Sweet cherry: výhody a poškodenie ľudského zdravia

Čerešňa sa niekedy nazýva sladký liek. V skutočnosti obsahuje množstvo užitočných látok - vitamíny, minerály, antokyány, ktoré pomáhajú zlepšovať stav krvných ciev a kĺbov.

Aký je rozdiel medzi čerešňami a višňami

Čerešne a višne sú si navzájom veľmi podobné. Z botanického hľadiska je to pochopiteľné. Koniec koncov, oba stromy patria do tej istej rodiny Rosaceae. A že sú to biologickí príbuzní, záhradníci to poznali od pradávna, dávno pred príchodom genetiky. Preto je v súčasnosti väčšina moderných odrôd výsledkom kríženia čerešní a višní. Avšak aj dnes sa stromy aj plody navzájom líšia.

Najprv sa musíte naučiť rozlišovať, ktorý strom pred vami je čerešňa alebo čerešňa, pretože sú tiež veľmi podobné. Čerešňa má nahnedlý, sýtejší odtieň, listy sú malé, jasne zelené, koruna je sférická a koreňový systém môže byť horizontálny a vertikálny. Čerešňová kôra je ľahšia, môže mať strieborný alebo svetločervenalý odtieň. Koreňový systém môže byť iba vodorovný a koruna má podlhovastejší, vejcovitý tvar.

Hlavným rozdielom sú samozrejme plody samy osebe. Čerešňové bobule majú iba červené odtiene, vždy veľmi šťavnaté, ale mierne kyslé. Táto kyslosť sa zachováva aj v džeme. Čerešňové ovocie sú zvyčajne väčšie. Môžu mať rôzne odtiene: žltá, červená, ružová a takmer čierna. Na zimu sa odporúča sušiť alebo mraziť, pretože džem sa často stáva sladko sladkým.

Čo je užitočnejšie: čerešňa alebo čerešňa

Obidve bobule majú podobné chemické zloženie, ale nie úplne identické. Odborníci na výživu tvrdia, že čerešne majú oveľa bohatšie minerálne zloženie a menej uhľohydrátov ako čerešne. V skutočnosti sa ich glykemický index príliš nelíši, je to 22 jednotiek pre čerešne a 25 pre čerešne a energetická hodnota je takmer rovnaká. Takže pri cukrovke sa čerešne považujú za užitočnejšie, ale čerešňa sa nemusí úplne opustiť.

Čerešňové ovocie navyše obsahuje viac hormónu melatonínu, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie endokrinného systému a znižuje zlý cholesterol. Preto sa odporúča, aby sa čerešne používali u ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy. Čerešňa však obsahuje látky, ktoré vám umožňujú bojovať proti zápalom a bolesti kĺbov. Preto sa odporúča ako užitočnejší produkt na artritídu a dnu.

Koľko čerešní môžem jesť za deň

Lekári, napriek všetkým výhodám čerešní, odporúčajú sa do tohto produktu nezapojiť. Maximálne množstvo čerstvých čerešní a višní je 300 g na jedlo a nie viac ako 1 kg na deň. Inak sa môžu vyskytnúť tráviace problémy, vrátane ťažkej hnačky. Zároveň by sa čerešne mali konzumovať ako nezávislé jedlo na desiatu alebo ako dezert najskôr na pol hodinu po hlavnom jedle, aby sa minimalizovali nepríjemné následky.

Samozrejme môžete použiť iba kvalitný produkt a stupeň zrelosti bobúľ môžete určiť podľa farby stonky. Musí byť zelená, ak je hnedá, čerešňa je prezretá a takýto produkt neprinesie zvláštne výhody.

Môžem jesť v noci

Mnoho ľudí si myslí, že keďže na večeru nemôžete jesť ťažké jedlo, musíte ich nahradiť bobuľami, ako sú čerešne. V skutočnosti to však nie je úplne pravda, pretože tento plod má mierny laxatívny a diuretický účinok a noc môže byť nepokojná. Na druhú stranu, ak budete jesť 5-10 bobúľ, nestane sa nič zlé.

Najlepšie je jesť čerešne na raňajky alebo na popoludňajší čaj. Mnoho ľudí si myslí, že to nie je dobrý nápad, pretože v takom jedle nebude dostatok bielkovín. V skutočnosti môžete bobule doplniť nízkotučným tvarohom alebo jogurtom, syrom alebo hrsťou orechov. Potom nasýti jedlo bielkovinami a uhľohydráty sa vstrebávajú pomalšie, pričom hladina cukru v krvi sa udržiava na rovnakej úrovni.

