, tulpinile sunt de obicei ondulate, dar pot fi drepte, în timp ce sunt puternic ramificate, acoperite cu un număr mic de fire de păr. În sparanghel, tulpinile sunt destul de ramificate, crengutele sunt împărțite și localizate în axilele frunzelor. Prima cultură are frunze ternare împerecheate și pețioli lungi. Al doilea - frunze subdezvoltate, mici, solzoase sau spinoase la bază, care au pintenuri dure.

Fasolea are în medie 3-5 flori pe pediceluri lungi, au o culoare violet închisă și o culoare violetă. În sparanghel, florile sunt destul de mici, de regulă, sunt în axilele frunzelor, singure în racemuri sau inflorescențe tiroidiene.

Compoziția și conținutul de calorii

100 g de produs conțin:

• calorii - 21 kcal;
• proteine ​​- 1,9 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 3,1 g.

Leguma are vitaminele A, B1, B2, B5, B6, C, E, H și PP. Produsul este bogat și în minerale - potasiu, calciu, zinc, sodiu și acid folic. În plus, conține fibre care normalizează tractul digestiv, și asparagina - o substanță care susține activitatea inimii.

Proprietățile benefice ale sparanghelului

Beneficiu general

1. Ajută la combaterea cancerului. Studiile au arătat că o legumă poate fi folosită ca mijloc de a atenua simptomele cancerului. Saponinele conținute în produs au un efect benefic asupra organismului, deoarece pot provoca moartea celulelor canceroase. În plus, inhibă creșterea și răspândirea suplimentară a celulelor dăunătoare. Un alt compus - sulforafanul - are proprietăți chimioprofilactice. Folatul reduce riscul de dezvoltare a cancerului pancreasului, colonului și esofagului.
2. Îmbunătățește sănătatea tractului urinar. Sănătatea tractului urinar este determinată de starea de sănătate a vezicii urinare, a rinichilor și a uretrei, iar sparanghelul poate ajuta la susținerea acestor organe. Datorită proprietăților sale antibacteriene, o legumă verde inhibă creșterea bacteriilor, ceea ce poate provoca dezvoltarea diferitelor infecții. Legumele pot fi folosite ca diuretic natural. Proprietățile diuretice ale sparanghelului ajută la spălarea deșeurilor din rinichi și împiedică formarea de pietre.
3. Combate inflamația. Sparanghelul are proprietăți antioxidante, deci este un produs excelent pentru combaterea inflamației. Conține substanțe care reduc inflamațiile, în special cele legate de boli de inimă.Studiile au arătat că proprietățile antiinflamatorii ale acestui produs pot ameliora durerile de cap, durerile de spate, reumatismul și guta.
4. Util în timpul menstruației. În timpul menstruației, femeile pot simți oboseală letargică și generală. În acest moment, organismul trebuie reumplut cu substanțe utile, inclusiv vitaminele B, care sunt multe în sparanghel. De asemenea, o legumă poate fi folosită ca medicament pentru tratarea neregulilor menstruale. Odată ajuns în organism, îl ajută să producă estrogen și ameliorează simptomele menopauzei.
5. Susține pielea și părul sănătos. Sparanghelul poate fi folosit ca produs cosmetic pentru curățarea pielii. Te poate ajuta să scapi de acnee și să îmbunătățești tonusul pielii. Vitamina C, care face parte din legume, are un efect hrănitor asupra pielii și previne uscarea acesteia, iar folații îmbunătățesc starea părului.
6. Întărește inima. Vitamina K, conținută în sparanghel, împiedică întărirea arterelor și păstrează calciul în căptușeala lor. De asemenea, o legumă poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Fibra solubilă reduce riscul bolilor de inimă. Aportul regulat de fibre poate afecta și scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Planta conține tiamină, care reglează nivelul de homocisteină din sânge. Excesul de homocisteină crește riscul bolilor legate de inimă. Fitocomponentele și acidul ascorbic ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge și îmbunătățesc sănătatea inimii, în timp ce foliații previn bolile de inimă.
