Squash: prínosy pre zdravie

Koľko zdravej zeleniny existuje na svete, na ktorú dokonca aj letní obyvatelia neprávom zabudnú. Patisson je u nás známy už dlhý čas, existujú odrody vyvinuté domácimi chovateľmi, avšak medzi spotrebiteľmi sa ešte nestali populárnymi. A márne, pretože tento tekvica je bohatá na vitamíny a prináša telu veľa výhod. Viac vám povieme o týchto cukornatých cukinách: ako sú cenné pre zdravie, kedy a ako ich používať a ako chutne variť.

Čo je to squash a ako to vyzerá

Patisson je jednoročná tekvica z tekvicovej rodiny. Plody sú podobné zvonkom so sukňou, viac-menej sploštenými od stĺpov do stredu. Táto zelenina sa podľa chuti podobá cukine, tekvicovej chuti a tiež sa porovnáva s artičoky alebo špargľou.

Rastlina sa šíri na posteliach, miluje vlhkosť a zatienené rohy, ale zároveň potrebuje teplo. Plody dozrievajú v polovici leta a dozrievajú do jesene, ale každá odroda má svoje vlastné vlastnosti. Agronómovia vyniesli rôzne poddruhy tekvica - s malými, prebodnutými tekvicami alebo veľkými hlavami veľkosti dvojlitrovej nádoby.

Tekvica môže byť biela - napríklad tekvica, tmavo zelená - napríklad tekvica muškátového orecha, žltooranžová - ako niektoré druhy melónu. Nachádzajú sa tiež pruhované a zmiešané odrody. Všetky sa mierne líšia obsahom vitamínov a minerálov, ale všeobecne majú spoločné vlastnosti a jemnú príjemnú chuť.

Aký je rozdiel medzi tekvicou a cuketou

1. Zrenie cukety má jemnejšiu štruktúru, spravidla je ťažké ju plniť mletým mäsom a piecť v rúre. Zatiaľ čo hustejšia tekvica tekvica je takou skúškou vytrvalo.
2. Vedci tvrdia, že tekvica obsahuje ešte viac vitamínu E ako tekvica a cuketa.
3. Vôňa je iná. Každý z melónov má svoj vlastný zaujímavý odtieň. V tekvici je neutrálna, ale o niečo výraznejšia ako v cukete.

Cuketa a squash sa často porovnávajú a hovoria o ich kulinárskej rovnocennosti. Okrem tvaru ovocia je málo, čo ich oddeľuje a milovníci cukety môžu oceniť neskoršiu jesennú zeleninu.

Zloženie a obsah kalórií

Z hľadiska výživy je squash skladom vitamínov a jednou z hlavných jedál zeleniny. Čerstvé ovocie obsahuje asi 90% vody a iba 18 kcal na 100 g dužiny. Zároveň je zelenina bohatá na rastlinné bielkoviny, zdravú výživovú vlákninu, minerálne soli draslíka, fosforu, horčíka, vápnika, železa, vitamínov E a B, v oranžových kópiách je obsah karoténu a kyseliny askorbovej vysoký.

Lekári tvrdia, že tieto tekvice obsahujú veľkú koncentráciu luteínu, dôležitého antioxidantu, ako aj prítomnosť jednoduchých cukrov, ktoré sa v tele ľahko absorbujú.

Semená rastlín obsahujú cenné polynenasýtené mastné kyseliny a ochranné látky. Preto, aj keď nie sú konzumované počas normálneho varenia, sušia sa a melú sa na prášok, ktorý sa pridáva k čajom a bylinným infúziám ako preháňadlo a diuretikum.

Aj po vyprážaní v oleji zostávajú jedlá s tykvami výživové a nízkokalorické, obohatia stravu vlákninou a užitočnými látkami.

Prečo je squash užitočný

Všeobecná výhoda

Šťavnatá zelenina má pre organizmus tieto prospešné vlastnosti:

1. Čistí črevá vďaka jemnej vlákniny, pomáha obnoviť peristaltiku.
2. Znižuje krvný tlak a podporuje činnosť srdca.
3. Odstraňuje prebytočnú tekutinu, spracované výrobky a usadeniny solí, pomáha zmierňovať opuchy a zlepšuje stav pokožky.
4. Osviežuje pleť, saturuje pokožku vlhkosťou, lieči vyrážky a zastavuje zápal.
5. Podporuje správne fungovanie obličiek a normalizuje hormonálnu rovnováhu.
6. Odstraňuje toxíny.
7. Odstraňuje usadeniny cholesterolu, zúčastňuje sa na metabolizme lipidov.
8. Pôsobí ako sedatívum, ochladzuje, pomáha normalizovať spánok.

