Cilantro: prínosy a poškodenie ľudského zdravia

Cilantro je korenistá jednoročná rastlina, ktorú ľudia v rôznych oblastiach aktívne využívajú už viac ako tisíc rokov. Táto bylina sa niekedy nazýva aj koriandrom alebo čínskou petržlenovou vňaťou. Spočiatku sa táto kultúra používala v medicíne a len časom sa začala používať ako potravinový produkt.

Čo je koriander a ako to vyzerá

Zo strany koriandra je veľmi podobný petržlenu, avšak pri trení rastliny začína vydávať charakteristickú koriandrovú arómu. Stonky sú vzpriamené, majú zaoblený tvar, ich priemerná výška je 30 cm a lístie, ktoré je bližšie k základni, má podlhovasté stopky, na ktorých sú umiestnené listy listov širokých. Na hornom poschodí sú listy rozdelené do úzkych segmentov a pripevnené k krátkym stopkám. Rastlina má malé ružové a biele kvety, zhromaždené v dáždnikoch a formované do 3-5 lúčov. Po období kvitnutia sa objavia plody s 2 semenami. Kvetenstvo sa vyskytuje v období od mája do júla, hoci to do veľkej miery závisí od klimatických podmienok. Ak sú podmienky drsné, môže kvitnutie trvať až do jesene.

Voňavé korenie k nám prišlo zo Stredomoria. Počas obdobia aktívneho rozvoja Rímskej ríše dobyvatelia spolu s uložením ich štátnosti šírili túto kultúru v celej strednej a západnej Európe. O niečo neskôr sa koriander sťahoval do hmlistého Albionu, kde si získal veľkú popularitu. Je pravda, že dnes sa vo Veľkej Británii, najmä na juhu krajiny, s trávou zaobchádza ako s burinou. V čase veľkého rozvoja nových kontinentov ju námorníci prepravili do vzdialených krajín. V Ruskej ríši začala masová kultúra rásť až začiatkom 19. storočia.

Aký je rozdiel medzi koriandrom a petržlenom

Ako už bolo uvedené, navonok a koriandr sú veľmi podobné a ani skúsený človek ich nedokáže vždy rozlíšiť. Ak hovoríme o vonkajších rozdieloch, potom na rozdiel od koriandra má petržlen väčšie, svetlejšie a málo zvlnené listy. Hlavné rozdiely spočívajú v chuti trávy a jej vôni. Je samozrejme veľmi ťažké urobiť chybu, pretože koriandr má dosť nasýtenú arómu. Pripomína to zmes citrónu a korenia, niektorí ľudia dokonca poznamenávajú, že tráva mierne „rozdáva chyby“. Tento zápach je vyvolaný decyl aldehydom, látkou obsiahnutou v zložení zelene.

Petržlen má miernejší zápach, ktorý spravidla nespôsobuje nepohodlie. Ak hovoríme o kulinárskych vlastnostiach, potom sa obe koreniny používajú ako ochucovacia a obohacujúca prísada v rôznych pokrmoch. Obe kultúry sa používajú na výrobu éterických olejov a používajú sa na lekárske účely.

Koriander a koriander: to isté alebo nie

Niektorí ľudia si myslia, že koriander a koriander sú rôzne rastliny, ale je to klam, pretože sú to dve mená rovnakej kultúry.Aby som bol presnejší, je dôležité si uvedomiť, že koriander a korene sa pripisujú koriandrom a greeny sa často nazývajú koriander. Každá časť rastliny má svoju vlastnú chuť a vôňu.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• kalórie - 23 kcal;
• proteíny - 2,1 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 0,9 g.

Koriander je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro a mikroelementy (sodík, vápnik, draslík a železo), ako aj éterické oleje, pektín, rutín a alkaloidy.

