Špargľa: prínos pre zdravie a poškodzuje

Špargľa je považovaná za jednu z najzdravších, najchutnejších a najdrahších rastlinných rastlín. Existuje viac ako 200 rôznych druhov tejto rastliny, zatiaľ čo len malá časť z nich je žiadaná. Zelenina je pre človeka jednoducho neoceniteľným produktom, pretože obsahuje veľa užitočných látok.

Čo je špargľa a ako to vyzerá?

Špargľa je rastlina, ktorá patrí do čeľade špargle. Kultúrne miesta - takmer celé územie európskeho kontinentu, krajiny severnej Afriky a západná Ázia. Bola známa ľuďom v staroveku. Aktívne sa používa v medicíne ako diuretikum a čistič krvi. Neskôr sa špargľa pripisovala afrodiziakom a používala sa na problémy s potenciou. V rovnakom čase bolo z rovnakého dôvodu mníchom zakázané používať ho.

Dnes sa zelenina aktívne používa v oblasti varenia. Najcennejšie sú mladé špargľové výhonky, ktoré sa práve objavili na zemi. Po otvorení pukov listov a výhonku je hustejšia rastlina nevhodná na spotrebu.

Okrem toho sa táto kultúra používa aj ako dekoratívna kultúra, napríklad na zdobenie kvetinových kytíc. Špargľa je vytrvalá dvojdomá rastlina, ktorej pestovanie sa môže vykonávať na záhrade, ale na dosiahnutie prijateľného výsledku je potrebné na to vyčleniť pomerne veľkú plochu. Po dosiahnutí vrcholu plodenia môže rastlina produkovať v priemere asi 10 výhonkov za sezónu. V súčasnosti sú najobľúbenejšie samčie hybridy otvorenej opeľovania prvej generácie, ktoré majú vyšší výnos, zatiaľ čo neprodukujú semená a samy sa nevysádzajú.

typy

1. Soy. Získané zo spracovaných sójových bôbov. Fazuľa je namočená, potom sa jej veľkosť zväčšuje až dvakrát, potom sa zomelie na jednotnú konzistenciu. Výsledná hmota prechádza postupom lisovania a oddeľovania tekutého časti - sójového mlieka. Počas varu sa objaví pena, ktorá sa zhromaždí a vysuší. Toto je hotový produkt. Okrem pôvodnej chuti a arómy sa tento špargľa pýši množstvom užitočných látok.
2. Bielu. Tento druh špargle je na európskom kontinente veľmi obľúbený. Doba dozrievania je marec - jún. Biela farba produktu je spôsobená nedostatkom interakcie rastliny so svetlom počas obdobia rastu a relatívne vysoké náklady sú spôsobené mzdovými nákladmi na starostlivosť a kultiváciu. Zložitosť pestovania tohto druhu sa dá porovnávať s artičokmi a hľuzovkami. Táto odroda zeleniny je horšia ako ostatné druhy, pokiaľ ide o kvalitu chuti, túto medzeru však vyplňuje široká škála užitočných látok.
3. Zelene. Niekedy sa nazýva aj liečivý.Je považovaný za najbežnejší druh, aktívne rastie na morskom pobreží. Po dlhú dobu sa táto odroda nepovažovala za celkom prijateľnú na spotrebu, najmä v aristokratických kruhoch. Ale potom sa ukázalo, že taký špargľa má širokú škálu živín.
4. Fialové. Vzácny druh, pestovaný v tme, pri krátkodobých expozíciách slnečnému žiareniu. Výsledkom toho je, že červená a modrá pigmentácia sa vyskytuje na samotnej rastline. Zelenina má na rozdiel od iných druhov horkú chuť. Ak je špargľa vystavená teplote, môže zmeniť farbu z fialovej na zelenú.
5. Bean. Nazýva sa aj špargľa. Táto odroda je veľmi obľúbená, fazuľa má žltú, červenú, dokonca viacfarebnú farbu. Zvyčajne sa pri varení používajú nezrelé fazule. Pred použitím je potrebné tepelné ošetrenie. Špargľa môže byť zahrnutá v ponuke diéty. Je bohatá na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré majú podobné zloženie ako aminokyseliny v mäse a rybách.
6. Sea. Aj keď špargľa je podobná podmorskej rastline, nejde o riasy. Jeho biotop je pobrežie morí a slaných močiarov. Chuť je brakická, mierne uvoľňuje jód, avšak v závislosti od podmienok prípravy môže produkt zmeniť svoje chuťové vlastnosti. Používa sa ako spracované, tak aj v naturáliách.

Aký je rozdiel medzi špargľou a zelenými fazuľami?

V prípade fazule sú stonky obvykle kučeravé, ale môžu byť rovné, zatiaľ čo sú silne rozvetvené, pokryté malým počtom chlpov. V špargle sú stonky dosť rozvetvené, vetvičky sú zviazané a umiestnené v pazuchách listov. Prvá kultúra má ternárne párové listy a dlhé stopky. Druhý - nedostatočne vyvinuté, malé, šupinaté alebo špicaté listy na základni, ktoré majú tvrdé ostrohy.

