Ananás: zdravotné prínosy a poškodzuje

Exotické tropické ovocie pevne zakorenené v domácich obchodoch a bazároch. To nie je prekvapujúce, pretože ananás je veľmi chutný, aktívne sa používa pri varení a čo je najdôležitejšie - veľmi užitočné. Teraz medzi všetkými tropickými plodmi sú to ananásy, ktoré zaujímajú tretie miesto z hľadiska pestovania na celom svete. Šéfkuchári oceňujú jeho vynikajúce vlastnosti na zmäkčenie mäsa, dáva jedlám aj sladkú a kyslú chuť a jedinečnú arómu, vyzerajú dobre pri servírovaní. Ženy milujú ananás nielen pre svoju rafinovanú chuť, ale aj pre možnosť používať ho ako súčasť stravy, aby sa stali krajšími a omladzujúcimi.

Čo je ananás a kde rastie

Toto tropické a extrémne termofilné ovocie pochádza z oblasti medzi Peru a Brazíliou. Európania sa prvýkrát dozvedeli o ananáse v 16. storočí a prvá zmienka o dokumente pochádza z roku 1553. Je pozoruhodné, že sa konzumuje iba jedna odroda - Ananas comosus.

Vytrvalá rastlina rastie na 60 cm a má bohatú listovú základňu. Ovocie môže dosiahnuť dva kilogramy. Skladá sa z tvrdej šupinatej šupky a jemnej žltej buničiny, ktorá prechádza do jedla. Mimochodom, miestni obyvatelia používali nielen šťavnatú a chutnú dužinu, ale aj dlhé špicaté listy. Z nich boli tkané rohože, drobné predmety pre domácnosť a dokonca aj ozdobné prvky, ako sú stolové koše alebo hračky.

Ananás dlho rástol iba v Brazílii a Peru. Pokusy pestovať ovocie v teplých európskych krajinách nepriniesli požadovaný výsledok, napriek prvej úrode v roku 1658 a výstavbe mnohých súdnych skleníkov. Oveľa lepšie výsledky sa dosiahli kultiváciou v Karibiku a Strednej Amerike, najmä na Kostarike. Skutočná revolúcia sa však uskutočnila už v 19. storočí, keď do Ázie prišiel ananás, kde sa objavili jej vlastné odrody, ktoré mali dobrú úrodu. India, Filipíny a Thajsko sú dnes hlavnými producentmi tohto ovocia na celom svete.

Zloženie a obsah kalórií

Ananás je mimoriadne zdravé ovocie, ale nie úplne výživné. Pridáva sa k mnohým, dokonca aj tým najťažším stravám. Mnoho živín podporuje telo dobre. 100 g ananásu obsahuje tieto látky:

• kalórie - 52;
• proteíny - 0,3 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 11,8 g;
• vláknina z potravy - 1 g;
• organické kyseliny - 1 g;
• voda - 85,5 g;
• popol - 0,3 g.

Ovocie obsahuje prospešné nasýtené mastné kyseliny, ako aj omega-3 a omega-6. V 100 g produktu sú také vitamíny, mikro a makro prvky:

• Vitamín C - 11 mg alebo 12,2% dennej normy;
• pyridoxín B6 - 0,1 mg alebo 5% dennej normy;
• tiamín B1 - 0,06 mg alebo 4% dennej normy;
• Vitamín B5 - 0,16 mg;
• alfa tokoferol E - 0,2 mg;
• vitamín PP - 0,4 mg;
• draslík - 134 mg alebo 5,4% denného príjmu;
• kremík - 93 mg alebo o niečo viac ako 100% dennej normy;
• horčík - 13 mg;
• vápnik - 17 mg;
• fosfor - 8 mg;
• chlór - 47 mg;
• chróm - 10 mcg alebo 20% dennej normy;
• mangán - 0,8 mg alebo 40% dennej normy;
• kobalt - 2,5 mcg alebo 25% dennej normy;
• fluór - 4,2 mcg;
• zinok - 0,12 mg;
• molybdén - 9,9 mcg alebo 14% dennej normy;
• meď - 113 mcg alebo 11% dennej normy.

Čo je užitočné ananás

Všeobecná výhoda

Úžasne zdravé tropické ovocie možno bezpečne odporučiť každému. Obsahuje špeciálny enzým, bromelaín, ktorý štiepi tuky a pomáha vstrebávať bielkoviny. Je to vynikajúca kombinácia, ktorá je vhodná pre tých, ktorí schudnú a pre tých, ktorí sa zúčastňujú na školení. Väčšina tukov horí v zažívacom trakte a proteíny vstupujú do tela a podieľajú sa na budovaní svalov.

Komplex ananásových účinných látok znižuje viskozitu krvi, posilňuje cievne steny, stimuluje tráviaci systém a zmierňuje príznaky chorôb pankreasu.

Výťažky, džúsy a dužina sa v kozmetike aktívne používajú na zjemnenie pokožky, saturáciu podkožnej vrstvy potrebnými vitamínmi.

Pre ženy

Ananás je najlepším pomocníkom pri stravovaní. Prakticky nemá žiadne kalórie, ale nasýti telo užitočnými látkami a špeciálnym enzýmom bromelain. Nemali by ste si však myslieť, že môžete jesť sladko, mastne a všetko potom opraviť ananásovým prsteňom. Odborníci na výživu zahŕňajú ananásovú šťavu a dužinu takmer vo všetkých výživových odporúčaniach, nie je to magická zložka, ale je veľmi užitočná.

Štatistiky hovoria, že ženy sú viac potvrdené osteoporózou. Pravidelná konzumácia ananásu v akejkoľvek forme bez tepelného spracovania bude vynikajúcou prevenciou tohto ochorenia.