Zloženie a obsah kalórií

Energetická hodnota čerešní je v závislosti od odrody iba 52–62 kcal na 100 g. Navyše, jeho zloženie obsahuje najviac vody (82 - 85,7 g) a uhľohydráty - 10,6 - 16 g. Zvyšok tvoria bielkoviny, tuky (spolu o niečo viac ako 1%) a množstvo užitočných látok, o ktorých sa bude hovoriť ďalej. Čerešne obsahujú najmä:

1. Antokyány (250 mg na 100 g) sú látky zo skupiny flavonoidov. Na jednej strane sú zodpovedné za červenú a fialovú farbu bobúľ. V žltých čerešniach nie sú prakticky obsiahnuté. Na druhej strane majú protizápalové vlastnosti, sú zodpovedné za bariérovú funkciu čreva, ktorá pomáha predchádzať závažným chorobám.
2. Kumaríny sú látky, ktoré majú antispazmodické a protinádorové účinky.
3. Sacharidy - glukóza, fruktóza. Súčasne je 75% sacharidov fruktóza, ktorá sa ľahko a bez škodlivých účinkov absorbuje v tele. Tieto bobule preto môžu konzumovať aj tí, ktorí trpia cukrovkou (samozrejme v malom množstve). Zároveň je dokázané, že fruktóza zlepšuje pankreas.
4. Pektíny - normalizujú proces trávenia, zlepšujú funkciu čriev.
5. Vitamín C (15 mg) - zodpovedný za krvný obeh.
6. Vitamín PP - dobré pre zrak.
7. Tokoferol (alebo vitamín skupiny E - 0,3 mg) je antioxidant.
8. Vitamíny B - normalizujú nervový systém a urýchľujú metabolizmus.
9. Železo (1,8 mg alebo 10% dennej normy) - tento prvok je nevyhnutný pre normálne fungovanie systému krvotvorby.
10. Draslík (233 mg, čo je viac ako 9% dennej normy) - je potrebný na normalizáciu krvného tlaku, na posilnenie srdcového svalu.
11. Vápnik (33 mg) - je potrebný na posilnenie krvných ciev.
12. Horčík (24 mg) - má antispazmodický účinok.
13. Fosfor (28 mg) - je nevyhnutný pre normálny metabolický proces, zlepšuje kognitívne funkcie.

Čerešne budú vďaka vitamínovému zloženiu užitočné pre ľudí trpiacich anémiou s nedostatkom železa, patológiou muskuloskeletálneho systému a dermatologickými chorobami.

Čo je užitočné čerešňa

Všeobecná výhoda

Aj keď sa chemické zloženie rôznych druhov čerešní môže mierne líšiť, v skutočnosti sú všetky rovnako užitočné.

1. Pigmentový melanín obsiahnutý v sladkej čerešni chráni pokožku pred agresívnymi účinkami slnečného žiarenia a zabraňuje rozvoju rakoviny. Preto sa odporúča, aby obyvatelia južných regiónov tieto bobule čo najčastejšie občerstvovali, pričom samozrejme pozorovali primerané zmiernenie objemu podávania.
2. Buničina z bobúľ obsahuje veľa medi, ktorá stimuluje aktívnu tvorbu kolagénového proteínu, ktorý zaisťuje pružnosť a pevnosť pokožky, čo umožňuje predĺženie jej mladosti.
3. Sweet cherry by mal konzumovať každý, kto sa stretol s chorobami kardiovaskulárneho systému. Kumaríny, antokyány a vitamíny pomáhajú posilňovať nielen srdcové svaly a veľké cievy, ale aj kapiláry.Okrem toho môžu kumaríny pomôcť znížiť zrážanlivosť krvi, čo bráni tvorbe krvných zrazenín, takže čerešne sú vynikajúcim preventívnym opatrením proti infarktu a mozgovej mŕtvici.
4. Množstvo rozpustnej vlákniny, ktorá má mierny laxatívny účinok, robí z čerešní vynikajúci liek na zápchu, nielen účinný, ale aj veľmi chutný.
5. Čerešne obsahujú veľa vitamínu C. Vedci stále tvrdia, aké dôležité je to pri vytváraní imunitného systému. Je však absolútne známe, že zlepšuje absorpciu železa. Preto je príjemné jesť čerešne aj pre vegetariánov, ako aj pre ľudí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu, pretože pri absencii mäsa v potrave sa riziko anémie výrazne zvyšuje.

Pre ženy

Pre čestný sex sú čerešne užitočné z niekoľkých dôvodov.

Po prvé, obsahuje látky, ktoré môžu stabilizovať hormonálne pozadie, čo priaznivo ovplyvňuje menštruačný cyklus a spôsobuje, že tento proces je menej bolestivý.

Po druhé, použitie čerešní a višní pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín, z ktorých by sa v budúcnosti mohli tvoriť krvné zrazeniny. Tento problém sa najčastejšie stretávajú ženy, ktoré dlhodobo používajú hormonálnu antikoncepciu vo forme tabliet.

Okrem toho je pre ženy počas menopauzy veľmi dôležité riedenie krvi, aby mohli mať úžitok aj z čerešní. Obsahuje tiež veľa tokoferolu (tj vitamínu E), ktorý je antioxidantom a zaisťuje krásu a mladosť pokožky.

Pre mužov

Pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia sú čerešne užitočné v tom, že znižujú hladinu zlého cholesterolu, a tento problém sa najčastejšie stretávajú muži. Pravidelná konzumácia čerstvých, sušených alebo mrazených čerešní môže zabrániť kardiovaskulárnym chorobám.