7. Susține sănătatea creierului. Sparanghelul este o sursă excelentă de vitamine E și C. Acești doi nutrienți creează o combinație puternică care ajută la reducerea riscului de Alzheimer. O legumă ajută la prevenirea deteriorării și scăderii funcției cognitive, în special la persoanele în vârstă. Poate fi folosit și pentru a scăpa de depresie. Acidul folic îmbunătățește starea de spirit și ajută să facă față iritabilității, astfel încât produsul poate fi consumat de persoane cu epilepsie și convulsii.
8. Stabilește digestia. Fibrele din sparanghel ajută digestia, contribuind la mișcarea alimentelor în intestine. Inulina este o substanță care este direct responsabilă pentru îmbunătățirea proceselor de digestie. În plus, produsul este bogat în apă, care la rândul său ajută la prevenirea constipației și îmbunătățește sănătatea digestivă. Proprietățile prebiotice ale legumelor susțin funcționarea bacteriilor benefice din intestin, creând astfel un echilibru între microorganismele care trăiesc. Sparanghelul poate fi folosit pentru balonare sau pentru a scăpa de excesul de apă din organism.
9. Îmbunătățește sănătatea oaselor. Foarte des, cu un nivel scăzut de vitamina K în organism, țesutul osos slăbește, ceea ce poate duce la fracturi. Sparanghelul abundă de acest nutrient - într-o ceașcă de legume conține aproximativ jumătate din norma zilnică de vitamina K. Afectează în mod semnificativ absorbția calciului și, de asemenea, împiedică spălarea acestuia din corp, ceea ce contribuie la sănătatea oaselor și reduce riscul diferitelor boli, de exemplu, osteoporoza. Vitamina K reglează mineralizarea oaselor și ajută la menținerea densității osoase. De asemenea, fierul susține sănătatea oaselor prin întărirea oaselor și a articulațiilor.
10. Susține imunitatea. Glutationul în sparanghel este un detoxifiant care ajută la uciderea cancerigenelor. Acest compus este necesar pentru funcționarea completă a funcției imune. Prebioticele ajută la menținerea imunității și la combaterea răcelii. Leguma este bogată în antioxidanți care întăresc sistemul imunitar.
11. Reglează nivelul zahărului. Sparanghelul este un produs care reglează glicemia. O legumă ajută la creșterea producției de insulină, un hormon care ajută organismul să absoarbă glucoza.De asemenea, produsul crește absorbția de glucoză de către mușchi și țesuturile corpului, ceea ce ajută la scăderea nivelului de zahăr și la ameliorarea simptomelor diabetului.
12. Suportă vederea sănătoasă. Vitamina A, din care este bogat sparanghelul, face față sarcinii de a menține viziunea sănătoasă. Această vitamină ajută retina să interacționeze cu lumina și îmbunătățește sănătatea ochilor. Proprietățile antioxidante ale produsului ajută la prevenirea problemelor de vedere, de exemplu, combate degenerarea maculară. Sparanghelul este bogat în vitamina E și doi antioxidanți - luteină și zeaxantină. Vitamina E îmbunătățește vederea, în timp ce luteina și zeaxantina protejează ochii de cataractă.
13. Facilitează o mahmureală. Sparanghelul poate atenua efectele toxicității celulare rezultate în urma consumului de alcool. Substanțele conținute în legumă contribuie la suprimarea rapidă a efectelor alcoolului asupra organismului, reducând astfel efectele neplăcute dimineața. Sparanghelul compensează pierderea de minerale și aminoacizi datorită ingestiei de alcool, prevenind apariția durerilor de cap. Aminoacizii prezenți în produs protejează ficatul de toxinele nocive, reducând efectele neplăcute ale unei mahmureli.

Pentru femei

Sparanghelul este bun pentru femei, deoarece are efecte antiinflamatorii și antioxidante. Leguma promovează producerea de estrogen, deci este utilă în combaterea simptomelor menopauzei. Repune nivelul de estrogen și sprijină organismul în cazul unei histerectomii complete sau parțiale. Planta stimulează și creșterea bacteriilor benefice din intestine, calmând stomacul și promovând digestia. Proprietățile anti-îmbătrânire ale sparanghelului contribuie la creșterea producției de glutation, un nutrient antiinflamator care poate încetini acțiunea enzimelor care descompun colagenul și provoacă riduri.

