Krakerler: vücuda yararları ve zararları

Bu kurabiyenin tarihi 18. yüzyıldan kaynaklanmaktadır ve tarifi sık sık olduğu gibi şans eseri icat edilmiştir. Bir fırıncı küçük bir deney yapmak istedi ve bisküvi hamurunun bileşimini ve pişirme yöntemini değiştirmeye karar verdi. Bu fırıncı çerezleri takip etmedi, fırında tuttu ve hamur işleri mahvettiğini düşündü. Bununla birlikte, bu dikkatsizlik fırıncı popülaritesini ve iyi geliri getirdi, çünkü yakında gevrek kurabiyeleri popüler oldu.

Kraker nedir?

Kraker, buğday unu ve maya kullanılarak yağdan yapılan bir çerezdir. Bu, bisküvi ve ekmek rulolarının alt türlerinden biridir. İsmin kendisi İngilizce "crack", "crack, crack" anlamına gelir. Bu tür çerezlerin yapısı genellikle kırılgan ve gözeneklidir ve yüzey genellikle kabarcıklıdır. Ayrıca, krakerler kabartma tozu, süt ve çeşitliliğe bağlı diğer bileşenleri içerir.

türleri

Klasik kraker tarifi buğday unu kullanımını içerir, çerezleri daha hassas hale getirir. Maya isteğe bağlı bir bileşendir, bu nedenle kraker hamuru maya ve maya içermez. Maya hamuru, daha hafif bir tada sahip kremsi krakerleri pişirmek için kullanılır. Tutarlılıkları lapa lapa ve gevrek. Kremalı krakerlerin hazırlanması için kabartma tozu kullanmayın, sadece tatlı değil, aynı zamanda tuzlu da olabilirler. Tatlı krakerlerin hazırlanması için sadece şeker değil, aynı zamanda bal veya şurup da kullanabilirler. Başka zevklere sahip türler var. Çoğu zaman peynir, pastırma, soğan bulunur. Genellikle atıştırmalık olarak kullanılırlar ve ekmek yerine kanepeler kullanılır.

Krakerlerin çerezlerden farkı

Krakerler ve kurabiyeler arasındaki temel fark kuruluktur. Ayrıca, şeker içeriği çerezlerden çok daha düşüktür. Şekersiz kraker türleri bile vardır. Krakerlerin yapısı kırılgandır ve tabakalıdır ve çerezler çoğunlukla yumuşak ve ufalanabilirdir. Çerezlerin doldurulması genellikle tatlılardan oluşur, krakerlerin baharat, peynir vb. Çerezlerden farklı olarak, krakerler ekmek yerine ilk kursta servis edilebilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bir krakerin kalori içeriği türüne bağlıdır ve ortalama 100 g ürün başına yaklaşık 350 kcal'dir. 100 g, 67 g karbonhidrat, 13.5 g yağ, 11.5 g protein içerir.

Kompozisyon da türe bağlıdır, ancak ayrılmaz bir bileşen birinci sınıf buğday unudır. Ayrıca, bileşimi maya, tuz, şeker, baharatlar ve çok daha fazlasını içerebilir. Temel olarak, krakerler yenilmez, ancak ek olarak tereyağı, margarin ve yumurta içerenler de vardır.

Krakerler neden faydalıdır?

Genel fayda

Krakerdeki katkı maddeleri ne olursa olsun, vücut için hala çok yararlı bir ürün olmaya devam ediyor. Bileşimini oluşturan bileşenler vazgeçilmez besin kaynaklarıdır. Sağlıklı bir vücudu korumak için gerekli olan çok miktarda mineral içerirler. Örneğin, un vücuda bağırsakları sağlıklı tutan lif sağlar. Ek olarak un, fosfor, magnezyum, kalsiyum, çinko ve potasyum içerir. Ayrıca, krakerleri insan diyetinde özellikle değerli bir ürün yapan B, H grubu vitaminleri içerir.

Kadınlar için

Genellikle krakerler diyetli ekmek yerine geçer. Kadınlar bu inceliğe çok düşkündür ve iyi bir nedenden dolayı. Krakerler kadın vücudu için çok faydalıdır. İçlerinde bulunan elementler, kırılgan tırnaklara yardımcı olabilecek kalsiyum ile doyurulmuş sağlıklı saç ve cildin korunmasına yardımcı olur.Krakerlerin bir takım olumlu özellikleri vardır:

• kafa derisinin terlemesini azaltmak;
• kepekle savaşmaya yardım et;
• beyin aktivitesini iyileştirmek;
• saç ve tırnakları güçlendirir;
• cilt döküntülerini ortadan kaldırabilir;
• ARVI hastalığı olasılığını azaltmak.