Antokyány a antioxidanty obsiahnuté v čerešni navyše bránia rozvoju nádorov prostaty. Toto bobule má tiež pozitívny vplyv na produkciu mužských pohlavných hormónov. Lekári odporúčajú, aby muži jedli najmenej 100 g čerešní a bobule denne, aby sa zabránilo erektilnej dysfunkcii.

Toto bobule bude užitočné pre tých, ktorí sa aktívne zapájajú do športu. Verí sa, že nielenže dodáva energiu a pomáha obnovovať silu, ale tiež zabraňuje vzniku bolesti svalov, ktorá sa môže objaviť po aktívnom tréningu. Okrem toho na všetky tieto účely je lepšie používať tmavé odrody čerešní, ktoré obsahujú viac látok, ktoré pozitívne ovplyvňujú srdce a krvné cievy.

Počas tehotenstva

Čerešňa je veľmi užitočná pre nastávajúce matky. Obsahuje beta-karotén a vitamín A. Tieto látky poskytujú obnovu kožných buniek, slizníc, vlasov a nechtov, ktorých stav počas tehotenstva často trpí. Čerešňa tiež obsahuje vitamíny B, ktoré sú potrebné pre normálne metabolické procesy, a pre nastávajúce matky je veľmi dôležité, aby si udržali optimálnu hmotnosť, inak bude nevyhnutný opuch. Okrem toho tieto vitamíny normalizujú fungovanie nervového systému, čo ženám umožňuje zbaviť sa úzkosti a podráždenosti, ako aj výkyvy nálady, ktoré sa často vyskytujú najmä v prvom trimestri.

Vitamín PP je potrebný na bunkové dýchanie, takže plod dostáva dostatok kyslíka, pomáha predchádzať hypoxii s jej nebezpečnými následkami pre dieťa. Počas tehotenstva je kyselina askorbová potrebná nielen na posilnenie imunity, ale aj na zvládnutie rýchlej únavy - mnoho žien čelí tomuto problému spojenému s hormonálnymi zmenami v tele.

Čerešňové ovocie svojou miernou diuretickou aktivitou stimulujú obličky a odstraňujú prebytočnú tekutinu - jej stagnácia počas tehotenstva sa vysvetľuje skutočnosťou, že záťaž tohto orgánu sa výrazne zvyšuje.Antokyány a kumaríny pomáhajú normalizovať krvný tlak, zatiaľ čo v druhom a treťom trimestri sa u mnohých žien vyskytuje zvýšenie krvného tlaku v dôsledku zvýšenia objemu krvi v tele.

Vlákno so svojím miernym preháňacím účinkom neovplyvňuje tón maternice, ale zároveň pomáha ľahko zvládnuť zápchu, ktorú mnohí nastávajúce matky trpia.

A nakoniec, v skorých štádiách čerešní pomáha vyrovnať sa s útokmi rannej choroby. Na dosiahnutie tohto výsledku však musíte jesť doslova 3 až 4 bobule, aby ste nezažili žiadne hladu alebo zvracanie. Niekedy tieto bobule dokonca pomáhajú vyrovnať sa s bolesťou hlavy v skorých štádiách tehotenstva.

Zrelé čerešne obsahujú veľa vitamínov, organických kyselín a minerálov. Takéto zloženie:

• priaznivý účinok na tvorbu placenty a vývoj plodu;
• zabraňuje anémii;
• poskytuje čistenie tela toxínov;
• predchádza a lieči kŕčové žily;
• pomáha posilňovať kosti plodu;
• zlepšuje srdcovú aktivitu;
• stimuluje produkciu kolagénu a pomáha predchádzať strie.

To všetko samozrejme platí v prípadoch, keď budúca matka nie je alergická na čerešne. Aby ste neriskovali, môžete červené bobule nahradiť žltými - nespôsobujú podobnú reakciu. V každom prípade, skôr ako začnete s bobuľami v potrave, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.

Pri dojčení

Malé deti sú veľmi citlivé na stravu svojej matky, ich vlastný tráviaci systém sa iba formuje a alergické reakcie sa môžu objaviť aj pri relatívne neškodných potravinách. Z tohto dôvodu by sa sladká čerešňa mala zo stravy mladej matky odstraňovať až do veku dvoch mesiacov. V budúcnosti však prinesie len úžitok.

1. Vitamíny B v ňom obsiahnuté normalizujú nervový systém, pomáhajú stabilizovať emocionálny stav a bránia popôrodnej depresii.
2. Antioxidanty a minerály, ktoré tvoria bobuľu, pomôžu zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.
3. Čerešňa navyše normalizuje tráviace procesy a zrýchľuje metabolizmus, čo vám umožní zbaviť sa ďalších kilogramov, ktoré žena získa počas tehotenstva.

Musíte však konzumovať čerešne v primeraných množstvách a pozorne sledovať reakciu dieťaťa na tento produkt. Najprv musíte skúsiť vypiť 1 polievkovú lyžicu. sladká čerešňová šťava. Ak dieťa nemá alergie, kolika sa neobjaví, môžete jesť niekoľko bobúľ a znova skontrolovať reakciu dieťaťa.

V prípade dojčiacej matky je maximálne množstvo sladkej čerešne 300 g za deň.

