Kabak havyarı: vücuda yararları ve zararları

Kabak havyarı, gerçek bir besin deposu olarak kabul edilen basit ve aynı zamanda lezzetli bir yemektir. Havyarı her zaman mevsimsel menünün önemli bir parçası olduğundan, olağandışı tadı çocukluktan beri tanıdık geliyor. Kabak hamuru proteinler, karbonhidratlar, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve demir tuzlarının yanı sıra pektinler, B vitaminleri ve askorbik asit içerir. Bu nedenle, bu sebzenin faydaları herkes için açıktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

GOST'a güveniyorsanız, havyarda taze kabak, havuç, soğan, domates veya doğal domates salçası, tuz ve bitkisel yağ olmalıdır.

Squash havyarının kalori içeriği, üretici tarafından kullanılan pişirme tarifine bağlıdır. Ancak ortalama olarak, 100 g ürün başına 95 kcal, karbonhidratlar - 7.4 g, yağ - 7.0 g, protein - 1.2 g.

Yararlı kabak havyarı nedir

Genel fayda

Beslenme uzmanları uzun zamandır kabak havyarının vücut için faydalarının çok büyük olduğunu tespit ettiler. Yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonu onu eczane vitamin komplekslerine değerli bir alternatif haline getirir. Özellikle önemli olan grup B, C, H, E ve retinol vitaminleridir.

Bu, vücut tarafından tamamen emilen düşük kalorili bir üründür. Bileşimdeki yüksek potasyum konsantrasyonu nedeniyle, diyete bir tabak eklemek, ödem ve gastrointestinal sistemdeki sorunlardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Havyar, bağışıklık fonksiyonunu doğrudan arttırmanın yanı sıra kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde de yararlı bir etkiye sahip olan C vitamini açısından zengindir. Anti-enflamatuar etki nedeniyle, kabaktan havyar, kronik alerjik reaksiyonlar, artrit ve astımdan muzdarip kişiler tarafından tüketilmelidir.

Kabakta pektin maddelerinin, sağlıklı bir bağırsak mikroflorasının oluşumu için gerekli olduğu tespit edilmiştir. Mukoza zarının bütünlüğünü geri kazanmaya yardımcı olurlar, peristalsis'i uyarırlar.

Genel ürün avantajları:

• metabolizmanın normalleşmesi;
• düşük kolesterol;
• gastrointestinal sistemin tüm organlarının çalışmasının stabilizasyonu;
• geliştirilmiş hematopoez;
• vasküler güçlendirme;
• genel vücut tonunda artış;
• iç organların ve kanın karmaşık saflaştırılması;
• fazla sıvı ve tuzların uzaklaştırılması.

Kadınlar için

Kabak havyarı, ısıl işlemden sonra korunan E vitamini olan kadınlar için özellikle değerlidir.Vücudun faydaları muazzamdır:

• cildin yaşlanmasını ve yaşlılık lekelerinin ortaya çıkmasını önler;
• adet öncesi sendromun tezahürlerini azaltır;
• hormonal seviyeleri normalleştirir;
• Kadın meme bezlerinin hastalıkları için etkili bir koruyucu ajan olarak kabul edilir;
• menopoz sırasında östrojen eksikliğini telafi eder.

Erkekler için

Uzmanlar, hemoroid gibi hassas bir sorundan muzdarip erkeklere kabak havyarına dikkat etmenizi önerir. Dışkıların rahat bir şekilde çıkarılmasına katkıda bulunur ve kronik kabızlığa karşı mücadelede yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Havyar ayrıca B vitaminlerinden birini içerir - folik asit. Hem erkeklerin hem de kadınların üreme sağlığından sorumludur. Hamile bir kadının diyetinde folik asit bulunmalıdır, çünkü eksikliği fetal malformasyonlara yol açabilir. Prostatit gelişimini önlediği için erkek sağlığı için de önemlidir.

Havuçun bir parçası olan beta-karoten, görme bozukluğu olan insanlar ve hamile kadınlar için yararlıdır.Kan dolaşımını iyileştirir, stresi azaltır ve uykusuzluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Potasyum gebeliğin herhangi bir aşamasında gerekli elementlerden biridir. Kardiyovasküler sistemin düzgün oluşumundan sorumludur.