Ananás je veľmi prospešný pre zdravie žien, znižuje intenzitu menštruačnej bolesti, zlepšuje reprodukčnú funkciu a počas tehotenstva saturuje telo potrebnými látkami.

Pre mužov

Dokonca aj Indovia začali používať ananás v rituáloch venovaných počatiu. Moderné štúdie potvrdili, že použitie plodu po 3 hodinách má priaznivý vplyv na mužský reprodukčný systém, zvyšuje motilitu spermií. Vysoký obsah mangánu tiež zlepšuje mužskú silu, stimuluje libido.

Prítomnosť špeciálnych enzýmov umožňuje absorbovať o 3,8% viac bielkovín z potravy. Ananás je za týmto účelom obľúbený všetkými atlétmi, pretože aktivuje rast svalov a zvyšuje účinnosť tréningu.

Podľa indickej štúdie môže pravidelná konzumácia ananásovej šťavy znižovať lipoproteíny s nízkou hustotou alebo zlý cholesterol. Zníženie viskozity krvi poskytuje dodatočnú ochranu pred mnohými kardiovaskulárnymi problémami.

Počas tehotenstva

Moderná medicína odporúča eliminovať alebo minimalizovať použitie ananásu v prvom trimestri tehotenstva. Je to kvôli prítomnosti účinných látok, ktoré sa za určitých podmienok môžu stať faktorom potratu v raných štádiách. S vývojom plodu je riziko minimalizované. Jedinou kontraindikáciou je alergia.

Ananás vám umožňuje saturovať telo všetkými potrebnými látkami, najmä počas tehotenstva, normalizovať trávenie a uľahčiť ísť na záchod.

Pri dojčení

Použitie ananásu v potrave dojčiacej matky obohatí mlieko o všetky potrebné látky, posilní telo a zlepší trávenie. To znamená, že vstrebávajú sa priaznivejšie minerály a vitamíny a potom sa dostanú do mlieka.

Existuje však kontraindikácia - ananás je pomerne silný alergén, ktorý môže u dieťaťa vyvolať reakciu. Preto by ste ju mali starostlivo a postupne zavádzať do svojho stravovania, pričom by ste mali sledovať správanie a stav dieťaťa.

Pre deti

Chutné a zdravé tropické ovocie vždy milujú deti. Môže sa podávať v akejkoľvek forme - čerstvej alebo konzervovanej, šťavy alebo džemu. Telo rastúceho dieťaťa potrebuje mnoho makro a mikroživín nachádzajúcich sa v ananáse.

V tradičných krajinách, kde sa toto ovocie pestuje, sa podáva deťom od 7 do 8 mesiacov. V našej krajine je však lepšie počkať na 1,5–2 roky. Existuje starý, ešte sovietsky pokyn na zákaz používania ananásu do 3 rokov. Už skôr sa predpokladalo, že účinné látky môžu vážne poškodiť aj dobre formovaný tráviaci systém detí, ale európske a americké štúdie teraz schválili postupné zavádzanie ananásu do stravy od 20 mesiacov.

Pri chudnutí

Ananás je súčasťou takmer všetkých diét. Je schopný utlmiť hlad a zároveň aktivovať trávenie a odbúravanie tukov v dôsledku bromelaínu. Použitím dužiny ovocia a jej šťavy môžete pohodlne a kontrolovane znížiť až 20% denného príjmu kalórií, výrazne obmedziť sladké a škrobové jedlá bez toho, aby ste riskovali stratu stravovania.

Ananás sušený a sušený na slnku: výhody a škody

Sušené a sušené ovocie je jedinečné vďaka zvýšenej koncentrácii účinných látok a špeciálnym procesom, ktoré prebiehajú vo vnútri počas sušenia.

Musíte si však dať pozor, je to celkom jednoduché nekontrolovateľne zjesť pár kúskov ovocia za ekvivalent niekoľkých kilogramov čerstvého ananásu. To povedie k hypervitaminóze a stavu otravy. Diabetici a gastritída alebo vred by mali sušené a sušené ovocie používať opatrne.

Medzi nové vlastnosti sušeného a sušeného ananásu je potrebné vymenovať boj proti fajčeniu. Táto forma vám umožňuje efektívne vykonávať substitučnú terapiu, stačí zjesť pár kúskov a túžba po fajčení na chvíľu zmizne. Podobný účel ovocia v strave - pomáha predchádzať rozkladu. Keď túžba jesť sladkosti zaberie - len zjedzte niekoľko plátkov sušeného alebo sušeného ananásu.

Ananásový olej: Vlastnosti a aplikácie

Proces výroby ananásového oleja je veľmi komplikovaný, vyžaduje vysoko presnú destiláciu a tiež špeciálny nosič. Zvyčajne ide o jojobový, kokosový alebo mandľový olej. V technologickom postupe nosič špecificky obohacuje ananásový olej, preto prípravky naznačujú, na akom základe sa produkt vyrába.

Jedná sa o jedinečný kozmetický a masážny produkt, ktorý má účinok zahrievania svetla, dobré protiplesňové a antimikrobiálne vlastnosti. Vyživuje pokožku užitočnými vitamínmi a esenciálnymi látkami. Pokožka sa stáva pružnejšou, dosahuje sa účinok vizuálneho omladenia.

Po odstránení alebo oholení vlasov môžete pokožku ošetriť ananásovým olejom. Môže sa nanášať aj na naj mastnejší typ pleti a veľmi rýchlo sa vstrebáva, okrem toho nevzniká žiadny filmový efekt.

Pri masážnych cvičeniach sa ananásový olej používa ako aromatický a účinný nástroj na mazanie pokožky. Otepľujúci účinok zdôrazňuje úsilie masážneho terapeuta. Zároveň je mimoriadne užitočná pre pokožku, vyživuje ju užitočnými látkami a vitamínmi.