Erkekler için

Erkekler, krakerleri hızlı bir şekilde doyma kabiliyetleri için takdir eder ve açlığı uzun süre bastırır. Ayrıca vücuda faydalı maddeler de sağlarlar.

Bu çerezler iyi tüketici özelliklerine sahiptir. Krakerler bağırsakları normalleştirebilir, glikoz seviyelerini normale getirebilir. Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve kalp atış hızını normalleştirir.

Hamilelik sırasında

Birçok kadın, krakerlerin toksikoz için faydalarını keşfetti. Her hamile kadın bu problemden muzdariptir. Ancak sabahları birkaç kraker yerseniz, belirtiler çok daha kolay olacaktır. Bazı durumlarda kusmayı bile önleyebilirler. Bazen hamilelik sırasında yiyeceklerden kaçınma olur. Kadınlar hızla kilo vermeye başlar, ancak yemeğe bakmak istemiyorum. Bu durumda, krakerler bir kurtuluş haline gelebilir ve bu süre boyunca daha fazla veya daha az normal kalmasına izin verebilir. Ayrıca, hamilelik sırasında, kadınlar genellikle açlık hissi yaşarlar, ancak krakerler vücudu hızla doyurur, bu nedenle onları çantanızda taşımanız önerilir.

Doğal olarak, sadece kraker yiyemezsiniz, ancak bir atıştırmalık olarak diyete mükemmel bir katkı olacaktır.

Emzirirken

Bir kraker emziren bir anne için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Bu, gücü hızla geri yüklemenizi sağlayan harika bir karbonhidrat kaynağıdır. Buna ek olarak, peynir veya sosis ile tüketilebilen tuzlu krakerler vardır. Sonuç, uzun bir süre açlık hissini azaltacak ve kendi işinizi yapmanıza izin veren harika bir atıştırmalıktır.

Ancak tüm krakerler eşit derecede yararlı değildir. Gerçek şu ki, emzirirken, bebeğin vücuduna sütle girmek şişkinliğe neden olabileceğinden fermantasyon ürünlerinin kullanılması önerilmez. Şekerin de büyük miktarlarda tüketilmesi tavsiye edilmez. Ek olarak, yapay tatlar eklenerek bazı çeşitler hazırlanır. Zengin kraker türlerini yemeleri tavsiye edilmez, çocukta gastrointestinal sorunlara neden olabilirler. Bu nedenle, beslenme uzmanlarının maya, kabartma tozu, tatlandırıcılar ve minimum miktarda şeker içermeyen krakerleri seçmeleri önerilir.

Çocuklar için

Çocuklar için bu çerez de yararlıdır. Her şeyden önce, sınıfta okul çocukları için önemli olan beyin aktivitesini uyarma yeteneği takdir edilmektedir. Sabah kraker ile birkaç sandviç çocuğu iyi doyurmanıza izin verecektir, bu yüzden hiçbir şey sınıflara odaklanmaya engel olmaz. Beden eğitiminden sonra da faydalı olacaklar, enerjiyi hızlı bir şekilde geri yüklemenizi ve yeni derslerle diğer güçlere gitmenizi sağlayacaklar. Ancak krakerlerdeki kalori miktarı aşırı tüketim ile fazla kilo almak için yeterli olduğundan, bu ürünü ılımlı bir şekilde yemek gereklidir.

Kilo verirken

Diyet krakerleri akıllıca tüketilmelidir. Diyet türleri bile premium undan hazırlanır, yani çok miktarda karbonhidrat içerirler. Düşük karbonhidratlı bir diyetle kullanılması kesinlikle yasaktır. Diğer durumlarda, az miktarda yenilmeleri gerekir. Yatmadan önce birkaç kraker, gece aperatiflerinin sayısını azaltacak olan açlık hissini donuklaştıracaktır. Yoldaki açlığı gidermek için de yoldan alınabilirler.

Tıpta kraker

Krakerler pek çok insanın gözdesi. Çay ile içilebilirler, ilk derslerle, krakerler bazen tatlılara bile eklenir. Ancak kullanımlarında hastalıklarla ilişkili bir takım kısıtlamalar vardır.Bazı durumlarda, kullanımı sınırlamak veya insanlar için zararsız olan belirli türleri seçmek yeterlidir, diğerlerinde bu tedavinin tamamen reddedilmesi gerekir.

