Longan: zdravotné prínosy a poškodzuje

Exotické ovocie longan má príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Nazýva sa to aj sladké „dračie oko“, longan slivka a lam lam. Buničina je šťavnatá, s výrazným úderom pižma. Pokožka je pevná, ale dá sa ľahko odstrániť. Ovocie longan si môžete kúpiť vo veľkých obchodoch s potravinami, hlavnou vecou nie je zamieňať ich s liči kvôli vonkajšej podobnosti.

Čo je longan

Rastlina je tropická, respektíve termofilná, pomerne vysoká (v priemere 7 - 8 m). Pestuje sa v skleníkoch a bytoch (v kvetináčoch). Pomerne neobvyklé meno je vo Vietname provincia Long An, kde tieto plody ďalej pestujú. Plody v zásade dozrievajú od júna do augusta, plodina sa zberá v lete. Podnebie v rôznych častiach provincie je však rôzne, preto je možný celoročný zber.

Ako to vyzerá a kde rastie

Plody sú malé, asi 2-4 cm v priemere, dozrievajú v zhlukoch. Pod hnedou škrupinou sa skrýva šťavnatá dužina, ktorá má konzistenciu želé. Plod je biely, priesvitný, s tmavou kosťou vo vnútri, a preto sa nazýva dračie oko. Longan sa líši od liči na menej drsnom povrchu. Kosť a šupka sú nepožívateľné.

Existuje niekoľko verzií pôvodu exotického ovocia. Podľa jednej verzie z roku 200 pnl. e. v Číne (provincia Shaanxing) sa vládca rozhodol zasadiť najlepšie ovocné stromy (liči a longan) podľa jeho názoru, ale kvôli nedostatku tepla nekoreňovali. Plody longanu dozrievajú v iných provinciách - Fujian a Guangdong, odkiaľ sa stále vyvážajú. Čína je hlavným vývozcom ovocia. Nemenej populárne ovocie v Thajsku. V oficiálnych prameňoch sa spomína turistická návšteva thajskej vlády z roku 1896. Priniesol semenáčiky z Číny, ktoré boli vysadené nielen v hlavnom meste, ale aj v jednej z provincií kráľovstva - Chiang Mai. Odvtedy sa plody Longanu zberajú v Thajsku.

Ovocné stromy sa zakorenili mimo Ázie - v Portoriku, Mauríciu a Bermude v Austrálii. Pestujú sa na Taiwane, v Indonézii, Laose, Barme, Kambodži, Indii a Vietname. Rovnaký zoznam môže zahŕňať Srí Lanku, USA, Filipíny, Malajziu. Longany však nie sú také bežné ako v Číne a Thajsku.

V juhovýchodnej Ázii prináša predaj exotického ovocia dobrý zisk. Tretina čerstvých dlhov je poslaná do Ázie do Európy a Ameriky. Väčšina úrody sa spracováva, takže „dračie oko“ sa dá kúpiť nielen čerstvé, ale aj sušené alebo konzervované. Hlavnými dodávateľmi ovocia sú Čína, Thajsko, Malajzia, Vietnam, Indonézia a India.

Čo chutí

Chuť ovocia je jedinečná. Je to sladké, kombinuje niekoľko chutí naraz - čerstvý kivi, sladký melón, zrelé bobule. Táto funkcia je výrazná pižmová aróma. Aj keď longan nie je taký šťavnatý ako liči, je sladší. Zaznamenané sú aj niektoré podobnosti so španielskym vápnom a rambutanom.

Druhy a odrody

Existuje asi 50 odrôd exotického ovocia, ale existuje niekoľko odrôd, ktoré majú najväčšiu hodnotu - Bieo khieo (na šupke je zreteľný zelený odtieň), Do (plody majú sploštený tvar), Si chomphu (ružové mäso, šťavnaté).

Zloženie a obsah kalórií

Výrobok má nízkokalorickú hodnotu, pretože je súčasťou stravy, ak je to potrebné, dodržujte diétu. V 100 g ovocia, iba 60 kcal.Z minerálov v zložení sú draslík, mangán, železo, zinok. Longan navyše obsahuje vápnik, horčík, meď a fosfor.

