Karfiol: prínosy pre zdravie a poškodzuje

Karfiol je pomerne bežný druh zeleninovej záhradnej plodiny, ktorá patrí do skupiny odrôd zvanej botrytis.

Ako vyzerá karfiol?

Karfiol je veľmi zdravý a chutný produkt, ktorého vlasť sa považuje za Stredozemné more. Dnes sa však táto zelenina pestuje takmer na celom svete.

Karfiol je jednoročná rastlina, ktorá je poddruhom záhradnej kapusty. Má vláknité korene umiestnené blízko zemského povrchu, má guľatú stonku s výškou 20 až 70 cm, plody tejto kapusty sa používajú vo výžive. Môžu mať krémový odtieň a môžu byť snehovo biele.

Prečo je karfiol tzv

Karfiol nesie také meno z toho dôvodu, že hlava tejto rastliny je prezentovaná vo forme veľkého kvetenstva, pozostávajúceho z tisícov kvitnúcich výhonkov. Všetky sú pevne pritlačené proti sebe. Takéto kvetenstvo sa zje. Ľudia tiež nazývajú karfiolové kučeravé alebo tvarohové.

Aký je rozdiel medzi brokolicou a karfiolom

Často počujete, že karfiol a brokolica sú rovnaké. Tieto rastliny patria do rovnakej rodiny, ale majú množstvo vonkajších rozdielov. Okrem toho majú obe zeleniny odlišné výživové zloženie, čo naznačuje rôzne výhody pre ľudské telo.

Karfiolové kvetenstvo má biely alebo krémový odtieň, zatiaľ čo brokolica sa vyznačuje zelenými kvetenicami väčších rozmerov. Brokolica kríky sú oveľa vyššie ako „kučeravé“ kapusta.

Obe zeleniny sú bohaté na vitamíny a minerály, ale karfiol obsahuje viac vitamínu C v porovnaní so všetkými ostatnými druhmi.

Zloženie a obsah kalórií

Karfiol je zelenina bohatá na vitamíny, minerály, z ktorých každý ovplyvňuje ľudské telo vlastným spôsobom. Obsahuje veľké množstvo vitamínov A, C, skupina B. Všetky tieto prvky majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Karfiol obsahuje veľa železa, draslíka, vápnika, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolické procesy v tele. Táto zelenina obsahuje tiež pektín, ktorý čistí telo a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Táto rastlina sa vyznačuje prítomnosťou kyseliny pantoténovej, fosforu a omega-3 mastných kyselín. Jesť taký produkt poskytuje všetkým bunkám tela potrebné organické kyseliny.

Obsah bielkovín v karfiole je takmer dvojnásobkom objemu bielej kapusty. Kyselina askorbová je tu tiež dvakrát až trikrát.

Kalorický karfiol je 30 kcal na 100 g. Tento ukazovateľ závisí od spôsobu tepelného spracovania produktu. Varená kapusta bez pridania soli má najnižší obsah kalórií. Je však potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že takéto jedlo sa ukázalo ako bez chuti. Preto pre zmenu môžete pridať ďalšiu zeleninu alebo omáčky.Jedlo bude chutné a zdravé, ale jeho obsah kalórií bude o niečo vyšší.

Čo je užitočné karfiol

Karfiol je pre človeka veľmi prospešný. Dôvodom je skutočnosť, že obsahuje veľké množstvo vitamínov, makro a mikroelementov. Každá z týchto účinných látok má priaznivý účinok na mnohé orgány a systémy ľudského tela.

Pre ženy

Kvôli nízkemu obsahu kalórií je karfiol diétny produkt. Preto musí byť súčasťou ponuky žien, ktoré chcú schudnúť. Ak pravidelne konzumujete kapustu, môžete v páse zmenšiť centimetre.

Bohaté zloženie vitamínov má pozitívny vplyv na pokožku, vyhladzuje odtieň pokožky. Správnym používaním výrobku sa urýchľuje tvorba kolagénu, ktorý vám umožní zbaviť sa malých vrások. Existuje veľa receptov na výrobu efektných tvárových masiek.

Gynekológovia radia ženám, ktoré trpia bolestivou menštruáciou, aby do stravy pridali karfiol. Táto rastlina normalizuje hormonálne hladiny, chráni pred výskytom opuchov a nepohodlia. Môžete vypiť pol pohára šťavy vylisovanej z tejto zeleniny na posilnenie tela.