Diyabetli

Bu hastalık en katı diyete bağlı kalmayı gerektirir, ihlali ciddi sağlık sonuçlarıyla doludur. Tipik olarak, krakerler, yeterince yüksek kalori içeriği ve 95 glisemik indeksi ile karakterize edilen, yemelerini yasaklayan premium undan yapılır. Ayrıca yasaklanmış zengin kraker türleri vardır. Ancak bazı şeker hastaları, çok sınırlı miktarlarda olmasına rağmen hala yenilebilir. Şeker hastaları için krakerler, şeker içermeyen düşük karbonhidrat miktarıyla yenmez olmalıdır. Bununla birlikte, kullanmadan önce doktorunuza danışmanız önerilir.

Pankreatit ile

Pankreatit gelişmesiyle, hastaya yardım etmenin tek yolu diyettir. Herhangi bir sapma, hastalığın alevlenmesine ve hastaneye yatmasına neden olabilir. Pankreatit ile hastalar düşük kalori alımına sahip bir diyete ihtiyaç duyarlar. Tereyağlı pişirme, parçalanması için pankreasın aktif çalışmasını gerektiren çok miktarda yağ içerir. Mağaza ürünleri koruyucu maddeler, tatlar ve sitrik asit içerebilir. Bu faktörler krakerleri istenmeyen yemek kategorisine aktarır. Pankreatitin alevlenmesi ile, kârsız bile olsa, her türlü kurabiyeyi tamamen terk etmek gerekir, ancak alevlenmenin sonunda, küçük miktarlarda şekersiz krakerler diyete dahil edilebilir.

Gastrit ile

Gastrit, mide mukozasının iltihabı ile karakterize bir hastalıktır. Gastrit ile diyet hastanın yaşamında büyük rol oynar. Bu hastalığın birkaç çeşidi vardır, her durumda tuzlu bisküvi krakerlerini sınırlamak gerekir. Haftada en fazla 1-2 kez yenilebilirler. Ayrıca, farklı aromatik katkı maddeleri içeren kraker yiyemezsiniz. Tereyağı ve tatlı krakerler bile faydalı olacaktır. Alevlenmenin sonunda, diyetinize dahil edilmeleri gerekir. Krakerler çayla veya birinci ve ikinci kurslarla ekmek yerine yenebilir.

Zehirlenme durumunda

Zehirlenme, çoğu zaman düşük kaliteli ürünlerin kullanımı nedeniyle ortaya çıkan çok hoş olmayan bir hastalıktır. Ve bu ciddi bir sorun olsa da, beslenme ile ilgili belirli öneriler takip edilirse evde hafif zehirlenme formları başarıyla tedavi edilebilir. Zehirlenmeden sonraki ilk günlerde izin verilen ürünler listesi oldukça sınırlıdır ve zamanla genişler. Krakerler, tüketime izin verilen ürünler listesine dahil edilmiştir. Vücudu faydalı maddelerle doyururlar ve mide veya bağırsaklarda tahrişe neden olmazlar. İçlerinde bulunan mineraller vücudun durumunu iyileştirmek için yararlı olacaktır.

Kolonoskopiden önce bir kraker alabilir miyim?

Bağırsak muayenesinin sonucu, preparatın ne kadar iyi olduğuna bağlıdır. Çalışmanın başarılı olması için doktor işlemden 3 gün önce bir diyet reçete eder. Genellikle lifin diyetten çıkarılmasını ima eder. Ayrıca bağırsaklarda sindirilmemiş fazla yiyecek olmaması için kolayca sindirilen yiyecekler yemelisiniz. Kraker dahil un ürünleri tüketilebilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Etkileyici bir yararlı madde listesine rağmen, krakerlerin kötüye kullanılması faydadan daha fazla zarar verebilir. Örneğin, çok fazla ve sıklıkla fazla kilolu problemler varsa.Krakerler çok fazla yağ içerir, buna ek olarak, 100 g başına kalori sayısı en az değildir. Aşırı ağırlığa ek olarak, damarlarla veya daha doğrusu açıklıklarıyla ilgili sorunlar ortaya çıkabilir. Çok sayıda kraker kan damarlarının tıkanmasına neden olur. Ayrıca, vücut toksinleri biriktirebilir. Bazı vicdansız üreticiler yumurtaları, yanlış saklanırsa birçok tehlikeli hastalığa neden olabilecek melanj ile değiştirir.