Užitočné vlastnosti koriandra

Všeobecná výhoda

1. Detoxikuje telo. Ťažké kovy, ktoré sú v tkanivách ľudského tela, môžu spôsobiť patológie. Napríklad vyvolávajú srdcové choroby, neplodnosť a neurologické poruchy. Koriander obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu ovplyvniť aktivitu toxických ťažkých kovov, takže sa pre organizmus premieňajú na ľahko stráviteľné formy. Štúdie preukázali, že rastlina tiež urýchľuje vylučovanie ťažkých kovov. Zistilo sa tiež, že príjem koriandru urýchľuje vylučovanie olova a hliníka z tela. Pri pravidelnom používaní šťavy a čerstvých bylín spolu s prírodnými antibiotikami alebo antivírusovými liekmi môže byť telo veľmi detoxikované.
2. Zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám. Vysoký krvný tlak zvyšuje riziko srdcového zlyhania, ischemickej choroby srdca a zhrubnutia srdcového svalu. Diéty s vysokým obsahom draslíka, ktoré sa nachádzajú v koriandri, hrajú dôležitú úlohu pri regulácii krvného tlaku. Pri dostatočnom použití tejto látky telo uvoľňuje viac sodíka a vody, čím znižuje krvný tlak. Okrem znižovania krvného tlaku má koriander tiež anti-tepelný efekt. Táto liečivá a zeleninová rastlina zabraňuje tvorbe aterómu, aterosklerózy, srdcových chorôb a mozgovej príhody. Za zmienku tiež stojí, že polyfenoly obsiahnuté v rastline pomáhajú predchádzať oxidačnému poškodeniu, ktoré môže negatívne ovplyvniť srdce.
3. Znižuje cholesterol a triglyceridy. Čínska petržlen pomáha redukovať celkový cholesterol a triglyceridy v krvi. Preto je tento produkt vhodný pre ľudí so zvýšenou pravdepodobnosťou infarktu myokardu. Listy obsahujú kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho sú semená bohaté na látky, ktoré pomáhajú kontrolovať proces trávenia lipidov, ktorý ovplyvňuje zníženie cholesterolu. Semená majú tiež silný vplyv na to, ako telo trávi potravu a vstrebáva tuky.
4. Normalizuje trávenie. Linalool a borneol sú látky obsiahnuté v čínskej petržlenovej vani. Podporujú trávenie pečene. Koriander sa používa už tisíce rokov ako liek na nevoľnosť, plynatosť, nadúvanie, pálenie záhy a žalúdočné kŕče. Jesť korenie prispeje k dobrému tráveniu produkciou enzýmov a tráviacich štiav, ktoré sa podieľajú na rozklade potravy. Odborníci hovoria: pri pravidelnom používaní koriandra sa môžete zbaviť príznakov dyspepsie (poruchy trávenia). Zeleninu možno zahrnúť aj do stravy detí trpiacich kolikou - pomôže to účinne vyriešiť tento problém. Za zmienku tiež stojí, že pri použití horúcich exotických korenín a výrobkov (napríklad kari, feferónka) sa ľudia, ktorí nie sú na takéto jedlo zvyknutí, ľahšie premiestnia, ak sa do ich zloženia pridajú drvené koriandrové greeny.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi. Listy a stonky petržlenu čínskeho pomáhajú znižovať hladinu glukózy v krvi. Obsahujú pomerne veľa vlákniny, čo má pozitívny vplyv na organizmus s cukrovkou. Fytonutrienty obsiahnuté v bylinách kontrolujú koncentráciu cukru, preto sa počas liečby cukrovky odporúča zaradiť drvené listy a stonky rastlín do šalátov a omáčok, pretože to pomôže zlepšiť celkový zdravotný stav.
6. Upokojuje nervový systém. Korenie sa môže používať ako prostriedok upokojovania nervov a normalizácie spánku. Vďaka sedatívnym vlastnostiam rastlina pomáha zlepšovať kvalitu spánku. Linalool, látka obsiahnutá vo výrobku, pôsobí na organizmus proti stresu a proti úzkosti. Je potrebné poznamenať, že štandardné lieky určené na odstránenie stresu a nervového napätia majú množstvo vedľajších účinkov - zmätenosť, halucinácie, nadmerné vzrušenie, agresia, problémy s pamäťou, svalová slabosť. Koriander na rozdiel od týchto liekov nemá žiadne vedľajšie účinky.
7. Je to prírodné antiseptikum. Niektorí ľudia pravidelne trpia vredmi na lícach, perách, jazyku alebo ďasnách. Lemonellol, monoterpénalkohol obsiahnutý v éterickom oleji, je vynikajúcim antiseptikom. Preto na urýchlenie hojenia rán môžete použiť korenie ako prírodné antiseptikum. V takom prípade sa odporúča pravidelne vypláchnuť ústa nápojmi a tinktúrami založenými na koriandri.
8. Zabraňuje infekciám močových ciest. Cilantro sa môže používať na prevenciu a liečbu infekcií močových ciest (uretritída a cystitída), pretože má antibakteriálne vlastnosti a pomáha v boji proti E. coli, Klebsiella, enterobaktériám, stafylokokom a streptokokom. Počas liečebného obdobia pacienti spravidla užívajú tinktúry na základe listov a semien korenia.
9. Chráni pred baktériami. Listy a semená rastlín obsahujú látky, ktoré chránia organizmus pred škodlivými účinkami baktérií. Napríklad Escherichia coli, Salmonella a niektoré typy stafylokokov nemôžu odolávať látkam obsiahnutým v koriandrovom oleji. Vedci tvrdia, že olej z koriandra sa dá použiť aj ako konzervačný prostriedok na potraviny, aby sa zabránilo bakteriálnej kontaminácii potravín.
10. Podporuje mozgovú aktivitu. Štúdie vykonané pred niekoľkými rokmi ukázali, že pridaním čínskych petržlenových listov do stravy sa dá zabrániť oslabeniu mozgovej aktivity, najmä v oblastiach zodpovedných za pamäť. Koriander môže tiež pomôcť pri liečbe rôznych patologických stavov, napríklad Alzheimerovej choroby.
11. Koriander pomáha v boji proti rakovine. Koriander je vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam klasifikovaný ako prírodný produkt, ktorý chráni telo pred onkológiou. Antioxidanty obsiahnuté v listoch rastlín (beta-karotén, vitamín C a E, kyselina kávová, kyselina ferulová, kvercetín a kampferol) sú mimoriadne užitočné v prípade rakoviny, pretože pomáhajú účinne proti nej bojovať. Látky pomáhajú znižovať riziko oxidačného stresu, chránia DNA pred karcinogénmi a blokujú šírenie rakovinových buniek.