Pre mužov

Obsah vitamínu E v karfiole môže zvýšiť sexuálnu aktivitu u mužov. Tento produkt tiež pomôže predchádzať rozvoju ochorenia prostaty. Táto zelenina je zvlášť užitočná pre starších mužov. Na tento účel stačí konzumovať 100 - 150 g tejto zeleniny každý deň. Súčasťou tejto rastliny je látka ako diindolmetán, ktorá môže rozštiepiť neoplazmy v prostate.

Ako viete, problémy s kardiovaskulárnym systémom sa najčastejšie vyskytujú v mužskej polovici ľudstva. Preto je veľmi dôležité, aby si muži do svojej stravy pridali karfiol. Draslík, ktorý obsahuje, zabraňuje zablokovaniu krvných ciev, zlepšuje činnosť srdcového svalu.

Karfiol vám tiež umožňuje zbaviť sa tzv. „Pivného“ brucha u mužov. Stačí večer večer jesť 100 g kapusty (od 18:00 do 19:00).

Okrem všetkých uvedených vlastností je karfiol tiež charakteristický skutočnosťou, že táto rastlina je schopná vyrovnať psycho-emocionálny stav človeka, pomáha zmierniť únavu a zúčastňuje sa boja proti duševnej únave.

Počas tehotenstva

Kyselina listová obsiahnutá v kučeravej kapuste prispieva k správnemu formovaniu miechy a mozgu nenarodeného dieťaťa. Pretože táto zelenina má nízky obsah kalórií, tehotná žena si môže udržiavať správnu hmotnosť počas celého obdobia nosenia dieťaťa.

Pravidelné pridávanie karfiolu do nastávajúcej matkinej stravy pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu, čím bráni tvorbe opuchov nôh a tela.

Vitamín K v zložení kapusty "tvarohu" zaisťuje správnu tvorbu srdca plodu. Fytoncidy v tejto zelenine chránia imunitný systém žien v správnej polohe. Tým sa výrazne znižuje riziko vzniku infekcií.

Dôležité! Ak sa počas tehotenstva zistí žalúdočný vred, dvanástnikový vred alebo dna, je použitie karfiolu kontraindikované.

Pri dojčení

Stravu ženy dojčiacej dieťa môžete doplniť karfiolom. Táto zelenina nespôsobuje nadúvanie a nadúvanie v porovnaní s bielou. Táto rastlina sa môže používať na liečenie a prevenciu rôznych chorôb počas laktácie, keď je zakázané používať väčšinu liekov. Látky v zložení takejto kapusty tak chránia pred rozvojom gastritídy, problémov s vaječníkmi a hrubého čreva.

Vzhľadom na obsah veľkého množstva vitamínu C v karfiolu by sa mladé matky nemali báť kvôli obvyklým ARVI alebo chrípke. Tento produkt chráni telo pred prenikaním rôznych mikróbov a neutralizuje ich.

Karfiol má tiež vlastnosti užitočné pre črevnú mikroflóru.Je to spôsobené skutočnosťou, že kapustová šťava obsahuje baktérie, ktoré aktivujú trávenie. Ak počas dojčenia pravidelne konzumujete kapustu, telo matky bude fungovať hladko. A na tom závisí blaho dieťaťa.

Pre deti

Je známe, že použitie karfiolu u detí je povolené. Môže byť dokonca použitý ako doplnková strava pre dojčatá. Tento produkt sa často používa na kŕmenie detí, ktoré nedosiahli vek jedného roku. Vitamínové zloženie zeleniny pomáha plne rozvíjať kosti dieťaťa.

Podľa detských lekárov vylučuje karfiol u detí koliku, plyn a zápchu. Kapustová kaša s pridaním ďalších prísad nepoškodí zdravie dieťaťa, pretože má málo vlákniny.

Jód obsiahnutý v kučeravej kapuste je kľúčom k správnemu fungovaniu endokrinného systému, prispieva k rozvoju psychoemotačného prostredia.

Okrem toho karfiol obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je antioxidantom a chráni telo pred účinkami vírusov a baktérií.

Výhody karfiolu na chudnutie

Mnoho ľudí má problém s nadváhou. Odborníci na výživu sa domnievajú, že táto zelenina je vynikajúcim produktom na spaľovanie tukov, ktorý tiež znižuje chuť do jedla. Je to kvôli kyseline tartrónovej prítomnej v takejto kapuste.