Pre deti

Výhody čerešní a višní pre telo dieťaťa sú nepopierateľné. A každý rok vedci a vedci objavujú stále viac a viac vlastností tejto úžasnej bobule. Pre deti je to užitočné v tom, že vám umožňuje posilňovať prirodzenú imunitu bez toho, aby ste brali lieky. Antokyány a ďalšie látky, ktoré tvoria čerešne, aktivujú boj proti zápalovým procesom. Chráni tiež telo pred rakovinou.

Sweet cherry zlepšuje chuť do jedla dieťaťa, posilňuje steny krvných ciev, normalizuje nervový systém. Jeho pravidelné používanie podporuje zdravý spánok.

Deti by sa však nemali ponáhľať dávať čerešne. Faktom je, že bobule obsahujú alergény. Preto, až kým dieťa nedosiahne jeden rok, nemusí dať čerešne, aj keď neexistujú predpoklady na alergickú reakciu, a žiadny z rodičov nemal v detstve alergiu na tento produkt.

Berry sa zavádza do stravy postupne a iba v sezóne, takže je zrelý, od miestnych odrôd. Najskôr dávajú doslova niekoľko bobúľ, pretože vo väčších množstvách môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu a nadúvanie. Ak existujú predpoklady na alergickú reakciu, uveďte žltú čerešňu, nie červenú. Plody by mali byť pružné, lesklé, bez jedinej škvrny a ich chvosty by mali byť zelené. Pred nákupom bobúľ sa odporúča rozbiť pár, aby ste skontrolovali, či tam nie sú červy.

Pri chudnutí

Takmer všetky odrody čerešní - žlté, ružové, červené - sú rovnako užitočné na chudnutie. Aj keď tmavé odrody obsahujú viac ovocných cukrov, stále pomáhajú schudnúť a budú prospešné pre pokožku, pretože obsahujú antokyány. Žlté čerešne obsahujú viac vody, jej obsah kalórií je nižší a umožňuje vám rýchlo sa zbaviť nadváhy a opuchy.

Cherry strava je dobrá, pretože s týmto bobuľou telo dostáva takmer všetko, čo potrebuje, vrátane bohatého množstva vitamínov a minerálov (nehovoriac o veľkom množstve železa). Zároveň, v horúcich letných dňoch, čerešne dobre nasýtia, človek nemá pocit hladu, čo by mohlo viesť k rozpadu stravy. Z psychologického hľadiska je takáto strava veľmi dobre tolerovaná. Stačí si uvedomiť, že deň pri takejto strave nemôže jesť viac ako 450 - 500 g čerešní. Áno, a toto množstvo sa musí rozdeliť na rovnaké podiely a nejesť všetko naraz, aby sa nepoškodil tráviaci trakt. Môžete tiež piť sladký kompot varený bez cukru.

Rovnako ako všetky mono-diéty, aj táto diéta si vyžaduje predchádzajúcu konzultáciu s lekárom. V žiadnom prípade sa nesmie dodržať dlhšie ako sedem dní. Ale počas tejto doby sa môžete zbaviť 4 až 5 kg nadváhy.

Menu čerešňovej stravy bude nasledovné:

1. Na raňajky je potrebné jesť iba 250 g čerešní a vypiť pohár zeleného čaju.
2. Na obed - 100 g vareného alebo duseného kuracieho alebo morčacieho filé. Vtáka môžete nahradiť rybami s nízkym obsahom tuku, ale varíte rovnakým spôsobom. Na dezert - pohár sladkého kompótu.
3. Občerstvenie - 200 g sladkej čerešne.
4. Večera - ďalších 100 g hydiny alebo rýb (podľa toho, čo bolo na obed). K tomu môžete pridať ďalších 40 - 50 g šalátu z listovej zeleniny.

Pred spaním sa odporúča vypiť pol pohára prírodného jogurtu. Už nie je potrebný, pretože čerešňa obsahuje dostatok vlákniny na normalizáciu tráviaceho procesu.

Výhody sladkých listov a semien čerešní

Užitočné sú nielen sladké čerešne, ale aj listy, stopky a semená. Z listov sa pripravuje odvar, ktorý má antiseptické vlastnosti (1 polievková lyžica suchej drviny na pohár vriacej vody). Tento vývar sa odporúča pridať do kúpeľov nôh, ktoré slúžia na prevenciu a ošetrenie plesní nôh.

Stonky čerešní obsahujú amygdalínovú látku. Má upokojujúci účinok na nervový systém. Odporúča sa odvar stoniek (1 polievková lyžica surovín na pohár vriacej vody) a vypiť ho 200 ml ráno a večer, aby nedošlo k účinkom stresu vo forme pocitu úzkosti a podráždenosti.

Amygdalín sa tiež nachádza v kostiach čerešní. Majú tiež užitočné éterické oleje a mastné kyseliny. Predpokladá sa, že odvar kostí by sa mal používať pri ochoreniach obličiek, pretože má mierny diuretický účinok.

Výhody sušených a mrazených čerešní

Sušené a sušené čerešne v mnohých ohľadoch zachovávajú užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ. Existujú však určité nuansy. Ak majú čerstvé čerešne mierne preháňajúci účinok, potom práve vysušené má fixačný účinok.