Vitamínovú kompozíciu predstavujú vitamíny C a B (B1, 2, 3). Slivka Longan má vysokú hladinu kyseliny askorbovej (84 mg), draslíka (266 mg) a vody (82 g). Obsah uhľohydrátov, proteínov, tukov v 100 g ovocia je 15, 1,3, 0,1 g a vláknina je 1,1 g.

Užitočné vlastnosti ovocia Longan

Všeobecná výhoda

Výrobok obsahuje veľa draslíka, pretože keď sa spotrebuje, srdcová frekvencia sa normalizuje, do mozgu vstupuje viac kyslíka. Výsledkom je pozitívny vplyv na mentálnu aktivitu a ďalšie dôležité procesy v tele.

Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej je drakovo oko vynikajúcim nástrojom na posilnenie imunity, odstránenie nedostatku vitamínu a nachladnutie. Pozitívne zmeny nastávajú aj v dôsledku príjmu vitamínov B. Tiamín priaznivo ovplyvňuje nervový, tráviaci a kardiovaskulárny systém. Riboflavín pôsobí ako regulátor nervového systému, prispieva k produkcii energie zo sacharidov. Niacín pomáha udržiavať zdravú pokožku, podporuje vazodilatáciu a zmierňuje negatívne účinky na nervový systém.

Pri konzumácii ovocia sa prejavujú tieto účinky:

1. Mierne zvýšenie krvného tlaku.
2. Posilnenie nechtov a vlasov, zlepšenie stavu pokožky.
3. Čiastočné odstránenie cholesterolu a škodlivých látok z tela.
4. Diuretický účinok, čistenie obličiek, pozitívny vplyv na močové cesty.
5. Normalizácia hladiny vody v tele.
6. Antibakteriálny a antiseptický účinok.
7. Ochrana pečene pred negatívnymi účinkami.
8. Posilnenie nervového systému, odstránenie podráždenosti, úzkosti a nespavosti, lepší spánok v dôsledku vývoja sedatívneho účinku.
9. Prevencia rakoviny, kardiovaskulárnych a prechladnutí, chrípka.
10. Zlepšenie chemoterapie.
11. Zvýšené hladiny železa v tele s anémiou.
12. Posilnenie imunity, zníženie vysokej telesnej teploty (sušené ovocie je obzvlášť užitočné pri horúčke a horúčke).
13. Neutralizácia negatívnych účinkov voľných radikálov v dôsledku obsahu fenolov (antioxidačná aktivita v dôsledku obsahu žlčových a ellagových kyselín).
14. Rýchlejšie hojenie lézií na koži, zlepšenie kožných ochorení.
15. Eliminácia apatie, príznakov únavy a účinkov stresu, obnovenie vitality, dodanie vitality.
16. Antihelmintický účinok.
17. Eliminácia príznakov nedostatku vitamínu a skorbutu.
18. Normalizácia tráviaceho ústrojenstva.

Užitočné sú nielen plody, ale aj listy rastlín obsahujúce kremeň.

• posilnenie krvných ciev, udržiavanie normálnej funkcie srdcového svalu;
• pomoc telu v boji proti rakovine;
• liečba akéhokoľvek typu cukrovky a alergií.

Listy Longan sú rovnako ako ovocie silným prírodným antioxidantom. Pri ich použití je tiež zaznamenaný antivírusový a baktericídny účinok. Na základe listov sa pripravujú liečivé odvary a infúzie.

Kosti obsahujú veľké množstvo saponínov. Mletím a zmiešaním s vodou sa vytvorí mydlová pena. Takýto nástroj sa používa ako základ pre šampón.

Ovocie sa používa ako afrodiziakum a tonikum. Buničina sa pridáva k fondom určeným na liečbu porúch tráviaceho traktu. Podľa výsledkov jednej zo štúdií môže pravidelné používanie ovocia významne zlepšiť stav pacientov, u ktorých bola diagnostikovaná poškodenie pečene a iných orgánov.