Fazuľa má na dlhých pedikéloch v priemere 3 - 5 kvetov, majú tmavofialovú a fialovú farbu. V špargle sú kvety spravidla pomerne malé v pazuchách listov, jediné v rasách alebo kvetenstvo štítnej žľazy.

Zloženie a obsah kalórií

100 g výrobku obsahuje:

• kalórie - 21 kcal;
• proteíny - 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3,1 g.

Zelenina obsahuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E, H a PP. Produkt je tiež bohatý na minerály - draslík, vápnik, zinok, sodík a kyselinu listovú. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá normalizuje tráviaci trakt, a asparagín - látku, ktorá podporuje činnosť srdca.

Prospešné vlastnosti špargle

Všeobecná výhoda

1. Pomáha v boji proti rakovine. Štúdie ukázali, že zelenina sa môže použiť ako prostriedok na zmiernenie príznakov rakoviny. Saponíny obsiahnuté vo výrobku majú priaznivý vplyv na organizmus, pretože môžu vyvolať smrť rakovinových buniek. Okrem toho inhibujú ďalší rast a šírenie škodlivých buniek. Ďalšia zlúčenina - sulforaphane - má chemoprofylaktické vlastnosti. Folát znižuje riziko rozvoja rakoviny pankreasu, hrubého čreva a pažeráka.
2. Zlepšuje zdravie močových ciest. Zdravie močových ciest je určené zdravím močového mechúra, obličiek a močovej trubice a špargľa môže pomôcť týmto orgánom podporovať. Zelená zelenina vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam inhibuje rast baktérií, ktoré môžu potenciálne vyvolať vývoj rôznych infekcií. Zelenina sa môže používať ako prírodný diuretikum. Diuretické vlastnosti špargle pomáhajú prepláchnuť odpad z obličiek a zabrániť tvorbe kameňov.
3. Bojuje so zápalom. Špargľa má antioxidačné vlastnosti, takže je vynikajúcim produktom v boji proti zápalom. Obsahuje látky, ktoré znižujú zápal, najmä látky súvisiace so srdcovými chorobami.Štúdie preukázali, že protizápalové vlastnosti tohto produktu môžu zmierniť bolesti hlavy, bolesti chrbta, reumatizmus a dnu.
4. Užitočné pri menštruácii. Počas menštruácie môžu ženy pociťovať letargiu a celkovú únavu. V tomto okamihu je potrebné telo doplniť užitočnými látkami vrátane vitamínov B, ktoré sú v špargle veľa. Zelenina sa môže tiež používať ako liek na liečenie menštruačných nepravidelností. Akonáhle je v tele, pomáha mu produkovať estrogén a zmierňuje príznaky menopauzy.
5. Podporuje zdravú pokožku a vlasy. Špargľa sa môže používať ako kozmetický výrobok na čistenie pokožky. Môže pomôcť zbaviť sa akné a zlepšiť tón pleti. Vitamín C, ktorý je súčasťou zeleniny, má výživný účinok na pokožku a zabraňuje jej vysušeniu. Fólie zlepšujú stav vlasov.
6. Posilňuje srdce. Vitamín K obsiahnutý v špargle zabraňuje kaleniu tepien a udržuje vápnik v ich podšívke. Zelenina môže tiež pomôcť znížiť krvný tlak. Rozpustná vláknina znižuje riziko srdcových chorôb. Pravidelný príjem vlákniny môže tiež ovplyvniť zníženie krvného tlaku a cholesterolu. Rastlina obsahuje tiamín, ktorý reguluje hladinu homocysteínu v krvi. Prebytok homocysteínu zvyšuje riziko ochorení súvisiacich so srdcom. Fytokomponenty a kyselina askorbová pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi a zlepšujú zdravie srdca, zatiaľ čo foláty bránia srdcovým chorobám.
7. Podporuje zdravie mozgu. Špargľa je vynikajúcim zdrojom vitamínov E a C. Tieto dve živiny vytvárajú silnú kombináciu, ktorá pomáha znižovať riziko Alzheimerovej choroby. Zelenina pomáha predchádzať poškodeniu a zníženým kognitívnym funkciám, najmä u starších ľudí. Môže sa tiež použiť na odstránenie depresie. Kyselina listová zlepšuje náladu a pomáha vyrovnať sa s podráždenosťou, takže produkt môžu konzumovať ľudia s epilepsiou a záchvatmi.
8. Zavádza trávenie. Vlákno v špargle pomáha tráveniu, pomáha pri pohybe potravy v črevách. Inulín je látka, ktorá je priamo zodpovedná za zlepšenie procesov trávenia. Okrem toho je produkt bohatý na vodu, čo zase pomáha predchádzať zápche a zlepšuje zdravie tráviaceho ústrojenstva. Prebiotické vlastnosti zeleniny podporujú fungovanie prospešných baktérií v čreve, čím vytvárajú rovnováhu medzi mikroorganizmami, ktoré v nich žijú. Špargľa sa dá použiť na nadúvanie alebo na odstránenie nadbytočnej vody v tele.
9. Zlepšuje zdravie kostí. Veľmi často, s nízkym obsahom vitamínu K v tele, kostné tkanivo oslabuje, čo môže viesť k zlomeninám. Špargľa oplýva touto výživnou látkou - v jednej šálke zeleniny obsahuje asi polovicu dennej normy vitamínu K. Výrazne ovplyvňuje vstrebávanie vápnika a tiež bráni jeho vylúhovaniu z tela, čo v konečnom dôsledku prispieva k zdraviu kostí a znižuje riziko rôznych chorôb, napríklad osteoporózy. Vitamín K reguluje mineralizáciu kostí a pomáha udržiavať hustotu kostí. Železo tiež podporuje zdravie kostí posilňovaním kostí a kĺbov.
10. Podporuje imunitu. Glutatión v špargle je detoxikátor, ktorý pomáha zabíjať karcinogény. Táto zlúčenina je nevyhnutná na úplné fungovanie imunitnej funkcie. Prebiotiká pomáhajú udržiavať imunitu a bojovať proti prechladnutiu. Rastlina je bohatá na antioxidanty, ktoré posilňujú imunitný systém.
11. Reguluje hladiny cukru. Špargľa je výrobok, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. Zelenina pomáha zvyšovať produkciu inzulínu, hormónu, ktorý pomáha telu vstrebávať glukózu.Produkt tiež zvyšuje príjem glukózy do svalov a tkanív tela, čo pomáha znižovať hladinu cukru a zmierňuje príznaky cukrovky.
12. Podporuje zdravý zrak. Vitamín A, ktorý má bohatú špargľu, sa vyrovná s úlohou udržiavať zdravé videnie. Tento vitamín pomáha sietnici interagovať so svetlom a zlepšuje zdravie očí. Antioxidačné vlastnosti výrobku pomáhajú predchádzať problémom so zrakom, napríklad bojujú proti makulárnej degenerácii. Špargľa je bohatá na vitamín E a dva antioxidanty - luteín a zeaxantín. Vitamín E zlepšuje videnie, zatiaľ čo luteín a zeaxantín chránia oči pred šedým zákalom.
13. Uľahčuje kocovinu. Špargľa môže zmierňovať účinky bunkovej toxicity v dôsledku konzumácie alkoholu. Látky obsiahnuté v zelenine prispievajú k rýchlemu potlačeniu účinkov alkoholu na organizmus, čím znižujú nepríjemné účinky ráno. Špargľa vyrovnáva stratu minerálov a aminokyselín v dôsledku požitia alkoholu a zabraňuje tak bolesti hlavy. Aminokyseliny prítomné vo výrobku tiež chránia pečeň pred škodlivými toxínmi, čím znižujú nepríjemné účinky kocoviny.

