Kefir: insan vücuduna faydaları ve zararları

Kefir, inek sütünün fermantasyonu ile elde edilen fermente bir süt ürünüdür. İstenilen kıvamı elde etmek için canlı bakteriler kullanılır. Bu çevre dostu bir bakteri takviyesidir, bu nedenle bitmiş ürün yararlı mikro ve makro elementler içerir. Kefir, ayrı bir içecek olarak veya şekerleme başyapıtları da dahil olmak üzere mutfak yemeklerinin hazırlanmasında bir yardımcı olarak uygundur. İçecek Rusya, Ukrayna, Avrupa ve hatta Amerika'da popüler.

Kefir nedir

Kefir, tarihi Kuzey Kafkasya'da başlayan bir içecektir. Ürün 20. yüzyılda icat edildi, daha sonra özel süt üretiminden sanayiye geçti ve bu da dünya çapında popüler oldu.

Kefir, içeceğin yapısını değiştirebilen, hava kabarcıkları ile doyurabilen, asitlik seviyesini artıran süt bakterilerinin bileşimine ekleyerek fermente süt ürünlerini ifade eder. İçecek, gastrointestinal sistem, sindirim sistemi ve karaciğerin çalışmasını normalleştirmek için ayrı bir gıda olarak aktif olarak kullanılır. Hazırlama yöntemine, yağ içeriğine ve katkı maddelerine bağlı olarak farklı kefir türleri vardır, bu nedenle kişisel tercihlere göre sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı içeceği de seçebilirsiniz.

türleri

Kefir pişirme teknolojisi açısından evrensel bir üründür, bu nedenle müşterilerin ihtiyaçlarına, sağlık durumuna ve tat tercihlerine bağlı olarak, üreticiler içeceğin çizgisini geliştirmektedir. Sınıflandırmak için birkaç kriter vardır.

Yağ içeriğinin derecesine göre:

1. Kalın. Bileşim 1; 2.5; % 3 yağ.
2. Yağsız. Sadece yağsız sütün kalbinde, bu yüzden kefir diyet içeceklerine atıfta bulunur.

Alkol miktarına göre:

• Güçlü. Kütle tüketimi ürünü% 0.6 alkoldür.
• Ortalama. Terapötik kullanım için -% 0.4 alkol.
• Zayıf. Spesifik bir terapötik ürün,% 0.2 alkoldür.

Pişirme süresi ile:

• Bir gün. Fermantasyon sonrası yaşlanma süresi 1 gündür.
• İki gün. Maruz kalma süresi 2 gündür.
• Üç gün. Maruz kalma süresi 3 gündür.

Katkı maddesi tipine göre:

• Meyve. Soyulmuş meyve şuruplarının katkıları ile.
• Protein. Süt tozu ekleyerek.
• Özel. Yağsız süt tozu ve sodyum kazeinat ilavesiyle.
• Vitamin. C vitamini ilavesiyle
• Biyokefir. Laktobasil ve bifidobakteri ilavesiyle.

Her bir kefir türünün üretimde kendi kuralları ve gereksinimleri vardır, bu nedenle GOST ve DSTU standartları başlangıçta standartlarına uymak için rafine edilir.

Kefir arasındaki fark nedir ...

Kefir, inek sütü temelinde oluşturulan fermente bir süt ürünüdür, ancak çeşitli bakteri ve mikro elementler nedeniyle, yapı ve lezzet bakımından birbirine benzeyen çok sayıda içecek vardır. Birçok kişi, kefiri fermente pişmiş süt, biyo-eter veya hatta az yağlı yoğurt ile karıştırır, bunun bir ürün olduğuna, ancak hazır olma durumlarının farklı olduğuna inanır. Aslında, sadece teknoloji farklı değil, aynı zamanda faydaları da vardır, bu nedenle her türün kefir ile farkı için ayrı ayrı düşünülmesi gerekir.

Ryazhenka isimli ev sahibinden

Ryazhenka, eski zamanlarda bilinen Slav mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Bununla birlikte, susuzluğu giderdiniz, hastalıkları iyileştirdiniz ve sadece bir tedavi olarak masaya koydunuz. Ukrayna'da ilk kez sıradan insanlarda jambon, zavadavanka ve tokmağı denilen ürünün icat edildiğine inanılıyor. Bilim adamları, 17. yüzyılda ev hanımlarının, başlangıç ​​ürünü olarak biraz ekşi krema ekledikleri sobaya süt ve krema ile küçük kil kaplar koyduğunu kanıtladılar. Bu nedenle, içki, dururken, sonucunun hala fermente pişmiş süt olarak bilinmesi nedeniyle yapısını ve asitliğini değiştirdi.