Vo Vietname sa longan používa navonok. Napríklad pomocou ovocia odstraňujú negatívne následky uhryznutia hmyzom a hadom. Na poškodené miesta sa nanáša s kosťou. Má sa za to, že je schopný zachytávať toxické látky a dezinfikovať miesto uštipnutia. Je dôležité aplikovať longan včas.

Longan sa používa na udržiavanie mentálnych schopností a udržiavanie dobrej pamäte. Látky obsiahnuté v exotickom ovocí chránia pred náhlou zástavou srdca a srdcovými záchvatmi. Pravidelné používanie výrobku odstraňuje problémy s krvným obehom.

Riboflavín obsiahnutý v Longane je potrebný na udržanie zdravého oka. Denná norma pre ženy je 1 mg, pre mužov - 1,3 mg. Štúdia Archiv oftalmologie (2005) potvrdzuje zníženie rizika rozvoja katarakty a iných očných ochorení s dostatočnou hladinou vitamínu v tele.

Sušené ovocie sa konzumuje s nedostatkom železa a medi. Miera denného príjmu medi s jedlom pre dospelých je 900 mcg. Ak budete jesť 3,5 sušeného ovocia denne, 19% požadovaného objemu medi vstúpi do tela. Longan má pozitívny vplyv nielen na kosti, ale aj na kĺby, svalové tkanivo.

Pre ženy

Udržiavanie normálnej hladiny minerálnych látok zlepšuje zdravie v postmenopauzálnom období a znižuje riziko osteoporózy. Pretože iba niekoľko plodov Longan obsahuje 19% dennej hodnoty medi, odporúča sa tento výrobok na pravidelné používanie. Okrem toho má ovocie pozitívny vplyv na stav pokožky, znižuje ochabnutosť, pomáha odstraňovať vekové škvrny a suchosť a vyhladzuje „vrásky“.

Vďaka vysokému obsahu antioxidantov má Longan omladzujúci, tonizujúci a regeneračný účinok na organizmus. Pri pravidelnom používaní sa obnovuje sila, aktivujú sa metabolické procesy.

Pre mužov

Longan označuje afrodiziaká. Obsahuje veľké množstvo zinku, dôležitý stopový prvok pre mužské telo. Na úplnú produkciu testosterónu sa musí zachovať jeho normálna hladina.

Počas tehotenstva

Počas obdobia tehotenstva je vhodné obmedziť používanie „dračieho oka“, s častým vstupom do tela vo veľkých množstvách sa môže hladina cukru v krvi výrazne znížiť, čo povedie k rozvoju takého nebezpečného stavu, ako je hypoglykémia. Nie je potrebné úplne opustiť Longana, pretože má veľa železa. Na udržanie normálnej úrovne tohto stopového prvku sa vyberajú sušené ovocie.

Pri dojčení

„Dragon Eye“ pomáha ženám rýchlejšie sa zotavovať po tehotenstve a pôrode, takže ak je to možné, mali by ste pravidelne jesť niekoľko druhov ovocia. S ovocím by ste sa nemali uniesť z rovnakého dôvodu ako v období tehotenstva (riziko rozvoja hypoglykémie). Okrem toho sa u dieťaťa môže vyskytnúť alergická reakcia.

Pre deti

Je lepšie nedávať ovocie malým deťom. Odporúča sa odložiť zoznámenie s longanom na 3 roky.

Pri chudnutí

Výrobok má nízkokalorickú hodnotu, preto sa môže pri chudnutí jesť. Nie je potrebné do stravy pridávať čisté ovocie, môže sa používať ako doplnková zložka pre kokteily, smoothies, ovocné pyré a džúsy. Je tiež dobrým doplnkom dezertov a jogurtov z tvarohu.

