Adıge peyniri: vücuda yararları ve zararları

Sağlıklı gıda hayranları genellikle rahatsızlık vermeyen ve birinci, ikinci kurs ve atıştırmalıkların tariflerine mükemmel şekilde uyan, sindirim için hoş ve hafif yağsız yiyecekleri tercih ederler. Bu ürünlerden biri uzun zamandır birçok Adyghe peynirinin favorisi olmuştur. Vücuda faydalarını anlamak için, pişirme teknolojisine ve faydalı özelliklere daha yakından bakalım.

Suluguni ve Adyghe cheese arasındaki fark nedir

İki geleneksel Kafkas peynirini karıştırmamak için nasıl yapıldığını bilmeniz gerekir. Adıge, pastörize süt üzerine kuruludur ve çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Aynı zamanda, sonuç, yapraklanmanın karakteristik olmadığı, kabuğu olmayan yumuşak bir lor ürünüdür.

Suluguni peyniri daha uzun süre pişirilir, preslenir ve yaşlanır, çünkü genellikle katmanlı bir yüzeye sahiptir ve sarımsı bir krem ​​rengi alır. Bu peynir sert bir turşu çeşidi olarak kabul edilir ve yağ içeriği% 50'ye ulaşabilir. Bu nedenle, Suluguni diyet veya çocuk diyetleri için daha az uygun bir üründür.

Her iki peynir de orta asit olarak kabul edilir ve çok tuzlu değildir (örneğin, beyaz peynir ile karşılaştırıldığında). Her iki ürün de hoş yumuşak kremsi bir tada sahiptir, ancak suluguni daha plastiktir ve erime için uygundur. Bu peynirleri çeşitli ürünlerde birleştirebilirsiniz: birbirlerini iyi tamamlarlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Adıge peyniri, en basit ve dolayısıyla yararlı fermente süt ürünlerinden biridir. Bileşimi sadece süt ve tuzun yanı sıra sütü kıvırmak için asidik bir ajan kullanır. Çıktıda, böyle bir ürünün kalori içeriği 100 gram başına sadece 260-330 kcal'e ulaşır ve kuru maddedeki yağ içeriği genellikle% 40-45 arasında değişir.

3 g'a kadar karbonhidrat içerirken, hammaddenin bileşimine bağlı olarak yaklaşık 18 g protein ve yaklaşık 20 g yağ içerir. Bu nedenle, Adyghe peyniri, kilo verirken sporcuların diyetine sokulan ve ayrıca çocuklara ve yaşlılara verilen bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Peynir, zengin bir dizi mineral ve değerli madde içerir:

• B, A, PP, H gruplarının vitaminleri;
• kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, çinko ve bakır;
• değerli hayvansal proteinler ve yağlar, laktoz;
• sindirim sürecini normalleştiren laktik asit bakterileri.

Aynı zamanda, düzgün pişirilmiş peynir herhangi bir tehlikeli bileşik içermez ve vücuda zarar vermez. Topaklanmayı önleyici ve ekşi katkı maddeleri, emülgatörler ve hatta aroma maddeleri “endüstriyel” peynirde bulunabilir, bu nedenle bir mağaza ürünü satın alırken dikkatli olun.

Yararlı Adyghe peyniri nedir

Doğal bileşimi nedeniyle, bu peynir vücut için maksimum faydaya sahiptir. Bebek mamasında, sindirim bozukluğu olan yaşlıların diyetinde, terapötik diyetler sırasında ve kilo kaybı için izin verilir ve hatta önerilir.

İlk olarak, ürün düşük kalorili ancak besleyicidir. Vücuda kas inşa etmek ve bağışıklığı güçlendirmek için olduğu kadar normal zihinsel aktivite için önemli olan gerekli proteinleri sağlar. İkincisi, süt ürünleri sağlıklı sindirim sağlamak, şişkinlik ve rahatsızlığı ortadan kaldırmak, kaba diyet lifi geçişini düzeltmek için çok değerlidir.