Každý sníva o krásnej postave bez prísnych diét. To sa dá dosiahnuť použitím karfiolu. Ako už bolo uvedené, táto rastlina má nízky obsah kalórií. Tiež kvôli prítomnosti užitočných enzýmov sa tuk neukladá pod kožu a okolo vnútorných orgánov.

Pretože karfiol sa ľahko vstrebáva, potláča pocit hladu, znižuje túžbu jesť viac, ako je potrebné množstvo a predlžuje pocit plnosti. Kyselina tartronová pomáha odbúravať cholesterol a znižuje absorpciu uhľohydrátov v krvi.

Ani v prípade nízkej kyslosti žalúdka sa nebojte, že kapusta nebude trávená. Táto zelenina sa dokonale trávi v malom aj veľkom množstve. Kapusta má v závislosti od spôsobu tepelného spracovania rôzny obsah kalórií.

Karfiol v medicíne

Kučeravá kapusta sa v medicíne bežne používa na liečenie a prevenciu mnohých chorôb. Dôvodom je skutočnosť, že zloženie tohto produktu obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov. V tejto zelenine je obsiahnutá takmer pol tabuľky Mendeleeva.

S cukrovkou

Príznaky cukrovky sú neustále smäd a hlad, vďaka ktorému sa človek prejedá, čo vedie k nadváhe. Výsledkom je, že normálny metabolizmus sa zhoršuje. Karfiol je jedným z mála produktov, ktorý nie je povolený iba pri takom ochorení, ale má aj terapeutický účinok. Táto zelenina je teda zdrojom protizápalových látok prírodného pôvodu, ktoré zmierňujú opuchy pankreasu a normalizujú tvorbu inzulínu.

Endokrinológom sa odporúča, aby do stravy pacientov s cukrovkou zaradili karfiol. Obsahuje malé množstvo kalórií, čo je dôležité pri cukrovke 2. typu, pretože majú často nadváhu. Pravidelné používanie tohto produktu pomáha znižovať hmotnosť, má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Okrem toho vám táto zelenina umožňuje vytvoriť metabolizmus, odstrániť toxíny z tela a znížiť hladinu glukózy v krvi, čo je veľmi dôležité pre cukrovku.

Karfiol normalizuje tlak. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je táto rastlina pre týchto pacientov veľmi užitočná. Vlákno zo zeleniny sa pomaly vstrebáva a vstrebáva takmer všetkými, čo predlžuje pocit sýtosti. To vám umožní zachovať určitú hladinu cukru po jedle. Pre diabetikov sa odporúča používať kapustu, dusenú alebo varenú.

Rastlina sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín a jej súčasťou je aj vláknina. Tieto zložky nedráždia žalúdočné a črevné steny. Kvôli dostatočnému množstvu bielkovín prebiehajú niektoré procesy hojenia v ľudskom tele rýchlejšie, zlepšuje sa enzymatické fungovanie.

Je dôležité, aby sa: glykemický index karfiolu je 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Pre všetky choroby tráviaceho traktu je nevyhnutná strava. A v tomto prípade nehovoríme o obmedzení množstva. Musíte jasne vedieť, ktoré výrobky sa môžu používať v potravinách a ktoré sú zakázané. Platí to aj pre zeleninu, to znamená, že existujú plody prospešné pre pankreatitídu a existujú druhy, ktoré by sa nemali konzumovať.

Karfiol sa vzťahuje na potraviny, ktoré pomáhajú pri liečbe pankreasu. Hlavnou nuanciou v tomto prípade je forma, v ktorej musí byť obsiahnutá v potrave a s akým výrobkom by sa mala kombinovať.

Kučeravá kapusta s pankreatitídou je vynikajúcim sedatívom pre pankreas a súčasne stimuluje sekréciu žalúdka. Rastlina je schopná nasýtiť ľudské telo proteínmi, antioxidantmi. Okrem toho obsahuje vitamín U, ktorý neutralizuje toxíny.

Často počujete, že zdravá strava je založená na používaní potravín bohatých na vlákninu. Pokiaľ ide o pacientov s pankreatitídou, hlavnou vecou pre nich je nízky obsah kalórií a nízky obsah vlákniny. Karfiol spĺňa tieto požiadavky.

V prípade pankreatitídy sa odporúča tento druh kapusty kombinovať s inou zeleninou, ktorá je v tomto prípade prijateľná. Najlepšie je variť kapustu so zeleninovou polievkou alebo kastrólom.