Každý deň môžete jesť najviac 100 - 150 g longan. Uistite sa, že piť dostatok čistej vody, ako ovocie má na organizmus diuretický účinok. Pri chudnutí sa do stravy pridáva iba čerstvý longan, sušené ovocie sa zlikviduje alebo sa minimalizuje ich spotreba.Je to čerstvý produkt, ktorý aktivuje metabolizmus a urýchľuje proces chudnutia.

Použitie v kozmetike a na ošetrenie

Na liečebné účely sa používajú listy a kvety. Pozitívny účinok sa dosiahne vďaka obsahu kvercetínu. Táto látka patrí k flavonoidom, má protizápalové a antioxidačné účinky, zlepšuje celkový stav tela. Čaje, infúzie a odvarky sa pripravujú zo získaných surovín.

Pri výrobe zdravotníckych a lekárskych výrobkov sa používajú kosti. Z tejto časti ovocia sa získava stláčanie nasýtené trieslovinami a tukmi. Táto zložka v zložení antiperspirantov pomáha v boji proti zvýšenému poteniu.

Ovocné semená obsahujú sapotín, pridávajú sa do šampónov a balzamov ako zložka, ktorá zlepšuje stav vlasov. Dužina sa doma používa ako maska ​​proti odlupovaniu a podráždeniu pokožky. Sapotín lieči pokožku, hydratuje ju a nasýti ju užitočnými látkami. V dôsledku dlhodobého používania masiek sa dá dosiahnuť zdvíhacieho účinku.

Varenie aplikácie

Ovocie sa nekonzumuje iba čerstvé, ale používa sa aj na mrazenie, konzervovanie, prípravu likérov a sušeného ovocia. Pridávajú sa do nápojov, omáčok, šalátov a dezertov. Napríklad to môže byť pena, zmrzlina alebo kokteil. Longan sa tiež používa ako náplň do pečenia.

V ázijských krajinách sa vyrába longanová polievka na báze kokosového mlieka. Môžete variť ryžovú kašu s ovocím „dračieho oka“ alebo pripraviť tonikum. Na získanie osviežujúceho činidla sa buničina kombinuje s cukrom a varí sa dovtedy, kým sa nerozpustí, voda sa do ovocného pyré naleje sirupom.

V Číne a Thajsku sa mäso varí a potom vysuší. Chuť hotového dezertu pripomína hrozienka. A čo je najdôležitejšie, prospešné látky pri tomto spôsobe spracovania sa nezničia. V regiónoch, kde sa pestuje exotické ovocie, sú bežné kombinácie sladkého ovocia s rybami a korenistými potravinami. Pre Európanov sa uprednostňujú jednoduchšie kombinácie - koktaily a alkohol s exotickým ovocím, šalátom alebo zmrzlinou.

Na získanie zdravého sušeného ovocia ako doplnkovej zložky do mäsa a rýb alebo do ryže sa longan varí v sirupe a potom sa pohodlne suší. Môžete použiť sušič alebo rúru. Ďalšia možnosť je tiež možná - umiestniť produkt na slnko a prirodzene ho vysušiť.

Royal roll

Realizácia tohto receptu trvá 2 hodiny, zložky sú uvedené v 6 dávkach voňavého pečiva. Na plnenie sa používajú dátumy a slivka dlhá.

Prísady do cesta:

• 350 g múky;
• 85 g cukru;
• 50 g masla;
• 10 g kvasiniek (suchý produkt);
• 120 ml mlieka;
• 2 vajcia
• štipka soli.
• náplň:
• 200 g longan;
• 90 g džemu;
• 80 g dátumov;
• 1 lyžička škorica.