Ek olarak, Adyghe peyniri yardımcı olur:

1. Normal kalp atış hızınızı ve basıncınızı koruyun.
2. Vücuttaki su dengesini düzenlemek, dehidrasyonu önlemek.
3. İskeleti, tırnakları ve saçı güçlendirin, sağlıklı kaslar geliştirin.
4. Damarlardaki aktif hareketi için kanı genç hücrelerle zenginleştirin.
5. Depresyon, aşırı çalışma ve yorgunluk gelişimini önleyerek sinir aktivitesini düzenler.
6. İştahı kontrol etmek için: bir yandan, fermente süt ürünleri mide suyunun ayrılmasını uyarır ve sindirimi arttırırken, diğer yandan, yemekler arasında uzun süre atıştırma arzusunu doyurur ve caydırır.
7. Çürük gelişimini önleyerek ve diş minesini güçlendirerek ağız boşluğunda mikroflorayı normalleştirin.
8. Cildin gençliğini ve elastikiyetini, dış olumsuz faktörlere karşı sağlıklı vücut direncini koruyun.

Kadınlar için

Çerkes peyniri adet öncesi dönemde kadınlar için yararlıdır: hormonal arka planı dengelemeye, ruh halini iyileştirmeye ve sindirimi normalleştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, süt ürünlerinin kullanımı cilt rengini iyileştirmeye, göz altındaki koyu halkaları ve yorgunluk belirtilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Erkekler için

Erkekler için Adyghe peyniri, kas gelişimini destekleyen, güç ve dayanıklılık kazandıran, kolayca sindirilebilir bir proteindir. Ayrıca, hafif lor peyniri vücuttan hoş olmayan kokuları öldürür ve sağlıklı seminal sıvı üretimine katkıda bulunur. Ek olarak, süt ürünleri, hastalık istatistiklerine göre erkekler için kadın vücudundan daha önemli olan kalbin düzgün çalışmasını teşvik eder.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında, vücuda amino asitler, folik asit ve fetusun sağlıklı gelişimi için gerekli olan diğer vitaminleri sağlayacak bitkisel gıdalarla birlikte diyetetik beyaz peynirdir. Bu peynir sindirim rahatsızlıklarına neden olmaz, hormonal seviyeleri normalleştirir ve iskeletin, sinir sisteminin ve fetüsün iç organlarının düzgün gelişimini teşvik eder. Orta derecede ekşi ve tuzlu Çerkes peyniri genellikle bulantıya neden olmaz ve gün boyunca gücünü korur.

Emzirirken

Emzirirken, Adyghe ürünü sütün kalitesini kalsiyum ve bebek için gerekli amino asitlerle doyurarak artıracaktır. Anne ürününün tahsisinin normalleşmesine katkıda bulunacaktır, buna ek olarak, genellikle çocuğun vücudunda alerjiye neden olmaz. Emzirme döneminde en çok tercih edilen ve gelecekte çok daha kötü emilen ağır ve yağlı sert çeşitleri bırakarak bu peynirdir.

Çocuklar için

Lor peyniri, çocukların iskeleti ve aktif büyümeyi güçlendirmesi için gereklidir. Çok yağlı değildir ve hassas bebek sindirimini aşırı yüklemeden iyi sindirilir. Yumuşak peynir, tüm benzer çeşitlerin en doğal ve besleyicisidir, bu nedenle çocuk diyetleri için çocuk doktorları tarafından onaylanır ve önerilir.

Kilo kaybı için Adyghe peyniri

Diyetlerde, yiyeceklerin kalori içeriğini izlemek çok önemlidir, bu nedenle Adyghe peyniri herhangi bir yiyeceği tamamlamak için idealdir. Vücudun sağlığını korumak için gerekli protein tedarikini sağlar, gastrointestinal sistemin metabolizmasını ve mikroflorasını normalleştirmeye yardımcı olur, midenin duvarlarını dikkatlice sarar, mukoza zarını oruç sırasında tahrişten korur.

Adyghe peyniri, normal beyin ve fiziksel aktiviteyi korumak için gerekli olan sağlıklı hayvan yağının optimal göstergesini içerir. Ürün, açlığın hızlı doygunluğuna ve kontrolüne katkıda bulunur.

Kilo kaybı için sporla yoğun bir şekilde ilgileniyorsanız, süzme peynir tonu korumaya ve yağ kütlesini kasla değiştirmeye veya vücuda zarar vermeden kilo vermeye yardımcı olacaktır.

Ek olarak, ürünün ılımlı tuzluluğu, sıvının vücuttan atılmasına müdahale etmeyecek ve optimum su dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Bu nedenle, hem spor yüklerinin varlığında hem de pasif kilo kaybında diyetlerle diyete güvenle sokulabilir.