Sušené bobule sa pridávajú do pečiva, duseného ovocia, želé. V zime je to dobrá príležitosť na opevnenie tela, pretože počas prirodzeného sušenia sa živiny prakticky ničia.

Pri správnom zmrazení (a za predpokladu, že sa skladuje správne) si čerešne v tejto forme zachovajú svoje užitočné vlastnosti. Samozrejme dochádza k miernemu poklesu výživovej hodnoty, ale dá sa to považovať za zanedbateľné, pretože väčšina najužitočnejších látok sa nezničí. V tukoch však zostávajú vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode. To znamená, že mrazené čerešne stále obsahujú retinol, kyselinu askorbovú a vitamíny B.

Z určitého hľadiska však mrazené bobule majú niektoré výhody oproti čerstvým. Obsahujú menej pesticídov. Nehovoriac o tom, že takéto čerešne sú omnoho chutnejšie ako čerstvé čerešne mimo sezóny, ktoré sa predávajú v zime v supermarketoch.

Sweet cherry v medicíne

Čerešňa sa nepovažuje za liek v úradnom lekárstve.Jeho prínosy však boli preukázané mnohými klinickými štúdiami. Je známe, že pravidelná konzumácia týchto bobúľ:

• umožňuje normalizovať krvný tlak;
• znižuje riziko krvných zrazenín;
• znižuje zlý cholesterol;
• zvyšuje prirodzenú imunitu;
• slúži ako prevencia proti vírusom a prechladnutiu;
• normalizuje tráviaci proces.

Okrem toho sú čerešne bobuľou krásy. Obsahuje veľa užitočných látok, ktoré môžu zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov.

S cukrovkou

Hoci čerešne obsahujú glukózu, percento škodlivých cukrov v týchto plodoch je v skutočnosti relatívne nízke. A súčasne má čerešňa nízky glykemický index (iba 25 jednotiek). Preto s cukrovkou môžu byť tieto bobule a mali by byť súčasťou vašej stravy, ale iba čerstvé, bez džemu, želé alebo duseného ovocia. V deň, kedy môžete jesť viac ako hrsť bobúľ, dokonca žltá až červená.

Vďaka obsahu antokyanov môžu sladké čerešne eliminovať komplikácie cukrovky vrátane komplikácií spojených so srdcovými chorobami a dokonca zabrániť vzniku malígnych nádorov.

S pankreatitídou

Pri exacerbácii pankreatitídy je pacient nútený dodržiavať veľmi prísnu diétu, takže o čerstvom ovocí nemožno hovoriť. Približne v 4. - 5. deň od začiatku exacerbácie sa do stravy pridávajú bobuľové kompoty a želé, môžu sa tiež pripraviť z čerešní, najmä preto, že obsahujú menej kyseliny ako čerešne. Približne po 1 až 2 týždňoch od okamihu exacerbácie je možné z čerešní pripraviť želé a bobuľové peny.

V prípade pretrvávajúcej remisie chronickej pankreatitídy môžete jesť čerstvé čerešne. Sezóna by sa mala začať s 1-2 plodmi denne. Maximálne množstvo čerešní, ktoré sa môže pri tejto chorobe denne zjesť, je 100 g (približne pol pohára).

S gastritídou

Pri tejto chorobe bude jesť čerešne približne rovnako ako v prípade pankreatitídy. V akútnom štádiu, keď je akékoľvek čerstvé ovocie kontraindikované, sa musí opustiť. Potom z týchto bobúľ dusíme kompóty a želé bez pridania cukru, pripravte želé a pudingy. A v prípade stabilnej remisie môžete do svojej stravy bezpečne zaradiť čerstvé bobule, pretože nespôsobujú pálenie záhy a nezvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy.

Tí, ktorí často trpia zápchou, budú mať úžitok aj z čerešní. Je povolené piť šťavu vyrobenú z týchto bobúľ. Ale ak sa zvýši kyslosť žalúdka, potom odborníci odporúčajú vzdať sa čerešní. Ale čerešne môžu mať vo svojej strave aj tých, ktorí sú chorí na gastritídu a žalúdočné vredy. Faktom je, že na rozdiel od čerešní a višní toto sladké bobule nikdy nezvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy a nevyvoláva vzhľad pálenia záhy.

Na črevá

Na rozdiel od čerešní a višní obsahuje čerešne málo kyselín. Prakticky nedráždi črevnú sliznicu, preto ju možno použiť aj s peptickým vredom (ale nie počas obdobia exacerbácie, ale pri remisii).

Pri syndróme dráždivého čreva, ktorý je sprevádzaný hnačkou, pomôžu sušené čerešňové plody. Zoberte 30 g surovín, nalejte pohár studenej vody a trvajte celú noc. Musíte trochu vziať infúziu a celý objem rozdeliť na 3-4 dávky.

Na zápchu

Veľa záleží samozrejme na zápche. Ak sú však spôsobené atóniou čreva, znížením jeho motorickej aktivity, stačí jednoducho spotrebovať 150 - 200 g čerstvých bobúľ za deň a výsledok sa okamžite objaví. Niektorí lekári odporúčajú konzumovať tento sladký liek v priebehu 1 až 2 týždňov, ale v skutočnosti to je to, ako dlho trvá obdobie sladkých čerešní.