Použitie karfiolu s pankreatitídou je povolené, ak však zelenina pred začiatkom zápalu nebola zahrnutá do ľudskej stravy, potom pri terapeutickej strave, je potrebné jej postupné zavádzanie do jedálneho lístka. Dávky sa môžu počas remisie zvýšiť, ale ani potom by sa tento produkt nemal zneužívať.

S gastritídou

Gastroenterológovia tvrdia, že s gastritídou karfiol zlepšuje stav pacienta. Zároveň sa žalúdočná sliznica uzdravuje rýchlejšie, obnovujú sa metabolické procesy a zlepšuje sa celkový stav. Zo všetkých druhov kapusty je táto odroda najlepšie absorbovaná, pretože má najjemnejšiu štruktúru. Okrem toho, ak z tejto zeleniny správne pripravíte jedlo, nedochádza k podráždeniu sliznice žalúdka vôbec.

Pri gastritíde sa použitie karfiolu neodporúča. Ak však hovoríme o čerstvo vylisovanej šťave, možno ju zahrnúť do ponuky.

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov, prítomnosti veľkého množstva užitočných látok, použitie karfiolu vedie k obnoveniu poškodených častí žalúdočnej sliznice ak zlepšeniu metabolických procesov. Lekári označujú tento produkt za prírodný imunomodulátor, pretože zvyšuje ochranné funkcie tela.

Karfiol je do istej miery schopný zvýšiť sekréciu žalúdka, preto ho môžu používať ľudia, ktorí majú gastritídu s nízkou kyslosťou. V období exacerbácie choroby je lepšie túto zeleninu opustiť.

V prípade gastritídy s vysokou kyslosťou sa neodporúča používať misky na báze karfiolu.

Na črevá

Karfiol môže zlepšiť črevnú motilitu. Je to užitočné najmä pre dojčiace ženy, pretože počas tohto obdobia je užívanie drog zakázané. Črevnú mikroflóru môžete obnoviť pridaním takejto zeleniny do stravy.

Okrem toho karfiol obsahuje pektín a malé množstvo vlákniny, čo všeobecne zlepšuje trávenie, a to odstraňovanie toxínov z črevnej steny.

Na zápchu

Táto zelenina sa dokonale vstrebáva do tela bez podráždenia čriev.Karfiol pomáha zaistiť, aby sa črevné pohyby vyskytli včas. Ak osoba trpí zápchou, mala by túto zeleninu pravidelne používať.

S dnou

Ak má osoba ochorenie, ako je dna, karfiol sa mu neodporúča. Puríny prítomné v kapuste sa hromadí v tele a spôsobujú začatie ukladania močoviny.

Ak máte problémy s močovým systémom (obličky) a osoba trpí vysokým krvným tlakom, túto zeleninu by mala jesť opatrne. Najlepšie je poradiť sa so špecialistom.

S kolitídou

Kolitída je choroba črevnej sliznice, ktorá narúša jej normálne fungovanie. Výsledkom môžu byť problémy s vylučovaním stolice, absorpciou tekutiny, črevnou motilitou. Táto choroba sa prejavuje zápchou a hnačkou.

Na pozadí exacerbácie kolitídy by sa karfiol nemal používať. Počas tohto obdobia zvyčajne liečba spočíva na pôste a potom v postupnom prechode na šetrné jedlo. Zo všetkých druhov kapusty počas stravovania je povolený iba karfiol iba v období poklesu príznakov. Pacienti s kolitídou môžu konzumovať takúto dusenú alebo varenú zeleninu. Vyprážaná kapusta s týmto ochorením je neprijateľná.

V prípade kolitídy s hnačkami sa odporúča obmedziť používanie karfiolu. Ak sa vyskytne kolitída na pozadí zápchy, táto zelenina by sa mala brať pravidelne, pretože zvyšuje črevnú motilitu.

Na pečeň

Pečeň funguje na princípe vákua, to znamená, že neustále absorbuje škodlivé a užitočné látky. Ak funguje normálne, jeho povrch by mal zostať hladký. Ak dôjde k intoxikácii, potom sa vyskytnú zmeny v pečeni, ktorých miera závisí od štádia ochorenia.