Extractele de sparanghel pot fi folosite pentru albirea pielii. De asemenea, leguma ajută la ameliorarea simptomelor PMS, crește fertilitatea, hrănind și întărind organele de reproducție feminine.

Pentru bărbați

Sparanghelul este de asemenea bun pentru populația masculină. Această legumă are un efect semnificativ asupra potenței, libidoul, ajută la creșterea nivelului de hormoni. De menționat este faptul că această plantă are o istorie lungă de utilizare ca afrodisiac. Încă din cele mai vechi timpuri, vindecătorii populari au recomandat sparanghel pentru îmbunătățirea libidoului. Există dovezi că vechii egipteni, greci și romani foloseau această legumă în aceste scopuri. În medicina ayurvedică indiană, sparanghelul este considerat un mod excelent de a crește potența. Este bogat în vitamina E, un nutrient care crește fluxul de sânge și oxigen în zona pelvină. O creștere a fluxului de sânge către organele genitale duce la o erecție bună.

Pe lângă dorința sexuală, circulația în zona pelvină este unul dintre cei mai importanți factori care privesc funcționarea sexuală. Fără un flux de sânge normal, un bărbat nu va putea obține erecția dorită. Vitamina E joacă, de asemenea, un rol important în producerea hormonilor sexuali, care influențează dorința sexuală. Sparanghelul ajută la producerea histaminei, un compus organic care este secretat în timpul orgasmului.

De asemenea, conține minerale importante, cum ar fi manganul, zincul și seleniul, care afectează funcția sexuală. Deficiența acestor minerale poate duce la scăderea apariției sexuale și la o producție slabă de spermă. În plus, zincul crește libidoul, promovează producția de spermatozoizi și testosteron - hormonul care este responsabil pentru funcționarea sexuală la bărbați.Sparanghelul conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamina B6, un nutrient foarte cunoscut pentru proprietățile sale.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, femeile pot deveni dependente de produse complet diferite, inclusiv cele care nici măcar nu au fost abordate până acum. Dacă sparanghelul a fost inclus într-o serie de aceste produse, atunci este necesar mai întâi să analizăm utilitatea acestui produs în timpul sarcinii. Merită să spunem imediat că sparanghelul este util, dar numai dacă este consumat cu moderație. Leguma este bogată în minerale și vitamine.

Este demn de remarcat faptul că sparanghelul crud nu este recomandat femeilor în poziție. Înainte de utilizare, produsul trebuie curățat minuțios și prelucrat corect, este necesar să scăpați de microbii nocivi care pot fi conținuți în acesta. Numai în acest caz, sparanghelul va avea un efect benefic asupra corpului femeii și a fătului ei. Doar 100 g de sparanghel fiert conține peste 50% din aportul zilnic de acid folic. Acidul folic ajută la reducerea riscului de defecte ale tubului neural și, de asemenea, minimizează probabilitatea de preeclampsie.

Calciul conținut în legumă întărește sistemul scheletului fătului, scade tensiunea arterială și previne preeclampsia maternă. Vitamina C ajută la producerea de colagen și, de asemenea, întărește sistemul imunitar al fătului. Vitamina B6 echilibrează nivelul glucozei și contribuie, de asemenea, la dezvoltarea sistemului nervos și a creierului copilului.

Femeile însărcinate sunt sfătuite să consume sparanghel prăjit sau în salate. De asemenea, această legumă poate fi aburită, fiartă și coaptă.

Există, de asemenea, puncte de vedere eronate cu privire la acest produs. Unii cred că sparanghelul poate afecta un test de sarcină, arătând un rezultat fals pozitiv. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

Este necesar să vă concentrați asupra pericolelor și contraindicațiilor sparanghelului. Conține substanțe care pot provoca formarea excesivă de gaze, în special în cazurile de afecțiuni digestive. Acele femei care sunt alergice la ceapă, praz și usturoi ar trebui să evite utilizarea acestui produs. Înainte de utilizare, vă recomandăm să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre riscurile potențiale de includere a sparanghelului în dieta dumneavoastră.