Kefir ve ryazhenka arasındaki ana fark, bileşimdeki nispeten az miktarda yağ nedeniyle düşük kalorili içeriğidir. Fermente pişmiş süt, yağlı içecekleri ifade eder ve kefir durumunda olduğu gibi yağ içeriğini azaltma yeteneğine sahip değildir, çünkü o zaman ürünün bileşimi normlara karşılık gelmez.

Doğru beslenmeye bağlı olan veya kilo vermek isteyenler için kefir en uygun olanıdır ve asitle fermente pişmiş süt ipucu ile zengin bir süt kremsi tadı sevenler için.

Yoğurtlu

Yoğurt ve kefir arasındaki temel fark, başlangıç ​​kültürü için kullanılan farklı mikroorganizmalardır. Yoğurt hazırlamak için iki tip bakteri kullanılır: Bulgar çubuğu ve termofilik stafilokok, ancak kefirin hazırlanması için ürünü istenen yapıya getirebilen daha karmaşık bakteri bileşiklerine ihtiyaç vardır.

Yoğurt ve kefirin üretim teknikleri benzerdir, ancak sonunda farklı bakterilerin kullanılmasıyla ayrı ürünler yaratılır. Ancak yoğurt ve kefir, diyet için eşit derecede yararlı ve iyidir, bu nedenle az yağlı bir kompozisyon kullanırsanız, kilo verirken satın alabilir ve kullanabilirsiniz.

Yoğurtlu

Yoğurt üretimi için, ürünün fermente olmasını sağlayan maya ve laktik asit bakterileri kullanılır. Hafif bir sourness, kompozisyondaki aktif süt bakterileri nedeniyle dili hafifçe sıkıştırabilen yoğurt ve kefir arasındaki ana farktır. Yüksek kaliteli ve doğal kefirin, kelimenin tam anlamıyla ağızda “iğnelerle oynaması” gerektiğine inanılmaktadır, çünkü bu doğal bir etkidir. Birçok insan yanlışlıkla böyle bir etkinin kalitesiz kompozisyonun nedeni olduğuna inanır, aslında bu iyi bir göstergedir.

Yoğurt ve kefir arasındaki ana fark kompozisyondur, çünkü farklı bakterilerin kullanımı içeceğin yapısını değiştirir.

Biokefir isimli ev sahibinden

En yaygın yanlış anlama, kefir ve biokefir'in kendi aralarında fazla bir farkı olmayan özdeş ürünler olduğudur. Aslında, uzmanlar birçok farklılığı ayırt eder.

1. Kompozisyon. İlk ve en önemli şey, kefir ve biokefir'in farklı bileşimleridir. Biyo-eterde, bir kişinin iç organlarını olumlu yönde etkileyen canlı laktobasiller ve bifidobakteriler bulunur: gastrointestinal sistem ve sindirim sistemi. Mikroflorayı iyileştirmek ve patojenik mikro elementleri ortadan kaldırmak, midede ağrıyı gidermenizi ve normal işlevini belirlemenizi sağlar.
2. Maliyet. Muhtemelen, fermente süt ürününün "canlı" yapısını koruyabilen, bileşimdeki ek bakteriler nedeniyle biokefir'in maliyeti normalden birkaç kat daha yüksektir.
3. Son kullanma tarihi. Biokefir buzdolabında 5 günden fazla saklanamaz, çünkü bu süreden sonra tüm yararlı eser elementler yok edilir, bu da içeceğin genel faydasını ortadan kaldırır. Ve sıradan kefir, doğru sıcaklığın gözlemlenmesi koşuluyla bir haftadan fazla saklanabilir.
4. Besin değeri. Biokefir, fermente süt ürünlerinin asimilasyonu ile ilgili problemleri olan kişiler için uygundur, çünkü aktif bakteriler bağırsakların ve midenin tahriş olmuş duvarlarının “yatıştırılmasına” katkıda bulunur.
5. Kalori içeriği. Biokefir ve sıradan kefir, neredeyse aynı kalori içeriğine ve yağ içeriğine sahip ürünlerdir, ancak birincisi düşük yağlı ürünlerden, ikincisi ise yüksek yağlı krema ekleyerek enerji değeri alır.

Bireysel gereksinimlere bağlı olarak bir ürün seçebilirsiniz, ancak her durumda vücudunuzun özelliklerini ve kefirin bileşimini dikkate almak önemlidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kefirin, inek sütü ve türevleri (krem, ekşi krema veya ekşi hamur) temelinde canlı maya bakterileri ilavesiyle oluşturulan fermente bir süt ürünü olmasına rağmen, inek sütünün yüksek yağ içeriğine sahip olması nedeniyle, kalorilerde oldukça yüksektir. Bu nedenle, diyetlerini ve tüketilen kalorileri izleyen insanlar için, ürünün enerji değerinin ne olduğunu ve protein, yağ ve karbonhidrat oranını tam olarak anlamak önemlidir:

• kalori içeriği - 53 kcal / 100 ml;
• proteinler - 2.9 g;
• yağlar - 2.5 g;
• karbonhidratlar - 4 g.