Pečeň sa podieľa na trávení, čistí tiež krv v ľudskom tele. To vám umožní distribuovať živiny do celého tela. Ak sú v ľudskej strave prítomné škodlivé potraviny, je poškodená funkcia pečene. V tomto prípade sa odporúča pridať do potravín karfiol. Účelom zeleniny v tomto prípade je odstránenie všetkých toxínov z pečene.

S hemoroidmi

Hemoroidy sú ochorenie, ktoré sa vyskytuje u každej piatej osoby na svete. Toto ochorenie prináša veľa nepohodlia v každodennom živote človeka. Hlavným spôsobom liečby tohto ochorenia je užívanie liekov a dodržiavanie špeciálnej diéty.

Strava s použitím karfiolu pomáha zbaviť sa hemoroidov. Dôvodom je skutočnosť, že táto zelenina má posilňujúci účinok na krvné cievy, zabraňuje krvácaniu. Rastlina tiež pomáha zmierniť bolesť a zmierniť zápal. Kučeravá kapusta má navyše regeneračný účinok na poškodené tkanivo. Ďalšou výhodou kapusty pri liečbe hemoroidov je to, že tento produkt pomáha zbaviť sa patogénov.

S cholecystitídou

Pri tejto chorobe sa karfiol môže používať ako jedlo aj na liečbu. Zvyšuje odtok žlče, čo je v určitých štádiách choroby veľmi dôležité. Ako potravinový produkt možno túto zeleninu použiť na prípravu polievok alebo ju jednoducho uvariť alebo piecť v rúre.

Pri exacerbácii cholecystitídy sa neodporúča používať karfiol.

Recepty tradičnej medicíny s karfiolom

1. Šťava z kapusty normalizuje tráviaci trakt, pomáha zbaviť sa zápchy. Aby ste to dosiahli, mali by ste vypiť 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy pol hodiny pred raňajkami.
2. Nakladaná kapusta so soľou pomáha v boji proti hemoroidom. Z tohto kvetenstvo zeleniny by malo byť nakrájané na malé kúsky, soľ a vložte do misky s vekom. Po pár dňoch sa v kapuste uvedie šťava. Musí sa užiť jednu hodinu pred jedlom, dvakrát denne, 100 ml. Postup opakujte, kým príznaky nezmiznú.
3. Kompresor karfiolu lieči popáleniny a rany. Kvôli tomuto kvetenstvu by sa rastliny mali rozdrviť v mixéri a pridať surové vajíčko.Výsledná hmota sa musí naniesť na gázu a aplikovať na miesto popálenia alebo rany niekoľko hodín.

Škody a kontraindikácie

Použitie karfiolu je škodlivé pre pacientov s akútnou enterokolitídou alebo dvanástnikovým vredom. V opačnom prípade sa situácia len zhorší, bude to bolesť v žalúdku, ako aj črevná obštrukcia.

Ak sa nedávno vykonala operácia brucha, použitie karfiolu sa neodporúča. Lekári tiež neodporúčajú konzumovať kapustu v prípade exacerbácie gastritídy alebo gastritídy s vysokou kyslosťou. Produkt je potrebné opustiť v prípade dny, ako aj v prípadoch alergie na zeleninu.

Ak má osoba sklon k tráveniu alebo plynatosti, tento užitočný produkt by sa nemal používať. Ak po konzumácii kapusty je nepríjemný pocit alebo bolesť, zelenina by sa mala vylúčiť z potravy.

Ako si vybrať a uložiť karfiol

Pri výbere karfiolu by ste mali venovať pozornosť kvalite zeleniny.

1. Listy, kvetenstvo a hlávka zeleniny by nemali mať mechanické poškodenie a žiadne znečistenie.
2. Kvetenstvo produktu by malo dobre priliehať.
3. Hmotnosť kapusty by sa mala zhodovať s veľkosťou rastliny. Ak je veľká kapusta príliš ľahká, na rýchly rast sa použili chemikálie.

Karfiol sa môže uchovávať v chladničke v čerstvom stave. Na tento účel je potrebné oddeliť všetky kvetenstvo zeleniny od zeleniny a zabaliť ich do papiera alebo lepivej fólie. Kapusta sa môže na dlhú dobu skladovať v suteréne alebo v pivnici, ak existuje. Ak to chcete urobiť, jednoducho zaveste hlavy kapusty. Kvetenstvo zostáva nedotknuté.

Produkt môžete uložiť na balkón. Je však dôležité zabezpečiť, aby teplota neklesla na záporné hodnoty.

