Durian: výhody a poškodenie tela

Durian je úžasná rastlina. Kombinuje neznesiteľnú vôňu a jemnú sladkú chuť. Je zdravý a bohatý na vitamíny, ale nadmerná konzumácia je zdraviu nebezpečná.

Dužina ovocia je krehká, ale na vonkajšej strane je pokrytá pichľavými hrotmi. Z týchto hrotov vyplýva jeho názov - v malajčine slovo „duri“ znamená „hrot“.

Ako vyzerá durian a kde rastie

V tropických lesoch juhovýchodnej Ázie, Brazílie a Afriky, na veľkých vždyzelených stromoch s podpornými koreňmi, rastú úžasné plody zelenej alebo žltej farby. Stromy, na ktorých rastie durian, dosahujú výšku 25 - 50 metrov, v závislosti od druhu. Listy stromu nikdy neklesnú a zostávajú zelené po celý rok a dosahujú priemer 10 až 18 centimetrov.

Predpokladá sa, že rastlina pochádza z oblastí Borneo a Sumatra a prinesie sa na územie moderného Mjanmarska asi pred 400 rokmi. Potom sa durian začal aktívne chovať v Thajsku, východnom Vietname a ďalších krajinách. V Európe sa o ňom prvýkrát dozvedeli v 15. storočí, keď o ňom hovoril cestovateľ Nicolo Conti.

Duriány, ktoré sa predávajú v obchodoch a na trhoch v ázijských krajinách, sa pestujú na špeciálnych plantážach. V Thajsku je ovocie považované za jeden z národných symbolov, pretože väčšina populácie je zaneprázdnená prácou súvisiacou s jeho pestovaním a predajom. Thajsko je na prvom mieste na svete s predajom, nasledované Malajziou a Indonéziou.

Tvar durian je podlhovastý alebo okrúhly, priemer je 20-30 centimetrov, hmotnosť môže dosiahnuť 8-9 kilogramov. Hmotnosť ovocia predávaného na trhoch a v obchodoch je však obyčajne asi 1 kilogram. Vo vnútri sa ovocie delí na päť komôr, z ktorých každá obsahuje krémovú dužinu a semeno.

Chuť a vôňa durian

Tí, ktorí vyskúšali durian, opisujú jeho vkus rôznymi spôsobmi. Jeden pripomína krémový dezert s chuťou banánov a ananásu, zatiaľ čo iní cítia vanilku, cibuľu, papáju a orechový krém. Väčšina z tých, ktorí jedli durian, súhlasí s tým, že žiadne iné ovocie nemá chuť. Každý tiež súhlasí, že durian má neznesiteľnú vôňu.

Durian obsahuje organickú síru. To mu čiastočne dáva jedinečnú arómu, v ktorej začujete hučiacu vôňu zhnitých rýb, zhnitú cibuľu, kanalizáciu, domáci plyn, zatuchnuté ponožky, cesnak. V mnohých krajinách je prísne zakázané prinášať čerstvé verejné ovocie na verejné miesta vrátane hotelov a letísk. V Singapure varovné značky vozidiel uvádzajú zoznam zákazov fajčenia, pitia nápojov a jedla, prepravy horľavého tovaru a zjavenia sa s durianom. Štipľavý zápach je príliš silný a turisti môžu exportovať iba spomienky na skvelú chuť alebo spracované ovocie.

Je dôležité si uvedomiť, že je známych asi 30 druhov duriánov. Ich chuť a vôňa sa môžu líšiť a chuť do značnej miery závisí od stupňa zrelosti plodu. Napríklad najobľúbenejšia odroda, Mao Shan Wang, má horkú sladkú chuť a svetlú žltú farbu dužiny. Odrody červených kreviet a zeleného bambusu oslovia milovníkov sladkostí, pretože majú sladkú dochuť. Odroda Shaw je známa svojou vôňou ľahkého alkoholu. Tí, ktorí chcú vyskúšať durian prvýkrát, sa odporúča zvoliť si odrodu D24, pretože jej chuť kombinuje základné vlastnosti ovocia.

Z dôvodu rozmanitosti druhov a odrôd sa často hovorí, že je ťažké milovať chuť durianov prvýkrát, môže to sklamať.Po piatom roku však nezostane ani jeden človek, ktorý by sa nestal fanúšikom tohto ovocia.

Aký je rozdiel medzi durian a jackfruit

Durian a jackfruit sú si navzájom podobné len vo vzhľade. Najčastejšie sú plody jackfruitov oveľa väčšie, tŕne na nich sú menej výrazné, tvar je skôr ako hruška. Charakteristická je aj vôňa jackfruitov. Má sa za to, že zrelé ovocie možno odlíšiť vôňou zhnitej cibule. Vo vnútri jackfruitu je viskózna dužina a semená, ktoré sú jedlé. Mliečna šťava vo vnútri ovocia obsahuje latex, preto je lepšie krájať jackfruit rukavicami a oblečením, ktoré nebude škoda škvrny bez schopnosti umývania.