Ancak kalori içeriği kefirin yağ içeriğine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle en yağlı (% 3.2) üründe 58 kcal ve yağsızda 28 kcal olacaktır.

Yağsız kefir, kilo vermek isteyen bir kişinin diyetinin önemli bir bileşenidir, çünkü düşük kalorili bir içerikle protein, yağ ve karbonhidratların optimal oranı sağlanır, bu nedenle birkaç saat boyunca tokluk hissedilir. Bu bir aperatif veya öğle yemeği için iyi bir alternatiftir. Ek olarak, tadı çeşitlendirmek için kefire meyve veya çilek eklenebilir.

Yararlı kefir nedir

Probiyotikler kefirin ana avantajıdır, bu nedenle gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan insanlar arasında çok popüler hale gelmiştir. Sindirimi iyileştirmek ve bağışıklık sistemini güçlendirmek bağırsak hastalıklarının görünümüne dayanabilir. Erkekler ve kadınlar için faydalar ayrıca belirtilmiştir, bu nedenle ürünün hem bileşimi hem de avantajları göz önüne alındığında özel dikkat gösterilmelidir.

Kadınlar için

Kadın vücudu, dengeli bir diyet, uykuya ve uyanıklığa bağlılık, zamanında tıbbi muayene nedeniyle sürekli bakım gerektiren karmaşık bir mekanizmadır. Kefir, pamukçuk tedavisinde, saç ve cilt bakımında yardımcı olurken, metabolizmayı hızlandırarak ve sindirim sistemini geliştirerek kilo verir, böylece tüm toksinler ve toksinler vücuttan atılır.

Erkekler için

İstatistiklere göre, erkeklerin insanlığın adil yarısından daha fazla kardiyovasküler hastalıklarla karşılaşması daha olasıdır. Ve ayrıca, genellikle nörolojik hastalık vakaları vardır, bu nedenle, vücudun genel tonunu korumak için beslenme kurallarına uymak gerekir. Kefir, birçok fayda sağladığı için erkek diyetinde önemli bir ekşi süt ürünüdür.

1. Ölümcül kolesterol vücuttan atılır, bu da kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesini ve dolaşım sisteminde kan pıhtılarının ortaya çıkmasını mümkün kılar.
2. Uyku ve psiko-duygusal durum geri yüklenir, stres önlenir.
3. Kefir, toksinleri sindirim sisteminden çıkarır, böylece normal işlevini ve kilo verme fırsatını geri yükler. Düşük yağ içeriği ve yüksek hayvansal protein konsantrasyonu nedeniyle, ürün fiziksel şekillerini izleyen ve kas kütlesi kazanmak isteyen erkekler için uygundur.

Ancak her organizma bireyseldir: bir kişiye fayda sağlayan başka bir sorundur.Sindirim sistemi (bağırsaklar, mide, pankreas), karaciğer, safra kesesi durumu dikkate alınır.

Geceleri kefirin faydaları ve zararları

Birçok kız ve erkek, kilo verirken, son günlük yemeği, beslenme uzmanları ve gastroenterologlar tarafından her zaman onaylanmayan kefir ile değiştirir. Ancak her durum bireyseldir, bu nedenle geceleri sarhoş olan kefirin ana yararını ve zararını vurgulayabilirsiniz.

fayda

1. Açlık hissi ortadan kalkar.
2. Metabolizma hızlanır, bu nedenle uyku sırasında vücut yağ birikintilerini daha verimli bir şekilde yakar.
3. Mide suyu üretimi uyarılır, bu nedenle sabahları kahvaltıdan sonra hafiflik ve rahatlık hissedilir.
4. Sadece insan vücudunun sakin bir durumda emilme eğilimi gösteren kefirin bileşimindeki laktobasiller nedeniyle, gece alımı çok yararlı olacaktır.
5. Kefir, kabızlıktan muzdarip olanlar için gece önerilir, çünkü ekşi süt bakterilerinin aktif olarak aktif girişi sabahları boşaltılmasını kolaylaştırır.
6. İmmün sistemi uyarıcı etki yorgunluk hissini ortadan kaldırır, bu nedenle uyku sağlıklı ve sağlıklı olacaktır.

hasar

1. Gastrointestinal sistem ile ilgili problemler varsa, aç karnına bir bardak kefir içilirse mide rahatsızlığına neden olabilir.
2. Kefir, fermantasyonun bir sonucu olarak elde edilir, bu nedenle yağ içeriğine bağlı olarak az miktarda alkol içerir. Bu, şişmiş bir mide şeklinde rahatsızlığa ve ağızda asit hissine neden olabilir.
3. Ekşi süt ürünleri güvenli bir diüretiktir, bu nedenle geceleri alınan kefir, tuvalete gitme dürtüsü nedeniyle birden fazla uyanmaya neden olabilir.
4. Kefirin bileşiminde bulunan protein, iyileşme sürecini yavaşlatabilir, böylece ertesi sabah baş ağrıları ve kas krampları ortaya çıkar.

