Ako ryža ovplyvňuje ľudské telo

Nie je náhodou, že ryža je hlavnou zložkou orientálnej kuchyne. V mnohých ázijských krajinách sa z tejto obilniny pripravuje veľa chutných a zdravých jedál. Miera výhod ryžových obilnín pre ľudské zdravie však do značnej miery závisí od spôsobu spracovania obilia.

Ktorá ryža je zdravšia

Počítadlá moderných obchodov s potravinami sú plné množstva odrôd obilnín. Platí to aj pre ryžu. Kupujúcim sa ponúkajú hnedé a hnedé obilniny. Zákusok tradičnej bielej farby sa dodáva aj v rôznych verziách. Balenia ryže sú rovnomerne zabalené:

• drvený;
• leštené;
• dusené.

Preto je celkom prirodzené, že veľa kupujúcich sa zaujíma o to, aký druh ryže by sa mal vybrať na domácu prípravu. Po mnohých štúdiách vedci odpovedali na túto zložitú otázku. Podľa ich názoru sú pre zdravie najvýhodnejšie farebné odrody, pretože všetky užitočné zložky sú sústredené v škrupine.

Z bielych odrôd obilnín by sa malo rozlíšiť dusené a leštené zrná sú menej užitočné, pretože počas spracovania sa z nich odstráni vonkajší obal.

Chemické zloženie

Je zrejmé, že farba zŕn ovplyvňuje zloženie. Hnedá ryža je teda majstrom v obsahu minerálnych prvkov a vo voľnej prírode existuje oveľa viac rastlinných vlákien. Červené krúpy sú bohaté na železo, čo mimochodom vysvetľuje jeho nezvyčajný odtieň. V zložení rôznych odrôd ryže sú však prítomné tieto látky:

1. Vitamínový komplex (vitamíny skupiny B si zaslúžia osobitnú pozornosť).
2. Minerálne prvky: molybdén, kobalt, selén, kremík, chróm.
3. Popol a škrob.
4. Mastné kyseliny (nasýtené a nenasýtené).
5. Rastlinné proteíny.
6. Monosacharidy a množstvo látok, ktoré majú pre ľudské telo veľkú hodnotu.

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že kalorický obsah farebnej ryže je takmer trikrát nižší ako obsah bielych odrôd. Preto je veľa diét, najmä strava ľudí s chudnutím, založená na názve červenej alebo čiernej kríže.

Užitočné vlastnosti

Bez ohľadu na farbu majú všetky odrody ryžových krupíc nasledujúcu sadu užitočných vlastností:

1. Poskytujú telesným tkanivám energiu a výživu.
2. Normalizujte tráviace procesy.
3. Stabilizujte rovnováhu črevnej mikroflóry.
4. S výraznými antioxidačnými schopnosťami sa z tela vylučujú toxické produkty.
5. Regulujte cholesterol.
6. Normalizujte endokrinný systém.
7. Majú pozitívny vplyv na nervový systém.
8. Majú mierne diuretické vlastnosti, čo je užitočné pri edémoch.
9. Vďaka obsahu škrobu pomáhajú normalizovať stolicu pri črevných poruchách.
10. Posilnite srdcový sval kvôli prítomnosti draslíka.
11. Regulovať metabolické procesy.

Vedci nedávno zistili, že antioxidačné vlastnosti ryže neutralizujú vplyv voľných radikálov, takže jedlá z tejto zdravej obilniny znižujú riziko rakoviny. Vysoký obsah neurotransmiterov v hnedej ryži zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby u starších ľudí.

Do tohto zoznamu obilnín by sa malo pridať aj to, že pokrmy z neho pripravené rýchlo uspokojujú hlad. Táto vlastnosť sa široko používa v lekárskej výžive. V prípade mnohých chorôb je ryža nevyhnutne súčasťou výživových programov.

Napríklad s gastritídou a peptickým vredom počas obdobia exacerbácie sú pacientom predpísaná tekutá ryžová kaša, ktorá dobre obaluje steny žalúdka, čím zmierňuje bolesť a nepohodlie. Cereálie sú dobré pre zdravie mužov, pretože obsah zinku a selénu v cereáliách stimuluje produkciu testosterónu.

Aj keď neexistujú priame kontraindikácie na používanie ryže, neodporúča sa, okrem individuálnej intolerancie, používať biele odrody v potrave kvôli vysokému obsahu škrobu.Lepšie varia hnedé a hnedé cereálie. Pozornosť by sa mala venovať ryži a tým, ktorí majú sklon k zápche. Toto pravidlo platí najmä pre pacientov trpiacich hemoroidmi a rektálnymi puklinami.