Buzağıda da yeterli konsantrasyonda kalsiyum olduğu belirtilmektedir. Onsuz, bir çocuğun ve dişlerin iskeletinin oluşumu imkansızdır. Hamile bir kadını ödemden korur.

Emzirirken

Beslenme uzmanlarının kadınlar ve emzirme döneminde kabak havyarı yemesine izin verilir. Bir kadının vücudunu besinlerle doyurmaya ek olarak, dışkıyı normalleştirmeye de yardımcı olur ve bu, doğumdaki kadınların karşılaştığı en yaygın sorunlardan biridir. Ancak genç annelerin ev yapımı tercih edilen satın alınan havyarı terk etmesi daha iyidir. Ve çok fazla olmamalı - günde 100 gramlık bir porsiyon yeterlidir.

Çocuklar için

Çocuk menüsünde kabak havyarının varlığına gelince, kendi kendine pişirilmiş bir ürünü tercih etmeye değer. Alerjik reaksiyona neden olabilecek veya ciddi zarara neden olabilecek potansiyel olarak tehlikeli bileşenlerin olmaması temel bir noktadır. Bu nedenle, mağaza havyarı 5 yaşından büyük çocuklara ve sadece kompozisyon güvenli olduğunda verilebilir.

Çocuklar için kabak havyarı, günlük dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olan yüksek diyet lifi konsantrasyonu nedeniyle tam olarak yararlıdır. Bu, lif eksikliği olan bebekler için özellikle sağlıklı bir yemektir. C vitamini olgunlaşmamış bağışıklığı güçlendirir ve mevsimsel soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur. Ve B vitaminleri vücut üzerinde çok taraflı bir etkiye sahiptir: sinir sistemini güçlendirir, demirin normal emilimine yardımcı olur, nöbet riskini azaltır.

Kilo kaybı için kabak havyarı yemek mümkün mü

Squash havyarı, düşük kalorili içeriği nedeniyle (100 g başına 95 kcal'dan fazla değil) kilolarını izleyen veya kaybetmek isteyenler için mükemmel bir üründür. Kilo alımını tetikleyebilecek sayısız beslenme problemiyle başa çıkmaya yardımcı olur. Örneğin, büyük miktarda lif nedeniyle, kabaktan gelen havyar, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin ederken, toksinlerin ve toksinlerin vücudunu serbest bırakmaya yardımcı olur.

Bugün, haftada 5 kg'a kadar kaybetmeye yardımcı olan benzersiz bir kabak bazlı diyet bulabilirsiniz. Özü, bir hafta boyunca her gün diğer sebzelerle 350 g kabak havyarı yemeniz gerektiğine dayanmaktadır. Bu durumda, beyaz pirinç, patates, un ve herhangi bir mağaza tatlısını geçici olarak hariç tutmak arzu edilir. Böyle bir beslenmeye geçerken, doğal ev yapımı tavuk veya hindi filetosu protein eklemek gerekir. Havyarla birlikte çok miktarda temiz içme suyu, vücudun doğal temizliğine katkıda bulunacaktır.

Kabak havyarı tıpta

Uygun hazırlık ve çevre dostu ürünlerin ilk kullanımı ile, kabak havyarı bir dizi rahatsızlığa karşı mücadelede yardımcı olacaktır. Ancak, tam teşekküllü bir ilaç olarak değil, daha az günlük diyete sahip bir katkı maddesi olarak ona güvenmelisiniz.

Diyabetli

Kabak, diyabetle dikkat etmeniz gereken sebzelerden biridir. Yüksek kan şekeri seviyesine sahip insanlar için gerekli eser elementler içerir. Ayrıca, ödem eşlik eden diyabette de faydalı olacaktır, çünkü vücuttan fazla tuzları çıkarır.

Kabak düşük glisemik indekse sahiptir, ancak ısıl işlemden sonra yükselir. Bunu önlemek için, ona kabak ve lahana eklemek daha iyidir, ancak havuç miktarını azaltın. Kabak havyarını diyabet hastası insanlar için daha da kullanışlı bir yemek yapmak için, geleneksel ayçiçek yağını soğuk preslenmiş zeytin ile değiştirmek daha iyidir. Ayrıca tadı taze otlar ve baharatlar eklemeye değer.