S dnou

Dna je ochorenie spojené so zápalom kĺbov spôsobeným poruchou metabolizmu solí.Keďže čerešne neobsahujú puríny, ktoré vedú k takémuto narušeniu, môže sa a malo by sa používať s týmto ochorením, pretože zmierňuje bolesť kĺbov a pomáha zmierniť zápal.

V tomto prípade môžete použiť čerstvé čerešne (100 - 300 g za deň, podľa tolerancie). Ale iné prostriedky fungujú dobre, napríklad, infúzia semien, ktorá sa pije v dvojtýždňovom kurze. Môžete tiež vypiť odvar stoniek (chvostov) čerešní. Aby ste to dosiahli, zoberte 1 liter vody, privarte ju a vyhoďte 4 polievkové lyžice. stopka. Vývar sa varí po dobu 3-5 minút, potom sa nechá úplne vychladnúť a prefiltruje sa. Jeden deň musíte piť trochu až 0,5 litra takéhoto odvaru.

Čerešňa v kozmetike

Keďže čerešne obsahujú veľa vitamínov a minerálov, používa sa na letné kozmetické masky na tvár. Zároveň sa jedná o zrelé aj nezrelé bobule - obsahujú menej cukru, ale majú dostatok vitamínov.

Môžete robiť nasledujúce masky:

1. Zúžiť póry. Za týmto účelom odoberte 100 g nezrelých bobúľ, vyberte z kostí, nakrájajte a výsledná hmota sa nanáša na pokožku tváre, krku a dekoltu počas 12 až 15 minút, potom opláchnite a aplikujte denný zvlhčovač.
2. Pre suchú pokožku. Na tento účel potrebujete žlté čerešne - 5-6 rozdrvených bobúľ, ktoré sa zmiešajú s lyžičkou olivového oleja a nanesú sa na tvár po dobu 15 minút, a potom sa umyjú vodou.
3. Pre mastnú pokožku - rozdrvené 7-8 červené bobule sladkej čerešne, pridajte 1 lyžičku. čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, nanesenú na pokožku po dobu 20 minút, potom opláchnite. Citrón má tiež bieliaci účinok.

Čerešňová šťava sa môže do vody pridať na umývanie - je vhodná pre všetky typy pleti.

Škody a kontraindikácie

Sweet cherry nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Čerstvé bobule by sa však nemali konzumovať, ak majú sklon k hnačkám, zvýšenej tvorbe plynov a nadúvaniu. S opatrnosťou je potrebné do stravy zaradiť čerešne pre ľudí, ktorí sú obézni alebo trpia cukrovkou - nie viac, ako je lekárska norma.

Čerstvé bobule by sa nemali konzumovať v prítomnosti alergií, ako aj v prítomnosti akútnej formy gastritídy, peptického vredu alebo kolitídy.

Príznaky Cherry Allergy

Alergická reakcia je spravidla sprevádzaná príznakmi charakteristickými pre túto chorobu - výskytom červených vyrážok a svrbením. V niektorých prípadoch sú možné závažnejšie prejavy urtikárie, keď pokrýva nielen kožu, ale aj sliznice, čo vedie k ich opuchom, ktorý je okrem iného sprevádzaný kašľom a výtokom z rúk s čistým výtokom. Alergia na čerešne tiež môže viesť k poruchám trávenia - hnačke alebo nadúvaniu.

Ako si vybrať a uložiť sladké čerešne

Ak chcete získať úžitok z konzumácie čerešní, musíte si vybrať ten pravý bobule. Mali by byť zrelé, ale nie prezreté - elastické, lesklé, bez škvŕn. Stopka by mala byť zelená a svieža.

Ale ani také bobule sa nedajú dlho skladovať. Skladovanie v dobre umytej a vysušenej sklenenej nádobe, na ktorú musíte položiť čisté čerešňové listy, pomôže mierne predĺžiť jej čerstvosť. Vylejte premyté bobule a zmiešajte ich s vrstvami listov. Potom nádobu prikryte plastovým vekom. Bobule môžu stáť niekoľko týždňov.

Na uskladnenie v zime sa čerešne môžu sušiť - buď v špeciálnej sušičke alebo klasickým spôsobom. V druhom prípade by malo byť blanšírované po dobu 5–8 minút v horúcej vode, okamžite máčané v studenej vode a potom rozptýlené v jednej vrstve na dostatočne veľkom site. Potom sa čerešne mierne sušia v peci pri teplote 65 stupňov a potom sa sušia, pričom sa teplota zvyšuje na 85 stupňov.

Je možné zmraziť

Čerešňa môže byť zmrazená.Pomôže to zachovať všetky prospešné látky. Je potrebné dodržiavať iba určité pravidlá týkajúce sa prípravy bobúľ a ich ďalšieho skladovania. Na úvod treba poznamenať, že bobule by mali byť zrelé, nepokazené, bez pochybných miest. Predtým musia odstrániť listy a stonky. Musíte postupovať veľmi opatrne, aby ste pri spracovaní nepoškodili bobule. Je lepšie zmraziť niektoré jemné odrody priamo stonkami a po rozmrazení ich vyčistiť. V ideálnom prípade je lepšie vziať len tie, ktoré boli vytrhané dve hodiny pred ich odoslaním do mrazničky, ale je to možné iba na vašej letnej chalupe.