Z dôvodu čistoty jej zloženia je táto zelenina bezpečná, dá sa bezpečne dostať do detskej výživy počas diéty na chudnutie v ponuke po chorobe. Vitamínové zloženie zeleniny z neho robí dobrú výživovú zložku počas pôstu a vo vegánskej strave. Mäkká vláknina tekvice nedráždi oslabený tráviaci systém starších ľudí.

Pravidelná konzumácia tejto zeleniny v potrave pomôže odstrániť nahromadené jedy, soli z tela, zlepšiť funkciu kĺbov, zlepšiť tráviaci proces, eliminovať pálenie záhy, zápchu, hemoroidy a chronický opuch. Squash a cuketa v potrave pomôžu unaviť sa a zotaviť sa rýchlejšie po práci - duševne aj fyzicky.

Tekvica normalizuje metabolizmus vody v tele a pomáha tak ľahko potiť a odstraňovať metabolické produkty cez pokožku. Pomáha to čistiť a urýchľovať metabolizmus buniek, zlepšovať prísun krvi do tkanív, vzhľad zdravej žiary, odstraňovať stopy stresu a únavy. Urýchlenie metabolizmu zlepší pohodu, stratí ďalšie kilogramy a vyčistí krv.

Pre ženy

Spravodlivý sex ocení výhody tekvice pre pokožku. Zelenina bohatá na vitamín E sa môže jesť nielen na zlepšenie pohody a na chudnutie, ale z nej tiež vytvára masky a vody na tvár a telo. Vytvárajú hydratačný, rozjasňujúci a peelingový efekt, prispievajú k rovnomernejšiemu opáleniu, vyhladeniu jemných vrások a napnutiu pokožky.

Rovnaké prostriedky odstránia komedóny, pomôžu zbaviť sa akné, po vyčistení póry uzavrieť. Tekvová šťava tiež zjemní konce vlasov a zlepší ich živosť.

Ženy ocenia normalizáciu trávenia vďaka používaniu tekvice. To vám umožní, aby ste sa nebáli rozmaznávať sa sladkosťami, pretože kalórie sa nebudú aktívne ukladať vo forme tuku.

Pre mužov

Silnejší sex je náchylnejší na srdcové choroby. Squash pomôže normalizovať krvný tlak, znížiť pravdepodobnosť mozgových príhod a infarktov a zostať štíhly aj vo veku. Produkt je bohatý na vitamíny podieľajúce sa na hormonálnej rovnováhe, pomôže to udržať plodnosť a zdravé sexuálne funkcie, menej trpí stresom. Squash pomôže eliminovať príznaky gastritídy, pálenia záhy, normalizovať kyslosť tela.

Počas tehotenstva

Ženy v pozícii sa často obávajú zápchy a opuchy, takže cuketa a tekvica sú pre nich obzvlášť užitočné. Stačí overiť normálne fungovanie obličiek a neprítomnosť alergií na tekvicu - a túto zeleninu môžete bezpečne urobiť jedným z hlavných na stole.

Ovocie pomôžu zbaviť sa škvŕn a iných zmien na pokožke, chránia pred alergiami a posilňujú imunitný systém. Komponenty tekvice podporujú zdravie nervovej sústavy a hormonálnu stabilitu, pomáhajú eliminovať výkyvy nálady.

Vo fáze plánovania a na začiatku tehotenstva bude mať žena výhody ako súčasť zeleniny (vitamín B9). Pomôžu pripraviť telo a vytvoriť zdravý a rozvinutý plod. Tiež vitamín E pomáha urýchľovať obnovu buniek, zvyšuje ich pružnosť, vďaka tomu tehotenstvo nezkazí postavu.

Pri dojčení

Užitočný komplex prvkov v tekvici zlepšuje kvalitu mlieka a odstraňuje toxíny z ženského tela.V dôsledku toho sa zloženie materského produktu stáva čistejším a zdravším. Jednoduché cukry - fruktóza a sacharóza - sa do tela rýchlo a ľahko vstrebávajú a dostávajú sa k dieťaťu.