Her insan, kefirin akşam yemeğiyle değiştirilip değiştirilmeyeceğine bağımsız olarak karar verme hakkına sahiptir, çünkü sindirim sisteminin bireysel özelliklerini ve tat tercihlerini dikkate almak önemlidir.

Sabahları aç karnına kefir içmek iyi mi

Kahvaltı, besleyici, tatmin edici ve sağlıklı olması gereken ana günlük öğündür, böylece öğle yemeğine veya ikinci kahvaltıya kadar tokluk korunur ve günün sonuna kadar - enerji. Kahvaltıda, gün boyunca insan enerjisi ve dayanıklılığı onlara bağlı olduğu için karbonhidratlara izin verilir. Kefir sabahları uygun bir gıda ürünüdür.

1. Sindirim sistemini hızlandırır, böylece tüketilen yiyecekler daha hızlı sindirilir.
2. Vücudun mikroflorasını düzenler.
3. Kısa sürede vücuda büyük miktarda protein sağlar, bu nedenle kaslardaki laktik asidin durgunluğu dışlanır.
4. Sinir sistemini rahatlatır ve psiko-duygusal durumu normalleştirir.
5. Toksinleri ve toksinleri giderir, sindirim sistemini hızlandırır.

Hangi yaşta bir çocuğa kefir verebilirsiniz

Kefir, bebek maması için uygun doğal bir süt ürünüdür. Çocuk doktorları, tıbbi kontrendikasyon yoksa, çocuğu 8 aylıktan küçük kefir porsiyonlarıyla beslemeye başlamayı önerir. Ana yasak faktör, sindirim sistemi, dysbiosis ihlali olarak kabul edilir.

Hazımsızlık ve şişkinliği önlemek için çocuğun az yağlı bir ürün vermesi daha iyidir.

Emzirme için kefir mümkün mü

Kefir emzirme için yetkili bir üründür, ancak daha sonra anne sütünü etkileyen belirgin bir tada sahiptir. Çocuğu, alerjik reaksiyonu veya hazımsızlığı olmayacak şekilde izlemek önemlidir. Yenidoğanlar dysbiosis ve laktoz intoleransına eğilimlidir, bu nedenle doktora ilk danışma ve bebeğin durumunun dikkatli bir şekilde izlenmesi, emzirme sırasında kefire izin verilip verilmeyeceği sorusunun ana cevabıdır.

Hamilelik sırasında kefir: yararlı olup olmadığı ve ne olduğu

Hamilelik, vücudun hormonal olarak yeniden yapılandırılması ve vitamin ve minerallere özel ihtiyacı olduğu için, yüksek kaliteli besleyici gıdalar diyette olmalıdır. Süt ve ekşi süt ürünleri, sindirim sisteminin işleyişini geliştirdikleri, toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılmasını teşvik ettikleri ve ayrıca hamile anneler için ortak bir sorun olarak kabul edilen kabızlığı önledikleri için mevcut olmalıdır. Bu gibi durumlarda Kefir önerilir:

• dysbiosis ve vajinozis ile;
• zayıf bağışıklık;
• kronik yorgunluk hissi;
• sindirim sistemi ile ilgili sorunlar.

Doktorunuzla bireysel görüşme, hem anne hem de doğmamış çocuğu için sağlık sorunlarından kaçınmak için kefir içmenin, ne zaman ve hangi miktarda içilmesinin daha iyi olduğuna karar vermenize yardımcı olacaktır.

Kilo kaybı için kefir nasıl içilir

Birçokları için kilo vermek, beslenmede tam bir kısıtlamadır, ancak aslında sadece vücut için maksimum fayda sağlayan dengeli bir diyettir. Kefir kullanırken kilo vermek ve vücudu normalleştirmek için kurallara uymanız gerekir.

1. Çok soğuk veya sıcak bir içecek içmeyin. Oda sıcaklığında Kefir en iyisidir.
2. Günlük norm 200-400 ml'dir.
3. Akşamları, yatmadan önce ve sabah uyandıktan sonra kilo vermek ve vücuttan kefir içmek için toksinleri çıkarmak için yararlıdır.
4. Disbiyoz ile, vücudun mikroflorasını restore etmek için yemeklerden önce kefir içebilirsiniz.

Tıpta Kefir

Kefir, sadece açlığı tatmin etmekle kalmayan, aynı zamanda vücuttaki sistemler üzerinde de faydalı bir etkisi olan besleyici ve yararlı bir ekşi süt ürünüdür. Kefirin sadece açlığı tatmin etmenin bir yolu olmadığı, aynı zamanda durumu hafifletme fırsatı olduğu zaman birkaç tıbbi sorun vardır.