Čerešňa sa musí umyť. Potom ich vysušte na papierových utierkach a rovnomerne ich rozložte do jednej vrstvy. Položte ďalší uterák tak, aby absorboval vlhkosť rýchlejšie.

Na skladovanie mrazených čerešní sa používajú špeciálne uzamykateľné plastové vrecká, ktoré sa predávajú v supermarketoch, a bežné plastové nádoby na potraviny. Obaly, ktoré sa už používajú, sa nemôžu používať, pretože môžu mať cudziu vôňu, navyše môžu mať malé diery, takže bobule budú odtlakované a môže do nich vniknúť ľad. Sklenené nádoby nie sú vhodné, v chlade môžu prasknúť.

Ako už bolo uvedené, čerešne sa pred zmrazením musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak sa v zime použije na kompóty, nie je potrebné kosti vyberať. Ak sú bobule určené na plnenie knedlí alebo koláčov, semená by sa mali odstrániť.

Na zmrazenie čerešní a višní je funkcia rýchleho zmrazenia, ktorá sa šíri na polyetylén v jednej vrstve. Potom môžete naliať do balíkov. Potom bobule zostanú nedotknuté. Stohovanie čerešní v sáčkoch alebo škatuliach musíte zaistiť, aby bobule boli dostatočne pevné. Vzduch by sa mal uvoľňovať na maximum. Ak je nádoba nepriehľadná, musíte si zaznamenať jej obsah a nastaviť dátum zmrazenia, aby sa už znova neotvárala.

Čerešne môžu byť tiež zmrazené cukrom. Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné bobule položiť do plastových nádob vo vrstvách a naliať cukor. Uchovávajte taký dezert v mrazničke.

Mrazené čerešne by sa nemali uchovávať vedľa iných silne voňajúcich výrobkov, inak sa vôňa absorbuje. Najlepšie je zmraziť bobule v malých porciách a triediť ich do špeciálnych vreciek, aby sa podľa potreby rozmrazili.

Čo sa dá uvariť z čerešní: recepty

Kompoty sa pripravujú zo sladkých čerešní, konzervov (hoci zriedka), zo zálievok z koláče, pridaných do ovocných šalátov a smoothies. Jedným slovom, všetko záleží výlučne na fantázii hostesky.

džem

Vyžaduje sa:

• Sladká čerešňa - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Voda - 1 šálka.
• Vanilkový cukor - 5 g.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička

Nanešťastie nie je možné vyrábať džem zo sladkých čerešní, pretože cukor jednoducho nemá čas vsiaknuť do pružných bobúľ. Z tohto dôvodu sa sladkosti zvyčajne varia v niekoľkých fázach:

1. Bobule sa najprv očistia od stoniek a dôkladne sa umyjú. Potom ho vložili do nádoby (najlepšie je použiť smaltované jedlá) a ihneď ich naplniť cukrovým sirupom, potom ich nechať 4 - 12 hodín nechať namočiť.
2. Potom sa sladká hmota znova povarí 3-5 minút a trvá na tom - 5-8 hodín. Dôležitý bod: počas procesu varenia sa pena bez problémov odstraňuje.
3. Na konci druhého varenia vložte do džemu štipku vanilkového cukru a kyseliny citrónovej.
4. Nalejte jam do suchých sterilných pohárov a napĺňajte 1/2 cm pod hornú časť krku.

kompót

Je to jeden z najchutnejších letných nápojov, ale najčastejšie je to jedna z metód zberu bobúľ na zimu. Na 4-5 šálky čerešní si podľa chuti vezmite 1,5 šálky cukru, 3 litre vody, citrónovej šťavy a vanilínu.

postup:

1. Bobule sa triedia, umyjú, sterilizujú sa poháre a súčasne sa voda uvedie do varu.
2. Pripravené plechovky sa plnia bobuľami, plnia sa vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a nechajú sa pôsobiť 15 - 20 minút.
3. Potom sa voda znovu naleje do panvice, pridá sa cukor a citrónová šťava, ako aj vanilka a opäť sa privedie k varu.
4. Bobule zostávajúce v bankách sa znovu nalejú sirupom a okamžite sa zvinú. Potom sa obrátia hore nohami a prikryjú sa uterákom.

víno

V južných krajinách sa čerešne používajú na výrobu vína - príjemný, ľahký nápoj, ktorý sa dá pripraviť doma.

Na tento účel 10 kg plodov berie 1 kg cukru, 0,5 l vody a 25 g kyseliny citrónovej. Ten je potrebný na odstránenie prebytočnej sladkosti, pôsobí tiež ako stabilizátor a zvyšuje trvanlivosť. Milovníci sladkého vína môžu pridať ďalšiu pohárik cukru.

