Sladké zemiaky: zdravotné prínosy a poškodenia

Záhradníci radi pestujú zeleninu a ovocie na svojich pozemkoch, ktoré nie sú bežné pre rozšírené použitie. Sladké zemiaky majú druhé meno - sladké zemiaky. V mnohých európskych a ázijských krajinách sa táto plodina pestuje rovnakým spôsobom ako zemiaky v našej krajine.

Okrem vynikajúcej chuti má zelenina užitočné vlastnosti. Osoba dostane všeobecné posilnenie ochranných funkcií tela, ak bude jesť sladké zemiaky.

Sladké zemiaky: aký druh zeleniny

Zámorské úžasné ovocie sa niekedy snaží porovnávať s obvyklými zemiakmi pre nás. Podobnosť je však obmedzená iba vzhľadom. Chuť, zloženie a obsah kalórií v hodnotnej potravine sú úplne odlišné. Jedlou časťou sladkých zemiakov sú pretiahnuté hľuzy. Zelenina patrí do čeľade väznicovitých. Široko distribuované na kultiváciu v Číne, Indii a Indonézii.

Stonky priadze sa plazia, stáva sa, že dosahujú dĺžku 5 metrov. Listy rastlín sú veľké, podobné lieviku. Včely sú opeľované rastlinami. Kvety počas kvitnutia sú biele alebo fialové. Jedna sladká zemiaková hľuza môže dorásť až 30 cm na dĺžku a dosiahnuť hmotnosť 3 kg. Hľuzy v tenkej škrupine majú buničinu suchú štruktúru. Exotická koreňová zelenina má veľa odrôd. Pečú, varia, pripravujú sladké zemiakové pyré.

Rozdiely v sladkých zemiakoch zo zemiakov

Všetci ľudia vedia, čo je bežné zemiaky. Hľuzy majú okrúhly nepravidelný tvar s očami a rôznymi trhlinami. Dužina zeleniny je omnoho ľahšia ako šupka. Zemiaky sa nejedia surové: to môže viesť k zdravotným problémom. Sladké zemiaky sú podobné zemiakom, najmä červeným odrodám. Existujú však významné rozdiely. Yamové plody sú omnoho dlhšie, dužina má sýtejšiu oranžovú farbu. Niektoré odrody sladkých zemiakov majú biele mäso. Štruktúra buničiny z koreňov zemiakov je omnoho voľnejšia, obsahuje škrob.

Hlavnou charakteristickou črtou sladkých zemiakov od zemiakov je možnosť jesť surové bez poškodenia tela. Sladké zemiaky sa v zásade varia rovnakým spôsobom ako známe zemiaky.

Čo je užitočnejšie: yam alebo zemiaky

Nutričná hodnota sladkých zemiakov je o niečo vyššia ako výživná hodnota bežných zemiakov. V zemiakových hľúzach obsahuje 100 gramov zeleniny 16 gramov uhľohydrátov s obsahom kalórií 77 kcal. Sladké zemiaky v podobnej dávke uhľohydrátov majú menej - 13 gramov, čo znamená, že má nižší obsah kalórií - 60 kcal.

Zemiaky obsahujú viac draslíka, ktorý je potrebný na správne fungovanie a posilnenie svalov a rôzne vitamíny B. Ale v sladkých zemiakoch je veľké množstvo vitamínu A, ktoré je tak potrebné pre normálne videnie. Napriek podobnostiam v zložení majú obe zeleniny rozdielne účinky na životne dôležité funkcie tela.

Špecialisti považujú sladké zemiaky za zdravší výrobok. Zemiaky tiež obsahujú veľa škrobu, ktorý vo veľkých množstvách negatívne ovplyvňuje tento údaj. Obe koreňové plodiny však majú užitočné vlastnosti a mali by zaujímať čestné miesto v ľudskom jedle.

Zloženie a obsah kalórií

Sladké zemiaky obsahujú vysokú koncentráciu glukózy. Obsah kalórií v sladkých zemiakoch na 100 gramov zeleniny je asi 60 kcal.Tiež v zložení sú vitamíny, stopové prvky, neobsahuje tuky.

100 gramov sladkých zemiakov obsahuje (percentuálne údaje):

• organické kyseliny - 0,1;
• proteíny - 2;
• uhľohydráty - 13;
• škrob - 7,3;
• popol - 1,2;
• monosacharidy a disacharidy - 6;
• vlákno - 1,3;
• voda - 80.