Bu ürünün diyabetli ve gastritli kişiler için kullanımında bazı kısıtlamalar vardır. Bir kraker bağırsaklar için iyidir ve işlevi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, ancak bu sadece sağlıklı bir organ için geçerlidir. Gastrointestinal sistem ile ilgili problemler durumunda, aşırı kraker tüketiminden kaçınmak daha iyidir. Birkaç parça sorun olmaz, ancak büyük miktarlarda vücutta rahatsızlıklara neden olabilirler. Ayrıca, 6 yaşın altındaki çocuklara kraker veremezsiniz.

Evde kraker nasıl yapılır

Başlangıçta, kraker tarifi şaşırtıcı derecede basitti. Su ve undan oluşuyordu. Daha sonra yavaş yavaş yeni malzemeler eklemeye başladı. Ve şimdi tuz, biber, baharat, fındık ve hatta peynir ekliyorlar. Bu yemek o kadar çok yönlüdür ki, tatlı yiyeceklerle veya başka herhangi biriyle yenilebilir. Ayrıca çok sayıda tarif var. Ancak herhangi bir tarifte, ana sır, testin doğru yoğurulmasıdır. Bitmiş kurabiyeyi yumuşak ve ufalanan, ancak aynı zamanda gevrek yapmak için, 5 dakikadan fazla yoğurmanız gerekir. Daha uzun yoğurursanız, çerez sağlam ve sağlam olacaktır.

Tereyağı içeren tereyağı krakerlerinin hazırlanması için, hamurun soğukta önceden tutulması önerilir, ancak bir saatten fazla olmamalıdır. Bitkisel yağ içeren hamur bir süre oda sıcaklığında ısrar etmek için bırakılabilir.

Bundan sonra hamur yaklaşık 4 mm'lik ince bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Bundan sonra, kalıplar yardımıyla çerezleri kesin. Bir kalıp yerine, normal bir cam kullanabilirsiniz. Çerezlerdeki delikler sadece yemeği süslemek için değil. Yemek pişirmede önemli bir rol oynarlar. Buhar onların içinden çıkacak, bu çerezlerin ortaya çıkmasını önleyecek ve düz kalacaktır. Herhangi bir alet delik oluşturmak için uygundur.

Peynirli kraker

Peynirli krakerler sandviçler için mükemmeldir. Ayrıca kendi başlarına atıştırmalık olarak da tüketilebilirler. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 150 g sert peynir;
• 160 g buğday unu;
• 1 yumurta sarısı;
• 150 g tereyağı.

Yemek pişirmek için soğutulmuş tereyağı kullanın. Homojen bir karışım elde edilene kadar un ile elle öğütün. Bundan sonra oraya peynir ve yumurta sarısı ekleyin. Hamuru, ellerinize yapışmayı durana kadar yoğurun. Daha fazla un gerekebilir. Sonra bir topun içine yuvarlayın, folyo ile sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Zaman geçtikten sonra, hamuru ellerinizle hafifçe yoğurun ve birkaç eşit parçaya bölün. Her parçayı bir oklava kullanarak ince bir tabaka ile açın. Rulo hamur yapraklarından, çerezleri kesin ve içinde delikler açın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve tavayı yanmayacak şekilde yağla yağlayın. Çerezleri pişene kadar 10-15 dakika açık altın renkli hale gelene kadar pişirin. Onları bir fırın tepsisinde soğumaya bırakmak önemlidir, aksi takdirde kırılabilirler.

Tuzlu kraker

Bu, herhangi bir yemek fikri olmadan bile herkesin kullanabileceği en kolay tarif. Her evde malzemeler var. Çerez yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı buğday unu;
• 120 g tereyağı;
• 2-3 çay kaşığı tuz;
• 50 ml süt.

Yağ dondurucuya yerleştirilmeli ve sertleştiğinde, rendelendiğinde, üzerine un dökün ve tuz ekleyin.Malzemeyi yulaf ezmesi oluşana kadar bir kaşıkla karıştırın, karışıma süt ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Sıkı ve ellerinize yapışmamak için normal kraker hamurundan biraz daha uzun yoğurun. Sonra buzdolabına koyun. Ardından, hamuru masanın üzerine yuvarlayın ve krakerleri bir kalıpla kesin, delikleri unutmadan. Fırını 200 dereceye ısıtın, krakerleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda bir fırın tepsisiyle dışarı çekin ve soğumaya bırakın. Bu krakerler küçük peynirli sandviç yapmak için mükemmeldir. Ayrıca et veya balıkla servis edilebilir.