Zloženie a obsah kalórií

Durian obsahuje 65% vody, 24% uhľohydrátov, 5% tuku a 4% vlákniny. Ovocie je nezvyčajne bohaté na vitamíny a minerály: vitamíny A, C, skupina B, kyselina listová, vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď a zinok. Toto je pôsobivý zoznam prospešných látok, ktoré možno získať od durianov. Len durian obsahuje organickú síru, ktorá je súčasťou nervovej, kosti, chrupavky, vlasov, pokožky a nechtov.

Na 100 gramov plodu, približne 147 kcal.

Priaznivé vlastnosti durian

Všeobecná výhoda

1. Síra, o ktorej sa už zmienil durian, je súčasťou aminokyselín a enzýmov, proteínov a hormónov, ktoré sú pre telo najdôležitejšie, vrátane pomoci pri udržiavaní rovnováhy cukru v krvi a spomaľovaní starnutia.
2. Durian má otepľovací účinok, keď je spotrebovaný, teplota vnútorných orgánov stúpa. Obyvatelia juhovýchodnej Ázie dokonca hovoria, že po konzumácii durianov môžete spať bez prikrývky. Súčasný vedecký výskum zároveň naznačuje, že durian nezahrieva telo, ale spôsobuje iba zvýšené potenie.
3. Indol v duriane je prírodný antiseptikum. Pomáha liečiť infekcie. Ázijci používajú durian na prechladnutie a iné choroby.
4. Draslík v duriane pomáha posilňovať steny krvných ciev a srdcový sval.
5. Pri pravidelnom používaní pomáha durian normalizovať hladinu cukru v krvi.
6. Durian sa považuje za užitočný pri anémii, zvyšuje hladiny hemoglobínu.
7. Ako antipyretikum sa používajú infúzie z listov a koreňov durianov.
8. Durian môže pomôcť nervovému systému, znížiť podráždenosť, prekonať nespavosť, zlepšiť náladu a dokonca zmierniť depresiu.

Pre ženy

Durian obsahuje látky, ktoré sa podobajú prírodnému ženskému hormónu estrogén, takže môže pomôcť zdraviu ženského reprodukčného systému. Vedecké štúdie ázijských vedcov zároveň nepotvrdili vplyv duriana na schopnosť otehotnieť.

Antioxidanty a ďalšie látky v duriane priaznivo pôsobia na pokožku, pri pravidelnom používaní ovocia si môžete všimnúť osviežujúci a omladzujúci účinok. Odvar z listov a plodov má protizápalový účinok a pomáha upokojiť pokožku.

Pre mužov

Durian obsahuje prírodné afrodiziaká, zvyšuje príťažlivosť a zvyšuje potenciu.

Jednou z hlavných príčin úmrtí a chorôb ľudí v západnej spoločnosti je kardiovaskulárne ochorenie. Okrem draslíka a ďalších stopových prvkov, ktoré majú priaznivý účinok na krvné cievy a srdce, je použitie duriana užitočné aj pre mužov, pretože neobsahuje cholesterol. Napriek tomu, že je bohatý na tuky, nezvyšuje sa a podľa niektorých správ môže dokonca znižovať cholesterol.

Durian je prírodná „energia“, obsahuje prírodný analóg serotonínu. Pre mužov, ktorí zažívajú silný stres, môže durian pomôcť znížiť pocit únavy, úzkosti a stresu.

Počas tehotenstva

Durian obsahuje veľa kyseliny listovej. Je nevyhnutný pre rozvoj zdravého plodu, zníženie rizika potratu a nebezpečných komplikácií. Ak však má žena vysoký krvný tlak, opuchy a iné zdravotné problémy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, ak ste tehotná s durianom. Mnoho odborníkov dôrazne zakazuje durian tehotným ženám, pretože riziko nežiaducich reakcií je príliš veľké.

Pri dojčení

Durian dokonale pomáha v boji proti mnohým chorobám a dokonca spomaľuje proces starnutia, ale pre telo novorodenca môže byť nebezpečný. Obsah stopových prvkov, vitamínov a ďalších látok, ktoré sa môžu prenášať s mliekom, môže spôsobiť vážne alergie a problémy s gastrointestinálnym traktom. Dojčiace matky by nemali riskovať a konzumovať durian.

Pre deti

100 gramov durianu obsahuje 150 kcal. Z tohto hľadiska sa v krajinách, kde je toto ovocie ľahko dostupné, odporúča zaradiť do stravy detí s nedostatočnou telesnou hmotnosťou. Durian je bohatý na vlákninu, čo je veľmi prospešné pre tráviaci systém.