Výhody kandizovaného ananásu

Užitočnosť kandizovaného ovocia závisí úplne od druhu suroviny. Vyrábajú sa z čerstvých alebo konzervovaných ananásov. Mierne sa líšia v základnom obsahu vitamínov. Oveľa užitočnejšie je kandizované ovocie.

Kandizované ovocie dodáva veľa energie, zlepšuje náladu. Toto jedlo však už nemožno nazývať úplne diétne, pretože obsahuje veľa cukru. A to by sa malo brať ohľad na ľudí s cukrovkou.

Sú konzervované ananásy zdravé?

Na policiach nájdete vždy banky s konzervovanými ananásmi. Sú nielen veľmi chutné, voňavé a cenovo dostupné, ale aj zdravé. Pri procese konzervovania sa však stráca približne 20% živín a väčšina vitamínu C. Toto by sa malo vziať do úvahy, ak sa plánuje používať také ananásy na boj proti hypovitaminóze.

Uložia sa ďalšie užitočné vlastnosti. Konzervované ananásy dobre stimulujú tráviaci systém vďaka prítomnosti enzýmu bromelaínu a ďalších makro- a mikroelementov.Mimochodom, pri výbere skutočne dobrého konzervovaného jedla by ste sa nemali pozerať ani tak na cenu, ako na samotný formát rezania. V podniku sa najrovnomernejšie a nepoškodené ovocie triedi podľa konzervovaného jedla pomocou rezacích kruhov. Poškodené ovocie s hnilobou alebo inými rozdielmi od štandardu prechádza na hranicu, kde sa nakrája na kocky.

Ako konzervovať ananás doma

Ananásy si môžete zachovať doma, rovnako ako akákoľvek iná zelenina a ovocie. Tento proces je pomerne jednoduchý. Potrebné sú iba najzákladnejšie prísady:

• cukor - 3 šálky;
• jeden stredný ananás - asi 500 g;
• voda.

Olúpeme ananás a pohodlne ho nasekáme. Priemyselné konzervovanie je podobné, existuje však aj druh ovocia. Najlepšie ananásy vždy chodia na plátky a kruhy.

Nasekaný ananás sa musí naplniť cukrom a nádobu umiestniť do chladničky cez noc. Po 10 hodinách ovocie vloží dostatok šťavy na konzerváciu. Teraz je potrebné vykonať tepelné ošetrenie, priviesť sirup s ananásom do varu a potom variť 5 minút. Ak sa v procese objaví pena, musí sa odstrániť. Ochladené ananásy v sirupe môžu byť prenesené do sterilizovanej nádoby a hermeticky uzavreté na uskladnenie. Domáci proces je opäť úplne totožný s priemyselným procesom.

Výhody a škody na ananásovej šťave

Ananásová šťava je skutočný vitamínový výlisok obohatený o prospešné kyseliny a látky. Je to džús, ktorý sa odporúča používať pri miernej chorobe z pohybu, zmierňuje stav pri chorobe z pohybu. Tiež je potrebné piť ho nachladnutie, má veľa vitamínu C a posilňuje celkovú imunitu.

Kompresie namočené v ananásovej šťave by sa mali aplikovať na boľavé miesto v prípade výronov alebo záchvatov artritídy. Je to šťava, ktorú aktívne používajú kozmetológovia z celého sveta. Vyživuje pokožku, vyhladzuje vrásky, redukuje vrecká pod očami a pôsobí proti vzniku dermatitídy, akné a akné.

Kulinárski špecialisti používajú šťavu na pridanie kyslej chuti do jedál, na omáčky, marinády, želé a omáčku. Je kľúčovou zložkou mnohých likérov, koktailov, pekárskych krémov a pien.

Ananásová šťava obsahuje niekoľko organických kyselín. Pri vyplachovaní úst alebo ich hojnom pití môžu začať odstraňovať sklovinu, najmä ak už existujú slabé miesta, poškodené zuby. Mali by ste sa tiež vyhnúť pitiu šťavy pre ľudí so peptickým vredom a komplikáciami gastritídy.

Ananás v medicíne

História používania ananásu na lekárske účely siaha až do predkolumbovskej Ameriky. Používa sa na liečbu rôznych gastrointestinálnych problémov a otravy.

Moderná medicína odporúča používať ananás na diabetes mellitus, rôzne črevné poruchy, chronickú zápchu, na prevenciu trombózy a tromboflebitidy v rizikových skupinách v rámci komplexnej liečby. Samostatne by sa mal izolovať enzým bromelaín - rozkladá tuky, čo ho robí užitočným na pozadí konzumácie tukových a ťažkých potravín. To vám umožní odstrániť účinok ťažkého brucha a zlepšiť stav.

S cukrovkou

Ananás má platný glykemický index 66. Prítomnosť veľkého množstva mangánu robí ovocie obzvlášť užitočným pre diabetikov. Príjem šťavy môže mierne znížiť opuch dolných končatín a zlepšiť celkový stav. Malo by sa však rozumieť, že sa odporúča jesť iba čerstvé, sušené alebo sušené ovocie. Krájané a kandizované ovocie v sirupe obsahuje veľké množstvo cukru a nie je vhodné pre diabetikov.

S pankreatitídou

Akútna pankreatitída neumožňuje použitie žiadnych produktov obsahujúcich aktívne kyseliny. To spôsobí vážne kŕče a prudké zhoršenie.

Pri chronickej pankreatitíde sú všeobecne povolené ananásy, ale podľa určitých pravidiel. Ovocie môžete jesť až po ťažkom jedle. V žiadnom prípade nesmiete konzumovať šťavu alebo dužinu na lačný žalúdok.Je povolené pridávať ananás do výrobkov v čerstvej, dusenej, vyprážanej alebo varenej forme. Šťava sa musí riediť vodou alebo kvapalinou s neutrálnou kyslosťou v pomere 1: 1.