Diyabetli

Diyabetli, kefir bu nedenlerle yararlıdır:

• kan şekeri azalır;
• gastrointestinal sistem iyileşir;
• vücudun genel durumu iyileşir;
• bağışıklık sistemi güçlendirilir.

Bu önemlidir: kefir glisemik indeks% 1 -2,5% - 25 birim.

Pankreatit ile

Pankreatit ile, kefir asitlikte bir azalma ve iltihabı hafifletme nedeniyle faydalıdır. Ancak hastalığın alevlenmesi ile alkalin yapı nedeniyle kontrendikedir. Sadece on günlük bir süreden sonra pankreas süt ürünleri yardımıyla geri yüklenebilir. Ana gereksinim, ürünün minimum yağ içeriğidir.

Gastrit ile

Asit bazlı yapı sindirim sistemini olumlu yönde etkilediği, mide boşluğundaki iltihabı ortadan kaldırdığı ve ayrıca pH seviyesini düşürdüğü için, kefirin kullanımı eroziv gastrit tedavisi için endikedir.

Bağırsaklar için

Kabızlık veya bozukluk, bağırsaklarda şiddetli ağrı ve ağrı ile birlikte, dengesiz bir diyet ve rejim eksikliğinden kaynaklanan yaygın bir sorundur. Aç karnına veya yatmadan önce gece bir kefir içeceği - mideyi "yapma" ve bağırsaklardan toksinleri çıkarma yeteneği. Bağırsak duvarlarının esnekliği artar, bu nedenle şişkinlik ve şişkinlik sorunu ortadan kaldırılır.

Kabızlık için

Vücuttaki organik atıkların durgunluğu ve sıradan insanlarda kabızlık, vücudun zehirlenmesini önlemek için operasyonel bir çözüm gerektiren fizyolojik bir sorundur. Kefirin düzenli olarak içilmesi, dışkıyı normalleştirmenize ve sindirim sorunlarından kaçınmanıza izin verir.

Gut ile

Kefir birçok faydalı eser element, vitamin ve mineral içerir, bu nedenle gut ağrısını ortadan kaldıran kemik dokusunun yapısı iyileştirilir. Ancak, ürünün yüksek asitliği göz önüne alındığında, olumsuz bir reaksiyondan kaçınmak için önce doktorunuza danışmalısınız.

Kolit ile

Durum bireysel olarak düşünülür, çünkü kolitli laktozun bağırsaklarına şişkinlik ve hoşgörüsüzlük bozulmaya neden olabilir. Kefir içtikten sonra daha iyi hissedilir ve gastrointestinal problemlerin görünümünü ortadan kaldırırsa, vücudu yararlı mikro ve makro hücrelerle doyurmak için ürünü diyete dahil etmek önemlidir.

Hemoroid ile

Hemoroid tedavisi için, diyette en az 3 bardak kefirin bulunması gerekir, çünkü sadece midenin değil, aynı zamanda bağırsakların mikroflorasını da iyileştirir, böylece enflamatuar sendrom çıkarılır ve hemoroidlerin çoğalması önlenir. Yeterli yağ, protein ve karbonhidrat konsantrasyonu nedeniyle orta ve yüksek yağlı bir ürün uygundur.

Kolesistit ile

Kolesistit, safra kesesinde orta derecede asit-baz dengesi olan yiyecekler yiyerek kolayca ortadan kaldırılabilen enflamatuar bir süreçtir. Kefir en etkili diyet ürünlerinden biridir, bu nedenle tahriş giderilir ve karaciğer ve safra kesesinin genel durumu normalleştirilir.

Mide ülseri ile

Kefir midede asitliği azaltmaya yardımcı olur, böylece genel durum kolaylaştırılır ve sindirim sisteminin çalışması normalleştirilir. Ancak düşük yağ içeriğine sahip kefir, vücut üzerinde hafif bir etki sağladığı için en uygundur.

Zehirlenme durumunda

Yağ kefiri, zehirlenmeye neden olan toksinleri ortadan kaldırmak için kullanılır. Mide bulantısı, kusma, ağrı ve genel halsizliğe neden olan bakterileri çıkarmak da dahil olmak üzere mide ve bağırsakları temizler.

Mide ekşimesi için

Kefir, hayvansal kökenli bir protein içerir, bu nedenle mide ekşimesi ortadan kaldırıldığı için aşırı asitliği nötralize eder. Ancak, küçük yudumlarda içmek önemlidir, böylece kabul edilebilir bir pH seviyesinin mide suyu yavaş yavaş gelişir.

Pamukçuk ile
Kefir dahil ekşi süt ürünleri, Candida mantarının tahrip olmasına katkıda bulunur, bu nedenle pamukçuk üzerinde yıkıcı bir etkisi vardır. Sadece tedavi için değil, aynı zamanda hoş olmayan samimi bir problemle karşılaşmamak için bir profilaksi olarak kefirin içilmesi tavsiye edilir.