Pre ženy

Vitamíny obsiahnuté v rastline sú prospešné pre ženské telo, najmä s ťažkými nepohodliami v kritických dňoch. Koriandr podporuje ženské telo tým, že normalizuje menštruačný cyklus, zmierňuje bolesť, nepohodlie s kŕčmi maternice. Odporúča sa používať pre tých zástupcov spravodlivého sexu, ktorým je obzvlášť ťažké tolerovať PMS. Vývar a čaj na báze zelene pomáhajú zmierniť stav počas menopauzy.

Okrem toho mnoho žien trpí metabolickými poruchami. Korenie môže pomôcť normalizovať metabolické procesy takým spôsobom, že tento problém sa už dlho nebude pripomínať.

Ako viete, ženy sú náchylnejšie na nervové poruchy, často to vedie k poruchám spánku, bolesti hlavy a chronickej únave.Čínska petržlen pomôže normalizovať fungovanie nervového systému, zmierniť stres a slezinu, bolesti hlavy a nespavosť. Čaj založený na korení prispeje k pokojnému, dobrému spánku a energickému prebudeniu.

Pre mužov

Čínska petržlen má priaznivý vplyv na reprodukčný systém a potenciu. Používa sa na liečbu cystitídy, pyelonefritídy, urolitiázy a prostatitídy. Koriander je vynikajúci imunostimulačný prostriedok. Rastlina podporuje telesné zdroje, ktoré ju chránia pred škodlivými účinkami a pomáhajú bojovať proti infekciám.

Korenie je užitočné aj pre mužov, pretože pozitívne ovplyvňuje srdcový sval a krvné cievy, znižuje riziko srdcového infarktu, podporuje vaskulárne zdravie a zlepšuje celkové zdravie. Hodnota tohto produktu pre mužské telo je založená na jeho zložení, pretože obsahuje veľké množstvo potrebných látok.

Muži sú zvlášť citliví na poruchy spojené s genitourinárnym systémom. Veľmi často to ovplyvňuje nervovú sféru. V tomto prípade pomôže koriander, pretože toto korenie pomáha normalizovať nervový systém.