Pre ženy

Špargľa je vhodná pre ženy, pretože má protizápalové a antioxidačné účinky. Zelenina podporuje produkciu estrogénu, takže je užitočná pri potláčaní príznakov menopauzy. Dopĺňa hladinu estrogénu a podporuje telo v prípade úplnej alebo čiastočnej hysterektómie. Rastlina tiež stimuluje rast prospešných baktérií v črevách, upokojuje žalúdok a podporuje trávenie. Anti-aging vlastnosti špargle prispievajú k zvýšeniu produkcie glutatiónu, protizápalovej živiny, ktorá môže spomaliť činnosť enzýmov, ktoré štiepia kolagén a spôsobujú vrásky.

Špargľové extrakty sa môžu použiť na bielenie pokožky. Zelenina tiež pomáha zmierňovať príznaky PMS, zvyšuje plodnosť, vyživuje a posilňuje ženské reprodukčné orgány.

Pre mužov

Špargľa je tiež vhodná pre mužskú populáciu. Táto zelenina má významný vplyv na potenciu, libido, pomáha zvyšovať hladinu hormónov. Stojí za zmienku, že táto rastlina má dlhú históriu použitia ako afrodiziakum. Od dávnych čias ľudoví liečitelia odporúčali špargľu na zlepšenie libida. Existujú dôkazy, že starí Egypťania, Gréci a Rimania túto zeleninu používali na tieto účely. V indickej ajurvédskej medicíne sa špargľa považuje za vynikajúci spôsob zvýšenia potencie. Je bohatý na vitamín E, výživnú látku, ktorá zvyšuje prietok krvi a kyslíka do panvovej oblasti. Zvýšenie prietoku krvi do pohlavných orgánov vedie k dobrej erekcii.