Kraker ve konserve balık salatası: yemek tarifi

Hayatta farklı durumlar olur ve bazen mümkün olan en kısa sürede doyurucu bir akşam yemeği yapmanız gerekir. İyi sahipleri her zaman bu vesileyle birkaç kutu konserve, en az balık, en az et tutar. Konserve balıklar, mümkün olan en kısa sürede hazırlanan doyurucu bir salata için idealdir. Festival masasına bile koymaktan utanmayacak. Ek olarak, böyle bir salata hazırlamak için tuz gerekli değildir; konserve mallarda, krakerlerde ve mayonezde bol miktarda bulunur. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 50 g soğan;
• 80 g havuç;
• 1 kutu konserve balık;
• 50 g sert peynir;
• tadı mayonez;
• birkaç kraker.

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve şeffaflaşana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanlar kızartılırken, havuçları soyun ve rendeleyin. Soğana ekleyin, havuç hazır olana kadar karıştırın ve kızartın. Konserve yiyecekleri kutudan çıkarın ve yulaf ezmesi durumuna iyice yoğurun. Peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.

Şimdi sadece salatası toplamak için kalıyor, çok katmanlı olacak (bir kürk manto gibi). Krakerleri ilk katmana koyun, üstüne konserve yiyecek ekleyin ve üstüne mayonez ile yağlayın. Mayonezin üzerine kızartma soğanı havuçla koyun. Kızartma üstünü mayonezle yağlayın ve üstüne peynir serpin. Bitmiş yemeği 20-30 dakika buzdolabına koyun. Salata toplamak için bir kase yerine bir servis halkası kullanmak daha iyidir. Daha sonra salatası soğutduktan sonra çıkarabilirsiniz. Böylece yemek daha güzel görünecek.

Kraker ve konserve ürünleri ile başka bir salata biraz daha fazla malzeme gerektirir, ama buna değer. Salata keki denemez, çünkü çok sayıda katmanı yoktur. Kilo vermek insanlar bu salata çok yüksek kalorili olduğunu düşünmelidir. Konserve balıklar herhangi biri olabilir, ancak pembe somon veya ton balığı en uygunudur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kutu konserve;
• bir paket tuzlu bisküvi krakeri;
• 1 soğan kafası;
• 2-3 orta boy havuç;
• 150 g suluguni peyniri;
• 2 orta boy domates;
• 3 tavuk yumurtası;
• tadı mayonez / tuz / baharat;
• inde.

İlk önce yumurtaları pişirmeniz, ardından konserve yiyecekleri kavanozdan çıkarmanız, bir kaseye koymanız ve iyice yoğurmanız gerekir. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, yumurta sarısını haşlanmış yumurtadan çıkarın ve ince rendeleyin. Sarısı sadece elinizle ovalayabilirsiniz. Proteinleri soğutun ve kaba bir rende üzerinde öğütün. Havuçları büyük parçalar halinde rendeleyin. Soğanları havuçla kızartın, süreçte tatmak için tuz ve baharat ekleyin. Kızartmayı hazırlarken peyniri rendeleyin.

Şimdi bir salata oluşturmaya başlayabilirsiniz. Büyük bir yemek alacak, üzerine kraker koyacak, daha sonra her biri kalın bir mayonez tabakası ile yağlanmalı, böylece emmek ve yumuşatmak için zamanları vardır. Mayonezin üzerine başka bir kraker tabakası yerleştirin. Mayonez ile yağlayın ve konserve balık koyun. Küçük bir mayonez tabakasıyla bir balık tabakasını yağlayın ve kızartmayı üstüne koyun ve üstüne beyaz yumurta koyun. Proteinleri mayonez ile yağlayın ve üstüne suluguni peyniri serpin. Son sonuç bir yarım küre şeklinde olacak şekilde marul tabakalarını uygulayın.

Şimdi salatası süslemek için kalır. Salata üstüne rendelenmiş yumurta sarısı serpin, domatesleri ince dilimler halinde kesin ve bir çiçek şeklinde ortaya koyun. Domatesler arasında dereotu ve maydanoz dalları bırakır. Soğutulmuş salata servis yapın.

İlginç gerçekler

1. Krakerler ilk ortaya çıktığında, içinde 13 delik açtılar. Tam olarak birçok devlet başlangıçta devletin bir parçasıydı.
2. Krakerler geniş çapta tanınmaya başlar başlamaz, ordu onlarla ilgilenmeye başladı. Vücudu hızla doyurma yeteneklerini takdir ettiler, bu yüzden krakerler ABD Ordusu askerlerinin kuru rasyonunun bir parçası haline geldi.
3. Denizciler de yeni inceliği takdir ettiler. Kulağı karıştırıp kraker yemeyi severlerdi.

Fotoğraf krakerleri