Je potrebné vziať do úvahy len to, že počas laktácie by telo nemalo trpieť dehydratáciou. Preto sa treba vyhnúť diuretikám a zelenina bohatá na draslík by sa mala konzumovať striedmo.

Pre deti

Telo dieťaťa potrebuje vitamíny pre aktívny vývoj, takže taká hypoalergénna zelenina bude musieť byť najlepšia. Mäkká vláknina tekvice podporuje trávenie dojčiat a nespôsobuje trávenie. Tieto šťouchané zemiaky sa môžu variť dokonca aj v potrave najmenších detí.

V detskej potrave je zakázané iba konzervovanie zeleniny. A aby sa dieťa zamilovalo do „nudného“ produktu, môžete ho variť s mletým mäsom a syrom, pridať ho do svojich ranných vajec alebo pripraviť aromatické smoothies.

Pri chudnutí

Squash je veľkým prínosom pri diétach na chudnutie. Zelenina nielen čistí črevá a krv, normalizuje metabolické procesy, ale pomáha aj pri fyzickom tréningu. Zavádzanie tekvice do stravy pomôže normalizovať pH pri prechode na zeleninu a znižuje spotrebu nezdravých tukov, prispieva k rýchlemu tráveniu bielkovín a cukru, tónov, pomáha telu obnoviť nový režim a udržiavať harmóniu.

Squash v medicíne

Lekári a odborníci na výživu môžu odporučiť použitie squashu ľuďom s dnou a kĺbmi, aby odstránili ťažké soli z tela. Ovocie je užitočné na čistenie čriev, obnovu peristaltiky a zdravej mikroflóry.

Čerstvá zelenina vo varenej alebo varenej forme sa dobre zmestí do ponuky diabetikov a ľudí s aterosklerózou. Patisson pomáha chudnúť a odstraňuje opuchy, eliminuje hemoroidy. Antiparazitické vlastnosti rastliny sa naďalej študujú.

Na liečebné účely sa squash nepoužíva, ale na základe nich existuje veľa ľudových receptov na chudnutie. Diuretický a laxatívny účinok sa pozoruje aj pri zavádzaní bledej tekvice do stravy, pri používaní jej šťavy a sušených semien, pomletých na prášok.

Squash pri varení

Dosková tekvica je pomerne pohodlný a chutný obohatený produkt, ktorý sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Jedia nielen ovocie, ale aj výhonky a kvety rastlín, ale samotné „kvetináče“ majú osobitný význam.

Squash je najčastejšie dusená, varená, používa sa v dusených mäsoch, šťave, zelenine, polievkach a smoothies. Zeleninu môžete upiecť alebo smažiť v oleji, smotane, tekutine, v omáčkach a korení. Patisson sa pre vegetariánov stáva cenným zdrojom vitamínov a dobre sa hodí k mliečnym výrobkom, orechom, semenám a obilninám.

Podobne ako cuketa alebo uhorky, v zime sa v bankách vyhrieva tekvica. Zvyčajne sa nakladajú celé alebo nasekané. Okrem toho na ňom môžete variť dusený, dusený alebo zeleninový kaviár, ktorý bude vynikajúcim doplnkom vitamínu na stole v chladnom období, keď nie je k dispozícii čerstvá zelenina.

Je možné smažiť

Na spracovanie jemného mäsa z tekvice je žiaduce variť alebo opečiť. Okrem toho, rovnako ako cuketa, nestráca základné výživové a prospešné vlastnosti, čím získava príjemný odtieň chuti.

Škody a kontraindikácie

Squash je všeobecne bezpečná zelenina, ktorá zriedka spôsobuje alergickú reakciu alebo nepríjemné príznaky. Nadmerná konzumácia však môže vyvolať niektoré poruchy - hnačky, plynatosť, rýchle močenie a dokonca dehydratáciu. Výrobok sa neodporúča ľuďom trpiacim chronickou dyspepsiou.

Konzervovaná tekvica sa nesmie podávať deťom, marinády s cukrom - pre diabetikov. Zelenina sa tiež neodporúča ľuďom so zlyhaním obličiek a urolitiázou.