Okrem sexuálnej túžby je obeh v panvovej oblasti jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré sa týkajú sexuálneho fungovania. Bez normálneho prietoku krvi nebude môcť človek dosiahnuť požadovanú erekciu. Vitamín E tiež hrá dôležitú úlohu pri produkcii pohlavných hormónov, ktoré ovplyvňujú sexuálnu túžbu. Špargľa pomáha pri produkcii histamínu, organickej zlúčeniny, ktorá sa vylučuje počas orgazmu.

Obsahuje tiež dôležité minerály ako mangán, zinok a selén, ktoré ovplyvňujú sexuálnu funkciu. Nedostatok týchto minerálov môže viesť k zníženiu sexuálnej motivácie a zlej produkcii spermií. Okrem toho zinok zvyšuje libido, podporuje produkciu spermií a testosterónu - hormónu, ktorý je zodpovedný za sexuálne fungovanie u mužov.Špargľa tiež obsahuje významné množstvo vitamínu B6, živiny, ktorá je všeobecne známa svojimi vlastnosťami.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva môžu byť ženy závislé na úplne odlišných výrobkoch, vrátane tých, ktoré ešte neboli oslovené. Ak bol špargľa súčasťou mnohých týchto výrobkov, je potrebné najskôr analyzovať užitočnosť tohto lieku počas tehotenstva. Ihneď sa oplatí povedať, že špargľa je užitočná, ale iba vtedy, ak sa konzumuje s mierou. Zelenina je bohatá na minerály a vitamíny.

Je potrebné poznamenať, že surový špargľa sa neodporúča pre ženy v správnej polohe. Pred použitím musí byť produkt dôkladne vyčistený a správne spracovaný, je potrebné sa zbaviť škodlivých mikróbov, ktoré môžu obsahovať. Iba v tomto prípade bude špargľa priaznivo pôsobiť na ženské telo a jej plod. Iba 100 g vareného špargle obsahuje viac ako 50% denného príjmu kyseliny listovej. Kyselina listová pomáha znižovať riziko defektov nervovej trubice a tiež minimalizuje pravdepodobnosť preeklampsie.

Vápnik obsiahnutý v zelenine posilňuje kostrovú sústavu plodu, znižuje krvný tlak a zabraňuje preeklampsii matky. Vitamín C pomáha pri tvorbe kolagénu a tiež posilňuje imunitný systém plodu. Vitamín B6 vyrovnáva hladinu glukózy a tiež prispieva k rozvoju nervového systému a mozgu dieťaťa.

Tehotným ženám sa odporúča konzumovať špargľu vyprážanú alebo v šalátoch. Táto zelenina môže byť tiež dusená, varená a pečená.

Pokiaľ ide o tento produkt, existujú aj nesprávne názory. Niektorí veria, že špargľa môže ovplyvniť tehotenský test tým, že vykazuje falošne pozitívny výsledok. V skutočnosti to nie je pravda.

Je potrebné zamerať sa na nebezpečenstvo a kontraindikácie špargle. Obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť nadmernú tvorbu plynov, najmä v prípade porúch trávenia. Ženy, ktoré sú alergické na cibuľu, pór a cesnak, by sa mali vyhýbať používaniu tohto produktu. Pred použitím sa odporúčame poradiť sa so svojím lekárom o možných rizikách zahrnutia špargle do vašej stravy.

Pri dojčení

Počas dojčenia môžete špargľu použiť ako potravinový výrobok. Zelenina je dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov A, C, E a K, chrómu a kyseliny listovej, látok, ktoré dobre fungujú s vitamínom B12 nachádzajúcim sa v rybách, hydine, mäse a mliečnych výrobkoch. Kombinácia kyseliny listovej a vitamínu B12 pôsobí ako zosilňovač mozgových funkcií a pomáha predchádzať kognitívnym poruchám. Produkt tiež obsahuje tryptofán, esenciálnu aminokyselinu, ktorá stimuluje prácu prolaktínu, hormónu, ktorý produkuje mlieko.

Je však potrebné pripomenúť, že špargľa sa niekedy používa aj ako liek. Počas dojčenia je však mimoriadne nebezpečné používať ho v tejto funkcii. Niektoré ženy môžu navyše trpieť alergiou na zeleninu. Obsahuje tiež uhľohydráty a rôzne cukry - glukózu, fruktózu a galaktózu. V črevách malého dieťaťa stále neexistujú žiadne enzýmy, ktoré dokážu účinne štiepiť látky obsiahnuté v špargle. V dôsledku toho vznikajú črevné plyny, ktoré spôsobujú nepohodlie a nadúvanie.