Množstvo karoténu v priadzi závisí od odrody. V zelenine s bohatšou farbou buničiny sú hladiny karoténu vyššie. V zmesi sú tiež vitamíny B, PP, kyselina askorbová.

Prečo je priadza užitočná

Liečivé vlastnosti rastlinnej kultúry sú dôsledkom jej bohatého chemického zloženia. Pri pravidelnom používaní užitočného a výživného produktu môžete nielen získať vitamíny a minerály, ale tiež zbaviť sa niektorých chorôb. Čo je teda užitočná zámorská zelenina?

1. Karotén, ktorý je jeho súčasťou, je zodpovedný za mladosť a krásu. Pomáha rozvíjať kolagén, ktorý úspešne bojuje proti vráskam. Preto použitie sladkých zemiakov dokonale ovplyvňuje stav pokožky, čím poskytuje omladzujúci účinok.
2. Zelenina sa dobre vyrovnáva so znížením krvného tlaku, zabraňuje vzniku usadenín cholesterolu a zlepšuje prietok krvi.
3. Draslík pomáha vyrovnať sa s depresiou. Akýkoľvek stres prispieva k strate draslíka a použitie sladkých zemiakov doplní telo potrebnou látkou. Prírodné antidepresívum pomáha vyrovnať sa s únavou a podráždenosťou.
4. Pri cukrovke je dôležité jesť potraviny, ktoré neovplyvňujú hroty cukru. Sladké zemiaky majú nízky glykemický index, čo znamená, že nie je nebezpečné pre pacientov s cukrovkou.
5. Zelenina sa môže jesť, aby sa zabránilo vzniku a rozvoju chorôb kĺbov. Sladké zemiaky majú vlastnosti, ktoré znižujú zápal mozgu a svalov.
6. Exotické ovocie bude veľmi prospešné pre normalizáciu trávenia. Zelenina obsahuje vlákninu z potravy, ktorá bráni tvorbe zápchy, zmierňuje zápalové bolesti pri gastritídach alebo vredoch.
7. Sladké zemiaky majú priaznivý vplyv aj na fajčiarov. Pri pravidelnom fajčení sa vylučuje vitamín A. Pomocou zeleniny sa doplňuje vitamín.
8. Rovnako dôležité je používať zeleninu ľuďom, ktorí chcú budovať svalovú hmotu. Mnoho športovcov začína zavádzať do stravy sladké zemiaky, aby sa dosiahli lepšie výsledky.

Výhody sladkých zemiakov na chudnutie

Zelenina predstavuje leví podiel na programoch na chudnutie. Sladké zemiaky dokonale normalizujú trávenie a pomáhajú zbaviť sa zápchy. Škrob v tejto zelenine je menej ako v bežných zemiakoch. Produkt obsahuje bohatú skupinu vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k normalizácii čriev a žalúdka, čo vedie k nevyhnutnej strate nadváhy.

Odborníci na výživu vyvinuli veľa programov na účinné chudnutie, kde je miesto pre sladké zemiaky. Univerzálna zelenina sa konzumuje surová, pečená, varená a dusená. Aby bola zelenina prospešná, musí sa správne a šetrne variť. Môžete tiež pripraviť šťouchané zemiaky z varených sladkých zemiakov, pridať sem ovocie alebo sušené ovocie. Môžete variť polievku alebo zeleninový guláš.

Na chudnutie sa odporúča použiť surovú priadzu. Môže sa krájať a miešať s inou zeleninou, ako aj strúhať. Ak dodržiavate pravidlá výživy, je dosť ľahké zbaviť sa nenávidených kilogramov.

Liečivé vlastnosti sladkých zemiakov

Sladké zemiaky majú veľa liečivých vlastností.