S gastritídou

Gastritída si vyžaduje presnú diagnózu. Ananás je veľmi užitočný, ale zvyšuje celkovú kyslosť a ak sa na tejto pôde vyskytne gastritída, je zaručené zhoršenie kvality.

Po stanovení diagnózy sa môžu do stravy pridať ananásy a iné ovocie, ale podľa určitých pravidiel. Zvyčajne je zakázané jesť na lačný žalúdok, iba s inými jedlami alebo po jedle. Ananás tu pôsobí ako ďalšie zosilňujúce činidlo na trávenie potravy.

Na črevá

Dokonca aj starí obyvatelia Brazílie a Peru používali ananás presne ako univerzálny liek na rozruch čriev. Účinné látky ananásu zlepšujú tráviaci systém, stimulujú črevnú motilitu. Enzým bromelaín aktivuje odbúravanie tukov, zvyšuje stráviteľnosť živín a bielkovín. To všetko najpriaznivejšie ovplyvňuje celkovú prácu čriev.

Na zápchu

Ananás má výrazný, ale mierny laxatívny účinok. Týka sa to osobitne samotného plodu, môže sa jesť čerstvé, konzervované, sušené alebo varené. Ananás pôsobí veľmi jemne, ale komplexne. Vlákno je nevyhnutné pre dobrý a pohodlný výlet na záchod. Stimulácia trávenia vylučuje stagnujúce účinky a aktivuje peristaltiku. To všetko vedie k vážnemu zmierneniu a zlepšeniu kvality používania toaliet.

Je dôležité si uvedomiť, že ananás má dobrý a štatisticky potvrdený účinok pri potláčaní chronickej zápchy, pretože odstraňuje príčinu ich vzhľadu.

S dnou

Na zmiernenie stavu dny sa musíte riadiť prísnou stravou. Ananás je jedným z produktov, ktoré sú na tento problém určite predpísané. Môže sa jesť v akejkoľvek forme. Nijako interaguje s dnou, ale má tonizujúci účinok.

Existujú však koktaily, ktoré zmierňujú stav. Napríklad je potrebné v mixéri rozdrviť dužinu jedného stredne ananásu, naliať pohár čerešňovej šťavy, pokiaľ možno čerstvo vylisovaný, pridať lyžičku kurkumy, dve čajové lyžičky mletého zázvoru a medu. Všetko premiešajte do homogénnej hmoty a nalejte do uzavretej sklenenej nádoby. Koktejl musí trvať na tom, aby bol v chladničke týždeň. Po vypití pol pohára každý deň.

Ananás v kozmetike

Prísady vo forme buničiny, džúsu, oleja alebo výťažkov sú súčasťou mnohých profesionálnych kozmetických krémov, masiek a šampónov. Hlavné úlohy, ktoré ananás rieši pri interakcii s pokožkou, nechtami alebo vlasmi, sú tieto:

• jemné čistenie;
• mastná starostlivosť o pleť a vlasy;
• saturácia vitamínmi;
• exfoliácia.

Teraz sú populárne tvárové masky. Pripravujú sa veľmi jednoducho, musíte si vziať lyžicu s kopcom ananásovej dužiny, bielkoviny jedného vajíčka a lyžičky medu. Dužina z ovocia by sa mala jemne nasekať strúhaním alebo mixérom. Ak je med príliš tvrdý, musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli na tekutú konzistenciu. Miešajte všetky ingrediencie do hladka a naneste na tvár, vyhnite sa oblasti okolo očí a pier. Čas pôsobenia je 15 minút, potom sa opláchnite teplou vodou.

Ľudia s mastnou pokožkou sa odporúča, aby si každé dva dni jednoducho utreli tvár plátkom ananásu. To vám umožní normalizovať stav pokožky a zabrániť tak vzniku akné.

Na zmäkčenie kutikuly je vhodné používať teplé kúpele s ananásovou šťavou, roztok by mal mať koncentráciu 35%. Zmäkčovací účinok príde za 10 minút. Nasýti nechtové platničky a podjednotkovú vrstvu potrebnými vitamínmi.

Ananás sa nachádza v mnohých šampónoch a profesionálnych viaczložkových vlasových maskách.Existuje však účinná a jednoduchá kombinácia, ktorá vám umožní dať vlasom hodvábny, lesklý a saturovaný život podľa samotných tipov. Ananásy a banány sa používajú v pomere 1,5 ku 1. Výrobky sa musia šľahať v mixéri a nanášať od koreňov po končeky vlasov. Maska trvá 30 minút, potom sa zvyšok opláchne teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Čerstvý alebo konzervovaný ananás nepoškodí zdravého človeka. Koncentrácia toxických látok je mnohokrát vyššia ako skutočný objem použitia. Ak nejete naraz 4 kg ovocia, nedôjde k ujme.

Trochu iná situácia so sušenými a sušenými ananásmi. Majú veľkú koncentráciu účinných látok a veľa z nich je ľahšie. Ak však pri jednom dennom príjme dodržujete normu 300 g sušeného produktu, potom to nebude mať žiadny problém. Kandizované ovocie a konzervy sú škodlivé v dôsledku cukru.

Jasnou kontraindikáciou na použitie je alergia. Každý to môže mať, najmä v našej krajine, kde sa toto tropické ovocie nemôže objaviť prirodzene. Preto by prvé zoznámenie malo začať niekoľkými kúskami alebo dúškom šťavy.

Ananás nemôžete použiť na peptický vred, akútnu formu pankreatitídy, na diagnostikovanú gastritídu. To môže viesť k zhoršeniu kvality. Moderní lekári neodporúčajú jesť ananásy v prvom trimestri tehotenstva, hoci neexistujú štatistické údaje o zvyšovaní počtu potratov v dôsledku používania výrobkov z tohto ovocia.