Tıpta adighe peyniri

Ciddi hastalıklardan ve kronik hastalıklardan sonra vücudu korumak için, doktorlar genellikle diyet süt ürünleri içeren hastalar için sağlıklı bir diyet reçete eder. Süzme peynir ile birlikte Adyghe peyniri en güvenli ve en besleyici olanlardan biridir:

1. Düşük yağ içeriğine sahiptir ve karaciğer ve pankreası aşırı zorlamaz.
2. Yumuşak doku mukozal tahrişleri yatıştırmaya ve mide ekşimesini önlemeye yardımcı olur.
3. Laktik asit bakterileri mikrofloranın kurulmasına yardımcı olur ve sağlıklı sindirimi teşvik eder, şişkinlik, şişkinlik, kabızlık veya ishal olasılığını azaltır.
4. Protein ve süt yağları vücudu daha hızlı onarmaya ve güç ve canlılığı geri kazanmaya yardımcı olur.

Diyabetli

Ürünün düşük glisemik indeksi vardır ve vücudu şekerde ani olmadan doyurmanıza izin verir. Bu nedenle, diyabetliler sadece mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda tokluk ve yüksek performans hissetmek için Adighe peyniri kullanmalıdır.

Pankreatit ile

Pankreas hastalıklarında, sindirim sistemini aşırı yüklememek, sadece yumuşak kıvamda hafif, düşük kalorili yiyecekleri tüketmek önemlidir. Adıge peyniri vücudu korumaya ve iltihabı hızla gidermeye yardımcı olur ve açlıkla tedavi edildikten sonra normal sindirim sürecini hızlı bir şekilde geri kazanmaya yardımcı olur.

Gastrit ile

Gastrointestinal mukoza hasar gördüğünde, asitlik azalır veya mide ekşimesi işkence görür, doğal sütten gelen nötr bir ürün diyette iyi bir bileşen haline gelir. Mideyi sarar, tahrişi hafifletmeye ve daha kaba yiyeceklerin etkisini düzeltmeye yardımcı olur. Diyete Çerkes peyniri eklenmesi nedeniyle, hastalığın alevlenmeleri daha hızlı geçebilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Diyet ürününün hafifliği, düşük yağ içeriği ve hassas dokusu nedeniyle kontrendikasyonları yoktur. Orta miktarlarda, gastrit, gastrointestinal sistem hastalıkları, karaciğer ve böbreklerde bile kullanılabilir. Bununla birlikte, sindirim sistemi ile ilgili ciddi sorunlarınız varsa, peyniri diyete sokmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Adighe peynirinin tüketilemediği tek koşul laktoz ve süt ürünlerine karşı toleranssızlıktır.

Bununla birlikte, süt ürünlerinin bozulabilir olduğu ve pişirme teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalması gerektiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yanlış üretilmiş veya depolanmış peynir zararlı olabilir. Bayat gıdalar gıda zehirlenmesine ve üzgün bir bağırsak, bulantı, karaciğerde ağrı ve ishale neden olabilir. Ek olarak, eğer süt yeterince ılık değilse veya çok uzun süre saklanmazsa, içinde zararlı madde triptofan oluşabilir ve baş ağrılarına ve genel halsizliğe neden olabilir.

Evde Adyghe peyniri nasıl yapılır

Ürün hazırlama teknolojisi çok basittir. Sadece 3 bileşene ihtiyaç vardır: herhangi bir yağ içeriğine sahip süt, peynir altı suyu veya kefir ve tuz. Peyniri faydalı bakteri kültürleriyle zenginleştirmek için fermente süt bileşeni kullanılmalıdır. Ancak, yeterince asidik peynir altı suyu bulursanız, süt iyi pıhtılaşmayabilir - 1-2 yemek kaşığı doğal limon suyu veya birkaç sitrik asit kristali ekleyin.

İşte birkaç farklı tarif - doğru olanı seçin. Peynir yaklaşık olarak aynı şekilde pişirilir.