Kefir bazlı geleneksel tıp tarifleri

Zatürree ile

Solunum sisteminin en tehlikeli hastalıklarından biri pnömoni veya pnömonidir. Çoğu durumda, yüksek vücut ısısı, öksürük, titreme, nefes darlığı ve göğüs ağrısı gibi şiddetli semptomlarla kendini gösterir. Bir uzmana zamanında ziyaret olumsuz sonuçlardan kaçınmaya yardımcı olur, ancak hastalığın erken aşamalarında, hastanın durumu ilaç kullanılmadan önemli ölçüde hafifletilebilir. Bu amaçlar için, aşağıdaki gibi hazırlanan, süzme peynir ve kefirin ısıtmalı bir kompresinin kullanılmasına izin verilir:

1. Küçük süzme peynir kefir (0.5 bardak kefir başına 150 g süzme peynir) ile karıştırılır.
2. Elde edilen karışım keten bir havluya yayılır ve göğsüne yerleştirilir.
3. Isınma etkisini arttırmak için, kompres yukarıdan bir yün atkı ile kaplanır.
4. Soğutma olarak, laktik yulaf ezmesi taze ile değiştirilir. Yanıklardan kaçınmak için karışım sıcak olmamalıdır.

Baş ağrısı için

Baş ağrısının doğası ve nedenleri ne olursa olsun (yorgunluk, anemi, basınç düşüşleri, vb.), Kefir, önlenmesi ve tedavisi için etkili bir halk ilaçtır. Sağlıklı bir ekşi sütlü içecek günde iki kez bir bardak tüketilir (sabah aç karnına ve akşam yatmadan önce). Bu tedavinin süresi 1-1.5 haftadır ve bu süre için temiz havada sık sık kalmak önerilir (tercihen şehrin gürültüsünden uzakta).

Hemoroid ile

Geleneksel tıp, hemoroidleri tedavi etmek için basit ama çok etkili bir yol sunar:

1. Günde üç kez yarım bardak günlük bir içki yoğurt.
2. Çıkıntılı düğümler ve koniler için uygulamalar: bir kefir, doğal bal ve kalın pirinç suyu (1: 1/2: 1) karışımı iyice yıkanmış bir muz tabakasına yayılır ve boğaz bölgesine uygulanır.

Bu hoş olmayan hastalıkla mücadele etmek daha etkili oldu, şifacılar bazı gıdaları bırakmayı şiddetle tavsiye ediyor: hardal, soğan, kahverengi ekmek, baklagiller, lahana, acı biber.

İshal için

Hızlı ve kanıtlanmış bir tarif ishalden hızlı bir şekilde kurtulmanıza yardımcı olacaktır: güçlü (üç günlük) kefir 200 g kıyılmış ceviz ile karıştırılır. Dışkı tamamen normalleşene kadar günde 3-4 kez yarım bardak alın (genellikle 5 günden fazla değil).

Anemi ile

Birçok insan kefirin sadece sindirim sistemini normalleştirmekle kalmayıp aynı zamanda hafif anemi formlarıyla başarılı bir şekilde başa çıkabildiğinin farkında değildir. Kandaki hemoglobin seviyesini arttırmak ve genel sağlığı iyileştirmek için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

1. Bir bardak fermente süt içeceği 1 çay kaşığı ile karıştırılır. şeker, yemeklerden yarım saat önce günde üç kez içilir.
2. Bir bardak kefir, bir dövülmüş yumurta, 1 yemek kaşığı iyice karıştırın. doğal bal, yarım bardak ılık süt ve 2 yemek kaşığı. l. jelatin. Böyle bir kokteyl, yemekten 1-2 saat önce günde üç kez içilir.

Bulantı ile

Hamilelik veya aşırı yağlı yiyeceklerin neden olduğu bulantı ile ilaçlarla savaşmak gerekli değildir. Etkili ve güvenli bir ilaç sıradan kefir olabilir. Hoş olmayan semptomları hafifletmek için 2-3 yemek kaşığı için içerler. her 20-30 dakikada bir. Bu terapi 3-5 gün boyunca gerçekleştirilir, gerekirse birkaç gün sonra kurs tekrarlanır.

Kalp hastalığı ile

Geleneksel olarak, kefir yardımıyla geleneksel şifacılar birçok kardiyovasküler hastalığı tedavi ettiler. Örneğin, şifacılara göre, ateroskleroz günlük 0.5 l fermente süt içeceği tüketimi ile kolayca tedavi edilir. Meyve-fındık karışımları ile birlikte, kan damarlarının duvarlarını tuz birikintilerinden temizlemeye ve vücudu bir bütün olarak boşaltmaya yardımcı olan iyileştirici etki artar.