Ako si vybrať zrelý ananás v obchode

Ananásy vstupujú do našej krajiny tisíce kilometrov na lodiach. Preto sa manželstvo nevyhnutne objavuje, niektoré druhy ovocia sú zrelé, niektoré naopak zostávajú nezrelé a začínajú hniť. Ovocie je drahé a na regáloch často nájdete nie veľmi kvalitné exempláre, dokonca aj úprimne pokazené. Preto je dôležité naučiť sa, ako si vybrať dobrý a zdravý ananás, nie je to ťažké. Mali by ste venovať pozornosť iba štyrom hlavným bodom.

1. Vôňa. Zrelé ananásy majú jemnú a jemnú vôňu, ktorá sa takmer necíti. Ak zápach vôbec nie je, znamená to, že plod nedozrel. Prudký zápach z nosa je jasným signálom prezretého alebo prípadne ovocia, ktoré sa už začalo zhoršovať.
2. Topy. Šťavnaté vrcholy sú znakom zrelého ananásu. Chladné a žltnúce listy sú znakom nesprávneho skladovania alebo začiatku kazenia plodu. Ak je jednotlivý leták príliš nestabilný a je ťažké ho oddeliť od základne, potom je ananás zelený.
3. Cork. Je potrebné cítiť kôru, v zrelých plodoch je trochu mäkká a elastická. Nezrelý ananás má tvrdú a nepoddajnú kôru. Ak sú na kôre tmavé škvrny, znamená to, že sa už zhoršila. Mimochodom, zelená šupka neznamená, že ananás ešte nedozrel, môže to byť vlastnosť tejto odrody.
4. Stav buničiny. Kvalita buničiny sa dá skontrolovať na pulte (analogicky s melónom). Potrebujete malú dlaň na kôre s dlaňou. Ak je zvuk nudný, potom je všetko v poriadku, mäso je v správnom stave. Prázdny zvuk je znakom prezretého plodu.

Ako uchovávať ananás

Skladovanie tropického ovocia môže spôsobiť problémy. Celá chuť celého nešúpaného ananásu sa najlepšie konzervuje pri izbovej teplote asi 20 stupňov. V závislosti od zrelosti však zostane v dobrom stave od 2 dní do týždňa.

Priemyselné skladovanie sa vykonáva pri stálej teplote 7 stupňov, dobrej ventilácii a nízkej vlhkosti.

Chladnička predlžuje skladovanie až na dva až tri týždne. Plod je potrebné zabaliť iba do papierovej utierky s otvormi na dýchanie. Avšak bude stabilnejšia a pri stabilne nízkej teplote zmení svoju chuť.

Rezané ovocie sa môže uchovávať iba v chladničke najviac 72 hodín. Skladovateľnosť sa môže uchovávať, premieňať na džem alebo kandizované ovocie, mrazenú alebo sušenú.

Je možné zmraziť

Ananás nie je úplne zamrznutý, schopnosť zachovať voňavé, zdravé a chutné ovocie však zostáva dlhý čas. Ovocie a mleté ​​je potrebné vyčistiť na porciované kúsky. Je najjednoduchšie ukladať kocky, ale môžete vyrobiť polkruhy alebo krúžky. Musia sa zložiť do vaku a odsávať vzduchom a potom ho vložiť do mrazničky.

Môžete to urobiť iba sterilizované a hermeticky uzavreté nádoby, ale to je menej výhodné. Mrazené plátky ananásu môžete skladovať až tri mesiace. Zachovávajú si chuť, arómu, prakticky bez straty vitamínu C.

Ako šúpať ananás doma

Môže sa zdať, že je ťažké olúpať ananás, pretože nechcete strácať dužinu a odstraňovať hustú pokožku. Úroveň upratovania v reštaurácii je však dosiahnuteľná aj doma a je to skutočne jednoduché.

Plody musia byť položené horizontálne, odrezané od hornej a spodnej časti. Potom dajte ananás a opatrne nakrájajte kôru, pričom vezmite čo najmenšiu dužinu. Zostanú nepožívateľné oči, ktoré je potrebné odstrániť. Štruktúra plodu je taká, že oči sú usporiadané v rovnobežných diagonálnych radoch. Z tohto dôvodu môžu dva rezy pri 45 stupňov okamžite odstrániť celý rad a ušetriť veľa zdravej ovocnej drene.

Ďalej by ste mali určiť typ krájania. Najjednoduchším spôsobom je nakrájať ovocie na kocky alebo plátky. Stačí ho rozrezať na dve časti a potom je každá časť stále na dve časti. Týmto odstránite tvrdé jadrá bežným nožom, pričom ich len nakrájate pod uhlom. Potom obvyklým spôsobom zomelte.

Rezanie na plátky je ťažšie kvôli jadru. Musia byť okamžite rezané na hrúbku šarže. Ďalej, s vertikálne nasadeným nožom, starostlivo rezané jadro, v ideálnom prípade by sa mal získať vynikajúci ovocný bagel. Reštaurácia používa špeciálny formulár na rezanie jadra, kde kruh vyjde jednoducho dokonalý minimálne na čas. Dá sa kúpiť v špecializovaných predajniach.

Ako jesť ananás

Tropické ovocie musí byť riadne olúpané. Šupka nejde do jedla, ale jadro sa môže v mačacej šťave používať iba obmedzene. Zvyšok ovocia je jedlý a vhodný na rôzne druhy spracovania.

1. Čerstvý ananás sa môže nakrájať na kúsky a môže sa jesť samostatne alebo ako súčasť iného jedla, napríklad zmrzliny, kaše alebo šalátu.
2. Šťavu možno piť studenú, teplú alebo horúcu. Pridáva sa tiež do marinád, omáčok, krémových dezertov, zmrzliny a smoothies.
3. Mrazené ovocie pred použitím musí byť úplne rozmrazené. Ananásy sa môžu variť, vyprážať, dusiť, pečiť a variť, pričom sa výrazne zmäknú.