Tam yağlı sütten

En basit klasik tarif inek sütünden elde edilir, ancak bu tür peynirler koyun ve manda sütünden de hazırlanır. Yaklaşık 1 kg bitmiş peynir elde etmek için yaklaşık 5 litre orijinal ürüne ihtiyacınız vardır. 4-5 litre süt için 1 litre kefir veya peynir altı suyu gidecek.

hazırlık

1. Sütü orta ateşe koyun ve 95-97 dereceye kadar ısıtın, yani ürünü kaynatmayın, aksi takdirde peynir daha az faydalı ve çok sert olacaktır. Isıtıldığında, asit yanmayacak şekilde karıştırılarak asit eklenir.
2. Köpük görünümü ile yangın azalır ve karışım yaklaşık 10-15 dakika pişirilir.Bu süreçte süt, süzme peynir ve peynir altı suyuna bölünmelidir. Bitmiş kütle, peynir altı suyunun beyaz veya bulutlu olmasını bıraktığında ve neredeyse şeffaf hale geldiğinde olacaktır.
3. Bundan sonra sıvı, 2 kat halinde gazlı bezle kaplanmış bir kevgir veya elek ile boşaltılır. Suyun tamamen boşalmasına izin vermek önemlidir. Aksi takdirde, peynir gevşek olacaktır. Kalan serum test için kullanılabilir. Bu aşamada peynir tuzlanır: 1–1.5 çay kaşığı kütleye eklenir. Kristaller. Zevkinize yöneltin. Sonra otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
4. Daha sonra, ürün kaplanır ve 1 gün boyunca serin bir yere gönderilir. Kışın buzdolabı veya balkon kullanabilirsiniz. Peynir, süzülmeye devam edeceği için bir kevgir içinde bırakılır.

Sadece birkaç saat içinde ürün sıkıştırılır ve kullanıma hazır hale gelir. Tülbentleri çıkarabilir ve peyniri yaklaşık 5 gün boyunca kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.

Keçi sütünden

Keçi sütünden ihale peyniri yapabilirsiniz, ancak böyle bir ürünün işlenmesi özel bir yaklaşım gerektirir. Süt kaynama noktasına getirilmeli ve ekşi için sirke eklenir: 2-3 litre için 4-3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Asit kaynadıktan sonra eklenir ve karakteristik topaklar oluşana kadar karışım yanar.

Ayrıca, aynı adımlar: peyniri gazlı bezle bir kevgir boyunca süzün ve tada tuz ekleyin. Sütün spesifik lezzetinden kurtulmak için bitmiş karışıma aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Bundan sonra peynir ısıtılır. Kütle kuru dökme demir bir tencereye veya tencereye konur ve kenarlar eriyene kadar kısık ateşte tutulur. Daha sonra peynir, klasik tarife göre buzdolabında tutulur.

Süzme peynirinden

Süzme peynir ile Çerkes peynirinin alışılmadık bir versiyonu elde edilir. Bu tanıdık bir Adyghe ürünü değil, aynı zamanda çok lezzetli ve tatmin edici bir atıştırmalıktır. Bu peynir, daha yüksek kalori içeriğine sahip olduğu için kilo vermek için uygun değildir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir - 1 kg;
• tereyağı - 100 g;
• süt - 1 l;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• tadı tuz;
• bir tutam kabartma tozu.

Peynir yapmak için süzme peynirini sütle karıştırmanız, kaynatmanız ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte tutmanız gerekir. Süt bileşenlerini her zaman karıştırmak gerekir, böylece kenarlara yapışmazlar. Bundan sonra ürün dökülür, kalan bileşenler içine sokulur, her şey iyice karıştırılır ve tekrar 10 dakika ateşe gönderilir.

Bitmiş kütle uygun formlarda serilir ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına gönderilir. Bu peynir uzun süre saklanamaz.

Adyghe peyniri ne yer?

Lezzetli ve mütevazi peynir, işlenmesinde neredeyse evrenseldir ve birçok bileşenle çok iyi birleşir. Düşük kalorili içeriğe sahip olduğu ve bulaşıkların enerji değerini biraz artırdığı için çoğu ürünle birleştirilebilir. Bu nedenle, günlük tariflerde, lezzetlerde ve hatta diyet beslenmesinde kullanılır.

Tek istisna tatlılar. Mozzarella ve hatta beyaz peynir gibi yumuşak krem ​​peynirler genellikle meyve salatalarının besin değerini arttırmak veya sütlü tatlıların hazırlanmasında kullanılırsa, Adyghe peyniri belirli bir doz tuz gerektirir. Bu nedenle, tatlı yemekler için uygun değildir.

Adyghe peynirinin en iyi tat kombinasyonları - tavuk, soğan, domates, salatalık, hafif ekmek, fesleğen, maydanoz ve sarımsak ile. Ayrıca tuzlu salatalardaki ihale peynirlerini meyve ilavesiyle mükemmel bir şekilde değiştirir.