Fazla çalışma ve zayıflıktan

Kuzey Kafkasya sakinleri, nesilden nesile, aşırı çalışma ile başa çıkma ve yorgun bir vücuda canlılık verme aracı için reçeteyi geçerler. Mucizevi iksirin sırrı basittir: 2 bardak üç günlük kefir, dövülmüş çiğ yumurta ve yarım bardak rendelenmiş fındık (badem ve ceviz) iyice karıştırılır. Karışım, yemeklerden 2 saat önce yarım fincan için günde üç kez alınır.

Yanıklar için

Kefir, hafif yanıkların tedavisinde etkili bir halk ilacı olarak kendini kanıtlamıştır. Fermente bir süt içeceği çırpılmış bir yumurta ile karıştırılır, ortaya çıkan yanma önleyici karışım etkilenen bölgeye uygulanır. İşlem, hoş olmayan semptomları azaltmak ve hasarlı dokuların tamamen iyileşmesini sağlamak için düzenli olarak gerçekleştirilir.

Çürüklerden ve çürüklerden

Soğuk kefir, çürükler için mükemmel bir acil durum yardımcısıdır. Bir kompres olarak zamanında kullanılması, morarma ve büyük bir çürük gelişimini önlemeye ve hasarlı bölgenin enflamatuar sürecinin olası oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır. Ekşi sütlü içecek çürük yere uygulanır, ısındığında pansumanları değiştirir.

Kozmetolojide Kefir

Cildin güzelliği ve sağlığı, saçın gücü ve parlaklığı sadece profesyonel kozmetikler tarafından değil, aynı zamanda kefir bazlı ev yapımı ürünlerle de desteklenebilir.

Saç maskesi

Kefir, yağlı saçları ortadan kaldırmanıza ve kökleri, saç köklerinin bulunduğu yerlerde kan dolaşımını uyaran yararlı maddelerle beslemenize olanak tanır. En etkili olanı, aşırı yağ içeriğiyle savaşmak için fermente süt ürününe dayanan bir maskedir.

• Kefir.
• 1 yumurta sarısı.
• Kuru hardal.
• Med.
• Badem veya dulavratotu yağı.
• Biberiye veya limon esansiyel yağı.

Tüm bileşenler karıştırılır ve iplikçiklere eşit olarak dağıtılır. Ek olarak, karışım köklere sürülür ve kafa 20-30 dakika bu formda bırakılır. Sonra her şey şampuanla yıkanır. Ek olarak, saçınızın uçlarını argan veya hindistancevizi yağı ile yayabilirsiniz.

Yüz maskesi

Kefirli güzel yüz cildi, buna göre bir maske hazırlarsanız bir gerçektir. En etkili aşağıdaki tariftir:

• Kefir.
• Sarısı.
• Votka.
• Limon suyu

Tüm bileşenler karıştırılır ve düzgün bir tabaka halinde yüze uygulanır. Ürünü 15 dakikadan fazla tutmaya gerek yoktur, çünkü bu süre cildi doyurmak ve cildi iyileştirmek için yeterli olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kefir kontrendikasyonları vardır ve sağlık sorunlarına neden olabilir. Uzmanlar, kullanırken bazı olumsuz yönleri vurgulamaktadır:

1. Bileşimde alkol bulunur, bu nedenle, bir litreden fazla kefir içerseniz, hafif zehirlenmenin bir etkisi olacağı için genel duruma zarar verebilirsiniz.
2. Laktoza alerji, kefir kullanımına doğrudan bir kontrendikasyondur, bu nedenle muayeneden geçmek önemlidir.
3. Yaşlı insanlarda süt ürünleri mide sorunlarına neden olabilir, bu nedenle kefiri az miktarda ve haftada iki kereden fazla kullanmamanız önerilir.
4. Fermente süt ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlük.

Kefir'den ne hazırlanabilir

Yemek pişirirken, kefir kendini olumlu yönde kanıtladı, çünkü bu kendinizi ve evinizi sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli yiyeceklerle de tedavi etmek için bir fırsat.

1. Börek. Hash kahverengiler, evde kefir ve un varsa hızlı bir şekilde pişirilebilen geleneksel bir yemektir. Az miktarda malzeme ve minimum pişirme süresi yemyeşil ve lezzetli böreklerin avantajıdır.
2. Krep. Kefir krep süt için mükemmel bir alternatiftir. Ekşi süt ürünü, dolguya bağlı olarak “ajur” tatlı veya tuzlu krep yapma fırsatı sağlar. Ek olarak, bitmiş yemeğin tadı ve güzelliği sağlanır.
3. Manna. Kiraz, çilek, kayısı veya başka bir reçel ve ekmek şeklinde tatlı bir dolgu ekleyerek irmik lapası temelinde hazırlanan favori çocuk yemeği. Bu, süt yerine, yemeğin yapısını daha yumuşak, yumuşak ve hoş hale getirecek kefir kullanabileceğiniz bir güveç türüdür.
4. Kekler. Kekler yapmak için, sodayı sirke ile söndürmeniz veya yemeğin gevrekliğini ve gözenekliliğini elde etmek için ekşi krema kullanmanız gerekir. Soda veya ekşi krema yoksa, kefir kullanabilirsiniz, çünkü ek olarak kekleri yumuşak ve lezzetli hale getirmenize izin verir. Ancak, keklerin şeklini koruması gerektiğinden, hamuru çok yumuşak ve gevşek hale getirmemek için oranları gözlemlemek önemlidir.