Când alăptați

Puteți folosi sparanghel ca produs alimentar în timpul alăptării. Legumele sunt o sursă bună de fibre, vitaminele A, C, E și K, crom și folat, substanțe care merg bine cu vitamina B12 găsită în pește, păsări de curte, carne și produse lactate. Combinația de acid folic și vitamina B12 acționează ca un stimulator al funcției creierului, contribuind la prevenirea afectării cognitive. Produsul conține, de asemenea, triptofan, un aminoacid esențial care stimulează activitatea prolactinei, un hormon care produce lapte.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că sparanghelul este folosit uneori și ca medicament. Dar în timpul alăptării este extrem de periculos să îl folosești în această calitate. În plus, unele femei pot prezenta o alergie la legume. De asemenea, conține carbohidrați și diferite zaharuri - glucoză, fructoză și galactoză. În intestinele unui copil mic, încă nu există enzime care să poată descompune eficient substanțele conținute în sparanghel. Ca urmare, apar gaze intestinale, care provoacă disconfort și balonare.

În primele două luni de la alăptare, este interzisă utilizarea sparanghelului, deoarece există un risc crescut de tulburări digestive. De asemenea, poate afecta palatabilitatea laptelui, în urma căreia copilul refuză pur și simplu să mănânce. Acest produs trebuie introdus în dietă treptat. Este permis să mâncați o bucată mică de legume pe zi nu mai mult de o dată pe săptămână. Trebuie să utilizați doar un produs de înaltă calitate, în timp ce este foarte nedorit să îl consumați sub formă de conserve sau murate, deoarece acest lucru poate dăuna sănătății bebelușului.Prima doză trebuie să fie înainte de prânz, astfel încât, în caz de reacții adverse, să le puteți observa imediat. În caz de colici, erupții cutanate, stomac supărat, sparanghel trebuie să fie excluse din dietă și consultați un medic.

Pentru copii

Atunci când adăugați sparanghel la dieta unui copil, nu există riscuri particulare. Dar totuși este recomandat să nu îi oferi bebelușului o legumă până la vârsta de 8-10 luni. Acest produs poate provoca formarea excesivă de gaz și nu va fi ușor pentru organismul copilului să digere astfel de alimente. Aceasta este principala problemă asociată cu introducerea sparanghelului în meniul copiilor, deoarece alte riscuri, inclusiv probabilitatea de reacții alergice, sunt foarte mici. În caz contrar, o plantă hrănitoare este foarte benefică pentru copil. Există puține calorii în ea, în timp ce concentrația de vitamine și minerale este semnificativă.

Conține vitamine A, C, E, K, folat, tiamină, niacină, fier, potasiu, fosfor, magneziu, calciu și zinc. Ei joacă un rol important în dezvoltarea generală a copilului. Antioxidantii continuti in sparanghel au un efect pozitiv asupra metabolismului copilului, combat radicalii liberi, ceea ce poate provoca stres oxidativ. De asemenea, leguma este eficientă în protejarea ficatului de radicalii liberi, daunele fiind mult mai mari la copii decât la adulți. Acesta activează sistemul imunitar, contracarand astfel microbii care atacă corpul fragil al copiilor.

De asemenea, nu uitați de precauții. Înainte de a începe gătitul, leguma trebuie curățată. Acesta este un punct important, deoarece organismului copilului îi va fi greu să digere pielea. Acest lucru trebuie făcut cel puțin înainte de formarea dinților copilului.

Este interzisă utilizarea produsului în cazuri de intoleranță individuală, ulcerații ale stomacului și intestinelor, boli ale sistemului urinar.

La pierderea în greutate

Sparanghelul este foarte util în timpul scăderii în greutate, deoarece oferă până la 75 mg de antioxidanți polifenolici la 100 g de porție, inclusiv rutină, quercetină și kempferol. Aceste substanțe, interacționând cu proteinele, reglează metabolismul grăsimilor, rata lor de ardere și producția de energie. Leguma are, de asemenea, un efect diuretic, prin urmare, ajută la a scăpa de excesul de lichid din organism. Antioxidanții conținuți în plantă reduc descompunerea amidonului prin inhibarea enzimelor de amidon hidrolază. Acest lucru ajută la încetinirea absorbției glucozei, reducând astfel fluctuațiile glicemiei.

