Yengeç eti: vücuda fayda ve zarar

Yengeç eti, mükemmel lezzetlilik ve çok hassas bir doku ile karakterize bir inceliktir. Yengeçler taze ve deniz suyunda yaşar, ancak deniz sakinleri daha belirgin bir tada sahip oldukları için daha değerlidir. Ek olarak, çok daha faydalı maddeler içerirler.

Yengeç eti pençelerden ve karından çıkarılır. Böyle bir ürün vücut tarafından kolayca emilir. Et bir kabuk tarafından korunur, bu nedenle içinde sindirilemez elementler oluşmaz. Incelik vücudu proteinler, esansiyel amino asitler ve çeşitli faydalı bileşenlerle zenginleştirir. Bu et sadece doymakla kalmaz, aynı zamanda sağlığı da geliştirir.

Yengeç eti ve yengeç çubukları arasındaki fark nedir

Yengeç eti ve yengeç çubukları arasında ortak bir şey yoktur. Bunlar tamamen farklı iki ürün. Yengeç eti deniz yengeçlerinin uzuvlarından ve karnından elde edilir, yani doğal bir üründür. Yengeç çubukları yengeç içermez, bunun yerine doğranmış balık eti kullanılır. Genellikle, yengeç çubukları sadece doğallığı anlamına gelmeyen aromatik maddeler ve soya proteini içerir. Yengeç eti çok faydalıdır, denizde bir yengeç ömrü boyunca biriken çok fazla iyot içerir ve yüksek maliyetlidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yengeç eti zengin bir vitamin bileşimine sahiptir. B grubuna ait neredeyse tüm vitaminleri içerir. Bu tür maddeler sindirim sistemi için yararlıdır ve ayrıca sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Sindirim sistemine fayda, bağırsaklar tarafından tavuk veya sığır etinden daha hızlı emilen ette protein bulunmasıdır.

Yengeç ürünü ayrıca görme için gerekli olan A vitamini içerir. Deniz ürününün ana rolü hala omega yağ asitlerinin varlığındadır. Bu elementler beyni aktive eder, vücudun koruyucu zarını güçlendirir. Bu asitler kanın bileşimini geliştirmeye, kolesterolü temizlemeye, kardiyovasküler sistem hastalıklarının gelişmesine karşı korumaya katkıda bulunur.

Ek olarak, et çeşitli minerallerin içeriği ile karakterizedir. Örneğin, iyot, bakır ve fosfor gibi maddeler vücudu kapsamlı bir şekilde etkiler, tiroid bezinin aktivitesini iyileştirir. Tiroid bezinin gerekli hormonları sentezlemesine izin veren günlük iyot normunu yenilemek için 50 g'a kadar bu tür et tüketmek yeterlidir. Niasin ve nikotinik asit neşelendirebilir, uykusuzluğu giderebilir ve performansı artırabilir.

Ürün ayrıca çinko, selenyum içerir.

Yengeç etinin kalori içeriği 100 g'da sadece 70 kcal'dir ve bundan sonra bir diyet tabağı olarak kullanılabilir.

Yararlı yengeç eti nedir

Genel fayda

Yengeç eti yemek, sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda şişkinlik ve kabızlığın önlenmesidir. Et bileşenleri kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kötü kolesterolü azaltmaya yardımcı olur, sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ürün, hastalık ve ameliyat sonrası iyileşme sürecini hızlandırır.

Düzenli yengeç eti tüketimi insan vücudundaki serbest radikalleri bastırır. Bu ürün, bir antioksidan olan bir amino asit olan taurin içerir.Vücudu erken yaşlanmadan ve kanser gelişiminden koruyan serbest radikalleri inhibe eder. Bu amino asit de görüşü iyileştirir.

İncelikte çinko, beynin normal işleyişini ve iskelet sisteminin sağlığını sağlar. Potasyum kas-iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Deniz ürünleri iyot tiroid sağlığından sorumludur. Su-tuz dengesini koruyan ve metabolizmayı normalleştiren maddeler de vardır.

Kadınlar için

Düşük kalorili içeriği ve yüksek protein içeriği nedeniyle, ürün aşırı kiloya karşı mücadelede yardımcı olur. Vücut, gerekli protein seviyesini sağlarken az miktarda yengeç eti ile doyurulur.

Herhangi bir deniz ürününde olduğu gibi, yengeç eti çok fazla iyot içerir. Bu madde tiroid bezinin oluşumuna katkıda bulunur. Deniz sakinlerinin eti, endokrin sisteminin sağlıklı çalışması için gerekli olan günlük iyot ihtiyacını içerir. Ürün özellikle tiroid hastalıkları geçirmiş kadınlar için yararlıdır.