Pişirme sırasında kefirin yerini ne alabilir?

Pişirmedaki kefir, bitmiş kek, kurabiye veya keklerin gözenekli ve havadar yapısını elde etmek için kullanılır. Gerekirse, kefiri, tercihen ev yapımı yağlı ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Sirke ile kaplanmış masa soda da kullanabilirsiniz.

Kefir ile votka içmek mümkün mü

İyi bir alkollü akşamdan sonra ertesi sabah semptomları hafifletmenin en kanıtlanmış antik yolu kefirdir. Her bardak votka büyük miktarda kefir ile içerseniz, emilim etkisi midede oluşur, bu nedenle ertesi sabah bulantı, baş dönmesi ve baş ağrısını ortadan kaldırır, bu da önemli bir avantaj olarak kabul edilir.

Köpeklere ve kedilere kefir vermek mümkün mü

Köpekler ve kediler için, kefir, bileşimdeki yararlı fermente süt bakterileri nedeniyle yararlıdır, ancak yüksek asitliğe sahip olmadığı ve sindirim sistemini ve sindirim sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu için yağsız bir ürün en uygunudur.Önemli bir özellik, ürünün bir anti-enflamatuar etki verdiği gerçeğidir, bu nedenle hayvan ameliyattan sonra daha kolay rehabilite edilir.

Evde kefir nasıl yapılır

Kefir sadece mağazada satın alınamaz, aynı zamanda pişirme oranlarını ve tüm inceliklerini dikkate alarak bağımsız olarak da yapılabilir. En basit ve aynı zamanda uygun olan bu tür ürünlere dayanan bir tarif olarak kabul edilir:

• herhangi bir yağ içeriğine sahip bir litre süt (ev yapımı en uygunudur);
• ekşi hamur olarak, satın alınan ekşi krema veya kefir uygundur - 2 çay kaşığı.

Süt kaynama noktasına getirilir ve 38-40ºC'ye kadar soğutulur. Daha sonra, süt kavanozuna kefir veya ekşi krema eklenir (ekşi hamur türüne bağlı olarak) ve her şey iyi karıştırılır. Kavanoz gazlı bezle kaplıdır ve sadece bir kapakla tıkanmıştır. Hazırlanan süt karışımını sıcak ve karanlık bir yere koymak sadece bir gün kalır. Bu süreden sonra kefir kullanıma hazırdır!

Ne kadar olabilir ve kefir nasıl saklanır

Her bir kefir türünün, üretici tarafından paket üzerinde belirtilen kendi son kullanma tarihi vardır, ancak ürünün faydalarını ve tadını korumak için doğru koşulları oluşturmak önemlidir. Ve bunun için bazı gereksinimlere uymanız gerekir.

1. Kefir depolamak için en uygun sıcaklık -2 ila +3 derecedir. Bu nedenle, buzdolabının genellikle +5 derecelik standart bir sıcaklığa ayarlandığı göz önüne alındığında, kefirin soğuk bir kaynağın yakınındaki bir rafta saklanması önerilir.
2. Soğuk bir yerde, kefir en fazla 10 gün ve biokefir - 5 gün saklanabilir.
3. Sıcaklık koşullarının ihlali ve zararlı bakterilerin ürüne doğrudan girmesini önlemek için hava geçirmez bir ambalaj olmalıdır.

Kefir hakkında ilginç gerçekler

Kefir, birçok ülkede ilginç bir görünüm ve popülerlik geçmişine sahiptir. Ürünün dağıtımını doğrudan etkileyen gerçekler vardır.

1. Kefirden gelen kalsiyum vücut tarafından sütten daha kolay emilir.
2. Kefir sinir sakinliğine katkıda bulunur, bu nedenle önemli olaylardan önce bir bardak fermente süt ürünü içilmesi tavsiye edilir.
3. İçki ilk olarak Kafkasya Elbrus'un dibinde yaşayan nüfus tarafından icat edildi.

Kefir, tüm vücuda fayda sağlayan inek sütü temelinde oluşturulan değerli bir üründür. Önemli olan doğru ürünü seçmek, kurallara uygun olarak saklamak ve kullanmaktır.

Fotoğraf kefir