Počas tehotenstva

Aj keď je koriander liečivou a liečivou rastlinou, jeho použitie sa dôrazne neodporúča na začiatku tehotenstva, pretože tento liek môže zvýšiť riziko potratu. Aj na začiatku tehotenstva môže vyvolať tvorbu krvných zrazenín.

Stojí za zmienku, že fanúšikovia čínskej medicíny by mali lieky na chvíľu odložiť, pretože často obsahujú semená korenia. Po troch mesiacoch tehotenstva môžete už do stravy zaradiť malé dávky trávy alebo použiť produkt vo forme infúzií. Zároveň je dôležité pamätať na zmiernenie spotreby, ako aj na skutočnosť, že nie je vhodné robiť to každý deň nepretržite.

Ženy, ktoré sú v ranom štádiu tehotenstva a už dokázali jesť trochu koriandra, by nemali panikáriť. Malé množstvo korenia nebude mať na dieťa negatívny vplyv. V budúcnosti by sa však malo spotrebe koriandra vyhnúť najmenej do druhého trimestra. Po uplynutí tohto obdobia môžete v jedlách používať aromatické bylinky, pretože obohatia telo množstvom užitočných látok. Je dôležité, aby boli zelené pred použitím dôkladne umyté a očistené od chemikálií.

Ak hovoríme o éterických olejoch, potom je tento produkt počas tehotenstva zakázaný, pretože môže poškodiť plod. Okrem toho je používanie oleja počas tehotenstva zakázané. Látky, ktoré obsahujú, stimulujú svalovú kontrakciu a môžu spôsobiť predčasný pôrod.

Pri dojčení

Počas dojčenia môžu greeny prospievať matke aj dieťaťu, ale iba ak žiadna z nich nemá alergiu na výrobok a je pozorovaná mierna konzumácia. Zloženie koriandra obsahuje mnoho užitočných látok, ale jednou z najdôležitejších je kyselina listová. Je potrebné, aby ho dieťa dostalo v dostatočnom množstve, pretože to významne ovplyvňuje užitočnosť jeho rastu a vývoja. Zároveň niektorí odborníci tvrdia, že počas laktácie je potrebné zdržať sa konzumácie zeleniny, jej maximum možno použiť ako korenie.

Pre deti

Pretože korenie má bohatú chuť a vôňu, neponáhľajte sa zaradiť tento produkt do stravy dieťaťa. Čínska petržlenová vňať je bohatá na biochemické látky, ktoré môžu narušiť tráviaci systém dieťaťa, takže začatie pridávania zeleniny do detského jedla by malo byť najskôr 8 až 9 mesiacov od narodenia.Ak sa všetko urobí správne, výrobok nielenže dieťaťu neublíži, ale obohatí jeho telo užitočnými látkami.

Malé deti sú náchylné na plynatosť a bolesti žalúdka - problémy, ktoré koriander môže pomôcť vyriešiť. Tráva je vynikajúca pre telo dieťaťa, pretože je bohatá na antioxidanty. Okrem toho má rastlina antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pomôžu v boji proti rôznym infekciám.

Koriander je tiež užitočný pri liečení chorôb, ako je žltačka, hepatitída a cholestáza. Deti veľmi často trpia črevnými parazitmi, ktoré sa usadením v tenkom čreve odvádzajú z tela živiny. Korenie má anthelmintické vlastnosti, takže môže zbaviť telo parazitov. Keďže sú deti náchylnejšie na toxické látky, mali by byť pravidelne kŕmené koriandrom, čo v budúcnosti pomôže vyčistiť telo od škodlivých akumulácií a chrániť ho pred toxínmi.

Ak je dieťa alergické na výrobky, ako sú jablká, mrkva, zeler, kivi, arašidy, petržlen, semená anízu, fenikel, potom pred zaradením koriandra do stravy sa oplatí konzultovať s detským lekárom. Obvykle sa deťom podáva burina vo forme ochucovadla, ale niekedy sa na jej základe pripravujú šťavy.

Pri chudnutí

Cilantro je nízkokalorický produkt bohatý na vlákninu, takže bude mať pozitívny vplyv na proces chudnutia. Zelení dobre nasýtia telo, navodzujú pocit sýtosti, ktorý sa vyhýba občerstveniu a všeobecne jesť menej.