Koľko denne môžete jesť

Ananás sa dá nazvať neškodným výrobkom. Avšak nadmerná konštantná konzumácia môže zvýšiť kyslosť žalúdka, viesť k hypervitaminóze a nadmernému množstvu určitých makro a mikroživín, ktoré sa začnú v tele hromadiť.

Zdravý dospelý človek, ktorý sa denne používa, by nemal jesť viac ako polovicu ananásu denne alebo piť o pohár šťavy. Ani výrazné jednorazové zvýšenie výživy (až o 2 plody denne) však nebude mať vážne následky, môže sa však vyskytnúť krátkodobý nepríjemný pocit. Užitočná dávka je samozrejme asi 200 g ananásu denne.

Môžem jesť v noci a na lačný žalúdok

Zdraví ľudia jedia ananásy v noci a na lačný žalúdok, je to užitočné, najmä pri chudnutí. Enzým bromelaínu bude efektívne účinkovať tak, že zvyšné tuky roztaví. To povedie k zlepšeniu tvaru tela a redukcii hmotnosti v krátkom časovom období.

Existujú však kontraindikácie. Ide o dosť stresujúci postup pre telo, pretože sa stimuluje prázdny tráviaci systém. Dlhodobé používanie ananásu alebo džúsu na lačný žalúdok pred spaním môže viesť k gastritíde a páleniu záhy.

Ak sa diagnostikujú určité choroby, napríklad gastritída alebo pankreatitída, ananás sa môže konzumovať iba s jedlom alebo pol hodiny po jedle.

Je možné jesť jadro ananásu

Ananásové jadro neobsahuje žiadne škodlivé chemické alebo toxické látky.Odstraňuje sa kvôli hrubej vláknitej štruktúre, pretože je dosť ťažké žuť. Okrem toho zle žuť tvrdé mäso môže poškodiť steny pažeráka. V priemysle je však šťava často vymačkaná celá spolu s jadrom. Môže sa tiež konzumovať po rozomletí v mixéri.

Mimochodom, v jadre ananásu je najvyššia koncentrácia enzýmu bromelaínu. Odborníci na výživu a športový tréner preto môžu odporučiť, aby z nej vytlačili šťavu alebo ju použili v drvenej forme.

Prečo ananás štipka jazyk a pery

Zloženie ovocia obsahuje pomerne aktívne organické kyseliny a enzým bromelaín. Preto sa v oblastiach s obzvlášť citlivou pokožkou a sliznicami pozoruje mierne nepohodlie. To nepoškodzuje telo a je to úplne normálna reakcia na aktívne zložky ananásu.

Nezamieňajte si však brnenie svetla s pálením v ústach. Toto je vážnejší problém, zvyčajne sa vyskytuje, ak bol ananás nezrelý alebo už pokazený. Obsahuje niekoľko ďalších látok, aktívne dráždia jazyk a sliznice. Dôkladné vypláchnutie úst a hrdla teplou vodou uľahčí stav.

Čo sa dá variť z ananásu: recepty

Ananás je mimoriadne obľúbeným ovocím v každej kuchyni. Je univerzálny a použiteľný takmer všade.

Havajské jednohubky za 5 minút

Ide o ideálne občerstvenie pre každú príležitosť, najmä ak už nie je čas, a hostia prichádzajú do domu. Sú to chutné pokrmy, ktoré sa dajú zbierať z toho, čo sa nachádza v chladničke. Kľúčom však je pridanie čerstvého alebo konzervovaného ananásu. Nastaví požadovanú chuť, arómu a trochu exotiky. Pre ťažkú ​​canapé potrebujete nasledujúce komponenty:

• krájaná šunka, varené bravčové mäso alebo iné pripravené mäso;
• ananásové kliny;
• syrom.

Ďalej môžete použiť nakladanú cibuľu alebo cesnak, bylinky, akékoľvek korenie. Ananás nakrájajte na polovičné krúžky, prilepte naň podobný kúsok syra a všetko zabaľte šunkou - jedno vrece je pripravené. Trvá to iba pár minút.

Ľahké jednohubky vyžadujú akékoľvek dostupné ovocie alebo bobule, kde ananás opäť nastaví požadovanú chuť. zloženie:

• kúsky čerstvého alebo konzervovaného ananásu;
• jahody alebo akékoľvek veľké a sladké bobule;
• hruška alebo mäkké jablko;
• Mango, pomaranč alebo banán.

Len nakrájajte ovocie a navlečte ich na špajdle. Takáto kombinácia poskytne optimálnu rovnováhu vkusu a arómy. Môže sa podávať s medom, čokoládovou pastou alebo kyslou smotanou ako omáčka.

Havajský sendvič sa pripravuje za 5 minút a má vynikajúci vzhľad a arómu. Komplexná kombinácia chutí z nej robí skutočnú pochúťku. Na varenie potrebujete tieto výrobky:

• biely chlieb;
• čerstvé paradajky;
• tvrdý syr;
• konzervovaný ananás v krúžkoch.

Plátky chleba okamžite pošlite na panvicu, aby ste získali kôru. Nakrájajte paradajky a syry na plátky. Dajte paradajku na chlieb s chrumkavým nasledovaním ananásu a plátkom syra. Všetko pečte v mikrovlnnej rúre po dobu 20-30 sekúnd, kým sa syr neroztopí.

Ananás a kuracie Quesadilla

Je to vynikajúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť za pol hodiny. Ananás tu nielen nastavuje arómu a chuť, ale tiež zjemňuje kurča, robí výplň skutočne jemnou. Na varenie sú potrebné tieto komponenty:

• tortilla;
• jedno kuracie prsia;
• 200 g ananásu;
• trochu tvrdého syra;
• maslo - 40 g;
• mletý čierny korenie;
• soľ;
• kôpr, petržlen, bazalka alebo koriandr.