Ako si vybrať a uložiť

Odborníci a záhradníci odporúčajú zvoliť mladé, nezrelé tekvica, keď nahromadia maximum cenných látok a mäso si zachová svoju čerstvú šťavu. Preto by sa pri výbere produktu, ktorý sa má kúpiť, malo uprednostniť stredné a malé ovocie s cicavcami - nedovolia, aby tekvica vyschla zvnútra. Kôra by mala byť krehká, ale celá, bez pochybných miest a porastov. Tekvica je vo svojom zložení bližšie k cukine a uhorkám, preto sa v narezanej podobe, ako tekvica, nepredávajú.

Pre pestovanie na vašom vlastnom pozemku je lepšie venovať pozornosť miniatúrnym žltým odrodám - sú pri spracovaní užitočnejšie a praktickejšie a ich chuť bude intenzívnejšia a zaujímavejšia.

Skladujte tekvicu v rastlinnej váze pri nízkych teplotách. Vďaka hrubej kôre si môžu v pivnici nejaký čas ľahnúť, ale zimu neprežijú, takže zostávajúca plodina sa na zimu zvinie. Produkt môže byť solený alebo nakladaný vcelku (miniatúrne ovocie) alebo z neho varený vyprážaný zeleninový šalát s paradajkovou pastou.

Čo sa dá variť z tekvice: recepty

Mnohí odmietajú kúpiť tekvicu, pretože nevedia, ako ich uvariť. Táto cenovo dostupná zelenina sa dá nielen ľahko spracovať, ale tiež dáva na stôl chutné a veľmi príjemné jedlá.

Veľké tekvice sa najvýhodnejšie dusia na plátky alebo pomelú v mlynčeku na mäso na kaviár. Nemusíte krájať šupku, zeleninu dostatočne umyte. Ak je však kôra silná ako tekvica, je lepšie ju odstrániť. Malé „lucerny“ sa môžu používať ako jedlé hrnce, plnené do nich, ako aj papriky alebo kapustnica - mäso, ryža s pečeným mäsom, zelenina.

Squash je chuťovo neutrálna, takže sa dobre hodí k mnohým iným zeleninám:

• paradajky;
• paprika;
• baklažán;
• zelené fazule;
• mrkva a zeler;
• cibuľa, cesnak;
• zelie, kapusta;
• sójové výrobky;
• všetky druhy mäsa, mliečnych výrobkov;
• rastlinný olej, rôzne omáčky, bylinky a ľahké južné korenie.

Je dôležité, aby sa: Patisson sa dobre hodí ku kefíru, kyslej smotane, smotane, ale odporúča sa vyhnúť sa ich kombinovaniu s bežným mliekom, aby sa zabránilo hnačke. Každá z týchto kombinácií môže mať laxatívny účinok.

Tu je niekoľko jednoduchých, ale zaujímavých receptov pre všetky príležitosti.

Rastlinné kotlety

Jedná sa o ľahké chudé a diétne jedlo, ktoré dodáva energiu a podporuje pohodu. Takéto kotlety môžu byť ponúkané deťom po celý rok.

zloženie:

• 1 polievková lyžica. ovsené vločky (okamžité varenie);
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 350 - 400 g tekvica;
• 1 mrkva;
• zeler - 50–80 g;
• soľ, čierne korenie, koriander alebo iné korenie podľa chuti;
• strúhanka alebo krupica (voliteľné);
• prevarená voda;
• škrob;
• maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie.

Ovesné vločky sa nalejú teplou vodou do misky a nechajú sa napučať. Surová zelenina sa v tomto prípade trie. Všetky zložky sa zmiešajú s ovsenou kašou, pridá sa korenie a cesto sa skontroluje na lepivosť. Ak sa ukázalo, že je kvôli zelenine sypký, môžete vziať viac obilnín alebo pridať škrob.

Tenké kotlety sa z výslednej hmoty formujú, ak je to potrebné, navinú sa do strúhanky a na obidvoch stranách sa vyprážajú olejom, až kým nie sú zhnednuté. Môžete takúto misku podávať samostatne alebo s mäsom a inými pochutinami, zdobenú zeleňou.

Dusená zelenina

Môžete použiť dva recepty. Prvý je vhodný pre ryžu, druhý - pre zemiaky alebo pohánky.