V mnohých krajinách je to obľúbená detská pochúťka, ktorá súvisí s rodinnými tradíciami. Ak však hovoríme o deťoch, ktoré nikdy predtým durian neskúšali a žijú ďaleko od trópov, mal by byť s ním veľmi opatrný. Nadmerné používanie môže spôsobiť prehriatie a potenie, podráždenosť, nespavosť, podráždenie hrdla a zažívacie ťažkosti. Deti na turistických výletoch by nemali dostávať veľkú časť ovocia okamžite, najskôr sa musíte uistiť, že neexistujú alergie ani iné problémy. Malým deťom mladším ako tri roky sa neodporúča jesť toto ovocie.

Pri chudnutí

Durian je bohatý na vlákninu, ktorá je prospešná pre gastrointestinálny trakt. Používa sa na prevenciu zápchy. Plody sú veľmi uspokojivé, takže malé množstvo je dostatočné na uspokojenie hladu. Durian pomáha telu odstraňovať prebytočnú vodu a zmierňuje opuchy. Všetky tieto vlastnosti robia z plodu vynikajúci diétny produkt. Na zníženie hmotnosti sa však odporúča konzumovať durian s vysokým obsahom kalórií a tukov v malých množstvách ráno. Je dôležité si uvedomiť, že durian je produkt s veľmi vysokým obsahom kalórií a iba jedno z jeho semien (s hmotnosťou asi 40 gramov) obsahuje 55 kalórií!

Škody a kontraindikácie

Pri hypertenzii a neznášanlivosti určitých látok v ovocí je používanie durianu prísne zakázané. Obsahuje látky, ktoré pomáhajú vyrovnať hladinu inzulínu, ale jeho používanie vo veľkom množstve pri cukrovke je zakázané: obsahuje tiež veľké množstvo cukru, fruktózy a glukózy.

Ako si vybrať a uložiť durian

Je dôležité zistiť, že krátke obdobie života duriana, keď už dozrel, padalo zo stromu, ale ešte sa nedokázalo zhoršiť. Príliš mäkké ovocie môže byť vďaka dlhodobému skladovaniu bez chuti, príliš tvrdé - nezrelé. Keď klepnete na plod prútikom, musíte počúvať zvuk: ak je klepanie hluché, plod je pravdepodobne zrelý.

Durian sa uchováva pri izbovej teplote najviac päť dní. Potom kazí, stráca príjemnú chuť.

Ako jesť durian

Najlepšia chuť je práve nakrájané ovocie. Najlepšie je jesť durian na čerstvom vzduchu, aby zápach nezasahoval. Jedzte dužinu lyžicou, aby zápach nejedol do pokožky rúk.

V ázijských krajinách je obvyklé piť durian so slanou vodou alebo dokonca s kávou a pridávať do smoothies vyrobených z bežného alebo kokosového mlieka.

Môžem jesť kosti

Surové semená sa považujú za nejedlé.

Koľko môžete jesť durian

Ovocie v priemere váži 1 kilogram a obsahuje asi 1300 - 1500 kalórií.Konzumácia celého plodu bude teda približne 70% denného príjmu kalórií. Z tohto hľadiska sa odporúča obmedziť používanie durianov a sledovať pocity vášho tela jedlom.

Ako čistiť

Pri ľahkých ťahoch by mal byť sekáčik na ovocie rozdelený na niekoľko plátkov. Už od nich si môžete vziať lahodnú hustú dužinu so lyžičkou.

Varenie aplikácie

V krajinách, kde rastie durian, sa tento druh bežne používa v rôznych pokrmoch. Koláče sa vyrábajú s ním, nakladané v kokosovom mlieku. Nezrelé ovocie sa vyprážajú a dusia korením, pridajú sa do cestovín na varenie iných pokrmov, polievok. Semená sú vyprážané a používajú sa ako korenie.

Cukrovinky, zmrzlina a džem sú vyrobené z durianov, sú sušené a pečené v kolároch.

Prečo by sa durian nemal konzumovať s alkoholom

Durian má silné tonické účinky. Okrem toho telo potrebuje veľa úsilia na trávenie tukov a cukrov v ňom obsiahnutých. V kombinácii s alkoholom môže spôsobiť trávenie, otravu, nebezpečné zvýšenie tlaku.

Existuje mýtus, že durian v kombinácii s alkoholom môže človeka zabiť. To je veľmi nepravdepodobné, pretože si vyžaduje veľa nápojov, veľa jedla durian a zlé zdravie. Kombinácia tohto ovocia a alkoholu však môže skutočne priniesť veľa nepohodlia. Po vypití duriansu by ste mali počkať aspoň jednu hodinu, kým vypijete alkohol.

Môžem si kúpiť durian v Rusku

V západných krajinách nájdete durian v bezplatnom predaji v supermarketoch. Predaj je však povolený iba v kontajneroch, kde je durian v špeciálnej mriežke a je zmrazený, aby sa zabránilo nepríjemnému zápachu.