Vlákno vo výrobku pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, ktoré tiež ovplyvňujú telesnú hmotnosť. Okrem toho je koriander bohatý na oleje, ktoré zlepšujú tráviaci systém a tým pomáhajú lepšie vstrebávať jedlo. Korenie tiež čistí telo ťažkých kovov, podieľa sa na odstraňovaní toxínov, čo prispieva k chudnutiu.

Čínska petržlen zabraňuje hromadeniu tuku na vnútorných stenách tepien a žíl, zatiaľ čo znižuje hladinu glukózy v krvi. Pri chudnutí zvyčajne používajte infúzie koriandra. Rastlina sa tiež môže používať v čerstvom stave, ktorá dáva príchuť jedlám.

Výhody semien koriandra

Semená koriandra nie sú o nič menej užitočné pre samotnú zeleň. Majú antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, pomáhajú zbaviť sa infekčných chorôb, napríklad chorôb gastrointestinálneho traktu. Semená sú pôvodcami chuti do jedla, zlepšujú trávenie, pomáhajú pri nadmernej tvorbe plynov. Často sú súčasťou zloženia choleretík, pretože majú pozitívny vplyv na pečeň. Semená sú užitočné v prípade prechladnutia, môžu sa použiť ako súčasť vykašliavadiel a v receptúrach na odstránenie ciev.

Esenciálny olej z koriandra: vlastnosti a aplikácie

Olej má užitočné vlastnosti, ktoré sa používajú v rôznych odboroch na liečenie mnohých ochorení. Tu sú niektoré vlastnosti a aplikácie tohto produktu:

1. Prechladnutia. Olej podporuje imunitné bunky v boji proti patogénnym baktériám.
2. Nervový kmeň, reumatizmus, neuralgia a artritída. Olej normalizuje nervový systém.
3. Nadúvanie a hnačka. Produkt uvoľňuje ťažkosti v žalúdku, podporuje chuť do jedla a trávenie.
4. Bolesti svalov, únava. Na uvoľnenie svalov si môžete pripraviť teplé kúpele s koriandrovým olejom.
5. Kožné ochorenia. Prípravok sa používa na liečbu dermatitídy, svrbenia kože a rôznych zápalov.
6. Plesňové infekcie. Olej môže postihnuté miesto namazať.
7. Nadmerné potenie. Olej môže pomôcť znížiť potenie.

Koriander v medicíne

Koriander sa používa aj v oblasti medicíny.Korenie je často súčasťou komplexnej liečby infekčných lézií. Zeleniny tiež pomáhajú zlepšovať činnosť mozgu a podporujú zdravie srdca. Môže sa použiť v prípade hystérie a neurogénneho zadusenia.

S cukrovkou

Cilantro je užitočný pri cukrovke, pretože pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, odstraňuje prebytočnú tekutinu a toxíny z tela a tiež zlepšuje celkovú pohodu. Ľudia s cukrovkou sú často náchylní k obezite. Na vyriešenie tohto problému sa odporúča zahrnúť do vašej každodennej stravy korenie. Čínska petržlenová vňať tiež pomôže znížiť krvný tlak a zlepšiť zloženie krvi. Pri cukrovke je dôležité vziať do úvahy glykemický index produktu. Koriander má nízky glykemický index (30), takže ho možno pri tejto chorobe konzumovať.

S pankreatitídou

Koriander je jedným z tých produktov, ktoré majú povolenú pankreatitídu. Okrem toho zneužívanie môže mať nepríjemné následky. Zloženie korenín obsahuje vitamíny a oleje, ktoré majú obalový účinok, ktorý pozitívne ovplyvňuje pankreas. Môžete ho použiť, ale nie s exacerbáciou choroby. Počas odpustenia je povolené jesť až 2 lyžičky. greeny za deň (najlepšie tepelne upravené).

S gastritídou

Na otázku nie je jednoznačná odpoveď - je pre gastritídu povolený koriander? Dôvod je ten, že rastlina má pozitívne aj negatívne vlastnosti. Zloženie stravy sa môže meniť v závislosti od stupňa vývoja choroby alebo kyslosti. Experti umožňujú použitie koriandra vo fáze remisie a zakazujú korenie jedla počas exacerbácie. Zároveň môžete do ponuky zahrnúť zelenú farbu iba v prípade zníženej kyslosti žalúdka.