V prvých dvoch mesiacoch dojčenia je zakázané používať špargľu, pretože existuje zvýšené riziko tráviacich ťažkostí. Môže tiež ovplyvniť chutnosť mlieka, v dôsledku čoho dieťa jednoducho odmietne jesť. Tento produkt by sa mal do stravy pridávať postupne. Je dovolené jesť malý kúsok zeleniny denne nie viac ako raz týždenne. Musíte používať iba kvalitný produkt, pričom je veľmi nežiaduce jesť ho v konzervách alebo v náleve, pretože to môže poškodiť zdravie dieťaťa.Prvá dávka by mala byť pred obedom, aby ste si ich v prípade vedľajších účinkov mohli okamžite všimnúť. V prípade koliky by sa z diéty mali vylúčiť vyrážky, žalúdočné ťažkosti, špargľa a vyhľadať lekára.

Pre deti

Pri pridávaní špargle do detskej stravy neexistujú žiadne osobitné riziká. Napriek tomu sa odporúča nedávať dieťaťu zeleninu, kým nedosiahne vek 8 až 10 mesiacov. Tento produkt môže spôsobiť nadmernú tvorbu plynov a telo dieťaťa nebude ľahké tráviť takéto jedlo. Toto je hlavný problém spojený so zavedením špargle do detského menu, pretože ostatné riziká vrátane pravdepodobnosti alergických reakcií sú veľmi nízke. V opačnom prípade je výživná rastlina pre dieťa veľmi prospešná. Obsahuje málo kalórií, zatiaľ čo koncentrácia vitamínov a minerálov je významná.

Obsahuje vitamíny A, C, E, K, folát, tiamín, niacín, železo, draslík, fosfor, horčík, vápnik a zinok. Zohrávajú významnú úlohu v celkovom vývoji dieťaťa. Antioxidanty obsiahnuté v špargle majú pozitívny vplyv na metabolizmus dieťaťa, bojujú s voľnými radikálmi, ktoré môžu vyvolať oxidačný stres. Zelenina tiež účinne chráni pečeň pred voľnými radikálmi, ktorých poškodenie je oveľa väčšie u detí ako u dospelých. Aktivuje imunitný systém, čím pôsobí proti mikróbom, ktoré napádajú krehké detské telo.

Nezabudnite tiež na bezpečnostné opatrenia. Pred začiatkom varenia by sa mala zelenina olúpať. Toto je dôležitý bod, pretože pre dieťa bude ťažké tráviť pokožku. Musí sa to urobiť minimálne pred formovaním zubov dieťaťa.

Je zakázané používať tento produkt v prípade individuálnej intolerancie, vredov žalúdka a čriev, chorôb močového systému.

Pri chudnutí

Špargľa je veľmi užitočná pri chudnutí, pretože poskytuje až 75 mg polyfenolických antioxidantov na 100 g porcie, vrátane rutínu, kveretínu a kempferolu. Tieto látky, ktoré interagujú s proteínmi, regulujú metabolizmus tukov, rýchlosť ich spaľovania a tvorbu energie. Zelenina má tiež diuretický účinok, preto pomáha zbaviť sa nadbytočnej tekutiny v tele. Antioxidanty obsiahnuté v rastline znižujú odbúravanie škrobu inhibíciou enzýmov škrobovej hydrolázy. Pomáha to spomaliť absorpciu glukózy, a tým znížiť výkyvy cukru v krvi.

Zelenina obsahuje aj látky, ktoré potláčajú stresové stavy a znižujú chuť na občerstvenie. Japonskí vedci dokonca vyvinuli funkčné protistresové výrobky na báze špargle, ktoré znižujú hladinu kortizolu.

Špargľa má priaznivý vplyv aj na pečeň, zvyšuje produkciu enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme tukov a alkoholu. Napokon, pravidelné používanie tejto zeleniny dokonale nasýti telo, pretože obsahuje rozpustné aj nerozpustné vlákna. Výrobok obsahuje inulín, látku, ktorá zvyšuje počet prospešných baktérií v črevách. To pomáha telu potlačiť pocit chuti do jedla. Okrem toho, špargľa je nízkokalorický výrobok - iba 21 kilogramov na 100 g. Počas chudnutia sa špargľa môže vyprážať, dusiť, grilovať alebo surovo v šalátoch, zeleninových omáčkach, rizotoch, dusených mäsoch alebo polievkach.

Výhody a poškodenie nakladaného špargle

Nakladaný špargľa, rovnako ako surový špargľa, má množstvo výhodných vlastností. Použitie spracovanej zeleniny môže normalizovať krvný tlak, činnosť kardiovaskulárneho systému. Má tiež priaznivý vplyv na fungovanie takmer všetkých vnútorných orgánov. Ak hovoríme o obsahu kalórií v nakladanom produkte, potom je toto číslo dosť nízke, takže zelenina sa môže zahrnúť do ponuky jedál.

Nakladaný špargľa má zároveň svoje kontraindikácie. Neodporúča sa používať v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom, prostatitídy, cystitídy a reumatizmu.