Môžete použiť akékoľvek bylinky, pridať ďalšie korenie alebo syr. Dnes väčšina obchodov predáva celkom dobré tortilly, takže ich nemusíte piecť sami.

Pridajte na panvicu jemne nasekané kuracie filé. Počas pečenia môžete plátky ananásu mierne nakrájať a po 5 minútach pridať do kurča. Šťavy z ovocia mäso zjemnia, urobia ho veľmi jemným. Po dokončení prípravy by ste mali panvicu očistiť, vložiť do nej maslo a na oboch stranách priviesť tortilu do zlatej farby. Teraz môžete zbierať quesadilly - dajte vyprážaný ananás, kuracie mäso na koláč, pridajte greeny a korenie, prelejte syrom a prikryte ďalšou tortilou.Znovu poslať zozbierané koláče na panvicu na 2-3 minúty, aby sa syr rozpustil. Potom môžete slúžiť.

Lahodný košíček s ananásom bez pečenia

Pečenie desí veľa z toho dôvodu, že je potrebné pokaziť cesto. Tento recept je možné implementovať s minimálnym úsilím bez pečenia. Ukázalo sa, že chutné a zdravé. Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

• tvaroh - 400 g;
• plechovka konzervovaného ananásu;
• kondenzované mlieko;
• želatína - 20 g.

Je lepšie brať tvaroh s pevným obsahom tuku. Najprv je potrebné pripraviť základ pre želé, naliať do panvice pohár studenej prevarenej vody a rozpustiť v nej želatínu, čím všetko prinesie na malé teplo. Miešaný tvaroh, kondenzované mlieko a nakrájané ananásy miešajte do hladka. Ochladený želatínový roztok nalejte do základne a všetko premiešajte. Naplňte formu alebo tanier budúcim košíčekom a chladte 5 hodín. Potom môžete servírovať na stôl elastický, krásny, veľmi tvarohový sladký koláč s výraznou ananásovou príchuťou.

šťava

Ananásová šťava je skutočný koncentrát vitamínov a živín. Je však dôležité, aby sa vytlačil čerstvo. Produkty obchodu sú výrazne horšie, pokiaľ ide o úžitok pre telo.

Na varenie ovocie ošúpajte a nakrájajte. Jadro sa nedá rozrezať, existuje väčšina enzýmov, ktoré štiepia tuky. Najoptimálnejším a najrýchlejším spôsobom je použitie mixéra. Je prijateľné sladiť zmes jednou alebo dvoma čajovými lyžičkami. Potom hmotu dôkladne rozdrvte, bude to trvať 2 - 3 minúty.

Ak je potrebná šťava s dužinou, potom ju jednoducho prejdite cez veľké sito a odfiltrujte veľmi veľké frakcie. Čistá šťava sa musí filtrovať pomocou zloženej gázy v 7 - 8 vrstvách. Podávanie nápojov na stôl je najlepšie s kockou ľadu.

Kandizované ovocie

Kandizovaný ananás je skutočná pochúťka, je dlhá a náročná na varenie, ale výsledok odôvodní každú minútu. Na príprave sa budú podieľať tieto zložky:

• jeden stredný ananás;
• cukor - 800 g.

Potravinové farbivo sa navyše môže použiť na nastavenie rôznych žiarivých farieb pre ovocie. Ananás sám musí byť nakrájaný na malé kocky, polkrúžky alebo plátky.

Cukor a voda by sa mali miešať v panvici a privariť. Potom pridajte už pripravené plátky ananásu. Varte na miernom ohni 10 minút. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju uvariť asi 3 hodiny. Miešajte a znova privarte, povarte 10 minút. Postup by sa mal opakovať 4-5 krát, ovocie by malo byť priehľadné a nasýtené cukrom. Ak sa používajú krúžky, mali by sa starostlivo premiešať. Pri 2 - 3 varení sa ananás stane veľmi jemným, takže môžete náhodne pokaziť vzhľad klinov.

Po ukončení procesu musíte hmotu vložiť do cedníka a nechať sirup odtiecť. Jedná sa o dlhý proces, takže môžete nechať ananásy 2-3 hodiny. Záverečná fáza prípravy bude vyžadovať sušenie ovocia, na pergamen musíte vložiť plátky alebo kocky do jedného radu a poslať do rúry pri teplote 50 stupňov po dobu 6 hodín. Kandizovaný ananás je pripravený, dá sa servírovať na stôl.

kompót

Užitočný, veľmi chutný a aromatický ananásový kompot nie je ťažké pripraviť. Vyžadujú sa tieto komponenty:

• jeden ananás;
• cukor - 80 g;
• voda - 500 ml.

Ananás musí byť olúpaný, jadro a porciovaný. Je lepšie zamerať sa na čajovú lyžičku, aby sa do nej ľahko zmestil kúsok ovocia, ale môžete rezať veľké.

Varte vodu, pridajte cukor a všetko miešajte, kým sa nerozpustí. Potom pridajte kúsky ananásu a varte ďalších 15 minút po varení. Dôležitý bod: kompot by mal nielen chladiť, ale tiež trvať na tom. Najintenzívnejšia chuť príde za 2-3 hodiny po ukončení varenia. Podávajte s vlákninou alebo bez vlákniny.

džem

Najlepšie je kombinovať ananás s niečím výrazným kyslým pri varení džemu. Vynikajúcou voľbou je citrón alebo mandarinka, pričom môžete použiť iba ich šťavu alebo dužinu. Pre klasický recept na džem budete potrebovať tieto komponenty:

• ananás - 1 kg vlákniny;
• 400 g cukru;
• pol citróna.