Bu önemlidir: kabak havyarının glisemik indeksi 75 birimdir.

Pankreatit ile

Doktorlar, zorunlu ısıl işlem görmüş kabakların pankreatitli kişilerin diyetinde mevcut olabileceğini iddia ediyorlar.Ancak kabak havyarı pankreasın alevlenmelerinde kontrendikedir. Bunun nedeni yağ, domates ve havuç içermesidir ve bazı durumlarda ona sirke bile eklenir. Böyle bir dizi tartışmalı bileşen, enflamatuar bir süreci tetikleyebilir.

Kabak havyarı ayrıca pankreas sularının üretimini uyarır ve enzimleri pankreasın patolojisini artırabilir.

Remisyonda nasıl hasta olunur? Pankreatit ciddi bir forma geçmediyse, aksine, hastalığın seyrinde bir rahatlama varsa, o zaman diyette belirli bir miktarda ev kabak havyarına izin verilir. Ancak pişirirken, sadece güveç seçerek kızartmayı reddetmek daha iyidir.

Gastrit ile

Kabak ve ondan türetilen tüm yemeklere gastrit için izin verilir. Bu, midenin hasarlı mukoza tabakasını geri kazanmaya yardımcı olan sebzenin benzersiz bileşiminden kaynaklanmaktadır. Ayrıca metabolik süreçleri düzenler ve sistematik kullanım ile gastrointestinal hastalıkların tedavisinde faydalı olabilir. Ama burada da tuzaklar var:

1. Havyar sarımsak ve sıcak baharat içermemelidir - kesinlikle bir alevlenmeye neden olacaktır.
2. Sebzeleri çok fazla kızartmanıza gerek yoktur - onları güveç yapmak daha iyidir.
3. Sirke de dahil olmak üzere asidin, bitmiş ev yapımı tabağa eklenmesi gerekmez.

Kabızlık için

Bu tür problemlerle, kabak havyarı günlük dışkıyı düzenlemek için etkili ve en önemlisi uygun fiyatlı ve güvenli bir araçtır. Her yemeğe en fazla 2-3 yemek kaşığı eklenmelidir. Karbonhidrat miktarını fazla tüketmemek ve azaltmamak önemlidir. Mide veya bağırsaklarla (özellikle bağırsak tıkanıklığı ve kanama) başka bir sorun yoksa, havyara 1 çay kaşığı bitkisel yağ eklenebilir. Keten tohumu veya zeytin olabilir. Yağların özgüllüğü, hemen hemen hepsinin müshil bir etkiye sahip olmasıdır. Lif ile birlikte, bu dışkı atılımını kolaylaştıracaktır.

Gut ile

Gut ile, bir diyeti takip etmek sağlık ve iyileşmeyi korumak için önemli bir durumdur. Böyle karmaşık bir hastalığa sahip kabak havyarına gelince, içlerindeki pürin içeriğinden dolayı domates varlığı için utanç vericidir. Ancak son çalışmalar, menüye az miktarda domates eklenebileceğini kanıtlıyor, ancak alevlenme döneminde değil. Buna göre, kabak havyarı gut ile yenilebilir, ancak minimum miktarda (günde 100 g'dan fazla değil) ve haftada birkaç kez daha sık değil.

Sadece ev yapımı havyarlara geçmeniz önerilir, çünkü mağaza ürünlerinde gut ile kesinlikle yasak olan sarımsak ve sıcak baharatlar olabilir.

Kolesistit ile

Kolesistit ile kabak, havuç ve domateslerin kullanımına izin verilir. Kabak safranın durgunluğunu giderir ve karaciğer üzerindeki yükü azaltır. Safra kesesinin yokluğunda bile, bu ürünler vücuda zarar vermez, ancak aşırı yüklenmemek için havyarın tüm bileşenleri pişirilmemeli, pişirilmemelidir. Bu yaklaşım ayrıca yaşlanmaya karşı mücadelede yardımcı olan antioksidanların yanı sıra en çok sayıda mikro ve makro elementi de kabaktan kurtarmanıza izin verecektir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kabak havyarı kullanımı, özellikle domates veya havuçlar için bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük durumunda terk edilmelidir. Ek olarak, diyette aşırı miktarda olması sindirim sorunlarına neden olabilir.