Sójový špargľ: zdravotné prínosy a poškodenia

Užitočnosť sójového špargle je porovnateľná s užitočnosťou sóje. Tento produkt má širokú škálu prospešných vlastností a dodáva telu potrebné látky.Zelenina má pozitívny vplyv na organizmus, pretože pomáha zbaviť sa odpadu, spomaľuje proces starnutia, znižuje riziko aterosklerózy, zabraňuje vypadávaniu vlasov a zvyšuje produkciu estrogénu.

Teraz o škode sójového špargle. Sójové jedlá sa nesmú konzumovať pravidelne. Môžu nepriaznivo ovplyvniť fungovanie reprodukčného systému chlapcov a mužov v dôsledku prítomnosti fytoestrogénov. Ženy musia byť tiež opatrné, pretože zelenina môže narušiť endokrinný systém.

Špargľa v medicíne

Liečebný špargľa sa používa v oblasti medicíny, zvlášť aktívne vo farmakológii. Produkt má množstvo liečivých vlastností, ktoré môžu pomôcť v prípade dny, cukrovky, reumatizmu, ochorenia obličiek, pľúc a čierneho kašľa.

S cukrovkou

Špargľa je produkt, ktorý môže pomôcť v boji proti cukrovke. Pri pravidelnom používaní tejto zeleniny si môžete všimnúť významné zníženie hladiny cukru v krvi. Látky vo výrobku stimulujú tvorbu inzulínu, hormónu, ktorý pomáha vstrebávať glukózu. Špargľa obohatí stravu pacienta av prípade zhoršenia pomôže zmierniť príznaky choroby a urýchli začiatok fázy remisie.

Je dôležité, aby sa: glykemický index špargle je 30 jednotiek.

S pankreatitídou

Počas exacerbácie pankreatitídy sa odporúča vylúčiť špargľu z potravy. Zelenina môže mať na organizmus negatívny vplyv. Počas obdobia plnohodnotnej stabilnej remisie môžu byť pacienti rozmaznávaní špargľou, najskôr vo varenom, potom v pečenom a až potom v prírodnej surovej forme. Je však potrebné pozorne sledovať aj tie najmenšie zmeny v pohody. Ak neexistujú žiadne vedľajšie účinky, môžete použiť špargľu, zatiaľ čo porciovanie by sa malo overiť jednotlivo.

S gastritídou

Špargľa obsahuje saponíny, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu. Tento produkt je obzvlášť nebezpečný pri zhoršovaní gastrointestinálnych ochorení. Vo fáze remisie je dovolené konzumovať zeleninu, ale iba po tepelnom spracovaní sa oplatí konzumovať ju v surovej forme. Vo všeobecnosti sa s gastritídou odporúča zahrnúť do vašej stravy zeleninu, pretože má priaznivý vplyv na zažívací trakt a zmierňuje príznaky choroby.

Na zápchu

Špargľa je bohatá na vlákninu, ktorá uľahčuje priechod potravy tráviacim traktom a zlepšuje trávenie. Jemný účinok zeleniny na črevá pomáha eliminovať tendenciu k zápche a nedráždi sliznicu.

S dnou

Puríny - látky, ktoré sú obsiahnuté v špargli v dostatočne veľkom množstve, môžu organizmu poškodiť zvýšením koncentrácie kyseliny močovej, čoho dôsledkom môže byť zhoršenie príznakov dny. Tento produkt sa však môže konzumovať v prijateľnom množstve. Napríklad môžete piť odvarky a tinktúry, ktoré zahŕňajú špargľu.

Recepty tradičnej medicíny na báze špargle

Na artritídu a reumatizmus

1. Varte vo prevarenej vode (1 l) drvený koreň liečivého špargle (60 g).
2. Ochlaďte vývar.
3. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. až 3 krát denne.

S problémami pohybového aparátu

1. Nasekané výhonky (3 lyžičky) varte vo vriacej vode (1 šálka).
2. Vezmite 1-2 lyžice. až 3 krát denne. Liečba trvá až 4 týždne.

Antipyretické a diuretické

1. Nalejte prášok z koreňa špargle (15 g) vriacou vodou (1 šálka).
2. Dajte do vodného kúpeľa. Varte 30 minút.
3. Namáhať.
4. Užívajte 1 pohár až 3-krát denne.

Infúzia na zvýšenie potencie

1. Nalejte špargľu (7 ks) vriacou vodou (250 ml).
2. Trvajte na tom, asi 9 hodín.
3. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. až 4 krát denne.

Liečba proti paradentóze

1. Nalejte koreň špargle (100 g) s teplou vodou (1 lyžica), pridajte ocot (2 lyžice) a premiešajte.
2. Oheň (na 10 minút).
3. Výsledný produkt sa ochladí.
4. Vypláchnite ústa niekoľkokrát počas dňa.

Kozmetika Špargľa

V kozmetike sa špargľa používa ako prostriedok na omladenie pleti. Vďaka tejto rastline môžete efektívne udržiavať zdravie a mladosť pokožky.