S fazuľami
zloženie:

• 300 g zelených strukov;
• 300 g tekvice;
• 250 g cibule (najlepšie červenej alebo voňavej) cibule;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ, rastlinný olej.

Najskôr sa na panvici povolí fazuľa a cesnak, potom sa prenesie na šalát a smažia tekvicu a cibuľu, až kým sa neobjaví zlatá kôra. Potom sa zelenina zmieša a dusí sa pod vekom s pridaním vody alebo vývaru na niekoľko minút, kým nebude mäkká a úplne sa neuvarí. Podávame s petržlenom a zelerom.

S baklažánom
zloženie:

• 300 g baklažánu;
• 300 g tekvice;
• 300 g nekyslých paradajok;
• 1–1,5 cibule, cesnak - voliteľné;
• bazalkové greeny;
• rastlinný olej;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• cukor - 0,5 lyžičky (podľa chuti);
• ovocný ocot - 1 polievková lyžica

Celá zelenina sa nakrája na malé kocky, s výnimkou paradajok. Najprv sa zložky smažia v oleji s prídavkom soli. Pred zavedením pripravenosti sa vloží pasta, cukor a nasekané paradajky, zmes sa zmieša, pridajú sa listy bazalky a pripravená miska sa trvá 10 až 15 minút pod vekom. Podávame teplé alebo studené s octom.

"Hrnce zo zlata"

Môžete upiecť veľmi chutnú plnú tekvicu, preto si musíte zvoliť malé ovocie. Ako náplň môžete použiť ryžu so zeleninou, vyprážaním a inými vegetariánskymi možnosťami, ale klasický recept je s mäsom.

zloženie:

• mleté ​​mäso - 500 g;
• tekvica - 500 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• smotana - 3 lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 - 2 zuby.
• Paradajky - 2 - 3 ks;
• soľ, korenie, rastlinný olej;
• petržlen a iné obľúbené bylinky, kurkuma.

Ak chcete začať tým, že z „squash“ sa nakrájajú „čiapky“ a semená sa očistia, môžete z dna odstrániť aj trochu dužiny, aby boli hrnce stabilné. Všetky vhodné zvyšky sa nakrájajú na malé kocky spolu s olúpanou cibuľou a cesnakom a zmes sa odošle na mleté ​​mäso (v prípade potreby môžete pridať mrkvu a feferónky). Naplňte soľou a korením.

Samostatne pripravte krémovú omáčku s korením - kurkumou, cesnakom a bylinkami. Tekvica sa týmto dresingom namastí a do nich sa položí mleté ​​mäso. Nakrájané paradajky sú natreté na vrch, pridajte.

Pripravte plech na pečenie, môžete fóliu roztiahnuť a namazať olejom. Hrnce sa položia na nádobu a pošlú sa do rúry na 40 minút predhriatej na 180 ° C. Po dobu 3 až 4 minút pred varením sa hrnce posypú syrom a nechá sa dosiahnuť.

Podávajte jedlo ako nezávislá sekunda. Môžete variť nielen v dennom menu, ale aj na dovolenku.

Je zaujímavé vedieť: tekvica sa stáva vynikajúcou základňou krémových polievok, napríklad so zemiakmi, mrkvou, hráškom alebo paradajkami. K týmto pokrmom môžete pridať orechy a korenie. A tekvica ide dobre s avokádom.

Zaujímavé fakty o squashi

1. Rovnako ako všetky tekvicové náprotivky aj squash prišiel do Európy z amerického kontinentu. Pred mnohými storočiami Indiáni pestovali túto neobvyklú zeleninu, takže sa k nám nedostali divoké druhy tekvíc.
2. Zároveň je známe, že tekvica sa pestovala v starovekom Egypte v čase, keď rieky na jej území pretekali a na aktívne poľnohospodárstvo bolo dosť vlhkosti.
3. Zvuku dali zeleninu Francúzi, čo znamená „koláč“ kvôli podobnosti tvaru ovocia s pečivom.

Squash je príjemným obohatením stravy a obohatením jedla. Sú vhodné pre takmer každého a v miernych porciách nie sú pre pohodu nebezpečné. Preto sa oplatí bližšie spoznať užitočnú a cenovo dostupnú zeleninu.

Squash fotka