Çoğu zaman, bir mağaza ürünü zarar verebilir. Bu havyarda koruyucular ve stabilizatörler bulunabilir. Bunlar, büyük miktarlarda kanseri provoke edebilen zararlı katkı maddeleridir. Banka, ürünün devlet standardını karşıladığını belirtmezse, bu, nişasta, un, lezzet arttırıcılar ve sağlık yararları taşımayan diğer bileşenlerin eklenebileceği anlamına gelir. Bu nedenle, mümkünse, kabak havyarı kendiniz pişirmek daha iyidir.

Squash havyarı nasıl saklanır

Bitmiş bir ürün alırken, cam kavanozlarda havyarı tercih etmek daha iyidir. Bu, rengini, dokusunu, ilave yağ miktarını görsel olarak izlemeyi mümkün kılar. Kaliteyi üretim tarihine göre belirleyebilirsiniz. Doğal kabak havyarı ana bileşeninin olgunlaşma mevsiminde yapılmalıdır - kabak. Bu süre Temmuz başından Ekim ortasına kadar sürer. Ürün kış veya ilkbaharda yapılırsa, bu doğallığından şüphe duyma vesilesidir.

Squash havyarının son kullanma tarihi bankanın kendisinde belirtilir. Açıldıktan sonra sadece normalde (kavanozun uygun ipliğe sahip olması durumunda) veya 3 günden fazla olmayan bir naylon kapağın altındaki buzdolabında saklanmalıdır. Kapalı bir odadaki sıcaklığın +20 derecenin üzerine çıkmaması koşuluyla bir yıla kadar dayanabilir. Ayrıca, banka mutlaka havyarın sterilize edildiğini belirtmelidir. Böyle bir yazıt yoksa, böyle bir ürün olamaz.

Dondurmak mümkün mü

Kabak havyarı dondurulabilir. Ancak bu sadece evde pişirilmiş havyar ile yapılabilir. Bitmiş ürünün soğutulması, plastik torbalara aktarılması, sıkıca bağlanması ve dondurucuya konması gerekir. Dondurulduktan sonra bile tadı değişmez ve kıvam sıvı olmaz. Buz çözme sırasında biraz yağ çıkarılırsa, sadece karıştırmanız gerekir. Vakum için bir makine varsa idealdir. Ürünün raf ömrünü uzatan oksijenle temasını ortadan kaldırır.

Evde havyar nasıl pişirilir

Basit tarif

Acemi bir hostes bile ustalaşacak squash havyarı yapmak için en kolay tariflerden biri.

Ürün Listesi:

• kabak - 4-5 adet;
• havuç - 4 adet;
• domates - 5 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tadı tuz.

Eylem sırası:

1. Kabakları dikkatlice yıkarım, ince cildi dikkatlice çıkarın, tohumları çıkarın ve küçük ama özdeş küpler halinde kesin.
2. Havucuları akan su altında yıkar, soyup ovarız. Rende boyutu bizim takdirimize göre seçilir.
3. Kızartma tavasını orta ateşe koyarız, yağı dökürüz ve üzerine kabak ve havuç ekleriz. Sebzeler yumuşayana kadar hafifçe kızartın.
4. Isıyı minimuma indirin ve sebzeleri kapalı bir kapak altında 1 saat pişirin.
5. Kabak sulu bir sebze olduğundan, pişirme işlemi sırasında çok fazla su serbest bırakılacaktır. Boşaltılması gerekiyor. Aksi takdirde, havyar çok sulu ve lezzetli değil.
6. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, cildi çıkarın ve rende üzerine sürün. Elde edilen patates püresi, havuç ve kabaklara eklenir.
7. Her şeyi iyice karıştırın, kişisel tercihinize göre tuzlayın ve tekrar karıştırın.