Maska pre vekové škvrny

1. Nasekaný špargľa (1 lyžica) vložte do misky, pridajte med (3 lyžice), citrónový éterický olej (3 kvapky) a premiešajte.
2. Umyte si tvár teplou vodou a očistite pokožku (pomocou tonika).
3. Výslednú hmotu naneste na pokožku tváre.
4. Počkajte 30 minút.
5. Opláchnite masku a umyte ju termálnou vodou.

Maska proti vráskam

1. Pomocou tenkého plátna vytlačte šťavu z rozdrveného špargle (asi 2 lyžičky).
2. Pridajte základný olej do šťavy. Môžete použiť mandle, argan, olivy.
3. Bavlnené vankúšiky namočte do zmesi a umiestnite ich na zatvorené oči (aby sa hmota nedostala dovnútra).
4. Počkajte 30 minút.
5. Umyte si tvár teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Špargľa má určité kontraindikácie a môže byť pre telo škodlivá. Napríklad pri nadmernej spotrebe dochádza často k nadúvaniu. Síra, ktorá obsahuje, môže zmeniť vôňu moču a tela.

Zelenina je kontraindikovaná v prípade individuálnej intolerancie alebo pri alergiách na cibuľu a cesnak. Odborníci odporúčajú vylúčiť tento produkt zo stravy v prípade gastrointestinálnych ochorení, dny, reumatizmu a obličiek. Počas tehotenstva a laktácie musíte byť veľmi opatrní.

Ako si vybrať a uložiť špargľu

Vysokokvalitný špargľa by mala byť dosť hrubá, zelená môže byť tenká. Vhodné sú aj silné stonky zelenej zeleniny. Je dôležité venovať pozornosť belavým kožám na stonkách. Ich prítomnosť naznačuje, že zelenina je už prezretá.

Skladovateľnosť špargle je malá. Aby sa produkt uchoval čo najdlhšie, mal by sa vopred spracovať. Odporúča sa odstrániť korene z rastliny, vložiť do vody a chladiť. Alebo si môžete zabaliť špargľu do vlhkej handričky a umiestniť ju na chladné a tmavé miesto. To ušetrí zeleninu týždeň, ale každý deň stratí chuť.

Je možné zmraziť

Špargľa môže byť zmrazená. Aby ste to urobili, pred zamrznutím ho musíte umyť, odstrániť poškodené časti a orezať. Potom dajte zeleninu do cedníka a ponorte do hrnca s vriacou vodou, zakryte. Blanch asi 3 minúty, potom umiestnite cedník s ľadom a vodou. Vezmite špargľu a počkajte, kým voda stečie. Vložte zeleninu do vzduchotesnej nádoby a zavrite ju vekom. Potom odošlite nádobu do mrazničky.

Ako jesť špargľu

Existuje veľa spôsobov, ako použiť špargľu na jedlo. Môže sa konzumovať v horúcej, studenej, surovej a spracovanej forme ako hlavné jedlo alebo ako príloha.

Koľko denne môžete jesť

Všeobecne platí, že odborníci neurčujú maximálny prah pre spotrebu tejto zeleniny, zatiaľ čo 4-5 strukov za deň sa považuje za optimálnu časť.

Môžem jesť v noci

Jesť špargľu v noci je povolené. Zároveň je pravdepodobné, že produkt môže rušiť spánok, pretože vás často vedie na záchod.

Je možné jesť surový špargľa

Špargľa je jedlá v spracovanej aj surovej podobe. Vo svojej prirodzenej podobe bude mať produkt najpriaznivejší účinok na organizmus, pretože nespracovaná zelenina obsahuje najväčšie množstvo živín.

Je možné jesť poštou?

Špargľa je zelenina, preto je dovolené ju jesť na poštách.

Ako čistiť špargľu

Biely špargľa sa musí vyčistiť takto:

1. Škrabka odstráni vrchnú vrstvu z výhonkov (1 cm späť od obličky).
2. Očistite kmene, kým sa neobjaví šťavnaté centrum.
3. Odrežte 2 cm od koncov kmeňa.
4. Vyčistite hlavy.

Zelený špargľa je potrebné vyčistiť trochu inak:

1. Nôžom odrežte alebo nasekajte asi 2 cm hrubej časti tobolky na dolnom konci.
2. Odstráňte film z hláv.

Ako variť špargľa: recepty

Špargľa sa hodí na rôzne druhy jedál. Môže byť napríklad zahrnutá do polievok, šalátov, kastrólov a hranoliek.