Leguma conține și substanțe care suprimă condițiile de stres și reduc din nou dorința de a gusta. Cercetătorii japonezi au dezvoltat chiar și produse antistres funcționale pe bază de sparanghel care scad nivelul cortizolului.

Sparanghelul are, de asemenea, un efect benefic asupra ficatului, crescând producția de enzime implicate în metabolismul grăsimilor și alcoolului. În cele din urmă, utilizarea regulată a acestei legume satura perfect corpul, deoarece conține atât fibre solubile, cât și insolubile. Produsul conține inulină, o substanță care crește numărul de bacterii benefice din intestine. Acest lucru ajută corpul să suprime un sentiment de apetit. În plus, sparanghelul este un produs cu conținut scăzut de calorii - doar 21 kilocalorii la 100 g. În timpul pierderii în greutate, sparanghelul poate fi mâncat prăjit, aburit, la grătar sau crud în salate, sosuri vegetale, risottos, tocanite sau supe.

Beneficiile și prejudiciile sparanghelului murat

Sparanghelul murat, precum sparanghelul brut, are o serie de proprietăți benefice. Utilizarea legumelor procesate poate normaliza tensiunea arterială, activitatea sistemului cardiovascular. De asemenea, are un efect benefic asupra funcționării a aproape toate organele interne. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al produsului murat, atunci această cifră este destul de scăzută, astfel încât leguma poate fi inclusă în meniul de dietă.

În același timp, sparanghelul murat are propriile contraindicații. Nu se recomandă utilizarea în cazurile de probleme ale tractului gastro-intestinal, prostatită, cistită și reumatism.

Sparanghel de soia: beneficii și rău pentru sănătate

Utilitatea sparanghelului de soia este proporțională cu utilitatea soia. Acest produs are o gamă largă de proprietăți benefice și furnizează organismului substanțele necesare.Legumele au un efect pozitiv asupra organismului, deoarece ajută la scăparea deșeurilor, ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire, reduce riscul de ateroscleroză, previne căderea părului și crește producția de estrogen.

Acum despre răul sparanghelului de soia. Alimentele din soia nu au voie să fie consumate în mod regulat. Acestea pot afecta negativ funcționarea sistemului reproducător al băieților și bărbaților, datorită prezenței fitoestrogenilor. De asemenea, femeile trebuie să fie atent, deoarece o legumă poate perturba sistemul endocrin.

Sparanghel în medicină

Sparanghelul medicinal este utilizat în domeniul medicinii, în special activ în farmacologie. Produsul are o serie de proprietăți medicinale care pot ajuta în caz de gută, diabet, reumatism, boli renale, plămâni și tuse convulsivă.

Cu diabet

Sparanghelul este un produs care poate ajuta la combaterea diabetului. Cu utilizarea regulată a acestei legume, puteți observa o scădere semnificativă a glicemiei. Substanțele din produs stimulează producția de insulină, un hormon care ajută la absorbția glucozei. Sparanghelul va îmbogăți dieta pacientului și, în caz de exacerbare, va ajuta la ameliorarea simptomelor bolii și va accelera debutul fazei de remisie.

Este important să: indicele glicemic al sparanghelului este de 30 de unități.

Cu pancreatită

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, se recomandă excluderea sparanghelului din dietă. O leguma poate avea un efect negativ asupra organismului. Pe parcursul unei perioade de remisiune stabilă, cu toții, pacienții pot fi răsfățați cu sparanghel, mai întâi la fiert, apoi la copt și abia după aceea - în forma sa brută naturală. Cu toate acestea, este necesar să se monitorizeze cu atenție chiar și cele mai mici modificări ale stării de bine. Dacă nu există reacții adverse, atunci puteți utiliza sparanghel, în timp ce porționarea trebuie verificată individual.

Cu gastrită

Sparanghelul conține saponine, care irită mucoasa gastrică. Acest produs este deosebit de periculos în timpul unei exacerbări a bolilor gastrointestinale. În faza de remisie, este permisă consumarea unei legume, dar numai după tratamentul termic, nu merită să o consumi în forma sa brută. În general, cu gastrita, se recomandă includerea legumelor în dieta dvs., deoarece acestea au un efect benefic asupra tractului digestiv și ameliorează simptomele bolii.