Yengeç ürününün bileşimindeki vitaminler, mineral elementler, amino asitler ve diğer maddelerin cildin, saçın ve tırnak plakalarının durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Erkekler için

Yengeç etinin erkek sağlığı için yararlı özelliği, ürünün doğal bir afrodizyak görevi görmesidir. Erkek cinsiyet hormonlarının sentezini düzenler, sperm üretimini ve gücünü artırır. Ek olarak, ürün erkek patolojilerinin önlenmesidir ve cinsel arzunun azalmasını önler.

Yengeç eti neredeyse tüm B vitamin grubunu içerir. Sinir sisteminin normal işleyişinden sorumludur. Incelik beyin aktivitesini iyileştirebilir, uykusuzluğu giderebilir.

Omega-3 ve omega-6 asitleri kolesterolü düşürmeye ve kan damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca gemileri daha güçlü hale getirir ve geçirgenliklerini geliştirir.

Deniz ürünü sporcular için iyidir. Egzersiz sonrası kasların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur. Bu tür etlerin kullanımı performansın artmasına neden olur. Yengeç inceliği düşük kalorilidir, bu nedenle aşırı kilo onu tehdit etmez. Bu durumda tüm kaloriler enerjiye dönüşecek, yağ formunda birikmeyecektir.

Hamilelik sırasında

Fetüsün taşınması sırasında, bir kadın yengeç eti yiyebilir, ancak tüm kuralları dikkate alarak yüksek kalitede ve pişmiş olmalıdır. Diyete böyle bir ürün eklemeden önce bir uzmana danışın.

Yengeçler, yağ asitleri, protein, A vitamini ve D kaynağı olarak kabul edilir. Bu bileşenlerin tümü, doğmamış çocuğun gelişiminde rol oynar. Amino asitler ve antioksidanlar enerjiyi geri kazanmaya ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.

Ayrıca, yengeç eti, aneminin gelişmesini önleyen çok miktarda demir içerir. Deniz ürünlerinde büyük miktarda kalsiyum, fetüste normal kemik ve diş oluşumuna katkıda bulunur. Düşük kalorili içerik nedeniyle, bir kadın hamilelik sırasında aşırı kilolu olmakta sorun yaşamaz. Yengeç muamelelerinin bileşimindeki folik asit, doğmamış bebekte sinir sisteminin çeşitli patolojilerini önler.

Hamile bir kadının diyetine yengeç eti dahil etmek için kral yengeç seçmelisiniz. En güvenli olanıdır, türlerin geri kalanı güvensizdir, çünkü kompozisyonlarında çok fazla cıva içerebilirler. Çiğ veya eksik pişirilmiş yengeçler, zehirlenmeye yol açan parazitler ve mikroorganizmaların varlığında tehlikeli olabilir. Bütün bunlar sadece kadının durumunu değil, aynı zamanda bebeğin gelişimini de etkiler. Dondurulmuş et de yenmemelidir, çünkü ürün ölümcül mikroorganizmalar ile enfekte olabilir.

Emzirirken

Emziren bir kadına yengeç eti sokulduğunda, belirli kurallara uymak önemlidir.Her şeyden önce, bir kadının bebeğin doğumundan sadece altı ay sonra yengeçleri ve diğer birçok deniz ürününü deneyebileceğini hatırlamanız gerekir. Ve bunu sadece bebek kesinlikle sağlıklıysa yapmalısınız. İlk kısım çok küçük olmalıdır.

Yengeç eti ile bir salata denemek zorunda kalırsanız, yemeğin çocuk için yeni olacak başka bileşenler içermediğinden emin olmanız gerekir. Örneğin, salatalar için en sık kullanılan mısır, çocuklarda gaza neden olabilir. İlk kullanımdan sonra, birkaç gün çocuğun durumunu izlemek için yeni ürünler sunmaktan kaçınmalıdır. Bebekte alerji durumunda, yengeç eti diyetten çıkarılmalıdır.

Çocuklar için

Çocukluk döneminde, yengeç eti sadece küçük miktarlarda tüketilir. Ürün vücudun koruyucu zarını güçlendirir, çocuğun gelişimine ve aktif büyümesine katkıda bulunur. Bir okul çocuğu için, bir deniz sakininin eti, bebeğin yeni bilgileri daha hızlı hatırlamasıyla beyin aktivitesini iyileştirmesi açısından faydalıdır.