S dnou

Pri dne je rôzne bylinky kontraindikované, pretože obsahuje veľa kyselín, ktoré môžu organizmu poškodiť. Cilantro je zakázané používať v každom prípade, bez ohľadu na spôsob prípravy.

Na pečeň

Koriander má priaznivý vplyv na pečeň, najmä v prípadoch prerušenia jeho práce. Korenie zvyšuje chuť do jedla, dá sa použiť ako korenie, tinktúry alebo čerstvé.

Recepty tradičnej medicíny založené na koriandri

Na zažívacie ťažkosti

1. Semená cilantrou nastrúhajte (20 g) v trecej miske, nalejte horúcu vodu (1 l) a trvajte asi 10 minút.
2. Po jedle užite 1 šálku nápoja.

z dychu

1. Nalejte sušenú bylinu koriandra (1 lyžička) s vriacou vodou (2 šálky) a zapaľujte 10 minút.
2. Pri zápachu vypláchnite ústa.

Na nervové poruchy

1. Semená korenia (1 polievková lyžica) nalejte vodku (100 g).
2. Nápoj nalejte do tmavej fľaše a nechajte ho uvariť (2 týždne).
3. Napnite infúziu. Užívajte 45 kvapiek po celý deň. Kurz trvá 10 dní.

Z grgania a pálenia záhy

1. Semená (2 lyžičky) nalejte vriacu vodu (1 šálka), prikryte a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Prostriedky na namáhanie. Užívajte 1 pohár nápoja po jedle až 2-krát denne.

Z dyspepsie a nadúvania

1. Semená (1 lyžička) nalejte vriacu vodu (1 šálka), nechajte asi 2 hodiny.
2. Prostriedky na namáhanie. Trite tretinu pohára 30 minút pred jedlom až 3-krát denne. Kurz trvá 4 týždne.

Koriander v kozmetike

Na vlasy

1. Zmiešajte mätu (1 polievková lyžica) s koriandrovou zeleňou (1 polievková lyžica).
2. Nalejte vriacu vodu (1 liter) a nechajte ju uvariť asi 30 minút.
3. Po umytí si opláchnite vlasy.

Kožný toner

1. Rozdrvené listy korenia (1 lyžica) zalejeme vriacou vodou (1 šálka).
2. Nechajte produkt vylúhovať asi 20 minút.
3. Pokožku utrite tonikom až 2-krát denne.

Ukľudňujúca maska ​​pre pokožku

1. Zmiešajte koriander s jogurtom, vložte do mixéra a porazte.
2. Naneste masku na pokožku tváre.
3. Počkajte 30 minút. Umyte si tvár teplou vodou.

Akné a odstránenie akné

1. Zmiešajte citrónovú šťavu (1 lyžička) s koriandrom (1 lyžička).
2. Na postihnutú oblasť naneste masku.
3. Počkajte 6 minút. Umyte si tvár vodou.

Použitie koriandra pri varení

Špecifická chuť koriandra rozdelila ľudí na tých, ktorí nenávidia toto zelené a na tých, ktorí si nevedia predstaviť jedlo bez pridania tohto korenia. Môže sa konzumovať čerstvý aj sušený. Dáva jedlám jas a sviežosť. Produkt sa zvyčajne pridáva v poslednom stupni varenia. Koriander je vynikajúcim korením na polievky, šaláty, mäso a ryby. Vynikajúco kombinuje s mnohými výrobkami, nasýti ich výraznou chuťou a neporovnateľnou vôňou.

Čínska petržlenová vňať je zahrnutá v rôznych koreninách, či už je to kari a berber. Používa sa tiež ako ochucovadlo do mäsových jedál, omáčok, pudingov, sirupov a rôznych nápojov.

Čo možno nahradiť

Namiesto koriandra sa petržlen zvyčajne umiestňuje do jedál. Toto samozrejme nie je ekvivalentná náhrada, ale najvhodnejšie. Niektorí odporúčajú nahradiť ho kôprom, zelerom alebo bazalkou. V niektorých prípadoch môžete použiť aníz, šafran alebo tymián.