Pentru constipație

Sparanghelul este bogat în fibre, ceea ce ajută la facilitarea trecerii alimentelor prin tractul digestiv și îmbunătățește digestia. Efectul blând al legumelor asupra intestinelor ajută la eliminarea tendinței de constipație, fără a irita membrana mucoasă.

Cu gută

Purine - substanțele care sunt conținute în sparanghel într-o cantitate suficient de mare pot dăuna organismului prin creșterea concentrației de acid uric, ca urmare a căreia simptomele gutei nu se pot agrava decât. Cu toate acestea, într-o cantitate acceptabilă, acest produs este permis să fie consumat. De exemplu, puteți bea decocturi și tincturi, care includ sparanghel.

Retete de medicina traditionala pe baza de sparanghel

Pentru artrită și reumatism

1. Se fierbe în apă fiartă (1 l) rădăcina zdrobită de sparanghel medicinal (60 g).
2. Se răcește bulionul.
3. Ia 1 linguriță. de maxim 3 ori pe zi.

Cu probleme ale sistemului musculo-scheletic

1. Lăstarii tocați (3 linguri) se fierb în apă clocotită (1 cană).
2. Ia 1-2 linguriță. de maxim 3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de până la 4 săptămâni.

Antipiretic și diuretic

1. Turnați pulberea din rădăcina de sparanghel (15 g) cu apă clocotită (1 cană).
2. Puneți o baie de apă. Gatiti 30 de minute.
3. Se strecoara.
4. Luați câte 1 pahar de 3 ori pe zi.

Infuzie pentru creșterea potenței

1. Se toarnă sparanghel (7 buc.) Cu apă clocotită (250 ml).
2. Insistați aproximativ 9 ore.
3. Ia 1 linguriță. de până la 4 ori pe zi.

Remediu pentru parodontită

1. Se toarnă rădăcină de sparanghel (100 g) cu apă caldă (1 lingură), se adaugă oțet (2 lingurițe) și se amestecă.
2. Se pune pe foc (timp de 10 minute).
3. Se răcește produsul rezultat.
4. Clătiți gura de mai multe ori în timpul zilei.

Cosmetologie Sparanghel

În cosmetologie, sparanghelul medicinal este folosit ca mijloc de întinerire a pielii. Cu ajutorul acestei plante, puteți menține eficient sănătatea și tinerețea pielii.

Mască pentru pete de vârstă

1. Puneți sparanghelul tocat (1 lingură) într-un bol, adăugați miere (3 linguri), ulei esențial de lămâie (3 picături) și amestecați.
2. Spălați-vă fața cu apă caldă și curățați-vă pielea (folosind un tonic).
3. Aplicați masa rezultată pe pielea feței.
4. Așteptați 30 de minute.
5. Clătiți masca și spălați-vă cu apă termală.

Masca de rid pentru ochi

1. Cu ajutorul cheesecloth, strecurați sucul din sparanghelul zdrobit (aproximativ 2 lingurițe).
2. Adăugați uleiul de bază în suc. Puteți folosi migdale, argan, măsline.
3. Înmuiați tampoanele de bumbac în amestec și așezați-le pe ochii închiși (astfel încât masa să nu intre înăuntru).
4. Așteptați 30 de minute.
5. Spălați fața cu apă caldă.

Nocivitate și contraindicații

Sparanghelul are unele contraindicații și poate fi dăunător pentru organism. De exemplu, cu un consum excesiv, flatulența apare foarte des. Sulful conținut în acesta poate schimba mirosul de urină și corp.

Legumele sunt contraindicate în cazurile de intoleranță individuală sau cu alergii la ceapă și usturoi. Experții recomandă excluderea acestui produs din dietă în caz de boli gastro-intestinale, gută, reumatism și boli renale. De asemenea, trebuie să fii foarte atent în timpul sarcinii și alăptării.

Cum să alegi și să păstrezi sparanghelul

Sparanghelul alb de înaltă calitate ar trebui să fie destul de gros, verde poate fi subțire. Tulpini groase de legume verzi sunt, de asemenea, potrivite. Este important să fiți atenți la pielea albicioasă de pe tulpini. Prezența lor indică faptul că leguma este deja supraîncărcată.