Vücudu çeşitli yiyeceklere alıp kolayca asimile ettiği zaman, altı yaşından itibaren bir çocuğun diyetine yengeç eti ekleyebilirsiniz.

Çok hassas çocuklar için, bu ürün kontrendikedir, çünkü alerjik bir reaksiyon meydana gelebilir.

Kilo verirken

Yengeç eti sadece birkaç kaloriye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu uzun süre doyuracak hızla emilen çok fazla protein içerir. Aşırı kilo birikmesine yol açan karbonhidrat ve yağlarda düşüktür. Bundan kilo kaybı sırasında yengeç eti çok etkili olur. Böyle bir üründe kilo vermek oldukça basittir, çünkü ondan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Incelik sebze, pirinç ile birleştirilir, salatalar için bir bileşen olarak kullanılabilir. Deniz ürünleri pişirerek, buharda pişirerek ağırlığı azaltabilirsiniz. Tavuk veya sığır eti ile karşılaştırıldığında, yengeç ürününün neredeyse hiç kaba diyet lifi yoktur, bunun sonucu olarak vücut tarafından hızla sindirilir ve emilir.

Diğer deniz ürünlerine alerjisi varsa, yengeç eti de hariç tutulmalıdır. Ayrıca kimyasal emisyonlardan kaynaklanan su kirliliği nedeniyle toksik maddelerle kirlenebilir. Yengeç, bu tür zararlı bileşikleri biriktirebilir. Toksik bir ürünün düzenli kullanımı ile ciddi zehirlenme meydana gelebilir.

Yengeç eti tıp

Yengeç etindeki doymamış yağ asitleri kolesterolü normalleştirir, kalp hastalığı riskini azaltır, cildin elastikiyetini arttırır ve cilt hastalıklarının gelişmesini önler. Ayrıca, bu maddeler kanser riskini azaltır.

Uzmanlar, bu eti haftada birkaç kez yemeyi, pirinç ve diğer tahıllarla birleştirmeyi tavsiye ediyor.

Yengeç eti kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, ateroskleroz gelişimini ve sindirim sistemi hastalıklarını önler. Hızla sindirilen, bağırsak duvarlarının tahriş olmasına ve sindirim sistemindeki rahatsızlıklara yol açmayan yumuşak ve yumuşak bir yapıya sahip, kolayca sindirilebilir bir protein içerir.

Deniz ürünleri, spermatogenezi geri yükleyen testosteron üretimini uyarır, erkeklerde libido ve gücü artırır.

Yengeç etindeki nikotinik asit, magnezyum ve diğer maddelerin içeriği sinir gerginliğini ve stresi azaltmaya yardımcı olur. Ürün genel refahı ve canlandırıcıyı geliştirir. Yengeç inceliğinin düzenli tüketimi hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.

Diyabetli

Deniz ürünleri, çok sayıda besinin varlığı ile karakterize edilir, vücut tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emilir ve herhangi bir kısıtlama olmaksızın diyabetli kişilerin diyetine dahil edilebilir. Böyle bir ürün sadece az sayıda şeker içerir. Bununla birlikte, normlara uymak önemlidir, bu tür doğal ürünlere dayanmamalısınız.

Bu önemlidir: yengeç etinin glisemik indeksi 0 birimdir.

Pankreatit ile

Yengeç eti, çeşitli eser elementler ve vitaminler içeren zarif ve çok yararlı bir incelik olarak kabul edilir. Yengeçler, diyet ürünü kaynağıdır, çünkü böyle bir ürün protein, az miktarda yağ içerir ve karbonhidrat içermez. Bu et sadece pankreatit durumunda değil, aynı zamanda kolesistit ve diğer benzer hastalıklarla da tüketilebilir. Yiyeceklerde kullanmadan önce bir yengeç inceliğini kaynatmak ve baharat ve sıcak baharat kullanmayın.

Yengeç eti sadece sürekli pankreatit remisyonu sırasında tüketilebilir ve hatta salata ve çorbaların hazırlanması için konserve bir ürün bile kullanabilirsiniz.

Gut ile

Gut artriti ile haşlanmış yengeç eti yiyebilir veya buharda pişirebilirsiniz. Kızarmış, tütsülenmiş ve konserve yiyecekler bu hastalıkta kontrendikedir. Ürün vitaminler ve mineraller ile zenginleştirilmiştir. Bu nedenle, doktorlar diyete sakin bir gut kürü ile veya stabil bir remisyon döneminde dahil edilmesini önerir.