Niektorí odborníci odporúčajú, aby ste čerešne neumývali, ale jednoducho ich utrite suchou handrou, aby sa mladina rýchlejšie zrýchlila. Je to však iba vtedy, ak hovoríme o výrobkoch šetrných k životnému prostrediu, v súvislosti s ktorými existuje istota, že ich nič nespracovali. Ak taká dôvera neexistuje, je lepšie umývať bobule. Potom sa správajú takto:

1. Kosti sa z bobúľ vyberajú s maximálnou presnosťou a snažia sa zabezpečiť, aby sa šťava dostala na rovnaké miesto, kde sa nachádza mäso. Kosti obsahujú toxické látky a spôsobujú nepríjemnú horkú pachuť.
2. Do bobúľ pridajte vodu, premiešajte. To všetko sa prenesie do nádoby, ktorej krk je zviazaný gázou a nechá sa 2-3 dni na tmavom mieste. Nie je potrebné udržiavať nádobu v chlade, izbová teplota bude mať správnu teplotu. Na povrchu sa objaví akýsi „klobúk“ kože a kúsky dužiny. Dá sa zraziť drevenou špachtľou.
3. Hneď ako sa objaví pena a mierne kyslá vôňa, šťava sa prefiltruje cez tenkú kôš do novej nádoby a naplní sa 2/3 objemu. Zvyšná dužina (koža a dužina) sa stlačí tak, ako má.
4. Kyselina citrónová a 2 šálky cukru sa pridajú, premiešajú a umiestnia na nádobu, buď ako hotové tesnenie na vodu, alebo do bežnej lekárskej rukavice, v ktorej je jeden z prstov vyrobený jedným otvorom. Nádoba sa uchováva v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.
5. Po 4 dňoch sa vodný zámok odstráni, mladina v objeme 1 liter sa naleje do samostatnej nádoby a pridá sa pol šálky cukru. Ukázalo sa, že sirup sa naleje späť do nádoby a opäť sa naň umiestni vodná pečať. Po troch dňoch sa postup prípravy a vypustenia sirupu opakuje, čím sa získa zvyšný cukor.
6. Asi po mesiaci sa víno zosvetlí, na dne nádoby sa vytvorí zrazenina, čo je normálne. Pretože sa plyn už neuvoľňuje, tesnenie ventilu sa vypustí. Víno sa vypúšťa cez tenkú skúmavku, ktorá sa používa na kvapkadlá, v pripravenej nádobe.

Ak chcete, môžete do vína pridať cukor znova alebo ho posilniť pridaním vodky (najviac však 10% z hotového objemu). Nádoba určená na skladovanie musí byť pevne uzavretá. Ak ste pridali cukor, musíte na ďalší týždeň naliať vodu. Raz za tri týždne sa odporúča odstrániť víno z kalov. Ak nie, potom je nápoj pripravený.

Je možné zvieratám dať čerešne

Moderné krmivo pre mačky a psy obsahuje všetky potrebné vitamíny, takže čerešne nie sú pre zvieratá nijako zvlášť výhodné. Nemôžete to však nazvať jasne zakázaným produktom. Ak miláčik miluje čerešne, môže mu z času na čas dostať niekoľko bobúľ, ale musíte ich iba ošúpať z kože a vytiahnuť kosť.

Zaujímavé fakty o čerešniach

1. Čerešne rastú vo všetkých južných regiónoch Európy. Môžu rásť do výšky až 25 - 30 m - takéto prípady zaznamenáva veda. Včely môžu zbierať 35 kg peľu z jedného priemerného stromu.
2. Existuje veľa odrôd čerešní a v niektorých z nich môžu bobule dosiahnuť priemer 2 cm. Vo svete sa v súčasnosti aktívne pestuje okolo 15–20 odrôd čerešní.
3. V Anglicku sa čerešne nazývajú čerešne, zdôrazňujúc podobnosť medzi týmito dvoma bobuľami. Ale v mnohých ďalších jazykoch zakorenil názov „vtáčik“. Faktom je, že vtáky milujú zrelé čerešne oveľa viac ako čerešne. Niekedy celé kŕdle vrabcov alebo veží doslova prilnú k stromu a klovú všetky bobule.
4. Čerešňa sa považuje za voňavejšiu. Živica čerešne však obsahuje uhľohydráty. Kedysi sa používala ako žuvačka.
5. Farba čerešní je určená obsahom antokyanov. Čím viac z nich, tým tmavšia farba a vyšší stupeň zrelosti. Avšak množstvo cukru sa zvyšuje úmerne. Zaujímavé je, že čerešne sa používajú na získanie potravinárskeho farbiva, nedávajú však červenú farbu, ale zelenú.
6. Hoci sú čerešne a višne veľmi podobné, neobjavili sa súčasne. Prvý z nich bol čerešňa a stal sa predkom čerešní - genetické štúdie to dokázali. Súčasne sú ľudia čerešne známe už viac ako desať tisíc rokov, ale keďže sú veľmi teplomilné, často nezakorenia v náročnejších podmienkach. V strednej časti Ruska sa s ňou nestretnete, hoci čerešne v tomto regióne vynikajúco rastú.

Foto čerešne