Miera spotreby koriandra

Denná norma spotreby zeleného koriandra je 35 g, semená - 4 g.

Škody a kontraindikácie

Kontraindikácie do značnej miery závisia od individuálnych charakteristík tela, ako aj od množstva a kvality produktu. Keďže zelené obsahujú rôzne kyseliny, karotén, aromatické látky a ďalšie vysoko aktívne prvky, je u ľudí s alergiou kontraindikovaný.

Počas exacerbácií gastritídy a pankreatitídy je tiež zakázané jesť čínsku petržlenovú vňať. Korenie sa neodporúča v prípade koronárnych chorôb s hypertenziou a tromboflebitídou. Nadmerné používanie lieku zvyšuje riziko infarktu, cukrovky, porúch nervového systému a spánku.

Ako si vybrať a uložiť koriander

Pri výbere korenia je potrebné venovať pozornosť čerstvosti bylín a pevnosti strapcov. Ak je rastlina pomalá alebo zhnitá, nekupujte banda. Na listoch by nemali byť žlté alebo sčernené škvrny.

Pri skladovaní je koriander zvyčajne sušený alebo mrazený. Na sušenie korenia ho musíte nakrájať na kúsky dlhé 1 cm, položiť na čistý papier (nie však noviny) s vrstvou 1 cm, vysušiť pri teplote 20 ° C, najlepšie v tieni bez prachu a hmyzu, alebo môžete použiť elektrický sušič (teplota do 35 ° C), sušte, kým všetka vlhkosť nezmizne. Suchú trávu nalejte do uzavretej sklenenej nádoby a uložte na tmavom mieste pri izbovej teplote a relatívnej vlhkosti do 55%.

Je možné zmraziť

Na zmrazenie by ste mali drviť stonky a listy, dať ich do ľadových foriem a naliať tam olivový olej. Tieto kocky sa môžu používať na cestoviny, horúce zemiakové jedlá a zeleninové polievky.

Môžu sa zvieratá dostať koriandrom?

Psy koriandra nie sú kontraindikované. Zvyčajne sa pridáva v rozdrvenej forme do rôznych obilnín a krmív. Korenie je pre mačky zakázané, pretože môže spôsobiť otravu.

Ako pestovať koriander na parapete

Ak chcete pestovať koriander na parapete, mali by ste poznať niekoľko pravidiel:

1. Korene kultúry nie sú príliš vyvinuté, takže do jedného malého kvetináča by mali byť vysadené až 3 kríky.
2. Je žiaduce, aby kvetináč na pestovanie bol vyrobený z hliny, email by nemal byť na ňom.
3. Semená zasejte 1,5 cm hlboko (nevymáčajte).
4. Pred prvým výskytom sadenice musíte zakryť filmom. Keď sa objavia prvé listy, klíčky by sa mali nariediť a ponechať najvyššie a silné.
5. Polievanie nie je často, ale hojné. Zem musí byť úplne nasýtená vlhkosťou. V zime je potrebné zalievať.
6. Prikryte najmenej 4 hodiny denne.
7. Semená klíčia po 7-14 dňoch, greeny budú pripravené na použitie za mesiac. Kvetinové vaječníky musia byť stlačené.
8. Odporúča sa rezať horné vaječníky.
9. Rastliny by nemali byť transplantované.

Je dôležité si uvedomiť, že rastlina netoleruje suchú pôdu, miluje svetlo a zavlažovanie. V zime je potrebné usporiadať normálne osvetlenie. Je lepšie šetriť na zemi, zatiaľ čo pôda musí byť dekontaminovaná. Ak chcete jesť zelene celý rok, musíte zasadiť najmenej 3 hrnce av rôznych ročných obdobiach.

Zaujímavé fakty o koriandri

1. Látky obsiahnuté v koriandri môžu pomôcť neutralizovať účinky alkoholu a vytriezviť človeka.
2. Korenie pripisuje neobvyklé vlastnosti - rastlina môže prebudiť tvorivé schopnosti človeka.
3. Semená koriandra sa používajú na výrobu sladkostí.

Foto koriandra