1. Celkový posilňujúci a protizápalový účinok na organizmus vďaka obsahu dôležitých prvkov. Pomocou sladkých zemiakov je možné zmierniť zápal kĺbov, bolesť pri zápalových procesoch v žalúdku.
2. Škrob obsiahnutý v zelenine má obalový účinok.
3. Ak do stravy pridáte sladké zemiaky, môžete sa zbaviť depresívneho stavu, posilniť steny krvných ciev, a tým znížiť hladinu cholesterolu, udržiavať pokožku vo vynikajúcom stave, znižovať krvný tlak a zastaviť tok krvi z poranení.
4. Sladké zemiaky sa tiež používajú na rýchle hojenie hlbokých rezov.
5. Sladké zemiaky sú populárne v ľudovom liečiteľstve. Používa sa pri príprave infúzií a odvarov, do ktorých sa pridáva nielen podzemná časť rastliny, ale aj stonky. Napríklad sladká zemiaková šťava pomáha pri ochoreniach žalúdka. Obzvlášť sa odporúča na gastritídu, pretože chráni sliznicu pred podráždením.
6. Ovocie sladkých zemiakov sa tiež používajú na udržiavanie ženského tela. Sladké zemiaky sa často používajú na menopauzu a nachladnutie. Ak budete jesť pokrmy obsahujúce sladké zemiaky, môžete posilniť imunitný systém. Zelenina sa odporúča pre starších ľudí, pretože má celkový posilňujúci účinok na celé telo.

Je možné jesť sladké zemiaky s cukrovkou?

Ľudia s cukrovkou sú schopní nielen konzumovať sladké zemiaky, ale tiež ich musia konzumovať. Táto jedinečná zelenina môže stabilizovať hladinu cukru v krvi.

Z vlákniny sa z tela vylučuje cholesterol, ktorý pomáha normalizovať cukor. Malé množstvo uhľohydrátov neovplyvňuje koncentráciu glukózy v tele.

Samozrejme, rovnako ako všetky potraviny, by sa jama nemal jesť nekontrolovateľne. V takom prípade môže byť škodlivý aj najužitočnejší produkt.

Sladké zemiaky v kozmetike

Rastlinná kultúra obsahuje ženské hormóny, preto je obzvlášť užitočná pre krásne dámy. Látky obsiahnuté v zelenine pôsobia proti ženskému telu proti starnutiu. Sladké zemiaky pomáhajú sprísniť pokožku a krvné cievy, odstraňujú zápalový proces. Zelenina podporuje tvorbu ženských hormónov. Zelenina má vynikajúci vplyv na pokožku a vlasy. Vlastné masky dokážu osviežiť, očistiť a omladiť pokožku tváre.

Hydratačná maska ​​na tvár

Varené sladké zemiaky by mali byť miesené vidličkou a pridajte med a šťavu z uhoriek. Hmotu dobre premiešajte a na tvár naneste vrstvu. Po 20 minútach opláchnite vodou s izbovou teplotou. Na konci postupu sa odporúča utrieť tvár ľadom.

Maska pre mastnú pleť

Pyré z jedného sladkého zemiaka s jedným kuracím proteínom a smotanou. Výsledná suspenzia sa aplikuje na tvár po dobu 15 minút. Po čase umyte teplou vodou.

Maska na rast vlasov

Výživa zo sladkých zemiakov získa nielen pleť tváre. S ním môžete urýchliť rast vlasov. Na tento účel vytlačte šťavu zo surovej zeleniny a votrite ju do vlasových koreňov. Po 20 minútach by sa mala hlava umyť obvyklým spôsobom pomocou šampónu.

Škody a kontraindikácie

Sladké zemiaky sa používajú nielen na výrobu potravín, ale aj na prípravu liečivých nálevov. Akýkoľvek liek má množstvo kontraindikácií. Tinktúry a surový koreňový prášok sú v niektorých prípadoch kontraindikované:

• S ulceróznou kolitídou.
• Obmedzené použitie počas tehotenstva.

Ak konzumujete veľa sladkých zemiakov, môže to vyvolať vzhľad obličkových kameňov. Takže sladké zemiaky môžu mať stále len malé škody, pretože vo všetkom, čo potrebujete vedieť, je toto opatrenie.

Ako uchovávať priadzu

Zelenina po zbere sa odporúča skladovať v drevených alebo plastových obaloch. Koreňové plodiny sa môžu posypať pieskom, slamou alebo pilinami. Každú zeleninu môžete zabaliť aj do papiera. Skladovanie sa uskutočňuje pri teplote od +13 do +16 stupňov. Pri nízkych teplotách sa ovocie môže začať zhoršovať, hniloba. A ak je v miestnosti pozorovaný vyšší teplotný režim, hľuzy klíčia.