Kış tarifi

Kış için havyar hazırlamak isteyenler aşağıdaki tarifi sevecekler:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• salça - 1 yemek kaşığı veya taze domates - 6 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 7 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce, tüm ürünleri hazırlıyoruz. Kabuğum, kabuğu, tohum varsa, onları çıkarın. Küçük küpler halinde kesiyoruz. Havuç da iyice yıkanır, soyulur ve doğranır. Domatesleri kaynar suyla daldırın, kabuğu çıkarın ve püre haline getirin. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
2. İlk olarak, soğanı altına kadar bir tavada kızartın. Yumuşatılmış domates veya makarna ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
3. Havuçları pişene kadar ayrı bir tavada kızartın. Kabak, kalın bir tabana sahip bir tavaya koyun ve kalan ayçiçek yağında kızartın.
4. Tavada kalan tüm bileşenleri birleştiriyoruz. Karıştırın ve kaynatın.
5. Ardından, patates püresinin kıvamına öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu bir mutfak robotu kullanmaktır. Elde edilen kütleyi tuzlayın ve iyice karıştırın. Şeker ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavaya geri dönüp bir saat pişiriyoruz.
6. Patates püresini gerekli hacimdeki kavanozların üzerine sürdükten sonra (önce sterilize ettiğinizden emin olun), yuvarlayın, kapak üstte olacak şekilde çevirin, sıcak bir şeyle örtün.

Squash havyarı ne ile yiyor?

Squash havyarının tadı doğrudan içinde bulunan malzemelere bağlıdır. Diğer ürünlerle uyumluluk açısından en evrensel olan, kabak, havuç ve domatesden oluşan klasik bir tarif olarak kabul edilir.

Omlet gibi proteinler ve karbonhidratlarla birlikte kahvaltıda kabak havyarı yemek en iyisidir. Ayrıca karabuğdaydan her türlü pirince kadar herhangi bir tahılın tadını artıracaktır. Geleneksel olarak, kabak havyar pişmiş veya haşlanmış patates, turşu ve domuz yağı ile iyi gider. Kabak havyarı herhangi bir etin tadını artıracak ve eğer kızarmış domuz eti değilse, o zaman ekstra kilo ile mücadelede de yardımcı olacaktır.

Tüm makarna severler onları havyarla yemeye çalışabilirler.

Bir postta squash havyarı yemek mümkün mü

Kabak havyarının oruçta kullanılmasına izin verilir. Hem bağımsız bir yemek olarak hem de garnitür için bir ek olarak uygundur. Dahası, açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder ve herhangi bir yemeğin bir parçası olabilir. Örneğin, sosis ve peynirli geleneksel sandviçlere iyi bir alternatif olacaktır. Küçük bir dilim tam tahıllı ekmek üzerine dilimlenir, doyurulur ve enerji verir.

Kabak hakkında ilginç gerçekler

1. Kabak Avrupa'ya ilk olarak 16. yüzyılda getirildi ve uzun bir süre boyunca sadece süs bitkisi olarak yetiştirildi.
2. Düzenli kabak kullanımı ile, gri saçların ilk görünümünü geciktirebilirsiniz.
3. Fransız mutfağının, ana unsuru kabak çiçeği olan eşsiz yemekler vardır.
4. Kabakların tamamen asidik tadı olmasına rağmen, çok yüksek bir C vitamini konsantrasyonuna sahiptir.
5. Kabakların doğum yeri Meksika'dır. Bununla birlikte, ilk sömürgeciler ortaya çıkmadan önce, yerel nüfus et değil, sadece tohumlar yedi.
6. Yenilecek meyvenin posası olduğunu ilk fark eden İtalyanlardı.
7. Kabak tadı büyük ölçüde olgunluğuna bağlıdır. En lezzetli genç.
8. Kabak hızlı büyüyen bir sebzedir. İlk meyveler ekimden sonraki 45 gün içinde ortaya çıkar.
9. Squash hamurundan yapılmış maske kuru ciltler için mükemmeldir.
10. Bazı çeşitler çiğ yenebilir.
11. Dünyada, kabaklara karşı alerjik bir reaksiyon olgusu asla kurulmamıştır.

Fotoğraf squash havyar