ข้าวมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ไม่มีเหตุบังเอิญว่าข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารตะวันออก ในหลายประเทศในเอเชียมีการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากซีเรียลนี้ แต่ระดับของประโยชน์ของธัญพืชข้าวเพื่อสุขภาพของมนุษย์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปข้าว

ข้าวชนิดไหนที่มีสุขภาพดี

เคาน์เตอร์ของร้านขายของชำทันสมัยประกอบไปด้วยธัญพืชนานาชนิด นอกจากนี้ยังใช้กับข้าว ผู้ซื้อจะได้รับธัญพืชสีน้ำตาลและสีน้ำตาล กลุ่มของสีขาวแบบดั้งเดิมนั้นยังมีในรุ่นที่แตกต่างกัน แพ็คเกจข้าวบรรจุแน่น:

• บด;
• ขัด;
• ตุ๋น

ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ผู้ซื้อหลายคนสนใจว่าควรเลือกข้าวชนิดใดสำหรับทำอาหารที่บ้าน หลังจากการศึกษาหลายครั้งนักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามยาก ๆ นี้ ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพในความเห็นของพวกเขาคือพันธุ์สีเพราะส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะกระจุกตัวอยู่ในเปลือกหอย

ในธัญพืชสีขาวควรมีความโดดเด่นจากการนึ่งและธัญพืชขัดมันมีประโยชน์น้อยกว่าเพราะในระหว่างการประมวลผลเปลือกนอกจะถูกลบออกจากพวกมัน

องค์ประกอบทางเคมี

เป็นที่ชัดเจนว่าสีของเมล็ดมีผลกับองค์ประกอบ ข้าวกล้องจึงเป็นแชมป์ในเนื้อหาของแร่ธาตุและในความหลากหลายของป่ามีเส้นใยพืชมากมาย groats แดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งบังเอิญอธิบายถึงเงาที่ผิดปกติ แต่ในองค์ประกอบของข้าวพันธุ์ต่าง ๆ มีสารดังต่อไปนี้:

1. วิตามินคอมเพล็กซ์ (วิตามินของกลุ่ม B สมควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ)
2. องค์ประกอบแร่ธาตุ: โมลิบดีนัม, โคบอลต์, ซีลีเนียม, ซิลิคอน, โครเมียม
3. เถ้าและแป้ง
4. กรดไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว)
5. โปรตีนจากพืช
6. โมโนแซคคาไรด์และสารหลายชนิดที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์

ควรให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของข้าวสีต่ำกว่าข้าวขาวเกือบสามเท่า ดังนั้นอาหารจำนวนมากโดยเฉพาะอาหารลดน้ำหนักคนจะขึ้นอยู่กับชื่อของกลุ่มของสีแดงหรือสีดำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่ว่าสีไหนข้าวพันธุ์ต่าง ๆ จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

1. ให้เนื้อเยื่อร่างกายด้วยพลังงานและโภชนาการ
2. ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
3. รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้
4. ด้วยความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย
5. ควบคุมคอเลสเตอรอล
6. ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
7. พวกมันมีผลดีต่อระบบประสาท
8. พวกเขามีคุณสมบัติขับปัสสาวะในระดับปานกลางซึ่งมีประโยชน์สำหรับอาการบวมน้ำ
9. ด้วยปริมาณแป้งพวกเขาช่วยให้อุจจาระเป็นปกติในความผิดปกติของลำไส้
10. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากโพแทสเซียม
11. ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของข้าวช่วยต่อต้านอิทธิพลของอนุมูลอิสระดังนั้นอาหารจากธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง สารสื่อประสาทที่มีปริมาณสูงในข้าวกล้องช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ

มันควรจะถูกเพิ่มเข้าไปในรายการของข้อได้เปรียบซีเรียลที่อาหารที่เตรียมจากมันได้อย่างรวดเร็วตอบสนองความหิว คุณสมบัตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการการแพทย์ สำหรับโรคหลายชนิดจำเป็นต้องใส่ข้าวไว้ในโปรแกรมโภชนาการ

ตัวอย่างเช่นด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในระหว่างการกำเริบผู้ป่วยจะถูกกำหนดโจ๊กข้าวเหลวซึ่งล้อมรอบผนังของกระเพาะอาหารได้ดีลดอาการปวดและไม่สบาย ธัญพืชนั้นดีต่อสุขภาพของผู้ชายเพราะเนื้อหาของสังกะสีและซีลีเนียมในซีเรียลช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน

แม้ว่าจะไม่มีข้อห้ามในการใช้ข้าวโดยตรงนอกเหนือจากการแพ้เฉพาะบุคคล แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ขาวในอาหารเนื่องจากมีแป้งสูงพวกเขาจะดีกว่าการปรุงอาหารธัญพืชสีน้ำตาลและสีน้ำตาล ควรให้ความระมัดระวังกับข้าวและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะท้องผูก กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคริดสีดวงทวารและรอยแยกทวารหนัก