Yengeç inceliğini ılımlı olarak kullanmak önemlidir, çünkü diyetteki fazlalığı patolojinin alevlenmesine neden olabilir. Deniz ürünleri, ürik asit içeriğini artıran pürin içerir.

Alevlenme sırasında yengeç eti kullanılmamalıdır. Bu aşamada, sıkı bir diyet uygulamak önemlidir. Çorba ve yengeç suyu da yüksek pürin içeriği nedeniyle kontrendikedir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Orta derecede yengeç eti tüketimi ile vücuda zarar vermez. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlara yatkın insanların diyetinde kullanmamalısınız.

Yengeçler doğal yaratıklardır, bu nedenle radyoaktif bileşikler içerebilir ve tehlikeli bakterilerle enfekte olabilirler. Etleri, kirlenmiş suya yengeçler bile tehlikeli olabilir. Bu nedenle, böyle bir incelik satın almadan önce, satıcıdan sıhhi gereksinimlere uygunluğunu onaylayan bir sertifikaya ihtiyacınız olmalıdır.

Deniz proteinlerine alerjisi olan kişilerin, yengeç eti de dahil olmak üzere herhangi bir deniz mahsulü tüketmesi yasaktır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Yengeç eti dondurulmuş, taze veya hazır halde satın alınabilir.

1. En iyi seçenek canlı yengeçler satın almaktır. Canlı deniz yaşamı arasında, daha genç ve daha aktif bireylere dikkat etmek gerekir, ancak küçük olmamalıdırlar.
2. Genç yengeçler daha yoğun bir kabukla tanımlanabilir. Erkekleri satın almak daha iyidir, onları göbek altında bükülmüş daha kısa bir kuyrukla dişilerden ayırt edebilirsiniz.
3. Yengeç gövdesi zarar görmemelidir, çünkü zararlı bakteriler birikir, bu da bir kişiye zarar verebilir. Ayrıca, böyle bir bireyin eti çok lezzetli olmayacaktır.
4. Güçlü bir "balık" kokusu varsa, bu, hayvanların uzun süre ve yanlış saklandığını gösterir.
5. Kabukta lekeler varsa, böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir.
6. Şımarık bir ürünü, parlaklığını kaybeden bir kabukla tanımlayabilirsiniz.

Oda sıcaklığında, yengeç eti sadece birkaç saat saklanır. Bitmiş formda, ürün gıda folyosunda saklanmalıdır.

Dondurma için plastik kapların kullanılması tavsiye edilir. Bu formda, yengeçler bir yıl boyunca saklanabilir. Sakatattan temizlenen et, tüm yengeçlerden iki gün daha uzun süre saklanır.

Canlı bireyler, daha uzun süre saklanmaları için buzdolabında mümkün olduğunca düşük tutulmalıdır. Bu durumda harika bir yer sebze bölümleridir. Ürünü tuzlu suda saklayın. Bununla birlikte, çok fazla su gerekli değildir, sadece karkasları boğmadan nemlendirin. Canlı hayvanların oksijene erişmesi gerekir.

Yengeç eti nasıl çözülür

Yengeç eti, buz çözülmesi birkaç aşamada yapılması gereken bir deniz ürünüdür. Her şeyden önce, eti birkaç saat boyunca dondurucudan buzdolabının üst rafına taşımalısınız. Ardından, ürünü alt rafa indirmek için birkaç saat gerekir. Bu durumda, yengeç tüm yararlı özelliklerini ve tat özelliklerini koruyabilecektir.

Sıcak suda, oda sıcaklığında veya mikrodalga kullanarak bir inceliğin çözülmesi önerilmez. Bu sadece ürünün görünümünü ve tadını bozmaz, aynı zamanda besinlerin bir kısmının buharlaşmasına katkıda bulunur.