Príprava:

1. Zahrejte mlieko (malo by byť mierne teplé, nie horúce) a skombinujte s cukrom (nie je prijaté všetko, iba 35 g), soľou, maslom, vajcami.
2. Kvasnice sa nalejú do homogénnej zmesi a obsah nádoby sa znova premieša.
3. Múku rozmiešajte po častiach. Cesto by malo byť mäkké (dobre miesené cesto sa nelepí na ruky). Je zakrytá a ponechaná, aby sa zmestila na teplé miesto. Bude to trvať asi 1 hodinu.
4. Pitted dáta sú kombinované s exotickým ovocím, nasekané mixérom a zaslané do džemu (ktokoľvek to urobí, vyberú sa podľa ich vkusu), dôkladne premiešame.
5. Výsledné cesto sa rozreže na 8 rovnakých častí a vytvorí gule. 3 gule ležia nabok a zakrývajú sa čistou uterákom, aby cesto nebolo zvetrané. Zostávajúce gule sa stočia do kruhu.
6. Ak chcete prejsť na ďalší krok, najprv pripravte panvicu. Odrežte kúsok pergamenu požadovanej veľkosti a položte ho na plech, namažte ho olejom.
7. Výplň je rovnomerne rozložená do štyroch kruhov a je umiestnená na plech na seba. Na vrchole budúcich rolí ležal piaty kruh bez náplne.
8. Od stredu k okraju sa vykoná približne 16 rezov (nie úplne rezaných, 1 cm by malo zostať po okraj). Výsledkom by malo byť 8 trojuholníkov. Tieto lístky sú otočené k okraju produktu.
9. Návrat k predtým odloženým trom loptičkám. Každá z nich je rozdelená na polovicu. Ak chcete v tejto fáze pracovať s testom, zoberte 5 častí, z ktorých jedna je vyhradená. Vytvárajte gule, potom kruhy.
10. Štyri kusy sú posypané škoricou a cukrom, naskladané na seba a pokryté piatym kusom.
11. Použitím noža sa získa 8 trojuholníkov. V strede každého obrobku je vytvorená pozdĺžna časť, hrot obrobku je tlačený smerom nadol z hornej strany výrobku a je vytiahnutý von. To isté urobte so zvyškom trojuholníkov.
12. Zvyšná guľa je spojená so útržkami a sú pripravené kruhy na ruže.
13. Ruže sú tvorené z kruhov, preto sú lapované zopár kúskov a zložené. Každá trubica je rozrezaná na polovicu a rozložená do kruhu v strede budúcich roliek.
14. Ak je cesto vľavo, môžete umiestniť malú guľu do stredu medzi ruže a ozdobiť bočné lístky listami zo zvyškov omše.
15. Buchta sa pečie v predhriatej rúre. Teplota - 180 ° C, doba varenia - 30–35 min. Hotové pečivo je možné posypať práškovým cukrom a ozdobiť čerstvými longans.

Ryža s exotickým ovocím

Jedlo sa môže konzumovať teplé alebo teplé a studené. Na dosiahnutie chutného vzhľadu sa ryža položí do hlbokej misy pokrytej lepivým filmom. Stlačí sa a prenesie na doštičku. Pre lepšie pohodlie môžete dosku pripevniť k miske, prevrátiť ju a potom film odstrániť.

zloženie:

• 2 lyžice. lepkavá ryža;
• 6 lyžíc. + 1 a ¼ čl. voda na varenie produktu;
• ¼ Čl. saké;
• 20 longans (vhodné na sušenie aj údenie);
• 1 polievková lyžica cukor.

Príprava:

1. Kombinujte ryžu a vodu (6 lyžičiek). Nechajte napučať 8 hodín.
2. Pripravte buničinu, odstráňte kôru a semená z exotického ovocia.
3. Ryža sa varí v ryžovom sporáku alebo v panvici. Potom sa do nej naleje zvyšná voda a saké.
4. Dajte hrniec na mierny oheň asi 25 minút. Obsah sa pravidelne mieša. Pred dokončením varenia sa cukor naleje a rovnomerne rozloží.

Alkoholický kokteil

zloženie:

• vodka a pomarančová šťava v pomere 2: 1 - 60 a 30 ml;
• 40 ml likéru Blue Curacao;
• 8 plodov longanu;
• ľad na ochladenie nápoja.