Ak je kapusta uložená v pivnici alebo suteréne, skladovateľnosť je šesť mesiacov, v chladničke - nie viac ako týždeň. Ak hovoríme o balkóne, tu je možné produkt skladovať asi mesiac, a to za všetkých podmienok.

Je možné zmraziť

Na uloženie kučeravej kapusty na zimu môžete použiť mrazničku a mraziť zeleninu. Predtým by sa mal závod rozobrať na kvetenstvo. Môžu sa variť vo vode s prídavkom soli najviac na päť minút. Potom musíte produkt dôkladne vysušiť. Potom sa kapusta uloží do nádob alebo obalov (je vhodné uviesť dátum zberu).

Mrazenú zeleninu sa odporúča pravidelne pretrepávať, aby kvetenstvo nezmrazilo na jednu veľkú hrudku. Opakované zmrazenie nie je povolené. V tejto podobe môže karfiol byť v mrazničke po dobu jedného roka.

Čerstvý karfiol môžete zmraziť, v tomto prípade je však možné poškodenie zeleniny.

Ako urobiť karfiol lahodne

varené

Varenú karfiolu uvaríme tak, že rozdelíme zeleninu na kvetenstvo a 6-7 minút ju zalejeme do vriacej vody. Neodporúča sa ich uchovávať vo vriacej vode dlhšie, inak sa uvaria a jedlo sa stane bez chuti. Do vody môžete pridať trochu soli.

dusené mäso

Na varenie dusenej kapusty nakrájajte cibuľu na prúžky, mrkvu na kocky, zeleninu osmažte na panvici s olivovým olejom. Keď cibuľa získa zlatý odtieň, musíte pridať nahrubo nasekanú papriku. Výsledná hmota sa musí vyprážať ďalších 5 minút. Potom pridajte zelený hrášok, soľ, korenie podľa chuti a jemne nasekaný cesnak. Potom pridajte kvetenstvo kapusty a nalejte do pohára pol pohára vody. Varte 10 minút bez miešania, až kým všetka tekutina nevarí. Potom môžete zeleninu jemne premiešať a položiť na tanier.

pečený

Malá hlava karfiolu by sa mala celé variť vo veľkej mise po dobu 5 minút. Potom musíte rúru predhriať na 200 stupňov. Kapusta namažte majonézou a posypte syrom, ktorý bol predtým rozdrvený na strúhadle. Misku pečieme až do zlatohneda.

vyprážané

Najskôr musíte variť kapusta vo vode s pridaním soli. Je dôležité, aby bola všetka kapusta vo vode. Ak chcete skontrolovať pripravenosť, musíte prepichnúť zeleninu vidličkou: mala by byť mäkká, ale nie uvarená. Ďalej pripravte cesto. Ak to chcete urobiť, porazte vajcia s mliekom a pridajte dve štipky soli, postupne múku.

Varená kapusta by sa mala rozdeliť na kvetenstvo. Potom musíte ohriať panvicu rastlinným olejom. Nie je potrebné čakať, až sa olej zahreje, inak kapusta zhorí na vonkajšej strane a vo vnútri bude surová. Každá kvetenstvo musí byť namočené v cestíčku a opečené na oboch stranách v oleji.

Parený karfiol

Najprv musíte vyčistiť hlavu kapusty od listov a opláchnuť kapustu. Potom zeleninu vysušte a nakrájajte na kvetenstvo. Výsledné kúsky sa musia položiť na drôtený stojan a podľa chuti pridať soľ a korenie. Potom by mal byť gril nainštalovaný do zariadenia s vriacou vodou. Miska sa varí 15 minút. Pripravenosť karfiolu sa dá ľahko skontrolovať vidličkou. Hotové jedlo je možné podávať s kyslou smotanou alebo olivovým olejom.

Rozdrvená polievka

Na prípravu polievky uvaríme kapustu s cibuľou, mrkvou a paradajkami po dobu 20 minút. Potom sa musí celá hmota rozdrviť pomocou mixéra. Na záver môžete podľa chuti pridať trochu soli. Pred podávaním môžete polievkovú polievku ochutiť malým množstvom oleja a posypať bylinkami.