Ako uvariť sladké zemiaky: recepty

Na diétu sa používa vynikajúca a zdravá zelenina.Jeho zloženie pomáha vytvárať črevá, zbaviť sa zápchy. Sladké zemiaky sa dajú variť, dusiť, pečiť, variť rôzne jedlá a jesť surové.

Pečené sladké zemiaky

Pečenie nie je príliš dlhé. Opláchnite zeleninu vodou, oškrabajte ju nožom. Ak je zelenina veľká, môže sa nakrájať. Sladké zemiaky sa umiestnia na formu alebo plech na pečenie a vložia sa do predhriatej rúry. Každú zeleninu môžete zabaliť do fólie a potom z pridelenej šťavy budú hľuzy mäkšie a šťavnatejšie. Po uvarení môžete sladké zemiaky posypať obľúbeným korením.

Zemiaková kaša

Hľuzy musia byť najprv olúpané, potom je možné ich rozrezať na niekoľko častí, aby sa rýchlejšie varili. Zelenina sa umiestni do pripravenej nádoby a naleje sa do vody. Musí to byť soľ podľa chuti a dať na sporák. Sladké zemiaky varíme asi 20 minút. Varená zelenina z kaše s prídavkom masla.

čipy

Hľuzy zo sladkých zemiakov sa nakrájajú na tenké plátky. Rúra by sa mala zohriať na 200 stupňov. Potom sa plátky položia na mastný plech na pečenie, na vrch sa musia posypať olejom, soľou, korením a posypať škoricou. Pečte asi 15 - 20 minút na jednej strane, potom plátky otočte a postup opakujte.

lievance

Na prípravu budete potrebovať:

• sladké zemiaky - 600 g;
• múka - 150 g;
• vajcia - 3 ks;
• krém - 300 ml;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• prášok do pečiva - 10 g;
• práškový cukor.

V hlbokej miske zmiešajte múku, vajcia, soľ, smotanu a prášok do pečiva. Potom pridajte strúhané sladké zemiaky. Všetky sa dobre premiešajú. Výsledná hmota sa používa na pečenie lievancov. Nalejte masu na panvicu a opečte na oboch stranách.

Je možné jesť surové priadze

Hlavným rozdielom medzi sladkými zemiakmi a zemiakmi je možnosť jesť surové. V tejto forme prinesie zelenina pre organizmus ešte viac výhod, pretože všetky vitamíny a minerály sa nespracovávajú. Zelenina sa môže pridávať do rôznych jedál, pripravovať z nej šaláty a jesť ako samostatný produkt.

Mimochodom, priadza počas varenia a spotreby nemusí pridávať soľ. Koreňové plodiny môžu byť rezané alebo nastrúhané a potom pridané do akéhokoľvek zeleninového šalátu.

Zaujímavé fakty o sladkých zemiakoch

Unikátna exotická zelenina je nielen bohatá na cenné užitočné látky, ale má aj zaujímavé individuálne vlastnosti.

1. Sladké zemiaky obsahujú ženský hormón progesterón. S jeho pomocou sa zvyšuje sexuálna túžba v ženskej polovici ľudstva, takže ju možno bezpečne pripísať afrodiziakom.
2. Univerzálna zelenina sa používa ako zložka na výrobu múky, škrobu, cukru a alkoholu. Z tohto dôvodu berú nielen hľuzy rastliny, ale aj stonky s listami.
3. Obyvatelia ázijských krajín uprednostňujú sladké odrody zemiakov s fialovou farbou dužiny.
4. Semená zeleniny sú vhodné na výrobu náhradiek kávy.
5. Chuťové vlastnosti sladkých zemiakov sa nedajú opísať jedným slovom. Všetky odrody sa líšia v chuti. Môže to vyzerať ako tekvica, banán s orechom, gaštanom alebo cuketou.

Zaujímavá a zdravá zelenina nie je v našej krajine taká bežná ako zemiaky. Mnoho záhradníkov však miluje túto úžasnú zeleninu a rastie na svojich osobných pozemkoch. Úžasné liečivé vlastnosti pomôžu nielen nastoliť tráviace procesy v tele, ale tiež sa vyrovnať so závažnými ochoreniami.

Fotografie zo sladkých zemiakov