Perioada de valabilitate a sparanghelului este mică. Pentru a păstra produsul cât mai mult timp, acesta trebuie prelucrat în prealabil. Se recomandă îndepărtarea rădăcinilor din plantă, introdusă în apă și refrigerată. Sau puteți înfășura sparanghel într-o cârpă umedă și așezați-l într-un loc rece, întunecat. Acest lucru va economisi legume timp de o săptămână, dar în fiecare zi își vor pierde gustul.

Este posibil să înghețați

Sparanghelul poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, înainte de îngheț, trebuie să îl spălați, să îndepărtați părțile deteriorate și să le tăiați. Apoi puneți legumele într-un colizor și scufundați într-un vas cu apă clocotită, acoperiți. Blancați aproximativ 3 minute, după care așezați un colizor cu gheață și apă. Obține sparanghelul și așteaptă să se scurgă apa. Puneți legumele într-un recipient etanș și închideți-l cu un capac. După aceea, trimiteți recipientul la congelator.

Cum să mănânci sparanghel

Există multe moduri de a folosi sparanghelul pentru alimente. Poate fi consumat sub formă caldă, rece, crudă și prelucrată, ca farfurie principală sau farfurie.

Cât poți mânca pe zi

În general, experții nu determină pragul maxim pentru consumul acestei legume, în timp ce 4-5 păstăi pe zi sunt considerate porțiunea optimă.

Pot să mănânc noaptea

Consumul de sparanghel noaptea este permis. În același timp, este probabil ca produsul să interfereze cu somnul, deoarece te face să te duci adesea la toaletă.

Este posibil să mâncați sparanghel crud

Sparanghelul este comestibil atât sub formă procesată, cât și brut. În forma sa naturală, produsul va avea cel mai benefic efect asupra organismului, deoarece o legumă neprocesată conține cea mai mare cantitate de nutrienți.

Este posibil să mănânci într-o postare

Sparanghelul este o leguma, de aceea este lasat sa o mananci in post.

Cum curățați sparanghelul

Sparanghelul alb trebuie curățat astfel:

1. Peeler pentru a îndepărta stratul superior de pe lăstari (1 cm înapoi de rinichi).
2. Curățați trunchiurile până apare un centru suculent.
3. Se taie 2 cm de capetele trunchiurilor.
4. Curățați capetele.

Sparanghelul verde trebuie curățat puțin diferit:

1. Cu un cuțit, tăiați sau tăiați aproximativ 2 cm din partea brută a păstăii la capătul inferior.
2. Scoateți filmul din capete.

Cum să gătești sparanghel: rețete

Sparanghelul merge bine cu o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, poate fi inclus în supe, salate, caserole și cartofi prăjiți.

Cum se gătește

Putem distinge 2 tehnologii pentru prepararea sparanghelului - clasic și tradițional.

clasic

1. Cojiți sparanghelul din părțile grosiere.
2. Legați bețele în pachete de 10 bucăți.
3. Fierbeți apa (1 l), adăugați sucul de lămâie (1 linguriță), zahărul și sarea.
4. Scufundați sparanghelul în tigaie. Când apa fierbe, gătiți încă 5-7 minute.
5. După ce este gata să scufundați bețele în apă (gheață).

tradițional

1. Cojiți tulpinile și așezați în apă clocotită sărată (orizontală).
2. Acoperiți (strâns) și gătiți 5-7 minute. Dacă este necesar, leguma poate fi tăiată la jumătate.
3. Gătiti partea inferioară densă aproximativ 5 minute, partea superioară blândă - 2 minute.

Cum se prăjește

1. Cojiți sparanghelul, îndepărtați părțile grosiere.
2. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită.
3. Puneți usturoiul decojit într-o tigaie timp de 1 minut.
4. Puneți sparanghelul într-o tigaie la foc mediu. Se prăjesc 7 minute.
5. Legume cu sare.