Adyghe peynirinden ne pişirilebilir

1. Yumuşak kıvam, omletlere, güveçlere, kremalı çorbalara girmenizi sağlar.
2. Çerkes peyniri meyilli olarak kızartılır ve vejetaryen shawarma ve benzeri atıştırmalıklarda servis edilir.
3. Soğuk, Yunan gibi salatalar ve sebze, kırmızı balık ve deniz ürünleri, armut, üzüm, kavun gibi meyveler ve tavuk parçaları ile tamamlanır.
4. İkinci derslerden, Adyghe peyniri patlıcan, domates, dolmalık biber, güveç kızartılmış kabak serpin, baklagiller ile güveç için eklenebilir.
5. Ayrıca, bu tür soslar çok sayıda aromatik bitki, soğan ve sarımsak, domates, fındık ve daha fazlası ile mükemmel soslar yapar.
6. Peynir ile doldurma un yemeklerine koyulur: köfte, khachapuri, turta. Ayrıca, sebze, et veya balık, yumurtalı sandviçlerde de kullanılabilir.
7. Diyet beslenmesinde Adyghe peyniri, artan kalori içeriğine sahip Druzhba ve Amber çeşitlerinin işlenmiş analoglarının yerini alabilir. Bununla birlikte, pirinç salatası, sarımsak ve yumurta ile meze pişirebilir ve pizza üzerinde de kullanabilirsiniz.

Adyghe peyniri nasıl seçilir ve saklanır

1. Bir mağazada hazır Adyghe peyniri almaya karar verirseniz, son kullanma tarihi en fazla dikkat gerektirir. Adyghe peyniri genç olduğundan, raf ömrü normal versiyon için sadece 15 gün ve füme için 50'ye kadardır.
2. Ek olarak, ürünün görünümünü değerlendirmeniz gerekir. Taze Adyghe peyniri, peynir altı suyu gibi düzgün beyaz veya sarımsı bir renge sahiptir. Ancak böyle bir gölge içeriden gitmeli gibi görünmelidir. Yüzeydeki kuru sarı kabuklar, peynirin zaten eski olduğunu gösterir.
3. Peynirin kıvamı yumuşak, topaklı olmalı, kolayca parçalanmalı veya ezilmelidir. Yüksek yağ içeriğine sahip peynir lekelenerek karakteristik bir iz bırakacak ve aşırı kaynamış peynir fayda daha elastik ve sert hale gelecektir. Bu tür peynirlerdeki gözenekler genellikle gözlenmez: beyaz peynirin karakteristiğidir; Çerkes peyniri birbirine sıkıca oturan yumuşak topaklar.
4. Diğer şeylerin yanı sıra, ambalajlamaya da dikkat edin. Salamura peynirler genellikle ideal olarak kaplarda veya ağırlıkça bir varilden peynir altı suyu ilavesiyle satılır, ancak kapalı bir film de vardır. Laminasyonun ürünün kenarının dikişini etkilemediğini lütfen unutmayın, aksi takdirde her ihtimale karşı kesilmesi gerekecektir. Filmle temas potansiyel olarak sağlığa zararlıdır.
5. Ürün, eşyaların raf ömrünü uzatmak için eklenebilecek koruyucular içermemelidir.
6. Adyghe peyniri çok asidik ve tuzlu değil, daha kremsi ve yumuşaktır, aksi takdirde üretim teknolojisinin ihlali hakkında konuşabiliriz.

Bağımsız Çerkes peynirinin yaratılması için ürünler seçerseniz, rahat bir nefes alabilirsiniz. Ev yapımı peynir, herhangi bir yağ içeriğinden sütten elde edilir, ana şey iyi bir peynir altı suyu seçmek, aksi takdirde pıhtılaştırmak için limon suyu eklemeniz gerekir.

Güvenilir bir yerel üreticiden ürün alınması tavsiye edilir - o zaman sütün normal işlenmesine müdahale eden E-ajanların bulunma olasılığı daha yüksektir. Tuz iyot olmadan sıradan alınmalıdır. Herhangi bir ot eklemeye izin verilir: taze veya kurutulmuş, - soğan, sarımsak ve hatta kırmızı biber. Ancak genellikle tüm bu bileşenler çeşitli yemeklerin hazırlanması sırasında zaten sokulabilir ve ortak peynir parçasını orijinal bırakabilir.

Depolama: Adyghe peynirini 5 günden fazla olmayan, 2-5 derece sıcaklıkta bir buzdolabında saklayın. Hoş bir tadı ve kullanışlı özellikleri korumak için, kapalı bir kapta veya kavanozda tutmanız gerekir, çünkü böyle bir ürün yabancı kokuları emebilir.