Ako variť

Rozoznávame dve technológie na prípravu špargle - klasickú a tradičnú.

klasický

1. Špargľu odlúpte z hrubých častí.
2. Kravaty v paličkách po 10 kusoch.
3. Varte vodu (1 l), pridajte citrónovú šťavu (1 lyžička), cukor a soľ.
4. Špargľu ponorte do panvice. Keď voda vrie, varte ďalších 5-7 minút.
5. Po pripravení namočte tyčinky do vody (ľad).

tradičné

1. Lúpajte stonky a vložte do osolenej vriacej vody (vodorovne).
2. Prikryte (pevne) a varte 5-7 minút. V prípade potreby sa môže zelenina nakrájať na polovicu.
3. Hustú spodnú časť varte asi 5 minút, jemnú hornú - 2 minúty.

Ako smažiť

1. Šúpajte špargľu, odstráňte hrubé časti.
2. Nalejte olej do predhriatej panvice.
3. Ošúpaný cesnak vložte do panvice na 1 minútu.
4. Vložte špargľu do panvice na miernu teplotu. Vyprážajte 7 minút.
5. Soľná zelenina.

Ako nakladať

1. Nepracujte mladý tenký špargľa. Z zrelej zeleniny nakrájajte spodnú časť stoniek.
2. Lúpajte stonky zrelej zeleniny. Vložte zrelý špargľu do vriacej vody (na 2 minúty), ochladte ľadovou vodou a vysušte. Hovädzia pokožka hlavy s vriacou vodou v cedníku a suchá.
3. Špargľu umiestnite do vysoko sterilizovaných pohárov (aby zelenina úplne zapadla).
4. Ocot zohrievajte na miernom ohni, kým nie je teplý, ale nie vriaci. Soľ a pridajte cukor.
5. Olúpame, nasekáme cesnak na taniere a umiestnime do výslednej zmesi. Do panvice pridajte olej, korenie a kôprom (môžete pridať horčicu Dijon).
6. Marinádu premiešame a zalejeme zeleninou. Doplňte teplú vodu.
7. Zakryte banky vekom a vložte ich do chladničky na 6 hodín.

Špargľový šalát

zloženie:

• šampiňóny - 300 g;
• fazuľa (konzervy) - 1 šálka;
• mrkva (kórejská) - 300 g;
• špargľa - 100 g;
• orechy (vlašské orechy) - 50 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice.

Ako variť:

1. Vyprážané huby a cibuľu.
2. Opláchnite fazuľa (môže byť uvarená).
3. Zmiešajte všetky ingrediencie. Pridajte nasekané orechy.

Špargľa na rúre

Zložky

• špargľa - 500 g;
• olivový olej - 2 lyžice;
• cesnak - 2 zuby.

Ako variť:

1. Opláchnite špargľu a odrežte hrubé konce.
2. Pečiacu plachtu prikryte fóliou a na ňu položte zeleninu.
3. Posypeme olejom, zamiešame a posypeme nasekaným cesnakom, soľou a korením (čerstvo zomleté ​​čierne korenie), premiešame znova.
4. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 10 minút.
5. Preneste zeleninu na misku a posypte citrónovou šťavou.

Šparglová polievka

Zložky

• zelený špargľa - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• cuketa - 1/2 ks;
• kuracie mäso - 1 l;
• olivový olej - 1 polievková lyžica

Ako variť:

1. Špargľu opláchnite a osušte, odrežte hrubé časti a odstráňte kožu. Rezané na malé kúsky. Oddeľte niekoľko pukov (vrcholy s kvetenstvom) a varte vo vriacej vode asi 3-5 minút.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
3. Opláchnite zemiaky a cukinu nakrájanú na kocky.
4. Nalejte olivový olej na panvicu (so silným dnom), pridajte cibuľu a opražte (3 minúty) na miernom ohni za súčasného miešania. Pridajte cukinu, zemiaky a špargľu. Zeleninu smažte asi 3 minúty.
5. Nalejte vývar do panvice a zintenzívnite oheň, po varení zakryte veko a znížte teplo (na stredné). Varte 15–20 minút.
6. Výslednú polievku zabíjajte v mixéri, až kým nebude hladká. Môžete k nej pridať trochu vývaru alebo vody.
7. Soli a korenie polievku.
8. Ozdobte plátky špargle.

Je možné zvieratám dať špargľu

Psy sa môžu kŕmiť špargľou, pričom je dôležité dať petovi iba spracovaný produkt, nie surový. Bude stačiť trochu uvariť zeleninu alebo ju uvariť na pár. Po prvom použití nového produktu musíte monitorovať reakciu zvieraťa av prípade alergií okamžite kontaktovať svojho veterinárneho lekára. Tento produkt by sa však nemal podávať mačke. Ak náhodou zjedla špargľu, mala by sa okamžite priviesť k veterinárnemu lekárovi.

Zaujímavé fakty o špargli

1. Peru je popredným svetovým vývozcom špargle.
2. Obyvatelia Nemecka jedia iba biely špargľa.
3. Špargľa sa prvýkrát pestovala v Grécku takmer pred 2500 rokmi.
4. Nefertiti údajne vyhlásil špargľu za jedlo bohov.

Špargľa fotografie