Cum se face murături

1. Nu prelucrați sparanghelul subțire tânăr. Din legumele coapte, tăiați părțile inferioare ale tulpinilor.
2. Cojiți tulpinile unei legume coapte. Puneți sparanghelul copt în apă clocotită (timp de 2 minute), răciți în apă cu gheață și uscați. Scalpati legumele tinere cu apă clocotită într-un colizor și uscați.
3. Aranjați sparanghelul în borcane înalt sterilizate (astfel încât legumele să se potrivească complet).
4. Se încălzește oțetul la foc mediu până la cald, dar nu se fierbe. Sarea și adaugă zahărul.
5. Cojiți, tocați usturoiul în farfurii și puneți-l în amestecul rezultat. Se adaugă ulei, piper și semințe de mărar în tigaie (se poate adăuga muștar Dijon).
6. Se amestecă marinata și se toarnă legume. Acoperiți apă caldă.
7. Acoperiți băncile cu capace și puneți-le la frigider timp de 6 ore.

Salată de sparanghel

ingrediente:

• champignons - 300 g;
• fasole (conserve) - 1 cană;
• morcovi (coreeani) - 300 g;
• sparanghel - 100 g;
• nuci (nuci) - 50 g;
• ulei vegetal - 3 lingurițe.

Cum se gătește:

1. Prajeste ciupercile si ceapa.
2. Clătiți boabele (pot fi fierte).
3. Amestecă toate ingredientele. Adăugați nuci tocate.

Sparanghel cuptor

Ingredientele

• sparanghel - 500 g;
• ulei de măsline - 2 lingurițe;
• usturoi - 2 dinți.

Cum se gătește:

1. Clătiți sparanghelul și tăiați capetele aspre.
2. Acoperim foaia de copt cu folie și așezăm legumele pe ea.
3. Se presară cu ulei, se amestecă și se presară cu usturoi tocat, sare și piper (piper negru proaspăt măcinat), se amestecă din nou.
4. Introduceți un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
5. Transferați legumele într-un vas și presărați cu suc de lămâie.

Supă de sparanghel

Ingredientele

• sparanghel verde - 500 g;
• ceapă - 1 buc .;
• cartofi - 2 buc .;
• dovlecel - 1/2 buc .;
• stoc de pui - 1 l;
• ulei de măsline - 1 lingură

Cum se gătește:

1. Clătiți și uscați sparanghelul, tăiați-le părțile grosiere, îndepărtați pielea. Se taie în bucăți mici. Separați mai mulți muguri (blaturi cu inflorescențe) și se fierbe în apă clocotită aproximativ 3-5 minute.
2. Cojiți și tocați ceapa.
3. Clatiti cartofii si dovleceii, taiati-i cubulete.
4. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie (cu fundul gros), adăugați ceapa și prăjiți (3 minute) la foc mediu, amestecând în același timp. Adăugați dovlecelul, cartofii și sparanghelul. Se amestecă legumele prăjite aproximativ 3 minute.
5. Turnați bulionul în tigaie și intensificați focul, acoperiți capacul după fierbere și reduceți căldura (până la mediu). Gătiti timp de 15-20 de minute.
6. Ucideți supa rezultată într-un blender până la neted. Puteți adăuga puțin bulion sau apă.
7. Sare și piper supa.
8. Garnisiți cu felii de sparanghel.

Este posibil să dați sparanghel animalelor

Câinii pot fi hrăniți cu sparanghel, în timp ce este important să oferiți animalului de companie doar produs prelucrat, nu crud. Va fi suficient să fierbeți puțin leguma sau să o gătiți pentru un cuplu. După prima utilizare a unui produs nou, trebuie să monitorizați reacția animalului și, în caz de alergii, contactați imediat medicul veterinar. Dar acest produs nu trebuie administrat unei pisici. Dacă a mâncat accidental sparanghel, trebuie să fie dus imediat la medicul veterinar.

Fapte interesante despre sparanghel

1. Peru este un important exportator mondial de sparanghel.
2. Locuitorii Germaniei mănâncă doar sparanghel alb.
3. Sparanghelul a fost cultivat pentru prima dată în Grecia în urmă cu aproape 2500 de ani.
4. Se spune că Nefertiti a declarat sparanghelul hrana zeilor.

Fotografie cu sparanghel