Šalát z karfiolu

Ak chcete pripraviť šalát z čerstvej kapusty, musíte zeleninu najskôr opláchnuť a rozdeliť na kvetenstvo. Môžete použiť surový produkt alebo ho ľahko obariť. Potom nakrájaný chlieb opečte bez masla. Potom nakrájajte na prúžky 2 papriky, kocky - 2 paradajky, 2 vajcia a jednu cibuľu. Musíte tiež nasekať zelenú a rozdrviť jednu mrkvu. Všetky prísady musia byť podľa chuti zmiešané a ochutené korením.

Karfiolové rezne

Na prípravu kotletiek musíte pripraviť hlávkovú kapustu, pár kuracích vajec, trochu múky a rastlinného oleja. Opláchnite a uvarte kučeravé rastlinné kvetenstvo. Potom nechajte kvetenstvo prejsť mlynčekom na mäso, výslednú hmotu zmiešajte s vajíčkami, podľa chuti pridajte soľ. Potom vytvorte kotlety, rozvaľkajte ich na múku a pošlite na panvicu s rastlinným olejom. Hotové kotlety môžete naliať nízkotučnou kyslou smotanou.

Prečo je karfiol po varení horký?

Prvým dôvodom horkosti tohto produktu je nedodržiavanie noriem pri raste alebo nedostatku vlhkosti. Horkosť sa objavuje aj v prípade nadmerných dusičnanov vo výrobku.

Ak chcete odstrániť horkosť, varte karfiol v osolenej vode. Môžete tiež namočiť hlavu kapusty do okyslenej vody, ale bude to trvať dlhšie. Niektoré ženy v domácnosti sa zbavia horkosti ošetrením zeleniny roztokom octu alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Koľko karfiolu môžem jesť za deň

Ak neexistujú kontraindikácie, karfiol sa môže konzumovať v neobmedzenom množstve. Ľudia s gastrointestinálnymi problémami sa odporúčajú maximálne 150 g denne. V prípade tehotných žien stačí 2 - 3-krát týždenne 50 g denne. Dojčiace ženy môžu tento produkt zaradiť do diéty mesiac po narodení dieťaťa. Miska by sa mala zavádzať postupne a objem by sa mal zvyšovať na 200 g za deň.

Deti môžu dostať kapustu po 6 mesiacoch, počnúc čajovou lyžičkou. Postupne môžete dávku zvyšovať na 100 g nie viac ako dvakrát týždenne.

Je možné jesť surové

Tento produkt je celkom vhodný na použitie v surovej forme. Zároveň sa zachováva najväčšie množstvo vitamínu a prospešných prvkov.Po tepelnom spracovaní sa časť vitamínov vyparuje, stávajú sa menej.

Je možné dať zvieratám karfiolu

Väčšina majiteľov domácich miláčikov sa obáva zahrnutia karfiolu do stravy svojho domáceho maznáčika, ale márne. Táto zelenina je zvieraťom veľmi dobre absorbovaná. Obsahuje menej vlákniny (v porovnaní s bielym príbuzným), preto sa ľahšie trávi a nespôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice. Táto vlastnosť zeleniny je nevyhnutná pri kŕmení chorých a slabých domácich miláčikov s gastrointestinálnymi problémami. Môžete to dať surové, ale je lepšie variť ho.

Zaujímavé fakty o karfiole

Málokto vie, ale okrem zvyčajného mena pre všetkých sa karfiol nazýva aj sýrsky. Dôvodom je skutočnosť, že Sýria je miestom narodenia tejto zeleniny. Odtiaľ prišiel na ostrov Kréta a jeho semená sa dostali až do Francúzska a Talianska, kde sa začali pestovať už v 14. storočí. V Anglicku začali pestovať kapustu v 17. storočí. Briti varili rastlinu v mlieku a podávali na tanieri samostatné kvetenstvo.

Rusko začalo pestovať karfiol iba za Kataríny Veľkej, ale taký produkt si mohol dovoliť iba bohatý, pretože bol veľmi drahý.

Najbežnejším je mliečny alebo krémový odtieň karfiolu. Existujú však aj ďalšie, exotickejšie odrody neobvyklých farieb. Napríklad Čedar má pomarančové kvetenstvo a obsahuje veľké množstvo beta-karoténu. Purpurová guľa je tiež populárna - mäso takejto kapusty je bohaté na antokyán, veľmi užitočné pre krvné cievy a videnie. Druh Amfora sa vyznačuje pyramidálnymi kvetenstvami, ktoré majú v dôsledku veľkého množstva chlorofylu svetlozelenú farbu.

Fotka z karfiolu