Príprava:

1. Alkohol sa kombinuje so šťavou, longanom a ľadom.
2. Zložky sa zmiešajú pomocou elektrického mixéra a rozdelia sa do 2 šálok. Ak je to potrebné, na dekoráciu použite plátky aplsinu.

alkohol

Tento nápoj sa podáva chladený. Na dekoráciu použite vápno. Roztok sa ochladí na ľade. Likér sa môže konzumovať v čistej forme alebo sa môže pridať do koktailov.

zloženie:

• 0,5 kg exotického ovocia;
• 1 liter vodky;
• vanilinová tyčinka;
• 1 limetkové ovocie.

Príprava:

1. Pomocou noža sa longan olúpa a postaví. Buničina sa rozreže na stredné alebo malé kúsky a prenesie sa do sklenenej nádoby.
2. Šťavu vytlačte z vápna a nalejte ju do pohára. Vanilková tyčinka sa tam nakrája a hodí.
3. Nakoniec nalejte alkohol, premiešajte a po spoľahlivom upchaní nádoby ju pošlite na 3 hodiny do chladničky a potom ju prefiltrujte. Na tieto účely môžete použiť gázu alebo jemné sito.

Škody a kontraindikácie

Produkt je vo všeobecnosti bezpečný, ale v niektorých prípadoch by ste sa mali jeho používanie vzdať:

1. Individuálna neznášanlivosť zložiek, sprevádzaná prejavmi alergickej reakcie.
2. Vek mladší ako 3 roky (prvýkrát nedávajú viac ako 6-8 plodov).
3. Nadbytok vitamínu C.
4. Porušenie zažívacieho traktu (dochádza k preháňaniu).

Po konzumácii nezrelého ovocia dochádza k poškodeniu ovocia (môže sa vyvinúť astma).

Predávkovanie vitamínom C je pre telo nebezpečné. Medzi príznaky tohto stavu patrí hnačka, zvracanie. Biele krvinky môžu byť dokonca poškodené.

Ako si vybrať a uložiť longan

V ázijských krajinách sa ovocie predáva po celý rok. Vzhľad je ťažké posúdiť, či je zrelý alebo nie. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby ste si najprv kúpili niekoľko druhov ovocia na vzorku. Ak je chuť kyslá, longan sa môže nechať niekoľko dní na teplom mieste. Po dozrievaní ho musíte presunúť do chladničky na uskladnenie.

Na šupke kvalitného ovocia nie sú škvrny, farba je jednotná. Mali by ste tiež skontrolovať plody na hnilobu a porušenie integrity šupky. Nesmú sa vyskytovať žiadne chyby. Deformované ovocie s poškodením stráca chuť a úžitok.

Po zbere sa plody ponoria do ľadovej vody. Tým sa zabráni nadradeniu ovocia. To isté sa robí s longanom, keď sa neplánuje jeho okamžité použitie.

Trsy „dračieho oka“ sa zbierajú nezrelé, konzumujú sa najmenej 1–2 dni po odbere. Zrelé ovocie sa skladuje 7 dní (ak bolo umiestnené na chladnom mieste), potom sa začína zhoršovať. Malo by sa pamätať na to, že pri nákupe ovocia na jeseň sa znižuje životnosť.

Ako čistiť a jesť longan

V potrave sa používa iba vláknina, najviac 150 - 200 g za deň. Vitamín C v takom množstve „dračieho oka“ je už 84 mg, zatiaľ čo denná norma je 75–90 mg.

Na očistenie plodu je silne stlačený. Pokožka je popraskaná a dá sa ľahko odstrániť. Môžete ísť na druhú stranu a urobiť malý rez. Nie je ťažké odstrániť kosť, ľahko opúšťa buničinu. Ovocie je možné vopred posypať cukrom iba so škoricou alebo cukrom a môže sa jesť.

Zaujímavé fakty

1. Longan obsahuje veľké množstvo vitamínu C, možno ho použiť ako úplný zdroj tejto látky.
2. Ovocie skutočne vyzerá ako drakovo oko kvôli neobvyklému vzhľadu buničiny a prítomnosti tmavej kosti.

Chuť ovocia je na rozdiel od ničoho iného, ​​preto musíte určite vyskúšať longan aspoň raz vo svojom živote!

Fotografia ovocia Longan