Napriek prísnym obmedzeniam na prepravu durianu v Rusku existuje veľa spoločností, ktoré ponúkajú dodávku tohto ovocia. Čerstvé duriány sa prepravujú v špeciálnych kontajneroch na izoláciu a vytvorenie špeciálnych skladovacích podmienok. V Moskve je cena jedného ovocia viac ako 3 000 rubľov.

Pre tých, ktorí nechcú riskovať vyskúšanie čerstvých durianov, ponúka niekoľko internetových obchodov v Rusku sušené ovocie, sladkosti a ďalšie výrobky. Ceny za tieto výrobky sú oveľa dostupnejšie ako pre čerstvé ovocie a malé balenie exotických dobrôt môže byť skvelým darčekom. Je dôležité si uvedomiť, že obmedzenia týkajúce sa používania durianov sa vzťahujú na spracované ovocie: s nimi by ste nemali jesť príliš veľa sušeného ovocia alebo sladkostí.

Durian v kultúre

Je známa krásna thajská legenda o pôvode durianov. Keď sa starý vládca oženil s mladou krásou. Mladá žena sa s manželom nevrátila a obrátil sa s pustovníkom na radu. Múdry starec radil vládcovi receptu na lektvar pre svoju manželku, vrátane úžasného ovocia s magickou chuťou. Manželka zjedla ponúkané dobroty a okamžite sa preplnila vrúcnymi pocitmi pre svojho manžela. Guvernér urobil hostinu, ale zabudol pozvať a poďakovať pustovníkovi. Bol urazený a očaroval ovocné stromy. Vládca sa vrátil pre nového duriana pre svoju ženu a bol vydesený vôňou úžasného ovocia. Manželka ich už nemohla jesť a znova prestala milovať vládcu.

Durianske festivaly sa pravidelne konajú v ázijských krajinách. Len v Číne sa na každoročný festival zúčastňuje viac ako 150 tisíc ľudí. V Thajsku, Malajzii a ďalších krajinách sa počas zrenia každoročne konajú slávnostné udalosti.

Známe Esplanade Arts Center v Singapure, uznávané ako majstrovské dielo architektúry, sa veľmi podobá na dve polovice ovocia. Miestni mu hovorili „durian“. Trojuholníkové hroty, ktoré pokrývajú steny a strechu, pomáhajú svetlu dosiahnuť koncertnú sálu a zabrániť prehriatiu v horúcom podnebí. Z dôvodu povrchovej štruktúry budovy potrebujú odborníci na pravidelné čistenie asi dva mesiace.

Zaujímavé fakty o duriane

1. Durian kvitne veľmi krátko, dvakrát ročne: v zime av lete. Kvetina kvitne za súmraku a padá do rána. Potom sa začne tvoriť plod. Durian kvety tvoria veľké zhluky, majú tvar zvonku, môžu byť biele, ružové alebo zlaté.
2. Rastlina durian nie je iba nositeľom chutného a zdravého ovocia, ale aj krásnym stromom. Často sa používa vo vhodnom prostredí na výsadbu v parkoch a na zdobenie miest odpočinku.
3. Durian nie je možné vytrhnúť alebo odstrániť zo stromu inými spôsobmi: vždy by ste mali počkať, kým ovocie padá zo samotného stromu a potom dozrie v priebehu niekoľkých dní. Preto pracovníci na plantážach s dlhými rastlinami nosia na hlavách silné prilby, respirátory na tvári a špeciálne ochranné obleky na tele.
4. Chov durianov je ziskový podnik. Stromy začínajú prinášať ovocie vo veku asi piatich rokov, prinášajú stabilnú úrodu 70 - 80 rokov. Niektoré stromy môžu žiť a prinášať ovocie viac ako sto rokov. V tropickom podnebí si stromy nevyžadujú špeciálne podmienky: postačuje minimálne hnojivo a starostlivosť. Zároveň neustále rastie dopyt po durianovi. Podľa údajov z roku 2016 iba Čína ročne získa asi 400 ton duránu v Malajzii a ďalších 16,5 tisíc ton - Singapur. Cena kilogramu ovocia je 20-40 dolárov, v závislosti od ročného obdobia.
5. Arnon Rodthong, majiteľ najväčšej thajskej plantáže v Thajsku, vyhlásil súťaž o ruku svojej dcéry. V prípade manželstva ponúkol potencionálnemu ženichovi asi 20 miliónov rubľov. Medzi požiadavky na budúceho manžela dcéry - tvrdá práca, absencia zlých návykov a znalosti o chove durianov. Po krátkom čase po vyhlásení Arnon zrušil súťaž, ale potvrdilo sa vyhlásenie bohatého vena pre svoju dcéru.

Durianova fotografia