Namiesto citróna môžete použiť 2-3 mandarínky. Spočiatku nakrájaný ananás bez jadra nakrájajte na malé kocky. Trvá asi pol hodiny, kým dužina začne šťavu.

Výsledná hmota sa teraz musí premiestniť na panvicu a naliať liter vody. Po varení varte asi 15 minút, za občasného miešania. Teraz môžete pridať citrónovú alebo mandarínkovú šťavu. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť a uložte ho na sterilizované poháre.

smoothies

Jedná sa o mimoriadne zdravý nápoj, ktorý je možné obohatiť o grapefruit, zázvor, banán, nízkotučné jogurty. Je mimoriadne jednoduché vyrobiť ananásový kokteil, je potrebné nakrájané ovocie nakrájať na mixér bez toho, aby sa odstránilo jadro, všetko dôkladne poraziť na smoothie a položiť na stôl.

Najvýhernejšie kombinácie pre ananásový smoothie sú nasledujúce:

• 200 g ananásu;
• pohár bieleho jogurtu;
• jeden banán;
• štipka vanilínu.

Ovocie by ste mali zomlieť v pyré s mixérom, potom pridať vanilín, jogurt a znova poraziť.

Je to osviežujúci, veľmi mäkký a chutný nápoj, ktorý je najlepší na začiatok dňa.

výrobky:

• 100 g ananásu;
• dužina z polovice grapefruitu;
• jedna malá čerstvá uhorka;
• koreň zázvoru niekoľko centimetrov;
• pol pohára vody.

Ošúpajte ovocie a zeleninu, nastrúhajte koreň zázvoru, všetko vložte do mixéra, pridajte vodu, zamiešajte do zemiakovej kaše. Ukazuje sa, že má trochu neobvyklú chuť, ale veľmi osviežujúci kokteil, ktorý uhasí smäd a tupý hlad.

šalát

Ananás je kľúčovou zložkou mnohých šalátov s mäsom a zeleninou. Najlepší spôsob, ako skombinovať ovocie s majonézovou omáčkou a kuracím mäsom. Spoločne sa ukazuje komplexný a veľmi príjemný vkus. Na varenie potrebujete tieto komponenty:

• kuracie filé - 1 ks;
• konzervovaná kukurica - 300 g;
• ananás - 400 g;
• jedna malá cibuľa (červená alebo šalát);
• strúčik cesnaku;
• majonéza.

Môžete pridať trochu tvrdého syra so svetlou chuťou, vyprážané šampiňóny, akékoľvek korenie a bylinky. Filet sa musí najskôr vyprážať. Je prípustné ako celok, je možné ho vopred brúsiť, takže pripravenosť sa dosiahne rýchlejšie. Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu 3-5 minút pred varením. Je potrebné dosiahnuť mierne zmiernenie ostrosti a určitej transparentnosti. Keď je hotové, dajte mäso a cibuľu, aby vychladli v chladničke.

Ananásy nakrájané na porcie, pridajte konzervovanú kukuricu, chladené mäso a cibuľu, ako aj cesnak, prešli drvičkou alebo strúhačkou. Zmiešajte všetko a sezónu s majonézou. Je pripravený gurmánsky šalát s lákavým vzhľadom a komplexom, ale veľmi príjemnou chuťou.

Je možné zvieratám dať ananás

Mačky a psy môžu dostávať obmedzené pamlsky. S takouto miskou sa poteší aj domáci papagáj. Hlavnou vecou nie je dať príliš veľa, aj keď domáce zviera skutočne žiada o ďalší kus.

Vitamíny B6, horčík a železo obsiahnuté v ovocí sú nevyhnutné pre mnoho zvierat. Bromelain v tele mačiek a psov sa podieľa na vstrebávaní bielkovín, čo pomáha tráviť jedlo. Kúsok chutného ovocia sa preto najlepšie podáva 15 - 20 minút po jedle.

Nadmerné systematické kŕmenie ananásu vedie u zvierat k ťažkým tráviacim ťažkostiam, zvracaniu, hnačkám a na dlhú dobu bude narušený prirodzený systém rozkladu tuku. Taktiež toxická dávka pre mačku alebo psa je pomerne nízka, po konzumácii 80 - 100 g ovocia sa objavia príznaky otravy.

Zaujímavé fakty o ananáse

1. Vytrvalá rastlina rodiny bromeliadov prináša ovocie iba raz za život.Toto je nesmierne namáhavá kultúra, ak by sa nezakorenila v Ázii, dnes by ananás zostal liečbou kráľov (ako v 16. storočí). Od výsadby po kvitnutie bude trvať 12 - 16 mesiacov. O ďalších 3-5 mesiacov dozrieva ovocie, potom rastlina odumrie a získa nové výhonky, ktoré znovu začínajú cyklus.
2. Je pozoruhodné, ale z botanického hľadiska ananás nie je ovocie ani obyčajné bobule. Ucho je reprezentované samostatným kvetenstvom, ktoré je spolu spojené. Preto je to niekoľko desiatok bobúľ, ktoré tvoria jedno ovocie.
3. Takmer všetky tropické dary môžu dozrieť už vytrhnuté, ale nie ananásy. Ak sa ovocie vyberie zelené, dozrieva, aj keď začne hniť.
4. Listy ovocia ocenili Indiáni z predkolumbovskej Ameriky. Z odolných, proti opotrebeniu odolných vlákien tkaných rohoží, prvkov odevu a dekoru, rôznych hračiek a domácich potrieb. Dnes sa prekvapujúco silné vlákna ananásu používajú aj pri výrobe, napríklad sa patentuje a vyrába špeciálna látka Pinatex. Z toho sú vyrobené kabelky, peňaženky, topánky, rôzne puzdrá odolné proti opotrebeniu.

Ananásová fotografia