Yengeç etinden ne pişirilebilir: tarifler

Birçok ülkede, yengeç eti çeşitli yemeklerin pişirilmesi için kullanılır. Bu deniz ürünlerini haşlanmış veya dondurulmuş formda ve konserve yiyecek olarak kullanabilirsiniz. Bu inceliğe dayanan birçok yemek var, bu bileşen birçok ürünle iyi gidiyor, sıcak ve soğuk yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz.

salata

Yengeç eti salatası hazırlamak için, bu deniz hayvanının 0,5 kg doğal etini ince talaşlarla kesmeniz gerekir. Ardından, dört yumurta kaynatın, yumurta sarısını koyun ve proteinleri şeritler halinde kesin. Bundan sonra, kırmızı soğanı küpler halinde doğrayın ve 8-10 dakika sirke içinde marine edin. Bu süreden sonra sebze su altında yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ayrıca kabuğunu çıkarmanız ve sonra bir rende üzerine öğütmeniz gereken iki salatalığa ihtiyacınız olacak. Aynı şey 150 g sert peynir ile yapılmalıdır. Ezilmiş malzemeler bir kapta birleştirilmeli, üç yemek kaşığı mayonez ilave edilmeli ve karıştırılmalıdır. İsteğe bağlı olarak, meze otlar ile dekore edilebilir.

Köfteler

Pirzola yengeç etinden yapılabilir. Bunu yapmak için 200 g et alın ve küçük parçalar halinde kesin. Buna bir doğranmış soğan, iki haşlanmış yumurta, ince doğranmış, rende üzerine 100 gr peynir ve iki diş sarımsak eklenmelidir. Tüm bileşenler homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılmalıdır. Bundan sonra, ortaya çıkan kütle içinde çiğ bir yumurta eklemeniz ve pirzola oluşturmanız gerekir. Daha sonra, toplar ekmek kırıntılarına sarılmalı ve gerekli şekli vermelidir. Kızartmak yaklaşık 20 dakika sürer. Çanak hazır!

çorba

Yengeç eti çorbası deniz ürünleri sevenler tarafından çok takdir edilmektedir. Bu yemek çok hafif ve doyurucu. Malzemelerden 300 gr doğal et ürünü, üç diş sarımsak, bir soğan, 150 gr konserve domates, 50 ml krema, otlar, tuz ve baharatlar hazırlanmalıdır. Yengeç ürünü taze olarak satın alınırsa, kaynar, tuzlu suya batırılmalı ve 15-20 dakika pişirilmelidir. Soğanı ve sarımsakları doğrayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Ardından, yengeçleri kabuktan temizleyin, doğrayın ve sebzelere ekleyin. Yengeçlerin elde edilen kütleye pişirildiği bir kaşık suyu dökün ve baharatlarla baharatlayın. Bundan sonra, doğranmış domatesler tavaya konulmalı, mevcut et suyu bir litreye dökülmeli ve beş dakika pişirilmelidir. Sadece bir tabağa krema eklemek, sebze ile yengeç eti koymak ve birkaç dakika pişirmek için kalır. Hazır çorba otlar ile servis edilebilir.

Yengeçler hakkında ilginç gerçekler

1. 4.5 binden fazla yengeç türü var. Farklı bir görünüme sahip olabilirler, ancak temsilcilerin her birinin iki pençesi ve sekiz bacağı vardır.
2. Örümcek yengeç neredeyse dört metre olan en uzun bacak açıklığına sahiptir. Uzuvunun bir kişinin bacaklarından neredeyse beş kat daha uzun olduğu ortaya çıkıyor. Böyle bir deniz sakininin ağırlığı 20 kg'a ulaşır, bu tür insanlar yaklaşık yarım yüzyıl yaşar.
3. Kadronun en küçük üyesi, birkaç milimetre uzunluğa sahip bezelye yengeçidir.
4. Dişilerin dikkatini çekmek için erkek yengeçler, pençeleri vurdukları ve kabuklarıyla çınladıkları özel danslar yaparlar.
5. İnsanlar çok uzun bir süre yengeç yemeye başladı. Günümüzde, bu tür deniz hayvanlarının neredeyse bir buçuk milyon tonu her yıl dünya çapında yenmektedir.
6. Yengeç kabuğu onunla büyüyemez. Bu nedenle, kabukluların temsilcileri eski dış iskeleti atarak ve yeni bir tane yetiştirerek sürekli olarak erimektedir. Bir yaşındayken, yengeç kabuğunu 6-7 kez değiştirmeyi başarır. Yetişkin bireyler bunu daha az sıklıkta yapar - yıl boyunca 1-2 kez.
7. Yırtıcılara karşı mücadelede, yengeç uzuv kaybedebilir, ancak yakında geri büyür. Bu tür deniz yaşamı her ortamda yaşamak için kullanılır. Antarktika'nın buzlu sularına ve okyanusun dibinde bulunan kaynar gayzerlere adapte oldular. Ayrıca kayalardan, sudan uzakta ve hatta bir ağacın boşluğunda da yaşayabilirler.
8. Yengeç dişleri midede bulunur.

Fotoğraf yengeç eti