Dondurmak mümkün mü

Mutfaktaki hemen hemen herkesin güçlü bir dondurucu var ve birçok sağlıklı gıdayı rahatça dondurmaya alışkınız: meyve ve sebzeler, et ve balık, hazır soslar ve tatlılar. Talihsiz haberler, süt ürünlerinin dondurulmasının tavsiye edilmemesidir: peynir veya süzme peynir sadece yararlı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda hoş aromalarını ve karakteristik tatlarını da kaybeder.

Büyük olasılıkla, dondurulmuş peynirden zarar gelmeyecek, ancak ürün değerli olmayacaktır.Bu nedenle, lor peynir dondurması yapmak değil, özellikle çok hızlı ve kolay bir şekilde yapıldığından, küçük porsiyonlarda pişirmek veya satın almak daha iyidir.

Adyghe peyniri neden acı

Düzgün hazırlanmış Adyghe peyniri acı olmayacaktır - bu, fermantasyon işleminin aksi yönde gittiği güçlü fermente peynirlerin ayrıcalığıdır. Çerkes peyniri taze pastörize sütten yapıldığından, 2 haftadan daha uzun süre preslenmez ve saklanmaz, acı olmaz.

Özellikle uçucu yağlar açısından zengin bitkilerin yetiştiği dağlık bölgeler söz konusu olduğunda, kendi içinde belirli bir tada sahip olan keçi veya koyun sütü peynirinden bir istisna yapılabilir. Bu gibi durumlarda, acı korkunç değildir. Aynı lezzet genellikle beyaz peynirde bulunur.

Bununla birlikte, inek Adyghe peyniri acı ise, büyük olasılıkla düşmanca bakteri veya mantarlar içine sokulur ve böyle bir ürün en iyi şekilde atılır veya en azından termal olarak dikkatlice işlenir. Bu peyniri bir tavada kızartmak ve sadece köfte veya krep koymak değil.

Kötü acıyı ayırt etmek için kendi deneyiminize güvenmeniz yeterlidir: böyle bir gölge genellikle kötü bir eski süt kokusu, süzme peynir için anormal bir smear kıvamı, peroksit kefir gibi sertlik ve benzer semptomlara eşlik eder. Tadı haşlanmış tereyağına benzer olabilir, bu kaynatılmamış proteini katlarken ortaya çıkar.

Pişirme teknolojisinin ihlali durumunda acı görünebilir, süt yeterince ısıtılmadığında, çok az serum (başka bir asit) eklenir, tuz zamanında soğuğa gönderilmez. Gıda zehirlenmesini önlemek için peroksit peyniri atılmalıdır.

Adyghe peyniri hakkında ilginç gerçekler

Kafkasya'dan sofralarımıza gelen süzme peynir, kardeşlere göre bir dizi avantajı olan en hassas ve hafif diyet yiyeceklerinden biridir.

1. Herkes Adyghe peynirinin olgunlaşma gerektirmediğini bilmez: sadece 24 saat boyunca serinlikte tutulur, daha sonra bir meze için güvenle servis edebilir veya herhangi bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu sayede incelik üretim süreci önemli ölçüde hızlanıyor, bu nedenle bu iş çok karlı olarak kabul ediliyor.
2. Ufalanan lor ürünü, mikrodalgada kızartma veya ısıtma sırasında eriyebilir ve yumuşak ve hafif "kauçuk" hale gelebilir.
3. Adyghe peyniri, ilahi kökeninden bahseden güzel efsanelerle ilişkilidir. Daha sonra Adyif adını alan güzel kız, fırtınadan yalnız bir sürü kurtardı ve bunun için bir ödül olarak, çiftlik ve ev tanrısı Amish onunla lezzetli peynir tarifi paylaştı.
4. Tüm yumuşak süzme peynir çeşitlerinden, Adyghe peynirinde, kokulu baharatlı bir ürün elde etmek için çoğunlukla çeşitli baharatlar ve otlar eklenir.

Herkes Adyghe peynirini kendi elleriyle pişirebilir: bu deneyim, özel ekipman veya özel ürünler gerektirmez. Bu nedenle, çeşitli masa ortamlarında basit ve sağlıklı bir atıştırmalıkla kendinizi ve ailenizi şımartın.

Fotoğraf Adyghe cheese